Nie jest tajemnicą, że prawidłowe odżywianie jest jednym z kluczy do utrzymania piękna, zdrowia i młodości naszego ciała. Zrównoważony posiłek pozwala uzyskać pewien zestaw witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów.

Jednym z najbardziej przydatnych produktów, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, jest bulion z kurczaka w diecie. To nie przypadek, że to jego lekarze doradzają pacjentom stosowanie w ciężkich przeziębieniach lub w okresie pooperacyjnym.

W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach lekkiego bulionu z kurczaka, a także o przepisach dotyczących jego przygotowania.

Jak jest przydatny bulion z kurczaka dla naszego ciała?

Dietetyczny rosół z kurczaka

Prawidłowo ugotowany rosół z kurczaka jest najcenniejszym źródłem:

• białko;
• białka i peptydy;
• kwasy wielonienasycone;
• Witaminy z grupy B;
• substancje mineralne: żelazo, wapń, fosfor, potas, sód itp.;
• cysteina.

Zawiera dużą ilość białka, które wspiera normalne działanie wszystkich systemów naszego ciała. Jednocześnie danie to nie powoduje dodatkowego obciążenia narządów przewodu pokarmowego, dlatego, aby je strawić, nie są potrzebne duże ilości energii.

Zwiększona zawartość białka w bulionie pomaga organizmowi nabrać siły do ​​walki z infekcjami i wirusami, a tym samym - do szybszego powrotu do zdrowia. Ze względu na wysoką zawartość białek, peptydów i kwasów wielonienasyconych lekki, niesolony bulion z kurczaka jest wskazany dla pacjentów z patologiami układu sercowo-naczyniowego.

Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, przywraca tkankę mięśniową serca, normalizuje bicie serca. Po zabiegu poprawia krążenie krwi w uszkodzonych obszarach.

Dietetyczny bulion z kurczaka jest pokazywany w różnych chorobach układu pokarmowego, ponieważ wpływa na wydzielanie soku trawiennego.

Rosół z kurczaka zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne do normalnych procesów metabolicznych w naszym organizmie. Regularne spożywanie tego zdrowego dania pomaga zwiększyć odporność, normalizuje pracę centralnego układu nerwowego.

Wystarczająco duża ilość łatwo przyswajalnego żelaza pomaga zwiększyć hemoglobinę, wzbogacić organizm w tlen, a także ma korzystny wpływ na procesy powstawania krwi.

Wapń zawarty w bulionie z kurczaka wzmacnia układ kostny ciała, przyspiesza proces gojenia się ran.

Czy każdy bulion z kurczaka jest uważany za równie korzystny?

Szczególnie przydatny bulion z domowego kurczaka

Każdy bulion z kurczaka zawiera pewien zestaw witamin i minerałów. Ale ich liczba, a co za tym idzie, użyteczne właściwości naczynia w dużej mierze zależą od tego, z której części ptaka został spawany.

Rosół warzony z zestawu zup ma największe korzyści dla organizmu, ponieważ w dołach i chrząstkach jest więcej elementów niezbędnych dla zdrowia niż w miąższu.

Rosół gotowany z mięsa z piersi jest uważany za najbardziej dietetyczny, chociaż jest on znacznie gorszy pod względem zawartości odżywczej w zupę z kością. Ale w przypadku wielu chorób ta opcja jest najbardziej preferowana.

Aby uzyskać smaczny i zdrowy rosół, musisz wybrać chude mięso z kurczaka. Lepiej jest wybrać mięso drobiowe, a nie brojlery. Zaleca się opróżnienie pierwszej wody podczas przygotowywania potrawy, ponieważ uwalnia substancje szkodliwe dla organizmu.

Możesz poprawić smak i zdrowe właściwości rosołu, dodając do niego różne warzywa, warzywa i trochę soli.

Wartość energetyczna bulionu z kurczaka

Zawartość kalorii w bulionie zależy w dużej mierze od tego, z jakiej części kurczaka został ugotowany. Na wartość odżywczą potrawy ma również wpływ zawartość tłuszczu w tuszy, czas gotowania i użycie dodatkowych składników.

Średnia zawartość kalorii 100 g bulionu z kurczaka waha się od 50 do 250 kcal. Najlżejszy i najbardziej dietetyczny bulion pochodzi z pozbawionego skóry mięsa z piersi kurczaka. Jego wartość energetyczna wynosi tylko 15-20 kcal na 100 g produktu.

Popularne przepisy na bulion z kurczaka

Rosół do gotowania nie jest wcale trudny.

Zaleca się stosowanie lekkich bulionów z kurczaka w diecie na chorobę, utratę wagi, a także na żywność dla niemowląt. Są doskonale wchłaniane przez nasz organizm, nie powodując obciążenia układu pokarmowego.

Gotowanie bulionu dietetycznego jest lepsze ze świeżych piersi kurczaka, szyj lub pleców. Skóra z mięsa musi zostać usunięta.
W Internecie można znaleźć różne opcje gotowania rosołu z kurczaka. Rozważ najpopularniejsze.

Klasyczna opcja

Do gotowania rosół będzie potrzebował:

• mięso z kurczaka (pierś, szyja lub plecy) - 0,5 kg;
• cebula;
• średnia marchewka;
• korzeń pietruszki;
• przyprawa do smaku (liść laurowy, goździki, pieprz).

Umyj i oczyść warzywa. Umyte mięso bez skóry wlać niezbędną ilość zimnej wody i zagotować. Po gotowaniu kontynuujemy gotowanie mięsa przez 5 minut na średnim ogniu, następnie wylewamy pierwszą wodę i myjemy kurczaka ciepłą przegotowaną wodą.

Następnie wlewamy czystą zimną wodę do patelni, układamy mięso, przygotowane warzywa i przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez 40-50 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę.

Gotowy bulion należy przefiltrować. Możesz podawać go ze świeżymi ziołami, gotowanym jajkiem, warzywami, mięsem z kurczaka, na którym rosół był ugotowany.

Rosół dietetyczny z ryżem i jajkiem

Aby przygotować rosół będzie potrzebował:

• mięso z kurczaka (pierś, szyja lub plecy) - 0,5 kg;
• ryż - 3 łyżki. l.;
• cebula;
• średnia marchewka;
• jajko - 2 szt.;
• korzeń pietruszki;
• sól i przyprawy do smaku (liść laurowy, goździki, pieprz).

Pierwsze etapy gotowania bulionu będą takie same jak w poprzednim przepisie. Po przygotowaniu marchewki konieczne jest złapanie mięsa i warzyw z bulionu. Kurczaka i marchewkę kroi się na małe kawałki, cebulę wyrzuca.

Pokrojone mięso, marchew, prany ryż i przyprawy są wysyłane na patelnię. Równocześnie jajka gotuje się w innym rondlu. Rosół gotuje się, aż ryż ugotuje się. Gotowe danie podaje się do stołu wraz z pół jajka.

Rosół z zielenią i jajkiem

Rosół z Kurczakiem

Aby się przygotować, musisz przygotować:

Mięso jest przygotowywane, gotowane w pierwszej wodzie około 5 minut po gotowaniu. Następnie płyn jest odprowadzany, kurczak jest mywany i ponownie gotowany w czystej zimnej wodzie. Po 20 minutach dodać pokrojone ziemniaki do rosołu.

Po kolejnych 15 minutach dodaje się surowe żółtko jaja, oddzielone od białka. 5 minut przed przygotowaniem do rosołu wrzuca się drobno posiekane warzywa, dodaje sól i przyprawy.

Tak więc rosół z kurczaka ma korzystny wpływ na zdrowie naszego organizmu, nasycając go składnikami odżywczymi i energią. Przygotowanie bulionu z kurczaka jest łatwe. Nawet nowicjusz sztuki kulinarnej poradzi sobie z tym zadaniem. Najważniejsze jest zwrócenie uwagi na wybór mięsa. Musi być świeży i nietłusty.

Przepis wideo pomoże Ci przygotować smaczny i zdrowy rosół z kurczaka:

Rosół dietetyczny

Praktycy różnych diet i zdrowej żywności czasami gotują buliony, można je gotować z ryb, chudego mięsa lub warzyw. Słabe buliony dietetyczne są doskonale wchłaniane przez organizm ludzki, dobrze nadają się do karmienia dzieci od 2 lat i w różnych warunkach klinicznych.

Rosół mięsny (lekko aromatyzowany) jest dobry do stosowania samodzielnie lub z innymi potrawami. Można również gotować na bazie bulionu dietetycznego różnych zup dietetycznych.

Jak gotować klasyczny bulion z kurczakiem?

Do przygotowania bulionu dietetycznego lepiej jest wybrać świeże schłodzone mięso młodych ptaków. Możesz kupić oddzielne części tusz, a mianowicie piersi, szyje i plecy - są one najbardziej odpowiednie do rosołu. Nogi lepiej nie używać - są nieco tłuste. W każdym przypadku do przygotowania bulionu dietetycznego lepiej jest usunąć skórę.

Dietetyczny rosół z kurczaka

• chude mięso z kurczaka (na przykład 1 pierś lub szyja) - około 400-500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt. średniej wielkości;
• korzeń pietruszki - 1 szt.;
• liść laurowy - 4 szt.;
• goździk - 2 pąki;
• Groch - 3-5 szt.

Najpierw przygotuj mięso: zdejmij skórę i spłucz. Oczyścić cebulę, korzeń pietruszki i marchewkę (marchew można pokroić, ale nie za małą).

Połóż mięso na patelni, wlej wymaganą objętość wody i gotuj. Po gotowaniu bez obaw zmniejsz ogień do średniej temperatury i gotuj kurczaka przez 3-5 minut, a następnie spuść płyn. Teraz dokładnie myjemy mięso (najlepiej za pomocą ciepłej, przegotowanej wody) i przekładamy je na czystą patelnię, następnie ponownie wlewamy świeżą zimną wodą, gotujemy i natychmiast odkładamy resztę składników. Gotuj na najniższym ogniu, przykryj pokrywką przez około 40-50 minut, okresowo ostrożnie usuwając hałas.

Dietetyczny rosół z kurczaka powinien być przezroczysty (jeśli przezroczystość jest niewystarczająca, wprowadzamy zaciągnięcie się białka jaja i ostrożnie filtrujemy). Marchewkę i mięso można wykorzystać do gotowania zup (resztę odrzuć).

Dietetyczny rosół z kurczaka można podawać na przykład z mięsem, na którym jest gotowany, z gotowanym jajkiem, puree ziemniaczanym, ryżem i / lub innymi potrawami dietetycznymi. Nie zapomnij o świeżej zieleni.

Działając mniej więcej w ten sam sposób (patrz wyżej), można przygotować buliony dietetyczne z mięsa indyczego, chudej wołowiny lub baraniny (te rodzaje mięsa są gotowane nieco dłużej niż kurczak).

Jak gotować bulion dietetyczny (kurczak): domowe przepisy

Dzisiaj podzielimy się z Tobą przepisami na bulion z kurczaka. Od czasów starożytnej Rosji ludzie koniecznie gotowali i jedli zupy, a to danie z pewnością istniało w kuchni narodowej. W dzisiejszych czasach sytuacja się zmieniła. Coraz więcej hostess chętnie gotuje drugie dania. Ale przecież spożycie płynnej żywności jest bardzo przydatne dla ciała dorosłych i dzieci, powinno być codziennie wprowadzane do menu domowego.

A dla tych, którzy chcą schudnąć i jeść dietetyczne jedzenie, ten rodzaj jedzenia będzie szczególnie atrakcyjny. Ponadto istnieje wiele przepisów na gotowanie różnych niskokalorycznych zup.

Co to jest przydatny bulion dietetyczny podczas utraty wagi?

Za pomocą pierwszego naczynia można łatwo ugasić uczucie głodu i uzyskać wystarczającą ilość niezbędnych substancji i witamin. Ich stosowanie pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi chorobami. Szczególnie przydatny jest bulion z kurczaka.

Dla zdrowej diety i utrzymania kształtu w odpowiednim kształcie, jak również dla uzyskania składników odżywczych, bulion z kurczaka jest odpowiedni, jak to możliwe. Tylko ty musisz być w stanie właściwie go przygotować, aby był przychylny, a nie krzywdzący.

Rosół z kurczaka można gotować zupy mięsne i wegetariańskie. Ich skład musi zawierać warzywa zawierające dużo witamin, ale lepiej jest dodać trochę soli i przypraw. Wszystkie składniki rosołu z kurczaka powinny być naturalne, domowej roboty. Gotowanie zupy jest pożądane do jedzenia 1-2 razy: świeże danie ma inny smak niż wczoraj.

Najpopularniejszym daniem dietetycznym jest zupa z piersi kurczaka. Kurczak zawiera białko, które jest niezbędne dla ludzi, jest szczególnie przydatny dla ciała dziecka, służąc jako podstawa materiału budowlanego i wspierając rozwój kości i komórek. Ma również korzystny wpływ na aktywność mózgu, a fosfor w białym mięsie kurczaka wzmacnia mięśnie.

Mięso z kurczaka zawiera również przeciwutleniacze, które służą wzmocnieniu układu nerwowego i pomagają zwalczać stres.

Skład kurczaka zawiera magnez, cynk, potas, witaminę B, żelazo, kwasy tłuszczowe, peptydy, aminokwasy.

Lekarze dietetycy radzą jeść gotowane mięso z kurczaka co najmniej 2 razy w tygodniu. I lepiej i bardziej przydatne jest gotowanie prostego bulionu zupowego z takiego produktu. Jego regularne stosowanie pomoże zorganizować pracę żołądka i jelit, ta zupa jest przydatna w chorobach grypy i układu oddechowego.

Dla tych, którzy chcą zachować kształt, bulion powinien być gotowany na piersiach z kurczaka, ponieważ jest to najbardziej dietetyczne mięso, bez tłuszczu. Zawartość kalorii w takim bulionie wynosi 19 kcal na 100 g.

Jak gotować bulion dietetyczny?

Jak gotować bulion dietetyczny (kurczak)

Najprostszy bulion dietetyczny: piersi gotują się przez godzinę, a następnie dodaje się posiekany koperek. Przed dodaniem bulionu koperkowego można spuścić wodę.

Ta zupa jest przepisywana podczas choroby, po zabiegu i w innych niezbędnych przypadkach. Jeśli możesz jeść mięso, powinieneś włożyć je do rosołu, drobno posiekanego.

W przypadku utraty wagi najbardziej pożądany będzie przepis na bulion wołowy.

Przepis na gotowanie klasycznej zupy dietetycznej w kurczaku

- filet z kurczaka - 500 g;

- ziemniaki - 3 szt.;

- cebula - 1 głowa;

- kilka liści liścia laurowego, soli, pieprzu, zieleni.

Pokrój pierś na małe kawałki, włóż do rondla i przykryj zimną wodą. Z gotowanym bulionem należy usunąć piankę i dodać sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż filet będzie gotowy. Następnie wyłóż ugotowane mięso z patelni.

W rosole opuść ziemniaki, pokrój w kostkę i gotuj. Po pewnym czasie umieść cebulę i marchewkę pokrojoną w paski. Zanim wyłączysz zupę, przez 5 minut, aż będziesz gotowy, musisz dodać liść laurowy i przyprawy do smaku. Po ugotowaniu potrawy musisz włożyć kawałki filetu z powrotem do zupy i wszystko wymieszać. Do naczynia można dodać posiekane warzywa.

Zupa musi stać trochę, aby nabrała bogatego smaku.

Służyć temu rodzajowi zupy z grillowanym serem lub pół stromym jajkiem. To nieznacznie zwiększy zawartość kalorii, ale nie jest przerażające.

Zupa z kurczaka z kalafiorem

- piersi z kurczaka - 0,5 kg;

- kalafior - 0,5 kg;

- ziemniaki - 2 sztuki;

- Bułgarska papryka czerwona - 2 sztuki;

- cebula - 1 głowa;

- czosnek - 2 ząbki;

- sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zagotuj rosół, pokrój warzywa: ziemniaki - pokrojone w plastry, cebulę pokrojoną w kostkę, pieprz i marchewkę - słomki.

Najpierw włóż kawałki kalafiora do rosołu, a następnie dodaj pozostałe warzywa i przyprawy.

Zupa z kurczaka w rosole z kurczaka

- sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Gotuj półtora litra bulionu z kurczaka, po dodaniu do niego przypraw, a następnie obniż plasterki cukinii bez nasion. Po ugotowaniu warzyw, pozwól zupie ostygnąć i zmiażdż zawartość. Połóż zupę na kuchence, rozcieńcz wodą lub mlekiem, gotuj. Smak tego dania jest delikatny, przyjemny.

Zupa gryczana z bulionem z kurczaka

- Pierś z Kurczaka - 250 g;

- Gryka - 80 g;

- Pieprz bułgarski - 1 sztuka;

- Cebula - 1 szt.;

- Sól, przyprawy, zioła.

Ugotuj rosół z piersi kurczaka. Smażyć grykę na patelni przez kilka minut. Wlać grykę do gotowego bulionu i gotować przez 10 minut. Następnie dodać marchewkę, startą, posiekaną cebulę, po kilku minutach - pieprz i cukinię, pokroić w kostkę i po kilku minutach - posiekać pomidory. Pod koniec gotowania umieść sól i przyprawy. Zupa powinna być wlewana, dodawać zieleni do talerza.

Gotowane zupy w bulionie z kurczaka umożliwiają różnorodne jedzenie, przynoszące korzyści zdrowotne, a jednocześnie smaczne. Buliony z kurczaka zawierają niewiele kalorii, dodawanie do nich warzyw wypełnia je witaminami, ci, którzy chcą schudnąć, mogą spożywać takie potrawy, a ich gotowanie nie zajmie dużo czasu i umiejętności.

Jak gotować bulion dietetyczny i jak zastąpić sól?

Rosół to ulubione danie w menu odchudzającym. Gorący, pożywny, pachnący rosół nasyci i zaspokoi głód, ale nie zostanie odłożony na talii i biodrach, jeśli go odpowiednio ugotujesz.

Tak, jeśli jest jedzenie, które można zjeść z serca i nie poprawić się - to jest bulion dietetyczny.

Przepisy na bulion dietetyczny

Buliony dietetyczne można gotować przy użyciu różnych rodzajów mięsa, korzeni, warzyw i ziół. Wartość odżywcza, aromat i wpływ na organizm zależy od początkowych składników.

Jeden bulion może pomóc w radzeniu sobie z przeziębieniami (kurczak), inny - stymuluje aktywność przewodu pokarmowego (warzywa), a trzeci - pobudza i wzmacnia układ odpornościowy (z korzeniami i imbirem). Zaleca się wprowadzenie bulionu do diety wszystkich chorych i chorych.

Rosół wołowy

• 1,5 litra wody - 400-450 gramów chudej wołowiny.
• Odetnij widoczny tłuszcz i połóż kawałek mięsa na patelni z zimną wodą.
• Po ugotowaniu gotować przez 10-15 minut i spuścić wodę. A to nie tylko w celu zmniejszenia kalorii (i do tego również).
• Wraz z pierwszą wodą usuwamy hormony, które zostały wyekstrahowane do wody, pestycydy i inne chemikalia, które traktujemy zwierzęta. Zalecenie odprowadzenia pierwszej wody dotyczy wszystkich rodzajów mięsa. Wyjątkiem może być produkt wysokiej jakości - na przykład od krewnych, rolników.
• Po odsączeniu ponownie gotujemy wodę i dodajemy gotowane mięso do wrzącej wody. Wołowina może być gotowana do 2 godzin, osiągając wyjątkową miękkość i delikatność.
• W rosole wołowym można umieścić korzenie (pietruszkę, seler), liść laurowy, czarny pieprz i inne przyprawy, aby nadać potrawie pyszny aromat.
• Pod koniec gotowania wyjąć mięso, przefiltrować bulion i wlać do śnieżnobiałego kubka, dekorując gałązką zieleni i pół gotowanego jajka.

Wszystkie inne buliony mięsne są przygotowywane w tej samej technologii, z tym że czas gotowania jest znacznie mniejszy. Rosół na piersi z kurczaka, indyka, królik parzony 30-40 minut. Nie zapomnij spuścić pierwszej wody - uczyń bulion mniej kalorycznym i bardziej przydatnym i bezpiecznym.

Gotowanie zupy warzywnej

Buliony warzywne - osobna strona książki kucharskiej. Istnieje błędna opinia, że ​​takie zupy są bez smaku i mdłe. A ty próbujesz umieścić seler, czerwoną paprykę, cebulę, marchewkę, czosnek na patelni, dodać najbardziej pachnące przyprawy, zioła prowansalskie, suszony czosnek - nawet sąsiedzi, nie wspominając o członkach rodziny, będą zbierać zapach takiego „świeżego” bulionu.

Ale pamiętaj, że chleb kaloryczny - czasami wyższy niż twoje danie główne.

Co zastąpić solą?

Zwiększenie przydatności bulionu może oznaczać brak soli. W takim przypadku użyj małych sztuczek, aby nadać smak. Pieprz, czosnek, musztarda sucha, wszelkie przyprawy, sok z cytryny, suszone zioła pomogą zrekompensować brak soli.

W przypadku bulionu z kurczaka lub wołowiny bez soli należy użyć majeranku, tymianku, szałwii, proszku grzybowego, cebuli, gałki muszkatołowej. Uzupełnij musztardę, sok z cytryny i liść laurowy.

Jedz dobrze i smacznie, schudnij i nie poczuj głodu.

Dietetyczny rosół z kurczaka

Dietetyczny rosół z kurczaka jest często zalecany chorym i słabym ludziom, a także małym dzieciom.

Aby ugotować naprawdę zdrowy rosół z kurczaka, najlepiej jest kupić domowe kurczaki od zaufanego sprzedawcy, aby mieć pewność, że nie jest on zasilany żadnymi chemikaliami.
Gotowanie rosołu zajmie około godziny, w tym przygotowanie warzyw i kurczaka. Z jednego średniej wielkości kurczaka (1,2 kg) dostajesz 2,5 litra zdrowego, bogatego bulionu.

Składniki

• kurczak 1 kg 200 g
• marchewki 1 szt.
• cebula 1 szt.
• 2-3 liście laurowe
• 3-4 papryki ziela angielskiego
• sól do smaku
• 1-2 gałązki koperku

Jak gotować bulion z kurczaka diety

Kurczak na bulion z kurczaka musi być starannie przygotowany. Wiadomo, że kurczak ma najwięcej cholesterolu w skórze, a tłuszcz kurczaka jest bezpośrednio pod skórą, dlatego aby gotować nie tylko smaczny i zdrowy, ale także bulion dietetyczny, należy usunąć skórę z kurczaka i ostrożnie usunąć tłuszcz.

Nogi (udka z kurczaka) również nie nadają się do rosołu. Zawierają dużo tłuszczu, a składają się głównie z czerwonego, mniej zdrowego mięsa, więc możesz odciąć udka z kurczaka na inną okazję. A także usuń skrzydła, ponieważ praktycznie nie ma w nich mięsa, tylko jedna skóra.

Możesz zostawić pierś z kurczaka, nie boli w rosole. Jednak z ekonomii zwykle wycinam pierś z kurczaka, a potem robię z niej kotlety.

Przygotowany kurczak do gotowania bulionu diety.

Kurczak (a raczej to, co z niego zostało), umieść w 2,5-litrowym garnku. Obierz marchewki i cebulę i umieść je na patelni z kurczakiem. Tam umieścić 2–3 liście laurowe i 3-4 ziele angielskie grochu.

Na tym kończy się cała mądrość gotowania bulionu dietetycznego. Aby rosół był przezroczysty, zagotuj go na najsłabszym ogniu. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym bulion zaczyna się gotować, w tym momencie należy zredukować ciepło do minimum.

Gotować bulion na bardzo małym ogniu przez 40 do 45 minut. po gotowaniu. Solić rosół na samym końcu.

Pomimo tego, że usunąłeś skórę z kurczaka i usunął tłuszcz, rosół okazuje się być dość bogaty. Przy odpowiednim trybie gotowania okazuje się przezroczysty.

Już w gotowym bulionie można dodać trochę drobno posiekanego kopru.

Żywienie medyczne. Jak gotować bulion na przepisy dietetyczne

Żywienie medyczne obejmuje wiele pierwszych kursów i zup. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować bulion na przepisy dietetyczne.

Pierwsze (płynne) dania - zupy - są zawarte w menu lunchowym większości diet.

Są źródłem

• substancje mineralne i biologicznie czynne
• stymulują apetyt i zwiększają wydzielanie galaretki przewodu pokarmowego
• zrekompensować do 25% zapotrzebowania organizmu na wodę

W żywieniu terapeutycznym zupy są przygotowywane na

• mleko
• mieszanka mleka z jajami
• chleb kwas chlebowy

Rosóły zupy są gotowane

1. kości pokarmowe (głowy stawowe kości rurkowych, klatki piersiowej, kości krzyżowych)
2. kości spożywcze i produkty mięsne
3. ptaki
4. ryby
5. kości drobiowe i podroby
6. odpady rybne

Jak gotować bulion kostny - przepis dietetyczny

1. Pokrój 250 g kości żywności na kawałki 5-6 cm.

Ta ilość kości będzie potrzebna

• 10 g marchewki
• 7 g korzenia pietruszki
• 10 g cebuli
• 1250 ml wody

2. Wlać kości zimną wodą i gotować przez 3,5-4 godziny w niskiej temperaturze wrzenia.
W procesie gotowania z powierzchni bulionu stale usuwaj pianę i tłuszcz.

3. 30-40 minut przed końcem wrzenia bulionu dodaj warzywa, sól.
Gotowy szczep bulionu.

Sól - 3-5 g (jeśli pozwala na to dieta).
0,04 g liścia laurowego na 5-10 minut przed zakończeniem gotowania.

Rosół z kości nie zawiera prawie żadnych substancji ekstrakcyjnych i służy do produkcji zup.
na dietach 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Jak gotować bulion mięsny i kostny

Przygotowuje się tak samo jak kość.

2-3 godziny przed końcem gotowania kości, połóż duże kawałki mięsa.

Bulion mięsno-kostny zawiera znaczną ilość substancji ekstrakcyjnych, co decyduje o jego smaku, przyczynia się do wydzielania soku żołądkowego, zwiększa apetyt i jest zalecane

jako niezależna potrawa

i do gotowania zup
na dietach 2, 3, 5, 4b, 4v, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Jak gotować bulion z kurczaka

całe tusze
kości i podroby (serce, żołądek, szyja, głowa, skrzydła)
przy słabym wrzeniu przez 1-2 godziny.

W trakcie gotowania 30-40 minut przed końcem gotowania dodaj warzywa.

Jak gotować bulion rybny

Głowy, kości, płetwy, skóra używane są do produkcji rosołu rybnego.

Przed gotowaniem usuń skrzela i oczy z głów.
Potnij duże kości i głowy na 2-4 części.
Dobrze spłucz.
Wlej przygotowane produkty rybne zimną wodą, zagotuj z zamkniętą pokrywką: zdejmij pokrywkę przed zagotowaniem i usuń pianę.

W bulionie dodać obrane, grubo posiekane korzenie pietruszki, cebulę, sól, gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 40 minut.
Gotowy bulion pozostawić na 30 minut, usunąć tłuszcz.
Przepłyń.

Do gotowania zup

w dietach 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

Przezroczyste zupy

składają się z klarowanych bulionów (mięso, ryby, drób) i dodatków, które są przygotowywane oddzielnie.

Aby oczyścić buliony, użyj dławika z mieszanki marchwi i białek.

Opóźnienie dla klarowania bulionów - przepis

Dla klarowania 1 l bulionu
zetrzeć 100 g marchewki
pokonać białe jajka 1,5

Dokładnie wymieszać i dodać schłodzony do 70 ° bulion, dodać cebulę i zagotować

• z zamkniętą pokrywą
• z lekkim wrzodem
• w ciągu 30 minut
• usuwanie tłuszczu i piany

Podczas przygotowywania posiłków dietetycznych ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować bulion zupy.

*** I pamiętaj: dieta to zdrowa żywność!

Nie jedz diet bez uprzedniej konsultacji z lekarzem!

Żywienie medyczne nie zastępuje środków terapeutycznych, ale przyczynia się do zdrowienia!

Rosół dietetyczny

Jeśli jesteś na diecie, ten przepis jest idealny dla Ciebie. Przepis dietetyczny gotowania rosołu warzywnego jest dość prosty: zupa jest gotowana szybko z prostego „zestawu warzywnego”. Polecam!

SKŁADNIKI

• Cebula 1 Sztuka
• Marchewka 2 sztuki
• Bułgarski Pieprz 2 Kawałki
• Korzeń pietruszki 2 sztuki
• Korzeń selera 1 sztuka
• Czosnek 2 zęby
• Kalarepa 1 Sztuka

Krok 1

Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne warzywa do rosołu.

Krok 2

Warzywa myjemy i obieramy. Duży - przecięty na pół. Wszystko układamy na patelni, napełniamy wodą. Doprowadzić do wrzenia, zredukować ogień do minimum. Gotuj, aż warzywa się ugotują. Odcedź gotowy bulion. Soli nie wkładaj!

Co wybrać i przygotować na wywar odchudzający

Podczas utraty wagi należy uwzględnić w diecie takie pokarmy, które zawierają niezbędne składniki odżywcze dla organizmu. Buliony, których receptury są obecnie ogromne, doskonale radzą sobie z obydwoma zadaniami. Cechy i wady każdego typu:

• Kurczak. Korzyść - nie tylko pomaga stracić te dodatkowe kilogramy, ale także jest stosowana w leczeniu przeziębienia i zatruć. Składniki: witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe jod, cynk, żelazo, fluor i inne, wapń, magnez, minerały sodowe, tłuszcze, nasycone, jednonienasycone i inne kwasy.
• Danie może pomóc w różnych chorobach, obniża poziom cholesterolu, pomaga w zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki. Zawiera bardzo mało kalorii - tylko około 15 na 100 gramów. Tylko w ciągu jednego dnia jedzenie to danie może stracić do 1,5 kilograma.
• Warzywo. Służy do pozbycia się dodatkowych kilogramów, pomaga doprowadzić układ trawienny do normalnego funkcjonowania, ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową, oczyszcza toksyny, niskokaloryczne. Pomaga pozbyć się głodu, ale nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości energii.
• Rosół wyszczuplający warzywa doskonale stymuluje organizm do spalania tłuszczu. Średnio zajmuje do 6 kilogramów tygodniowo.

Wybór ptaków: preferowane jest dawanie domu. Idealną opcją jest pierś, oczyszczona z tłuszczu i skóry - zawiera najmniej kalorii, składniki odżywcze są przechowywane.

Przepis bulionu z kurczaka: dokładnie opłukać mięso, włożyć do rondla i zalać około 3 litrami zimnej wody, położyć go na kuchence. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, usuń całą pianę. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, zaleca się spuszczenie wody i ponowne pełne gotowanie. Podpalaj przez około pół godziny. Kilka minut przed wyjęciem patelni z pieca można dodać trochę korzenia selera. Nie zaleca się solenia i dodawania żadnych przypraw.

Po ugotowaniu mięsa należy je usunąć z wody. Przepis na potrawy warzywne. Składniki: kilka marchewek, łodyga selera, czosnek - para goździków, jedna bulwa ziemniaka. Weź wymaganą ilość zimnej wody i podpal. Podczas gdy gotuje się, drobno posiekaj warzywa. Marchew potrzebuje trochę narybku na maśle. Gdy woda się zagotuje, włóż wszystkie warzywa i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.

Możesz dodać drobno posiekany czosnek. Ale z soli i pieprzu należy powstrzymać się.

Kiedy bulion warzywny jest gotowy, musisz poczekać, aż ostygnie, a następnie odcedzić. W tej formie będzie doskonałą bazą dla różnych zup dietetycznych. Sam bulion warzywny nie jest zalecany do przechowywania w lodówce. Okres trwałości jest mały - tylko trzy dni.

Rosół wyszczuplający może być w takiej formie:

• Dzień postu. Idealny dla sportowców. Dzień bulionu z kurczaka odbywa się co 1-2 tygodnie. W ciągu dnia możesz pozbyć się 1-1,5 kilograma. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie bulionu z kurczaka i podzielenie go na 5 równych części, zużywaj co 3 godziny. Następnego dnia możesz jeść zwykłe potrawy.
• Monodiet. W ciągu tygodnia musisz jeść tylko bulion z kurczaka. Pomaga stracić do 10 kilogramów nadwagi w ciągu tygodnia. Schemat żywieniowy jest taki sam, jak w poprzedniej wersji diety. Rosół dzieli się na pięć porcji i pije przez cały dzień. Zaleca się gotować świeżo za każdym razem.
• Lekka dieta. Trwa siedem dni i sugeruje bardziej urozmaiconą dietę, a na tygodniową dietę możesz stracić około 4 kilogramów. Możesz jeść: warzywa i owoce, niskotłuszczowy twaróg, gotowany filet z kurczaka, olej lniany, napoje - wodę i herbatę. Pamiętaj, aby pić bulion z kurczaka dziennie 1 litr.

Przeczytaj więcej w naszym artykule o rosole wyszczuplającym, zasadach jego przygotowania i diecie.

Przeczytaj w tym artykule.

Czy mogę jeść bulion na diecie i który

Aby schudnąć jest skuteczny, ale nie szkodzi zdrowiu, należy włączyć do diety takie pokarmy, które zawierają niezbędne składniki odżywcze dla organizmu. Buliony, których receptury są obecnie ogromne, doskonale radzą sobie z obydwoma zadaniami. Ale nie każdy typ tego dania nadaje się do odchudzania.

Kurczak

Zalety tej opcji są znane od dawna: bulion nie tylko pomaga stracić te dodatkowe kilogramy, ale jest również stosowany w leczeniu przeziębień i zatruć. Kompozycja rosołu z kurczaka zachwyca różnorodnością użytecznych elementów:

• Witaminy z grupy B;
• pierwiastki śladowe, takie jak jod, cynk, żelazo, fluor i inne;
• minerały wapń, magnez, sód itp.
• kwasy tłuszczowe, nasycone, jednonienasycone i inne.

Korzyści z mięsa drobiowego dla ciała

Taki heterogeniczny skład pozwala rosołowi z kurczaka wywierać korzystny wpływ na organizm, ponieważ danie może pomóc w różnych chorobach. Na przykład, taki wywar jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem i osób cierpiących na choroby serca, ponieważ obniża poziom cholesterolu. Również bulion z kurczaka jest zalecany przez dietetyków na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki.

A dla utraty wagi jej wartość jest niezaprzeczalna. W końcu ten wariant bulionu zawiera bardzo mało kalorii - tylko około 15 na 100 gramów. Dlatego nawet w jeden dzień jedzenia tylko to danie może stracić do 1,5 kilograma.

A tutaj więcej o użyciu liścia laurowego do odchudzania.

Warzywo

Taki bulion jest dietetyczny. Służy nie tylko do pozbycia się dodatkowych kilogramów, ale także pomaga doprowadzić układ trawienny do normalnego funkcjonowania. Takie proste i zdrowe danie ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową. Ponieważ warzywa zawierają dużą ilość błonnika, ciało jest doskonale oczyszczone z toksyn.

Ta potrawa jest tak popularna z powodu utraty wagi, ponieważ jest bardzo niskokaloryczna. Bulion warzywny pomaga tylko pozbyć się głodu, ale nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości energii. Dlatego zaczyna aktywnie wydawać zgromadzone zapasy. Tak więc bulion warzywny do utraty wagi doskonale stymuluje organizm do spalania tłuszczu.

Kobiety, które są na diecie tego dania, twierdzą, że w ciągu tygodnia tego rodzaju jedzenie może być dobrym spadkiem wagi. Średnio zajmuje do 6 kilogramów.

Jak gotować bulion z kurczaka diety

Przepis na opanowanie tej diety. Ale zanim zaczniesz gotować bulion z kurczaka, musisz wybrać odpowiednie mięso z kurczaka. W końcu, z jakiej części tuszy danie jest gotowane, zależy jego zawartość kaloryczna.

Oczywiście zaleca się dawanie ptakowi, który rósł w normalnych warunkach domowych i jadł tylko naturalne jedzenie. Nie jest pożądane kupowanie mięsa drobiowego z brojlerów, ponieważ w trakcie ich życia mogą być podawane antybiotyki lub specjalne hormony, które nie byłyby zdecydowanie korzystne dla ludzi.

Kiedy tusza jest już nabyta, należy zdecydować, która część lepiej jest ugotować bulion z kurczaka. Uważa się, że idealną opcją byłoby piersi, oczyszczone z tłuszczu i skóry. To mięso zawiera najmniej kalorii, a wszystkie składniki odżywcze są przechowywane.

Kiedy pierś kurczaka jest kupowana i usuwana ze skóry, należy zacząć gotować bulion. Przede wszystkim musisz dokładnie umyć mięso. Następnie włóż do rondla i wlej do kuchenki około trzech litrów zimnej wody.

Teraz musisz poczekać, aż bulion się zagotuje, wtedy będziesz musiał usunąć całą uformowaną pianę. Na tym etapie osoby, które wiedzą, jak gotować bulion do odchudzania, radzą opróżnić wodę i całkowicie powtórzyć dwa pierwsze kroki: umyć mięso i ponownie doprowadzić do wrzenia. Okazuje się więc, że dodatkowo zmniejsza się zawartość kalorii w naczyniu.

Po zagotowaniu rosołu gotuj kurczaka przez około pół godziny na małym ogniu. Kiedy piana tworzy się na powierzchni wody, należy ją natychmiast oczyścić. Kilka minut przed wyjęciem patelni z pieca można dodać trochę bulw selera do rosołu. Wtedy danie nie wydaje się takie mdłe, jego smak jest zróżnicowany.

Przepis na warzywa

Taki bulion wyszczuplający jest bardzo prosty. Składniki należy kupić:

• kilka marchewek;
• łodyga selera;
• czosnek - para goździków;
• jedna bulwa ziemniaka.

Weź wymaganą ilość zimnej wody i włóż ogień. Gdy się gotuje, posiekaj wszystkie warzywa drobno. Marchew potrzebuje trochę narybku w oleju, aby karoten, który jest jej częścią, rozpuszczał się w tłuszczu. Gdy woda się zagotuje, włóż wszystkie warzywa i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje. Możesz dodać drobno posiekany czosnek. Ale z soli i pieprzu należy powstrzymać się.

Kiedy bulion warzywny jest gotowy, musisz poczekać, aż ostygnie, a następnie odcedzić. W tej formie będzie doskonałą bazą dla różnych zup dietetycznych. Sam bulion warzywny nie jest zalecany do przechowywania w lodówce. Ale jego trwałość jest raczej krótka - tylko trzy dni.

Zupa z kapusty

Na bazie gotowanego bulionu można przygotować danie dietetyczne składające się z takich produktów:

• biała kapusta - 400 gramów;
• trzy małe marchewki;
• Pieprz bułgarski - 1 sztuka;
• 300 gramów zielonej fasoli;
• trzy świeże pomidory.

Pieprz, kapusta, strzępione marchewki. Weź dwa litry gotowanego bulionu warzywnego. Wlej do patelni, włóż ogień i włóż tam wszystkie posiekane warzywa i fasolę. Konieczne jest gotowanie przez kwadrans. Pomidory można ugniatać lub pokroić na małe kawałki, dodawać do zupy i palić przez kolejne pięć minut.

Gdy danie jest gotowe, nie należy go jeść natychmiast. Zupa jarzynowa powinna parzyć przez co najmniej pół godziny. Przed podaniem dodaj świeże zioła.

Aby dowiedzieć się, jak gotować grubą zupę kapusty i selera, zobacz ten film:

Zupa selera

To kolejna wersja przepisu na dietetyczny posiłek oparty na wyszczuplającym bulionie. Zupa jest zrobiona z takich produktów:

• sześć łodyg selera;
• trzy cebule;
• tyle marchewek;
• 200 gramów białej kapusty;
• para konserwowanych lub świeżych pomidorów.

Marchewkę i seler należy pokroić w duże kostki. Kapusta i cebula, przeciwnie, spróbuj posiekać mniejszą. Ponownie, weź kilka litrów gotowanego bulionu warzywnego, podpal, rozładuj wszystkie pokrojone produkty. Gotować przez 15 minut, a następnie dodać posiekane pomidory do zupy. Podpalaj przez kolejne 10 minut. Po przygotowaniu potrawy pozwól jej zaparzyć przez co najmniej pół godziny.

Rosół wyszczuplający

Najczęstszą opcją diety jest mięso z kurczaka. Ale jeśli chcesz, możesz zastąpić go warzywnym. W bulionie jest kilka rodzajów odchudzania, z których każdy skutecznie walczy z nadwagą.

Dzień postu

Ta opcja jest idealna dla tych, którzy przykładają dużą wagę do sportu. Dzień rozładunku w bulionie z kurczaka odbywa się co 1-2 tygodnie. W takim przypadku możesz pozbyć się 1-1,5 kilograma dziennie.

Aby spędzić dzień postu, należy wcześniej przygotować bulion z kurczaka i podzielić go na 5 równych części. Porcje należy spożywać, zachowując równy odstęp czasu między posiłkami - trzy godziny. Zazwyczaj wyjście z takiej diety nie jest czymś trudnym: nie następnego dnia możesz jeść zwykłe jedzenie.

Monodiet

Ta opcja jest trudniejsza, ponieważ w ciągu tygodnia wystarczy jeść bulion z kurczaka. Z wyjątkiem tej potrawy żadne inne produkty nie są dozwolone. Taka dieta pomaga stracić 10 kilogramów nadwagi w ciągu tygodnia. Ci, którzy decydują się na tę metodę odchudzania, muszą pamiętać kilka ważnych punktów:

• w żadnym przypadku nie można solić bulionu;
• dozwolone są napoje tylko woda i niesłodzona zielona herbata, która pobudza jelit;
• ćwiczenia pomogą osiągnąć jeszcze większą utratę wagi;
• musisz prawidłowo wyjść z diety, stopniowo zwiększając ilość spożywanego białka, tłuszczu i węglowodanów;
• aby uzyskać przyczółek, czasami zaleca się organizowanie dni postu w bulionie z kurczaka.

Schemat żywieniowy jest taki sam, jak w poprzedniej wersji diety. Rosół dzieli się na pięć porcji i pije przez cały dzień. Zaleca się gotować świeżo za każdym razem.

Lekka dieta

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którym trudno wytrzymać tydzień tylko z zupą dietetyczną. W tym przypadku odpowiedź na pytanie, czy istnieją inne produkty do odchudzania inne niż bulion z kurczaka, będzie jednoznacznie pozytywna. Lekka wersja trwa również siedem dni i sugeruje bardziej zróżnicowaną dietę. Przez tydzień dieta może stracić około 4 funtów.

Oczywiście lista dozwolonych produktów z tą metodą utraty wagi jest ograniczona tylko do zdrowej i chudej żywności. Wśród rzeczy, które możesz zjeść, są:

• warzywa i owoce;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• gotowany filet z kurczaka;
• olej z nasion lnu;
• z napojów - woda i herbata.

Nie należy zapominać o daniu głównym - bulionie z kurczaka, który należy wypić w ilości jednego litra. Przybliżony schemat zasilania w ciągu dnia może wyglądać następująco:

• śniadanie: 200 g niskotłuszczowego twarogu, trochę rosołu, zielonej herbaty;
• lunch: para owoców, na przykład jabłko, pomarańcza, grejpfrut;
• obiad: rosół z kurczaka, gotowany filet z kurczaka, lekka sałatka jarzynowa z kapusty, pomidorów i ogórków, zielona herbata;
• przekąska: para świeżych owoców;
• obiad: rosół z kurczaka, sałatka warzywna lub pieczona cukinia i bakłażan, zielona herbata.

Wyjście z lekkiej diety polega na stopniowym włączaniu do diety pokarmów i potraw, które stanowią podstawę żywienia. Powrót ciała do zwykłego menu zajmuje zwykle tydzień.

I tu jest więcej o tym, czy warto jeść kapustę dla utraty wagi.

Utrzymanie diety na bulionie z kurczaka lub warzyw pomaga w krótkim czasie pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów. Aby efekt utraty wagi przekroczył wszelkie oczekiwania, wystarczy przestrzegać ścisłego schematu zasilania. W takim przypadku możliwe będzie nie tylko zbudowanie, ale także uporządkowanie przewodu pokarmowego. W końcu użycie bulionu z kurczaka i warzyw pomaga ciału w oczyszczaniu.

Przydatne wideo

Zobacz w tym filmie opinię dietetyka na temat zup do odchudzania:

Rosół dietetyczny

Rosół to ulubione danie w menu odchudzającym. Gorący, pożywny, pachnący bulion nasyci i złagodzi głód, ale nie zostanie odłożony na talię i biodra, jeśli dobrze go ugotujesz.

Tak, jeśli jest jedzenie, które można zjeść z serca i nie poprawić się - to jest bulion dietetyczny.

Przepisy bulion diety.

Rosóły dietetyczne można przygotować, wprowadzając różne rodzaje mięsa, korzeni, warzyw i ziół. Wartość odżywcza, zapach i działanie na organizm zależą od początkowych składników. Jeden bulion może pomóc radzić sobie z przeziębieniami (kurczak), drugi - prowokuje aktywność przewodu pokarmowego (warzywa), a trzeci - energetyzuje i wzmacnia układ odpornościowy (z korzeniami i imbirem).

W szczególności zaleca się, aby rosół wszedł w dietę wszystkich chorych i chorych.

Jak możemy doradzić osłabienie ciała zupy dietetycznej? Jest to możliwe, a nawet konieczne - lekarze uznali jego właściwości terapeutyczne w zakresie rehabilitacji. I do utraty wagi - i absolutnie niezbędne danie.

Rosół wołowy.

1,5 litra wody - 400-450 ton g. wołowina o niskiej zawartości tłuszczu. Pokrój widoczny tłuszcz i włóż mięso do rondla z chłodną wodą. Po ugotowaniu gotować przez 10-15 minut i spuścić wodę. A to nie tylko w celu zmniejszenia kalorii (i do tego również).

W połączeniu z pierwszą wodą usuwamy hormony wyekstrahowane do wody, pestycydów i innych substancji chemicznych, którymi traktowane są zwierzęta. Wyjątkiem może być produkt wysokiej jakości - na przykład od krewnych, rolników.

Po odsączeniu ponownie gotujemy wodę i dodajemy gotowane mięso do wrzącej wody. Wołowina może być gotowana do 2 godzin, osiągając wyjątkową miękkość i delikatność. W bulionie wołowym można umieścić korzenie (pietruszkę, seler), liść laurowy, ciemny pieprz i inne przyprawy, aby nadać potrawie imponujący zapach.

Pod koniec gotowania wyjąć mięso, przefiltrować bulion i wlać do białego kubka, dekorując gałązką zieleni i połową gotowanego jajka.

Wszystkie pozostałe buliony mięsne są przygotowywane zgodnie z tą samą technologią, z tym że czas gotowania jest znacznie krótszy. Rosół na piersi z kurczaka, indyka, królik parzony 30-40 minut. Nie zapomnij spuścić pierwszej wody - uczyń bulion mniej kalorycznym i bardziej użytecznym i bezpiecznym.

Buliony mięsne gotowane są z cebulą i korzeniami, które nadają zapachowi - pietruszki, selera, marchewki. Warzywa nie rosną, aby zachować właściwości dietetyczne bulionu

Buliony warzywne - osobna strona książki kucharskiej. Istnieje zły pogląd na świat, że takie zupy są bez smaku i mdłe. I próbujesz wrzucić na patelnię seler, czerwonawą paprykę, cebulę, marchewkę, czosnek, dodać najbardziej pachnące przyprawy, zioła prowansalskie, suszony czosnek - nawet sąsiedzi zbierają się na zapachu takiego „świeżego” rosołu, nie wspominając o członkach rodziny.

Pieczywo chrupkie i chrupiący chleb są idealnie wymieszane z bulionem warzywnym.

Ale pamiętaj, że chleb kaloryczny - czasami wyższy niż twoje danie główne.

Zwiększenie przydatności bulionu może oznaczać brak soli. W takim przypadku użyj małych sztuczek, aby nadać smak. Pieprz, czosnek, musztarda sucha, wszelkie przyprawy, sok z cytryny, suszone zioła pomogą wypełnić brak soli.

W przypadku bulionu z kurczaka lub wołowiny bez soli należy użyć majeranku, tymianku, szałwii, proszku grzybowego, cebuli, gałki muszkatołowej. Bulion rybny zostanie uzupełniony suchą musztardą, sokiem z cytryny i liściem laurowym.

Jeść dobrze i dobrze, schudnąć i nie odczuwać głodu.

Rosół to jedzenie, które powinno znaleźć się w menu każdej osoby, nawet tej, która siedzi na diecie. W istocie, przygotowanie niskokalorycznych bulionów jest realne i całkowicie łatwe, najważniejsze jest, aby znać ich prawidłową recepturę i nie używać składników, które są szkodliwe dla zdrowia. Aby rosół był naprawdę dietetyczny, a przy tym cały pyszny, powinieneś znać pewne zasady produkcji. W przepisach używane są wyłącznie naturalne składniki, w żadnym wypadku nie są półprodukty ani kostki bulionowe. Przyprawy można dodawać tylko naturalne, najbardziej idealne zioła i warzywa. Czas gotowania powinien zostać skrócony do minimum - w strawionej wodzie nie ma niezbędnych parametrów. Przechowuj bulion najlepiej zamrożony, jeśli gotujesz przez tydzień. „Naleganie” w lodówce bulionów mięsnych nie jest tego warte - możesz więc mieć paskudne zaburzenia trawienia, jeśli danie „zniknie”.

Przepisy na bulion dietetyczny

Marchewka - 100 gr.; (29 kcal) Pietruszka - 50 g; (25 kcal) seler - 50 g; (16 kcal) Por - jeden kawałek; (17 kcal) Woda - jeden litr.

W żywności dziecięcej i dietetycznej, również w diecie, przy poszanowaniu zdrowego stylu życia stosuje się bulion wtórny.

Woda musi być gotowana. Wszystkie warzywa są świetne do mycia i krojenia na duże kawałki, a następnie zanurzania we wrzącej wodzie. Gotuj na małym ogniu, aż połowa wody wygotuje się. Gdy pozostanie tylko połowa, można dodać nieco soli i, w razie potrzeby, nieco przypraw, takich jak bazylia.

Całkowita zawartość kalorii w naczyniu wynosi osiemdziesiąt siedem kalorii, co jest dobre dla osoby siedzącej na diecie. Rosół do przygotowania na dwie porcje, więc jeśli chcesz, wszystkie składniki można zmniejszyć o połowę i ugotować tylko jedną porcję.

Lekki bulion mięsny

Niskotłuszczowa wołowina - trzysta g; (256 kcal) Tarty ser - 10 g; (38 kcal) Oliwa z oliwek - 10 g; (90 kcal) Marchewka - 20 g; (7 kcal) Szpinak - 20 g; (4 kcal) Zielona cebula - 40 g; (20kkal) Zieloni i przyprawy do smaku.

Pamiętaj, aby napełnić wołowinę chłodną wodą i umieścić na silnym ogniu, aż się zagotuje, po ogniu zmniejszyć i gotować przez godzinę. Zawsze należy usuwać pianę, ponieważ zawiera ona ogromną ilość cholesterolu. Na koniec dodaj trochę marchewki i trochę zielonkawej cebuli. Kiedy wołowina jest gotowa, musisz ją wyciągnąć i pokroić na małe kawałki, dodać trzecią część do rosołu. Szpinak i cebulę należy smażyć na oliwie z oliwek i dodać do bulionu. Na koniec dodać przyprawy i zioła do smaku i posypać startym serem.

Rosół wołowy, jeśli złapiesz mięso i warzywa, zawiera około 40 kcal na 100 ml, z dodatkiem mięsa, którego ilość jest wskazana w przepisie - około osiemdziesięciu kcal na 100 ml. Ten przepis może być użyty do zrobienia wszystkich zup warzywnych lub nawet jako osobne danie. W każdym razie usuń widoczny tłuszcz z mięsa, a znacznie zaoszczędzisz kalorie.

Odwar kości - 1,5 litra; Marchewka - jeden szt.; (30 kcal) Pietruszka - jeden korzeń; (10 kcal) seler - 0,5 szt.; (8 kcal) Por - jeden kawałek; (17 kcal) Kalafior - 0,5 główki; (40 kcal) Pomidor - jeden kawałek; (10-12 kcal)

Czy rozumiesz, że kaloryczność takiej lekkiej zupy wynosi 4-24 kcal, w zależności od składników i metody produkcji?

Najpierw musisz zagotować rosół, najlepsze jest gotowanie go na kościach. Podczas gdy bulion gotuje się, pokrój wszystkie warzywa w małe kostki, a gdy bulion wygotuje się i pozostanie tylko jeden litr, dodaj do niego warzywa. Po 30 minutach, gdy warzywa są gotowe, wyciągnij je i dodaj świeże zioła i przyprawy do rosołu. Nawiasem mówiąc, z zakupionych gotowanych warzyw można przygotować pikantną sałatkę na drugie, przyprawiając ją oliwą z oliwek.

Zawartość kalorii w naczyniu wynosi około 100 50 kalorii. A to oznacza, że ​​możesz także przygotować drugi kurs dla siebie.

Zatwierdzona zdrowa dieta bulionów dietetycznych 5p nie jest ogólnie uwzględniona (nawet nienasycona, słaba). Nawet jeśli lekarz zezwoli na przejście z diety nr 5p na dietę nr 5, w zatwierdzonym menu nie ma bulionu.

Czy podoba ci się ten artykuł? Udostępnij go znajomym, klikając przycisk własnej sieci społecznościowej lub bloga:

Zapalenie trzustki jest chorobą spowodowaną zapaleniem i naruszeniem wielofunkcyjnej aktywności trzustki.

Organizując dietetyczną dietę osobistą, postępuj zgodnie z Przewodnikiem Pamięci dla Niezdrowych z Nabytym Zapaleniem Trzustki. Ponadto powinieneś wiedzieć, że podstawą leczniczego żywienia zapalenia trzustki jest wielofunkcyjna reszta trzustki, nie tylko w pierwszych dniach po ataku lub zaostrzeniu nabytego zapalenia trzustki, ale także przez wiele miesięcy, a nawet lat.

Czym jest bulion wtórny?

Rosół dietetyczny w diecie z zapaleniem trzustki

Ta strona pomoże Ci w wyborze posiłku dietetycznego i przygotowaniu osobistego menu. ale nie zastępuje roli lekarza prowadzącego.

Niezbędnym warunkiem zdrowienia jest organizacja zdrowej żywności dietetycznej - dieta numer 5p z zapaleniem trzustki.

Specjalnie dla Your-Diet - trenerka fitness Lena Selivanova

Dlaczego buliony są wyłączone z menu na zapalenie trzustki?

Każdy bulion (także zupy gotowane w rosole) wywołuje wydzielniczą aktywność narządów trawiennych, a to przygotowuje układ trawienny do trawienia pokarmu, który dostaje się do organizmu w postaci drugich trzeciej potrawy. Jednak przeceniane wydzielanie narządów trawiennych (w tym trzustki) nie jest dopuszczalne w przypadku zapalenia trzustki. Dlatego dochodzimy do wniosku: przeciwwskazane są bogate buliony (mięso, kurczak, ryby) i odwary warzywne do zapalenia trzustki. W fazie stabilnej remisji, być może lekarz pozwoli ci zjeść zupę w drugim (słabym) bulionie. Ale nastąpi to nie wcześniej niż 4-6 miesięcy po ataku lub nawrocie.

Powtarzam, nie eksperymentuj bez pomocy innych. Pokarm dla zapalenia trzustki powinien mieć działanie lecznicze, a naruszenie diety może spowodować zaostrzenie choroby (atak)

Jak gotować bulion

Następnie porozmawiamy o tym, jak prawidłowo zagotować bulion, jakie przyprawy można dodać, ile czasu gotować, aby wyszedł bulion odpowiadający dziecku i dieta.

Rosół z kurczaka, rosół wołowy, bulion rybny

Teraz odpowiadam na pytanie - czy można jeść bulion, jak prawidłowo zagotować bulion w przypadku choroby zapalenia trzustki.

Mięso jest wybierane i przetwarzane zgodnie z wymogami żywienia dietetycznego. Napełnij zimną wodą, zagotuj, gotuj od 5 do 30 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Wyrasta bulion pierwotny - należy go opróżnić. Wlać mięso świeżą wodą i gotować do ugotowania. Dostajemy drugi rosół.

Dlaczego bulion pierwotny wylewa się?

Bulion pierwotny zawiera tłuszcz i ogromną ilość substancji ekstrakcyjnych, które stymulują wydzielanie narządów trawiennych (w tym trzustki). Ponadto bulion z kurczaka zawiera ogromną ilość leków i substancji chemicznych, które kury jadły w celu zwiększenia masy ciała i chorób. Substancje te wchodzą do pierwotnego bulionu i usuwamy je przez wylanie bulionu.

Jak gotować bulion wołowy:

1. Oddzielamy miąższ wołowy (cielęcy) od kości i usuwamy tłuszcz i ścięgna;
2. Pokrój mięso na kawałki, napełnij je zimną wodą, zagotuj, gotuj przez 20 minut. Bulion pierwotny jest odsączany;
3. Ugotuj bulion wtórny. Aby to zrobić, opłucz mięso pod bieżącą wodą, napełnij je świeżą wodą i gotuj, aż będą gotowe.

Gotowanie zupy warzywnej.

Jak gotować rosół z kurczaka (rosół z indyka):

1. Weź filet z kurczaka (indyka) lub zdejmij z piersi piersi ze skóry, wolny od kości;
2. Ugotuj podstawowy bulion. Aby to zrobić, włóż pierś z kurczaka do rondla, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut. Zalać bulionem podstawowym, umyć filety.
3. Ugotuj bulion wtórny. Wypełnij filet ptaka ponownie świeżą wodą. Podczas gotowania dodaj marchewki. Ugotuj kurczaka (indyka) do miękkości.

Podając w rosole, można umieścić jedną lub dwie połówki jajek, sól i posypać drobno posiekanym koperkiem.

Jak gotować bulion rybny:

Do produkcji bulionu spożywczego często używa się bulionu podstawowego.

Usuń łuski i wnętrzności ryby, umyj je dokładnie, pokrój na porcje i włóż na patelnię;

To pytanie Dla ciebie tylko lekarz, który leczy, może odpowiedzieć. Tylko lekarz prowadzący zna historię i cechy przebiegu choroby.

Usuń piankę łyżką. (ponieważ przez otwory pianka skimmer może przejść do dna patelni). My solimy.

Dodaj korzenie i gotuj bulion, aż będą gotowe.

Koper, pietruszka, seler, cebula mogą być dodawane do bulionów rybnych (cebula jest przeciwwskazana do zapalenia trzustki). Posiekane warzywa dodaje się specjalnie do talerza z gotowym bulionem przed posiłkami.

• Jak gotować zupę rybną i jakie ryby nadają się do żywienia dietetycznego na zapalenie trzustki, możesz przeczytać tutaj.
• Jakie zupy dietetyczne można znaleźć na tej stronie - dowiedz się tutaj.
• Zupy mleczne