Jak gotować tłuczone ziemniaki w mleku, śmietanie, wodzie

Puree ziemniaczane nie wiedzą jak gotować, z wyjątkiem tego, że gotują tylko początkujący. Ale czy znasz wszystkie niuanse i wszystkie opcje gotowania? Bardzo często w Internecie w przepisach piszą, że przepych i puszystość puree ziemniaczanego zależy od rodzaju ziemniaka. Raczej od zawartości skrobi w nim. To jest absolutnie prawdziwe. Ale w codziennym życiu, kupując ziemniaki na rynku lub w sklepie, jak często masz możliwość wyboru odpowiedniej odmiany? A gdzie jest gwarancja, że ​​on będzie? Dzisiaj nie tylko zaoferuję Ci wybór kilku puree, ale także powiem ci kilka tajemnic, które sprawią, że każdy ziemniak będzie pyszny, zwiewny.

Ale wciąż trochę o odmianach. W sieci pojawia się pytanie, dlaczego tłuczone ziemniaki okazują się lepkie i lepkie. Wcześniej myślałem, że można to uzyskać, jeśli nie naciskasz na tradycyjnego tłumacza, ale na blendera zanurzeniowego. Chociaż nie stawiała czoła temu problemowi, kupując w sklepie egipskie ziemniaki. Rzeczywiście, okazało się, że ma jakąś lepką masę, niezbyt znajomą teksturę, podobną do kleju. Od tego czasu unikałem kupowania tej marki (lub kraju pochodzenia).

Jak gotować tłuczone ziemniaki z mlekiem

Składniki na 2-3 porcje:

• ziemniaki - 2 duże bulwy;
• masło - 60-70gr;
• mleko - 0,5 szklanki (125 ml);
• sól - do smaku.

Jak gotować pyszne

1. Obrać ziemniaki, umyć, pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Nie jest konieczne cięcie bardzo drobno, aby podczas gotowania skrobia nie dostała się do wody. Umieść na patelni.
2. Napełnij zimną wodą.
3. Dodaj sól.
4. Wkładamy garnek do ognia i czekamy, aż woda się zagotuje. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 20 minut lub do momentu ugotowania, które sprawdzamy, przekłuwając bulwy widelcem.
5. Po spuszczeniu wody. Włóż masło do rondla i naciśnij tolkushkoy.
6. Mleko jest podgrzewane w misce lub w kuchence mikrofalowej. Dodajemy do masy części, kontynuując pracę jako Tolkushka.
7. Wydaje się, że ziemniaki puree są gotowe, ale wracamy do garnka, włączamy najmniejsze ogrzewanie i podgrzewajmy przez 5-7 minut, ciągle mieszając łyżką. To właśnie ta procedura sprawi, że będzie niezwykle przewiewna.

Nawiasem mówiąc, najlepiej rozgrzać. Możesz dodać trochę ciepłego mleka i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Nawet najgrubsze puree z taką rozgrzewką będzie puszyste i lekkie.

Jak gotować zacier w wolnej kuchence

Składniki na 4-6 porcji:

• ziemniaki - 1 kg;
• mleko - 1 szklanka (250 ml);
• jajko - 1 szt.;
• masło - 50g;
• sól - do smaku.

Proces gotowania

1. Obierz ziemniaki. Spłucz pod bieżącą wodą.
2. Wytnij każdą bulwę na 4 części. Włóż do miski multicooker. Wlać wodę na tyle, aby całkowicie przykryć ziemniaki.
3. Dodaj sól.
4. Ustaw miskę w wolnej kuchence, zamknij pokrywę. Na wyświetlaczu wybierz program „Steaming”. Czas gotowania - 35 minut.
5. Po określonym czasie warzywo będzie miękkie. Spuść z niego gorącą wodę.
6. Przechodzimy do garnka lub miski. Popychamy tolkushkoy. Podzielić jajo kurze w misce, lekko wstrząsnąć widelcem, a następnie wlać masę ziemniaczaną.
7. Tam też wlać podgrzane mleko, a następnie stopione masło.

Jajko nie jest wymaganym składnikiem. Więc dlaczego jest potrzebny? Dodaje się go tylko w celu poprawienia koloru potrawy, dzięki czemu masa ma przyjemny żółty kolor i, ewentualnie, sytość. Czułość i miękkość, moim zdaniem, nie daje.

Puree ziemniaczane na wodzie

Składniki na 4 porcje:

• ziemniaki - 4-5 bulw;
• sól

Jak to zrobić

1. Jak widać lista składników jest znikoma. Kiedy już nie będzie chudego mleka, nie będzie oleju. Reszta procesu jest identyczna jak zwykle. Myjemy bulwy, dobrze spłukiwamy, kroimy je na kawałki, wkładamy do rondla, napełniamy wodą, aby je przykryły. Gotuj aż ostry.
2. Woda jest najpierw wlewana do kubka. Na takiej liczbie bulw lepiej zostawić około 1,5 szklanki bulionu. Niech będzie z rezerwą, ponieważ nie będzie już miejsca, żeby to zabrać.
3. Mash tolkushkoy najpierw bez wody. Następnie, gdy wszystko jest już miękkie, zaczynamy stopniowo dodawać gorący bulion. Wlać tyle, ile potrzeba, aby uzyskać klasyczną konsystencję.

To cała różnica.

Autor: Victoria S.

Puree Ziemniaczane

Składniki 6-8 porcji:

• ziemniaki - 1,5 kg;
• krem 10% - około 3/4 szklanki (200 ml);
• masło - 60g;
• jajko - 1 szt.;
• łuk - 1 głowa;
• sól

Jak to zrobić

1. Umyć ziemniaki pod wodą, a następnie wyczyścić i ponownie spłukać. I pokroić na kawałki.
2. Z cebulą usuwamy skórę, myjemy ją i kroimy na pół i wkładamy do rondla z ziemniakami. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. W trakcie gotowania soli. Następnie usuń cebulę z patelni i wyrzuć.
3. Wlej śmietanę do małego rondla i podgrzej na kuchence.
4. Wlać wodę. Najpierw zetrzyj ziemniaki. Następnie wlej śmietanę, jajko i masło.
5. Dokładnie strzępić, aż będzie gładki. Zależy to od tego, czy zostaną zmiażdżone w grudki, czy nie.

Pyszne kremowe puree jest gotowe!

Wysłany przez: Valentina Ischenko

Dla tych, którzy dość często przygotowują przystawkę i pragną ją w jakiś sposób urozmaicić, chcę zaoferować dodatkowe składniki dla smaku i aromatu.

1. Pieczony czosnek. Podczas gdy ziemniaki są przygotowywane na tłuczone ziemniaki według któregokolwiek z powyższych przepisów, włóż całą głowę czosnku do piekarnika (dokładnie w łusce). Piec do miękkości. Następnie podziel na goździki i wyciśnij miękką masę czosnkową w puree. Wymieszać. Zrobione!
2. Musztarda zbożowa. Umieść gorczycę zbożową w ugotowanym, gorącym naczyniu. Kwota zależy od liczby porcji i Twoich preferencji. Zazwyczaj wystarcza 2 łyżki. na 4-6 porcji. Aromat jest gwarantowany!
3. Inne warzywa korzeniowe: seler, pasternak. Rozważymy tę opcję bardziej szczegółowo.

Puree ziemniaczane z ziemniakami i pasternakiem

• ziemniaki - 0,5 kg;
• pasternak - 250g;
• krem 10% - 50 ml;
• masło - 40g;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

1. Najpierw umyj wszystkie bulwy wodą. Następnie wyczyść ponownie moje pranie i pokrój na małe kawałki tego samego rozmiaru.
2. Włóż do rondla, polej wodą. Czekamy na gotowanie, sól. Gotowanie na umiarkowanym ogniu do miękkich warzyw korzeniowych.
3. Następnie połóż masło, pieprz i gałkę muszkatołową. Jeśli to konieczne, dosalivaem.
4. Krzyczenie do pożądanego stanu.
5. Krem podgrzewa się i wlewa do części garnka, mieląc po każdym dodaniu. Po dodaniu ostatniej porcji śmietany na małym ogniu włóż do pieca i ubij łyżką.

Jeśli chcesz zwiększyć ilość pasternaku, musisz zwiększyć ilość masła, aby puree pozostało delikatne lub umieścić dodatkową śmietanę.

Kilka wskazówek i odpowiedzi na pytania

Czy mogę mieszać za pomocą miksera?

Możesz pokonać, ale konsystencja naczynia, zmielonego mikserem lub kombajnem staje się lepka dla amatora.

Co zrobić, jeśli puree ziemniaczane peresalila?

Jeśli jest tylko lekko solony, można poprawić sytuację, dodając: 1) trochę więcej mleka i masła; 2) surowe jajko (gorące). Jeśli solenie jest świetne, będziesz musiał gotować ziemniaki, ale w słodkiej wodzie, zmiażdżyć i wymieszać z solonym.

Jak zagęścić tłuczone ziemniaki?

Jeśli przypadkowo wylałeś mleko, wodę lub śmietanę i zrobiłeś zbyt cienkie danie, a nie chcesz nawet gotować ziemniaków, aby je dodać, włóż je do głębokiej patelni z grubym dnem, włóż bardzo mały ogień i stale mieszając, zagęść w ten sposób. Pamiętaj, że gdy się ochłodzi (szczególnie w lodówce), zagęści się naturalnie.

Ile jest tłuczone w lodówce?

Nie więcej niż 3 dni. Jeśli okres trwałości przekroczył trzy dni, ale nadal w granicach rozsądku, można ugotować jakieś naczynie, które wymaga dodatkowej obróbki cieplnej - zapiekanek, płaskich ciast, ciast, naleśników itp.

Co podawać z tłuczonymi ziemniakami?

Ogólnie rzecz biorąc, w większości przypadków - jest to przystawka, a nie danie główne. Jeśli przygotowujesz je jako najważniejsze, możesz podawać z dowolnym sosem do smaku: z serem, ze śmietaną i grzybami. Dobrze z puree ziemniaczanym podawać solone lub marynowane ogórki. Ogólnie rzecz biorąc, jest wystarczająco dużo miejsca na fantazje. Najważniejsze jest pyszne, piękne puree.

Jak gotować tłuczone ziemniaki w wodzie z masłem i zieloną cebulką

Nauka gotowania puree ziemniaczanego na wodzie. Nie ma nic łatwiejszego, ale musisz poznać niuanse, aby nauczyć się przystawki, a nie grudkowatej owsianki. Tutaj czas gotowania, odpowiednie dodatki i ich ilość mają znaczenie. Jednak nie warto dużo myśleć o tym, czy będzie działać, czy nie. Musisz tylko spróbować. Przecież delikatna przystawka może być świetną dekoracją na obiad lub świąteczny stół. Gotowane na parze, świeże z pieca, ziemniaki bardzo im się podobają.

Składniki

• ziemniaki - 0,5 kg;
• woda - 1 l;
• masło - 1 łyżka. l;
• sól - ½ łyżeczki;
• zielona cebula - do dekoracji.

Gotowanie

Ziemniaki dobrej jakości, nie matowe, nie suche, czyste i umyte.

Bulwy pocięte na kawałki i wysłane na patelnię. Napełnij zimną wodą, podpal. Gotuj do wrzenia. Potem ograniczamy ogień. Nie zapomnij usunąć pianki.

Po gotowaniu ziemniaki gotować przez 25 minut. 10 minut przed końcem wrzenia dodajemy sól.

Ostrożnie przykryj patelnię, pozostawiając małe pęknięcie. Opróżnij wodę, aby wywar pozostał w garnku. Wystarczy trzy lub cztery łyżki stołowe.

Jeśli trudno jest obliczyć, można spuścić cały bulion do pojemnika, a stamtąd dodać niezbędną ilość płynu do ziemniaka.

Połóż masło. Jego konsystencja i temperatura nie mają znaczenia.

Z pomocą tolkushki mnemy ziemniaki do stanu puree ziemniaczanym.

Aby uzyskać bardziej delikatną strukturę, można pokonać masę za pomocą miksera lub miksera. To będzie idealne. Jeśli nie chcesz brudzić naczyń, możesz pominąć ten krok.

Świeża moja zielona cebula, strząśnij z niej wodę.

Pokroić na małe pierścienie. Dill lub pietruszka zrobią. Te przyprawy nadają wyjątkowy smak.

Podawać gotowe puree ziemniaczane na wspólne danie lub porcje. Piękne, jeśli posypiesz je zielenią.

Bardzo łagodne, można powiedzieć - powietrze, tłuczone ziemniaki na wodzie będą musiały iść do sądu zarówno na wakacje, jak iw dni powszednie. Okazuje się po prostu nieważkie. Tak dobrze połączone wszystkie komponenty. Pyszny dodatek do domu i gości.

Puree ziemniaczane na wodzie

Jeśli musisz wymyślić chudą przystawkę, proponuję zobaczyć, jak gotować tłuczone ziemniaki na wodzie. Ponadto taka przystawka jest odpowiednia, jeśli starasz się unikać nadmiaru tłuszczu zwierzęcego w diecie.

SKŁADNIKI

• Ziemniaki 4 sztuki
  duży
• Sól 1 art. łyżka
• Olej roślinny Do smaku
• Zieloni Do smaku

Krok 1

Więc umyj moje ziemniaki i obierz je.

Krok 2

Tniemy bulwy na małe. Mam te kawałki z boku około 2-3 cm.

Krok 3

Włóż do ognia garnek z wodą, włóż ziemniaki, dodaj sól i gotuj.

Krok 4

Po ugotowaniu ziemniaki gotuje się przez 25 minut, powinno być miękkie.

Krok 5

Wszystko jest gotowe. Połącz około 3/4 wody z patelni i zacznij zamieniać ziemniaki w tłuczone ziemniaki. Do smaku dodać czarny mielony pieprz.

Krok 6

Na koniec można ozdobić przystawkę posiekaną zielenią i dodać olej roślinny.

Puree na wodę

Jak wiadomo, tłuczone ziemniaki można przygotować zarówno w wodzie, jak iw mleku. Poniżej zobaczysz przepis na robienie puree z ziemniaków w wodzie według Blumenthala.

SKŁADNIKI

• Ziemniaki 1 kilogram
  klasyczny przepis - francuski
• Sól Do smaku
• Masło 100-150 gramów

Krok 1

Myjemy i myjemy ziemniaki.

Krok 2

Gotuj w zwykłej lub osolonej wodzie.

Krok 3

Zgodnie z recepturą, ziemniaki powinny być w wodzie o temperaturze 62 stopni przez około pół godziny. Gotując, spuść wodę.

Krok 4

Teraz dodaj masło do ziemniaków i zmiażdż je. W tym celu zaleca się użycie specjalnej prasy, ale odpowiednie są również inne dostępne narzędzia.

Krok 5

Aby ziemniak był jednorodny, przepuść go przez sito. Następnie tłuczone ziemniaki można podawać do stołu, udekorowane liściem zieleni.

Puree na przepis na wodę ze zdjęciami

Składniki: mąka - 1 szklanka cukru - 1 szklanka jajka - 3 szt. Sól - 1 szczypta cynamonu - 1/2 łyżeczki. Esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki. Skrobia - 1 łyżka. l Cukier puder - na proszek Przygotowanie: 1. Przygotuj składniki. 2. Podgrzej piekarnik do 180 ° C Wymieszać mąkę.

SKŁADNIKI: ● 200 gramów ciasteczek Jubilee ● 100 gramów masła ● 400 gramów twarogu ● 200 ml 30% kremu ● 100 gramów cukru ● 30 gramów żelatyny ● 2 puszki brzoskwiń ● Wanilia PRZYGOTOWANIE: Uczyń ten sernik lepszym w odrywalnej formie, od zwykłego nie możesz tego zdobyć, ale przecięcie zimnego sernika w mundurze to wątpliwa przyjemność. Najpierw konieczne.

Składniki: Farsz (z indyka) - 1 kg Jajko kurze - 2 szt. Baton (biały, bez skorupy) - 0, 5 szt. Majonez (na mięso mielone + trochę na podlewanie) - 2 łyżki. L. Mleko - 120 ml Sól Pieprz Sól stała (do napełnienia - 50 g; do posypania - 200 g) - 250 g Masło - 50 gTomidor -.

SKŁADNIKI Do ciasta: ● 300 + 90 g mąki ● 100 g cukru ● 120 g masła ● 120 g śmietany ● 2 jajka ● sól, soda - na czubku noża Do kremu: ● 500 + 125 ml mleka ● 1 jajko ● 200 g cukru ● 2 łyżki stołowe z mąką ● 250 g dobrego, wysokiej jakości masła.

1) SKŁADNIKI KRYSZTAŁOWE SKŁADNIKI: ● Masło 200g ● Mąka pszenna 200g ● Cukier 200g ● Jajko kurze 5 szt. ● Skrobia ziemniaczana 3 łyżki. l PRZYGOTOWANIE: Potrzebujemy minimalnej ilości składników. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta polecam włączenie gofrownicy do rozgrzania, bez niej niestety nie możemy obsłużyć gofrów. Rozgrzej olej.

Puree ziemniaczane na wodzie

1. Obierz ziemniaki i pokrój na plastry o grubości 2–3 cm W trzy litrowym garnku zagotuj ziemniaki w niewielkiej ilości wody. Zmniejsz temperaturę do niskiej; przykryj i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie (sprawdź widelcem). Odpływ wody.
2. Włóż ziemniaki z powrotem do garnka. Zetrzyj ziemniaki z masłem i solą. Stopniowo wlać wodę; zacierać do gładkości.

Krótka kompozycja gotowego dania: „Puree ziemniaczane na wodzie”

Jak zrobić puree z ziemniaków do dekoracji - proste i smaczne przepisy ze zdjęciami

Przydatne jest, aby każda gospodyni domowa nauczyła się właściwie i smacznie gotować jedno z najpopularniejszych dań - tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, musisz mieć pewne umiejętności i wiedzę, które pomogą osiągnąć dobry wynik w przygotowywaniu puree. Aby danie było idealne, musisz być w stanie wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaka, poznać podstawowe techniki gotowania i przepisy wszystkich rodzajów tego dania.

Jak zrobić puree ziemniaczane

Każda gospodyni domowa, widząc w Internecie piękny, żółty, puszysty, zmięty ziemniak, zastanawia się, jak zrobić puree z ziemniaków, żeby wyglądało jak w restauracji. Najpierw musisz opanować podstawowe sekrety przygotowywania składników, a także standardy gotowania tej potrawy. Najpierw chcesz wypłukać ziemniaki pod bieżącą wodą. Następnie zdejmij skórkę i pokrój na 3-4 kawałki, a następnie gotuj warzywa do ugotowania. Następnie rozbij ziemniaki, dodaj trochę soli i podawaj.

Jak zrobić pyszne puree ziemniaczane

Ważnym pytaniem jest, jak zrobić puree z ziemniaków, aby zaspokoić najbardziej wymagający smak. Aby to zrobić, wielu kucharzy używa dodatkowych składników, które nadają gotowemu daniu wyjątkowy smak. Do aromatu dodaje się goździk z czosnkiem lub marchewką do garnka po ugotowaniu, niektóre używają cebuli. Aby uzyskać piękny kolor, nalewane jest tylko gorące mleko. Aby uzyskać delikatną kremową strukturę głównych składników, należy podgrzać mleko, a następnie wlać je do ziemniaków podczas zacierania blenderem lub drewnianym tłuczkiem.

Brak grudek

Aby właściwie przygotować smaczny ziemniak, najlepiej użyć bulw żółtych odmian, które gotują się miękko. Często Russet służy do produkcji puree - ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, ziemniaków o czerwonej skórze lub złota Yukon. Aby uzyskać jednorodną masę bez grudek, nie należy dopuszczać do nadmiernego gotowania produktu. Wielu kucharzy używa sita zamiast standardowych młynków do ziemniaków, przez które produkt wciera się drewnianą łyżką, co eliminuje pojawienie się grudek.

Airy

Aby zmiażdżone ziemniaki stały się luźne i puszyste, istnieje kilka niuansów. Na początek powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że posiekane ziemniaki są gotowane szybciej i lepiej ubijane. Pozwoli to gospodyni na bardziej ostrożne sufity pod ziemniakami, aby stały się przewiewne. Warto zauważyć, że ziemniaki, pomarszczone na sucho, są lepiej nasycone tlenem, co również wpływa na puszystość i puszystość gotowego produktu.

Mashed Potatoes Recipes

We współczesnym świecie istnieje ogromna ilość przepisów na tłuczone ziemniaki, ponieważ to danie ziemniaczane jest jednym z popularnych dodatków. Jest podawany zarówno z mięsem, jak iz rybami, różnymi sałatkami lub jako samodzielna potrawa. Ale, jak każde inne danie, tłuczone ziemniaki mają swój klasyczny przepis kulinarny i kilka popularnych odmian.

Klasyczny przepis

• Czas gotowania: 25-35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 106 kcal na 100 gramów.
• Cel: udekorować na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Przepis na klasyczne tłuczone ziemniaki jest jednym z najczęstszych w kuchni rosyjskiej. To miękkie i delikatne danie będzie pasować jako dodatek do każdego świątecznego stołu lub tylko na śniadanie, lunch lub kolację. Klasyczna receptura zacieru ziemniaczanego jest wysoko ceniona we wszystkich krajach byłego ZSRR i poza nim, a nawet dziecko może go ugotować.

• Ziemniaki - 1 kg
• Mleko - 150-200 ml
• Masło - 50 g
• Sól - kilka szczypt
• Zmielony czarny pieprz do smaku

1. Obierz ziemniaki, spłucz dużą ilością wody, pokrój na małe kawałki.
2. Włożyć plasterki do rondla, dodać wodę, sól, poczekać na gotowanie, w razie potrzeby wyjąć piankę, przykryć pokrywką. Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 15-20 minut, aż się ugotują.
3. Spuść wodę z ziemniaków i zetrzyj ją.
4. W innym garnku podgrzej niewielką ilość mleka i rozpuść tam masło, dzięki czemu zmięte ziemniaki staną się łatwiejsze. Wlej mieszaninę do ziemniaków.
5. Sól i pieprz gotową potrawę, a następnie ubij drewnianą łyżką.

Na mleko

• Czas gotowania: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 80 kcal na 100 gramów.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: ukraińska.
• Trudność: łatwa.

Gospodynie domowe często myślą, jak zrobić puree z mlekiem, smaczne i przydatne. Odpowiedź jest prosta: dzięki dodaniu jakiegokolwiek produktu mlecznego do ziemniaków, nie traci on koloru, pozostaje luźny przez długi czas, jest przewiewny i nasycony nowym niepowtarzalnym smakiem. To danie dobrze komponuje się z głównymi potrawami mięsnymi lub rybnymi lub smażonymi, na przykład ze smażoną cebulą.

• Ziemniaki - 1 kilogram
• Cebula - 1 sztuka
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Masło - 100 gramów
• Mleko - 150 mililitrów
• Sól - do smaku

1. Obierz duże ziemniaki, spłucz pod bieżącą wodą, pokrój na duże kawałki. Wlać plasterki wodą, zagotować i lekko posolić.
2. Dodaj obraną cebulę i kilka liści laurowych, gotuj do miękkości.
3. Po ugotowaniu ziemniaków woda jest odprowadzana z patelni, wyciąga się cebulę i laur.
4. Najpierw zmiel ziemniaki tolkushkoy, a następnie - bijąc mikserem. Dodaj zimne mleko i masło.
5. Pod koniec gotowania ponownie posolić naczynie, a następnie dobrze wymieszać.

Na wodzie

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 74 kcal na 100 gramów.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: łatwa.

Każdy, kto zajmuje się gotowaniem, wie, że tłuczone ziemniaki można przygotować zarówno w mleku, jak iw wodzie. Jeśli ściśle przestrzegasz technologii, smak ziemniaków, puree z wodą, nie będzie gorszy niż tłuczone ziemniaki w mleku. Gotowanie na wodzie ma swoją własną nazwę - Blumenthal. Dzięki tej recepturze możesz mieć pewność, że mleko nie jest istotnym składnikiem puree ziemniaczanego.

• Ziemniaki - 1 kg
• Sól - do smaku
• Masło - 100-150 g

1. Obierz i umyj ziemniaki.
2. Warzywa całe korzenne gotować w solonej lub zwykłej wodzie.
3. Zgodnie z recepturą bulwy powinny być w wodzie o temperaturze 62 stopni przez pół godziny, zamiast wody można użyć bulionu z kurczaka. Po zakończeniu przygotowania spuścić wodę.
4. Następnie dodaj masło. Ziemniaki rozgnieść w puree ziemniaczanym przy użyciu standardowych narzędzi.
5. Aby uzyskać jednorodność, wylej masę ziemniaczaną na sito, a następnie zmiel.
6. Udekoruj puree z zielonej cebuli i podawaj.

Bez masła

• Czas gotowania: 27 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 74 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Brak masła w puree ziemniaczanym nie wpływa na wygląd (można to zobaczyć, patrząc na dowolne zdjęcie, na którym prezentowane są takie ziemniaki) i smak potrawy. Dlatego pytanie, jak zrobić puree ziemniaczane bez oleju, samo znika. Ten rodzaj puree ziemniaczanego będzie doskonałym dodatkiem do każdego głównego dania mięsnego lub rybnego lub nadzienia do ciast lub bułek. Danie to ma jednolitą konsystencję i dobrze pasuje do smażonych grzybów.

• Ziemniaki - 6 szt.
• Mleko - 100 ml
• Cebula - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól - do smaku

1. Bulwy obrane, pokrojone na małe kawałki, wrzuć lekko osoloną wodę. Gotować przez około 20 minut.
2. Wylej wodę z patelni, włóż powolny ogień, a następnie wlej mleko. Poczekaj, aż się zagotuje, sól i sufit, jeśli chcesz, możesz dodać kilka jaj.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlej 5 łyżek wody na patelnię, a następnie wlej cukier. Gdy cukier się rozpuści, włóż cebulę na patelnię, a następnie złocistą do złotego.
4. Przenieść cebulę na patelnię z ziemniakami, dobrze wymieszać.

Z twarogiem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Potrawy kaloryczne: 133 kcal na 100 gramów.
• Cel: podwieczorek.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Puree ziemniaczane są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Klasyczna receptura od dawna cieszy się popularnością wśród mieszkańców całego świata, ale można ją również poprawić, czyniąc smak nieco pikantnym. Rozszerzając standardową recepturę, wielu kucharzy jeździ białkami lub żółtkami, niektórzy używają całego jaja, aby osiągnąć idealną konsystencję, ale są też tacy, którzy lubią niezwykłe połączenie ziemniaków z serem lub bogatym kremem.

• Ziemniaki - 1 kg
• Krem tłusty - 100 ml
• Masło - 50 g
• Ser śmietankowy - 100 g
• Sól spożywcza - do smaku

1. Bulwy należy czyścić i płukać dużą ilością bieżącej wody. Następnie pokrój je na duże kawałki. Aby wrzucić preparat do wody, gotować do gotowości. Podczas gotowania konieczne jest solenie warzyw.
2. Gotowane ziemniaki muszą zostać zmiażdżone specjalną prasą (możesz zobaczyć projekt tego urządzenia na zdjęciu w Internecie) lub użyć tolkushku. Na tym etapie musisz dodać śmietanę, ser i masło, wymieszać wszystko do uzyskania jednorodnej konsystencji. Puree staje się gęste, ale nadal utrzymuje lekkość.
3. Podajemy do stołu, posypujemy świeżymi ziołami.

Z olejem roślinnym

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Danie kaloryczne: 1101 kcal.
• Cel: śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Puree z olejem roślinnym to danie dietetyczne, które może być spożywane nawet przez chorych. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, dlatego jest poszukiwane w wielu krajach świata. Niektórzy kucharze używają tajnego składnika do dodawania przypraw i smaku, oliwy z oliwek, która nadaje potrawie szczególny urok.

• Ziemniaki - 1 kg
• Olej roślinny - 50 g
• Mleko 3,2% - 250 ml
• Sól - 10 g

1. Bulwy oczyścić, umyć, pokroić na kawałki i gotować do ugotowania.
2. Woda do odpływu. Gorące ziemniaki przechodzą przez mikser, w tym czasie konieczne jest stopniowe wlewanie mleka (musi być gorące). Ubij dobrze, aż do uzyskania jednorodnej masy powietrza.
3. Prześlij gorące, podlewane olejem roślinnym.

Z majonezem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Danie kaloryczne: 269 kcal na 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Puree ziemniaczane, przygotowane z dodatkiem majonezu, w rezultacie mają prawie idealną konsystencję i wyglądają bardzo ładnie na talerzu podczas serwowania. Ziemniak, wyprodukowany według tego przepisu, w niczym nie ustępuje klasycznym tłuczonym ziemniakom z dodatkiem mleka. Majonez nadaje potrawie miękkość, lekkość i pomaga uniknąć pojawienia się szarego koloru gotowego produktu.

• Bulwy ziemniaka - 1,2 kg
• Cebula - 1 sztuka
• Liść laurowy - 2 dowcipy
• Sól - do smaku
• Majonez - 4 łyżki. łyżki

1. Obierz ziemniaki, opłucz je, włóż do garnka, zalej wodą i włóż na wysoką temperaturę.
2. Rzuć obraną cebulę na tę samą patelnię.
3. Przykryj patelnię pokrywką. Gotować, aż się zagotuje, a następnie zmniejszyć ciepło i dodać 1,5 łyżeczki. sól. Po 10 minutach umieścić 2 liście laurowe i gotować, aż będą gotowe.
4. Spuść wodę, pozostawiając 1 szklankę płynu na patelni. Wawrzyn wyrzucony z cebulą.
5. Tolkushkuyu ostrożnie rozdrobnić wszystkie ziemniaki, dodać majonez.
6. Mieszaj, aż będzie gładki. Podawaj przy stole.

Z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 250 kcal na 100 gramów.
• Cel: udekorować na lunch.
• Kuchnia: ukraińska.
• Trudność: średnia.

Puree to bardzo prosta i wszechstronna potrawa, którą każdy może obsłużyć. Ale aby przygotować naprawdę smaczne danie, musisz przestrzegać pewnych subtelności. W kuchni ukraińskiej jest to śmietana, która nadaje ziemniakowi szczególną kruchość, a smak takiej potrawy różni się od klasycznej receptury i innych odmian zmiętych ziemniaków delikatną kremowością.

• Ziemniak - 1 kg
• Cebula - 1 szt
• Sól - do smaku
• Odwar ziemniaczany - 1 szklanka
• Śmietana - 5 łyżek
• Masło - 3 łyżki

1. Bulwy średniej wielkości, obrane, posiekane i włożone do patelni.
2. Cebulę włożyć do plasterków, zalać wszystko wrzątkiem, aby warzywa pokryły 1-2 cm.
3. 12-15 minut gotowania po gotowaniu wystarczy dla pokruszonych odmian ziemniaka.
4. Bulion ziemniaczany spuścić do kubka.
5. Wyłącz ogień, dodaj śmietanę. Produkt powinien wybierać maksymalną zawartość tłuszczu i świeżość.
6. Dodaj masło.
7. Masher ziemniaków składniki sufitu do puree. Używaj blendera ostrożnie - przy silnym biciu naczynie może zamienić się w lepką masę.
8. Podawaj gotowe danie do stołu, posypane koperkiem.

Daily-menu.ru

Puree ziemniaczane na wodzie

Ziemniaki przygotowano na suficie z masłem i solą. Dodaj wodę, w której gotowano ziemniaki. Pokonaj dokładnie.

3 komentarze

Aby skomentować, zaloguj się..

I kocham bardzo pieczone ziemniaki, robię to w aerogrill. Ze skórą jem. Pod skórą, na jej wewnętrznej powierzchni znajdują się enzymy, które pomagają w dobrym trawieniu ziemniaków.

Ymira, więc kocham to, ale gotuję inaczej

Zaika, a ja nawet nie pamiętam czegoś, kiedy zrobiłem inny. Jakoś się stało, że mam niezwykle rzadkie ziemniaki, tylko w zupach i gulaszach warzywnych. W końcu były czasy, kiedy kochałem pieczeń, teraz nie mam na to ochoty.

Puree ziemniaczane bez mleka

Składniki na 4-5 porcji:

• Ziemniaki - 1 kg (około 13 szt.);
• Masło - 100 g;
• Jajko - 1 szt.;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Pieprz - 2 szt.;
• Sól, mielony pieprz, koper - do smaku.

Jak gotować pyszne tłuczone ziemniaki (na wodzie) bez mleka

Obierz ziemniaki ze skórki, ostrożnie krojąc oczy (gromadzą solaninę, szkodliwą dla organizmu) i kroją w plastry o tym samym rozmiarze - więc gotuje się szybciej i bardziej równomiernie.
Do rondla wlewa się wodę z pokrojonymi ziemniakami (na tyle, by całkowicie pokryć plasterki).

Woda doprowadzana jest do wrzenia z maksymalnym ogrzewaniem, a po zagotowaniu obniżana jest temperatura i dodawane są sól, pieprz, liść laurowy.

Ziemniaki gotujemy do miękkości (mięknie, wrze miękko i łatwo przebija się widelcem), po czym patelnię wyjmuje się z pieca.

Powstały wywar jest ostrożnie (bardzo gorący!) Wlany do innego pojemnika, usuń z niego pieprzu i liście laurowe.
Ugotowane ziemniaki są starannie wyrabiane przy użyciu specjalnego maseczka lub miksera (miksera).

W kilku przyjęciach w puree ziemniaczanym wlać stopione masło, dobrze mieszając za każdym razem.
Lekko ubij jajko w osobnej misce. Następnie dodaje się go do puree w taki sam sposób jak masło.

Ostatni wylewa się, nie zapominając o wymieszaniu, bulionu ziemniaczanego - w małych porcjach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (ale należy pamiętać, że gdy puree, puree ziemniaczane nieco się zagęszczą).

Podając, dodaj trochę zmielonego pieprzu w puree, aby posmakować i udekorować koperkiem.

• Pyszne puree z mleka bez mleka uzyskuje się przy użyciu bulionu z kurczaka zamiast wody.
• Oryginalna receptura: dodaj mleko migdałowe do tłuczonych ziemniaków (namoczone migdały przez kilka godzin są mielone w blenderze z niewielką ilością wody) i dużo posiekanych ziół (cebuli, pietruszki itp.).
• Jeśli gotujące się ziemniaki nie są zalewane zimną wodą, ale gotującą się wodą, będą się gotować szybciej, będą smakować lepiej i pozostaną w nich bardziej użyteczne substancje.
• Aby szybciej ugotować ziemniaki, dodaj trochę wody do wody.
• Ziemniaki będą smakować lepiej, jeśli dodasz 2-3 ząbki czosnku, koperku lub małego sera (nawet wysuszonego) podczas gotowania.
• Puree ziemniaczane będą soczyste, jeśli: osuszą bulion i dobrze osuszą ziemniaki (trzymaj go trochę nad małym ogniem); Ziemniaki parowe.
• Podczas gotowania starych ziemniaków zaleca się dodanie do wody trochę soku z cytryny i kilku kawałków cukru (aby nie ściemniał i nie stał się smaczny).
• Nie używaj puree z ziemniaków na tłuczone ziemniaki.
• Z pozostałych puree ziemniaczanym na wodzie można zrobić zapiekankę, klopsiki, ciasto pasterskie, a nawet naleśniki!

Puree ziemniaczane na wodzie

Jak ugotować potrawę „Puree ziemniaczane na wodzie”

1. Obierz ziemniaki, pokrój na cztery części i włóż do rondla.
2. Zagotuj wodę i zalej ziemniaki.
3. Umieść patelnię z ziemniakami na ogniu i zagotuj.
4. Zmniejsz ogień, sól, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aż się ugotuje.
5. Spuść wodę z ziemniaków w oddzielnym pojemniku.
6. Ziemniaki ubijamy blenderem, stopniowo dodając 70 mililitrów wody spuszczonej z ziemniaków.

• Ziemniaki - 700 gr.
• (Woda -1 l.)
• Woda - 70 ml.
• Sól (do smaku) - 2 gr.

Wartość odżywcza potrawy „Puree ziemniaczane na wodzie” (na 100 gramów):

Kalorie: 68,9 kcal.

Węglowodany: 14,6 gr.

Jest to niestandardowa receptura, więc mogą występować błędy i literówki. Jeśli je znajdziesz, napisz w komentarzach pod recepturą - popraw.

Przepisy „krok po kroku” ze zdjęciami z naszej strony znajdują się w sekcji „Przepisy”.