Skład i właściwości soku jelitowego

Skład i właściwości soku jelitowego

Sok jelitowy jest tajemnicą gruczołów zlokalizowanych w błonie śluzowej wzdłuż całego jelita cienkiego (gruczoły dwunastnicy lub Brunnera, krypty jelitowe lub gruczoły Liberkyunova, komórki nabłonkowe jelit, komórki kubkowe, komórki Panetha). U osoby dorosłej oddziela się od 2 do 3 litrów soku jelitowego dziennie, pH wynosi od 7,2 do 9,0. Sok składa się z wody i suchej pozostałości, która jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. Spośród substancji nieorganicznych w soku zawiera dużo wodorowęglanów, chlorków, fosforanów sodu, wapnia, potasu. Skład substancji organicznych obejmuje białka, aminokwasy, śluz. W soku jelitowym znajduje się ponad 20 enzymów, które zapewniają końcowe etapy trawienia wszystkich składników odżywczych. Są to enterokinaza, peptydaza, fosfataza alkaliczna, nukleaza, lipaza, fosfolipaza, amylaza, laktaza, sacharaza. Istnieją dziedziczne i nabyte niedobory enzymów jelitowych, które rozkładają węglowodany (disacharydazy), co prowadzi do nietolerancji odpowiednich disacharydów. Na przykład wiele osób, zwłaszcza ludów Azji i Afryki, ma niedobór laktazy. Główna część enzymów wchodzi do soku jelitowego po odrzuceniu komórek błony śluzowej jelit. Znaczna ilość enzymów jest adsorbowana na powierzchni komórek nabłonkowych jelita, prowadząc trawienie ciemieniowe.

Podobne rozdziały z innych książek

Skład i właściwości Hypericum

Skład i właściwości Hypericum Ziele dziurawca ma różne właściwości farmakologiczne. Ma działanie ściągające, hemostatyczne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, antyseptyczne, przeciwrobacze, gojenie ran, działanie moczopędne i żółciopędne. Zwiększa apetyt

Właściwości lecznicze i skład

Właściwości lecznicze i skład Preparaty lecznicze grzyba brzozowego działają jako aktywne stymulatory biogenne. Wzmacniają układ odpornościowy, wzmacniają komórkową obronę organizmu, stymulują centralny układ nerwowy, poprawiają metabolizm, i to nie wszystko.

Skład i korzystne właściwości herbaty

Skład i właściwości użytkowe

Skład i właściwości użytkowe Jaki jest sekret użyteczności i doskonałego smaku ziemniaków? Ta wysokokaloryczna bulwa zawiera prawie wszystkie elementy niezbędne dla ludzkiego życia, które są całkowicie wchłaniane przez organizm. Główna rola w składzie

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości terapeutyczne herbaty Ivan zawierają do 20% garbników, bioflawonoidów, śluzu, substancji pektynowych i witamin z grup „B”, „C”. Kwiaty wierzby-herbaty zawierają do 25 mg nektaru na każdy kwiat. Ponadto herbata Ivan zawiera dużo białka B 100 gr. zielony

Skład i właściwości gliny

Skład i właściwości gliny Obecnie glinę uważa się za skałę osadową z tworzywa sztucznego, składającą się głównie z minerałów ilastych (kaolinit, montmorylonit, hydromica itp.). Rodzaje gliny wyróżniają się przewagą jednego lub drugiego gliniastego

Skład i właściwości śliny

Skład i właściwości śliny Ślina w jamie ustnej jest mieszana. Jego pH wynosi 6,8–7,4. U osoby dorosłej wytwarza się 0,5–2 litry śliny dziennie. Składa się z 99% wody i 1% ciał stałych. Sucha pozostałość jest reprezentowana przez substancje organiczne i nieorganiczne.

Skład i właściwości soku żołądkowego

Skład i właściwości soku żołądkowego U dorosłych uformowuje się i wydala około 2–2,5 litra soku żołądkowego w ciągu dnia. Sok żołądkowy reaguje kwasem (pH 1,5-1,8). Składa się z wody - 99% i suchej pozostałości - 1%. Sucha pozostałość jest reprezentowana przez organiczne i

Skład i właściwości soku trzustkowego

Skład i właściwości soku trzustkowego Aktywność zewnątrzwydzielnicza trzustki polega na tworzeniu i uwalnianiu do dwunastnicy 1,5-2,0 l soku trzustkowego. Skład soku trzustkowego składa się z wody i suchej pozostałości (0,12%), które

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Właściwości lecznicze żeń-szenia wynikają z jego złożonego składu chemicznego, który nie został jeszcze w pełni zbadany. Korzeń rośliny zawiera saponiny (Panaxosides), skrobię, oleje tłuszczowe (do 20%), substancje pektynowe (6–23%), organiczne

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Kłącza i korzenie Eleutherococcus zawierają skrobię, glukozę, garbniki i substancje pektynowe, żywice, glikozydy lignanowe, olejki tłuszczowe i eteryczne, antocyjany, gumę, witaminy i minerały. W liściach roślin wysoko

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Skład chemiczny rośliny jest dość skomplikowany. Kłącza i korzenie zawierają związki fenolowe (alkohole fenolowe i ich glikozydy), flawonoidy (kwercetyna, hiperozyd, kaempferol), salidrozyd lub rodiolozydy, garbniki, niezbędne

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Jako surowiec leczniczy stosuje się głównie korzenie aralii, które zawierają skrobię, olejek eteryczny, węglowodany, białka, niewielką ilość alkaloidów, związki mineralne, saponiny triterpenowe, pierwiastki śladowe, żywice,

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Cebula obejmuje cukry (sacharoza, glukoza, fruktoza, maltoza, rafinoza, ksyloza i arabinoza), pentozany, olejki eteryczne, pektyny i substancje azotowe (w tym 18 aminokwasów), witamina C, karoten, witaminy W,

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny i właściwości lecznicze Skład czosnku obejmuje węglowodany (sacharoza i inulina), białka, kwasy organiczne, oleje tłuszczowe i eteryczne, witaminy C, B 1, B 6 i PP, substancje mineralne (potas, fosfor, sód, wapń, magnez, żelazo ), lotne i inne

18 września Lecznicze właściwości soku z buraków

18 września Lecznicze właściwości soku z buraków Główną leczniczą właściwością dietetyków z soków buraczanych jest zdolność do zwiększania stężenia hemoglobiny we krwi, co poprawia skład krwi, a faktem jest, że w burakach jest dużo żelaza. Sole żelaza są nieodzownym elementem

Skład i wartość soku jelitowego

W błonie śluzowej jelita cienkiego znajdują się gruczoły Liberkunova, wytwarzające jelitowy sok trawienny.

Sok jelitowy jest bezbarwną cieczą, która w stanie spoczynku jest podzielona na dwie warstwy: dolną, zawierającą grudki śluzu i górną płynną przezroczystą warstwę. Guzy śluzowe składają się z wydzielania gruczołów kubkowych i złuszczonych komórek nabłonkowych, na których adsorbuje się do 70-80% enzymów. Sok jelitowy ma aktywność proteolityczną, lipolityczną i amylolityczną.

Enteropeptydaza (enterokinaza) jest wytwarzana w początkowej części jelita cienkiego. Hydrolizuje trypsynogen i prokarboksypeptydazę, zamieniając je w aktywne enzymy. Jego wpływ na inne białka jest ograniczony ze względu na jego wysoką specyficzność.

Aminopeptydaza, aminotripeptydaza i inne jelitowe peptydazy rozszczepiają głównie peptydy wynikające z działania pepsyny i trypsyny. Peptydazy rozszczepiają peptydy do wolnych aminokwasów.

Sok jelitowy nie hydrolizuje natywnych białek, z wyjątkiem kazeiny. Fosfataza alkaliczna bierze udział w rozszczepianiu fosfatydów z różnych związków i fosforylacji węglowodanów, aminokwasów i lipidów, zapewniając ich transport przez błony komórkowe. Fosfataza alkaliczna jest obecna w prawie wszystkich tkankach organizmu, ale w komórkach nabłonkowych kosmków jelita cienkiego jest 30-40 razy większa niż w wątrobie lub trzustce.

W soku jelitowym znajdują się wszystkie enzymy działające na węglowodany. Jednak aktywność enzymów rozszczepiających disacharydy jest szczególnie wysoka: glukozydaza, fruktofuronidaza, galaktozydaza.

Lipaza jelitowa rozkłada tłuszcze, ale jej zawartość w soku jelitowym jest nieznaczna. Fosfolipaza działa na wiązania estrowe w fosfolipidach, dzieląc je na kwasy tłuszczowe, glicerol i fosforany. W przeciwieństwie do enzymów soków żołądkowych lub trzustkowych, enzymy soku jelitowego działają na produkty pośredniej hydrolizy składników odżywczych. Tak więc peptydazy soku jelitowego nie działają na natywne białka lub wysokocząsteczkowe produkty ich rozkładu, ale rozkładają peptydy o niskiej masie cząsteczkowej na poszczególne aminokwasy.

Głównym czynnikiem stymulującym regulację powstawania i wydzielania soku jelitowego jest sam pokarm. Prawdopodobnie regulacja neuro-odruchowa wydzielania soku jelitowego jest spowodowana splotem nerwowym (Meisner i Auerbach), zlokalizowanym w ścianie jelita. Regulacja współczulna i przywspółczulna odbywa się poprzez nerwy trzewne i nerw błędny. Humoralna regulacja wydzielania soku w jelicie cienkim odbywa się poprzez stymulowanie (wazoaktywny polipeptyd jelitowy, enterokinina, cholecystokinina, gastryna) i hormony hamujące (polipeptyd hamujący żołądek, sekretina).

Trawienie w jelicie cienkim

Główne procesy trawienia składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim. Szczególnie wielka jest rola jego początkowego podziału - dwunastnicy. W procesie trawienia biorą udział soki trzustkowe, jelitowe i żółciowe. Z pomocą enzymów tworzących soki trzustkowe i jelitowe zachodzi hydroliza białek, tłuszczów i węglowodanów.

Skład i właściwości soku trzustkowego

Działanie zewnątrzwydzielnicze trzustki to tworzenie i uwalnianie do dwunastnicy 1,5-2,0 l soku trzustkowego. Skład soku trzustkowego obejmuje wodę i suchą pozostałość (0,12%), która jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. Sok zawiera kationy Na +, Ca2 +, K +, Mg + i aniony Cl-, SO32-, HPO42-. Szczególnie dużo w nim wodorowęglanów, dzięki czemu pH soku wynosi 7,8-8,5. Enzymy soku trzustkowego są aktywne w słabo alkalicznym środowisku.

Sok trzustkowy reprezentowany jest przez enzymy proteolityczne, lipolityczne i amylolityczne, które trawią białka, tłuszcze, węglowodany i kwasy nukleinowe. Alfa-amylaza, lipaza i nukleaza są wydzielane w stanie aktywnym; proteazy - w postaci proenzymów. Alfa-amylaza trzustkowa rozszczepia polisacharydy na oligo-, di- i monosacharydy. Kwasy nukleinowe są rozszczepiane przez rybo- i deoksyrybonukleazy.

Regulacja wydzielania trzustki

Regulacja wydzielania zewnątrzwydzielniczego trzustki odbywa się za pomocą mechanizmów nerwowych i humoralnych. Nerw błędny zwiększa wydzielanie trzustki. Nerwy współczulne zmniejszają ilość wydzielania, ale zwiększają syntezę substancji organicznych (działanie beta-adrenergiczne). Zmniejszenie wydzielania występuje również z powodu zmniejszenia dopływu krwi do trzustki przez zwężenie naczyń krwionośnych (działanie alfa adrenergiczne). Intensywna praca fizyczna i umysłowa, ból, sen powodują zahamowanie wydzielania. Hormony żołądkowo-jelitowe, sekretina i CCK-PZ wzmagają wydzielanie soku trzustkowego. Sekretyna stymuluje wydzielanie soku bogatego w wodorowęglany, CCK-PZ - bogatego w enzymy. Wydzielanie trzustki zwiększa gastrynę, serotoninę, bombezynę, insulinę, sole żółciowe. Himodenina stymuluje wydzielanie chymotrypsynogenu. HIP, PP, glukagon, kalcytonina, somatostatyna, enkefalina mają działanie hamujące.

Istnieją 3 fazy wydzielania trzustki: odruch złożony, żołądkowy i jelitowy. Charakter spożywanego pokarmu wpływa na oddzielenie soku trzustkowego. Efekty te są zależne od odpowiednich hormonów żołądkowo-jelitowych. Na przykład produkty spożywcze, które zwiększają wydzielanie kwasu solnego w żołądku (substancje ekstrakcyjne z mięsa, warzyw, produktów trawienia białek), stymulują produkcję sekretyny, a tym samym prowadzą do uwalniania soku trzustkowego, bogatego w wodorowęglany. Produkty początkowej hydrolizy białek i tłuszczów stymulują wydzielanie CCK-PZ, co z kolei sprzyja uwalnianiu soku z dużą liczbą enzymów. Tak więc, z przedłużoną przewagą tylko węglowodanów lub białek lub tłuszczów w diecie, następuje odpowiednia zmiana w składzie enzymu soku trzustkowego.

Skład i właściwości soku jelitowego

Sok jelitowy jest tajemnicą gruczołów zlokalizowanych w błonie śluzowej wzdłuż całego jelita cienkiego (gruczoły dwunastnicy lub Brunnera, krypty jelitowe lub gruczoły Liberkyunova, komórki nabłonkowe jelit, komórki kubkowe, komórki Panetha). U osoby dorosłej oddziela się od 2 do 3 litrów soku jelitowego dziennie, pH wynosi od 7,2 do 9,0. Sok składa się z wody i suchej pozostałości, która jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. Spośród substancji nieorganicznych w soku zawiera dużo wodorowęglanów, chlorków, fosforanów sodu, wapnia, potasu. Skład substancji organicznych obejmuje białka, aminokwasy, śluz. W soku jelitowym znajduje się ponad 20 enzymów, które zapewniają końcowe etapy trawienia wszystkich składników odżywczych. Są to enterokinaza, peptydaza, fosfataza alkaliczna, nukleaza, lipaza, fosfolipaza, amylaza, laktaza, sacharaza. Istnieją dziedziczne i nabyte niedobory enzymów jelitowych, które rozkładają węglowodany (disacharydazy), co prowadzi do nietolerancji odpowiednich disacharydów. Na przykład wiele osób, zwłaszcza ludów Azji i Afryki, ma niedobór laktazy. Główna część enzymów wchodzi do soku jelitowego po odrzuceniu komórek błony śluzowej jelit. Znaczna ilość enzymów jest adsorbowana na powierzchni komórek nabłonkowych jelita, prowadząc trawienie ciemieniowe.

Regulacja wydzielania jelitowego

Regulację aktywności gruczołów jelita cienkiego przeprowadza się za pomocą lokalnych mechanizmów neuro-odruchowych, a także efektów humoralnych i składników pokarmowych. Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej jelita cienkiego powoduje wydzielanie wydzieliny płynu o niskiej zawartości enzymów. Miejscowe podrażnienie błony śluzowej jelit przez trawienie białek, tłuszczów, kwasu solnego, soku trzustkowego powoduje oddzielenie soku jelitowego bogatego w enzymy. Wzmocnij wydzielanie jelitowe ISU, VIP, motilin. Hormony, enterokryna i duokryna, wydzielane przez błonę śluzową jelita cienkiego, stymulują odpowiednio wydzielanie liberkuynowa i gruczołów brunnera. Somatostatyna ma działanie hamujące.

Trawienie brzuszne i ciemieniowe w jelicie cienkim

W jelicie cienkim występują dwa rodzaje trawienia: brzuszne i ciemieniowe. Trawienie brzucha odbywa się za pomocą enzymów wydzielin trawiennych wchodzących do jamy jelita cienkiego (sok trzustkowy, żółć, sok jelitowy). W wyniku trawienia ubytków substancje ko-molekularne (polimery) są hydrolizowane głównie do etapu oligomeru. Ich dalsza hydroliza zachodzi w strefie przylegającej do błony śluzowej i bezpośrednio na niej.
Trawienie ciemieniowe w szerokim sensie występuje w warstwie śluzowych nakładek znajdujących się powyżej glikokaliksu, strefy glikokaliksu i na powierzchni mikrokosmków. Warstwa błon śluzowych składa się ze śluzu wytwarzanego przez błonę śluzową jelita cienkiego i złuszczający nabłonek jelitowy. W tej warstwie znajduje się wiele enzymów trzustki i soku jelitowego.

Enzymy te wpływają na składniki odżywcze przechodzące przez warstwę śluzu. Glycocalyx adsorbuje enzymy trawienne z jamy jelita cienkiego, które realizują pośrednie etapy hydrolizy wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Produkty hydrolizy wchodzą w apikalne membrany enterocytów, w których osadzone są enzymy jelitowe, prowadząc własne trawienie błonowe, w wyniku czego powstają monomery, które są zdolne do wchłaniania. Ze względu na bliskie położenie enzymów jelitowych osadzonych w błonie i systemów transportowych zapewniających absorpcję, powstają warunki do sprzęgania procesów końcowej hydrolizy składników odżywczych i początku ich wchłaniania.

Następująca zależność jest charakterystyczna dla trawienia błony: aktywność wydzielnicza komórek nabłonkowych zmniejsza się z krypty na szczyt kosmków jelitowych. W górnej części kosmków dipeptydy są głównie hydrolizowane na bazie - disacharydach. Trawienie Pristenochnaya zależy od składu enzymów błon enterocytów, właściwości sorpcyjnych błony, ruchliwości jelita cienkiego, intensywności trawienia brzucha, diety. Hormony nadnerczy (synteza i translokacja enzymów) wpływają na trawienie błony.

Skład, właściwości i wartość soku jelitowego

Sok jelitowy to sekretne gruczoły zlokalizowane w jelicie cienkim. Dzienna ilość soku jelitowego wynosi 2-3 litry. Czysty sok jelitowy jest mętnym, bezbarwnym, lekko zasadowym płynem (pH do 8,6), składającym się z wody - 99% i stałej pozostałości - 1%. Skład gęstej pozostałości obejmuje: grudki śluzu, odrodzone komórki nabłonkowe, kryształy cholesterolu, substancje nieorganiczne (chlorki, wodorowęglany, sód, fosforany potasu, wapń) i enzymy (ponad 20).

Enzymy białkowe soku jelitowego zawierają 4 enzymy.

1) Enterokinaza („enzymy enzymatyczne”) aktywuje trypsynogen.

2) Trypsynogen w składzie soku trzustkowego wchodzi nie tylko do dwunastnicy, ale także do jelita czczego. Jest aktywowany przez enterokinazę w trypsynie, która działa na białka wielkocząsteczkowe, rozszczepiając je.

3) Peptydazy (aminopeptydaza leucyna, aminopeptydaza) rozszczepiają peptydy o różnej złożoności na poszczególne aminokwasy. Peptydazy uzupełniają zatem proces cięcia białka zainicjowany przez pepsynę i trypsynę.

4) Katepsyna - tkankowy enzym białkowy działa na cząsteczki białka w słabo kwaśnym środowisku (pH 4-5), wytwarzanym przez mikroflorę dystalnej części jelita cienkiego i grubego.

Enzymy węglowodanowe soku jelitowego zawierają 4 enzymy.

1) Amylaza rozszczepia skrobię (polisacharyd) na maltozę (disacharyd).

2) Maltaza dzieli maltozę (cukier słodowy) na glukozę (2 cząsteczki).

3) Laktoza rozkłada laktozę (cukier mleczny) na glukozę i galaktozę.

4) Sucrase (inwertaza) rozkłada sacharozę (cukier trzcinowy lub buraczany) na glukozę i fruktozę. Tak więc te enzymy węglowodanowe soku jelitowego uzupełniają działanie śliny ptyaliny (amylazy) i soku amylazy trzustkowej.

Enzymy tłuszczowe sok jelitowy.

1) Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe. Jest mniej aktywny niż lipaza z soku trzustkowego.

2) Fosfataza rozszczepia fosfolipidy.

Głównym czynnikiem stymulującym regulację powstawania i wydzielania soku jelitowego jest jadalny kleik o właściwościach mechanicznych i chemicznych.

Nerwowa regulacja wydzielania soku jelitowego jest przeprowadzana przez współczulne i przywspółczulne podziały autonomicznego układu nerwowego, włókna nerwów trzewnych i nerwu błędnego. Podrażnienie nerwu trzewnego hamuje wydzielanie gruczołów jelitowych i perystaltyki jelit, nerw błędny zwiększa wydzielanie i perystaltykę jelit.

Humoralna regulacja wydzielania sekrecji w jelicie cienkim odbywa się poprzez stymulowanie i hamowanie hormonów przewodu pokarmowego. Hormony pobudzające obejmują: enterokrynę (powstającą w jelicie cienkim, gdy błona śluzowa styka się z zawartością jelit), cholecystokininę, gastrynę, wazoaktywny polipeptyd itp. Hormony hamujące obejmują sekretynę, żołądkowy polipeptyd hamujący.

W jelicie cienkim występują 2 rodzaje ruchów:

1) podobne do wahadła - promują mieszanie kleiku spożywczego i lepsze trawienie żywności;

2) perystaltyczny - przyczynia się do popychania kleiku spożywczego w kierunku jelita grubego.

Enterocrinin, serotoniny, gastryna, żółć, insulina, sole magnezu, itp., Stymulują funkcje motoryczne jelit, hamują hormony rdzenia nadnerczy: adrenalinę i noradrenalinę (z emocjami).

194.48.155.252 © studopedia.ru nie jest autorem opublikowanych materiałów. Ale zapewnia możliwość swobodnego korzystania. Czy istnieje naruszenie praw autorskich? Napisz do nas | Opinie.

Wyłącz adBlock!
i odśwież stronę (F5)
bardzo konieczne

Skład i właściwości soku jelitowego

Sok jelitowy jest tajemnicą gruczołów zlokalizowanych w błonie śluzowej wzdłuż całego jelita cienkiego (dwunastnicy lub Brunnera, gruczołów, krypt jelitowych, komórek nabłonkowych jelit, komórek kubkowych. U osoby dorosłej 2-3 litry soku jelitowego o pH 7, 2 do 9,0 Sok składa się z wody i suchej pozostałości, która jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. substancje nieorganiczne Sok zawiera wiele wodorowęglanów, chlorków, fosforanów, sodu, wapnia i potasu, dzięki czemu sok reaguje ostro zasadowo. Kompozycja materia organiczna obejmuje białka i aminokwasy. W soku jelitowym znajduje się ponad 20 enzymów, które zapewniają końcowe etapy trawienia wszystkich składników odżywczych. Są to enterokinaza, peptydaza, fosfataza alkaliczna, nukleaza, lipaza, fosfolipaza, amylaza, laktaza, sacharaza.

Regulację aktywności gruczołów jelita cienkiego przeprowadza się za pomocą lokalnych mechanizmów neuro-odruchowych, a także efektów humoralnych i składników treści pokarmowej (nie ma fazy odruchu warunkowego). Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej jelita cienkiego powoduje wydzielanie wydzieliny płynu o niskiej zawartości enzymów. Miejscowe podrażnienie błony śluzowej jelit przez trawienie białek, tłuszczów, kwasu solnego, soku trzustkowego powoduje oddzielenie soku jelitowego bogatego w enzymy. Peptyd żołądkowo-jelitowy, motylina, enterokryna i duokryna zwiększają wydzielanie jelitowe. Somatostatyna ma działanie hamujące.

Data dodania: 2015-09-02; Wyświetleń: 617; ZAMÓWIENIE PISANIE PRACY

Sok jelitowy, jego skład i wartość;

Żółć, jej skład i znaczenie.

Żółć - to sekretne i wydalane komórki wątroby.

1 Cystic żółci - ma wysoką gęstość dzięki absorpcji wody (pH 6,5–5,5, gęstość - 1,025–1,048).

2 Żółć wątrobowa - zlokalizowane w przewodach wątrobowych (pH 7,5–8,8, gęstość - 1 010–1 015).

W roślinożercach ma ciemnozielony kolor.

W mięsożernych - czerwono-żółty kolor.

Powstaje dzień żółci - u psów - 0,2-0,3 litra, świń - 2,5-4 litrów, bydła - 7-9 litrów, koni - 5-6 litrów.

Skład żółci:

1. Pigmenty żółciowe (0,2%):

a.) bilirubina (powstająca podczas rozpadu czerwonych krwinek);

b.) biliwerdyna (w rozkładzie bilirubiny i jej bardzo mało).

2. Kwasy żółciowe (1%):

a.) glikocholowy (80%);

b.) taurocholic - około 20% lub mniej reprezentatywny deoksycholik.

4. Sole mineralne (0,84%).

5. Cholesterol (0,08%), jak również tłuszcze obojętne, mocznik, kwas moczowy, aminokwasy, niewielka ilość enzymów (fosfataza, amylaza).

Wartość żółci:

1. Emulguje tłuszcze, tj. zamienia je w drobno rozproszony stan, co przyczynia się do ich lepszego trawienia pod wpływem lipaz.

2. Zapewnia wchłanianie kwasów tłuszczowych. Kwasy żółciowe, łącząc się z kwasami tłuszczowymi, tworzą rozpuszczalny w wodzie kompleks dostępny do absorpcji, po czym rozkłada się. Kwasy żółciowe dostają się do wątroby i ponownie wchodzą do żółci, a kwasy tłuszczowe łączą się z już zaabsorbowanym glicerolem, tworząc trójglicerydy. Jedna cząsteczka gliceryny łączy się z trzema cząsteczkami kwasów tłuszczowych.

3. Wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

4. Zwiększa aktywność enzymów amylo-, proteo i lipolitycznych soków trzustkowych i jelitowych.

5. Stymuluje ruchliwość żołądka i jelit oraz wspomaga przenoszenie zawartości do jelit.

6. Uczestniczy w neutralizacji kwasu chlorowodorowego pochodzącego z zawartości żołądka do jelita, tym samym zatrzymuje działanie pepsyny i tworzy warunki dla działania trypsyny.

7. Stymuluje wydzielanie soków trzustkowych i jelitowych.

8. Działa bakteriobójczo na gnilną mikroflorę przewodu pokarmowego i hamuje rozwój wielu patogenów.

9. Z żółcią wydalane jest wiele substancji leczniczych i produktów rozpadu hormonów.

Żółć jest wydzielana w sposób ciągły, a spożycie paszy poprawia jej wydzielanie. Nerw błędny powoduje wzrost skurczu ściany pęcherza i otwarcie zwieracza. Nerwy współczulne działają odwrotnie, powodując zamknięcie zwieracza. Stymuluje wydzielanie kwasów tłuszczowych, hormonu - cholecystokininy, która działa podobnie do nerwu błędnego, gastryny, sekretyny.

Metody otrzymywania soku jelitowego:

1. Metoda Tyri opiera się na tworzeniu izolowanego odcinka jelita, którego jeden koniec jest szczelnie zszyty, a drugi jest doprowadzany do powierzchni skóry i przyszyty do jego krawędzi.

2. Metoda Tyri-Vella - modyfikacja pierwszej metody. W tym przypadku oba końce segmentu są wyświetlane na powierzchni. Wadą tej metody jest to, że dziury są szybko redukowane, więc wkładana jest do nich szklana rurka, podczas gdy ta sekcja nie brała udziału w trawieniu i była zaniknięta.

3. Metoda zewnętrznych enteroanastomoz (według Sineschekova) - metoda ta pozwala uzyskać obiektywne dane.

W jelicie cienkim występują 2 rodzaje gruczołów:

1. Brunner (są tylko 12. s. Jelita).

2. Liberkunovs (jest w błonie śluzowej całego jelita cienkiego).

Te gruczoły produkują sok jelitowy - jest to bezbarwna, mętna ciecz o specyficznym zapachu (pH 8,2-8,7), zawierająca 97,6% wody i 2,4% substancji stałych, które są solami węglanowymi, NaCl, kryształami cholesterolu i enzymami.

Sok jelitowy składa się z 2 części:

1. Gęsty - składa się z komórek nabłonka płaskonabłonkowego.

Większość enzymów (jest ich więcej niż 20) znajduje się w gęstej części, a przede wszystkim w górnych częściach jelita cienkiego, a także w górnych warstwach błony śluzowej.

Enzymy soku jelitowego działają na produkty pośrednie hydrolizy składników odżywczych i kończą ich hydrolizę.

Wśród enzymów emitują:

- peptydazy (rozkładają białka) z nich enteropeptydaza przekształca trypsynogen w aktywną formę trypsyny.

- lipaza - działa na tłuszcze.

- amylaza, maltaza, sacharaza - działają na węglowodany.

- fosfataza alkaliczna (w alkalicznym sedanie hydrolizuje estry kwasu fosforowego, uczestniczy w procesach absorpcji i transportu substancji).

- Kwaśna fosfataza - jej wiele u młodych.

Sok jelitowy powstaje w wyniku wydzielania morfotycznego martwicy, związanego z odrzuceniem nabłonka jelitowego.

Sok jelitowy jest wydzielany w sposób ciągły do ​​jamy jelita, zmieszany z jedzeniem i tworzy chym - jednorodną masę płynną (bydło - do 150 l, świnie - do 50 l, owce - do 20 litrów). Dla 1 kg suchej karmy produkuje się 14-15 litrów chymu.

Wydzielanie soku jelitowego występuje również w 2 fazach:

Zwiększenie wydzielania - nerw błędny, stymulacja mechaniczna, acetylocholina, hormon enterokrynowy, duocrenina. Hamowanie wydzielania - nerwy współczulne, adrenalina, noradrenalina.

4. Trawienie jelitowe przebiega w 3 etapach:

2. Trawienie Pristenochnaya.

Trawienie jamy - (tj. w jamie przewodu pokarmowego następuje obróbka enzymatyczna, najpierw zjedzona (w jamie ustnej), następnie śpiączka pokarmowa, kleik (w żołądku), wreszcie - chym (w jelicie). Hydroliza brzucha jest przeprowadzana przez enzymy trzustkowe, sok jelitowy i żółć, wchodzi do jamy jelita, gdzie hydrolizuje się głównie związki molekularne i tworzą się oligomery (peptydy, disacharydy, digletiryd).

Pristenochny (trawienie membranowe) - Akademik A.M. Ugolev (1958). Ten rodzaj trawienia jest aktywny w jelicie cienkim. Istnieją kosmki i mikrokosmki, które tworzą granicę pędzla, która jest pokryta śluzem tworzącym sieć mukopolisacharydów - lub glikokaliksem.

Powstałe monomery są przenoszone do komórki dzięki enzymom, które są adsorbowane na powierzchni kosmków i są strukturalnie związane z błonami komórkowymi.

Po przeprowadzeniu trawienia ciemieniowego ostatni etap hydrolizy składników odżywczych (monomerów) poddaje się trawieniu brzucha.

Trawienie ciemieniowe (membranowe) jest wysoce ekonomicznym mechanizmem, który przebiega w sterylnych warunkach, ponieważ odległość między włóknami jest mniejsza niż wielkość mikroorganizmu.

Jest to początkowy etap wchłaniania składników odżywczych.

Skład soku jelitowego obejmuje

Błona śluzowa jelita cienkiego zawiera liczne gruczoły (do 1000 na 1 mm 2), wytwarzając sok żołądkowy z przewodu pokarmowego. Składa się z licznych enzymów, które działają na wszystkie substancje spożywcze (białka, tłuszcze i węglowodany) oraz na produkty ich niepełnego rozszczepiania, które powstają w żołądku.

Sok jelitowy - mętny bezbarwny alkaliczny płyn. Składa się z części płynnej i grudek śluzu, w których można znaleźć dużą liczbę komórek złuszczających nabłonek jelitowy. Komórki te rozkładają się i uwalniają zawarte w nich enzymy. Znaleziono ponad 20 enzymów soków jelitowych, które mogą katalizować rozkład praktycznie każdego składnika odżywczego na produkty, które mogą być łatwo przyswajalne przez organizm.

Mechanizm wydzielania soku jelitowego

Aby zbadać wydzielanie soku jelitowego, wyizoluj obszar jelita cienkiego (ryc. 56). Aby to zrobić, wycinany jest odcinek jelita o długości 30-40 cm u zwierzęcia, utrzymujący krezkę z odpowiednimi do tego naczyniami krwionośnymi i nerwami. Końce jelita szyją i przywracają drożność jelit. Oba końce izolowanego odcinka jelita wszyte w skórę rany brzucha.

Duże znaczenie dla aktywności gruczołów jelita cienkiego ma mechaniczne podrażnienie ściany jelita. Jeśli gumowa rurka zostanie włożona do izolowanej części jelita, prawie natychmiast zaczyna się rozdzielać duża ilość soku jelitowego. W naturalnych warunkach kleik spożywczy poruszający się wzdłuż jelita służy jako mechaniczny czynnik drażniący. Chemicznymi patogenami wydzieliny jelitowej są sok żołądkowy, produkty rozpadu białek, cukier mleczny.

W ścianie jelita znajdują się węzły nerwowe. Otrzymują impulsy z centralnego układu nerwowego i zwiększają lub hamują wydzielanie soku jelitowego.

Rys. 56. Operacja izolowania jelita: 1 - wycięty odcinek jelita; 2 - końce odcinka jelita, wyhodowane na zewnątrz; 3 - krezka z naczyniami i nerwami; 4 - zszyte końce ciętych jelit

Proces wydzielniczy w jelitach jest dość specyficzny. Uważa się, że komórki gruczołów jelitowych gromadzą w sobie sok trawienny przez pewien czas, a okresowo, gdy występują odpowiednie bodźce, są one wydalane do światła jelita. Tutaj są niszczone i enzymy są uwalniane do jamy jelitowej. Dzięki tym enzymom przeprowadza się trawienie brzucha. Enzymy soku jelitowego mogą adsorbować się na powierzchni błony śluzowej jelit, gdzie ma miejsce kontakt lub trawienie.

Ruch jelita cienkiego

Zawartość jelita cienkiego przesuwa się stopniowo przez jelita i przechodzi do jelita grubego. Mechaniczne podrażnienie jelita powoduje skurcz podłużnych i pierścieniowych mięśni ściany jelita. Są ruchy wahadłowe i perystaltyczne.

Ruchy podobne do wahadła objawiają się w naprzemiennym skracaniu i wydłużaniu jelita w krótkim odcinku. Zawartość jelita w tym samym czasie porusza się do przodu, a następnie w przeciwnym kierunku, co poprawia kontakt pokarmu z sokami trawiennymi.

Ruchy perystaltyczne pokrywają szerszy obszar jelita. W tym samym czasie powstaje zwężenie powyżej porcji pokarmu z powodu skurczu włókien mięśniowych okrężnych, a niższe, z powodu skurczu mięśni podłużnych, rozszerzania się pasma jelita. Przy takich robakowatych ruchach jelita jego zawartość porusza się w kierunku jelita grubego.

Trawienie w okrężnicy

W jelicie cienkim substancje pokarmowe są prawie całkowicie trawione, a produkty ich trawienia są wchłaniane. To wyjaśnia bardzo małe enzymatyczne przetwarzanie żywności w okrężnicy. W jelicie grubym woda jest szybko wchłaniana, po czym w końcowych częściach, które są wydalane z organizmu, tworzą się odchody.

W okrężnicy żyją liczne bakterie. Niektóre z nich rozkładają błonnik roślinny, który przechodzi przez żołądek do jelita cienkiego bez zmian, ponieważ w sokach trawiennych nie ma enzymów do jego trawienia. W procesie aktywności życiowej mikroby jelitowe wytwarzają enzymy, pod wpływem których celuloza jest rozkładana na glukozę, kwas octowy i inne produkty. Glukoza i kwasy są wchłaniane do krwi. Gazowe produkty aktywności mikrobiologicznej - dwutlenek węgla, metan i wodór - nie są absorbowane i są uwalniane z jelit.

Pod wpływem gnilnych bakterii w okrężnicy, niezabsorbowane produkty trawienia białek zostają zniszczone. Jednocześnie powstają toksyczne związki dla organizmu, które są wchłaniane do krwi i neutralizowane w wątrobie.

Aparat trawienny działa jako całość. Wszystkie jego działy są ze sobą ściśle powiązane. Na przykład mechaniczne podrażnienie ściany żołądka prowadzi do zwiększenia funkcji wątroby i trzustki, zmian w funkcji wydzielniczej gruczołów ślinowych.

Układ trawienny jest związany z innymi układami organizmu. Podrażnienia żołądka, jelita cienkiego, pęcherzyka żółciowego powodują zmiany w oddychaniu i ciśnieniu krwi. Procesy tworzenia krwi i niszczenia ciałek krwi są związane z aktywnością trzustki.

Wszystko to sugeruje, że układ narządów trawiennych, ściśle współdziałający z innymi układami organizmu, zapewnia stałość wewnętrznego środowiska ciała - niezbędny warunek normalnego funkcjonowania wszystkich jego organów.

60. Sok jelitowy: skład i właściwości. Trawienie w jelicie cienkim. Trawienie trawienne pod wpływem soku jelitowego, soku trzustkowego, żółci. Funkcje motoryczne jelita cienkiego

Sok jelitowy jest tajemnicą gruczołów zlokalizowanych w błonie śluzowej wzdłuż całego jelita cienkiego (gruczoły dwunastnicy lub Brunnera, krypty jelitowe lub gruczoły Liberkyunova, komórki nabłonkowe jelit, komórki kubkowe, komórki Panetha). U osoby dorosłej oddziela się od 2 do 3 litrów soku jelitowego dziennie, pH wynosi od 7,2 do 9,0. Sok składa się z wody i suchej pozostałości, która jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. Spośród substancji nieorganicznych w soku zawiera dużo wodorowęglanów, chlorków, fosforanów sodu, wapnia, potasu. Skład substancji organicznych obejmuje białka, aminokwasy, śluz. W soku jelitowym znajduje się ponad 20 enzymów, które zapewniają końcowe etapy trawienia wszystkich składników odżywczych. Są to enterokinaza, peptydaza, fosfataza alkaliczna, nukleaza, lipaza, fosfolipaza, amylaza, laktaza, sacharaza.

Trawienie brzucha w jelicie cienkim jest realizowane przez wydzieliny trawienne i ich enzymy przedostające się do jamy jelita cienkiego (wydzieliny trzustkowe, żółć, sok jelitowy). W wyniku trawienia jamy brzusznej substancje makromolekularne są hydrolizowane (rozkładane) i powstają głównie oligomery. Ich późniejsza hydroliza zachodzi w strefie przylegającej do błony śluzowej i bezpośrednio na niej. Hydroliza jest bardziej intensywna w proksymalnej niż w dystalnej części jelita cienkiego.

Funkcje motoryczne jelita cienkiego

Ruchliwość jelita cienkiego miesza jego zawartość (chym) z wydzielinami trawiennymi, przesuwa treści pokarmowe wzdłuż jelita, zmienia jego warstwę w błonie śluzowej, zwiększa ciśnienie wewnątrz jelitowe, co ułatwia filtrację roztworów z jamy jelitowej do krwi i limfy. W konsekwencji ruchliwość jelita cienkiego sprzyja hydrolizie i wchłanianiu składników odżywczych.

Ruch jelita cienkiego występuje w wyniku skoordynowanych skurczów podłużnych i kolistych warstw mięśni gładkich. Zwyczajowo rozróżnia się kilka rodzajów skurczów jelita cienkiego: segmentację rytmiczną, wahadło, perystaltyczne (bardzo powolne, powolne, szybkie, szybkie), anty-perystaltyczne i toniczne. Pierwsze dwa typy to skróty rytmiczne lub segmentowane.

Skład soku jelitowego jelita cienkiego

Skład soku jelitowego jelita cienkiego

W jelicie cienkim sok jelitowy wytwarzany jest przez różne komórki:

• limbiczne i cylindryczne komórki gruczołów kosmków i krypt jelita cienkiego syntetyzują enzymy;
• enteroendokryna - substancje biologicznie czynne (serotonina, histamina i inne);
• czara produkują śluz.

Skład i właściwości soku jelitowego

Jego skład, zgodnie ze stanowiskiem gastroenterologicznym „Gastrolekar”, obejmuje wodę, śluz i enzymy soku jelitowego:

• enterokinaza,
• aminopolipeptydazy,
• dipeptydazy, lipaza,
• laktaza,
• maltaza
• sucrase itp.

Dzień w jelicie cienkim wytwarza do 2 litrów soku jelitowego. Jego wydalanie jest stymulowane przez działanie bodźców mechanicznych i chemicznych na aparat nerwowo-gruczołowy błony śluzowej jelit.

Gruczoły zaangażowane w rozwój śluzu i tajemnice, które są niezbędne do funkcjonowania jelita cienkiego, znajdują się poza nim, łącząc się z przewodami (trzustka, wątroba). Tajemnica trzustki, a także żółci, jest wylewana na żywność w dwunastnicy. Wydzielanie wydzieliny trzustkowej i żółci rozpoczyna się po 3-8 minutach po jedzeniu. Wydzielanie enzymów soku jelitowego następuje przed wejściem pokarmu do jelita, co przyczynia się do ich adsorpcji na mikrokosmkach i tworzenia warstwy enzymatycznej. Enzymy po adsorpcji określają pośrednie etapy hydrolizy i szybkość przejścia żywności przez przestrzeń glikokaliksu na powierzchni błony lipoproteinowej enterocytu.

Sekret trzustki

Tajemnica trzustki, która jest częścią soku jelitowego, jest wydzielana do jelita cienkiego i zawiera trypsynogen, chymotrypsynogen, lipazę, amylazę, karboksypolipeptydazę i inne enzymy, które hydrolizują białka, tłuszcze i węglowodany. Enterokinaza (enteropeptydaza) odgrywa główną rolę w aktywacji trypsyny. Trypsyna aktywuje chymotrypsynogen i inne prekursory proteazy. Ich wspólna aktywacja jest pokazana na rysunku powyżej.

Wydzielanie trzustki ma odczyn zasadowy, dlatego pH soku jelitowego wynosi 7,4-7,8. W związku z tym wydzielanie trzustki jest zaangażowane w neutralizację napływającej treści żołądkowej. Enzymy trzustkowe biorą udział w rozkładzie i wchłanianiu składników odżywczych w jelicie razem z innymi sokami jelitowymi.

Żółć

Skład żółci obejmuje kwasy żółciowe, które dostają się do jelita cienkiego, gdzie uczestniczą w procesie wchłaniania kwasów tłuszczowych, tworząc z nimi rozpuszczalne w wodzie kompleksy - kwasy choleinowe. Kwasy żółciowe są wchłaniane głównie w części ogonowej jelita cienkiego.

Sok jelitowy, jego producenci, skład i właściwości. Rola w trawieniu. Cechy regulacji wydzielania jelitowego.

Sok jelitowy jest mętnym lepkim płynem i jest produktem aktywności całej błony śluzowej jelita cienkiego; Ma złożony skład i różne pochodzenie. W ciągu dnia osoba wydziela do 2,5 litra soku z jelita cienkiego.

W kryptach błony śluzowej dwunastnicy układane są gruczoły Brunnera. Ich sok jest gęstą, bezbarwną, słabo zasadową cieczą; ma małą aktywność proteolityczną, amylolityczną i lipolityczną. Gruczoły Liberkunova lub krypty jelitowe są osadzone w błonie śluzowej dwunastnicy i całym jelicie cienkim. Zdolność wydzielnicza wielu komórek nabłonkowych krypt jelita cienkiego.

Pasmowe komórki nabłonkowe pokrywają kosmki. Górna część komórki zawiera wiele enzymów jelitowych, które ulegają translokacji z komórki, w której zostały zsyntetyzowane. Lizosomy są również bogate w enzymy.

Komórki kubkowe wydzielają śluz przez łzy apikalnej błony plazmatycznej. Sekret ma aktywność enzymatyczną.

Enterocyty z granulkami acidofilnymi, komórki Panetha, w stanie dojrzałym, mają również morfologiczne objawy wydzielania merokrynowego i apokrynowego. Sekret zawiera enzymy hydrolityczne. Krypty zawierają również komórki argentafinowe, które pełnią funkcje endokrynologiczne.

Zawartość we wnęce pętli jelita cienkiego jest produktem wielu komórek i procesów, w tym złuszczania enterocytów i dwustronnego transportu substancji o wysokiej i niskiej masie cząsteczkowej. To tak naprawdę nazywa się sokiem jelitowym.

Właściwości i skład soku jelitowego. Wirowanie soku jelitowego dzieli go na płynne i gęste części. Płynna część soku jest tworzona przez wydzieliny, transportowane z krwi przez roztwory substancji nieorganicznych i organicznych, a zawartość zniszczonych enterocytów ma około 20 g / l suchej masy. Wśród substancji nieorganicznych (10 g / l) znajdują się chlorki, wodorowęglany i fosforany sodu, potasu, wapnia. Sok ma pH 7,2-7,5; ze zwiększoną sekrecją - do 8,6. Materię organiczną reprezentują śluz, białka, aminokwasy, mocznik i inne produkty przemiany materii. Gęsta część soku - żółtawo-szara masa, ma wygląd grudek śluzu i obejmuje nienaruszone komórki nabłonkowe, ich fragmenty i śluz - sekret komórek kubkowych.

Śluz tworzy warstwę ochronną, która zapobiega nadmiernym mechanicznym i chemicznym działaniom treści pokarmowej na błonę śluzową jelit. Aktywność trawienna jest wysoka w enzymach trawiennych.

W błonie śluzowej jelita cienkiego występuje ciągła zmiana warstwy komórek nabłonka powierzchniowego. Tworzą się one w kryptach, a następnie przemieszczają się wzdłuż włókien i złuszczają z ich wierzchołków - wydzielanie morfokinetyczne (lub morfoniczno-nekrotyczne). Całkowite odnowienie tych komórek u ludzi następuje średnio w ciągu 3-5 dni. Wysoka szybkość powstawania i odrzucania komórek zapewnia wystarczająco dużą ich liczbę w soku jelitowym: około 250 g komórek nabłonkowych jest odrzucanych dziennie.

Gęsta część soku ma znacznie większą aktywność enzymatyczną niż ciecz. W soku jelitowym zawiera ponad 20 enzymów. Enzymy jelitowe zapewniają trawienie ciemieniowe. Węglowodany są hydrolizowane przez α-glukozydazy, α-galaktazydazę (laktazę), glukoamylazę (γ-amylazę). Α-glukozydazy obejmują maltazę; disacharydaza: izmaltaza, sacharaza (inwertaza) i trehalaza. Z ich udziałem monosacharydy powstają z odpowiednich disacharydów. Niedobór disah-readaz jelit prowadzi do nietolerancji odpowiedniego disacharydu. Znane są genetycznie utrwalone i nabyte laktazy, tregalazy, sacharozy i połączone niedobory enzymów.

W jelicie cienkim hydroliza peptydu trwa i jest zakończona. Aminopeptydazy składają się na główną część aktywności peptydazy obrzeża szczoteczki enterocytów i rozkładają wiązanie peptydowe między dwoma specyficznymi aminokwasami, które są następnie absorbowane. W hydrolizie lipidów ciemieniowych ważna jest jelitowa monoglicerydowa lipaza. Hydrolizuje monoglicerydy o dowolnej długości łańcucha węglowodorowego, jak również di- i triglicerydy o krótkim łańcuchu, w mniejszym stopniu - triglicerydy o średniej długości łańcucha i estry cholesterolu. Początkowa hydroliza nukleoprotein jest przeprowadzana przez proteazy, a następnie RNA i DNA, odszczepione z części białkowej, są odpowiednio hydrolizowane odpowiednio przez RNA i DNazę do oligonukleotydów, które następnie ulegają degradacji do nukleotydów z udziałem nukleaz i esteraz. Te ostatnie są atakowane przez fosfatazy alkaliczne i bardziej specyficzne nukleotydazy z uwolnieniem następnie zaabsorbowanych nukleozydów. Aktywność fosfatazy soku jelitowego jest wysoka.

Widmo enzymu błony śluzowej jelita cienkiego i jego soku zmienia się pod wpływem długoterminowych wzorców żywieniowych.

Regulacja wydzielania jelitowego. Wydzielanie gruczołów jelitowych jest wzmacniane przez jedzenie, lokalną mechaniczną i chemiczną stymulację jelita, przez neurony cholinergiczne i pod wpływem pewnych hormonów jelitowych.

Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej jelita cienkiego zwiększa wydzielanie płynnej części soku. Chemiczne stymulatory wydzielania jelita cienkiego są produktami trawienia białek, tłuszczu, soku trzustkowego, kwasu solnego i innych kwasów. Lokalna ekspozycja na produkty trawienia składników odżywczych powoduje oddzielenie soku jelitowego, bogatego w enzymy.

Akt jedzenia nie ma istotnego wpływu na wydzielanie jelitowe. Istnieją dowody na modulację wydzielania pod wpływem ośrodkowego układu nerwowego, na stymulujący wpływ na wydzielanie substancji cholinomimetycznych, hamujące działanie cholinolityków i substancji sympatykomimetycznych. Stymulować wydzielanie jelitowe ISU, VIP, motyliny; hamuje - somatostatyna.