Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

• wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
• węglowodany - 350 g;
• cukier - nie więcej niż 40 g;
• białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
• tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
• sól - nie więcej niż 10 g;
• objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

• świeży chleb i ciastka;
• smażone placki i tortille;
• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka;
• gęś;
• kiełbaski;
• wątroba;
• nerki;
• mózgi;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• nasycone buliony;
• złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

• Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
• Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
• Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
• Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
• Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

• Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
• Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
• Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
• Pieczone jabłka - 120 g
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

• Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
• Puree z marchwi i jogurtu.
• Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
• Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

• Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
• Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
• Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
• Klopsiki z ryb lub mięsa.
• Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

• Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
• Jagodowa galaretka, rusk.
• Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
• Omletowa para z sałatką warzywną.
• Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

• Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
• Omlet na parze
• Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
• Zapiekanka z serem.
• Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Dieta numer 5 z zapaleniem trzustki

Przewlekłe objawy zapalenia trzustki i leczenie dietą

Zapalenie trzustki - choroba, w której dochodzi do naruszenia funkcjonalności trzustki. Organ ten jest odpowiedzialny za produkcję enzymów trawiennych, które sprzyjają rozpadowi żywności.
Choroba ta występuje w dwóch postaciach - ostrej i przewlekłej. Występowanie tego ostatniego jest najczęściej wynikiem niewłaściwego leczenia ostrego zapalenia trzustki. Kiedy choroba staje się przewlekła, osoba musi stale monitorować, kim jest. Wszakże każdy czynnik drażniący (w tym przypadku żywność) może prowadzić do pogorszenia stanu i gwałtownego pogorszenia stanu zdrowia.

Diet 5 menu stołowe na zapalenie trzustki

Dieta 5 z zapaleniem trzustki realizuje wyłącznie cele terapeutyczne. Jego utrzymanie może zmniejszyć obciążenie trzustki i zmniejszyć próg wrażliwości woreczka żółciowego.
Dieta jest świetna nie tylko dla tych, którzy doznali pogorszenia choroby, ale także dla tych, którzy chcą przedłużyć okres remisji. Ponadto, gdy jest utrzymywany, poziom cukru i cholesterolu w organizmie jest normalizowany, a także utrata masy ciała, co umożliwia ogólnie poprawę zdrowia ludzkiego.

Charakterystyka żywienia dietetycznego

Tabela dotycząca zapalenia trzustki implikuje stosowanie pokarmów głównie białkowych. Mąka i słodycze powinny być całkowicie wyłączone z diety pacjenta, ponieważ powodują poważne podrażnienie błony śluzowej trzustki i mogą wywołać zaostrzenie.

Zjawisko to może być również spowodowane przez żywność zawierającą gruboziarniste włókna, puryn i cholesterol. Zaletą powinno być bogate w witaminy i substancje lipotropowe żywności. Pozwala utrzymać pracę całego ciała i nie powoduje podrażnienia śluzówki trzustki.

Przy przestrzeganiu diety numer 5 ważne jest przestrzeganie zasady gotowania i ilości jej spożywania. Powinien być przygotowany wyłącznie na parze lub gotowaniu. Nie można smażyć i piec potraw, ponieważ stają się one „ciężkie” dla żołądka i słabo trawione.
Jedzenie powinno być spożywane tylko w umiarkowanych temperaturach. Zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane u pacjentów z zapaleniem trzustki, ponieważ może powodować zaostrzenie choroby. Posiłki powinny się pojawiać co 2-3 godziny w małych porcjach, ale liczba posiłków nie powinna przekraczać 6 razy dziennie.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki obejmuje zmiany w codziennej diecie, co prowadzi do zmniejszenia dziennego spożycia kalorii do 1500-1800 kcal. Ale osoba cierpiąca na zapalenie trzustki powinna monitorować nie tylko kaloryczną zawartość spożywanego pokarmu, ale także jego skład chemiczny.

Tak więc w przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent nie powinien przekraczać następujących ustalonych norm:

• węglowodany - 200 g;
• białka - 80 g;
• tłuszcz - 30 g

To codzienna ludzka potrzeba, niezbędna do utrzymania normalnego funkcjonowania trzustki i całego organizmu.

Dieta na zapalenie trzustki trzustki, która nie może?

Dieta numer 5 z zapaleniem trzustki nie jest ściśle ograniczona. Osoba może jeść prawie całą żywność, o ile jest odpowiednio przygotowana (o czym już wspomniano powyżej).

Nie można jeść chleba z mąki żytniej najwyższej jakości, zwłaszcza jeśli jest świeżo przygotowany. Jednak tabela diet dla zapalenia trzustki nie wyklucza używania chleba. Najważniejsze jest to, że nie są zrobione ze słodkiego lub francuskiego ciasta, a także wykonane ponad dzień temu.

Tabela 5 dla zapalenia trzustki pozwala również na pisanie zup, ale tylko wegetariańskie. W takim przypadku należy je gotować bezpośrednio ze startych warzyw. Zupy mięsne i rybne nie mogą być spożywane. Aby poprawić smak wegetariańskiej zupy, można dodać masło lub odrobinę śmietany.

Mięso i drób powinny być również obecne w diecie pacjenta, ponieważ zawierają dużo białka, które jest po prostu niezbędne dla organizmu ludzkiego. Jednakże można spożywać tylko niskotłuszczowe mięso, takie jak królik, wołowina, kurczak, indyk i cielęcina.

W takim przypadku mięso przed gotowaniem musi być odpowiednio przygotowane - aby pozbyć się żył, ścięgien, filmów i skór. Wskazane jest spożywanie mięsa w postaci posiekanej. Więc jest lepiej postrzegany przez żołądek.

W żadnym wypadku nie można smażyć mięsa. Można go upiec, ale najlepiej jest podawać mięso na parze. Z niego można gotować hamburgery, puree ziemniaczane, suflety, quenelles i inne rodzaje dań mięsnych.

Pamiętaj! Głównymi wrogami osoby z zapaleniem trzustki są kaczka, gęś i wieprzowina. Ich stosowanie jest surowo zabronione, zarówno w smażeniu, jak i gotowaniu!

Tabela nr 5 z zapaleniem trzustki pozwala również jeść ryby. Jednak tutaj należy dać pierwszeństwo odmianom o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby duszone, smażone, solone, suszone i wędzone są zabronione. Zakazane jest również spożywanie kawioru i konserw rybnych.

Jeśli chodzi o produkty mleczne, prawie wszystkie ich rodzaje mogą być spożywane tutaj. Jedynymi wyjątkami są te produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru. Mleko lepiej pić pasteryzowane z zawartością tłuszczu nie większą niż 1,5%. Z niego można również gotować zupę mleczną z dodatkiem płatków zbożowych i owoców.

Bardzo przydatny w twarogowym twarogu, ale nie w tłuszczu. Jest dobrze trawiony przez żołądek i jednocześnie zawiera wiele mikro i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki obejmuje obfite picie. Płyn wypełnia żołądek, zaspokajając uczucie głodu, ale nie irytując jego śluzu. Woda zużyta przez pacjenta z zapaleniem trzustki musi zostać oczyszczona z zanieczyszczeń. A ponieważ jakość wody z kranu wymaga wiele, konieczne jest użycie wody butelkowanej, najlepiej mineralnej bez gazów.

Ale oprócz zwykłej wody, dieta P5 zaleca spożywanie zapalenia trzustki z bioder, które ma działanie przeciwzapalne i zapobiega zaostrzeniu choroby. Herbata jest również możliwa, ale słaba i bez dodatku cukru. Dozwolone jest również spożywanie napojów owocowych (kompoty, napoje owocowe, soki itp.), Ale niesłodzone.

Jeśli chodzi o tłuszcze, pacjentom z zapaleniem trzustki wolno stosować masło i olej roślinny w niewielkiej ilości. Inne rodzaje tłuszczów są zakazane.
Stosowanie wysoko solonych i sezonowanych potraw nie jest zalecane. Wędzone i ostre nie jest również dozwolone.

Przybliżone menu diety dla trzustki zapalenia trzustki

Gdy zapalenie trzustki zaostrza dietę 5, zaczyna być obserwowane dopiero po dwudniowym strajku głodowym. Poniżej znajduje się przykładowe menu, które może śledzić każdy pacjent z zapaleniem trzustki (można go dostosować w zależności od samopoczucia pacjenta):

• śniadanie: kawałek gotowanej chudej wołowiny lub vinaigrette, możesz zjeść kolejny kawałek suszonego chleba żytniego;
• drugie śniadanie: garść suszonych owoców lub herbaty z ciastkami z pszenicy durum;
• Obiad: porcja zupy wegetariańskiej, gotowane ich puree, gotowane ryby, warzywa na parze;
• podwieczorek: zapiekanka z galaretki i twarogu;
• obiad: filet z drobiu (może być gotowany na parze lub na parze), mała porcja makaronu i słaba herbata lub kompot.

Takie odżywianie można utrzymać przez tydzień lub dłużej, aż stan pacjenta powróci do normy.

Opinie o „Diecie na zapalenie trzustki - numer tabeli 5p”

Jeśli masz pytania dotyczące liczby diet zapalenia trzustki, powinieneś przeczytać opinie osób, które zmagają się z tą chorobą od ponad roku. Sądząc po nich, tylko dieta 5 w zapaleniu trzustki trzustki pozwala osiągnąć pozytywne wyniki.

Według większości ludzi, którzy mają do czynienia z tą plagą, dzięki tej szczególnej diecie następuje szybka regeneracja. Ból znika w ciągu kilku dni. Jednocześnie jej dieta jest tak różnorodna i bogata w składniki odżywcze, że w trakcie leczenia nie odczuwa się głodu.
A jeśli menu dietetyczne numer 5 z zapaleniem trzustki jest ściśle przestrzegane przez długi okres czasu, można długo zapomnieć o zaostrzeniach choroby.

Przepisy dietetyczne numer 5p

Jeśli ktoś ma problemy z trzustką, to wcale nie oznacza, że ​​powinien głodować lub nie jeść dobrze. Dietowe menu 5p z przepisami na zapalenie trzustki ma różnorodność i może zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na przykład dla tych, którzy nie mogą przeżyć dnia bez dojrzałych i soczystych owoców, sałatka owocowa jest idealna. Przygotuj go z następujących składników:

Owoce należy pokroić w kostkę lub słomkę, umieścić w misce sałatkowej, doprawić kwaśną śmietaną i dobrze wymieszać. Aby zjeść tę sałatkę należy natychmiast po ugotowaniu. Jeśli trwa kilka godzin, rozpocznie się proces utleniania i owoce nieco się zepsują. W tym stanie nie można ich jeść.
Na lunch możesz zrobić pyszny okoń morski. Aby go ugotować, potrzebujesz garnka z wodą i:

Pokrój rybę na porcje, włóż je do rondla z wodą, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę. Zagotuj wszystko, dodaj sól i pozwól gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie usuń rybę (bulionu można użyć do zrobienia zupy dla innych członków rodziny) i udekoruj go posiekaną zielenią.
Pamiętaj, że nie możesz jeść jedzenia zimnego lub gorącego, więc zanim zjesz ryby, daj mu chwilę przerwy.

Jak wybrać żywność z dietą 5p?

Dieta dla zapalenia trzustki tabela numer 5 wymaga użycia tylko świeżej żywności. Każdy przeterminowany lub lekko zepsuty produkt może prowadzić do zaostrzenia choroby, więc upewnij się, że na owocach i warzywach nie ma widocznych śladów uszkodzeń.
Ponadto, jeśli jesz mięso lub ryby, upewnij się, że zawiera mniej koncentratu. Dlatego kupuj te produkty z zaufanych źródeł.
Kupuj wczorajszy chleb, a jeśli lubisz słodycze, daj pierwszeństwo herbatnikom biszkoptowym. Jest dietetyczny i dobrze nadaje się dla tych, którzy mają problemy z trawieniem.

Przydatne wideo o zapaleniu trzustki

Jeśli cierpisz na chorobę taką jak zapalenie trzustki, prawdopodobnie będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się, jak uniknąć zaostrzenia choroby i co zrobić, jeśli tak się stanie.

Gdy dieta zapalenia trzustki 5p

Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Czym jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.

Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.

Pierwsza część diety 5p

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.

Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

1. Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
2. Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
3. Lekka herbata z cukrem.
4. Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
5. Puree warzywne bez użycia oleju.
6. Parzone puddingi warzywne.
7. Kompot z suszonymi owocami.
8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
9. Suche ciastka.

Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.

1. Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
2. Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
3. Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
4. Puddingi z twarogu.
5. Masło używane w gotowych posiłkach.

Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.

Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.

Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki, jedzenie w ograniczonej ilości powinno mieć

Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.

Produkty do gotowania

Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

1. Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
2. Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
3. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
4. Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
7. Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
8. Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
9. Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.

Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, menu wymiarowe tygodnia jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.

1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
2. Cukier - 40 gr.
3. Masło do 30 gr. dziennie.

Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.

1. Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
4. Czas na herbatę - krakersy z mors.
5. Obiad - omlet, herbata z cytryną.
6. Drugi obiad to mleko na noc.

1. Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
2. Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
3. Obiad - paszteciki mięsne, kasza dyniowa, zielona herbata.
4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
5. Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
6. Drugi obiad - ciasteczka, mors.

1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
2. Obiad z ryazhenką.
3. Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
4. Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
6. Drugi obiad - kefir.

1. Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
2. Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
3. Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
4. Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
5. Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
6. Drugi obiad - ryazhenka.

1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
2. Lunch - omlet z sokiem.
3. Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
4. Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
5. Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
6. Drugi kefir obiadowy.

1. Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
2. Obiad - twaróg, galaretka.
3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
4. Bezpieczne, - suchary, herbata.
5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
6. Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.

1. Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
2. Lunch - gotowana kapusta, ryż.
3. Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
4. Sejf, - twaróg, sok.
5. Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
6. Drugi obiad to sok z marchwi.

Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.

Zupa krem ​​wegetariańska

Przepis zawiera następujące produkty:

• marchewki - 2 szt.;
• ziemniaki - 250 gramów;
• bulion warzywny - 0,7 litra;
• seler - 2 łodygi;
• oliwa z oliwek - łyżka;
• cebula - połowa.

Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.

Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.

Pieczona ryba w piekarniku

Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.

Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.

Zawiera dietę numer 5 dla zapalenia trzustki

Treść artykułu:

1. Zasady
   
2. Korzyści
   
3. Przeciwwskazania
   
4. Co może
   
5. Co nie
   
6. Menu na każdy dzień
   • Dla dzieci
     
   • Dla dorosłych
     
   • Dla osób starszych
     

Dieta numer 5 jest jedną z metod kompleksowej terapii potrzebnej do wyeliminowania zapalenia trzustki. Jego celem jest jak największa ochrona trzustki przed mechanicznym i chemicznym podrażnieniem. Dzięki tej diecie na choroby przewlekłe można normalizować stan bez użycia farmaceutyków.

Zasady diety numer 5 dla zapalenia trzustki

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki główną zasadą, na której opiera się dzienna racja, jest „głód, zimno i odpoczynek”. Oznacza to, że w przypadku ostrego bólu trzustkowego pacjentom zaleca się całkowite zaprzestanie jedzenia na 3 dni, a następnie przejście na tabelę dietetyczną nr 5.

Dzienna racja jest obliczana według następującego schematu:

Liczba białek - od 80 do 120 gramów;

Tłuszcz - od 40 do 80 gramów;

Węglowodany - od 200 do 350 gramów.

Przygotowując menu dnia bezpośrednio po zaostrzeniu, należy skupić się na dolnej granicy luki pokarmowej, na etapie remisji - na ostatnim.

Wartość odżywcza tej diety wynosi od 1700 do 2500 kcal dziennie, ponieważ pacjent musi w pełni się zregenerować i uzupełnić rezerwę użytecznych substancji spędzonych podczas długiego strajku głodowego.

Zasady diety numer 5:

Optymalna temperatura żywności powinna wynosić 40-55 stopni. Gorące lub zimne jedzenie będzie musiało zostać porzucone.

Zmniejsz ilość soli - nie więcej niż 6 gramów dziennie.

Dietetyczny ułamek: jedzenie zaleca się przyjmować 5-7 razy dziennie, w małych porcjach.

Przed użyciem produkty powinny być rozgniecione: mięso i ryby są mielone na rozdrabniacze, warzywa i owoce są doprowadzane do konsystencji puree.

Technologia gotowania: gotowanie, obróbka parą, gaszenie bez tłuszczu; podczas rozszerzania diety numer pięć możliwe będzie pieczenie żywności w folii lub pergaminie, aby zapobiec tworzeniu się brązowej skorupy.

Rozszerzenie diety nr 5 nie rozpoczyna się od dodania diety z nowymi produktami, ale ze zmianą technik przetwarzania żywności. Kaszę śluzową zastępują zwykłe, mięsne i rybne - w kawałkach. Dopiero gdy trzustka zacznie przetwarzać takie jedzenie bez żadnych problemów, menu dnia można rozszerzyć, przestrzegając podstawowych zasad żywienia w przypadku zapalenia trzustki.

Korzyści z diety numer 5 dla zapalenia trzustki

Głównym objawem zapalenia trzustki jest ból. Może być zlokalizowany w lewym podbrzuszu, w okolicy nadbrzusza - pod łyżką, a także mieć charakter półpasiec. Bolesność gorsza po jedzeniu.

Główna zaleta tabeli dietetycznej nr 5 - eliminacja nadmiernego wydzielania enzymów biorących udział w trawieniu. Pokarm w trakcie diety jest całkowicie wchłaniany, nie dochodzi do zniszczenia narządu, proces zapalny może zostać zatrzymany.

Normalizacja żółci jest normalizowana, nadmierna reprodukcja soku trawiennego żołądka jest wyeliminowana. Jelito zaczyna działać stabilnie, można zapobiec rozwojowi dysbakteriozy i zaburzeń równowagi wodno-elektrolitowej. Ponieważ biegunka nie występuje, odwodnienie nie zagraża pacjentowi.

Dieta numer pięć udowodniła swoją korzyść w leczeniu pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby przed pojawieniem się ciężkiej patologii.

Przeciwwskazania do stosowania diety numer 5

Pacjenci będą musieli zrezygnować z tabeli diet terapeutycznych numer 5, pomimo przewlekłego zapalenia trzustki, jeśli choroby współistniejące (przewlekłe zapalenie wątroby lub przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego) ze stanu remisji przeszły do ​​ostrej fazy.

Nie można stosować się do tej diety z marskością wątroby, podczas której zaburzenia czynności wątroby są zaburzone.

Jeśli z powodu braku kwasów tłuszczowych pojawi się zaparcie, lekarz zaleci inną dietę, która jednocześnie ochroni trzustkę przed podrażnieniem i normalizuje jelit.

Z wyraźnymi patologiami jelit, obecność uchyłków, procesów onkologicznych, polipów, tabela numer 5 również będzie musiała zostać porzucona.

Co jest możliwe z dietą numer 5

Dieta numer 5 nie ma nic wspólnego z postem. Korzystne substancje przedostają się do ciała pacjenta, nie odczuwa głodu. Naczynia wchodzące w skład codziennego menu są nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Rozważ dozwolone produkty:

Produkty mleczne w diecie numer 5. W diecie można wprowadzić bardzo smaczne i zdrowe produkty mleczne i potrawy mleczne. Główne wymagania dla nich to brak wyraźnej kwasowości i niskiej zawartości tłuszczu. Możesz użyć: mleka pełnego, acidophilus, jogurtu, kefiru, twarożku, małej ilości śmietany nie wyższej niż 15% tłuszczu, sera przaśnego. Na podstawie tych produktów można gotować różne zapiekanki, leniwe pierogi, budyń. Post nie jest konieczny.

Mięso i kurczak. W przypadku remisji zapalenia trzustki można jeść dowolne mięso o niskiej zawartości tłuszczu i minimalnej ilości tkanki łącznej. Filet z kurczaka jest idealny do tych warunków, ale można również wprowadzić mięso z indyka, królika, młodej cielęciny i chudej wołowiny w diecie. Z mielonego mięsa można gotować przecier mięsny, klopsiki, klopsiki, suflet. Gdy choroba przechodzi w remisję, można jeść mięso na kawałki.

Ryba Ryby z zapaleniem trzustki nie należy spożywać więcej niż 3 razy w tygodniu. Lista ryb, które można włączyć do tabeli dietetycznej nr 5: sandacz, morszczuk, dorsz, mintaj, tuńczyk. Z tych odmian można gotować wiele potraw - pierogi, klopsiki, klopsiki. Ryba gotowana na parze jest tak delikatna, że ​​można jej podać kawałek. Na etapie remisji do diety można wprowadzić śledzie namoczone w mleku.

Podroby. Wybór produktów ubocznych z zapaleniem trzustki jest ograniczony do 2 produktów - kiełbas mlecznych i kiełbasy lekarskiej. Aby uniknąć pogorszenia jakości, produkty uboczne podaje się na etapie remisji, jednocześnie rozszerzając dietę. Wskazane jest kupowanie dań z kiełbas od sprawdzonych producentów.

Tłuszcz Normalne procesy metaboliczne w organizmie człowieka są niemożliwe, jeśli codzienna dieta zawiera niewystarczającą ilość tłuszczu. Aby uniknąć wczesnego starzenia się, z naruszeniem funkcji trzustki, codzienne menu powinno zawierać do 30 g masła i do 15 warzyw dziennie. Wreszcie pożądane jest napełnianie sałatek.

Warzywa i owoce. Wystarczy powiedzieć, że tego typu produktów nie można wprowadzać do menu dziennego w surowej postaci. Warzywa skrobiowe - kalafior, marchew, ziemniaki, dynie, cukinia, buraki i zielony groszek - gulasz, gotować i piec. Przed użyciem muszą doprowadzić do stanu puree ziemniaczanym. Po zaostrzeniu choroby można jeść tylko owoce jednego rodzaju - słodkie jabłka, które muszą być wstępnie upieczone. Kiedy zapalenie trzustki przechodzi w stan remisji, możesz już spróbować świeżych startych jabłek, bananów w surowej postaci - nie więcej niż 1 raz w ciągu 2 dni. Kompoty i musy, galaretki i galaretki mogą być wytwarzane wyłącznie ze słodkich i dojrzałych jagód i owoców. Jako słodzik możesz dodać trochę słodzika lub miodu.

Produkty piekarnicze. W diecie, którą zaleca się obserwować przy zapaleniu trzustki, można wejść do gotowanego makaronu, szarego i żytniego chleba, suchych ciastek z odmian mąki 2, pikantnych ciastek, herbatników, chudych wypieków nadziewanych dozwolonymi produktami. Chleb jest najlepiej suszony lub spożywany wczoraj. Ciastka lepiej się pieczą, z minimalną zawartością cukru.

Zboża. Do przygotowania różnych potraw można użyć kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Tylko owsianka do gotowania, a nawet więcej - jest nudna, możesz urozmaicić dietę za pomocą różnych zapiekanek, puddingów, sufletów.

Jaja Trudno jest stworzyć kulinarne arcydzieło bez jaj, ale gdy zapalenie trzustki, jaja nie są produktem zabronionym. Za dzień możesz zjeść 2 białe i połowę żółtka. Oznacza to, że jeśli białko zostało użyte do pieczenia ciastek, pieczenie powinno być rozłożone na 2 dni. Bardzo zdrowe danie białkowe, które można jeść codziennie - omlet z białka na parze.

Przyprawy i sosy. Ponieważ ilość soli w codziennej diecie zmniejsza się do 5-6 gramów dziennie, pacjenci zastanawiają się, jak dodać smak potrawom. Przyprawy są dozwolone cynamon, wanilia, koper i pietruszka w świeżej i suchej formie. Potrawy można wypełniać pysznymi sosami owocowymi, kwaśną śmietaną i śmietaną, ostrym sosem na bazie soi.

Słodki Galaretki owocowe i jagodowe, dżem i miód są stosowane jako słodycze w diecie terapeutycznej. Dżem i miód najlepiej rozpuszcza się w herbacie lub innych płynach. Możesz sobie pozwolić na kilka gotowych słodyczy - prawoślazu, prawoślazu, bezy i marmolady. Tylko nie powinieneś nadużywać tych produktów.

Co nie do diety numer 5

Lista zakazanych produktów z zapaleniem trzustki jest dość szeroka. Pacjent będzie musiał zrezygnować z alkoholu, napojów gazowanych, czekolady, kakao, silnych bulionów - mięsa, ryb, wegetarian, a także roślin strączkowych, mięsa i ryb odmian tłustych.

Używając chudego mięsa i drobiu, nie można gotować nerek, wątroby, języka.

Niedozwolony rodzaj żywności obejmuje konserwę dowolnego rodzaju - mięso, ryby, warzywa i owoce, a także oleje do gotowania, kruche i ciasta ciasta, kawior, ryazhenka, solone sery, cebulę, czekoladę.

Desery i lody, szczaw i biała kapusta, żurawina, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak - są również zakazane.

Aby się nie mylić, należy pamiętać: zabronione jest używanie wszystkich produktów i przypraw, które mogą stymulować zwiększone wydzielanie narządów trawiennych.

Menu na dietę numer 5 na każdy dzień

Radziecki dietetyk Pevzner opracował przybliżone menu dla 5 stołów na wszystkich etapach zapalenia trzustki. Obecnie pacjentom oferuje się codzienne menu oparte na dostępnych produktach i własnych preferencjach smakowych. Przygotowując posiłki, należy również wziąć pod uwagę wiek pacjentów: to, co dorośli kochają, może nie podobać się małym dzieciom.

Przykładowe posiłki dla diet numer 5 dla dzieci

Posiłki oferowane małym pacjentom muszą koniecznie być delikatne i smaczne, w przeciwnym razie zostaną po prostu odrzucone. Dzieci nie rozumieją, jak ważne jest codzienne jedzenie i jedzenie zdrowej żywności, proszą o słodycze, więc menu powinno być przygotowane tak, aby coś smacznego było podczas każdego posiłku.

Możesz zaoferować młodym pacjentom następujące opcje menu:

Śniadanie Kaszka mleczna z walcowanego owsa z rodzynkami i omletem bananowym lub białkowym z parą pierogów rybnych, jak napój herbaciany.

Drugie śniadanie Kanapka z wczorajszego chleba z miękkim serem kozim, zapiekanką z jabłek lub twarogu z kompotem owocowym.

Lunch Zupa jarzynowa, jako opcja - chuda zupa, warzywna przystawka i kotlety z piersi kurczaka lub ryby.

Czas na herbatę Jogurt, marshmallows, marshmallow lub suche ciastka.

Kolacja Duszone warzywa z rybą, klopsiki warzywne.

Przed snem wskazane jest podanie dziecku pół szklanki jogurtu do picia.

Omlet białkowy jest bardzo łatwy do wykonania. Najpierw musisz wykonać formę foliową i ugotować łaźnię parową lub ustawić ją w podwójnym kotle. Podczas gdy podwójny kocioł nagrzewa się, pobij 2 białka jaj 2 łyżkami deserowymi mleka, dodając do mieszanki tarty ser - około łyżeczki. Uformuj masło z masłem, polej ubitym białkiem, poczekaj, aż omlet się podniesie. Sól nie jest potrzebna, ser jest wystarczająco słony, aby nadać potrawie pożądany smak.

Kolejnym smacznym i zdrowym daniem jest suflet z mielonego kurczaka. W blenderze spuszcza się około 100 g mięsa, 2 łyżki mleka, białko jaja i trochę mąki, aby uzyskać konsystencję puree, kroplę soli. Piec według schematu już opisanego - na parze lub w piekarniku, przykrywając formę folii pokrywką z tego samego materiału.

Menu z dietą nr 5 dla dorosłych

Tworzenie menu dla dorosłych powinno być tak dokładne, jak dla dzieci, ale ponieważ dorośli rozumieją, że musisz regularnie jeść, możesz mniej myśleć o różnorodności.

Menu dla diet numer 5 dorosłych:

Śniadanie Każda owsianka z chlebem i małym kawałkiem masła lub omletu, trochę sera, herbaty.

Lunch Pieczone jabłko, lekko ugotowana gruszka, suflet z startej marchwi.

Lunch Zupa jarzynowa lub ryżowa, gotowany filet z indyka lub makaron z mięsem z kurczaka, słodkimi jagodami lub galaretką owocową.

Czas na herbatę Do wyboru uzvar z suszonym herbatnikiem, twarogiem, jogurtem.

Kolacja Puree z cukinii lub ziemniaków, kawałek gulaszu rybnego, kotlety parowe, herbata lub kompot. Kefir na dobranoc.

Zapiekanka kalafiorowa może być przygotowana dla pacjentów we wszystkich kategoriach wiekowych. Kapusta jest gotowana na parze, kruszona, mieszana z białkiem jaja, twarogiem i mlekiem, lekko solona.

Przepis na suszoną zupę owocową: dwie szklanki rozdrobnionych suszonych owoców, taką samą ilość kalafiora, startą marchewkę - 2 sztuki, łyżkę oleju roślinnego. Wszystkie składniki, z wyjątkiem suszonych owoców, są duszone w maśle prawie do miękkości, suszone owoce gotuje się do miękkości. Następnie warzywa dodaje się do pojemnika z suszonymi owocami i wszystko odbywa się do pełnej gotowości. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę soli.

Przepisy na dietę nr 5 dla osób starszych

W menu dziennym osób starszych z zapaleniem trzustki mogą znajdować się te same naczynia, co u dzieci i dorosłych, ale zawsze należy brać pod uwagę podobną historię. Ponadto osoby starsze spowalniają metabolizm, często tworzą tendencję do zaparć. Należy o tym pamiętać podczas wybierania poszczególnych potraw.

Poniższe przepisy na dietę nr 5 nie obejmują żywności, która ma działania utrwalające:

Chuda zupa z kurczakiem. 200 g piersi kurczaka gotuje się i wyjmuje z bulionu, a startą marchewkę, 2-3 drobno posiekane ziemniaki, małą cebulę i sól gotuje się oddzielnie. Bulion warzywny nie powinien być nasycony. Po tym, jak warzywa są prawie gotowane, kładą kurczaka, pokroić na małe kawałki, zagotować. Następnie zupę rozdrabnia się mikserem, dodając łyżeczkę śmietany.

Leniwe pierogi. Ciasto ugniata się z 400 g twarogu, jedno białko i pół żółtka, łyżkę cukru, pół szklanki mąki. Gdy ciasto prawie przestaje przyklejać się do dłoni, jest ono zwijane w kiełbasę, krojone na równe kawałki i zanurzane w gorącej osolonej wodzie. Gdy tylko pierogi unoszą się, można je wyłączyć. Smaczne, szybkie i trudne do żucia, nawet z problemami z zębami.

Zupa puree. Możesz wejść do menu zarówno dla osób starszych, jak i dzieci. Gotuj 250 g kalafiora, rozłożonego na kwiatostany i cukinię z cukinią. Gdy warzywa są ugotowane, wyjmuje się je z bulionu warzywnego, ubija blenderem i ponownie zagotowuje w rosole. W tym czasie mleko wlewa się na patelnię, ciągle mieszając, z ubitym białkiem i, jak tylko pojawią się pierwsze „kule”, wyłącz. Dodaj olej przed podaniem.

Obowiązkowy kefir przed snem można zastąpić wywarem z owoców róży z suszonym herbatnikiem lub herbatą ziołową.

Tabela dietetyczna numer 5 może być tak zróżnicowana, że ​​można jeść w ten sposób przez długi czas bez odczuwania dyskomfortu.

Co możesz zrobić z dietą numer 5 - zobacz film: