Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Martwica trzustki: zasady żywieniowe dla chorób

Pacjent musi przestrzegać ścisłej diety w przypadku martwicy trzustki, dopóki objawy patologii nie znikną całkowicie. Może to potrwać rok lub dłużej. Fakt, że stan zdrowia pacjenta po odroczonej martwicy trzustki normalizuje się, lekarz będzie mógł zweryfikować wyniki badań laboratoryjnych, które pacjent musi okresowo poddawać. Jeśli nie obserwuje się negatywnych skutków zdrowotnych, dieta zaczyna się stopniowo rozszerzać.

Czym jest martwica trzustki

Martwica trzustki to ciężka patologia trzustki związana ze śmiercią komórek narządu. W większości przypadków jego konsekwencjami są cukrzyca i śmierć. Prekursorem tej niebezpiecznej choroby jest ostre zapalenie trzustki, które z powodu braku odpowiedniego leczenia i niezastosowania się do diety komplikuje martwica trzustki.

Pierwszymi objawami choroby są ostry ból obręczy na poziomie górnej części brzucha, nudności, którym towarzyszą wymioty i zaburzenia stolca. Martwica trzustki nie zawsze ogranicza się tylko do uszkodzenia tkanek gruczołu. Kiedy warunki mu sprzyjają, staje się przyczyną chorób narządów znajdujących się w pobliżu trzustki.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu

Dzień przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki pacjentowi nie wolno jeść ani pić wody ani innych płynów. Tę ścisłą dietę tłumaczy fakt, że podczas czynnościowego odpoczynku żołądka trzustka musi zatrzymać produkcję enzymów trawiennych biorących udział w trawieniu jej miąższu.

Aby pacjent nie tracił siły i był w stanie poddać się chirurgicznemu leczeniu martwicy trzustki, wspomagają go roztwory odżywcze podawane dożylnie.

Po operacji na trzustce następuje posiłek dietetyczny dopiero po 6-7 dniach. Do tego czasu pacjentowi wolno tylko ciepły napój. Napoje to woda lecznicza o średniej mineralizacji (Borjomi, Narzan), bulion z dzikiej róży i słaba herbata bez cukru. Na dzień nie więcej niż 800 ml w 4-6 przyjęciach.

Jeśli stan pacjenta z martwicą trzustki pozostaje niezwykle trudny, to jest nawet zabronione pić. Pacjent jest przenoszony do żywienia dożylnego. Po ustabilizowaniu się stanu menu zawiera dania z produktów, które pomagają przywrócić funkcje układu pokarmowego.

Jako dieta pooperacyjna pacjentowi przypisuje się tabelę zerową na około 6 - 7 dzień:

• Tabela nr 0a - dieta jest przepisywana kilka dni po chirurgicznym leczeniu martwicy trzustki. Składa się z mięsa, niskotłuszczowego bulionu bez soli, bulionu z śluzu ryżowego, kompotu i galaretki z suszonych jagód i jabłek, galaretki i świeżych nie kwaśnych soków, lekko słodzonego kompotu z owoców róży. Ułamek posiłku, porcje 200-300 g.
• Tabela nr 0b - dieta jest przyznawana po posiłkach nr 0a, menu zawiera wszystkie dania z poprzedniej diety. Dieta jest wzbogacona o śluzowe zupy i płatki zbożowe z kruszonych zbóż (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane), omlet z jaj kurzych, kotlety rybne i mięsne z dietetycznych odmian (gotowane tylko na parę), gotowane jajka na miękko, ryby i puree z mięsa. Czas trwania diety wynosi 7 dni. Odżywianie ułamkowe, porcje 350-400 g
• Tabela # 0v - menu zawiera wszystkie potrawy z poprzednich diet zerowych, ale ilość soli nieznacznie wzrasta. Odżywianie pacjenta uzupełnia się fermentowanymi produktami mlecznymi, pieczonymi jabłkami, krakersami pszennymi.

Następnie pacjent zostaje przeniesiony na numer diety 5. W ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki jest to integralna część prac mających na celu przywrócenie funkcji trzustki. Dzięki niej i leczeniu możliwe jest uniknięcie powikłań w postaci dalszej martwicy trzustki.

Żywienie pozajelitowe i post

Przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki i pewnym okresem po operacji pacjentom przepisuje się głodną dietę medyczną, która zapewnia enzymatyczny odpoczynek gruczołowi. Pacjenci mogą pić tylko słaby bulion z bioder i wody mineralnej.

Aby wyeliminować wyczerpanie organizmu, przeprowadza się żywienie pozajelitowe. Procedura polega na wprowadzeniu składników odżywczych bezpośrednio do krwi przez cewnik do dużej żyły.

Wymagana objętość i skład roztworów składników odżywczych jest obliczany przez dietetyka, z uwzględnieniem potrzeb energetycznych pacjenta. Płyn do podawania pozajelitowego w przypadku martwicy trzustki składa się z glukozy, roztworów aminokwasów i insuliny.

Zasady tworzenia menu na codzienne posiłki

Dieta na martwicę trzustki to cała lista reguł, które pacjent musi bezwzględnie przestrzegać. Podczas opracowywania diety lekarz prowadzący lub dietetyk uwzględnia w produktach dietetycznych pacjenta, które nasycają chorego organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami, mikro i makroelementami.

Aby ułatwić pracę układu pokarmowego, spożywana żywność powinna być jak najbardziej płynna.

W tym przypadku specjalista wybiera tylko te produkty, które są łatwo trawione w jelitach i wchłaniane przez organizm, nie zwiększają aktywności wydzielniczej trzustki.

Dozwolone produkty

Lista produktów zalecanych przez dietetyków pacjentom z martwicą trzustki:

• Ziemniaki, marchew, cukinia - używane do gotowania pierwszych dań. Przed gotowaniem produkty są miażdżone.
• Kasze (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane) są mielone w młynie. Pokruszone zboża są używane do przygotowania śluzówki.
• Ciasto wielkopostne z mąki 1-2 gatunków - zaleca się stosowanie w lekko zabarwionej formie.
• Dojrzałe słodkie owoce (brzoskwinie, morele) - są spożywane bez skórki i krok po kroku.
• Jabłka są odmianami niekwaśnymi - duszone suflety są gotowane na parze, wytwarzają mus i galaretkę oraz piec w piekarniku.
• Zalecany napój - wywar z owoców dzikiej róży, niesłodzona słaba herbata, galaretka i suszone napoje owocowe, lecznicza woda mineralna.

W procesie gotowania dopuszcza się sól, ale dzienna ilość soli dla pacjentów poddawanych martwicy trzustki nie powinna przekraczać 2 g.

Częściowo ograniczone produkty

Lista dań i produktów, które mogą być używane przez osoby z chorobą trzustki, ale w minimalnej ilości i podlegającej dobremu stanowi zdrowia:

• Zupy mleczne - gotowane na pół z wodą.
• Beztłuszczowe produkty mleczne - twaróg, kefir, ryazhenka i śmietana.
• Świeże przepiórki i jaja kurze - są gotowane na miękko, używane do gotowania omletu gotowanego na parze tylko z białka.
• Warzywo i masło - używane do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
• Dietetyczne mięso i ryby - produkty przechodzą przez maszynkę do mięsa, gotowane na parze hamburgery są gotowane na parze, puree.

Jakie produkty są zakazane

W menu dietetycznym pacjentów surowo zabrania się wprowadzania następujących potraw i produktów:

• bogate buliony mięsne i rybne;
• Mięso nie-dietetyczne;
• Wędzone mięso i kiełbaski;
• świeże wypieki;
• tłuste świeże mleko i produkty mleczne;
• alkohol i dowolna woda sodowa;
• kawa, kakao, mocna herbata;
• warzywa i owoce zawierające gruboziarniste włókna;
• jajka sadzone i na twardo;
• jęczmień, pszenica, grys kukurydziany;
• pikantne przyprawy i sól, cukier.

Wszystkie te produkty są trudne do strawienia, niektóre z nich przyczyniają się do zwiększonej produkcji enzymów trzustkowych, co prowadzi do nawrotu choroby.

Przykładowe menu

Dieta na martwicę trzustki trzustki obejmuje przestrzeganie menu terapeutycznego nr 5:

• Lekkie śniadanie: jajecznica z białek jaj, owsianka z kaszy gryczanej, słabo parzona herbata bez cukru.
• 2. śniadanie: suflet dietetyczny z suszonych moreli, niesłodzona herbata.
• Obiad: bulion ryżowy, suflet z gotowanego mintaja, galaretka z kwaśnego świeżo przygotowanego soku z syntetycznym słodzikiem.
• Przekąska między obiadem i kolacją: niskotłuszczowa masa twarogowa, kompot z owoców dzikiej róży.
• Kolacja: kotlety z ryby lub mięsa na parze, suflet z soku z marchwi.
• Zamiast chleba należy używać krakersów pszennych, ale nie więcej niż 50 g dziennie. Menu diety zawiera cukier, ale nie więcej niż 5 gramów dziennie.

Przepisy dietetyczne

Zdrowa żywność po operacji trzustki to zupy dietetyczne i kaszki z niewielką ilością soli, suflet na parze z minimalną ilością cukru i kasza manna, pudding z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa krem ​​z brokułów

• Woda - 0,5 l.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Kwiatostany brokułów - 5 szt.
• Sól (według wskazań).

Jak gotować: zagotuj wodę, włóż do niej ziemniaki i brokuły, gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Osusz gotowane warzywa, wlej bulion do czystych naczyń. Ziemniaki i brokuły pokroić w blenderze na puree, a następnie rozcieńczyć bulionem warzywnym. Ponownie zapal ogień i gotuj, aż będą grube.

Twaróg

• Twaróg beztłuszczowy - 400 g
• Kwaśne jabłko (bez skórki) - 300 g
• Białka jaja kurzego - 6 szt.
• Cukier (z uwzględnieniem stawki dziennej).

Jak gotować: posiekać twaróg i jabłka oddzielnie w blenderze na puree, a następnie połączyć i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawaj do nich ubite białka kurczaka. Wymieszać mieszaninę w formy i piec w piekarniku.

Suflet z kaszy manny

Przydatna recepta na suflety do zapalenia trzustki będzie tylko wtedy, gdy potrawa będzie gotowana na parze.

• Suszony kompot owocowy - 3 szklanki.
• Kasza manna - 3 łyżki.
• Białka z kurczaka - 3 szt.
• Cukier (według wskazań).

Jak gotować: gotuj mannę jak zwykle, ale zamiast mleka użyj kompotu. Ubij przygotowaną i lekko schłodzoną masę mikserem, stopniowo dodawaj ubite białka do kaszy manny. Wymieszać mieszaninę w formy i parę.

Powikłania związane z brakiem diety

Jeśli nie stosujesz żywienia klinicznego w przypadku martwicy trzustki, nawet najdroższe leki nie poprawią stanu pacjenta. Należy wymagać diety na martwicę trzustki. Jest to jedyna szansa na wyeliminowanie pojawienia się cukrzycy u pacjenta, co jest konsekwencją śmierci komórek insulinowych.

Odżywianie w przypadku martwicy trzustki

Martwica trzustki to zaprzestanie funkcjonowania lub wymieranie komórek trzustki. Proces ten jest nieodwracalny i jest konsekwencją przewlekłego lub ostrego zapalenia gruczołu (zapalenie trzustki). Operacja jest konieczna, aby wyeliminować patologię - nekrotomię trzustki. Po zabiegu leczenie opiera się na przyjmowaniu leków i ścisłym przestrzeganiu diety.

Zgodnie z klinicznym odżywianiem według V. Pevznera dieta dotycząca martwicy trzustki w okresie pooperacyjnym obejmuje „numer tabeli 0” i „numer tabeli 5P”. Terapia dietą ma na celu zmniejszenie stagnacji, zahamowanie hiperfermentemii trzustki (zwiększone wytwarzanie enzymów) i maksymalne rozładowanie trzustki (schazhenie mechaniczne, termiczne i chemiczne).

Schemat zerowej mocy po nekrotomii

W okresie po nekrotomii układ trawienny wymaga bezwzględnego odpoczynku, dlatego pacjentowi podaje się post. Bez obciążenia funkcjonalnego, to znaczy bez wytwarzania enzymów trawiennych, proces regeneracji zachodzi szybciej. Przez pierwsze 5-6 dni pacjentowi wolno pić niegazowaną wodę stołową lub wodę mineralną Borjomi, Yessentuki, uprzednio odgazowaną. Utrzymanie życia odbywa się poprzez żywienie pozajelitowe (dożylne).

Po określonym czasie pacjent jest przenoszony na fazowane odmiany diety zerowej w przypadku martwicy trzustki. Posiłki są dozwolone w skromnych porcjach (50–100 g.), Co 2–2,5 godziny. Co możesz jeść na każdym etapie:

• Tabela numer 0A. Niesolony bulion z chudej cielęciny mięsnej, wołowiny, kissel (kompot) suszonych owoców, owoców dzikiej róży.
• Tabela numer 0B. Rozszerzenie diety, wprowadzenie płynnych płatków zbożowych, wstępnie rozdrobnionych w młynku do kawy, omlet białka na parze.
• Tabela numer 0B. Dodaj puree z warzyw, pieczone jabłka.

Czas trwania każdego etapu zależy od stanu pacjenta. W przypadku braku powikłań choroby pacjent przechodzi na dietetyczną „tabelę nr 5P”.

Postulaty żywienia terapeutycznego

Ogólne wymagania dotyczące organizacji prawidłowego żywienia dla martwicy trzustki trzustki obejmują:

• ściśle ograniczona ilość pokarmów zawierających tłuszcze i węglowodany;
• obecność białek w diecie;
• racjonalna dieta (co 2–2,5 godziny) i tryb picia (co najmniej 1500 ml wody);
• ograniczone porcje na pojedynczy posiłek;
• wykluczenie gotowania potraw metodą smażenia (tylko potrawy gotowane, duszone i parowe);
• ograniczone użycie soli (5-6 gramów dziennie);
• przestrzeganie warunków temperaturowych napojów i potraw (nie za gorące i nie zimne).

Dodatkowo w menu powinieneś wpisać fitozwary ziół wspierających trzustkę.

Produkty zabronione

Odżywianie martwicy trzustki zapewnia całkowite wyeliminowanie z menu pacjenta następujących produktów według kategorii:

• tłuste mięso drobiowe (kaczka, gęś), jagnięcina, wieprzowina;
• konserwacja (gulasz, marynaty, marynaty, mleko skondensowane, pasztety, konserwy rybne, dżem, dżem);
• szynka i kiełbaski;
• tłuste ryby (halibut, sardynka, makrela, gromadnik, saury), kawior;
• rośliny strączkowe;
• warzywa z rodziny kapusty (rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta);
• rodzina cebuli (czosnek, cebula, szparagi);
• szczaw i szpinak;
• tłuste produkty mleczne;
• pieczenie masła, ciasta francuskiego, ciasta kruchego;
• słodkie jedzenie i napoje, kawa;
• zboża: jęczmień (jęczmień perłowy i kasza jęczmienna), proso (kasza jaglana), kukurydza;
• ketchup, pasta pomidorowa, tłuste sosy na bazie majonezu, chrzan;
• grzyby (we wszystkich rodzajach gotowania, w tym rosół);
• owoce cytrusowe;
• gorące przyprawy;
• ryby, smalec, mięso, gotowane przez palenie.

Ważne produkty

Lista żywności i potraw, które można spożywać w okresie rehabilitacji, obejmuje:

• omlet (para lub gotowane w kuchence mikrofalowej);
• tłuczone ziemniaki lub warzywa na bazie wody;
• białe grzanki samo gotujące się, herbatniki;
• kaszki na wodzie;
• bulion z kurczaka (ze skórą drobiową należy usunąć);
• kotlety z piersi kurczaka i chude ryby;
• Serniki na parze z niskotłuszczowego twarożku;
• jogurt naturalny;
• gotowany wermiszel (makaron);
• twaróg i budyń warzywny;
• puree z mięsa i warzyw;
• desery owocowe i jagodowe (galaretka, galaretka, kompot);
• Luźno parzona zielona herbata, woda mineralna bez gazu.

Aby zapewnić maksymalny komfort trzustki, zatwierdzone pokarmy są wprowadzane do diety stopniowo, w małych porcjach.

Dieta „Tabela numer 5P”

Przejście do piątej diety odbywa się płynnie. W ciągu pierwszych 3–6 dni porcje powinny mieścić się w ramie 150–180 gramów. Wszelkie tłuszcze należy wyrzucić. Warianty przykładowego menu na początkowym etapie:

1,5 godziny przed snem zaleca się zjeść przekąskę z białymi krakersami z wywarem z leczniczych ziół. Posiłki powinny być lekkie, nie wymagające poważnych wysiłków w celu ich przetworzenia przez trzustkę.

Rozszerzona dieta

W przypadku pozytywnej dynamiki racja jest uzupełniana potrawami mieszanymi, produktami mlecznymi, lekkimi, nieposkromionymi zupami. Do użytku są dozwolone:

• ryby o zawartości tłuszczu ⩽ 8% (mintaj, szczupak, błękitek, morszczuk, flądra);
• puree warzywne na lekkim bulionie mięsnym;
• chude mięso drobiowe (indyk, kurczak);
• gulasz z królika;
• jajka na miękko, jajecznica gotowana w kuchence mikrofalowej lub na parze;
• twaróg o zawartości tłuszczu od 0 do 2%, mleko 1,5%;
• produkty mleczne o zawartości tłuszczu ⩽ od 1,5 do 2,5% (jogurt, kefir, jogurt, ryazhenka);
• sery: „Ricotta”, „Tofu”, „Gaudette”;
• płatki owsiane, kasza manna na bazie mleka (zawartość tłuszczu mlecznego 1,5%);
• gotowana kasza gryczana, kasza manna i płatki owsiane;
• brokuły i kalafior;
• warzywa i rośliny okopowe: buraki, marchew, cukinia, dynia;
• wermiszel (makaron);
• pieczone w kuchence mikrofalowej lub warzywach piekarniczych, jabłkach;
• galaretka owocowa i puree ziemniaczane.
• miód i marmolada (w minimalnych ilościach);
• sok bez cukru z dyni, brzoskwini, marchwi, moreli.

Jeść powinno być w ten sam sposób (5-6 razy dziennie). Dozwolone 10-15 gramów masła dziennie.

Dieta „Diety numer 5P”

Dzienna racja jest przygotowywana poprzez połączenie dozwolonej żywności i produktów. Poniższe przykładowe menu jest dostępne dla głównych posiłków i przekąsek. Opcje na poranne posiłki: omlet parowy z lekkim serem „Ricotta” („Tofu”, „Gaudette”), kasza manna na 1,5% mleka z rodzynkami, płatki zbożowe „Herkules numer 3” na wodzie z dodatkiem 2% twarogu, zapiekanka z serem lub manna i twarożek w kuchence mikrofalowej.

Pierwsze dania: rosół z kaszą manną i marchewką, puree z marchwi i brokuły w rosole z kurczaka, rosół z makaronem w bulionie cielęcym, rosół z kurczaka z klopsikami z kurczaka. Menu na podwieczorek lub lunch: jabłka z serem Ricotta lub twarogiem, pieczone w kuchence mikrofalowej, ciastka z serem parowym + rosół z dogrose, herbatniki + galaretka owocowa, pieczona dynia z miodem + niesłodka i słaba herbata, jogurt naturalny + sok owocowy (warzywny), galaretka brzoskwiniowa + zielona herbata.

Dania główne i przystawki: gulasz warzywny (z wyłączeniem kapusty) z mięsem drobiowym lub króliczym, klopsiki lub hamburgery z dozwolonego mięsa, gotowane na parze z parzonymi brokułami, gotowane na parze kotlety z mintaja (flądra) z puree ziemniaczanym na wodzie, gotowany indyk z puree z warzyw cukinia, marchewka i brokuły, gotowane na parze marchewkowe kotlety z gotowaną cielęciną, indyki zapiekane w folii lub kurczaku z lepką kaszą gryczaną, makaron z serem dozwolonych odmian i suflet z kurczaka.

Opcje gotowania

Posiłki przygotowywane są wyłącznie z autoryzowanych produktów. Używając przepisów, należy zwrócić uwagę, aby żywność nie była aromatyzowana sosami, przyprawami i masłem.

Souffle z kurczaka

• dwa filety z piersi kurczaka;
• 200 ml 1,5% mleka;
• dwa jajka;
• trochę soli i masła.

W jajach oddzielić biel od żółtka. Pokrój mięso z kurczaka i posiekaj je w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Wymieszaj mięso mielone, mleko i żółtka, lekko solone i zmiksuj mikserem. Utrzyj pozostałe białka mikserem i delikatnie dodaj drewnianą lub silikonową szpachelką do farszu. Pleśń na babeczki posmarować masłem, rozprowadzić powstałą masę mięsną. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez kwadrans.

Pieczona flądra lub kurczak

Przepisy są podobne w metodzie gotowania w powolnej kuchence. Czas gotowania - 105 minut, tryb - „pieczenie”, temperatura - 145 ° C. Umyj rybę, odetnij ogon i głowę. Zdejmij wnętrze, odetnij płetwy nożyczkami i ponownie spłucz. Odcedź papierowym ręcznikiem, pokrój na porcje i sól. Zawinąć każdy kawałek w oddzielny arkusz folii. Włóż wolną kuchenkę. Marynować filet z kurczaka przez 20–30 minut w sosie sojowym (1 łyżka stołowa. L.) I olej roślinny (1 łyżka stołowa. L). Owinąć szczelnie folią i wysłać wolno gotującą się kuchenkę.

Sałatka warstwowa

• marchewki - 1 szt.;
• filet z kurczaka - 1 szt.;
• ziemniaki - 1-2 kawałki;
• jajka - 2 szt.;
• Ser ricotta;
• jogurt naturalny 2,5%.

Gotować pierś z kurczaka, marchew, ziemniaki, jajka. Gotowany filet mielimy, mieszamy z „Ricotta” i przebijamy blenderem. Ruszt ziemniaków i marchwi na drobnej tarce, białka jaj - na grubej tarce. Złóż sałatkę warstwami: ziemniaki - filet z kurczaka z serem - białka jaj - marchewki. Każda warstwa (w tym górna) jest lekko osolona i posmarowana jogurtem. Odczekaj 1–1,5 godziny, aby warstwy dobrze nasiąkły.

Wyniki

Martwica trzustki jest poważnym powikłaniem procesu zapalnego w trzustce. Patologia często zagraża pacjentowi ze skutkiem śmiertelnym. Aby nie doprowadzić choroby do krytycznego etapu, konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety, w odpowiednim czasie, aby szukać pomocy medycznej podczas nawracających okresów przewlekłego zapalenia trzustki.

Przykładowe menu i funkcje dietetyczne w przypadku martwicy trzustki tkanek trzustki

Dieta nekrozy trzustki jest specjalnie dobranym zbiorem zasad, które musi przestrzegać pacjent z tą diagnozą. Przy opracowywaniu menu dietetycznego ważne jest uwzględnienie wszystkich wrażliwych stron ciała chorej osoby.

Jednocześnie konieczne jest, aby osłabione ciało otrzymało wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji. Nie należy jednak zapominać, że wszystkie pokarmy powinny być łatwo trawione i trawione, a także nie przyczyniać się do wzrostu wydzielania trzustki.

Czym jest martwica trzustki?

Martwica trzustki lub martwica trzustki jest jednym z najpoważniejszych powikłań występujących w ostrym lub przewlekłym zapaleniu trzustki. Dzięki tej patologii obserwuje się proces wymywania tkanki trzustki, w tym otaczających naczyń krwionośnych i końcówek nerwów.

Jednym z głównych czynników prowokujących rozwój martwicy trzustki jest zaniedbanie instrukcji dietetyka, gdy pacjent spożywa zabronione pokarmy, w szczególności ostre, tłuste i smażone potrawy, a także alkohol.

Choroba charakteryzuje się takim objawowym obrazem:

• Ciężki, prawie bolesny ból w lewym podżebrzu.
• Intensywne i częste wymioty.
• Kołatanie serca.
• Zwiększona temperatura.
• Biegunka.
• Gorączka.

Niestety, pacjenci powinni wiedzieć, że z martwicą trzustki, interwencja chirurgiczna jest nieuniknionym faktem, dlatego w okresie przedoperacyjnym terapia rozpoczyna się obowiązkowym przestrzeganiem tabeli diety.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu

Dieta na martwicę trzustki trzustki przed operacją implikuje dietę „zerową”, to znaczy nie należy jeść ani pić. Siły ciała są wspierane przez wprowadzenie roztworów leczniczych bezpośrednio do krwi: glukozy, tłuszczów, aminokwasów. Jest to konieczne, aby trzustka nie wytwarzała enzymów, które zjadają miąższ. Również ta metoda żywienia jest stosowana podczas zaostrzenia choroby.

Dieta pooperacyjna w przypadku martwicy trzustki jest również „zerowa” i tylko 5 dnia po operacji pacjentowi wolno pić wodę: 4 szklanki wody i wywar z owoców róży.

Jeśli samopoczucie osoby nie ulega pogorszeniu, dwa dni później wchodzi w dietę po martwicy trzustki, tj. Przechodzi na dietę nr 5P. W pierwszych dniach podawana jest tylko świeża żywność, z absolutnym brakiem soli, przypraw i tłuszczów. W kolejnych dniach menu jest stopniowo rozszerzane.

Zwróć także uwagę na ważne niuanse diety z martwicą trzustki po zabiegu:

1. Musisz jeść co najmniej 5-6 razy dziennie, ale w ułamkowych porcjach.
2. Aby zapobiec zaparciom przed snem, przydadzą się także kefir beztłuszczowy, jogurt i sok z buraków.
3. Unikaj niechcianych produktów wymienionych poniżej.
4. Nie przejadaj się.
5. Od trzeciego lub piątego dnia dolegliwości w ciągu tygodnia należy trzymać się pierwszej wersji tabeli diet o numerze 5P. Następnie przejdź do drugiej odmiany dietstoli. Taka sekwencja pomaga zapobiec przejściu ostrej postaci zapalenia trzustki do postaci przewlekłej.

Zgodność z tymi prostymi zasadami przyczynia się do stabilizacji stanu pacjenta i zapobiega możliwym nawrotom.

Pierwsza wersja menu terapeutycznego 5P

Śniadanie: omlet z białka na parze; puree w kształcie kaszy gryczanej na bazie wody o gęstości półpłynnej; niesłodzona herbata o niskiej koncentracji.

2. śniadanie: suflet z suszonych moreli; słaba, lekko słodzona herbata.

Lunch: lepka zupa ryżowa; suflet rybny na parze; galaretka na bazie soku wiśniowego z dodatkiem ksylitolu.

Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; napój z dzikiej róży.

Obiad: parzone pasztety mięsne gotowane na parze; suflet z marchwi na parze.

Dobranoc: pić jagody dzikiej róży.

Dzienna stawka następujących produktów: krakersy - nie więcej niż 50 g; cukier - 5 g

Druga wersja menu dietetycznego 5P

Śniadanie: kotlety z rybami parowymi; półlepka owsianka z płatków ryżowych, gotowana na bazie wody; słaba słodzona herbata.

Drugie śniadanie: przaśny twaróg; biodra z herbaty lub rosołu.

Lunch: zupa jarzynowa z kaszą perłową; gotowany filet z cielęciny; tłuczone ziemniaki; a także pić z suszonych moreli.

Przekąska: pieczone jabłko; compotik ze świeżych jagód.

Obiad: bułki gotowanego fileta z kurczaka nadziewane omletem białkowym; zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu gotowana w podwójnym kotle; herbata lub wywar z rumianku.

Przed snem: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; Sok z kissel z wiśni.

Dzienna stawka następujących produktów: wczorajszy chleb (suszony) - 200 g, cukier - nie więcej niż 30 g.

Zasady tworzenia menu codziennego żywienia w przypadku choroby

Żywienie dietetyczne w przypadku martwicy trzustki trwa przez całe życie i nie może być w żaden sposób naruszone.

Co możesz jeść z rakiem trzustki trzustki? Poniżej znajdują się najważniejsze informacje z tabeli diety 5P. Na podstawie instrukcji możesz rozwijać i tworzyć codzienne menu:

1. Suszony chleb, krakersy, przaśne ciastka.
2. Pierwsze dania: zupa z siekanymi warzywami, z dodatkiem wermiszelka lub płatków zbożowych (głównie ryżu, gryki, płatków owsianych).
3. Gotowane, parowe mięso świeżych odmian i tej samej ryby, przed podaniem, jest mielone lub mielone.
4. Masło jest dozwolone nie więcej niż 10 g dziennie (dla innych źródeł - 30 g), więc najlepszą opcję dla twojego przypadku należy sprawdzić u ekspertów.
5. W odniesieniu do jaj wytwarzane są tylko białka, z których wytwarza się omlety parowe.
6. Olej roślinny może być stosowany w ilości nie większej niż 20 g (w tym w naczyniach).
7. Owoce z martwicą trzustki powinny być dojrzałe i miękkie (gruszka, jabłko), unikając kwaśnych owoców i jagód.
8. Z produktów mlecznych można jeść kwaśne mleko i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
9. Napoje mogą pić świeżo przygotowane i rozcieńczone soki, słabą herbatę, herbaty ziołowe, kompoty bezcukrowe.

Podstawowe zasady gotowania są następujące:

• Jedzenie powinno być wyjątkowo ciepłe, w żaden sposób zimne ani gorące.
• Jedzenie przygotowuje się bez tłuszczu, dodając wszelkie przyprawy i sól.
• W odniesieniu do masła lub mleka dodaje się je do dań gotowych, podczas gdy dzienna dawka oleju nadal nie powinna być wyższa niż 10 g.
• Dopuszcza się solenie żywności, ale szybkość soli nie powinna przekraczać 2 gramów dziennie.

Również pacjenci z martwicą trzustki powinni zwracać uwagę na ważny niuans, który polega na tym, że powyższa dieta może również przejść do tabeli diety dla cukrzycy.

Tłumaczy to fakt, że jednym z możliwych zaostrzeń martwicy trzustki trzustki jest rozwój cukrzycy trzustkowej, co wynika z faktu, że niektóre enzymy są w stanie rozkładać komórki wytwarzające insulinę, co powoduje powstawanie tej choroby.

Przejdziemy teraz do listy produktów, które są przeciwwskazane w diecie 5P po martwicy trzustki.

Jakie produkty są zakazane?

Przy przestrzeganiu diety nr 5P należy unikać produktów wymienionych poniżej, których stosowanie, nawet w małej dawce, może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta.

Produkty, których nie można jeść z martwicą trzustki:

• Wszystkie zupy na rosole z grzybów, mięs i ryb.
• Świeżo upieczony chleb i bułki, w tym mąka żytnia.
• Pieczenie masła i ciast.
• Schłodzone sałatki warzywne i inne potrawy ze świeżych warzyw.
• Napoje alkoholowe.
• Zupy mleczne.
• Sok winogronowy
• Kawa, kakao, słodycze, czekolada.
• Jajecznica i dowolna żywność z jaj.
• Wędzone kiełbaski.
• Ochrona.
• Mięso i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Pikantne przyprawy, a także pojedyncze owoce i warzywa.
• Perlovka, pshenka.

Ponadto zakazane są następujące warzywa:

• Kukurydza i rośliny strączkowe.
• Rzodkiew i rzepa.
• Liście szpinaku i szczawiu.
• Czosnek i cebula.
• Słodka papryka.
• Kapusta

Konieczne jest przestrzeganie ograniczeń dietetycznych do momentu całkowitego ustąpienia objawów negatywnych, a wszystkie badania są normalne. Zwykle zajmuje to 6-9 miesięcy.

Ponadto, jeśli nie odnotowano żadnych negatywnych objawów, menu można stopniowo rozszerzać.

Przepisy dietetyczne na chorobę

Zupa mleczna z kaszą gryczaną

• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka.
• Gryka - 3 łyżki.
• Opróżnij olej - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Woda - 1 szklanka.

Jak gotować: sortuj grykę, usuń gruz, a następnie spłucz i gotuj na wodzie, aż do połowy przyrządzonej z solą.

Następnie wlej mleko, dodaj cukier i gotuj. Dodaj olej zgodnie z życzeniem przed podaniem.

Kotlety z Parą Kurczaka

• Kurczak mielony - 150 g.
• Mleko - 2 łyżki.
• Wczorajszy chleb - 20 g.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
• Sól to szczypta.

Jak gotować: namocz chleb w mleku, połącz przygotowany chleb z mielonym mięsem, dodaj sól.

Z gotowej masy kotletowej, aby utworzyć małe paszteciki, umieścić w podwójnym kotle i inkubować aż do 30 minut.

Zapiekanka z dyni i jabłka

• Pulpa - 130-150 g.
• Jabłko - ½ średnie owoce
• Białko jaja
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Mleko - 1 łyżka.
• Kasza manna - 2 łyżki.
• Olej - ½ łyżeczki

Jak gotować: obrane dynie i miąższ jabłkowy należy pokroić na małe kawałki, umieścić w rondlu i dusić z niewielką ilością wody dodanej do miękkości, a następnie zamienić w puree za pomocą blendera lub popychacza.

Przygotowane tłuczone ziemniaki miesza się z gorącym mlekiem, masłem, cukrem i kaszą manną. Gdy mieszanina ostygnie lekko, dodać ubitą pianę z białka jaja. Jeśli masa jest zbyt cienka, dodaj trochę zbóż.

Masę rozprowadza się na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut.

Wniosek

Pacjenci z martwicą trzustki, aby zachować zdrowie, powinni być uważnie słuchani przez lekarza. Ważne jest, aby starać się nie ulegać pokusie i nie jeść niczego z zakazanych pokarmów, nawet w małych ilościach.

Dieta musi być ściśle przestrzegana, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki medyczne pójdą na marne, a stan pacjenta pogorszy się.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki znacznie różni się od diety konwencjonalnej, która jest stosowana przez tych, którzy chcą schudnąć, chociaż, oczywiście, objętość tej diety zostanie znacznie zmniejszona.

Gdy pojawia się zaostrzenie choroby, wielu lekarzy twierdzi, że pacjent potrzebuje głodu, przeziębienia i odpoczynku podczas zapalenia trzustki. Oczywiście nie należy tego rozumieć dosłownie.

Głównym zadaniem diety jest maksymalny spokój trzustki, który osiąga się przez obniżenie wydzielania enzymów trawiennych, które powodują zapalenie trzustki.

w ścisłej zgodności z zaleceniami ekspertów stosowanie potraw z kurczaka lub przepiórek nie spowoduje komplikacji ani dodatkowych problemów zdrowotnych

Przykładowe menu dietetyczne na martwicę trzustki

Przed zabiegiem chirurgicznym pacjent powinien ściśle przestrzegać diety dotyczącej martwicy trzustki. Osoba nie powinna nic jeść ani pić przez 3 dni. Dieta na martwicę trzustki trzustki po operacji jest taka sama jak przed operacją. To, co jest zawarte w tej diecie, zostanie omówione poniżej.

Ograniczenia pooperacyjne dla pacjentów

Jeśli zostanie przeprowadzona operacja w celu wyeliminowania martwicy trzustki, dieta pacjenta będzie bardzo surowa. Na przykład, po wyeliminowaniu martwicy tkanek trzustki, zabronione jest jedzenie i picie płynów (nawet wody) przez 4 dni. Aby sytuacja się nie pogorszyła, dożylnie podaje się roztwory różnych aminokwasów, glukozy i tłuszczów.

Po raz pierwszy po operacji zapalenia trzustki pacjentowi podaje się pić wodę lub bulion dogrose tylko piątego dnia. Ale ilość płynu jest ograniczona do 4 filiżanek dziennie.

Jeśli po rozpoczęciu stałego przyjmowania płynów, pozycja pacjenta nie pogarsza się przez 4-5 dni, wówczas przypisuje się mu dietę 5-P.

Aby ustabilizować pozycję pacjenta, dieta z uszkodzeniami trzustki składa się z wielu nietłustych potraw i musi być świeża, ponieważ po martwicy trzustki zabronione jest spożywanie soli kuchennej.

Czas trwania przestrzegania ścisłej diety - od 20 do 30 dni. Jeśli pojawią się pozytywne tendencje w regeneracji pacjenta, lekarz pozwoli rozszerzyć dietę.

Po dodaniu nowych produktów pacjent powinien przyjąć je w minimalnych ilościach. Jeśli wystąpi ból, powinien poinformować o tym lekarza, po czym nowe produkty zostaną usunięte z diety.

Niektóre zalecenia dla pacjentów

Odżywianie martwicy trzustki przeprowadza się w małych porcjach, ale 5-6 razy dziennie. Pacjent powinien całkowicie zrezygnować z takich nawyków jak:

1. Palenie i picie alkoholu.
2. Jedzenie tłustych, słonych lub pikantnych potraw.

Dieta dietetyczna zazwyczaj składa się z następujących produktów:

1. Wczorajszy chleb, suszone herbatniki.
2. Menu obejmuje chude ryby i mięso, które gotuje się na łaźni parowej lub gotuje. Pacjent otrzymuje taki pokarm w postaci mięsa mielonego (przenosić kawałki mięsa lub mięsa przez maszynkę do mięsa).
3. Możesz jeść masło, ale nie więcej niż 10 g dziennie, a jego roślinny odpowiednik można spożywać w ilości nie większej niż 18-20 g dziennie.
4. Pacjent otrzymuje zupy gotowane w bulionach warzywnych. Można je zmieniać, dodając różne płatki zbożowe lub mały makaron.
5. W codziennej diecie pacjenta mogą być produkty mleczne. Odpowiednie niskotłuszczowe odmiany twarogu, jogurtu. Dobry wpływ na zdrowie kefiru pacjenta.

Osoba powinna całkowicie porzucić kawę. Można pić tylko słabą herbatę, ale bez użycia cukru, różnych kompotów z suszonych owoców, leczniczych herbat ziołowych.

Pacjent powinien otrzymać tylko ciepłe jedzenie, gorące i zimne dania mogą pogorszyć jego stan. W posiłku można dodać tylko 2 gramy soli dziennie.

Podczas gotowania potraw zabronione jest używanie gorących przypraw lub przypraw.

Warzywa i masło można dodawać do żywności tylko podczas przygotowywania potrawy. Pacjentowi nie wolno jeść chleba i masła. Nie można mu dać sałatek warzywnych, przyprawionych olejem roślinnym.

Z diety pacjenta należy wykluczyć wszelkie sosy. Owsianka powinna być gotowana tylko na wodzie. Jajka można spożywać, ale tylko jako omlet parowy. Aby ułatwić proces trawienia, zaleca się pacjentowi przyjmowanie tabletek z enzymami podczas jedzenia. Nie wolno jeść czekolady, cebuli, kiełbasy, produktów maślanych.

Jak zrobić listę potraw do codziennego użytku

Przepisując dietę 5-P, najlepiej skonsultować się z dietetykiem. Pomoże on wybrać z listy dozwolonych produktów te, które na początku po operacji nie przyniosą szkody pacjentowi. Następnie możesz stworzyć przykładowe menu na każdy dzień.

W poniedziałek rano lepiej zjeść kawałek wczorajszego chleba, popijając słabą herbatą bez cukru. Po 2 godzinach zaleca się jeść jogurt lub twaróg. W południe można zjeść sałatkę lub zupę warzywną. W porze lunchu zaleca się podawanie pacjentom kotletów cielęcych na parze z puree ziemniaczanym. Na 2 godziny przed snem pacjent otrzymuje kefir i bulion dogrose.

We wtorek rano zaleca się zupę z makaronem z makaronem. Na drugie śniadanie można zjeść słodkie owoce, pić kompot z suszonych owoców. W południe można się delektować bulionem warzywnym i puree ziemniaczanym. Na lunch pacjentowi podaje się mieloną rybę na parze wymieszaną z sałatką z warzyw. Człowiek może pić bulion z bioder, jeść wczorajszy chleb.

W środę rano pacjent otrzymuje kefir z suszonymi herbatnikami. Na drugie śniadanie można zjeść owoce i wypić słabą herbatę. W południe zaleca się sałatkę z warzyw lub bulion. W porze lunchu serwujemy grillowane danie mięsne o niskiej zawartości tłuszczu z kaszą. Osoba może pić kompot z suszonych owoców, jeść twaróg. Przed pójściem spać pacjent może wypić bulion z bioder, zjeść suszone herbatniki.

Czwartkowy poranek zaczyna się od użycia twarogu i niesłodzonej herbaty z wczorajszym chlebem. Na drugie śniadanie można zjeść sałatkę warzywną z kawałkami mielonego mięsa. Zachowanie przekąski po zjedzeniu zupy mlecznej z makaronem i owocami. Zjedz danie rybne z owsianką. Możesz pić kompot z suszonych owoców.

Wieczorem pacjent otrzymuje kefir z suszonymi ciastkami.

W piątek powtórz rację w poniedziałek, w sobotę - wtorek. Niedzielny początek twarogiem śniadaniowym. Po 2 godzinach można jeść owsiankę i owoce. W południe jedzą zupę mleczną z makaronem. Na lunch serwują sałatkę warzywną, danie mięsne z puree ziemniaczanym, wywar z owoców dzikiej róży z ciasteczkami. Przed pójściem spać pacjent pije kefir.

Jeśli po 15-20 dniach takiej diety nie nastąpi pogorszenie stanu zdrowia, to z pomocą lekarza można rozszerzyć listę dozwolonych produktów.

Dieta na martwicę trzustki trzustki

Opis na dzień 11 grudnia 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 21 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1800-1900 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Martwica trzustki jest formą ostrego / przewlekłego zapalenia trzustki charakteryzującego się wyraźnymi procesami destrukcyjnymi w tkance trzustki. Są:

• aseptyczna niepowikłana martwica trzustki (ostra martwicza);
• aseptyczna skomplikowana mała ogniskowa martwica trzustki (nacieka-nekrotyka);
• zakażona makrofokalna martwica trzustki (ropna-martwicza).

Niszczące formy zapalenia trzustki są najbardziej złożonymi postaciami choroby i rozwijają się u 30–35% pacjentów z zapaleniem trzustki. Szczególnie niebezpieczne jest zakażenie martwicy trzustki, która jest substratem dla rozwoju ciężkich powikłań ropnych (ropowica zaotrzewnowa, ropień trzustki, ropne zapalenie otrzewnej). Śmiertelność w skomplikowanych postaciach martwicy trzustki sięga 25-40%. Zakażenie ognisk martwicy trzustki jest powodowane głównie przez translokację mikroflory jelitowej i jest najczęściej polimikrobowe (E. coli, Klebsiel, enterobakterie, proteus, enterokoki).

Taktyka terapeutyczna zależy głównie od formy choroby. Tak więc, jeśli w przypadku postaci ostro-nekrotycznej / naciekającej-nekrotycznej, najważniejsze znaczenie ma terapia zachowawcza i, w znacznie mniejszym stopniu, interwencja chirurgiczna, a następnie w przypadku postaci ropno-nekrotycznej, głównym podejściem do leczenia jest operacja. Właściwie zorganizowane odżywianie dla martwicy trzustki jest integralnym i niezbędnym składnikiem terapii zachowawczej.

Dieta na martwicę trzustki trzustki opiera się na Tabeli Leczenia nr 5P (i jej wariantach) i polega na oczyszczaniu trzustki z różnych negatywnych czynników, zmniejszając odruchową pobudliwość pęcherzyka żółciowego i zastój w drogach żółciowych / dwunastnicy, z wyłączeniem stymulantów wydzielania trzustki. Żywienie medyczne jest uważane za najważniejszą część farmakoterapii zaburzeń metabolicznych i stanowi podstawę jakościowego zaspokojenia potrzeb energetycznych / plastycznych pacjenta.

Nowoczesna koncepcja wsparcia żywieniowego dla pacjentów z martwicą trzustki porzuciła koncepcję długiej (2-3 dniowej) „głodnej” diety. Udowodniono, że głód powoduje rozwój hipodisproteinemii, kwasicy metabolicznej, przyspiesza rozwój lipolizy, nasila zwyrodnieniowe zmiany w gruczole. Dlatego czas trwania diety głodowej nie powinien przekraczać jednego dnia (aw ciężkich przypadkach należy go całkowicie porzucić) wraz z natychmiastowym przeniesieniem pacjenta na żywienie pozajelitowe przy użyciu stężonych roztworów aminokwasów, glukozy i emulsji tłuszczowych (Intralipid 10–20%, Lipovenoz); dalej - przez stopniowe przejście do żywienia dojelitowego / mieszanego i stopniowe wprowadzanie produktów z diety 5P pierwszego wariantu.

Ustalono, że wczesne żywienie pozajelitowe / dojelitowe przyczynia się do przyspieszenia procesów naprawczych w trzustce i przewodzie pokarmowym jako całości. Algorytm, etapy i czas trwania wsparcia żywieniowego w takiej czy innej formie (pozajelitowe / dojelitowe / mieszane i właściwe odżywianie dietetyczne) określa forma martwicy trzustki, stan pacjenta i obecność powikłań.

Etap przenoszenia pacjenta bezpośrednio na dietę powinien być stopniowy. W ciągu pierwszych 4-5 dni w wodzie podaje się niegazowaną wodę alkaliczną (Essentuki No. 17, Borjomi), wywar z dogrose, słabą herbatę w małych porcjach i niskokaloryczne posiłki, których dieta zawiera 60 g białek i nie więcej niż 50 g tłuszczów.

W diecie znajdują się produkty gotowane, konsystencja półpłynna i tylko przez 5-6 dni żywność gotuje się w pół-lepkiej konsystencji. Podstawą diety jest pokarm węglowodanowy, ponieważ jest mniej stymulujący dla funkcji wydzielniczej trzustki. W pierwszym / drugim dniu dozwolone są:

• wywary ze zbóż (z wyjątkiem kaszy jaglanej / kukurydzianej) lub śluzowe niesolone zupy;
• wywary warzywne;
• nieświeży biały chleb / krakersy;
• płynna, dobrze starta owsianka;
• puree z owoców / galaretki i galaretki z soku owocowego ze słodzikiem (ksylitol);
• słaba zielona herbata z cukrem.

Trzeciego dnia żywność zawierająca białko jest stopniowo dodawana do produktów zawierających węglowodany: omlet z parą 1-2 jaj dziennie, nie kwaśna pasta z twarogu / budyń. 4 dnia - zupa gotowanego mięsa, płatki z mlekiem. Od 6-7 dni, porcja jest rozszerzana przez dodawanie zup warzywnych (z wyjątkiem kapusty), masła, marchwi, buraków lub puree ziemniaczanego, sufletu rybnego / mięsnego, a po 3-4 dniach - kurczaka z parą, wołowiny, indyka i kotletów rybnych (skóra, tłuszcz i ścięgna są usuwane).

Jedzenie ułamkowe (do 8 razy) i porcje nie większe niż 250 g, zaczynając od 50-100 g. Ponieważ objawy ustępują (zmniejszenie bólu / poprawa trawienia), pacjent zostaje przeniesiony na drugą dietę, której wartość energetyczna wzrasta do 1600 kcal / dzień od zawartość 70-80 g białka, 50 g tłuszczu i 200-250 g węglowodanów, z czego 15 g to cukier, 5-6 g soli.

Objętość wolnej cieczy wynosi 1,5-2. Jedzenie jest gotowane w formie gotowanej / parowej, wytarte, a później - po prostu starannie zmiażdżone. Podobne podejścia do praktyki żywieniowej są praktykowane po operacji na martwicę trzustki.

Należy pamiętać, że czas pobytu w żywieniu medycznym powinien wynosić co najmniej jeden rok, aw niektórych przypadkach być obserwowany przez całe życie. Główną tabelą 5P jest fizjologicznie kompletne odżywianie o zawartości białka 110-120 g, tłuszczach - dolna granica normy (70-80 g / dzień) i nieznaczne ograniczenie węglowodanów, głównie ze względu na proste węglowodany. Przewidziano wyjątek dotyczący substancji ekstrakcyjnych i grubego włókna.

W tym celu mięso gotuje się kilka razy w małych kawałkach, okresowo wlewając wodę. Następnie gotowane mięso służy do gotowania różnych potraw. W diecie są powszechnie stosowane produkty, które mają zdolność hamowania enzymów proteolitycznych: białko jaja, ziemniaki, płatki owsiane, soja.

Ogniste tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są wykluczone, ponieważ pacjenci często mają steerrhea (obecność tłuszczów w masach kałowych), dlatego wskazane jest wprowadzenie rafinowanych / nierafinowanych olejów roślinnych do diety.

Nie wolno używać produktów o wyraźnym działaniu sokogonnym: bulionów na bulionach mięsno-rybno-kostnych i grzybowych, potrawach smażonych. Surowo zabrania się spożywania napojów zawierających alkohol, co zapewnia wyraźną stymulację wydzielania trzustki.

Podczas remisji dieta jest poszerzana o warzywa / owoce, które można jeść na surowo jako część winegretów, sałatek lub dodatków. Oprócz zbóż można jeść makaron, krupeniki, pilaw z gotowanym mięsem. Zupy przygotowywane są w większości nie puree, a zupa buraczana jest stopniowo wprowadzana. Dopuszcza się stosowanie w małych ilościach przypraw i domowych sosów.

Na etapie remisji zaleca się przyjmowanie niegazowanych, mineralizowanych wód mineralnych w ciepło przez miesiąc. Odżywianie pozostaje ułamkowe (do 6 razy dziennie), bez przejadania się. W przypadku współistniejących chorób (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka) dieta jest dostosowywana.

Dozwolone produkty

Dieta na martwicę trzustki trzustki obejmuje:

• Rosnące na nich buliony warzywne lub zupy (zupy-tłuczone ziemniaki), w których umieszczają postrzępione warzywa i dobrze ugotowane i postrzępione ziarna. Zupy można napełniać śmietaną, masłem, śmietaną.
• Niskotłuszczowa wołowina / cielęcina, królik, kurczak w postaci posiekanych produktów - klopsiki, klopsiki na parze.
• Płatki owsiane, kasza gryczana, biały ryż, gotowane w wodzie, mielone i zredukowane do półpłynnej konsystencji przez dodanie mleka lub wody.
• Stale / wczorajszy chleb pszenny, biszkopt.
• Warzywa (gotowane / mielone do stanu puree ziemniaczanego - cukinia, marchew, ziemniaki, dynia, kalafior buraczany, zielony groszek). Na etapie remisji można spożywać starte ogórki i obrane pomidory, surową startą marchewkę i dynie.
• Niskotłuszczowe odmiany ryb morskich / rzecznych (karp, sandacz, morszczuk, dorsz, mintaj, szczupak, okoń), gotowane na parze w formie klopsików lub gotowane.
• Mleko / produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i kalcynowany twaróg w postaci zapiekanek i puddingów. Mleko można dodawać tylko do dań gotowych, ponieważ jest źle tolerowane. Kwaśna śmietana i nie ostry ser w tarty sposób - przyprawa do potraw.
• Parowe omlety białkowe (1 jajko dziennie).
• Domowe sosy na rosole warzywnym ze śmietaną / kwaśną śmietaną.
• Słodkie wypiekane bloki, suszone owoce i owoce w postaci ptasiego mleczka, galaretki, musu. Dozwolone są ograniczone surowe, drobno starte owoce / jagody.
• Z tłuszczów - masło, rafinowane oleje roślinne.

Martwica trzustki i dieta

W przypadku martwicy trzustki zaatakowany narząd traci funkcje ochronne, wydzielane enzymy niszczą i niszczą komponent tkanki chorej na trzustkę. Enzymy z martwicą (martwicą) mają negatywny wpływ na narządy układu trawiennego, proces przewodu pokarmowego jest zaburzony.

Choroba należy do wielu poważnych chorób, które mogą być śmiertelne. Oprócz leczenia i pobytu w szpitalu przepisywana jest specjalna dieta w przypadku martwicy trzustki.

Ogólne zasady

Interwencja chirurgiczna jest powszechnym sposobem leczenia martwicy trzustki. Po zabiegu pacjentowi przydzielany jest bardzo ścisły stół dietetyczny, w tym pełny głód. Pacjentowi przepisuje się tylko pić płyn (wodę). Następnie pacjent wymaga specjalnego żywienia w przypadku martwicy trzustki. Zapewnia tylko lekkie i delikatne jedzenie.

W przypadku martwicy trzustki opracowywane jest specjalne menu, zapewniające żywność na każdy dzień. Pacjent potrzebuje dużo składników odżywczych do regeneracji. Dieta obejmuje posiłki i produkty, które pozwalają uzupełnić organizm witaminami i użytecznymi elementami. Jedzenie jest płynne i jednorodne. Produkty zbierają łatwo przyswajalne, łatwo przyswajalne, nie powodując zwiększonego wydzielania w trzustce.

Choroba występuje na tle niewłaściwego odżywiania. W przypadku naruszenia trzustki rozwija się zapalenie trzustki, które przechodzi w martwicę trzustki. Układ pokarmowy nie jest w stanie trawić przychodzącego jedzenia, nawet lekkich posiłków.

Czy mogę natychmiast uzyskać martwicę trzustki? Tak, ostry atak nastąpi w dowolnym momencie. Choroba objawia się w wyniku spożywania dużych ilości napojów alkoholowych i pokarmów zawierających białko tłuszczowe. Przy regularnym obciążeniu trzustki możliwe są konsekwencje. Często pacjenci są hospitalizowani z powodu ataku choroby po ciężkiej uczcie.

Ogólna dieta ostrego zapalenia trzustki jest taka sama jak po martwicy trzustki. Nie wolno spożywać tłustych, smażonych, wędzonych, pikantnych potraw. Całe jedzenie jest gotowane, duszone, pieczone, parzone. Preferuj zupę, postrzępioną owsiankę, tłuczone ziemniaki o niskiej zawartości tłuszczu. Jedzenie jest gotowane w wodzie. Wyklucza się alkohol, kawę, tłuste buliony. Istnieją pewne zasady i zalecenia:

• Aby uniknąć komplikacji w procesie trawienia, wyeliminuj pokarm stały, preferując jednorodną konsystencję potraw. Należą do nich płatki owsiane w stanie zmielonym, gryka z warzywami, chude mięso, ryby. Wszystko to jest na parze.
• Tłuszcze mają szkodliwy wpływ na trawienie w tym okresie. Dozwolona tylko mała kromka masła, która może wypełnić jedzenie. Alternatywą jest naturalna oliwa z oliwek.
• Nie kwaśne i dojrzałe owoce.
• Omlety z przepiórki, jaja kurze, czerstwy chleb, krakersy, niskotłuszczowy twaróg - pozwalają dietetykom.
• Jako napój możesz osłabić herbatę, kompot, warzone owoce dzikiej róży, sok bez cukru.

1. Śniadanie - omlet białkowy, kasza gryczana śluzowata, słaba herbata.
2. Przekąska - słaba herbata z delikatnym sufletem suszonych moreli.
3. Lunch - bulion ryżowy, gotowane puree z mintaja, deser w postaci galaretki ze świeżo wyciśniętego soku bez kwasu z dodatkiem zamiennika cukru.
4. Snack - Beztłuszczowy twaróg, kompot z owoców dzikiej róży.
5. Kolacja - ryby lub ciastka z mięsem, suflet z marchwi.

Dozwolone produkty

Jedną z metod leczenia martwicy trzustki jest prawidłowa dieta. Jest przepisywany w połączeniu z innymi metodami leczenia. Przy pierwszych oznakach choroby należy poprosić lekarza o pomoc w przepisaniu leczenia. Opowie szczegółowo o tym, co można jeść z martwicą trzustki:

1. Warzywa. Należą do nich marchew, ziemniaki, cukinia. Są dodawane do pierwszego kursu, wstępnego szlifowania.
2. Kashi. Ryż, gryka, płatki owsiane muszą zostać zmiażdżone do stanu mąki. Jednolita owsianka odpowiednia jako drugi kurs.
3. Na deser ciastka są idealne, ale chude. Konieczne jest zjedzenie przysmaku drugiego dnia w stanie nieświeżym.
4. Owoce. Preferuj słodkie i dojrzałe owoce. Odpowiednie brzoskwinie, morele. Przed podaniem należy się obrać.
5. Słodkie jabłka. Lepiej jest dać pacjentowi pieczony. Zrób suflet, galaretkę lub mus.
6. Pij leczniczą wodę mineralną, warzone owoce dzikiej róży, kompot na bazie suszonych owoców, słabą herbatę, galaretkę.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Po operacji i zabiegu chirurgicznym wymagana jest dieta martwicy trzustki. W tym okresie wiele produktów nie jest dozwolonych. Korzystanie z niektórych częściowo ograniczone. Są spożywane w małych dawkach i podlegają zdrowiu:

1. Słabe i niskotłuszczowe zupy mleczne. Przygotuj je rozcieńczone wodą w równych proporcjach.
2. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu - śmietana, twaróg, kefir.
3. Kurczaki białkowe lub jaja przepiórcze.
4. Kremowy olej roślinny w małych ilościach.
5. Chude odmiany mięsa i ryb.

Które odmawiają:

• tłuste buliony;
• tłuste mięsa i ryby;
• kiełbasa i produkty wędzone;
• świeże wypieki, babeczki;
• mleczne produkty tłuszczowe, tłuste mleko;
• soda, alkohol;
• mocna herbata, kawa, kakao;
• grube włókno zawarte w wielu warzywach i owocach;
• fajne i smażone jajka;
• zboża - kukurydza, jęczmień, pszenica;
• pieprz, dużo soli, przyprawy, przyprawy.

Menu, tryb zasilania

Dieta - obowiązkowy krok na drodze do wyzdrowienia. Ważne jest przestrzeganie zasad i zaleceń. Zjedz dobrze, nie przejadaj się. Eliminując czynniki drażniące, zacznij jeść zdrową żywność. Nie powinien być gorący, tłusty, szorstki, ostry, słony.

Część jest podzielona na 6 przyjęć. Podczas diety szacuj ilość spożywanej żywności. Po jedzeniu, uczucie pełności, ale nie przejadanie się.

Menu obejmuje dania takie jak puree z gotowanych warzyw (brokuły, ziemniaki, marchew, cukinia). Przygotuj sałatki białkowe (pierś z kurczaka, ser Adyghe, koperek, kefir), twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Właściwa i bezpieczna dieta - klucz do sukcesu w leczeniu.