Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta dla dzieci cierpiących na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci jest ważnym elementem złożonego leczenia, wraz z przyjmowaniem leków. Błędy w diecie dziecka mogą wywołać atak, a zrównoważona i delikatna dieta wyeliminuje pogorszenie i przyczyni się do procesów regeneracyjnych w trzustce.

Funkcje specjalne

W diagnostyce zapalenia trzustki u dzieci występuje ostre zapalenie trzustki, przewlekłe i reaktywne. Cechy każdej formy implikują specyficzne podejście w wyborze leczenia i diety.

Podstawą diety jest częste żywienie frakcyjne z obróbką mechaniczną i cieplną dopuszczonych produktów.

Ważne jest, aby zachować połączenie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i pierwiastków śladowych zgodnie z potrzebami wieku dziecka.

W ostrej formie

Dziecko z ostrym atakiem zapalenia trzustki jest hospitalizowane. Jedzenie jakiegokolwiek jedzenia jest zabronione przez dzień lub dwa. Dodaje się żywienie pozajelitowe (dożylne) - podawanie roztworu glukozy, soli fizjologicznej lub hemodezu.

„Przerwa na jedzenie” zastępuje się okresem adaptacji przewodu pokarmowego do przyjmowania pokarmu. Dziecko może pić ciepłą przegotowaną i alkaliczną wodę mineralną bez gazu. Następnie przepisano ścisłą dietę (tabela nr 5P), która wyklucza mechaniczne i chemiczne podrażnienie przewodu pokarmowego i nie stymuluje wydzielania trzustki. Małe porcje można podawać z puree warzywnym, owsianką na wodzie lub zupami. Stopniowo zwiększa się objętość i kaloryczność żywności.

Surowa dieta jest przepisywana na miesiąc. Odżywianie medyczne pod nadzorem lekarza wymaga kolejnych pięciu lat.

W przewlekłej fazie

Przewlekłe zapalenie trzustki występuje z okresami remisji i zaostrzeń. W okresie zaostrzenia konieczna jest najściślejsza dieta i leczenie szpitalne.

Przejście procesu do stanu remisji (odpoczynku) pozwala na stopniowe rozszerzanie listy dozwolonych produktów.

Przeczytaj tutaj przykładowe menu dla dorosłych i dzieci z zapaleniem trzustki.

Ale odejście od zasad żywienia terapeutycznego jest niedopuszczalne. Głównym zadaniem diety dla dziecka z przewlekłym zapaleniem trzustki jest maksymalizacja ryzyka prowokacji procesu zapalnego.

Z reaktywnym zapaleniem trzustki

Dieta terapeutyczna dla reaktywnego zapalenia trzustki jest mniej dotkliwa, po usunięciu ostrych objawów przez dwa tygodnie. Uważnie monitoruj zdrowie dziecka, skonsultuj się z lekarzem i nie spiesz się z wprowadzaniem zabronionej żywności do diety.

Dla dziecka w wieku 7 lat

Dzieciom w szkole trudniej jest przestrzegać surowych zasad dietetycznych. Wykonując szkolną kartę medyczną, zwróć uwagę na znak na diagnozie i zalecenia lekarza.

Wyjaśnij dziecku potrzebę diety.

Porozmawiaj z nauczycielem, ponieważ ważne jest wsparcie moralne w szkole. Przygotuj zdrowe przekąski dla Twojego dziecka - deser twarogowy, krakersy, ciastka.

Dieta dla zapalenia trzustki niemowlęcia 4 lata

Czteroletnie dziecko jest już w stanie zrozumieć proste zasady żywienia terapeutycznego. Rodzice pomogą kontrolować dietę dzieci, które nie uczęszczają do placówek przedszkolnych.

A w przedszkolu jedzenie było pierwotnie organizowane zgodnie z wymogami zdrowej diety. Obliczanie żywności w DDU zapewnia potrzebę niezbędnych elementów i zawartości kalorii. W menu nie ma smażonych, pikantnych, pikantnych potraw. Na zalecenie lekarza można wprowadzić pewne zmiany w menu dzieci potrzebujących diety.

Co może i nie może jeść

Aby zapewnić delikatne odżywianie, dieta dziecka powinna obejmować pokrojone, gotowane na parze, pieczone lub gotowane potrawy.

Niezbędne mięso (wołowina, indyk, królik, kurczak) i biała ryba (dorsz, morszczuk, szczupak) odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Zboża (płatki owsiane, gryka, ryż) lepiej mielić w młynku do kawy lub wytrzeć gotowane. Jajko w diecie z ostrożnością - najpierw białko, a następnie żółtko w częściach. Zagotuj jajka. Preferowany niskotłuszczowy jogurt, mleko i ser. Warzywa (buraki, marchew, ziemniaki) piec lub gotować „w mundurze”. Przydatne pieczone jabłka, gruszki, dynia.

Lista zakazanych produktów jest obszerna, ale nie ma w niej niczego, co byłoby istotne dla rozwijającego się ciała. To pikantne, tłuste, smażone jedzenie.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci

Dieta w chorobach trzustki jest jednym z najważniejszych elementów skutecznego leczenia, które umożliwia znaczne przyspieszenie procesu gojenia i osiągnięcie długotrwałej remisji choroby.

Główne cechy żywieniowe zapalenia trzustki:

1. Zapewnienie maksymalnej funkcjonalnej reszty trzustki podczas ostrych objawów choroby. Osiąga się to poprzez przestrzeganie zasad oszczędzania mechanicznego (rozdrabnianie żywności), termicznego (jedzenie żywności w postaci ciepła) i chemicznego (z wyłączeniem substancji drażniących).
2. Dla dziecka niezwykle ważne jest zachowanie wartości odżywczej i energetycznej diety: w żadnym wypadku nie można ograniczyć dziennej ilości kalorii, białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin, mikro i makroelementów! Tak jak źródła tych składników żywności muszą korzystać z odpowiednich produktów.
3. Nawet podczas stabilnego umorzenia nielegalne produkty są nadal zakazane. Wszelkie eksperymenty mogą zakończyć się bardzo źle - nowe ciężkie zaostrzenie, hospitalizacja, żywienie pozajelitowe i powrót do najostrzejszej diety. Drodzy rodzice, pamiętajcie, że wasza litość dla dziecka, kiedy nie możecie odmówić mu prośby o kawałek pysznego ciasta, lodów, łyka lemoniady itp., Zawsze zwróci się przeciwko waszemu dziecku!

Cechy diety w różnych typach zapalenia trzustki u dzieci

Fast food jest zabroniony dla dzieci cierpiących na jakąkolwiek formę zapalenia trzustki.

Rozpoznanie ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki u dzieci jest dość rzadkie. Jednak wielu rodziców zna diagnozy „reaktywnego zapalenia trzustki”, „dyspancreatizmu” i „reaktywnych zmian w trzustce”. Terminy te wskazują na tymczasową dysfunkcję trzustki w odpowiedzi na błąd w diecie dziecka, chorobę zakaźną lub somatyczną.
Zalecenia dietetyczne, a raczej ograniczenia dotyczące czasu stosowania się do zaleceń i ciężkości diety, różnią się znacznie w zależności od rodzaju zapalenia trzustki:

1. Przewlekłe zapalenie trzustki implikuje najostrzejszą dietę podczas zaostrzenia ze stopniowym przejściem do mniej łagodnych opcji żywieniowych (wyłączając mechaniczne schazhenie), ale dieta nadal jest bardzo selektywna i wymaga się jej przestrzegania przez całe życie.
2. W ostrym zapaleniu trzustki przepisywana jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą stanu zdrowia dieta dziecka stopniowo się powiększa. Jednak podstawowe zasady dietetyczne z tabeli 5, nawet przy braku jakichkolwiek objawów, będą musiały być przestrzegane przez co najmniej 5 lat, zanim diagnoza zostanie usunięta. A potem surowe błędy dietetyczne są wyjątkowo niepożądane.
3. W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki, dieta zalecana przez lekarza jest obserwowana przez 1-2 tygodnie po chorobie. Wtedy ścisłe ograniczenia nie będą konieczne do przestrzegania, konieczne jest jedynie zapewnienie dziecku normalnego, odpowiedniego dla wieku pokarmu.

Produkty zabronione w jakiejkolwiek formie i na każdym etapie zapalenia trzustki:

• Wędzonki, ogórki.
• Produkty produkcji przemysłowej o wysokiej zawartości konserwantów, aromatów, wzmacniaczy smaku, barwników i innych dodatków szkodliwych dla trzustki.
• Fast food
• Pikantne przyprawy.
• Alkohol

Produkty zabronione w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki, ale dopuszczalne w reakcji reaktywnej:

• Lody
• Skondensowane mleko.
• Napoje gazowane.
• Potrawy marynowane i solone.
• Kiełbasy, kiełbaski, konserwy mięsne i rybne, pasty.
• Buliony mięsne i rybne.
• Przyprawy.
• Z nich kwaśne owoce, jagody, warzywa i soki; kwaśne jabłka, szpinak, szczaw, wiśnia, żurawina.
• Warzywa z dużą ilością grubego włókna i ostre - przejrzały groszek, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, cebula, chrzan, czosnek.
• Kasza jaglana i perłowa.
• Mięso tłuste (wieprzowe), drób (kaczka, gęś), ryby (łosoś, sola, makrela).
• Produkty kulinarne (ciasta, ciastka), bogate wypieki.
• Czekolada
• Smażone i tłuste potrawy.
• Orzechy

Oczywiście, przy reaktywnym zapaleniu trzustki, takie produkty nie pojawiają się natychmiast i nie powinny być znanym posiłkiem dla dzieci, zwłaszcza młodszych.

Dieta u dzieci z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki

Dzieci z ostrymi objawami zapalenia trzustki muszą być hospitalizowane w szpitalu, gdzie w pierwszych dniach spożywanie pokarmu przez usta jest całkowicie wykluczone, a jedynie żywienie pozajelitowe jest podawane przez wstrzykiwanie roztworów specjalnych dożylnie. Drugiego dnia po ataku przy braku wymiotów dopuszcza się picie ciepłej przegotowanej wody, rozcieńczonego bulionu z bioder, alkalicznej niegazowanej wody mineralnej - małymi łykami - do 1 szklanki dziennie.

Przez 3-5 dni po polepszeniu diety dziecka można dodać omlet z proteinową parą.

Wraz z poprawą w 3 dniu, wprowadza się płynną startą owsiankę, gotowaną w mleku na pół wodą i puree z gotowanych warzyw (cukinia, ziemniaki, kalafior), suszony kompot owocowy, galaretka na soku jabłkowym. Następnie dodaj wegetariańskie zupy warzywne i zbożowe, gotowany na parze omlet białkowy, podwójnie walcowane mięso mielone z gotowanego mięsa. Od drugiego tygodnia wprowadza się codziennie kefir, niskotłuszczowy twaróg, ryby i mięso w postaci klopsików, klopsików, pierogów, kotletów parowych. Dozwolone są pieczone słodkie jabłka, zapiekanki warzywne. Cała żywność podawana jest w formie ciepła, najbardziej rozdrobniona, bez cukru i soli.
Menu dziecka stopniowo się powiększa, po około miesiącu takie dokładne mielenie żywności nie jest już wymagane, ale wszystkie potrawy są przygotowywane przez gotowanie, pieczenie, duszenie lub gotowanie na parze. Dozwolone są niskotłuszczowe sery nie ostre (Adygei), kurczak, ryby i mięso, pieczone w kawałkach, zapiekanki z twarogu, puddingi, makarony. Od napojów - kissels, kompotów z suszonych owoców i świeżych jagód, owoców, słabej herbaty. Z warzyw (dopiero po ugotowaniu) można jeść ziemniaki, cukinię, marchew, kalafior i brokuły, dynie, buraki. Zalecane są różnorodne naturalne produkty mleczne (twaróg, jogurt, jogurt, kefir, ryazhenka). Jajka można jeść miękko i w formie omletu. Jedzenie jest nadal niesolone i bez cukru.
Do owsianki można dodać mały kawałek masła (5 g), sezon zupy i puree warzywnego ze śmietaną lub śmietaną (1 łyżka stołowa. L.), olej roślinny (1 łyżeczka). Substytuty cukru można stosować do słodzenia napojów. Wczorajszy biały chleb jest dozwolony.

Dieta podczas remisji zapalenia trzustki

Wraz z poprawą samopoczucia dziecka zwiększa się zakres dopuszczalnych pokarmów i potraw. Jednak każda nowa potrawa jest wprowadzana stopniowo i przy najmniejszych oznakach nieregularności w trzustce (nudności, ból brzucha, wzdęcia, biegunka), jest natychmiast usuwana z menu.
Świeże soki, owoce (słodkie jabłka i słodkie owoce cytrusowe, kantalupa, ananas), warzywa (ogórki, pomidory, marchew, zielenie), młody zielony groszek, jagody (morele, śliwki, wiśnie, truskawki, maliny, winogrona, czarne porzeczki ). Ale ich liczba jest ściśle ograniczona i nie nadają się do codziennego użytku. Czasami można jeść kapustę, bakłażan, młodą kukurydzę.
Podstawą menu wciąż są kaszki mleczne, zupy wegetariańskie, dania z mięsa mielonego, duszona lub pieczona ryba, kurczak i indyk bez skóry, gotowane i duszone warzywa, produkty mleczne. Mleko pełne do stosowania w diecie jest niepożądane, ale można gotować zupy i płatki zbożowe.
Niektóre słodycze są dozwolone: ​​dżem, dżemy, miód, pianki, marmolada, cukier - ale wszystkie z umiarem.
Posiłki powinny być ułamkowe, częste - co 3-4 godziny. Długie przerwy na czczo nie są dozwolone!

Cechy diety małych dzieci (do 3 lat)

Menu dzieci poniżej 3 roku życia cierpiących na zapalenie trzustki nie powinno zawierać potencjalnie niebezpiecznych i ograniczonych produktów spożywczych: świeżych soków, jagód o grubej skórze i małych nasion, owoców cytrusowych, świeżych warzyw. Ponadto, nawet podczas remisji, zaleca się mielenie i siekanie potraw, ponieważ nie zawsze dobrze je żują.

Zawiera dietę u dzieci powyżej 3 lat

Po 3 latach większość dzieci zaczyna uczęszczać do przedszkola, a od 7 lat - do szkoły. Odżywianie w placówkach edukacyjnych dla dzieci, chociaż jest dietetyczne, ale nie odpowiada diecie z zapaleniem trzustki. Upewnij się, że karta Twojego dziecka musi zawsze mieć diagnozę zapalenia trzustki, gdy są zarejestrowane w szkole lub przedszkolu, a zalecenia wskazują na potrzebę żywienia terapeutycznego. Jeśli w ogrodzie nie ma pracownika służby zdrowia, zrób szczegółową listę produktów zabronionych dla Twojego dziecka i przekaż je opiekunowi (nauczycielowi).
Jeśli to możliwe, chroń dziecko przed sytuacjami, które prowokują go do załamania diety. Oczywiste jest, że niemożliwe jest zakazanie mu kontaktu z rówieśnikami, będzie uczestniczył w urodzinach i innych świętach, w których chodzi o jedzenie, i nie jest dietetyczny. Jeśli nie możesz towarzyszyć dziecku w takich wydarzeniach, poinformuj dorosłych (rodziców przyjaciół, nauczycieli itp.) O przedstawieniu zakazu niektórych kategorii produktów (ciasta, napoje bezalkoholowe, frytki itp.). Wyjaśnij powagę choroby samemu dziecku i spróbuj przekonać go o potrzebie diety: w końcu przebieg choroby w dużej mierze zależy od odpowiedzialności samego dziecka i jego zdolności do samokontroli.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci: cechy żywienia terapeutycznego

Co rodzice powinni wiedzieć o żywieniu dziecka z zapaleniem trzustki? Czym jest dieta 5P? Jakie pokarmy są szkodliwe dla zapalonej trzustki?

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. U dzieci choroba zwykle występuje w łagodnej postaci. Do skutecznego powrotu do zdrowia wymaga kompetentnej terapii lekowej i diety z zapaleniem trzustki u dzieci. Odżywianie medyczne dziecka praktycznie odpowiada diecie dorosłych z tą chorobą, ale nadal ma znaczne różnice i osobliwości.

Zasady żywienia terapeutycznego dziecka z zapaleniem trzustki

Potwierdzając diagnozę, musisz przestrzegać następujących zasad żywienia:

• Zapalona trzustka zapewnia maksymalny odpoczynek, co jest szczególnie ważne w okresie zaostrzeń. Żywność dla chorego dziecka w tym czasie powinna zostać zmiażdżona i powinna być podawana w formie ciepła;
• wszystkie produkty drażniące - cytrusy, marynaty, czekolada, pomidory itp. są koniecznie wyłączone z diety;
• ciało dziecka powinno otrzymywać pełną energię odżywczą. Aby to zrobić, użyj odpowiednich produktów.

Żywność dietetyczna pozwala na rozszerzenie gamy produktów, jeśli poprawi się samopoczucie dziecka. Jednocześnie rodzice powinni pamiętać, że nie powinno być niczego z zakazanych pokarmów nawet w okresie remisji w diecie dziecka! W przeciwnym razie zdrowie dziecka jest w poważnym niebezpieczeństwie: może rozwinąć się nowe ciężkie zaostrzenie. A to będzie wymagało powrotu do najostrzejszej diety i często hospitalizacji w szpitalu z późniejszym żywieniem pozajelitowym (dożylnym).

Formy choroby i nawyki żywieniowe

Zapalenie trzustki objawia się bólem opadającym, obserwuje się objawy zatrucia, często występują nudności i wymioty. Dieta medyczna dla dziecka składa się z takich potraw, które nie wywierają większego obciążenia na narządy przewodu pokarmowego. Cechy żywienia terapeutycznego zależą przede wszystkim od formy choroby:

• W ostrym zapaleniu trzustki dzieciom przepisuje się ścisłą dietę przez co najmniej 1 miesiąc. W tym czasie z diety chorych wyklucza się wszystkie prowokacyjne produkty. Stopniowo dieta dziecka jest starannie uzupełniana. W tym przypadku lekarze zalecają stosowanie się do ograniczeń dietetycznych przez 5 lat i monitorowanie tego, co dziecko je. Jeśli nie wystąpił nawrót choroby w okresie pięciu lat, diagnoza zostaje usunięta. Ale rodzice nie powinni zapominać, że dziecko może manifestować naruszenia w pracy układu pokarmowego;
• jeśli choroba jest przewlekła, konieczna jest ścisła dieta w okresach zaostrzeń. Przez resztę czasu wybierana jest oszczędna dieta dla dziecka. Niestety w tym przypadku ograniczenia dietetyczne zalecane przez lekarzy powinny być wykonywane przez całe życie;
• z reaktywnym zapaleniem trzustki jest tymczasowy. Zazwyczaj stan dziecka powraca do normy w ciągu kilku dni. W tej postaci choroby przepisywana jest oszczędna dieta przez 7-10 dni. Następnie dziecko zostaje przeniesione na zwykłe jedzenie zgodnie z jego wiekiem.

To ważne! Bez przestrzegania diety, zapalenie trzustki nie może być wyleczone! Pamiętaj, aby przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących żywienia dziecka. Ułatwisz więc kondycję dziecka i znacznie przyspieszysz jego powrót do zdrowia.

Jak karmić dziecko z zapaleniem trzustki

W przypadku ostrych objawów leczenie zapalenia trzustki u dziecka przeprowadza się w szpitalu. Choroba karmienia występuje zwykle w następujący sposób:

• na początku mały pacjent otrzymuje żywienie pozajelitowe. Składniki odżywcze niezbędne dla rosnącego ciała są podawane dożylnie jako roztwory;
• w następnych dniach (zwykle już drugiego dnia), jeśli nie zachodzi chęć krztuszenia się, dziecku można zaoferować ciepłą przegotowaną wodę, zaleca się pić go małymi łykami. Za dzień można dać dziecku nie więcej niż 200 ml wody mineralnej bez gazów lub niezbyt skoncentrowanych bioder;
• trzeciego dnia, jeśli samopoczucie dziecka poprawi się, do jego diety wprowadza się przetarte porcje wody, można zaoferować niewielką ilość świeżo przygotowanego puree z warzyw - ziemniaka, kalafiora lub młodego squasha. Bardzo przydatny będzie kompot z suszonych owoców lub naturalnej galaretki owocowej na soku jabłkowym.

Dietetycy zalecają karmienie dzieci wegetariańską zupą, omletami na parze z białek i kotletami na parze podczas choroby. Mięso mielone do gotowania posiłków dietetycznych należy kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Jakie pokarmy należy wykluczyć z zapaleniem trzustki

Następujące produkty podlegają absolutnemu zakazowi:

• wszelkie wędzone mięsa;
• ogórki;
• półprodukty do produkcji przemysłowej;
• produkty, które obejmują środki aromatyzujące, wzmacniacze smaku, konserwanty;
• przyprawy i przyprawy, zwłaszcza gorące;
• fast food

Lista pokarmów, które mogą być od czasu do czasu włączane do diety z reaktywnym zapaleniem trzustki:

• buliony;
• owoce, warzywa, naturalne soki;
• ryby i mięso;
• śmietanka mleczna, mleko skondensowane, lody;
• Kasza jęczmienna i kasza pszenna;
• marynowane i solone potrawy
• woda mineralna i napoje bezalkoholowe;
• czekolada;
• orzechy;
• ciasto;
• pikantne przyprawy.

Produkty te można od czasu do czasu stosować w diecie dzieci, wprowadzając je stopniowo i małymi porcjami.

Jak jeść dziecko w okresie zdrowienia

Za zgodą lekarza prowadzącego stopniowo wprowadza się nowe produkty do diety wychowującego dziecka:

• kefir;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• dania parowe - klopsiki mięsne i rybne, klopsiki i klopsiki;
• zapiekanki warzywne;
• pieczone jabłka;
• Zupy mleczne i płatki zbożowe;
• miód, dżem, dżemy i marmolada.

Po każdym nowym produkcie monitoruj samopoczucie dziecka. Przy najmniejszych objawach pogorszenia trzustki (nudności, wzdęcia, biegunka, ból brzucha) produkt ten jest natychmiast wykluczany z diety dziecka. W tym okresie posiłki dla dziecka muszą być posiekane i podawane na ciepło. Obróbka cieplna jest obowiązkowa! Mniej więcej miesiąc później naczynia można przygotować bez dokładnego mielenia.

W menu rekonwalescencji można dodać odmiany sera nieostre i niskotłuszczowe, na przykład Adyghe. Możesz gotować twarogowe zapiekanki i puddingi, piec ryby i kurczaka, chude mięso. Zalecane są napoje kissels, kompot z suszonych owoców, słaba herbata. Pamiętaj, aby używać produktów mlecznych: jogurtu, ryazhenki, kefiru i twarogu.

To ważne! W tym okresie nie wolno solić ani słodzić potraw dla dziecka!

Dieta 5P: funkcje i przepisy

Zapalenie trzustki - poważny test dla ciała dzieci. Dlatego przy wyborze produktów dla pacjenta wymaga uwagi i ostrożności. Eksperci zalecają dziecku w tym okresie tabelę diet numer 5P. Jego celem jest zmniejszenie wpływu chemicznego i mechanicznego na żołądek i łagodny reżim dla trzustki. Ta dieta pomoże przywrócić funkcję trzustki, znacząco poprawi zdrowie dziecka.

Dieta 5P na zapalenie trzustki to terapeutyczny plan żywieniowy, który obejmuje posiłki wysokobiałkowe i obejmuje ograniczenie węglowodanów, tłuszczów i cukru. Naczynia wywołujące zwiększone wydzielanie enzymów, smażone i tłuste potrawy są całkowicie wykluczone. Jako podstawową metodę gotowania zaleca się gotowanie w wodzie i gotowanie na parze. Aby zmniejszyć mechaniczny wpływ na żołądek, zaleca się wytrzeć naczynia lub dokładnie je posiekać.

To ważne! Chory powinien jeść ułamek, co 3-4 godziny, w żadnym wypadku nie przejadaj się!

Przepisy dla dzieci

Parzone Ciastka Rybne

1. Mince 100 g filetu z ryby.
2. 30-40 g bochenka moczyć w mleku.
3. Połącz mięso mielone i namoczony chleb, wymieszaj;
4. Tworzą małe paszteciki;
5. Doprowadź naczynie do pary, aż będzie gotowane - w wolnej kuchence lub podwójnym kotle.

Puree warzywne

1. Przygotuj warzywa - umyć i obrać 1 marchewkę, 3 średnie ziemniaki, 150 g dyni.
2. Gotuj warzywa do miękkości.
3. Odcedzić i zrobić puree warzywne ręcznie lub za pomocą blendera.
4. Podawać na ciepło.

Pasztety z buraków

1. Umyj i zagotuj 1 średni burak (200 g).
2. Warzywa schłodzić i obrać.
3. Zrób tłuczone ziemniaki - miel buraczki na tarce lub blenderze.
4. Dodaj do masy buraczanej 1 łyżka. kasza manna.
5. Lekko ogrzać powstałą masę w rondlu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
6. Tworzą małe paszteciki, panierowane w kaszy manny.
7. Gotuj przez 8-10 minut od momentu wrzenia wody.

Posiłki dla małych dzieci i starszych dzieci

Małe dzieci potrzebują specjalnego odżywiania. A jeśli dziecko ma wadliwe działanie trzustki, jego dieta wymaga bardzo uważnej uwagi.

Jeśli dziecko nie skończyło jeszcze 3 lat, jego dieta nie powinna zawierać świeżych soków i jagód pokrytych grubą skórą i tych, które mają małe nasiona. Zakazane świeże warzywa i owoce cytrusowe. Żywność dla niemowląt jest oferowana tylko w odrapanej lub starannie zmiażdżonej formie!

Dziecko w wieku powyżej 3 lat zwykle uczęszcza do przedszkola lub szkoły, co znacznie utrudnia kontrolę jego diety. Specjalne menu dla dzieci tych instytucji dla dzieci z problemami trzustkowymi nie jest odpowiednie. Jeśli w instytucji nie ma kompetentnego dostawcy opieki zdrowotnej, będziesz musiał samodzielnie sporządzić listę niechcianych produktów i przekazać je swojemu opiekunowi lub nauczycielowi.

Co doradza tradycyjną medycynę

Wraz z tradycyjnym leczeniem zapalenia trzustki można stosować wskazówki tradycyjnej medycyny, które zalecają:

• podlewać dziecko niegazowaną wodą mineralną między posiłkami;
• przygotować wywar z lukrecji, trójkolorowego i lnu dla chorych;
• nalewka z liści brzozy i kwiatów nagietka;
• sok z marchwi lub kapusty.

Uwaga! Zaleca się picie naparów i soków pół godziny przed posiłkami! Przed użyciem środków ludowych należy skonsultować się z lekarzem dziecka.

Zapalenie trzustki jest poważną chorobą i jego leczenie musi być prowadzone pod ścisłym nadzorem lekarza. Zadaniem rodziców jest obowiązkowe przestrzeganie instrukcji medycznych w celu szybkiego powrotu do zdrowia dziecka. Najważniejsze - brak inicjatywy, spójność i wytrwałość.

Menu dla dzieci z zapaleniem trzustki

Cała praca narządów przewodu pokarmowego jest bezpośrednio zależna od stosowanych produktów, metod przetwarzania i sposobu żywienia. Dorośli często łamią te proste zasady zdrowego odżywiania, co prowadzi do nieprzyjemnie objawowej choroby - zapalenia trzustki. Niestety, u dzieci występuje niepowodzenie trzustki. Następujące czynniki przyczyniają się do rozwoju zapalenia trzustki u dziecka:

• naruszenie sposobu jedzenia, obniżenie jego jakości i „sucha racja”;
• reakcje alergiczne różnych genez: od pokrzywki do atopowego zapalenia skóry;
• wszelkie choroby narządów jamy brzusznej;
• choroby dziedziczne;
• pasożyty i ich produkty metaboliczne;
• ostre infekcje o etiologii wirusowej i bakteryjnej (odra, świnka, zapalenie wątroby i inne);
• endokrynopatia (cukrzyca, niedoczynność tarczycy).

Oczywiście, menu dotyczące zapalenia trzustki u dzieci jest starannie opracowywane, z wyjątkiem produktów, które niekorzystnie wpływają na ogólny stan. Wpływ na chore narządy należy zmniejszyć, stosując produkty przygotowane w delikatny sposób.

Im mniejszy wpływ na trzustkę zapalenia, tym szybszy powrót do zdrowia.

Zapalenie trzustki u dzieci występuje w trzech postaciach: ostrej, przewlekłej i reaktywnej, z których ta ostatnia jest najczęstsza. Główną terapią jest żywienie kliniczne dziecka z zapaleniem trzustki. W ciężkim stanie konieczna jest hospitalizacja.

Zasady zasilania

Każda dieta zawiera pewne zasady, zgodnie z którymi unikają przyjmowania wielu leków. Dieta na objawy trzustki będzie pierwszym krokiem do powrotu do zdrowia.

Dla dzieci dieta na zapalenie trzustki ma następujące zasady:

1. Jedzenie co 2-3 godziny.
2. Ilość pożywienia spożywanego jednocześnie musi być zmniejszona, a liczba karmień dziennie wynosi co najmniej 6 razy. Dzięki takiemu podejściu dzieci nie będą głodne.
3. Cała żywność w formie półpłynnej, puree. Im mniejsze dziecko, tym lepsze wykorzystanie żywności dla niemowląt.
4. Z metod gotowania lepiej jest gotować, gotować i gotować w łaźni wodnej lub w wolnej kuchni.
5. Ciepła temperatura jedzenia, więc jest najmniejszy ciężar na narząd zapalny.
6. Pamiętaj o przestrzeganiu codziennych kalorii. Dziecko nie powinno schudnąć. Dlatego we wszystkich postaciach choroby obecność zwiększonej ilości białka w menu jest czynnikiem decydującym o szybkim powrocie do zdrowia.
7. Zmniejszenie ilości złożonych węglowodanów w żywności, jeśli to możliwe, wykluczenie tłuszczu.
8. Pod ścisłym zakazem przejadania się.

Te niuanse diety z zapaleniem trzustki należy obserwować przy opracowywaniu dowolnej formy.

A także powinien obserwować równowagę wodno-solną w ciele dziecka. Aby zapobiec odwodnieniu, pij wystarczająco dużo wody. Ograniczenie spożycia soli ma korzystny wpływ na wydajność gruczołu.

Lista produktów

Gotowane w delikatny sposób naczynia pomogą dziecku szybciej odzyskać siły. W przypadku narządów objętych stanem zapalnym obniżona sprawność prowadzi do zaniku objawów trzustki - bólu brzucha, nudności i wymiotów, osłabienia i ogólnego złego samopoczucia.

Dieta dla dzieci z zapaleniem trzustki ściśle pokrywa się z menu przepisanym przez gastroenterologa. Na śniadanie najlepiej jest karmić dzieci tartą półpłynną i płynną kaszą, omletami na parze, zapiekankami z niskotłuszczowych twarogów z dodatkiem puree nie kwaśnych owoców lub jagód.

Obiad zawierający chudą zupę wegetariańską, z pewnością drugie mięso w dokładnej obróbce cieplnej (kotlet z parą, pieczony pudding mięsny, gulasz bez przypraw) i warzywa gotowane lub gotowane na parze. Obiad składa się również z dań mięsnych lub rybnych. Obowiązuje obecność niskotłuszczowych owoców, jagód i produktów mlecznych w porze lunchu.

Zgodnie z postacią zapalenia trzustki zmieni się również menu małego pacjenta. Ale istnieje ogólna lista dozwolonej żywności:

• Mięso dietetyczne: indyk, królik, kurczak;
• chude ryby głównie białe odmiany: mintaj, morszczuk, halibut, flądra, szczupak i ryba rzeczna;
• warzywa o najniższej zawartości błonnika: marchew, buraki, cukinia, dynia. Wszystkie warzywa muszą być poddane obróbce cieplnej. Surowe warzywa nie są zalecane dla dzieci z zapaleniem trzustki;
• owoce i jagody odmian niekwaśnych: jabłka, ananas, arbuz, kantalupa, truskawki, aronia czarna, truskawki i inne;
• produkty mleczne powinny zawierać niski procent tłuszczu. Spożycie mleka pełnego jest niepożądane. Przygotowuje owsiankę w rozcieńczeniu wodą;
• z płynów można kissel, kompot z nie kwaśnych owoców, woda mineralna bez gazu, ziołowe i zielone herbaty.

Ostra faza

Dieta u dzieci z zapaleniem trzustki w ostrej fazie w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni jest przeprowadzana z analogią do leczenia choroby u dorosłych. Koniecznie skontaktuj się z lekarzem i często - hospitalizacja w placówce medycznej. W zależności od ciężkości zapalenia trzustki pojawia się kwestia infuzji dożylnej.

Następnie powoli przejdź do stosowania płynów, zwykle w drugim - trzecim dniu choroby. Powołanie bioder bulionowych trzeciego dnia będzie najlepszym rozwiązaniem, ponieważ napój ten zawiera wiele dobroczynnych witamin, przeciwutleniaczy dla szybkiej regeneracji organizmu.

A trzeciego dnia wprowadza się bulion warzywny i kissel z owsa, przestrzegając zasad picia. Pod koniec pierwszego tygodnia po wystąpieniu zapalenia trzustki wstrzykuje się płynne kaszki, puree mięsne i puree z gotowanych warzyw. Z każdym nowym wprowadzeniem produkt powinien dokładnie monitorować ogólny stan dziecka.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci jest przepisywana na okres 1 miesiąca.

Dzięki dietetycznym posiłkom przez długi czas po takiej diecie, możliwe będzie uniknięcie nawrotu choroby i przejście do postaci przewlekłej.

Przewlekły kurs

Przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci jest dość rzadkie. Z nawrotem choroby karmienie będzie podobne do menu z ostrym kursem. Przypisany do diety z tabelą numer 5 na okres 1 miesiąca z niewielką korektą.

W pierwszych dniach nawrotu powinieneś pić więcej płynów, starać się nie podawać stałego pokarmu, umieścić butelkę z gorącą wodą z lodem lub zimną wodą na obszarze trzustki i zapewnić odpoczynek dziecku.

Z reaktywnym zapaleniem trzustki

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki dieta różni się od odżywiania w innych formach. Reaktywne zapalenie trzustki charakteryzuje się zapaleniem trzustki w odpowiedzi na chorobę podstawową. Dlatego leczenie polega na wyeliminowaniu objawów choroby, która spowodowała zapalenie trzustki.

U dzieci w wieku do jednego roku główną przyczyną reaktywnego zapalenia trzustki będzie niewłaściwe wprowadzanie pokarmów uzupełniających. Konieczne jest uważne monitorowanie reakcji dziecka na każdą wprowadzoną nową żywność i przestrzeganie opinii pediatrów.

Po trzech latach wypieki i suszone herbatniki są dodawane do ogólnie dozwolonej listy produktów. Możesz trochę słodyczy: pianki, słodycze, miód i cukierki na fruktozie.

W formie reaktywnej możesz jeść coś, co nie jest możliwe w ostrych i przewlekłych postaciach:

• Kiełbasy do kiełbas;
• tłuste mięso i ryby;
• czekolada;
• owoce, jagody i soki z nich.

W remisji

Podczas remisji odżywianie, którego przestrzegał mały pacjent podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, pozostaje niezmienione. Stopniowo dodawano nowe jedzenie, uważnie monitorując stan dziecka. U dziecka z zapaleniem trzustki w podawanej żywności czasami występują objawy, takie jak nudności lub wymioty. W takim przypadku naczynie jest anulowane i nie eksperymentuje przez kilka dni, w przeciwnym razie atak może się ponownie rozwinąć.

Żywność nie jest mocno rozdrabniana, ale pozostają metody gotowania i spożywanie pokarmów ułamkowych. Pamiętaj, że nie możesz pozwolić na długoterminowy głód dziecka.

Zabronione produkty dla każdej postaci zapalenia trzustki u dzieci:

• kiełbaski;
• fast food;
• ogórki;
• mięso wędzone;
• pikantne przyprawy i przyprawy;
• produkty z dużą ilością konserwantów.

Niektóre cechy diety

Odpowiednio dobrane receptury dietetyczne ze zdrowej żywności zapobiegną występowaniu powikłań i nawrotów zapalenia trzustki u dzieci. Ponadto możliwe będzie pełne przywrócenie uszkodzonego narządu po zapaleniu.

Aby dziecko mogło uzyskać wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pełne dzienne spożycie energii, należy odpowiednio podejść do organizacji karmienia i diety.

U dzieci z zapaleniem trzustki występują różnice w przyjmowaniu pokarmu z powodu wieku. Konieczne jest przestrzeganie zaleceń lekarza co do wieku.

U dzieci do trzech lat

Czy jedzenie dla niemowląt z zapaleniem trzustki? Możesz, ale zgodnie z listą dozwolonych produktów. Nie ma potrzeby karmienia chorego dziecka puree z jabłek lub bananów lub puree z wołowiny.

Słoiki dla dzieci zawierają wszystkie niezbędne rzeczy dla dzieci. Prawidłowo wybrane menu nie wpływa na stan zdrowia. Po karmieniu musisz monitorować reakcję i uważnie obserwować jego uczucia po jedzeniu.

Dieta trzustki na zapalenie trzustki jest dość szeroka. Zastosuj fantazję, a dziecko z pewnością będzie zadowolone z nowych potraw dla niego. Przykładowe menu na dzień dla dziecka do trzech lat składa się z 6-7 posiłków.

1. Śniadanie Owsiana półpłynna owsianka, gotowana w proporcji mleko i woda 1: 1. Lekko parzona herbata.
2. Czas na herbatę Jabłkowy bez cukru. Odwar z dzikiej róży.
3. Lunch Przetarł zupę z ziemniaków, cukinii i marchwi. Chodźmy na krakersy z białym chlebem. Souffle z mięsa indyczego, gulasz warzywny (dynia, marchew, kalafior) i ryż. Herbata ziołowa
4. Czas na herbatę Zawartość tłuszczu w bułce mlecznej i twarogu dla dzieci nie przekracza 3,5%. I możesz także galaretki owocowe.
5. Kolacja Kotlet mięsny lub rybny (klopsiki, budyń) z kaszą gryczaną lub zapiekankami ryżowymi. Kompot z jabłek. Suche ciastka.
6. W nocy oferujemy szklankę ryazhenki lub niskotłuszczowego kefiru.

Możesz jeść żywność dla niemowląt w zamian za gotowane posiłki, nie zapominając o kaloriach.

Przydatne przepisy

Przydatne przepisy na zapalenie trzustki pomogą rodzicom rozszerzyć dietę dziecka.

Zupa z przetartych warzyw. Zajmie to: 1 małą cukinię, 100 g dyni, 2-3 ziemniaki, 1 średnią marchewkę. Wszystkie warzywa należy obrać, pokroić w plasterki i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. Następnie zmiel mikser lub tolkushki, dodaj sól, zagotuj ponownie.

Galaretka owsiana. Wymagane: 200 g zbóż i wody. Płatki do zanurzenia w wodzie, pozostawić na 10-15 minut, aby pęcznieć. Następnie włóż do pieca, gotuj 40 minut na średnim ogniu. Odcedź bulion w osobnym pojemniku, przetrzyj owsiankę przez sito, dodaj do bulionu i wymieszaj. Gotuj ponownie przez 5 minut. Następnie schłódź i podawaj. Gotuj galaretkę w mleku.

Suflet z ryżem i mięsem z kurczaka. To zajmie: kurczak 300 g, mleko 100 ml, jaja kurze, ryż 100 g, sól. Gotuj ryż do połowy gotowy. Pokrój mięso i połóż je w blenderze razem z ryżem, mlekiem, jajkiem i beatem. Sól i znów bij. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40-45 minut.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci

Podczas jedzenia smażonych lub tłustych potraw u małych dzieci i młodzieży może wystąpić reaktywne zapalenie trzustki. Stan ten nazywany jest ostrym zapaleniem trzustki. Jego długoterminowa terapia, warunek konieczny, to wyznaczenie diety.

Co może powodować chorobę?

Ta choroba występuje podczas jedzenia niewłaściwego pokarmu. Może to być tłuste lub smażone potrawy. W swoim składzie zawiera wiele tłuszczów nasyconych, które są trudne do strawienia. W celu ich rozszczepienia ciało wyrzuca specjalne substancje - enzymy.

Jeśli tłuszcz jest za duży, organizm nie poradzi sobie z ich załamaniem. Powoduje to zapalenie narządu i występuje choroba.

Choroba może również wystąpić po ostrej infekcji jelitowej lub zatruciu chemicznym. Jeśli, na przykład, dziecko wypiło lek „dla dorosłych” lub zdecydowało się spróbować chemii domowej, choroba ta również występuje.

Zdarza się również, że każda ostra choroba może stać się przewlekła. Wszystko będzie zależało od indywidualnych cech dziecka.

Jeśli odporność dziecka jest osłabiona lub występują nieprawidłowości w rozwoju struktury narządów po urodzeniu, przejście do postaci przewlekłej jest możliwe częściej.

Podstawowe zasady żywienia

Podczas ostrego okresu choroby dieta odgrywa wiodącą rolę. To proste, ale raczej surowe. Wszystkie zasady muszą być w pełni wdrożone. Pozwoli to na normalizację pracy wszystkich narządów układu pokarmowego.

Podstawowe zasady diety obejmują:

• Ograniczenie stosowania wszystkich pokarmów, które mogą nasilać stan zapalny. Obejmują one wszystkie smażone, tłuste, o ostrym lub kwaśnym smaku. W ostrym okresie wszystkie przyprawy, cebula, czosnek i pieprz są również wyłączone. Żywność może być lekko solona.
• Wyjątek słodyczy ze śmietanką tłuszczową. Wszystkie ciasta, ciastka, eklery są zakazane! Reprezentują prawdziwą bombę zegarową. Ogromna ilość cukru i tłuszczu jest niebezpieczną kombinacją dla wszystkich narządów układu pokarmowego. Aby odzyskać te substancje, emitują znacznie więcej enzymów. To powoduje więcej obrażeń.
• W pierwszych dwóch dniach po wystąpieniu choroby - „okres głodu”. Nie oznacza to, że powinieneś całkowicie ograniczyć odżywianie swojego dziecka. Już w pierwszych dniach możesz dać dziecku tylko niesłodzone napoje i suche krakersy galette. Jest to konieczne, aby stan zapalny trzustki trochę się uspokoił i wyzdrowiał. Od trzeciego dnia można znacznie rozszerzyć dietę - dodaj chudy bulion z kurczaka, warzyw lub ryb z suszonymi grzankami na lunch. Na kolację przygotuj dania mięsne lub rybne z dodatkami węglowodanowymi.

Dieta dla wszystkich postaci zapalenia trzustki u dzieci: przykładowe menu

Niestety, zapalenie narządów wydzielniczych trzustki u dzieci było ostatnio częściej diagnozowane. Według gastroenterologów winowajcą jest naruszenie jakości żywności i zachęta wielu rodziców do fast foodów, która zaczęła zajmować prawie główne miejsce w codziennym menu małego dziecka. Wszystko to prowadzi do ostrych objawów towarzyszących zapaleniu trzustki. Leczenie w tym przypadku jest nie do pomyślenia bez korekty odżywiania. Ścisła dieta w przypadku zapalenia trzustki u dziecka jest przepisywana od 3-4 dni w celu rozpoznania choroby i trwa przez tydzień. Co więcej, po tym jak chore trzustki zaczynają normalnie funkcjonować, dieta dziecka jest poszerzona. Ale powinno to nastąpić dopiero po konsultacji ze specjalistą.

Cechy diety dziecka z różnymi formami choroby

W dzieciństwie, na podstawie danych statystycznych, rzadko występuje choroba taka jak zapalenie trzustki, występująca w postaci przewlekłej lub ostrej. Ogólnie rzecz biorąc, niemowlęta są podatne na reaktywny typ dolegliwości, który nazywany jest terminologią medyczną. Przy tym typie stanu patologicznego trzustka dziecięca odpowiedzialna za produkcję enzymów trawiennych przestaje normalnie funkcjonować z powodu zaburzeń somatycznych lub częstych naruszeń diety.

Aby pomóc dziecku poradzić sobie z dolegliwością, konieczne jest prawidłowe skorygowanie diety poprzez włączenie do codziennego menu tylko tych produktów, na które zezwala lekarz.

Wszystkie ograniczenia w diecie dzieci, niezbędne do zapalenia trzustki, zależą bezpośrednio od rodzaju choroby, która rozwija się u małego dziecka. Aby dowiedzieć się więcej o niuansach diety przepisywanych dzieciom, powinieneś spojrzeć na poniższą tabelę. Pokazuje główne cechy menu dietetycznego dla dzieci, które poleca słynny prezenter telewizyjny, dr Komarovsky.

Zasady dietetycznego stołu dla zapalenia trzustki u dziecka

Każdy etap choroby obejmuje przestrzeganie określonej diety przez dziecko z wyraźnym wdrożeniem wszystkich zaleceń lekarza. Ale nawet pomimo zakazów na niektóre rodzaje produktów, które istnieją w tej chorobie i surowych wymagań żywieniowych, rodzice mogą sprawić, by codzienne menu dziecka było nie tylko pożywne, ale także smaczne. Pokazując odrobinę wyobraźni podczas przygotowywania potrawy z skromnej listy produktów, możesz zadowolić nawet najbardziej kapryśnego i wybrednego dzieciaka.

Jak karmić dziecko z zapaleniem trzustki?

Wiele dzieci, nawet jeśli są całkowicie zdrowe, jedzą bardzo źle, są niegrzeczne i wybredne podczas jedzenia. Podczas tej samej choroby karmienie dzieci jest jeszcze trudniejsze. Dlatego lekarze często pytają: co nakarmić dziecko podczas choroby? Rodzice są szczególnie zainteresowani pytaniem, co mogą i nie mogą być spożywane przez dzieci z chorobami przewodu pokarmowego. Ponieważ najczęściej dzieci są narażone na rozwój procesu zapalnego w trzustce, warto przyjrzeć się bliżej wzorcom żywieniowym podczas tej choroby.

W przypadku zapalenia trzustki dieta dzieci w pierwszych dniach wystąpienia ostrych objawów wymaga pełnego głodu. Jest to konieczne, aby stan zapalny narządu się uspokoił, a lekarze będą mieli możliwość rozpoczęcia odpowiednich działań terapeutycznych.

Po 2-3 dniach, gdy stan dziecka poprawi się nieznacznie, zostaje mu przypisana tabela nr 5, która jest bardzo surowa w pierwszych dniach: wytarte płynne ciastka wodne na wodzie, zupy śluzowe i przeciery warzywne. Około 7-10 dnia racja zaczyna się stopniowo rozszerzać. Od teraz dzieci z zapaleniem trzustki mogą w menu zamieścić następującą listę produktów:

• zboża, gryka, ryż, płatki owsiane;
• twaróg i inne produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• makaron durum;
• warzywa i owoce (są one każdorazowo mianowane przez specjalistę na podstawie ogólnego stanu dziecka);
• chude mięso i ryby;
• jajka (najlepsza przepiórka).

Lista dozwolonych produktów jest dość słaba, więc rodzice powinni mieć fantazję, aby robić całkiem zdrowe, odżywcze i smaczne potrawy. Pamiętaj, że kulinarne przetwarzanie produktów jest dopuszczalne tylko przez gotowanie, duszenie lub pieczenie. Żywność roślinna: warzywa, owoce i zioła - muszą być również poddane obróbce cieplnej.

Jakie produkty należy wykluczyć?

Po zdiagnozowaniu zapalenia trzustki dziecko otrzymało, jak już wspomniano, dość ścisłą dietę. W takim przypadku wiele produktów jest zabronionych. Po pierwsze, żywność, która ma zdolność aktywowania produkcji enzymów i poprawy funkcjonowania narządu trzustki, może zniknąć ze stołu dziecka.

Konieczne jest również zmniejszenie ilości produktów zawierających węglowodany (cukier). Każda forma choroby ma swoją własną listę zakazanych i dozwolonych dań, o których mówi lekarz prowadzący, umawiając się z konkretnym małym pacjentem. Tylko przestrzegając wszystkich jego zaleceń, możliwe jest osiągnięcie powrotu do zdrowia w krótszym czasie.

Lista produktów zabronionych dla wszystkich rodzajów chorób

Przez prawie sześć miesięcy żywienie dziecka, które doznało ataku ostrego lub reaktywnego zapalenia trzustki, a także innego przewlekłego nawrotu, należy podchodzić bardzo ściśle i nie zezwalać na pojawienie się w menu zakazanych pokarmów. Obejmują one:

• ryby i produkty wędzone z mięsa;
• dowolne kiełbaski;
• wszelkiego rodzaju konserwy;
• świeże warzywa i owoce;
• gorące przyprawy;
• grzyby

Dla dzieci z jakąkolwiek postacią zapalenia trzustki kategorycznie nie do przyjęcia jest spożywanie tak zwanych fast foodów i makaronów instant. Dania te zawierają bardzo dużą liczbę wzmacniaczy smaku, barwników i konserwantów, które są niebezpieczne dla trzustki i mogą znacznie zwiększyć jej funkcjonowanie.

Powinieneś również znacząco ograniczyć produkty o wysokiej zawartości tłuszczu (dozwolone jest ich używanie, ale w bardzo rzadkich przypadkach i minimalnych porcjach), owoce i warzywa o kwaśnym lub pikantnym smaku.

Lista produktów, które nie mogą być ostre i przewlekłe

Dzieci, jak również dorośli pacjenci z pierwotnym zapaleniem trzustki lub jego nawrotem w celu uniknięcia nasilenia ciężkich objawów choroby w żadnym wypadku nie powinni jeść pokarmów z następującej listy:

• Konserwy, pikantne i pikantne potrawy;
• marynowane, pikantne i słone potrawy;
• potrawy smażone i tłuste;
• mocne buliony mięsne;
• kwaśne i pikantne warzywa i owoce;
• czekolada, pieczenie.

Z napojów musisz całkowicie usunąć z diety dzieci wszelkiego rodzaju słodką sodę, kwas chlebowy, mocną herbatę, kawę. Usunięcie tych produktów z menu pomoże złagodzić pracę trzustki i przyspieszy ofensywę u dziecka w remisji.

Jak jeść dziecko w okresie zdrowienia?

Dieta dzieci z chorobą trzustki po złagodzeniu ostrych objawów zaczyna się stopniowo rozszerzać. Nowe pokarmy są zawarte w diecie w minimalnych porcjach, a dla każdej negatywnej reakcji z trzustki muszą być całkowicie wyłączone z diety. A także podczas rekonwalescencji dziecka, konieczne jest ścisłe przestrzeganie następujących zasad przygotowywania i jedzenia żywności:

• jedzenie powinno być częste, ale w małych porcjach;
• żywność musi być gotowana w wodzie lub gotowana na parze, gulasz i piec;
• Wszystkie gotowe posiłki powinny być dokładnie rozdrobnione i schłodzone do temperatury pokojowej przed podaniem.

Pozwoli to uniknąć przeciążenia trzustki, a także zmniejszy ryzyko dodatkowych uszkodzeń termicznych lub mechanicznych błony śluzowej narządu trawiennego. W okresie rekonwalescencji można czasami zadowolić okruchy jagodami, takimi jak truskawki lub maliny, surowo zabronione w ostrym okresie choroby. Dopuszczalne jest również dodawanie do owsianki trochę (nie więcej niż 5 gramów na porcję) masła. Ale w tym przypadku konieczne jest zwrócenie uwagi na jakość produktu, ponieważ nie zaleca się stosowania środka do smarowania przez wychowującego dziecko.

Pokarm po reaktywnym zapaleniu trzustki

Dość często, gdy małe dziecko zjada śmieciowe lub ciężkie jedzenie, ma negatywne oznaki wskazujące na początek procesu zapalnego w trzustce. To zwykle wskazuje na rozwój reaktywnego zapalenia trzustki. Zawsze występuje z powodu złej jakości lub drażniącego śluzu pokarmowego przewodu pokarmowego i płynie tylko w ostrej postaci. Aby pozbyć się negatywnych objawów, należy przede wszystkim dostosować dietę dziecka. Aby to zrobić, eksperci zalecają przeniesienie okruchów na numer tabeli 5.

W reaktywnym zapaleniu trzustki przepisuje się ścisłą dietę dzieciom w pierwszym tygodniu choroby. W przyszłości dieta rozszerza się na normalną na miesiąc, ale z pewnymi ograniczeniami.

Wraz z rozwojem patologicznego stanu trzustki w tej postaci dzieci bez obawy zaostrzenia choroby mogą jeść takie pożywienie:

• omlety na parze lub gotowane jajka na miękko;
• produkty mleczne i mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• śluzowe zupy na rosołach warzywnych;
• para lub pieczone dania z chudej ryby lub mięsa;
• owsianka na maślance lub wodzie;
• puree warzywne.

Niemowlętom, które doznały reaktywnej postaci zapalenia trzustki, surowo zabrania się jeść fast foody i dodawać do potraw mnóstwo przypraw i soli. Zaleca się również ograniczenie do minimum spożycia słodkiej, wyrafinowanej żywności, która obejmuje ciasta i ciastka tak kochane przez dzieci. Dietetycy radzą rodzicom skupić się na takim niuansie diety, jak niedobór białka. Ze względu na to, że organ wydzielniczy trzustki reaguje pozytywnie na białko, konieczne jest zwiększenie dziennego menu potraw z twarogu, chudej ryby lub mięsa, kefiru.

W takim przypadku, gdy dziecko nie ma jednego roku życia i jest karmione piersią, matka powinna przestrzegać diety, nie dopuszczając żadnych błędów w swojej diecie. Ponadto nie należy podawać okruchów nowych suplementów bez konsultacji z pediatrą. Dzięki temu karmienie dziecka będzie bezpieczne i nie pozwoli na pojawienie się poważnych objawów reaktywnego zapalenia trzustki.

Przykładowe menu przy braku ostrej choroby

Po wycofaniu się z ostrego ataku dieta dziecka stopniowo się rozszerza. Ale oprócz tego należy wziąć pod uwagę, że codzienne menu dziecka powinno być sporządzane z uwzględnieniem podstawowych zasad żywienia, które są zalecane przez dietetyków dla tej choroby. A także nie powinniśmy zapominać, że w naczyniach nie powinny znajdować się produkty, które mogą prowadzić do powikłań choroby. Przygotowując menu dla dziecka z zapaleniem trzustki, możesz polegać na następującej liście dozwolonych potraw:

1. Śniadanie Rano dziecko jest najlepiej gotowaną owsianką, omletem parowym lub sufletem z twarogu. Możesz także zaoferować dziecku jedzenie jajka gotowanego na miękko. Jak dzieci na śniadaniu i pieczone jabłka nadziewane ryżem. Ponadto owoc ten jest podwójnie przydatny w chorobach narządów przewodu pokarmowego - zawiera duże ilości żelaza, które jest niezbędne dla śledziony i poprawia skład krwi.
2. Lunch Jest to przekąska między pierwszym a drugim głównym posiłkiem. Dobrym rozwiązaniem będzie przecier owocowy dozwolony przez gastroenterologa, krakersy, herbatniki i kubek z galaretką.
3. Lunch Obowiązkowym daniem jest zupa. Może to być płatki, warzywa, ryby lub mięso. Ale w dwóch ostatnich wariantach należy pamiętać, że mięso i ryby powinny być odmianami szczupłymi. W drugim dzieci jedzą dobrze klopsiki z parą i klopsiki w sosie mlecznym z dodatkami zbożowymi lub makaronem.
4. Czas na herbatę Dobrym rozwiązaniem dla tej przekąski jest szklanka mleka z suchymi herbatnikami. Oprócz dziecka możesz zaoferować picie rosołu, galaretki, lekko parzonej herbaty lub zjedzenie niskotłuszczowego jogurtu.
5. Kolacja Nie powinno być ciasno, więc dietetycy zalecają dzieciom z zapaleniem trzustki wieczorny posiłek, aby użyć gulaszu warzywnego, gryki gotowanej w wodzie, kawałka gotowanego kurczaka lub ryby.
6. Przed pójściem spać najlepszą opcją będzie kefir, tylko musisz pamiętać, że musi być żywy, tzn. Jego trwałość nie może przekroczyć 7 dni.

Powyższe potrawy można łączyć według własnego uznania i tworzyć z nich różne rodzaje menu. Sprawi to, że stół dziecka będzie zróżnicowany i uniemożliwi mu utratę zainteresowania jedzeniem.

Kilka prostych smacznych i zdrowych przepisów

Jak już wspomniano, dzieci są zawsze wybredne w jedzeniu i mogą odrzucić wszelkie użyteczne jedzenie, które im się nie podobało. Dlatego gastroenterolodzy zalecają bardzo ostrożne podejście do kompilacji menu dietetycznego dzieci i pokazanie maksymalnej wyobraźni podczas przygotowywania posiłków dla chorego dziecka. Istnieje kilka oryginalnych i smacznych przepisów, które są całkowicie bezpieczne dla wszelkich chorób przewodu pokarmowego. Najczęściej zaleca się włączenie do menu dzieci z zapaleniem trzustki (zapalenie trzustki) lub pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego):

Ryżowa owsianka z dynią

Obrana dynia, pokrojona na małe kawałki (0,5 kg), wlewana jest wodą, aby lekko przykryła zdrowe warzywo letnie, i gotuje się do miękkości. Sól i cukier dodaje się w minimalnych ilościach, tylko w celu delikatnego posmakowania smaku. Po tym jak dynia stanie się wystarczająco miękka, dodaj do niej 7 łyżek. l ryż i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje. Po tym, jak praktycznie nie ma wody w owsiance, wlewa się do niej szklankę wrzącego mleka, przykrywa pokrywką, wyjmuje z ognia i pozostawia na pół godziny do ogrzania.

Zupa marchewkowa z kaszą manną

Ta zupa będzie kochana przez każde wybredne dziecko i będzie mocno włączona do menu rodzinnego nawet po wyzdrowieniu dziecka. Aby to ugotować, dusić 250 gramów marchewki. Po gotowaniu warzywo jest schładzane i dokładnie mielone, aw innym naczyniu w tym czasie gotuje się 2 łyżki w półlitrowej mieszaninie wody i nabiału. l kasza manna. Po przygotowaniu bazy z semoliny dodaje się do niej startą marchewkę i niewielką ilość cukru i soli. W pełni zmontowane danie pozostaje w płomieniach przez nie więcej niż 2 minuty.

Pierogi z ryb

Filet z ryby przewija się w maszynce do mięsa z najmniejszym grillem. Do mielonego mięsa dodaje się biały chleb namoczony w mleku, jajko i trochę soli. Mieszaninę zanurza się w łyżce we wrzącej wodzie i gotuje przez 20 minut.

Ciasto Bananowe

Wszystkie dzieci są słodkimi zębami, więc mamy chcą je rozpieszczać czymś pysznym. Ale ponieważ w zapaleniu trzustki nie wolno używać kulinarnych arcydzieł w postaci ciast i wypieków, powinieneś przywiązać odrobinę wyobraźni i zrobić przysmak owoców dozwolonych w tej chorobie. Co więcej, jest to bardzo proste. Żelatynę moczy się w zimnej wodzie, a po spęcznieniu miesza się ją z niskotłuszczowym jogurtem bez konserwantów i puree bananowym. Warstwę suchych ciastek układa się na dnie formy, na której umieszcza się mieszankę bananowo-jogurtową. Ilu z nich robi pyszne warstwy, decyduje gospodyni. Gotowy półprodukt umieszcza się na pół godziny w lodówce w celu zestalenia, a następnie podaje do stołu.

Galaretka owsiana

Bardzo przydatny dla dzieci z zapaleniem trzustki i płatkami owsianymi. Regularne korzystanie z niego umożliwi rozpoczęcie procesów regeneracyjnych w trzustce, co szybko poprawi ogólny stan dziecka.

Przepis na to danie jest bardzo prosty. Garść płatków owsianych moczy się przez noc w pół litra zimnej wody. Rano napar jest filtrowany, wyciskany na małym ogniu, przy ciągłym mieszaniu, doprowadzany do wrzenia. Po ugotowaniu galaretka jest wyjmowana z pieca i podawana przez godzinę. Ale konieczne jest przyjmowanie tego zdrowego napoju tylko w lekko ciepłej postaci, ponieważ gorący lub zimny napój może powodować znaczne szkody dla narządów trawiennych zamiast korzyści.

Co powinni wiedzieć rodzice?

Oprócz zasad gotowania i jedzenia dla dzieci z zapaleniem trzustki, nadal istnieją pewne niuanse, które rodzice powinni wiedzieć, aby zapobiec przypadkowym błędom w diecie dziecka:

1. Dzieci w wieku przedszkolnym uczęszczają do placówek przedszkolnych. W przedszkolach, choć przygotowywane są tylko produkty dietetyczne, okruchy z zapaleniem trzustki nie nadają się do tego jedzenia. Dlatego matka powinna ostrzec nauczyciela, że ​​dziecko ma pewne ograniczenia dietetyczne. A także musisz wydać dziecku kartę medyczną z zaleceniami podanego w nim przedszkola.
2. Czasami, gdy dzieci obserwują delikatną dietę, pojawia się sytuacja, gdy dzieci są zapraszane na urodziny lub wakacje. Pominięcie takiej imprezy z powodu ograniczeń w diecie nie jest w żaden sposób zalecane, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na przystosowanie społeczne małego dziecka. W tym przypadku, w celu uniknięcia problemów dietetycznych lub psychologicznych, należy wcześniej porozmawiać z rodzicami zapraszającego dziecka o diecie przepisanej przez lekarza.

Ale także gastroenterolodzy zalecają matkom, aby pamiętały, że należy koniecznie zachować szczególną ostrożność w wprowadzaniu do diety niemowląt problemów z trzustką. Początkowe porcje sprawiają, że malutkie, nie przekraczające 5-10 gramów, oraz z pojawieniem się negatywnych objawów natychmiast usuwane z diety. Ale po pewnym czasie usunięty produkt jest ponownie testowany w menu. Wyłącz je całkowicie tylko w przypadku, gdy po raz drugi ciało dziecka wykazuje negatywną reakcję.