Objawy

Pierogi z wołowiny (para)

Przygotowane mięso (kawałki powinny być przycięte ze ścięgien i grubej tkanki łącznej) są mielone w maszynce do mięsa, dodajemy okruchy starego chleba pszennego, namoczonego w mleku, mieszane i ponownie miażdżone dwa razy w maszynce do mięsa, mieszamy. Następnie ubij masę, stopniowo dodając jaja kurze i mleko. Pod koniec ubijania dodaj sól. Kawałek dobrze ubitej drobnoziarnistej masy nie tonie w gorącej wodzie.

Ułożyć gotową masę uziemioną w pojemniku w postaci kulek po 2 sztuki. na porcję, posmarowane masłem i gotować przez 20 minut. Podawaj pierogi z sosem mlecznym i masłem.

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny to bardzo lekkie i smaczne ciasta mięsne, przypominające wyglądem klopsiki. Przygotuj przepiórki ze skręconego mięsa z dodatkiem zieleni, jajek i przypraw. Wypróbuj!

SKŁADNIKI

Wołowina 350 gramów
Okruchy chleba 1 art. łyżka
Jajko 1 szt
Sól Do smaku
Pieprz Do Smaku
Zieloni Do smaku
pietruszka i koper

Krok 1

Mielone mięso wołowe (dwa razy), dodać sól, bułkę pieprzową i żółtko. Wymieszać.

Krok 2

Dodaj białko, ubite w mocną pianę. Wymieszaj jeszcze raz.

Krok 3

Zmiel warzywa i dodaj do mięsa mielonego, wymieszaj.

Krok 4

Mokre ręce tworzą paszteciki. Umieść je na patelni, posmarowane margaryną.

Krok 5

Napełnij pierogi gorącą wodą (około połowy). Zasolić wodę, zagotować i gotować jeszcze przez 10 minut.

Krok 6

To wszystko, królowe są gotowe! Bon apetyt!

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

filet z kurczaka - 500 g
mleko - 150 ml
baton - 50-60 g
-1szt jaj
sól do smaku

Technologia gotowania:

Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

wołowina - 500 g
bochenek - 50 g
mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
jajka - 1 szt
masło - 10 g (1 łyżka)
sól - do smaku

Technologia gotowania:

Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

wołowina - 500 g
kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
sól - do smaku

Technologia gotowania:

Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

chude ryby, filet - 300 g
bochenek - 20 g
mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
białka jaj - 1szt
masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

szczupak (lub sandacz) - 320 g
mleko - 120 g (1/2 łyżki)
mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
jajko - 1szt
masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych

Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.

Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

mielony kurczak - 485 g
ryż - 100 g
sól do smaku
masło - 35 g

Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.

Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.

Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.

Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

Kurczak - 500 g
Jajko białe - 2 szt.
Krem lub mleko - 50-80 ml
Masło - 30 g
Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
Sól, przyprawy - do smaku

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)

kurczak (filet) - 250 g;
marchewki - 100 g;
jajo kurze - 1 szt.;
sól - 3 g;
rosół z kurczaka - 200 ml;

jogurt - 100 g;
koperek - 15 g;
cebula - 1 szt.;
sól - 2 g

Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.

Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.

Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.

Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.

Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.

Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).

Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.

Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.

Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem

Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.

filet z kurczaka - 800 g;
jaja kurze - 2 sztuki;
sól - do smaku

Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.

Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.

Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,

mielone okazuje się wspaniałe.

Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.

Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.

Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.

Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)

filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
ryż - 1 worek (80 g);
masło - 10 g;
jajka - 1 szt.;
olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!

Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą

Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.

Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
Soczewica (czarna) - 50-100 g
Jajko z kurczaka - 1 szt
Olej roślinny (do smażenia)
Bułka tarta / bułka tarta
Sól - do smaku
Holenderski ser (dowolny, do serwowania)

Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.

Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.

Schłodzić gotowaną soczewicę.

Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.

Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.

Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.

Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.

Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.

Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.

Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.

Co to są pierogi - przepisy krok po kroku do gotowania mięsa, drobiu, wątroby lub ryb ze zdjęciami

Większość gospodyń domowych umie gotować klopsiki - kulki mięsne do dodawania do zup lub służyć jako osobne danie główne. Kluski to także klopsiki o specjalnym, owalnym kształcie. Potrawa kuchni europejskiej, przygotowywana z różnych gatunków mięsa, ryb lub mielonego mięsa warzywnego, podawana na gorąco, z dodatkiem, zielenią i dowolnym białym sosem. Dzięki przestrzeganiu technologii przygotowania, podstawa ciasta okazuje się płynna, ale jednocześnie podczas gotowania zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Krople - co to jest

Danie wielbłąda z Europy Zachodniej to specjalnie przygotowane ryby, mięso lub kulki warzywne (mogą być podłużne lub w kształcie jajka). Słowo „qunel” w języku francuskim oznacza „kluska” lub „klopsik”, ale nie wiadomo na pewno, w jakim kraju zostały po raz pierwszy ugotowane. Polacy uważają queli za danie narodowe. Gotowe pierogi są podawane z dodatkiem na drugie lub dodawane do zup jako obfity dodatek.

Kluski różnią się od tradycyjnych klopsików nie tylko w formie podłużnej. Nadziewanie jest dla nich o wiele bardziej płynną konsystencją, niemożliwe jest ich kształtowanie rękami. Dodając białko jaja, mleko lub śmietanę, te pierogi mają bardzo delikatny smak i znacznie mniej kalorii (do gotowania używa się tylko chudego mięsa lub ryb).

Jak gotować

Knedle z kurczakiem, rybami lub mięsem mielonym są klopsikami gotowanymi według specjalnej technologii. Kotlety te z reguły nie smażą się, lecz gotują we wrzącej wodzie (bulion) lub w łaźni wodnej. Skład drobno posiekanego i zmielonego przez sito mięsa mielonego musi obejmować ubite jajko, miękisz chleba, namoczone w mleku, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodaniu tych składników i zastosowaniu miksera podczas mieszania mięsa mielonego, właściwa baza powinna być płynna, delikatna w smaku, lekka i zwiewna w konsystencji.

Ze względu na płynną konsystencję mielonego mięsa, do formowania ciasta przed gotowaniem stosuje się specjalne okrągłe formy lub łyżkę, co powoduje niezwykły podłużny kształt klopsików. Jeśli to możliwe, lepiej użyć parowca lub wolnej kuchenki z funkcją gotowania na parze, w tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczne danie główne. Zaleca się gotować dla dzieci, które w większości przypadków jedzą go lepiej niż zwykłe smażone kotlety.

Przepis na pierogi

Wszystkie metody gotowania quelles są odpowiednie dla żywności dietetycznej lub dla niemowląt. Masło nie jest używane podczas gotowania, a klopsiki nie pieczą się, więc w gotowej potrawie jest znacznie mniej substancji rakotwórczych i więcej składników odżywczych. Tradycyjnie mięso mielone dla tych klopsików jest produkowane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsza, szczupaka, sandacza, plamiaka, flądry, morszczuka) z kurczaka lub mięsa indyczego, a także wołowiny, cielęciny lub królika. Istnieją przepisy wegetariańskie oparte na mielonych warzywach lub zbożach.

Podawać jako kompletne danie główne z grzybami, warzywami, płatkami, makaronem. Najlepszym dodatkiem do pierogów z kurczaka jest ryż, mięso - duszona kapusta lub pieczone ziemniaki, na ryby - spaghetti lub puree. Przed podaniem polać naczynie kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, doprawić pietruszką, koperkiem, bazylią lub kolendrą.

Pierogi z kurczaka

Czas: 25 minut.
Porcje: 4 osoby.
Potrawy kaloryczne: 560 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: polska.
Trudność: łatwa.

Tradycyjne pierogi z kurczaka podawane są z dodatkami warzywnymi, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Jako sos stosuje się śmietanę, roztopione masło lub lekki biały sos, na przykład beszamel. Gotowane pierogi nadają się do dodawania do zup z kurczaka lub warzyw. Im bardziej elastyczne mięso mielone, tym mniej prawdopodobne jest, że klopsiki rozpadną się podczas procesu gotowania.

filet z kurczaka - 0,5 kg;
mleko (woda) - 1 szklanka;
jajo kurze - 1 szt.;
chleb z mąki pszennej - 120 g;
sól - 0,5 łyżeczki.

Filet z kurczaka mielony lub posiekany z blenderem.
Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać mieszaninę do mielonego mięsa.
Pokonaj powstałą masę, stopniowo wprowadzając do niej białko. Dodaj sól.
Z gotowej bazy uformować okrągłe lub owalne pierogi, gotować lub gotować na parze przez 5-7 minut.

Z wołowiny

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Potrawy kaloryczne: 630 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: polska.
Trudność: łatwa.

Pierogi z mielonego mięsa są gotowane nieco dłużej niż warzywa, kurczak lub ryby, ze względu na wydłużenie czasu gotowania mięsa mielonego. Zamiast wołowiny można użyć mięsa cielęcego lub króliczego. Wieprzowina, jagnięcina lub inne tłuste mięso nie nadaje się do gotowania tych klopsików. Przed podaniem posypać zielenią, gotowe pierogi można nasmarować dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną. Oprócz soli, do mielonego mięsa dodaje się czarną lub czerwoną paprykę i inne przyprawy.

Wołowina - 800 g;
mleko (woda) - 400 ml;
białko jaja - 2 szt.;
masło - 2 łyżki. l
bochenek mąki pszennej - 120 g;
sól - 0,5 łyżeczki.

Namocz chleb w mleku (lub wodzie). Miąższ wołowy przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z bułką tartą, przewiń ponownie, zmiel przez sito.
Ubij powstałą masę mikserem, dodając sól, mleko. Pokonaj białka jaj i ostatni.
Ugotuj pierogi, zalej roztopionym masłem przed podaniem.

Wołowina z ryżem

Czas: 35 minut.
Porcje: 4 osoby.
Danie kaloryczne: 690 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: polska.
Trudność: łatwa.

Gdy do pierogów wołowych dodaje się owsiankę ryżową, danie jest bardziej pożywne i odżywcze. Oprócz płatków zbożowych przed gotowaniem można dodać miękki ser (na przykład ser) do pierogów z mięsem lub kurczakiem. Czas obróbki cieplnej przy dodawaniu warzyw lub innych składników do mielonego mięsa praktycznie się nie zmienia, klopsiki trzymane są we wrzącej wodzie, aż unoszą się na powierzchnię (średnio gotowanie trwa 5-10 minut).

miąższ wołowy - 600 g;
ryż - 60 g;
krem - 220 ml;
białko jaja - 2 szt.;
masło - 2 łyżki. l.;
bochenek - 120 g;
sól - 0,5 łyżeczki.

Umyć ryż, gotować do połowy ugotowanego.
Gotuj mielone - pokonaj steki mięsne po obu stronach; Mince, zmiel przez sito. Wejdź do namoczonej masy chlebowej, ubitych białek, śmietany, przewiń ponownie przez maszynkę do mielenia mięsa i przeszlifuj przez sito.
Wymieszać z ryżem, ubić mieszankę mikserem.
Wlej wodę do rondla, aby podczas gotowania przykrywał połowę uformowanych klopsików. Łyżka w postaci pierogów, włóż powstałą masę, gotuj na wolnym ogniu (15-20 minut). Inną opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.

Ryba Steam

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: polska.
Trudność: łatwa.

Kluski na parze to szybkie danie dietetyczne o delikatnym smaku i niskiej zawartości kalorii. Do jego przygotowania wybierz świeżą chudą rybę: dorsza, mintaja, flądrę, plamiaka, leszcza, morszczuka, okonia, szczupaka, karpia. Możesz kupić gotowy filet lub oczyścić i wyciąć tuszę ryb. Podawać lepiej z ryżem lub innymi zbożami, ziemniakami w stylu wiejskim z zielonym groszkiem lub grzybami. Jako sos nadaje się sos tatarski, śmietana lub jakikolwiek biały lekki sos.

filet z ryby - 500 g;
mleko - 150 ml;
jajo kurze - 1 szt.;
biały chleb - 120 g;
bulion rybny - 250 ml;
sól - 0,5 łyżeczki.

Przewiń maszynkę do mielenia mięsa za pomocą najlepszego grilla dwa razy.
Namocz chleb w mleku, wymieszaj z mięsem mielonym, wlej mleko i białko jaja, sól. Ubijaj masę mikserem, aż do uzyskania elastycznej pasty (w trakcie gotowania, pióro będzie gładkie i nie rozpadnie się).
Zagotuj rosół. Używając dwóch deserowych łyżek, uformuj pierogi, przesuwając farsz z jednego na drugi. Włóż pierogi na durszlak lub na specjalną formę do gotowania na parze, trzymaj nad wrzącym bulionem przez 15-20 minut.

Z indyka

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Danie kaloryczne: 690 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: francuska.
Trudność: łatwa.

Knedle z indyka są delikatne i soczyste, jeśli podczas gotowania mielonego mięsa zastąpisz mleko mlekiem. Podawać je z pieczonymi ziemniakami lub duszoną kapustą, z sosem i świeżymi ziołami. Bardziej wygodne jest formowanie pierogów za pomocą dwóch deserów lub łyżek stołowych. Te niezwykłe klopsiki doskonale nadają się do dodawania do zup warzywnych, serowych, mięsnych lub bulionów z kurczaka.

filet z indyka - 400 g;
krem - 1 szklanka;
jajo kurze - 1 szt.;
bochenek - 120 g;
sól - 0,5 łyżeczki;
przyprawy - do smaku.

Przepłukać filet drobiowy, obrać folię, mielić dwa lub trzy razy.
Moczyć bułkę tartą w mleku lub śmietanie. Oddzielić białko od żółtka.
Dodaj śmietanę, chleb, ubite białko jajka do mielonego mięsa, zamieszaj, kapnij przez sito, sól i dodaj przyprawy.
Ugotuj pierogi do ugotowania (aż pierogi unoszą się na powierzchnię wody).

Przepis na ciasto do wątroby

Czas: 45 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Danie kaloryczne: 570 kcal.
Cel: w drugim.
Kuchnia: polska.
Trudność: łatwa.

Wątróbki wołowe i drobiowe nadają się do przyrządzania wątroby wątrobowej. Zanim odwrócisz wątrobę przez maszynkę do mięsa, musisz usunąć z niej dodatkową gorycz. Aby to zrobić, należy przechowywać go w mleku przez 20-30 minut, po usunięciu filmu, smug i naczyń (przed usunięciem filmu wątrobę można oparzyć wrzącą wodą). W wołowinie należy dodać cebulę.

wątroba z kurczaka - 500 g;
cebula - 1 szt.;
marchewki - 1 szt.;
kurze jaja - 2 szt.;
mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
Papryka lub inne przyprawy - do smaku.

Umyć wątrobę, usunąć film. Obierz cebulę i marchewkę. Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.
Dodaj jajka, sól, ubij blenderem, stopniowo wprowadzając mąkę. Wymieszać mięso mielone, dodać przyprawy.
Uformuj pierogi, włóż durszlak i ugotuj quenelles na parę przez 15-20 minut. Drugą opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C przez 15-20 minut.

Jak gotować

Pierogi z ryb, mięsa lub kurczaka przygotowywane są przy użyciu tej samej technologii. Po pierwsze, farsz jest wykonywany, z dodatkiem mleka, śmietany i białek jajek, a następnie pierogi są formowane i gotowane na jeden z następujących możliwych sposobów:

We wrzącej wodzie w rondlu - klopsiki są opuszczane do wody, a po wejściu na powierzchnię są gotowane przez 3-5 minut.
We wrzącej wodzie na patelni - wodę wlewa się do rondla, tak że gdy pierogi są zanurzone na dnie, przykrywa je na pół. Czas gotowania - 15 minut.
Gotowane na parze (lub w kąpieli wodnej) - pierogi układane są w specjalnej formie lub na durszlaku i trzymane na patelni z wrzącą wodą lub bulionem przez 10-15 minut. Nie trzeba obracać klopsików
W podwójnym kotle lub w wolnej kuchence, w trybie „na parze”. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia, od 20 do 35 minut.

Innym możliwym sposobem gotowania jest upieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym, farsz jest ułożony i uformowany w pierogi za pomocą dwóch łyżek (aby farsz nie przykleił się, są one zwilżone mlekiem lub wodą). Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C, pieczone klopsiki na 15-20 minut, aż do uformowania się skorupy.

Gotuj pierogi nie tylko na wodzie, ale także na bulionie. Ta opcja jest stosowana przy przygotowywaniu klusków warzywnych z ziemniaków. Rosół można następnie wykorzystać jako podstawę do gotowania każdej zupy, a smak kulek ziemniaczanych jest bogatszy. Są one podawane jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego, z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem.

Knedle z mięsem parowym

Kluski mięsne na parze to delikatne i delikatne danie mięsne, doskonały wybór dla niemowląt i dietetyków. Prosty przepis na pierogi mięsne pomoże ci w przygotowaniu tego dania.

Jak gotować kluski na parze:

Mięso rozdrabnia się w maszynce do mielenia mięsa z podwójnym grillem (lub za pomocą pojedynczego grilla dwa razy), łączy się z białym chlebem pszennym bez skórki, uprzednio nasączonym porcją mleka (lub w wodzie) i wyciśniętym, a następnie ponownie przechodzi przez maszynkę do mięsa.

W celu wytworzenia ciasta na przygotowaną masę mięsa (mięso trzykrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa) wprowadza się masło, białka jaj i schłodzone mleko. Pokonać mikserem lub mikserem, aż uzyska się jednorodną, puszystą masę. Sól jest wprowadzana pod koniec bicia.

Z lekkiej, delikatnej masy dwie łyżki stołowe są używane do formowania małych pierogów i pary przez 15-20 minut. Podczas serwowania pierogi parowe można wlać ze stopionym masłem.

Chleb w masie ciasta można zastąpić twarogiem lub lepką owsianką ryżową.

Parowe pierogi wołowe

Autor

O przepisie:

Składniki:

miąższ wołowy 800 gramów
chleb pszenny 80 gramów
mleko 2 szklanki
białka jaja 2 sztuki
Masło 4 łyżki. łyżki
sól do smaku
Kup na FindMeals

Do gotowania możesz potrzebować:

Metoda przygotowania:

Mielone mięso z drobnym grillem.

Chleb namoczyć w porcjach mleka.

Zmieloną wołowinę wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito.

Pokonaj powstałą masę, w kilku krokach, wprowadź białka jaja, pozostałe mleko, sól.

W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą mieszaninę i gotuj przez 15 minut.

Podczas serwowania, na danie umieść pierogi z wołowiną, zalej roztopionym masłem i udekoruj zielenią.

Dietetyczne pierogi mięsne

Danie dietetyczne z wołowiny

Składniki na „dietetyczne pierogi mięsne”:

Woda - 1/2 stosu.
Ryż - 2 łyżki. l
Wołowina (miąższ) - 150 g

Czas gotowania: 40 minut

Ilość porcji w opakowaniu: 1

Przepis „Dietetyczne pierogi mięsne”:

Przepis z „Książki o smacznej i zdrowej żywności” 1939. wyd.

Miąższ mięsa, oczyszczony z tłuszczu i ścięgien, obraca się 3-4 razy przez maszynkę do mięsa. Dobrze wypłukany ryż wypłukać w 1/2 szklanki wody, aż stanie się miękka w postaci gęstej owsianki, przetrzeć przez sito, ostudzić i wymieszać na zimno z mięsem.
Połóż mieszankę na patelni i dobrze wymieszaj z drewnianym kucharzem, solą i połóż łyżkę w postaci pierogów (pierogów).
Włóż pierogi na patelnię zwilżoną wodą, zalej zimną wodą i pozwól jej gotować przez 5-10 minut. Wyjąć ugotowane pierogi z wody i podawać z masłem (kawałek).

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Ryż z wołowiną i warzywami w garnku

7
51
3622

Wieprzowina wołowa

43
267
4215

Wołowina „Karnawał”

78
62
15804

Słodkie mięso od Sary Abramovna

115
445
33242

Mięso „Północ”

23
25
5855

Wołowina i śmietana z marynaty mandarynkowej z mandarynkami

16
15
6158

Ryż z mięsem

14
96
8136

Wołowina w sosie cytrynowym

34
198
9929

Dolma

8
373
65589

Spróbuj gotować razem

Sałatka „francuska”

116
1298
27992

Pieczony twaróg

237
313
10598

Marmolada „Frou-Frou” w domu

76
579
31959

Komentarze i recenzje

16 sierpnia 2012 moja postawa

16 sierpnia 2012 Demonica

16 sierpnia 2012 Pantagruel # (autor przepisu)

15 sierpnia 2012 Irushenka #

15 sierpnia 2012 Pantagruel # (autor przepisu)

16 sierpnia 2012 Irushenka #

Zostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła, używając swojego konta w następujących witrynach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

Knedle z mięsem parowym

Mielone mięso z drobnym grillem. Chleb namoczyć w porcjach mleka.
Zmielone mięso wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito. Pokonaj powstałą masę, w kilku krokach, wprowadź białka jaja, pozostałe mleko, sól.
W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą mieszaninę i gotuj przez 15 minut.
Podając, połóż pierogi na naczyniu, zalej roztopionym masłem i udekoruj zielenią.

Przepis Stek Kluski. Gotuj pierogi z pary wołowej, przepis.

Pierogi z wołowiny

Czas gotowania 30 min

Porcje: 4

Składniki: 0,4 kg mielonej wołowiny, 4 kromki białego chleba bez skórek, 2 jajka, 4 łyżki. łyżki mleka, 1 łyżka. łyżka masła, 5 gałązek kopru, sól.

Namocz chleb w mleku, wyciśnij i włóż mielone mięso. Mince sól, dodać posiekane warzywa, dokładnie wymieszać. Włóż zmielone zmiękczone masło i jajka, dokładnie wymieszaj. Formowane kulki o średnicy 2-3 cm, wkładane do pojemnika i umieszczane parowce na środkowej kratce.

Podobne rozdziały z innych książek

Pierogi z serem

Pierogi z serem Składniki: 1 kg ziemniaków, 200 g sera, 2 szklanki mąki, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki masła lub boczku, 1 łyżka. łyżeczka bułki tartej Przygotowanie: obieramy ziemniaki ugotowane w skórce, mielimy i kładziemy na desce, posypanej mąką.

Sandacz

Pierogi sandacza Składniki: filet z okonia - 300 g, bulion rybny - 300 g, mleko - 150 g, kasza gryczana - 4 łyżki. łyżki, białko - 1 szt., korzeń pietruszki i selera - 1 szt., marchew - 1 szt., cebula - 1 szt., sól do smaku Sposób przygotowania: Łyżka gryki, umyj i

Pierogi z serem

Pierogi z twarogu Ze wskazanych produktów zagnieść ciasto. Z niego formujemy małe kulki, wkładamy je do osolonej wrzącej wody i gotujemy, aż się spłyną, podając jako samodzielne danie z mlekiem lub sokiem pomidorowym Skład: 250 g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, 1 jajko, 100 g mąki / s, 3 łyżki.

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny Czas gotowania 30 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 0,4 kg mielonej wołowiny, 4 kromki białego chleba bez skórek, 2 jajka, 4 łyżki. łyżki mleka, 1 łyżka. łyżka masła, 5 gałązek kopru, sól Sposób przygotowania: Namocz chleb w mleku, ściśnij i włóż

Knely

Obierz bułeczki ze skorupy, posiekaj, zalej gorącą śmietaną. Po ochłodzeniu wytrzyj. Zmiksowane masło wymieszać z mąką, żółtkami, startym serem, bułką śmietanową, dodać ubitą biel, sól; włóż do lodówki. Pomiń, chwytając pół herbaty

O gotowaniu pierogów

O przepiórkach kuchennych Proporcja: miąższ z jednego kurczaka, gęsta śmietana trzy czwarte butelki, zmielony pieprz angielski i sól do smaku, posiekać drobno miąższ nożem i zmiażdżyć w moździerzu i przetrzeć przez częste sito drewnianym tłuczkiem. Pozostając na sicie, aby ponownie się zmiażdżyć i tak

O krojeniu pierogów

O cięciu Quelle Quelle jest cięte, bez całości lub z dodatkiem bardzo drobno pokrojonych trufli, pietruszki lub marchwi lub wszystkich tych odmian razem. Lub dodają do barwienia poparzonego i wytartego szczawiu przez częste sito w celu uzyskania

Pierogi z ryb

Pierogi rybne Skład: 200 g ryby, 2 kromki białego chleba, 4 łyżki śmietany, namocz chleb w śmietanie. Filet z ryby i mielonego chleba mielonego, wybij łyżeczką w rondlu i nałóż na nasmarowaną patelnię w postaci pierogów, zalej zimną wodą (1/2 szklanki) i

Pierogi twarogowe

Pierogi twarogowe Składniki: 350 g twarogu, 200 g masy serowej, 80 g cukru, 1 mango, 3 brzoskwinie, 200 g truskawek Do dekoracji: 200 g malin, 1 łyżka. l cukier Przełóż twaróg przez sito, osadzone na misce, naciskając łyżkę deserową. Dodaj do masy serowej twarogu, 60 g cukru i

Pierogi z ryb

Pierogi z wołowiny lub cielęciny

Pierogi z wołowiny lub cielęciny 300 g wołowiny lub cielęciny, 2 cebule, 1 jajko, 1/4 białego chleba, 1 łyżka. łyżka masła lub gęstej śmietany, 2 groszki czarne i ziele angielskie, gałka muszkatołowa, sól Pokrój wołowinę lub cielęcinę bez kości. Smażyć na oleju drobno

187. KNELI FROM Pike

187. PEEK Z PIKA 1 kg szczupaka, 1 kromka bochenka bez skorupy, 2 białka jaj, 1 szklanka mleka lub śmietany? łyżeczkę soli, 1 szklanka białego sosu, przeciąć przygotowany szczupak na pół wzdłuż, usunąć kości, usunąć skórę, pokroić mięso na kawałki, dodać bułkę nasączoną mlekiem i 2

Pierogi z ryb

Pierogi rybne Skład: 200 g ryb, 2 kromki białego chleba, 4 łyżki śmietany, 1 łyżka. l masło, 100 ml wody. Namocz chleb w śmietanie, następnie pomiń rybę z chlebem przez maszynkę do mielenia mięsa, wybij łyżką łyżkę i nałóż na nasmarowaną patelnię w formie

Uklęknij dorsza

Krewetki z dorsza Składniki Filety z dorsza - 300 g Chleb pszenny z otrębami - 2 plastry Mleko beztłuszczowe - 0, 25 kubków Krem 10% - 0,25 kubków Surowe jaja - 2 szt. Olej roślinny - 1 łyżka Ryba lub bulion warzywny - 1–1,5 kubków Metoda soli - do smaku

Pierogi z wołowiny

Pierogi wołowe Składniki 0,4 kg mielonego mięsa wołowego, 4 kromki białego chleba (bez skórek), 2 jajka, 4 łyżki mleka, 1 łyżka masła, 5 gałązek kopru, sól Sposób przygotowania: Moczyć chleb w mleku, wycisnąć i włożyć mielone mięso. Mince salt, dodaj

Pierogi rybne

Pierogi rybne Składniki 300 g ryb, 2 kromki białego chleba, 50 g śmietany, 2 łyżki. l masło, sól Gotowanie Ryby pokroić w filety (można natychmiast kupić filety), odwrócić maszynkę do mięsa, dodać chleb namoczony w śmietanie (reszta kremu jest również dodawana do ryby) i wymieszać