Czy kiedykolwiek widziałeś ryby z pięknym czerwonym okiem w sklepach? Najprawdopodobniej tak. Kupiłeś to? W większości przypadków odpowiedź jest negatywna. Tylko po co gotować, niewiele osób wie. Opowiedz o tej ryby i przepisach z niej.
Jaki rodzaj ryb i jak jest przydatny
Jeśli nie spróbowałeś tej ryby, upewnij się, że poprawiłeś pominięcie.
Soczyste mięso jest czymś pomiędzy sumem a makrelą.
Tak, oto ciekawe połączenie.
Tak więc każde danie z niego zachwyci nawet uznanych smakoszy.
Bardzo piękne czerwone oczy. Tusza pokryta łuskami średniej wielkości może mieć różne odcienie. Szare do różowo-pomarańczowych przelewy są znakiem rozpoznawczym. Wygląda na to, że nazwa ryby otrzymała kolor oczu, ale wcale nie są czerwone, więc nadal pozostaje tajemnicą.
Czerwonooki do perciformes i występuje głównie w Nowej Zelandii, skąd jest z powodzeniem wysyłany do wielu krajów na całym świecie.
Niewątpliwą zaletą jest sytość. Tuszka o masie 700-800 g wystarcza do nakarmienia całej rodziny.
Wiele ryb i dobre. Witaminy z grupy B i P, kwas askorbinowy, magnez i żelazo zasługują na priorytetową uwagę. Czy powiesz, że w innych produktach jest wiele takich substancji? Racja. Ale są tylko zasymilowane z ryb, ciało jest znacznie lepsze.
Efekt czerwonych oczu można przygotować na różne sposoby. Ryby są smażone, gotowane, marynowane, pieczone i za każdym razem okazują się bardzo smaczne.
Może być gotowane i smażone, pieczone, a solone okazuje się nie tylko smaczne. To prawdziwy przysmak. Ale jednocześnie koszt ryb można przypisać opcjom budżetowym.
Jak wybrać
Czerwone oczy świeże w naszym kraju nie są na sprzedaż. Natychmiast po połowu jest zamrażany, umieszczany w zapieczętowanym opakowaniu i dostarczany na sprzedaż.
Wybierając rybę, zwróć uwagę na integralność opakowania. Ponadto nie powinno być lodu. Może to wskazywać na nieprawidłowe przechowywanie.
To jest dość tanie. Należy do opcji budżetu. Cena waha się od 100 do 180 rubli za kilogram.
Kupiona ryba musi być rozmrożona w lodówce. Nie używaj do tego wody ani kuchenki mikrofalowej. Spowoduje to zepsucie mięsa, utrata gęstości, rozluźnienie, rozpadnięcie się.
Przepisy
Przed gotowaniem czerwone oczy należy oczyścić z łusek. Niektóre ryby, takie jak okoń, czyścić dość trudne, i przeraża gospodyni. Ale ta odmiana jest bardzo łatwo usuwana, dzięki czemu nie będzie żadnych problemów. Trochę wewnątrz. Szkoda, że często nie można znaleźć mleka.
Ryby złowione podczas tarła są wykorzystywane natychmiast, zbierając kawior i używając mleka do wykwintnych ciast i przekąsek.
Po oczyszczeniu umyć rybę, osuszyć ręcznikiem i rozpocząć gotowanie.
Smażone czerwone oczy
Smak gotowego dania przypomina suma lub tolstolob. Praktycznie nie ma kości, mięso jest doskonale oddzielone, więc można je podawać dzieciom.
- Rodzaj naczynia: drugie
- Sposób przygotowania: na patelni
- Porcje: 4
- 30 min
Składniki:
- czerwone oko - 700 g;
- mąka - 100-150 g;
- rast. olej do smażenia;
- sól i trochę mielonego pieprzu.
Metoda gotowania
Pokroić na porcje.
Wymieszać mąkę z solą i pieprzem.
Toczymy w nim każdy kawałek.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, lekko ciepłym. Rozłóż każdy kawałek, smażyć po obu stronach.
Smażona ryba jest gotowa.
Można ją podawać z sałatką ze świeżych warzyw, puree ziemniaczanym lub dowolnym innym dodatkiem.
Przepis na gotowanie w piekarniku całkowicie
Jeśli nie ma czasu na gotowanie, a chcesz zadowolić rodzinę smacznym i zdrowym daniem, spróbuj ugotować czerwone oko w piekarniku w folii. Ryba okaże się delikatna, bardzo smaczna, ma przyjemny aromat.
Składniki:
- czerwone oczy - 1000 g;
- jedna średnia cytryna;
- jedna mała cebula;
- trochę świeżej zieleni;
- sl.oil - 1 łyżeczka;
- rast. olej do smażenia;
- sól i przyprawy do smaku.
Jak gotować
Ryba czysta, spłukać, wysuszyć. Cebulę pokroić w pół pierścienie i lekko zamieszać na patelni. Cytrynę pokroić w plasterki i zalać wrzącą wodą.
Zetrzyj rybę z solą i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Wewnątrz układamy cebulę i drobno posiekane warzywa, kładziemy na niej pierścionki z cytryną. Możesz wykonać podłużne cięcia w tuszy i wstawić do nich cytrynę.
Umieść nadziewaną rybę w folii, na kawałku masła, zawiń i umieść w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Piec przez 20-25 minut. Jeśli chcesz uzyskać rumianą skorupę, 5 minut przed wyłączeniem, rozłóż folię.
Jak marynować
Lekko solona krasnoglazka - prawdziwy przysmak. Potrafi konkurować nawet z drogim łososiem. Pamiętaj, aby spróbować. Lepsze porcje soli.
Składniki:
- krasnoglazka - 1 kg;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 1 stół.l;
- ziele angielskie - 12 grochów;
- 1 l wody;
- liść laurowy - 3-4 sztuki.
Gotowanie
Ryby czyste, umyj, osusz, pokrój na porcje.
Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie inne składniki w ciepłej wodzie.
Wyjdź na jeden dzień.
Możesz użyć metody solenia na sucho. W tym przypadku ryby nie muszą ciąć. Należy go wcierać mieszaniną soli, cukru i mielonego czarnego pieprzu (3: 2: 0,5). Po owinięciu w folię i pozostawić na 3-5 godzin w temperaturze pokojowej.
W diecie każdej rodziny muszą być obecne pierwsze kursy. Ucho z efektu czerwonych oczu jest bogate, odżywcze i o delikatnym przyjemnym aromacie.
Składniki:
- czerwone oko - 800 g;
- ziemniaki - 300 g;
- jedna marchewka;
- średnia cebula;
- 2 litry wody;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
Woda na średnim ogniu.
Obieramy warzywa, ziemniaki i marchewki, gotujemy.
Obierz ryby, pokroić na porcje.
Usuń warzywa i zanurz rybę we wrzącej wodzie, obniż całą cebulę.
Po 15 minutach można mieszać składniki, dodawać sól i przyprawy do smaku.
Usuń cebulę, nie jest już potrzebna. Podawać zupę posypaną świeżymi ziołami.
Krasnoglazka - bardzo smaczna i zdrowa ryba. Upewnij się, że jest to częścią twojej diety.
I na uroczystą okazję ten przepis jest odpowiedni:
Ryba czerwonych oczu: zdjęcie
Krasnoglazka - jednostka należąca do rzędu perciformes. Taka ryba o czerwonych oczach, której zdjęcie przedstawiono poniżej, ma wielką wartość handlową w Japonii, Indiach, Chile i Afryce. Jej mięso służy do przygotowywania różnorodnych potraw, są to sałatki, dania główne, dania główne i przekąski. Znani szefowie kuchni oferują szeroki wybór pysznych dań.
Jaki rodzaj ryby ma efekt czerwonych oczu i jak jest przydatny?
Czerwone oczy to bardzo smaczne i zdrowe jedzenie. Żywność dietetyczna ma małą liczbę kalorii, równą 100 kilokalorii na 100 gramów. Ta morska ryba jest zdrową żywnością, która niesie tylko zdrowie dla człowieka, zawiera dużą część doskonale strawnego białka. Najdelikatniejszym sposobem zachowania składników odżywczych w żywności jest przetwarzanie ryb poprzez duszenie lub gotowanie.
Taka żywność jest wyjątkowa pod względem zawartości korzystnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Produkt mięsny jest nasycony: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, żelazo. Żywność z ryb zawiera znaczną liczbę pierwiastków układu okresowego. Red Eyes zawiera dobrze znane witaminy A, D, B. Lekarze zalecają stosowanie go dzieciom, osobom z osłabionym układem odpornościowym, karmiącym i kobietom w ciąży. Ciągłe stosowanie produktu spożywczego może wyleczyć chorobę skóry i błon śluzowych.
Ryby czerwone oczy, zdjęcie
Nie bez powodu czerwone oczy otrzymały taką nazwę, kolor jej oczu jest czerwony. Nie wygląda jak jeden mieszkaniec mórz. Struktura jej ciała, wyglądu i koloru jest indywidualna. Żywi się zarówno produktami roślinnymi, które nie zawierają białek zwierzęcych, jak i małych skorupiaków i wszelkiego rodzaju larw. Takie jedzenie musi również smakować ryby. Produkt mięsny jest aktywnie stosowany we wszystkich rodzajach potraw. Mięso takiego przedstawiciela ma coś wspólnego z takimi gatunkami ryb jak sum i makrela.
Opis
Czerwonooki ma wydłużone ciało, ściśnięte z boków, pokryte małymi łuskami. Płetwa znajdująca się z tyłu ma dwa rodzaje promieni: kłujące i miękkie. W niektórych częściach są one łączone, w pozostałej części między promieniami jest luka, którą zajmują wolne kolce. Ciało ma jasny czerwony lub różowo-srebrny kolor. Usta są chowane, całkowicie wypełnione małymi, przypominającymi zęby zębami. Średnia wielkość ciała ryby wynosi 60 centymetrów, a waga sięga 2 kilogramów. Średnio można złowić ryby od 800 do 1000 gramów.
Gdzie znajduje się siedlisko
Możesz spotkać takiego morskiego przedstawiciela w wodach trzech oceanów: Pacyfiku, Indii i Atlantyku. Ryby żyją w słupie wody na dużej głębokości. Możliwe jest złapanie osobnika o czerwonawym odcieniu łusek na głębokości 50-100 metrów. Niektóre okazy występują na głębokościach morskich 200-500 metrów. Zaleca się złapać haczyk. Trzymaj ryby pod wodą tylko w stadach. Z tego powodu wielu wędkarzy ćwiczy łowienie przez włoki.
Preferowane są miejsca porośnięte różnymi roślinami morskimi. Ciche rozlewiska i trzciny - to dla nich najbardziej idealne miejsce. Przepływ, świeża woda, szybkie przepływy - cała ta ryba nie lubi bardzo, a zatem nie wybiera stałego miejsca zamieszkania dla rzeki o silnym prądzie.
Czerwonawa ryba przepis gotowania w piekarniku
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznego czerwonego dań z rybich oczu. Jednak większość kucharzy woli piec w piekarniku. Jeśli nie ma czasu na stworzenie złożonej potrawy, a chcesz zaskoczyć gości smacznym jedzeniem, można to zrobić za pomocą czerwonego oka i zwykłej folii. Pieczona ryba ma delikatne i smaczne mięso, a także specjalny smak.
Główne składniki wymagane do gotowania:
- krasnoglazka - 1 kilogram;
- cytryna -1 sztuka, średniej wielkości;
- żarówka - 1 główka o małej średnicy;
- świeże warzywa - 1 mała paczka;
- masło - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy niezbędny do smażenia;
- sól, pieprz, specjalne zioła - do smaku.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Ryba czysta, spłukać bieżącą wodą, osuszyć.
- Cebulę posiekać w średnich półpierścieniach, lekko podsmażyć na rozgrzanej patelni.
- Cytrynę pokroić w małe plasterki, zalać wrzącą wodą.
- Czerwone oko ostrożnie wciera się solą, pieprzem i przyprawami, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Wewnątrz układamy cebulę i drobno posiekane warzywa, na zewnątrz leżą pierścienie z cytryny. Aby mocno utrzymać plasterki w pieczonym produkcie, należy wykonać kilka cięć nożem na ciele ryby i umieścić w nich cytrynę.
- Wypchane czerwone oko jest przesuwane na folię, na górze kładziemy masło i owijamy.
- Naczynie należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, czas przesiąkania powinien być równy nie więcej niż 25 minut.
- Możliwe będzie dodanie rumieńca za pomocą takiego działania, jak rozkładanie czerwonookiej folii na kilka minut przed końcem pieczenia.
Na stół pieczone czerwone oko należy podawać natychmiast z piekarnika.
Recenzje czerwonych oczu ryb
Większość opinii na temat tego produktu spożywczego jest pozytywna. Wielu kucharzy zwraca uwagę na soczystość i niesamowity smak czerwonookich. Ważny jest również fakt, że gotowana ryba ma małą liczbę kalorii. Ona może jeść i ludzi, którzy są na ścisłej diecie.
Ponadto ten typ jednostki morskiej jest bardzo satysfakcjonujący. Przy przygotowywaniu rybich czerwonych oczu nie ma nic skomplikowanego, można je poddać dowolnej metodzie obróbki cieplnej. Konsumenci zwracają uwagę na ogromną zawartość przydatnych składników, które bardzo szybko przywracają ludzkie zdrowie. Ryba tłusta z czerwonymi oczami z dużą warstwą tłuszczu podskórnego, która może być przydatna do gotowania.
Wniosek
Jeśli nie wiesz, jakie ryby są tym czerwonawym okiem, zdjęcie pomoże to zrozumieć. To pozornie atrakcyjne morskie stworzenie jest prawdziwą osobą o cennym smaku. Soczyste i tłuste potrawy z ryb mają korzystny wpływ na organizm ludzki.
Recenzja: Fish Frozen FishHit „Krasnoglazka” - Smaczne i zdrowe ryby
W opakowaniu, które kupiliśmy, były dwie ryby. Jednocześnie praktycznie nie było lodu, jak inne marki. Często kupujemy produkty firmy FishHit właśnie z powodu braku lodu. Ponadto wygląd zewnętrzny ryby wyglądał całkiem świeżo. Nie było na nich żółtego nalotu, a po rozmrożeniu pojawił się zapach świeżych ryb. Ponadto tusze nie zostały uszkodzone. I to mi się podoba. Oczywiście główną wadą jest to, że ryba nie jest sprzedawana do obierania.
Jeśli chodzi o proces czyszczenia, wymaga to wystarczająco ostrego noża. Oddzielenie głowy od ciała nie jest takie proste. Grzbiet krasnoglazki jest silny. Ponadto usunięcie z jej łuski jest bardzo trudne. Będziemy musieli długo majstrować. Dlatego zazwyczaj zdejmuję go skórą. To znacznie ułatwia proces czyszczenia. jeśli nóż jest tępy, to cięcie skóry łuską będzie prawie niemożliwe. Jeśli ryba jest dobrze rozmrożona, w procesie czyszczenia można łatwo usunąć płetwy i podzielić je na oddzielne części lub usunąć filety z kości.
Po oczyszczeniu nie ma zbyt wiele odpadów. Warto jednak wziąć pod uwagę, że czerwonooka głowa jest dość duża. Ale w razie potrzeby można go oczyścić i użyć do gotowania zupy, na przykład z prosa. Okazuje się pyszna i odżywcza zupa. Ale lepiej jest używać do gotowania filetów rybnych. Jeśli chodzi o wnętrzności, nie jest ich tak wiele. A skóra z łupinami, wnętrznościami i płetwami - wszystko jest łatwo oddzielone.
Jeśli oczyścisz skórę ze skóry, to na zewnątrz jest bardzo podobny do makreli. Przygotowanie takiej ryby jest bardzo łatwe i proste. Może być smażony, pieczony, używany do wyrobu rosołu, a nawet gulasz z warzywami. Ale nie marnuj go, jak śledź lub makrela. Ta ryba jest bardzo gęsta i jest w niej dużo krwi. W procesie solenia może ciemnieć. Zwykle poddaje go obróbce cieplnej.
Jeśli chodzi o smak, czerwonooki jest trochę podobny do śledzia atlantyckiego. Jedyna różnica polega na tym, że jest gęstsza niż ta odmiana i dużo grubsza. W tym przypadku smażyłem ryby. Na początek po prostu zwijałem go w mąkę, a następnie położyłem na patelni z gorącym olejem roślinnym. Potem upiekłam każdy kawałek na dużym ogniu. Pozwoliło to utrzymać sok wewnątrz ryby. Zmęczyłem go, już na średnim ogniu. Jeśli tego nie zrobisz, efekt czerwonych oczu będzie suchy. Nawet ryby cięte nie rozpadają się, co oczywiście cieszy. Nie przykleja się do patelni. Co również ma znaczenie. Ponadto w procesie smażenia nie ma nieprzyjemnego zapachu ryb. A to dobra wiadomość. Ale nie było tak łatwo zmyć rybnego ducha z naczyń i rąk. Musiałem spróbować.
Jeśli chcesz, możesz upiec czerwone oko w cieście i pod serem. Okazuje się smaczne i apetyczne. Chcę zauważyć, że kości takiej ryby to niewiele. Tutaj tylko grzbiet, płetwy i kości otrzewnej. Małe kości, jak śledź. To także jest dobre. Nie musisz przejmować się procesem czyszczenia. Może być podany dzieciom. Podawać krasnoglazku z dowolną owsianką i puree ziemniaczanym. Okazuje się, że jest odżywcza i smaczna.
Kolejną zaletą tej ryby jest to, że jest nie mniej użyteczna niż inne odmiany. Zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, w tym retinol, witaminy z grupy B, PP, kwas askorbinowy, żelazo, fluor, sód, wapń, miedź i chrom. W tej krasnoglazce nie najgrubsza ryba. Oczywiście, nie wszystkie użyteczne składniki są zachowane w procesie przygotowania, ale nadal jest z tego korzyść.
Ogólnie podoba mi się efekt czerwonych oczu z firmy RybHit. To schludna, piękna, smaczna i zdrowa ryba. Dzieci jadły to z przyjemnością. Dlatego polecam. Oczywiście nie jest to czerwona ryba, ale można z niej również gotować obfity posiłek i gotować niesamowitą zupę.
Krasnoglazka: zdjęcia, gotowanie, korzyści i szkody
Czerwone oko: opis, przygotowanie, skład, korzyści i szkody
Krasnoglazka (łac. Emmelichthys) to rodzaj ryb z rodziny Krasnoglazkovye detachment Okunoobraznye. Występuje w południowych częściach (wody tropikalne i subtropikalne) Atlantyku i Pacyfiku oraz Oceanu Indyjskiego (w pobliżu wybrzeży Afryki, Indii i Sri Lanki, Australii i Nowej Zelandii, Chile, Indonezji, Filipin, w Morzu Japońskim). W tych krajach ma wielkie znaczenie handlowe.
Opis efektu czerwonych oczu
Ciało o czerwonych oczach jest wydłużone, ściśnięte bocznie lub prawie wrzecionowate, pokryte małymi łuskami. Płetwa grzbietowa zawiera cierniste i miękkie promienie. U niektórych gatunków z rodziny Krasnoglazkovye są łączone, w innych pomiędzy tymi rodzajami promieni występuje luka, którą zajmują wolne kolce.
Ciało jest czerwonawe lub różowo-srebrne. Chowane usta, wyposażone w małe, podobne do włosia zęby.
Ryby średniej wielkości: do 60 cm długości i wadze do 2 kg.
Styl życia czerwonych oczu
Krasnoglazka jest rybą pelagiczną, to znaczy żyje w słupie wody, czasem na dość dużej głębokości. Tak więc południowe czerwone oczy łapane są na głębokościach 50-100 m, a rubin lub, jak to się nazywa, różowe czerwone oczy, na głębokości 200-500 m. Jest łapany na hakach.
Duże stada, prowadząc paczkę życia, są obiecujące dla połowów włokiem.
Czerwone oko w gotowaniu
Na wodach terytorialnych Rosji ta ryba praktycznie nie występuje, najczęściej pochodzi z Nowej Zelandii.
Przy zakupie należy wziąć pod uwagę wagę ryby - nie powinna ona przekraczać 1 kg.
W smaku czerwonooki przypomina nieco śledzie atlantyckie, ale jego mięso jest gęstsze. W kategorii cenowej jest on również wyższy niż śledź.
Ryba nadaje się do wszystkich metod gotowania. Zarówno gotowane, jak i smażone czerwone oczy mają soczysty i delikatny smak, a mięso pozostaje lekkie przy każdym rodzaju obróbki cieplnej.
Wartość odżywcza czerwonych oczu (na 100 g)
Przydatne właściwości czerwonych oczu
Krasnoglazka to produkt dietetyczny, ponieważ jego kaloryczność wynosi niewiele ponad 100 kcal / 100 g, a nawet mniej. Bez przesady tę rybę można przypisać produktom, które przynoszą zdrowie osobie. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. W celu zachowania maksymalnej ilości korzystnych właściwości, efekt czerwonych oczu jest najlepiej gotowany lub duszony.
Red Eyes jest niezwykle bogaty w minerały i witaminy. Mięso rybne jest nasycone wapniem, fosforem, potasem, sodem, magnezem, siarką, chlorem, żelazem. Analiza chemiczna tej ryby wykazała, że jest to „system pływający Mendelejewa”.
Efekt czerwonych oczu w dużych ilościach zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A i D. Zawartość witamin rozpuszczalnych w wodzie, w tym grupy B, jest również bardzo duża.
Krasnoglazka jest pokazana w żywności dla dzieci i żywieniu osób o złym stanie zdrowia, a także kobiet w ciąży i karmiących.
Regularne spożywanie tej ryby pomaga leczyć wiele chorób skóry i błon śluzowych, w tym egzemę.
Omega-3 jest bogaty w kwasy, dlatego pod względem zapobiegania rozwojowi miażdżycy, efekt czerwonych oczu jest również dobry.
Czerwone oczy są bogate w jod, który jest częścią hormonów tarczycy. Biorąc pod uwagę, że większość ludzi w Rosji cierpi na niedobór jodu, wielu z nas musi jeść tę rybę przy każdej okazji. W końcu niedobór jodu jest przyczyną przewlekłego zmęczenia, wypadania włosów, otyłości i obrzęków.
Zniszcz czerwone oczy
Red Eyes nie ma żadnych specjalnych przeciwwskazań do stosowania. Czasami obserwuje się jednak reakcje alergiczne, jak również na każdą inną rybę.
Efekt czerwonych oczu: opis, korzyści i szkody, przepisy kulinarne
Red Eyes jest uważany za popularną rybę komercyjną i jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw. Wysoki popyt na rynku owoców morza wynika z dużej dostępności konsumenta, doskonałych właściwości smakowych i dość przystępnej ceny.
Opis
Krasnoglazka jest typowym przedstawicielem rzędu Okuniform i żyje w tropikalnych i subtropikalnych szerokościach oceanów Atlantyku, Pacyfiku i Indii. Populacja krasnoglazki jest szczególnie liczna u wybrzeży Afryki i Nowej Zelandii, nieco mniejsza w wybrzeży Australii, Chile, Japonii, Indonezji i na Filipinach. To właśnie w tych krajach ryby mają ogromną wartość handlową i wnoszą znaczący wkład w gospodarkę państw nadbrzeżnych.
Ryby występują także na wybrzeżu Morza Czarnego, ale ze względu na małą liczbę osobników praktycznie nie są wykorzystywane jako ryby komercyjne. Oko o czerwonych oczach wygląda raczej nietypowo: ma lekko wydłużone wrzecionowate ciało pokryte małymi łuskami i raczej rzadki czerwonawy lub różowo-srebrny kolor. Usta ryby mają chowaną strukturę i są pokryte małymi zębami w kształcie włosia, a oczy mają jasny czerwony charakterystyczny odcień. Dorosły osiąga wymiary rzędu 60 cm i waży średnio 2 kg.
Krasnoglazka odnosi się do pelagicznych ryb morskich, które żyją w dość przyzwoitych głębinach. Na przykład południowe czerwone oczy zostaną złowione na głębokości co najmniej 100 metrów, a różowe w ogóle - co najmniej 500. Ten gatunek żyje tylko w stadach, dlatego jest najwygodniejszy do połowów przy użyciu włoka rybackiego. Podstawą diety czerwonych oczu są produkty roślinne, które nie zawierają białek zwierzęcych, a także małe skorupiaki i narybek.
Miąższ czerwonych oczu w charakterystyce smakowej jest nieco podobny do suma i makreli, ale w wyniku obróbki cieplnej staje się nieco sucha.
Skład i kaloria
Ze względu na niską wartość energetyczną efekt czerwonych oczu jest często używany jako jedna z potraw podczas przygotowywania menu dietetycznego. Wartość kaloryczna 100 g produktu waha się od 97 do 125,4 kcal. i zależy od metody obróbki cieplnej. Najwyższa stawka ma smażoną rybę w oleju słonecznikowym, a gotowana tusza ma minimalną liczbę kalorii. Wartość odżywcza czerwonookiej miazgi jest następująca: białka stanowią 21,9% na 100 g substancji, tłuszcze - 4,2%, a węglowodany nie występują w ogóle. Udział cholesterolu osiąga 49 mg, woda zawiera 76 g, popiół - około jednego grama.
Skład mineralny ryb jest reprezentowany przez dużą liczbę mikro i makroelementów, które mają korzystny wpływ na główne układy i narządy ludzkiego ciała. Spośród makroelementów zawartość potasu jest szczególnie wysoka, a jego udział osiąga 350 mg na 100 g produktu. Poniżej znajduje się siarka, której obecność określa się 200 mg. Po nim następuje fosfor i sód ze wskaźnikami odpowiednio 165 i 150 mg. I uzupełniając listę ważnych minerałów wapnia i magnezu, gdzie proporcja pierwszego wynosi 50 mg, a druga - 45.
Pierwiastki śladowe są znacznie szersze, a liderem zawartości jest żelazo. Jego obecność określa wskaźnik 0,3 mg. Cynk, miedź, chrom, jod, mangan, fluor, nikiel, kobalt i molibden są również duże. Witaminy obejmują retinol, tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy i witaminę PP.
Korzyści i szkody
Korzyści wynikające z używania czerwonych oczu są oczywiste.
- Po pierwsze, ryba to po prostu studnia białka, zawarta w niej w łatwo przyswajalnej formie dla ludzkiego organizmu. Dzięki tej właściwości czerwone oczy są często używane jako jedna z głównych potraw w przygotowywaniu diet białkowych stosowanych przez sportowców do budowy mięśni. Aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości czerwonych oczu zalecanych do gotowania.
- Gotowany i duszony filet z ryby jest przydatny dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Wynika to z wysokiej zawartości niezbędnych minerałów niezbędnych do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka.
- Ponadto osoby regularnie jedzące czerwone oczy są mniej podatne na różne choroby skóry i całkowicie pozbywają się niektórych form wyprysku, a ze względu na obecność kwasów tłuszczowych omega-3 rzadko dochodzi do miażdżycy.
- Obecność jodu ma bardzo pozytywny wpływ na stan tarczycy, dlatego stosowanie czerwonych oczu powinno być regularne dla osób doświadczających dysfunkcji tego ważnego narządu wewnętrznego wydzielania.
Ryba z czerwonych oczu
4 minuty Wysłany przez Alexander Messer 164
Ryby występują niemal we wszystkich wodach świata, liczba ich gatunków jest ogromna. Są przedmiotem badań naukowych Ichthyology, który zajmuje się badaniem różnorodności gatunkowej i cech życia tych mieszkańców. Istnieją dwie duże grupy: mieszkańcy wód słodkich i morskich. W tym artykule będziemy rozmawiać o rybach o czerwonych oczach. Jakie jest to miejsce, gdzie ono żyje, co je i co najważniejsze, jak powinno zostać złapane.
Krótki opis
Zanim zaczniesz mówić o typach i funkcjach, warto wspomnieć o mitach związanych z nazwą tej ryby. Bardzo często zdarza się, że w biologii ten lub inny gatunek jest nazywany w ten sposób, ale, jak mówią, będzie „zupełnie inny” wśród ludzi. Ten incydent dotknął naszej sprawy, słowo „czerwonooki” stało się teraz ludową nazwą płoci, która złapała się na łowieniu ryb. Niestety, jest on również bardzo często używany w Internecie w odniesieniu do tej ryby, więc jeśli wejdziesz w pole wyszukiwania: „Łowienie czerwonych oczu”, wówczas witryny pojawią się głównie o płocie rybackiej.
Krasnoglazka - jest mieszkańcem morskim, rodzina nazywa się Red Eye, oddział Okunoobraznye. Ta ryba żyje głównie w głębokich miejscach.
Rodzina ma pięć rodzajów. Najbardziej znane są trzy typy:
Ciało tych ryb jest lekko ściśnięte z boków, wydłużone, pomalowane na różowo-srebrny lub czerwonawy kolor. Małe łuski. Boczne płetwy są czerwone, w kształcie płatków, końce są spiczaste. Płytka ogonowa jest mała, rozstawiona, ostra. Kolor jest również czerwony.
Przednie dolne płetwy są lżejsze i rosną równolegle do środka płetw bocznych. Górna płyta jest kłująca, przypomina okonia, ma kształt trójkąta. Tylna płetwa grzbietowa jest miękka, znajduje się oddzielnie od przedniej górnej płytki, ale u niektórych gatunków czerwonookiej rodziny obie płetwy są zespolone. Z reguły tylne grzbietowe i brzuszne płetwy tych ryb mają podobny kształt.
Chowane usta, są małe, słabe zęby. Southern Red Eye znajduje się u wybrzeży Afryki, Australii, Nowej Zelandii i Chile. Młode osobniki są często łapane w otwartym oceanie, ich ciało ma długość około 60 cm, a czerwone oczy Indii łowią w pobliżu wybrzeży Indii, Filipin, Indonezji i Cejlonu na głębokości około 50-100 metrów. Jest to jeden z najmniejszych gatunków z rodziny Krasnoglazok, osobniki osiągają nie więcej niż 10 centymetrów długości, preferują piaszczyste dno na głębokości 10–15 metrów. Często hinduskie czerwone oczy wchodzą w strefy odsalania.
Czerwonooka róża, popularnie określana jako „rubin”, żyje w wodach Oceanu Indyjskiego, ale w przeciwieństwie do poprzedniego przedstawiciela, preferuje wielkie głębokości (od 200 do 500 metrów). Komercyjne połowy tego gatunku prowadzone są na wodach Australii i Południowej Afryki. Długość „rubinu” może osiągnąć około 60 centymetrów. Powyższe gatunki występują we wszystkich oceanach z wyjątkiem Arktyki. Łowienie czerwonych oczu odbywa się zimą, wiosną, latem i jesienią, czyli przez cały rok.
Jaki sprzęt nadaje się do łowienia
Ryba o czerwonych oczach nie jest podejrzana, więc nie ma trudności z wyborem sprzętu. Rybacy najczęściej korzystają z następujących urządzeń:
- podajnik;
- pręt pływakowy;
- sieć lub niewód.
Podajnik to dolny sprzęt z podajnikiem do mieszanki przynęty. Pod względem przynęty i przynęty ryby są wybredne, dosłownie atakują wszystko, co oferujesz. Na przykład zwykły robak. Pokrojona przynęta musi zostać dodana do zbiornika paszowego.
Należy również wziąć pod uwagę wędkowanie w morzu. Możesz zawiązać kilka haczyków, aby prawie nie zachodziły na siebie. Wędka jest wybrana z dwóch metrów długości. Jako sygnalizator używany jest jasny czubek (końcówka wędki) lub osłona. Może być dźwiękowy, wizualny lub może być mechanizmem, który uruchamia się podczas ugryzienia i rzuca żyłkę - ryba jest obcięta. Takie narzędzie nazywane jest samoobcinaczem. Podajnik zostaje złapany z łodzi lub łodzi, będziesz musiał płynąć 100–200 metrów od brzegu.
Na pływaku, na przykład, „rubin” jest bardzo problematyczny - zbyt duża głębokość. Łatwiej jest złapać południowe czerwone oczy z pływakiem, ponieważ żyje na głębokości 10-15 metrów. W przypadku połowów morskich pływaki wiążą inne, bardziej masywne. Wymagania dotyczące żyłek, haczyków i innych elementów wyposażenia pozostają takie same. Wysoka aktywność tej ryby obserwowana jest wcześnie rano.
Sieci i sieci to szybszy sposób na przyzwoite złapanie. Dwa niuanse. Po pierwsze, większość wędkarzy nie lubi tej metody, uważa się ją za nieuczciwą, nieciekawą. Drugi niuans dotyczy ustawodawstwa kraju lub regionu. W wielu miejscach kłusownicy są przerywani przez władze nadzorcze, taki sprzęt jest zabroniony.
Krasnoglazka uważana jest za wyśmienitą rybę morską, z której przygotowywane są głównie dania główne. Jest sprzedawany w sklepach rybnych, cena nie jest tak wysoka na kilogram. Liczba przepisów na przygotowanie czerwonych oczu jest ogromna, ale nie da się tego złapać dla wędkarza domowego w naszym regionie - musisz udać się w podróż do wód subtropikalnych i tropikalnych.
Czerwone oko
Krasnoglazka to ryba morska z rzędu Perciformes z rodziny czerwonych oczu. To imię otrzymała dla koloru czerwonego oka.
Ciało czerwonookiego wrzecionowatego kształtu, pokryte małymi łuskami. W płetwie grzbietowej znajdują się kolce. Malowane ryby w kolorze czerwonawym lub srebrno-różowawym. Zwykle krasnoglazki osiągają 30-60 centymetrów długości o masie 0,5-1,5 kilograma.
Historia produktu i geografia
Krasnoglazka żyje w obszarach tropikalnych i subtropikalnych. Występuje w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Pacyfiku: u wybrzeży Indii, Indonezji, Sri Lanki, Filipin, Australii, Nowej Zelandii i Afryki. Większość ryb żyje w obszarach przybrzeżnych, ale można je również znaleźć na otwartym oceanie.
Red Eyes należy do ryb komercyjnych. Złap ją w Australii i RPA za pomocą haczyków.
Najczęściej czerwone oko w Rosji jest eksportowane z Nowej Zelandii. Waga ryby nie powinna przekraczać 1 kilograma.
Rodzaje i odmiany
Jest 6 rodzajów i 14 gatunków czerwonych oczu. Najczęściej spotykane są indyjskie, douper, japońskie, chilijskie, południowe, różowe lub rubinowe, piaszczyste lub estuarium douper i czerwonooki Strusaker.
Południowo czerwone oczy można znaleźć w pobliżu Australii, Nowej Zelandii, Afryki, Chile, Japonii - u wybrzeży Japonii, w Indiach - w wodach przybrzeżnych Indii, Cejlonu, Indonezji, wybrzeży Filipin, Róży i Chile - w pobliżu Korei, Chin, Japonii, Indii, Australii, Afryki oraz Stany Zjednoczone Ameryki i czerwonooki Strusaker u wybrzeży Australii, Japonii i Hawajów.
Sandy czerwone oczy, w przeciwieństwie do swoich krewnych, mogą żyć w słodkiej wodzie. Występuje głównie w rzekach Indii, Indonezji, Sri Lanki i Filipin.
Indyjskie czerwone oczy żyją na płytkich głębokościach (10-15 metrów), pozostałe gatunki należą do liczby głębinowych mieszkańców oceanu: południowoczerwone oczy żyją na głębokości 50-100 metrów, a różowe - 200-500.
The Indian Red Eye jest najmniejszym członkiem rodziny. Jego długość nie przekracza 10 centymetrów.
Charakterystyczna cecha czerwonych oczu południowych - czerwonawy odcień. Gdy zbierze się kilka ryb, wydaje się, że woda zmienia kolor na czerwony. Australijczycy nazywają tę rybę czerwonym śledziem lub czerwoną perłą. Ma również inne nazwy - śledź perłowy i picarel.
Czerwonooki jest sprzedawany w stanie świeżo mrożonym (z głowami lub bez głów) lub wędzony.
Przydatne właściwości
Czerwonawe mięso jest bogate w witaminy (retinol, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, kwas askorbinowy), białka, tłuszcze, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, taurynę. Są w nim różne substancje mineralne: sód, potas, miedź, żelazo, wapń, cynk, fluor, chlor, chrom, nikiel, kobalt, molibden, mangan, jod, siarka, fosfor. Ryby prowadzą wśród innych produktów w jod i selen. Czerwonawe mięso charakteryzuje się optymalną równowagą białka i tłuszczu.
Używanie czerwonych oczu:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- chroni przed niekorzystnym wpływem na środowisko;
- zwiększa czujność umysłową;
- normalizuje układ nerwowy;
- łagodzi bezsenność;
- odmładza ciało;
- zapobiega powstawaniu nowotworów rakotwórczych.
Ze względu na zawartość tauryny mięso ryb jest w stanie normalizować produkcję insuliny. Dlatego zaleca się włączenie do diety osób cierpiących na cukrzycę.
Przydatne będą czerwone oczy dla tych, którzy boją się zdobyć dodatkowe funty. Może być włączony do każdej diety w celu utraty wagi. Ryba zapewni organizmowi niezbędne składniki odżywcze, bez dodawania kalorii.
Efekt czerwonych oczu powinien być obecny w diecie osób cierpiących na zaburzenia metaboliczne, choroby układu sercowo-naczyniowego i układu mięśniowo-szkieletowego. Poprawia metabolizm, przywraca tarczycę, normalizuje czynność serca, obniża ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, obniża stężenie cholesterolu, zapobiega zamknięciu naczyń, obniża ciśnienie krwi, wzmacnia kości.
Zaleca się stosowanie czerwonych oczu dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych, a także osób przechodzących rehabilitację po długiej chorobie.
Smak
Czerwonawe mięso należy do wykwintnych potraw: jest delikatne, soczyste i ma niesamowity smak. Trochę jak śledź atlantycki, ale bardziej gęsty i tłusty. Malowane mięso rybne w kolorze różowym lub czerwonym.
Aplikacja do gotowania
Czerwone oczy doskonale nadają się do każdej metody obróbki cieplnej. Jest gotowane, smażone i duszone. Ale otrzymuje się szczególnie smaczne ryby, pieczone w folii lub z grilla, a także w cieście, majonezie, śmietanie lub sosie pomidorowym.
Wędzona krasnoglazka posiada niesamowity smak. Wędzony może być zimny lub gorący.
Nikt nie będzie obojętny na solone i marynowane ryby, a także na konserwowane jedzenie z nich zrobione.
Ozdoba świątecznego stołu będzie wypchana krasnoglazką. Ale w przypadku farszu musisz znaleźć większą kopię.
Menu rybne, pierogi, klopsiki, naleśniki, naleśniki, zapiekanki i ciasta pomogą urozmaicić menu. Innym oryginalnym daniem jest galaretowata ryba.
Krasnoglazka idealna na zupę rybną i zupę rybną. Tworzy tłusty i przejrzysty bulion o przyjemnym smaku i aromacie.
Z małych ryb przygotuj mączkę rybną.
W restauracjach w Europie rolka czerwonych oczu jest szczególnie popularna.
Czerwone oko z zielenią, czarny pieprz, czosnek, kolendra, rozmaryn, sos, warzywa, jabłka, cytryna, wapno doskonale się łączy.
Morze Czerwone Oko - Emmelichthys nitidus
Morze o czerwonych oczach jest typowym przedstawicielem oddziału w kształcie okonia. Łacińska nazwa tej reprezentatywnej ichtiofauny to Emmelichthys nitidus. Mieszka w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata, ponieważ zazwyczaj jest coś do zyskania. Z jego imiennikiem z rodziny karpiowatych morze o czerwonych oczach ma niewiele cech wspólnych, z wyjątkiem tego, że smaki i zalety samego mięsa pokrywają się. Jednocześnie morze o czerwonych oczach jest dużą rybą, dorastającą do sześćdziesięciu centymetrów długości, dlatego jest bardzo cenione wśród rybaków: zarówno amatorów, jak i traperów. A jego duża populacja i szerokie środowisko umożliwiają zbieranie bogatego połowu!
Opis
Morze o czerwonych oczach występuje wyłącznie w stadach, a tylko rzadkie okazy żyją samotnie. Jak każda pelagiczna ryba, czerwonooka ryba żyje w wodzie na głębokości pięćdziesięciu do pięciuset metrów. W jedzeniu jest bezpretensjonalny, je bezkręgowce, plankton, małe ryby.
Siedlisko
Siedlisko dla morskich czerwonawych oczu, jak wspomniano powyżej, jest naprawdę szerokie, dzięki czemu ryby są bardzo popularne wśród wędkarzy, a na niektórych obszarach plasują się wszystkie listy pod względem liczby złowionych ryb. Możesz spotkać opisanego przedstawiciela ichtiofauny w:
- Australia
- Afryka
- Chile
- Indie
- Indonezja
- Obszary Sri Lanki
- Wyspy Filipińskie
- Południowa Japonia
W Rosji nie znaleziono czerwonego oka morskiego, sprowadza się je z Nowej Zelandii.
Struktura ciała
Ciało morskich czerwonych oczu, wydłużone, wrzecionowate, lekko spłaszczone bocznie. Jest pokryta małymi srebrnymi łuskami. Rozmiar tuszy wynosi zazwyczaj do sześćdziesięciu centymetrów i waży do dwóch kilogramów.
Tył morskiego czerwonego oka jest prawie płaski, pokryty czerwonawymi lub różowymi łuskami, jednak w miarę zbliżania się do brzucha łuski stają się jaśniejsze, a na brzuchu stają się białe lub szare. Płetwy są miękkie, płetwa grzbietowa łączy twarde i miękkie promienie.
Głowa morskiego czerwonego oka ma kształt owalny. Szczęka jest uniesiona, dając pyskowi arogancki wyraz. Oczy, od których morze o czerwonych oczach ma swoją nazwę, są czerwone.
Funkcje zachowania
Morskie czerwone oko zaczyna odradzać się w trzecim - czwartym roku życia. Jego kawior jest również pelagiczny, dlatego czerwone oczy morskie leżą w słupie wody, gdzie później kawior pływa przez długi czas, podróżując za ciepłymi prądami. Tarło zaczyna się w ciepłym sezonie.
W całym swoim życiu czerwonooka samica może odstawić do czterystu pięćdziesięciu tysięcy jaj i kilka tysięcy na raz. Przeżycie narybku jest również wysokie, więc populacja pozostaje na tym samym poziomie.
Wykorzystanie komercyjne
Mięso o czerwonych oczach przypomina w smaku śledź atlantycki, ale morskie mięso o czerwonych oczach jest bardziej włókniste w gęstości. Kucharze doceniają również smak tej ryby, a dodatkowo potrawy z czerwonych oczu są mniej kaloryczne niż potrawy z dodatkiem mięsa z innych ryb.
Powszechny amatorski wózek tej ryby. Połowy morskich czerwonawych oczu zwykle wychodzą za pomocą siatki, ale mogą również korzystać z haczyków.
Czerwone Oko (ryba) - przepis
Czerwonooki (ryba) należy do rzędu perciformalnego, ma wydłużone, lekko spłaszczone ciało, pokryte małymi łuskami, w kolorze czerwonawym lub różowo-srebrnym. Głównym siedliskiem tej niezwykle smacznej i zdrowej ryby jest strefa przybrzeżna Nowej Zelandii, Australii, Chile i często można ją znaleźć w wodach Japonii, Indii i Indonezji. Dlatego mało prawdopodobne jest, aby rosyjscy rybacy mogli się pochwalić połowem czerwonych oczu. Na licznikach sklepów krajowych tego typu ryby dostarczane są głównie z Nowej Zelandii.
Cechy gastronomiczne
Osoby, które są dostępne dla konsumenta, ważą średnio około jednego kilograma. Skład chemiczny czerwonych oczu jest doskonale nasycony tłuszczami i białkami, i podobnie jak inne owoce morza, zawiera ogromną ilość makro- i mikroelementów oraz witamin przydatnych dla ludzkiego organizmu.
Mięso rybie ma gęstą konsystencję i nadaje się do prawie każdej kulinarnej obróbki cieplnej. A dzięki nieporównywalnemu smakowi, jaki ma ryba o czerwonych oczach, ten produkt podziwiał tylko recenzje. Amatorzy, smakosze, doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że ryba jest piękna zarówno w postaci gotowanej, jak i smażonej, parzona, pieczona, solona, marynowana. Mięso jest zawsze soczyste i delikatne. A zupy i rosoły okazują się pięknie przezroczyste i umiarkowanie tłuste. Ale efekt czerwonych oczu (ryba) jest szczególnie smaczny, którego przepisy sugerują gotowanie w piekarniku.
Co dać
Ten rodzaj ryb dobrze komponuje się z chrupiącym, gotowanym ryżem, ziemniakami, świeżymi, duszonymi lub konserwowanymi warzywami. Zieloni też nigdy nie będą zbędni. Gotowe danie można posypać sokiem z cytryny, co nada mu jeszcze smaczniejszy smak.
A ty możesz gotować nadziewane czerwonawy naraz lub dodawać posiekane bulwy ziemniaka podczas gotowania, wtedy pytanie o przystawkę zniknie samo.
Czerwonooki (ryba) - jak gotować?
Ryby gotowane według tego przepisu są idealne na rodzinny lunch, kolację i świąteczny stół. Przepis na danie można zmienić na podstawie jego preferencji smakowych, w każdym razie pieczone czerwone oko nie może wyjść jako nieudane danie.
Składniki na 4 porcje:
- Cztery ryby o wadze 500-600 gramów.
- Jedna cytryna.
- Dwie średnie marchewki.
- Dwie cebule.
- Zieloni
- Przyprawa do ryb, soli, pieprzu.
- Masło.
Instrukcja
Więc wszystkie niezbędne komponenty i czerwone oko (ryby) są gotowe, jak je ugotować? Łatwe Jedyna trudność może wyniknąć z czyszczenia ryb, ale jeśli zastosujesz się do szczegółowych instrukcji, nie spowoduje to żadnych szczególnych trudności.
- Najpierw musisz wypatroszyć rybę. Odetnij jej głowę, płetwy, ogon, usuń skrzela. Po wykonaniu tych manipulacji z każdą rybą, dobrze opłucz wszystkie tusze. Teraz chyba najtrudniejsze. Ten przepis wymaga fileta na skórze, co oznacza, że konieczne będzie przecięcie kamieni żebrowych po obu stronach i usunięcie grzbietu jako całości.
- Pozostaje do soli, przyprawić i przyprawić filety. Przykryj główny składnik naczynia folią i wyślij do zimnego miejsca na pół godziny w celu marynowania.
- Gdy ryba sięga, włącz inne składniki. Obrać cebulę i marchewkę, pokroić w półpierścienie, opłukać warzywa, wysuszyć i drobno posiekać. Wyciśnij sok z cytryny.
- Następnie z warzyw należy smażyć. Weź patelnię, rozpuść 100 gramów masła, podsmaż na ładny złoty odcień cebuli i marchewki.
- Wyjmij blachę do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przygotuj 4 duże kawałki folii.
- Usuń marynowaną rybę, połóż każdy filet na osobnym kawałku folii, dodaj smażone warzywa, dzieląc je w równych proporcjach, warzywa i mały kawałek masła. Posypać sokiem z cytryny. Owiń folię tak, aby sok nie spływał podczas pieczenia.
- Połóż kęs na blasze do pieczenia. Gotuj w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
Gotowy krasnoglazku można podawać na talerzu bezpośrednio w folii lub układać. Doskonałe do tego dania pasują gotowane nowe ziemniaki, ryż.
Możesz zaprosić całą rodzinę, krewnych i przyjaciół na stół, chyba że wszyscy już się wokół ciebie kręcą, uciekając przed niesamowitym aromatem pochodzącym z kuchni. Bon apetyt.
Ryba z czerwonych oczu
Właściwości ryb czerwonych oczu
Ile kosztuje ryba z czerwonym okiem (średnia cena za 1 kg)?
Ryba o czerwonych oczach jest jasnym przedstawicielem rzędu perciformów czerwonookiej rodziny. Różowo-srebrne lub czerwonawe ryby mają wydłużone, lekko ściśnięte boczne lub prawie wrzecionowate ciało z małymi łuskami. Połów czerwonookich ryb nie może pochwalić się rosyjskim rybakiem, ponieważ strefy przybrzeżne Australii, Afryki, Chile i Nowej Zelandii, a także wody Indonezji, Japonii, Sri Lanki, Indii i Filipin są uważane za siedlisko tego piękna. Ogólnie rzecz biorąc, dystrybucja tej rodziny ogranicza się do subtropikalnych i tropikalnych regionów.
Na rynku rosyjskim ryby z czerwonych oczu pochodzą głównie z Nowej Zelandii. Jednocześnie średnia waga ryb komercyjnych nie powinna przekraczać jednego kilograma. Czerwonawe mięso rybne jest bogate w witaminy, makro i mikroelementy, a jednocześnie jest optymalnie zrównoważone pod względem składu tłuszczów i białek.
W celach kulinarnych ryby o czerwonych oczach są często używane, przypominają smak śledzia atlantyckiego, ale mają gęstsze mięso. Tak, i jest to doceniane znacznie wyżej. Ta ryba nadaje się do prawie wszystkich rodzajów obróbki kulinarnej. Zarówno w formie gotowanej, jak i po smażeniu, rybie mięso o czerwonych oczach pozostaje lekkie, gruboziarniste, soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Można gotować bulion na bazie tych owoców morza, wtedy okaże się, że jest gruby, przezroczysty, o przyjemnym zapachu i smaku. Niemniej jednak eksperci zalecają gotowanie gorących ryb z czerwonych oczu.
Ryby o kaloryczności czerwonych oczu 125,4 kcal
Wartość energetyczna czerwonych oczu ryb (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):
Współczynnik energii (b | W | y): 70% | 30% | 0%