Notatka na temat diety 5-p

Wskazania:

1) ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego na etapie zdrowienia;

2) przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;

3) marskość wątroby bez jej niewydolności;

4) przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia. We wszystkich przypadkach - bez wyrażonych chorób żołądka i jelit.

Celem powołania diety numer 5: chemiczne oszczędzanie wątroby w warunkach dobrego odżywiania, przyczynianie się do normalizacji funkcji wątroby i dróg żółciowych, poprawa wydzielania żółci.

Ogólna charakterystyka diety nr 5: fizjologicznie normalna zawartość białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem tłuszczu (głównie ogniotrwałego). I są pokarmy, które są bogate w ekstrakty azotowe, puryny, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu, które pojawiają się podczas smażenia. Podwyższony poziom substancji lipotropowych, błonnika, pektyn, płynów. Posiłki są gotowane, pieczone i czasami duszone. Wcierane są tylko mięsiste i bogate w błonnik warzywa: mąka i warzywa nie są pasażowane. Bardzo zimne dania są wykluczone.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna tabeli dietetycznej nr 5: węglowodany - 400-450 g (70-80 g cukru), białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 80-90 g (30% roślin), 11, 7 -12, 2 MJ (2800-2900 kcal), chlorek sodu - 10 g, wolny płyn - 1, 5-2 l. Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).

Dieta z dietą numer 5: 5 razy dziennie.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:

- Zupy. Warzywa, płatki na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owoce, barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone. I z następującymi: bulionami mięsnymi, rybnymi i grzybowymi, okroshka, zielona zupa;

- produkty chlebowe i mączne. Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, żyto z zasianej i obranej mąki z wczorajszych wypieków. Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami. Ciasteczka długie, suchy biszkopt. I z k lu ch i y t: bardzo świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;

- mięso i drób. Beztłuszczowy lub beztłuszczowy, bez powięzi i ścięgien, drób bez skóry. Wołowina, młoda jagnięcina, mięso wieprzowe, królik, kurczak, indyk. Gotowane, pieczone po gotowaniu, kawałek i posiekane. Nadziewana kapusta, pilaw z gotowanym mięsem. Kiełbasy mleczne. I następujące: tłuste odmiany, kaczka, gęś, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięsa, większość kiełbas, konserwy;

- ryby. Gatunki nietłuste. Gotowane, pieczone po gotowaniu, w plasterku i w formie pierogów, klopsików, sufletu. I do k yu i y t: rodzaje tłuszczu, wędzone, słone ryby, konserwy;

- produkty mleczne. Mleko, kefir, acidophilus, jogurt; kwaśna śmietana - jako przyprawa do potraw; pogrubiony i niskotłuszczowy twaróg i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.). Dania Belin. Niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser. Limit: śmietana, mleko, 6% tłuszczu, ryazhenka, śmietana, twaróg, słony, tłusty ser;

- jaja. Pieczony omlet białkowy. Do 1 żółtka dziennie w naczyniach. Z przenośnością - jajko na miękko, w formie omletu. I z następującymi: jajka na twardo i smażone. W kamicy żółciowej - do ½ żółtka dziennie w naczyniach;

- zboża. Wszelkie potrawy z różnych zbóż, zwłaszcza gryki i płatków owsianych. Pilaf z suszonymi owocami, marchewką, budyniami z marchewką i twarogiem, grzankami. Gotowany makaron. I do l yu i t: rośliny strączkowe;

- warzywa. Różne, surowe, gotowane, duszone - sałatki, przystawki, oddzielne naczynia. Nie kwaśna kapusta kiszona, cebula po gotowaniu, puree z zielonego groszku. A do tego: szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek, grzyby, marynowane warzywa;

- przekąski. Sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem squash, galaretowatą rybą (po ugotowaniu), namoczonym, niskotłuszczowym śledziem, nadziewanymi rybami, sałatkami z owoców morza, gotowanymi rybami i mięsem, lekarzem, nabiałem, kiełbasą dietetyczną, niskotłuszczową szynką. nie pikantny, niskotłuszczowy ser. I następujące: materialne, tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, kawior;

- owoce, słodkie potrawy, słodycze. Różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe, gotowane, pieczone. Suszone owoce. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, sambuka. Bezy, śnieżki. Marmolada, cukierki czekoladowe, słodycze, miód, dżem. Cukier częściowo zastępuje ksylitol (sorbitol). I z czekoladą, kremowymi produktami, lodami;

- sosy i przyprawy. Śmietana, sos mleczny, warzywny, słodki owoc. Mąka nie jest pasażowana. Koperek, pietruszka; wanilia, cynamon. I z k lu ch i ty: musztarda, pieprz, chrzan;

- napoje. Herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, buliony z owoców dzikiej róży i otręby pszenne. A przy tym: czarna kawa, kakao, zimne napoje;

- tłuszcze. Masło w naturalnej formie i w naczyniach, oleje rafinowane roślinnie. A także: wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, oleje do gotowania.

Przykładowy numer menu dietetycznego 5.

Pierwsze śniadanie: twaróg z cukrem i śmietaną, owsianka z mleka owsianego, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.

Obiad: wywar z dzikiej róży.

Obiad: gotowana ryba z białym sosem na rosole warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.

Tabela nr 5A

Wskazania:

ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w początkowej fazie, angiocholitis i inne uszkodzenia dróg żółciowych, choroby wątroby i dróg żółciowych w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit, lub z wrzodami żołądka lub dwunastnicy.

Celem diety numer 5A: przywrócenie funkcji wątroby i dróg żółciowych, pobudzenie wydzielania żółci z jednoczesnym jelitem Shchitenie i żołądkiem, nagromadzenie glikogenu w wątrobie.

Ogólna charakterystyka diety numer 5A: dieta o pełnej wartości energetycznej, z wystarczającą zawartością węglowodanów i białek, z ograniczeniem spożycia tłuszczów i żywności bogatej w azotowe substancje ekstrakcyjne, cholesterole, kwas szczawiowy, włókno gruboziarniste.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna tabeli dietetycznej nr 5a: Białka - 80–100 g. (60% zwierząt). Tłuszcze - 70–80 g. (20–25% roślin). Węglowodany - 350–400 g. (80–90 g cukru) Kalorie - 2350-2750 kcal Chlorek sodu (sól) - 8 g. Wolny płyn - 2-2, 5 l.

Dieta z dietą numer 5a: Jedzenie jest przyjmowane 5 razy dziennie w postaci ciepła.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:

- produkty chlebowe i mączne. Suszony lub wczorajszy chleb pszenny, chude ciasteczka. A także: chleb świeży i żytni, produkty z ciasta francuskiego i fantazyjne ciasta;

- mięso i drób. Chuda i chuda wołowina, indyk, kurczak bez skóry, królik - wszystko w postaci masy kotleta. Dozwolone parowanie lub gotowanie. A do tego: odmiany tłuste, kaczka, dziczyzna, mięso gęsie, mózgi, wątroba, nerki, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, smażone i duszone mięso w kawałku;

- ryby. Gotowane, niskotłuszczowe ryby parowe, produkty w postaci masy kotleta (puree ziemniaczane, suflety) z gotowanego produktu, galareta na rosole z warzyw. I następujące: tłuste gatunki ryb, wędzone, duszone, smażone, solone, kawior i konserwy;

- jaja. Omlet z białkową parą, 0, 5 - 1 żółtko dziennie w innych potrawach. I do k yu ch i y t: wszystkie inne rodzaje przygotowania;

- produkty mleczne. Mleko (jeśli jest tolerowane), fermentowane napoje mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i nie kwaśny (potrawy z niego zrobione, ale puree i na parze), śmietana (niewielka ilość w daniach głównych), miękki i tarty ser. I z następującymi: twarożkowym i kwaśnym twarogiem, pikantnym serem, śmietaną i naturalnym mlekiem z zapaleniem jelit;

- tłuszcze. Kremowo-warzywny wyrafinowany mało (ograniczony). A do k yu i y t: wszystkie inne tłuszcze;

- zboża, makarony i rośliny strączkowe. Kaszki mleczne (1: 1 z wodą, kasza manna, starte płatki owsiane, kasza gryczana, gotowany ryż. Kasza manna, ryż i suflet gryczany, gotowany wermiszel. I kopułą: jęczmień, proso, jęczmień, kruche płatki zbożowe, rośliny strączkowe i makaron;

- warzywa. Na parze lub na surowo, puree, puree i suflet. Cukinia i dynia powinny być gotowane lub duszone w kawałkach. A także: rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, kapusta, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, grzyby, a także marynowane, marynowane i marynowane warzywa;

- Zupy. Zupy mleczne (1: 1 z wodą), zupy wegetariańskie ze zbożami (warzywa powinny być przecierane), zupy puree. Możesz wypełnić śmietaną lub masłem. A także: ryby, mięso, buliony grzybowe, a także zupy z niegotowanymi zbożami i warzywami;

- owoce, jagody i słodycze. Słodkie i dojrzałe jagody i owoce (przetwórstwo - surowe i nie przetarte, pieczone i gotowane), galaretka, prawoślaz, galaretka, mus, prawoślaz, miód, dżem, cukier. I następujące: twarde i kwaśne owoce, twarde jagody, chałwa, czekolada, słodycze ze śmietaną i lodami.

- sosy i przyprawy. Na wywar z warzyw lub śluzu ze zbóż, owoców i jagód i nabiału. I z do lub przez yu i t z I: wszelkie przyprawy.

- napoje. Herbata z mlekiem i cytryną, substytut kawy z mlekiem, wywar z owoców dzikiej róży, sok pomidorowy, słodkie jagody i soki owocowe. A przy tym: kawa naturalna, kakao, napoje gazowane i zimne napoje.

Przykładowe menu dietetyczne nr 5A:

Pierwsze śniadanie - suflet z twarogiem na parze, startą owsiankę ryżową z mlekiem i wodą + herbata

Drugie śniadanie - 1 jabłko zapiekane z cukrem

Obiad - wegetariańska zupa jęczmienna z puree warzywnym, kotlety na parze z puree z marchwi + galaretka

Czas na herbatę - rosół dogrose

Obiad - pierogi z rybą, puree ziemniaczane, zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem + herbata

Przed snem - kefir.

Tabela numer 5P

Wskazania:

przewlekłe zapalenie trzustki w okresie zdrowienia po zaostrzeniu i bez zaostrzenia.

Celem diety numer 5P: normalizacja (funkcja trzustki, zapewnienie mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, zmniejszenie pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobieganie tłuszczowemu naciekaniu wątroby i trzustki).

Ogólna charakterystyka diety 5P: dieta z wysoką zawartością białka, zmniejszenie zawartości tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukru. Substancje ekstrakcyjne, puryny, tłuszcze ogniotrwałe, cholesterol, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste są poważnie ograniczone. Zwiększa się ilość witamin i substancji lipotropowych. Dania głównie w odrapanej i pokrojonej formie, gotowane w wodzie lub parzone, pieczone. Dania gorące i bardzo zimne są wykluczone.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna w tabeli diety nr 5P: białka - 110-120 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 80 g (15-20% warzyw), węglowodany - 350-400 g (30-40 g cukru); kalorie - 2600–2700 kcal, 20–30 g ksylitolu zamiast cukru w ​​słodkich daniach, chlorek sodu (sól kuchenna) - 10 g, wolny płyn - 1, 5 l.

Dieta z dietą 5P: 5-6 razy dziennie.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:

- Zupy. Wegetariański tarty z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią; z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dodaj 5 g masła lub 10 g śmietany. A z k yu i y t: na mięso, bulion rybny, rosół z grzybami i warzywami, z kaszą jaglaną, zupami mlecznymi, barszczem, kapuśniakiem, zimną - okroshką, zupą z buraków;

- produkty chlebowe i mączne. Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, suszony lub wczoraj, w postaci krakersów. Niesłodzone suche herbatniki. Z miłośnikiem świeżego chleba, żyta i świeżego chleba, produktów z ciasta francuskiego i fantazyjnych ciast;

- mięso i drób. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Mięso wolne od powięzi, ścięgien, tłuszczu; ptak - ze skóry. W postaci gotowanej lub parowej. tarty i posiekany (kotlety, quenelles, puree ziemniaczane, suflety, wołowina stroganoff itp.). Niskotłuszczowe kurczaki, królik, cielęcina - kawałek, gotowane. I następujące: tłuste odmiany, kaczka, gęś, smażone, duszone, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, wątroba, mózgi, nerki;

- ryby. Niskotłuszczowe gotowane, kawałki i posiekane. Galaretowaty po gotowaniu. A do tego: rodzaje tłuszczowe, smażone i duszone, wędzone, solone ryby, konserwy, kawior;

- produkty mleczne. Głównie o niskiej zawartości tłuszczu. Świeży twaróg nie kwaśny 9% tłuszczu i beztłuszcza, kalcynowany w swojej naturalnej postaci, skorupa, parzone i pieczone puddingi Mleko - z tolerancją. Napoje z kwaśnego mleka. Śmietana i śmietana - w naczyniu. Ser o niskiej zawartości tłuszczu i nie pikantny. I do lu ch ch yu t: przetwory mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i z włączeniem cukru;

- jaja. Omlety białkowe z 2 jaj, żółtka - ograniczone (do ½ dziennie) w naczyniach. I z następującymi: potrawami z całych jaj, szczególnie twardych, smażonych;

- zboża. Czysta i półlepka owsianka z płatków owsianych, gryki, kaszy manny, ryżu, gotowana na wodzie i na pół z mlekiem. Suflet groszkowany, puddingi z twarogiem, zapiekanki. Gotowany makaron. I z następującymi żetonami: rośliny strączkowe, kruche płatki, jęczmień graniczny, jęczmień, grys kukurydziany, proso;

- warzywa. Gotowane i gotowane w odrapanej formie. Ziemniaki, marchew, kalafior, cętkowana, cukinia, dynia, zielony groszek. A także: kapusta biała, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, papryka, grzyby;

- przekąski. I z do k yu ch i y t;

- owoce, słodkie potrawy i słodycze. Dojrzałe miękkie, niekwaśne owoce i jagody, starte na surowo; pieczone jabłka; starte kompoty ze świeżych i suchych owoców, galaretki, musy z ksylitolu (sorbitolu) lub półsłodkie musy na cukrze. I z następującymi: surowymi owocami i jagodami bez przetarcia, winogronami, datami, figami, bananami, wyrobami cukierniczymi, czekoladą, dżemem, lodami;

- sosy i przyprawy. Mleczarnia; półsłodki sos owocowy i jagodowy; na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest pasażowana. A co do: mięsa, ryb, bulionów grzybowych, pomidorów, wszystkich przypraw;

- napoje. Słaba herbata z cytryną, półsłodkim lub z ksylitolem, mlekiem. Rosołowe biodra. Sok owocowy bez cukru, rozcieńczony wodą, - przez przenośność. I tak dalej: kawa, kakao, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy;

- tłuszcze. Masło (30 g), rafinowane oleje roślinne (10-15 g) - w naczyniach. I z c do yu i t: inne tłuszcze.

Przykładowy numer menu dietetycznego 5P.

Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, płatki owsiane, herbata.

Drugie śniadanie: omletowa para białkowa, bulionowe biodra.

Lunch: wegetariańska zupa z rozdrobnionych warzyw, stroganow wołowy, gotowane ziemniaki, kompot z suszonych owoców.

Obiad: twaróg, kalcynowany, herbata z mlekiem.

Obiad: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z mlekiem.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W oszczędnej diecie układ trawienny jest przywracany i stabilizowany z upływem czasu, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy żółciowej;
• zapalenie wątroby (przewlekłe);
• marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybierane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Numer medyczny 5

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.

Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.

Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Biblioteka zdrowia

Wszystko o zdrowiu i zdrowym życiu

• Dom
• /
• Odżywianie i dieta
• /
• Tabela dietetyczna numer 5: menu i produkty

Tabela dietetyczna numer 5: menu i produkty

W medycynie istnieje system specjalnych diet terapeutycznych, powszechnie znany jako „numerowany”. Obejmuje piętnaście stołów żywności, które są zalecane dla pacjentów, gdy wykryte zostaną pewne choroby, w celu skuteczniejszego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia organizmu. Każdy z kompleksów ma przypisany własny numer, a odmiany konkretnej diety są oznaczone literami alfabetu (a, b, c itd.).

Stół dietetyczny nr 5

Tabela nr 5 została zaprojektowana przez słynnego radzieckiego terapeutę Manuela Pevznera. Jest uważany za skuteczną dietę dla osób podatnych na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherza moczowego. Ten stół zachowuje pełną energię odżywczą, ale ogranicza spożycie smażonej żywności i żywności zawierającej tłuszcz i cholesterol. Jednocześnie dieta zaleca spożywanie większej ilości warzyw i owoców.

Wskazania do użycia

Dieta Pevsnera jest przepisywana przez lekarza prowadzącego w przypadku nieprawidłowej czynności wątroby, przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby bez zaostrzenia, a także w przypadku braku patologii przewodu pokarmowego.

Cel diety

Celem diety No5 jest stworzenie oszczędnego schematu dla wątroby w warunkach utrzymania odżywiania i zdrowego funkcjonowania dróg żółciowych.

Ogólna charakterystyka diety

Dieta Pevsnera ma kilka charakterystycznych cech:

• Nieznacznie zmniejszona ilość białka i węglowodanów w menu.
• Ograniczone spożycie tłustej żywności.
• Brak smażonego jedzenia. Jedzenie powinno być gotowane tylko przez duszenie, gotowanie i pieczenie.
• Możesz wytrzeć warzywa bogate w błonnik.
• Mięso powinno być drobno posiekane.
• Zimne dania w tej diecie są zabronione.
• Ściśle nie zaleca się stosowania produktów o wysokiej zawartości puryn, substancji ekstrakcyjnych i grubego włókna.
• Pokarmy powodujące rozdęcie jelit i pobudzające wydzielanie soku trzustkowego są eliminowane.
• Stosowanie słonych potraw jest umiarkowanie ograniczone.

Tryb zasilania

Osobom, które przestrzegają nr 5, zaleca się spożywanie 4–5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach i picie płynów od rana przed posiłkami. Codzienna dieta będzie składać się z:

• białka - do 80 gramów (połowa - pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcz - do 90 gramów, około jedna trzecia - pochodzenia roślinnego;
• do 400 gramów węglowodanów;
• od półtora do dwóch litrów wody;
• Ogólnie rzecz biorąc, użyteczna wartość diety powinna wynosić 2500-2800 kcal.
• Sól w ilości nie większej niż dziesięć gramów.

Jak długo trzeba jeść na diecie nr 5

Diety zaleca się stosować od 5 dni do 5 tygodni, w zależności od podatności organizmu. Jeśli minął minimalny okres weryfikacji (5 dni), możesz kontynuować spożywanie tej diety przez okres do pięciu tygodni lub pozostawić ten stół do końca kursu leczenia. W chorobach przewlekłych możliwy jest czas trwania diety do dwóch lat - stół nie różni się zbytnio od standardowej zdrowej diety z pewnymi niuansami. Taki łagodny schemat ma dobry wpływ na aktywność wątroby i przewodu pokarmowego.

Tabela nr 5: technologia gotowania

Kiedy dieta Pevznera jest gotowana, gotowana, gotowana na parze lub pieczona, jedzenie jest albo siekane, albo przecierane. Zaleca się zbyt gorące i zimne dania, aby całkowicie wyeliminować z diety.

Liczba dozwolonych produktów w tabeli 5:

- Dieta nr 5 uważa zupę za główne i obowiązkowe danie. Zapewnia włączenie zup mlecznych, wegetariańskich i owocowych. Dozwolone buraki i barszcz (bez rosołu!).

- Możesz gotować zupy z jęczmienia i grochu. W odniesieniu do tego ostatniego, poprzez swoją konsystencję, nie powinien być gęsty i z niewielką zawartością grochu.

- Ważny niuans: warzywa używane do produkcji zup nie powinny być pieczone, lepiej je wysuszyć.

- Jeśli chodzi o zboża, są one przygotowywane oczyszczone i nielepkie. Dozwolone zboża przy diecie: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana i ryż.

- Gotuj owsiankę na wodzie lub na pół mlekiem.

- Możesz jeść makaron (z wyjątkiem past tłuszczowych).

- Dieta nr 5 przewiduje spożycie mięsa króliczego, cielęciny, chudej wołowiny. Dozwolony kurczak i indyk. Jedno zastrzeżenie: używaj ptaka bez skóry.

- Ryby i owoce morza.

- Można jeść jego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacza, dorsza, mintaja, morszczuka, tuńczyka.

- Tabela nr 5 przewiduje wykorzystanie dokładnie wczorajszego chleba: z otrębów, mąki pszennej pierwszego i drugiego gatunku, żyta.

- Jeśli chcesz upiec, użyj ciasta niesłodkiego.

- Nie kwaśne napoje owocowe i galaretki.

- Odwar z rumianku lub dzikiej róży.

- Słaba, nie słodka herbata, można dodać cytrynę lub mleko.

- Gotować na twardo. Jaja kurze wytwarzane są z omletów białkowych.

- Przepiórka - nie więcej niż dwa białka. Yolks - nie więcej niż ½ w naczyniach.

- Kefir o zawartości tłuszczu nie więcej niż dwa procent.

- Tłuszcz minimalny.

- Tabela 5 słodyczy zawiera miód, galaretkę, pierogi wypełnione jagodami, marmoladę, słodycze. Zefir - ograniczony.

- Można gotować, gotować na wolnym ogniu, piec. Dodaj do diety buraki, ziemniaki, dynie, kalafior i kapustę pekińską, ogórki.

- Brokuły i seler.

- Możesz jeść jarmuż morski.

- Jeśli chodzi o paprykę i pomidory, ich stosowanie jest dozwolone, ale w małych ilościach. Jeśli wystąpi pogorszenie choroby, pomidory są całkowicie wykluczone.

- W diecie nr 5 jabłka są dozwolone, pieczone są szczególnie przydatne. Uwaga: jabłka muszą koniecznie być dojrzałe, miękkie, niekwaśne, tarte i surowe.

- Następujące owoce i jagody pochodzą z ograniczeniami: arbuz - dopuszczalne dzienne maksimum to dwa małe kawałki, banany są ograniczone do jednego, owoc granatu jest również używany oszczędnie.

- Produkty takie jak melon, ananas, mogą być używane jako składniki sałatek.

- Dieta numer 5 pozwala na użycie rafinowanego oleju roślinnego.

- W odniesieniu do oliwek i masła ich stosowanie jest ograniczone. 30 gramów - maksymalne dzienne użycie masła.

- Dieta nr 5 pozwala na nadziewane ryby, namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu, galaretowate ryby (które trzeba wcześniej ugotować), winegret, dozwolone sałatki z owoców morza i kawior z cukinii.

- W sałatkach można dodać gotowane mięso.

Tabela nr 5 zabroniona żywność

- Czystość okroshka i bulionów.

- Kasza jęczmienna i kukurydziana.

- Słodka papryka, czosnek, rzodkiewki, bakłażany, cebula, grzyby, koperek, szpinak, szparagi, pietruszka, rzepa, szczaw.

- Zioła do stosowania minimalnie, tylko w celu poprawy smaku potraw.

- Marynaty, warzywa w puszkach są również zbierane.

- Surowa biała kapusta.

- Surowy: pomarańczowy, kiwi, malina, borówka brusznica, gruszka, żurawina, persimmon, melon, mandarynki, winogrona, malina, daktyle, figi, imbir, cytryna.

- Cały alkohol jest całkowicie wykluczony.

- Zabronione: herbata hibiskusowa i zielona, ​​soda, kawa, kakao.

- Świeży i wyciśnięty sok.

Ryby i owoce morza

- Dieta nr 5 nie zawiera w swoim składzie odmiany ryb tłustych, w tym łososia, jesiotra, suma, pstrąga, bieługi.

- I oczywiście wszystkie solone i wędzone ryby, kawior, konserwy, krewetki i paluszki kraba podlegają wykluczeniu.

- Zabronione kiełbaski, konserwy mięsne, wątroba, język.

- Jeśli chodzi o chleb, ograniczenie jest następujące: zabronione jest spożywanie świeżego chleba.

- Dieta wyklucza pączki, ciasta, naleśniki, produkty z ciasta francuskiego i ciasta.

- Od słodyczy odmówić z chałwy, lodów, czekolady, gumy do żucia, skondensowanego mleka, produktów śmietanowych, deserów i kozinaki.

- Nabiał i fermentowane produkty mleczne

- Wyklucz produkty o wysokiej zawartości tłuszczu.

- Nie możesz smażyć całych jaj.

- Nierafinowany olej roślinny.

Przyprawy, dodatki, potrawy

- Oczyszczone ostre, wędzone, tłuste potrawy.

- Należy wykluczyć: wszystkie konserwy, majonez, oliwki, ketchup, musztarda, ocet, chrzan, adjika, przyprawy, musztarda.

- Orzechy (w tym orzechy włoskie).

Tabela nr 5 - przykłady menu

Na tej diecie oprócz efektu gojenia można stracić 5 kg masy ciała dzięki ulepszonemu procesowi przyswajania substancji.

Śniadanie: hamburgery na parze, kasza manna, herbata.

Obiad: jabłko, suszone owoce.

Lunch: zupa jarzynowa, kompot, rolada z klopsików.

Południe: domowe krakersy, wywar z owoców dzikiej róży.

Obiad: paszteciki z buraków, herbata, ciastka

Śniadanie: twaróg niskotłuszczowy z dodatkami, płatki owsiane, herbata.

Lunch: pieczone jabłko.

Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, ryż, kompot.

Południe: napój z dzikiej róży.

Obiad: gotowana ryba z warzywami, puree ziemniaczane.

Przed snem wypij szklankę kefiru.

Tabela nr 5 tzw. Diet „numerowanych” - idealna dieta dla osób z problemami gruczołów trawiennych i dróg żółciowych. Jednak przed wyborem określonego rodzaju żywności należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

Diet 5 table: stół produktów, menu, które może i nie może być spożywane

Znany radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych patologicznych stanów organizmu. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego i ograniczenia efektów termicznych, mechanicznych i biochemicznych na żołądek i jelita, kompletna dieta z dietą nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego organu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostrego zapalenia trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) wraz ze stopniowym wprowadzaniem do diety produktów dopuszczonych do specjalnego traktowania kulinarnego, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

• woda (wolna) od 1,5 do 2 litrów;
• sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
• węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 gramów);
• tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
• związki białkowe 90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest powołany?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Diet 5 table, co może, a czego nie może (tabela produktów)

Kategorycznie przeciwwskazane jest włączanie do diety smażonych potraw produktów, które zawierają tłuszcze ogniotrwałe, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujących wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne procesu trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza sznurkowate i wszystkie warzywa, źródła grubego błonnika pokarmowego, należy wcierać.

Ważna jest również temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), to znaczy nie można zaakceptować ani gorących, ani zimnych pokarmów, które podrażniają przewód pokarmowy. Ułamkowe części są używane z powtarzalnością co 2,5-3 godzin, dzięki czemu przewód pokarmowy szybko przetwarza przychodzące lekkie pożywienie.

• Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, musy i galaretki.
• Chleb: codziennie lub suszona pszenica.
• Zupy warzywne.
• Beztłuszczowe produkty mleczne.
• Kaszka gotowana na śluzie: ryż, gryka, pszenica, owies.
• Mięso dietetyczne.
• Chude ryby.
• Warzywa przetworzone i puree kulinarne inne niż zabronione, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczone.
• Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie) w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
• Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (dodaj tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i dań na ciepło).
• Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).

• napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
• kwaśne dania gorące (zupa, marynata, barszcz zielony),
• warzywa strączkowe, grzyby
• Kasza jęczmienna, kasza jaglana i kasza kukurydziana
• tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
• ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
• kulinarna, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
• Podprodukty, konserwowane, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
• jajka na twardo
• świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
• fast food
• lody, tłuste produkty mleczne
• czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
• ziarna kakaowe
• majonez, keczup i wszystkie inne sosy.

Tabela wskazuje, co jest możliwe, a czego nie należy stosować przy diecie tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Potrawy z menu diety 5 stołowe raczej odżywcze i różne. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system żywnościowy.

• Śniadanie: owsianka owsianka (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczki masła, omlet parowy na wodzie, napój z dzikiej róży.
• Przekąska: puree z marchewki sufletowej.
• Lunch: zupa ryżowa z puree warzywnym, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gramów), tarte buraki, uzvar z suchych śliwek i gruszek.
• Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (100 gr), pieczone jabłko.
• Kolacja: filet z morszczuka na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
• Kolacja późno: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki przez tydzień jest zestawiana z podanymi zaleceniami.

Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócić optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczne ograniczenie lipidów jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby zachować funkcjonowanie wątroby, w przypadku przepisania tabeli nr 5 zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (na przykład Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Rumianek warzony;
• Ekstrakt ze stewii, liście stewii.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, rdestnica;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;