Enzymy trawienne w ślinie, żołądku, trzustce i jelicie cienkim

Zjedzony pokarm w układzie pokarmowym jest narażony na czynniki mechaniczne i chemikalia mające na celu doprowadzenie spożywanego pokarmu do postaci strawnej.

Składnikami odżywczymi są białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały i woda. Pierwsze 3 grupy, czyli białka, tłuszcze i węglowodany, muszą zostać podzielone na prostsze formy - aminokwasy, kwasy tłuszczowe i cukry proste, aby mogły zostać wchłonięte i wydane odpowiednio przez organizm.

Enzymy trawienne w ślinie

Pierwszym etapem trawienia jest przejście pokarmu przez usta i przełyk. Tutaj jedzenie zostanie wstępnie zmielone przez zęby.

Gdy żywność wchodzi w kontakt z błoną śluzową jamy ustnej, ślina jest uwalniana przez odruch bezwarunkowy. Ślina i inne soki trawienne są bogate w enzymy trawienne, często uwalniane z rodzaju lub zapachu żywności, chociaż jest to już związane z uwarunkowanymi odruchami ciała.

W jamie ustnej tworzy do 1,5 litra śliny dziennie. Wynika to z gruczołów ślinowych. Ślina zawiera enzym do rozszczepiania polisacharydów - alfa-amylazy i mucyny.

Enzymy trawienne w żołądku

Żołądek ma za zadanie zbierać, trawić i sterylizować spożywane jedzenie. Część żywności, która wchodzi do żołądka później, dostaje się do jego centralnej części i nie ma bezpośredniego kontaktu z błoną śluzową żołądka.

Dopiero gdy jedzenie wchodzi w kontakt z sokiem żołądkowym, który zawiera enzymy trawienne specyficzne dla żołądka, sole mineralne, woda i kwas solny zaczynają właściwe trawienie.

Główne komórki błony śluzowej żołądka zawierają struktury, które emitują pepsynogeny, czyli enzym, który jest przekształcany w pepsynę pod wpływem kwasu solnego. Dzieli duże cząsteczki białka na mniejsze, tak zwane polipeptydy.

Efektem pepsyny jest rozbicie wiązań peptydowych w białku. Ostatecznie tworzą się krótkie i długie łańcuchy polipeptydów.

Enzymy trawienne w jelicie cienkim

Jelito cienkie jest bardzo ważną częścią przewodu pokarmowego, ponieważ przetwarza trawienie pokarmu do najprostszych postaci, a także ich wchłanianie do krwi.

Procesy trawienne w jelicie cienkim przyczyniają się do enzymów trawiennych zawartych w soku żołądkowym, soku trzustkowym i żółci.

Początkowy odcinek jelita cienkiego nazywany jest dwunastnicą. Ma gruczoły dwunastnicze, które wydzielają gruby śluz, który chroni błonę śluzową dwunastnicy przed kwaśną zawartością żołądka, a także gruczołów jelitowych, które wytwarzają sok jelitowy.

Zawiera następujące enzymy trawienne:

• lipazy - rozkładają tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerynę
• aminopeptydazy - rozkładają polipeptydy na najprostsze formy - aminokwasy
• enzymy trawienne, które rozkładają polisacharydy na monosacharydy
• enzymy rozkładające kwasy nukleinowe na pentozę, purynę i zasady piramidalne oraz kwas fosforowy.

Drugim elementem niezbędnym do prawidłowego trawienia w jelicie cienkim jest sok trzustkowy. Jest wydzielany przez zewnątrzwydzielniczą część trzustki, a następnie przez przewód trzustkowy wchodzi do dwunastnicy.

W dzień osoby produkuje około 2 litrów soku trzustkowego. Składa się z:

• enzymy trawiące białka: trypsynogen, chymotrypsynogen, elastaza, karboksypeptydaza
• enzymy trawiące tłuszcz: lipaza, fosfolipaza i esteraza
• enzymy trawiące wielokrotne: amylaza trzustkowa

Błona śluzowa dwunastnicy wydziela także enterokinazę, która aktywuje trypsynogen, przekształcając go w aktywny enzym - trypsynę. Proces ten wpływa na konwersję chymotrypsynogenu do chymotrypsyny.

Żółć z wątroby również wchodzi do dwunastnicy. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe zapewniają proces emulgowania tłuszczów. Emulgowanie to proces rozbijania jednorodnej masy na małe cząstki, co ułatwia proces trawienia.

Kiedy potrzebujesz suplementów enzymów trawiennych

Aby składniki odżywcze mogły zostać wchłonięte, konieczne jest ich prawidłowe trawienie. Jeśli którykolwiek z wyżej wymienionych procesów wydalania enzymów trawiennych jest zaburzony, prowadzi to do upośledzenia wchłaniania, aw konsekwencji do niedoboru składników odżywczych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku zaburzonej zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki.

Przewiduj ten warunek:

Prowadzi to do zaburzeń trawienia i wchłaniania, dlatego w takich przypadkach zaleca się przyjmowanie enzymów trzustkowych.

Enzymy układu pokarmowego

Definicja pojęcia

Enzymy (synonim: enzymy) układu trawiennego to katalizatory białkowe wytwarzane przez gruczoły trawienne i rozkładające składniki odżywcze na prostsze składniki podczas procesu trawienia.

Enzymy (łacina), to enzymy (grecki), podzielone na 6 głównych klas.

Enzymy, które działają w organizmie, można również podzielić na kilka grup:

1. Enzymy metaboliczne - katalizują prawie wszystkie reakcje biochemiczne w organizmie na poziomie komórkowym. Ich zestaw jest specyficzny dla każdego typu komórki. Dwa najważniejsze enzymy metaboliczne to: 1) dysmutaza ponadtlenkowa (dysmutaza ponadtlenkowa, SOD), 2) katalaza (katalaza). Dzięki dysmutazie nadtlenkowej chroni komórki przed utlenianiem. Katalaza rozkłada nadtlenek wodoru, który jest niebezpieczny dla organizmu, który powstaje w procesie przemiany materii, w tlen i wodę.

2. Enzymy trawienne - katalizują rozkład złożonych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, kwasy nukleinowe) na prostsze składniki. Enzymy te są wytwarzane i działają w układzie pokarmowym organizmu.

3. Enzymy spożywcze - są spożywane z jedzeniem. Ciekawe, że niektóre produkty spożywcze zapewniają w procesie ich wytwarzania etap fermentacji, podczas którego są nasycone aktywnymi enzymami. Mikrobiologiczna obróbka produktów spożywczych wzbogaca je także w enzymy pochodzenia mikrobiologicznego. Oczywiście dostępność gotowych dodatkowych enzymów ułatwia trawienie takich produktów w przewodzie pokarmowym.

4. Enzymy farmakologiczne - są wprowadzane do organizmu w postaci leków do celów terapeutycznych lub profilaktycznych. Enzymy trawienne są jednym z najczęściej stosowanych w grupach leków gastroenterologicznych. Głównym wskazaniem do stosowania środków enzymatycznych jest stan upośledzenia trawienia i wchłaniania składników odżywczych - zespół złego trawienia / złego wchłaniania. Zespół ten ma złożoną patogenezę i może rozwijać się pod wpływem różnych procesów na poziomie wydzielania poszczególnych gruczołów trawiennych, trawienia wewnątrz przewodu pokarmowego (GIT) lub wchłaniania. Najczęstszymi przyczynami zaburzeń trawienia i wchłaniania pokarmu w praktyce gastroenterologa są przewlekłe zapalenie żołądka z obniżoną funkcją żołądkowo-jelitową, zaburzenia po gastro-resekcji, kamica żółciowa i dyskineza żółciowa, zewnątrzwydzielnicza niewydolność trzustki. Obecnie światowy przemysł farmaceutyczny wytwarza dużą liczbę preparatów enzymatycznych, które różnią się od siebie zarówno dawką enzymów trawiennych w nich zawartych, jak i różnymi dodatkami. Preparaty enzymatyczne są dostępne w różnych postaciach - w postaci tabletek, proszku lub kapsułek. Wszystkie preparaty enzymatyczne można podzielić na trzy duże grupy: preparaty tabletkowe zawierające pankreatynę lub enzymy trawienne pochodzenia roślinnego; leki, które obejmują, oprócz pankreatyny, składniki żółci i leki wytwarzane w postaci kapsułek zawierających mikrogranulki powlekane dojelitowo. Czasami skład preparatów enzymatycznych obejmuje adsorbenty (simetikon lub dimetikon), które zmniejszają nasilenie wzdęć.

Enzymy trawienne

Fizjologia trawienia

Trawienie jest złożonym procesem fizjologicznym, w którym żywność wchodząca do organizmu ulega fizycznym i chemicznym zmianom, a składniki odżywcze są wchłaniane do krwi i limfy.

Fizyczne zmiany w żywności polegają na jej miażdżeniu, pęcznieniu, rozpuszczaniu; substancja chemiczna - w enzymatycznym rozkładaniu białek, tłuszczów i węglowodanów na produkty końcowe wchłaniające się. Najważniejszą rolę w tym odgrywają sekrety hydrolitycznych enzymów gruczołów trawiennych i prążkowanego obrzeża jelita cienkiego.

Funkcje układu pokarmowego:

• motoryczne (mechaniczne) - mechaniczne mielenie żywności (żucie), ruch pokarmu wzdłuż przewodu pokarmowego (połykanie, ruchliwość, mieszanie zawiesiny pokarmowej z sokiem trawiennym), uwalnianie niestrawionego pokarmu (defekacja);
• wydzielnicze (chemiczne) - wytwarzanie enzymów soków trawiennych (żołądka, jelit, trzustki), śliny i żółci;
• ssanie - wchłanianie produktów trawienia białek, tłuszczów, węglowodanów, a także wody, soli mineralnych i witamin;
• hormonalna - wydzielanie szeregu hormonów, które regulują trawienie (gastryna, enterogastryna, sekretyna, cholecystokinina, villikinin itp.) i wpływają na układ nerwowy i krążeniowy (substancja P, bombesyna, endorfiny itp.).

Rodzaje trawienia

W zależności od pochodzenia enzymów hydrolitycznych trawienie dzieli się na trzy typy:

• własne trawienie - jest realizowane przez enzymy syntetyzowane przez ten organizm, jego gruczoły, komórki nabłonkowe, - przez enzymy śliny, soki żołądkowe i trzustkowe, nabłonek jelita cienkiego;
• trawienie symbiotyczne - hydroliza składników odżywczych przez enzymy syntetyzowane przez symbionty ciała - bakterie i pierwotniaki, które znajdują się w przewodzie pokarmowym. Ludzkie trawienie symbiotyczne odbywa się w okrężnicy. Z powodu tego trawienia następuje rozszczepienie włókna, w którym biorą udział bakterie jelita grubego;
• trawienie autolityczne - jest spowodowane egzogennymi hydrolazami, które wchodzą do organizmu w ramach przyjmowania pokarmu. Rola tego trawienia jest niezbędna w przypadku niedostatecznie rozwiniętego trawienia własnego. U noworodków ich własne trawienie nie jest jeszcze rozwinięte, dlatego jego połączenie z trawieniem autolitycznym, tj. Składniki pokarmowe mleka matki są trawione przez enzymy wchodzące do przewodu pokarmowego dziecka jako część mleka matki.

W zależności od lokalizacji procesu hydrolizy składników odżywczych trawienie dzieli się na kilka typów:

• trawienie wewnątrzkomórkowe - polega na tym, że substancje, które dostają się do komórki przez fagocytozę i pinocytozę (endocytozę) są hydrolizowane przez enzymy komórkowe (lizosomalne) albo w cytoplazmie, albo w wakuoli trawiennej. Endocytoza odgrywa znaczącą rolę w trawieniu jelitowym w okresie wczesnego rozwoju ssaków po urodzeniu. Ten typ trawienia jest powszechny w pierwotniakach i prymitywnych wielokomórkach (gąbki, płazińce itp.). U wyższych zwierząt i człowieka pełni funkcje ochronne (fagocytoza);
• trawienie zewnątrzkomórkowe - jest podzielone na odległe lub kawitacyjne, ciemieniowe lub błonowe. Odległe trawienie odbywa się w środowisku oddalonym od miejsca syntezy enzymów. Jest to wpływ składników odżywczych w jamie enzymów przewodu pokarmowego, śliny, soku żołądkowego i soku trzustkowego. Proces trawienia Pristenochny lub membrany został otwarty w latach 50-tych. XX wiek. A.M. Węgiel. Takie trawienie zachodzi w jelicie cienkim na kolosalnej powierzchni utworzonej przez fałdy, kosmki i mikrokosmki komórek nabłonka śluzówki. Hydroliza zachodzi za pomocą enzymów „osadzonych” w błonach mikrokosmków. Śluz bogaty w enzymy jest wydzielany przez błonę śluzową jelita cienkiego, a strefa prążkowanych obręczy, utworzona przez mikrokosmki i włókna mukopolisacharydowe, to gl i kakao x. W śluzu i glikokaliksie znajdują się enzymy trzustkowe, które przeszły z jamy jelita cienkiego i same enzymy jelitowe, powstałe w wyniku ciągłych procesów wydzielania jelitowego i odrzucania enterocytów.

W konsekwencji trawienie ciemieniowe, w szerokim sensie, zachodzi w warstwie śluzu, w strefie glikokaliksu i na powierzchni mikrokosmków, z udziałem dużej liczby enzymów jelitowych i trzustkowych.

Obecnie proces trawienia jest uważany za proces trzyetapowy: trawienie brzucha → trawienie ciemieniowe → wchłanianie. Trawienie brzuszne polega na początkowej hydrolizie polimerów do etapu oligomerycznego; ciemieniowy zapewnia dalsze enzymatyczne rozszczepienie oligomerów do monomerów, które są następnie absorbowane, tak zwany przenośnik transportu pokarmowego.

Wydzielanie przewodu pokarmowego

Proces wydzielania gruczołów trawiennych jest związany z przepływem materiału źródłowego z krwiobiegu (woda, aminokwasy, monosacharydy, kwasy tłuszczowe); synteza pierwotnego produktu wydzielniczego i jego transport do wydzielania i wydzielania oraz aktywacja tajemnicy. Regulacja tego procesu odbywa się kosztem hormonów jelitowych, a także nerwów z centralnego układu nerwowego. Wszystkie rodzaje regulacji oparte są na informacjach pochodzących z receptorów przewodu pokarmowego. Mechaniczne, chemiczne, temperatury i osmoreceptory przekazują systemowi nerwowemu informacje o objętości pokarmu, jego konsystencji, stopniu napełnienia narządów, ciśnieniu, kwasowości, ciśnieniu osmotycznym, temperaturze, stężeniu produktów pośrednich i końcowych hydrolizy, stężeniu niektórych enzymów. Regulacja odbywa się ze względu na bezpośredni wpływ na wydzielane komórki i pośredni wpływ, na przykład, ze względu na zmiany w przepływie krwi, wytwarzanie lokalnych hormonów jelitowych, aktywność układu nerwowego.

Mechaniczna obróbka żywności zachodzi w jamie ustnej i zaczyna się trawienie dzięki enzymom śliny. W ciągu dnia wydziela się 0,5-2 litry śliny. Poza posiłkiem, wydzielina występuje w celu zwilżenia jamy ustnej (0,24 ml / min), a podczas żucia produkcja śliny wzrasta ponad 10 razy i wynosi 3-3,5 ml / min. Ślina zawiera mucynę, lizynę, różne hydrolazy, a gdy reakcja jest neutralna lub zbliżona, mogą rozpocząć hydrolizę węglowodanów. Gruczoły ślinowe wytwarzają hormony i substancje aktywne biologicznie o ogólnym działaniu, takie jak hormon, który reguluje biosyntezę białek, poziom cukru we krwi, zwiększa spermatogenezę (dojrzewanie plemników), stymuluje dojrzewanie komórek krwi i zwiększa przepuszczalność barier między komórkami. Czynnik wzrostu nerwów, naskórkowy czynnik wzrostu, nabłonkowy czynnik wzrostu są wytwarzane w gruczołach ślinowych: pod ich wpływem wzrasta wzrost gruczołów sutkowych, następuje wzrost nabłonka naczyń skóry, nerek, mięśni, pogrubienie skóry. Lizozym śliny jest silnym czynnikiem ochronnym przeciwko mikroorganizmom. Ślinienie może powodować podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej, a także sygnały z narządów wzroku, węchu.

Centrum wydzielania śliny jest złożonym zestawem neuronów w ośrodkowym układzie nerwowym. Główny składnik centrum wydzielania śliny znajduje się w rdzeniu przedłużonym (podział przywspółczulny), którego aktywacja zwiększa produkcję śliny. Z silnymi emocjami, stresem, groźnymi sytuacjami aktywuje się współczulna część mózgu i hamuje produkcję śliny - „wysycha w ustach”. Ślina jest również wydalana dla innego rodzaju drażniącego, na przykład, dużo ciekłej śliny jest emitowane dla kwasu o niskiej zawartości enzymów trawiennych do zmywania nadmiaru kwasu.

Na błonie śluzowej żołądka na 1 mm 2 znajduje się około 100 jam żołądkowych, z których każda otwiera od 3 do 7 szczelin gruczołów żołądkowych. Ze względu na swoją strukturę i charakter wydzieliny istnieją główne komórki wytwarzające enzymy trawienne, opatrunek, produkujący kwas solny i dodatkowe, wytwarzające śluz. W miejscu połączenia się przełyku (oddział kardmalny) gruczoły żołądkowe składają się głównie z komórek wytwarzających śluz, aw części odźwiernikowej składają się z głównych komórek wytwarzających pepsinogeny (enzymy). Zwykle sok żołądkowy ma reakcję kwasową (pH = 1,5-1,8), która jest spowodowana kwasem solnym. Kwas solny aktywuje enzymy, zamieniając pepsynogeny w pepsyny. Powstawanie kwasu solnego następuje przy udziale tlenu, dlatego podczas niedotlenienia (brak tlenu) zmniejsza się wydzielanie kwasu solnego, aw konsekwencji trawienie pokarmu. Kwas chlorowodorowy zapewnia zniszczenie mikroorganizmów spożywanych z pokarmem. Śluz dodatkowych komórek organizuje barierę śluzową i zapobiega zniszczeniu błony śluzowej pod wpływem kwasu solnego i pepsyny.

W jelitach wydzielanych jest około 2,5 litra soku jelitowego dziennie. Reakcja soku jelitowego jest alkaliczna (pH = 7,2-8,6). Zawiera ponad 20 różnych rodzajów enzymów (proteaza, amylaza, maltaza, inwertaza, lipaza itp.).

Główne enzymy przewodu pokarmowego i ich działanie przedstawiono w tabeli.

W gruczołach ślinowych, żołądku i jelitach następuje proces wydalania (wydalania) metabolitów: mocznika, kwasu moczowego, kreagininy, trucizn i wielu leków. Gdy upośledzona jest czynność nerek, proces ten ulega poprawie.

Główne enzymy ludzkiego przewodu pokarmowego i ich działanie

O enzymach trawiennych, ich typach i funkcjach

Enzymy trawienne są substancjami białkowymi wytwarzanymi w przewodzie pokarmowym. Zapewniają proces trawienia pokarmu i stymulują jego wchłanianie.

Funkcje enzymatyczne

Główną funkcją enzymów trawiennych jest rozkład substancji złożonych na prostsze, które łatwo wchłaniają się w jelicie człowieka.

Działanie cząsteczek białka jest skierowane do następujących grup substancji:

• białka i peptydy;
• oligo- i polisacharydy;
• tłuszcze, lipidy;
• nukleotydy.

Rodzaje enzymów

1. Pepsyna. Enzym jest substancją wytwarzaną w żołądku. Wpływa na cząsteczki białka w składzie żywności, rozkładając je na składniki pierwiastkowe - aminokwasy.
2. Trypsyna i chymotrypsyna. Substancje te należą do grupy enzymów trzustkowych, wytwarzanych przez trzustkę i dostarczanych do dwunastnicy. Tutaj działają również na cząsteczki białka.
3. Amylaza. Enzym odnosi się do substancji, które rozkładają cukry (węglowodany). Amylaza jest wytwarzana w jamie ustnej iw jelicie cienkim. Rozkłada jeden z głównych polisacharydów - skrobię. Rezultatem jest mały węglowodan - maltoza.
4. Maltase Enzym wpływa również na węglowodany. Jego specyficznym substratem jest maltoza. Jest rozkładany na 2 cząsteczki glukozy, które są absorbowane przez ścianę jelita.
5. Saharaz. Białko działa na inny wspólny disacharyd, sacharozę, która znajduje się w każdym żywności o wysokiej zawartości węglowodanów. Węglowodany rozpadają się na fruktozę i glukozę, łatwo przyswajalne przez organizm.
6. Laktaza. Specyficznym enzymem działającym na węglowodany z mleka jest laktoza. Gdy się rozkłada, otrzymuje się inne produkty - glukozę i galaktozę.
7. Nukleazy Enzymy z tej grupy wpływają na kwasy nukleinowe - DNA i RNA zawarte w żywności. Po ich oddziaływaniu substancje rozpadają się na oddzielne składniki - nukleotydy.
8. Nukleotydaza. Druga grupa enzymów działających na kwasy nukleinowe nazywana jest nukleotydazą. Rozkładają nukleotydy, tworząc mniejsze składniki - nukleozydy.
9. Karboksypeptydaza. Enzym działa na małe cząsteczki białka - peptydy. W wyniku tego procesu otrzymuje się poszczególne aminokwasy.
10. Lipaza. Substancja rozkłada tłuszcze i lipidy przedostające się do układu pokarmowego. Jednocześnie powstają ich części składowe - alkohol, gliceryna i kwasy tłuszczowe.

Brak enzymów trawiennych

Niewystarczająca produkcja enzymów trawiennych jest poważnym problemem wymagającym interwencji medycznej. Przy niewielkiej ilości endogennych enzymów pokarm nie może być normalnie trawiony w jelicie człowieka.

Jeśli substancje nie zostaną strawione, nie będą mogły zostać wchłonięte w jelicie. Układ trawienny jest w stanie przyswoić jedynie małe fragmenty cząsteczek organicznych. Duże elementy składające się na żywność nie mogą przynieść korzyści osobie. W rezultacie organizm może rozwinąć niedobór pewnych substancji.

Brak węglowodanów lub tłuszczu doprowadzi do tego, że organizm straci „paliwo” do energicznej aktywności. Brak białek pozbawia organizm ludzki materiału budowlanego, jakim są aminokwasy. Ponadto upośledzone trawienie prowadzi do zmiany charakteru kału, co może niekorzystnie wpływać na naturę perystaltyki jelit.

Powody

• procesy zapalne w jelicie i żołądku;
• zaburzenia jedzenia (przejadanie się, niewystarczająca obróbka cieplna);
• choroby metaboliczne;
• zapalenie trzustki i inne choroby trzustki;
• uszkodzenie wątroby i dróg żółciowych;
• wrodzone nieprawidłowości układu enzymatycznego;
• efekty pooperacyjne (brak enzymów z powodu usunięcia części układu pokarmowego);
• działanie lecznicze na żołądek i jelita;
• ciąża;
• dysbakterioza.

Objawy

• ciężkość lub ból brzucha;
• wzdęcia, wzdęcia;
• nudności i wymioty;
• uczucie bulgotania w żołądku;
• biegunka, zmiana charakteru stolca;
• zgaga;
• odbijanie.

Dłuższemu zachowaniu niewydolności trawiennej towarzyszy pojawienie się powszechnych objawów związanych ze zmniejszeniem spożycia składników odżywczych w organizmie. Ta grupa obejmuje następujące objawy kliniczne:

• ogólna słabość;
• zmniejszona wydajność;
• bóle głowy;
• zaburzenia snu;
• drażliwość;
• w ciężkich przypadkach objawy niedokrwistości spowodowane niewystarczającym wchłanianiem żelaza.

Nadmiar enzymów trawiennych

Nadmiar enzymów trawiennych jest najczęściej obserwowany w chorobie takiej jak zapalenie trzustki. Stan ten związany jest z nadprodukcją tych substancji przez komórki trzustki i naruszeniem ich wydalania do jelita. W związku z tym aktywny stan zapalny rozwija się w tkance narządu spowodowanej działaniem enzymów.

Objawami zapalenia trzustki mogą być:

• silny ból brzucha;
• nudności;
• obrzęk;
• naruszenie charakteru krzesła.

Często dochodzi do ogólnego pogorszenia stanu pacjenta. Ogólne osłabienie, drażliwość, zmniejszenie masy ciała, zaburzenia snu.

Jak rozpoznać naruszenia w syntezie enzymów trawiennych?

1. Badanie kału. Wykrycie niestrawionych resztek pokarmowych w kale świadczy o naruszeniu aktywności układu enzymatycznego jelita. W zależności od charakteru zmian można założyć, że występuje niedobór enzymu.
2. Biochemiczna analiza krwi. Badanie pozwala ocenić stan metabolizmu pacjenta, który bezpośrednio zależy od aktywności trawienia.
3. Badanie soku żołądkowego. Metoda pozwala ocenić zawartość enzymów w jamie żołądka, co wskazuje na aktywność trawienia.
4. Badanie enzymów trzustkowych. Analiza umożliwia szczegółowe zbadanie ilości tajnych organów, dzięki czemu można określić przyczynę naruszeń.
5. Badania genetyczne. Niektóre fermentopatie mogą być dziedziczne. Są diagnozowane przez analizę ludzkiego DNA, w którym znaleziono geny odpowiadające danej chorobie.

Podstawowe zasady leczenia zaburzeń enzymatycznych

Zmiany w produkcji enzymów trawiennych są powodem poszukiwania pomocy medycznej. Po kompleksowym badaniu lekarz określi przyczynę wystąpienia zaburzenia i zaleci odpowiednie leczenie. Nie zaleca się walki z patologią na własną rękę.

Ważnym składnikiem leczenia jest prawidłowe odżywianie. Pacjent otrzymuje odpowiednią dietę, która ma na celu ułatwienie trawienia pokarmu. Należy unikać przejadania się, ponieważ prowokuje zaburzenia jelitowe. Pacjentom przepisuje się leki, w tym leczenie substytucyjne preparatami enzymatycznymi.

Konkretne środki i ich dawki są wybierane przez lekarza.

Enzymy trawienne - czy należy je przyjmować i dlaczego?

Najlepsze enzymy trawienne można zamówić na stronie internetowej iHerb

Jakie są enzymy trawienne organizmu?

Wszystkie ważne procesy są realizowane przez tysiące reakcji chemicznych. Płyną w organizmie w łagodnych warunkach, bez narażenia na wysokie ciśnienie i temperaturę. Substancje utlenione w komórkach ludzkich palą się szybko i wydajnie, zapewniając organizmowi materiały budowlane i energię.

Szybkie trawienie pokarmu w komórkach organizmu następuje pod wpływem enzymów lub enzymów. Są to katalizatory biologiczne, które zgodnie z ich funkcjami są podzielone na 3 duże grupy:

1. Amylaza. To zbiorowa nazwa grupy enzymów przetwarzających węglowodany. Dla każdego rodzaju węglowodanów ma swój własny rodzaj amylazy. Takie enzymy są wydzielane wraz z sokiem żołądkowym i śliną.
2. Lipaza to grupa enzymów trawiennych, które rozkładają żywność na tłuszcze. Są wydzielane w żołądku i trzustce.
3. Proteaza - grupa enzymów przetwarzających białka. Te enzymy trawienne są syntetyzowane z sokiem żołądkowym i sokiem trzustkowym, podobnie jak lipaza.

Połknięty pokarm wchodzi do żołądka. Tam dzieli sok żołądkowy, który zawiera kwas solny i szereg enzymów trawiennych, w tym lipazę, pepsynę, reninę. Z powodu braku enzymów duża ilość pokarmu często nie jest całkowicie trawiona. W tej formie pokarm dostaje się do alkalicznego środowiska dwunastnicy. Tutaj enzymy trzustkowe, trypsyna, elastaza, amylaza, lipaza, karboksypeptydaza i chymotrypsyna, jak również żółć, działają na żywność.

Większość przetworzonej żywności z enzymami trawiennymi jest wchłaniana w jelicie cienkim. Mniejsza część wchodzi do jelita grubego. Woda jest tam wchłaniana, więc półpłynna zawartość jelit stopniowo staje się gęstsza. W tym procesie ponownie ważną rolę odgrywają enzymy, a także błonnik pokarmowy.

W procesie trawienia następuje rozkład węglowodanów na monosacharydy (głównie glukozę), białka - na aminokwasy, tłuszcze - na kwasy tłuszczowe. Następnie produkty przemiany są wchłaniane przez ściany jelita do krwiobiegu i dostarczane do tkanek ciała, gdzie uczestniczą w metabolizmie wewnątrzkomórkowym.

Wideo: Enzymy kulturystyczne, doping farmaceutyczny

Dlaczego występuje niedobór enzymów i jak jest niebezpieczny?

Współczesny człowiek nie otrzymuje wystarczającej ilości enzymów z pożywieniem. Przyczyna leży w obróbce cieplnej, ponieważ żywe enzymy zostają ostatecznie zniszczone w temperaturze +118 stopni. Nie zawierają enzymów i półproduktów. Sterylizacja, pasteryzacja, wielokrotne cykle zamrażania i rozmrażania, gotowanie w kuchence mikrofalowej - wszystkie te procesy dezaktywują enzymy trawienne i zakłócają ich strukturę.

Pokarmy pozbawione żywych enzymów mocno obciążają ciało. Aby strawić taką żywność, musi aktywować produkcję dodatkowych enzymów, ale w tym czasie synteza innych ważnych substancji jest zahamowana.

Zaburzenia trawienia są obarczone występowaniem chorób przewodu pokarmowego, trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego. Objawy niedoboru enzymów trawiennych obejmują:

• zgaga;
• wzdęcia;
• odbijanie;
• ból głowy;
• biegunka;
• zaparcie;
• skurcze żołądka;
• infekcje przewodu pokarmowego.

Objawy te są odczuwane przez ogromną liczbę ludzi, przyjmujących je za zwykłą niedyspozycję. W rzeczywistości takie oznaki sygnalizują, że organizm nie jest w stanie aktywnie przetwarzać żywności. Narządy trawienne pracują ze znużeniem, ich normalna praca jest zakłócona. Na tej podstawie rozwijają się choroby układu hormonalnego, układ mięśniowo-szkieletowy, odporność spada.

Problem otyłości, który w XXI wieku nabiera skali epidemii, wiąże się z cechami współczesnego żywienia. Ludzie jedzą teraz wyszukane posiłki o dużej zawartości tłuszczu i cukru. Włókna i enzymy trawienne w nich prawie żadne.

Pokarmy zawierające nadmiar tłuszczu i „szybkie” węglowodany, szkodliwe. Prowadzi do różnych chorób, skraca oczekiwaną długość życia. Naukowcy odkryli, że po obróbce cieplnej tłuszczów nie ma enzymów. Jednocześnie organizm potrzebuje tłuszczów, ponieważ jest potężnym źródłem energii. Nawet bez nich pełne wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest niemożliwe.

Amerykańscy naukowcy zbadali grupę ludzi o wadze 105-110 kg. Wszystkim brakowało lipaz - enzymów, które zapewniają rozkład tłuszczów. Z niedoborem tych enzymów tłuszcze są po prostu odkładane na biodrach, talii, wątrobie, innych organach i częściach ciała.

Podobnie jak w przypadku węglowodanów. Węglowodany zawarte w owocach i innych produktach naturalnych, które nie są poddawane obróbce cieplnej, zatrzymują enzymy, witaminy z grupy B, chrom. Problem polega na tym, że ludzie jedzą teraz dużo rafinowanego cukru i nie ma w nim enzymów trawiennych, witamin z grupy B ani chromu. Aby przetworzyć ten produkt, organizm musi zsyntetyzować dużą liczbę dodatkowych enzymów.

Ze względu na brak proteaz rozwijają się reakcje alergiczne i kandydoza. Mówimy o enzymach trawiennych, które rozkładają się i wydalają obce substancje o charakterze białkowym. Wśród nich są wirusy, grzyby, bakterie.

Źródła enzymatyczne

Dopóki ciało ma enzymatyczne czynniki aktywności, produkuje nowe enzymy. Ich „dodatkowym” źródłem jest jedzenie. Pokarmy zawierające żywe enzymy znacznie ułatwiają trawienie. Żywność przetworzona termicznie, pozbawiona enzymów i zmuszająca organizm do samodzielnego ich wytwarzania, zmniejsza już ograniczony potencjał enzymatyczny. Jest dany człowiekowi po urodzeniu i jest przeznaczony do życia.

Jedzenie

Bogate źródła „dodatkowych” enzymów to fermentowane produkty mleczne, zwłaszcza naturalne jogurty i kefir. Wiele enzymów trawiennych zawiera kapustę kiszoną, kwas autosfermentowany i ocet jabłkowy, egzotyczne miso. Są bogate w owoce i warzywa, ale tylko surowe, ponieważ obróbka cieplna niszczy enzymy. Szczególnie bogate w te substancje są pędy czosnku, chrzanu, awokado, mango, papai, ziarna i nasion, sos sojowy.

Preparaty enzymatyczne

Aby zrekompensować niedobór enzymów trawiennych, możesz stosować leki:

1. Zawierający pankreatynę. Należą do nich Mezim, Creon, Pancreatin. Takie leki są optymalne dla utrzymania funkcji trzustki.
2. Środki z kwasami żółciowymi i innymi składnikami pomocniczymi - Festal, Panzinorm. Pobudzają jelit i trzustki.
3. Preparaty do normalizacji gruczołów dokrewnych i ustanowienia własnej syntezy enzymów - Oraza, Somilaza.

Zwykle biorą 1-2 tabletki w trakcie lub po posiłku. Podobnie jak inne leki, preparaty enzymatyczne mają przeciwwskazania i działania niepożądane. Dlatego bezpieczniej jest uzupełnić niedobór enzymu za pomocą produktów, chociaż są one mniej skuteczne.

Przed przyjęciem preparatów enzymatycznych zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Potrzebna jest diagnoza, aby określić, które specyficzne enzymy w organizmie są niewystarczające. Enzymy trawienne zapewniają krótkotrwały efekt, a przywrócenie metabolizmu jest ważne, aby wyeliminować przyczynę pierwotną - wyleczyć chorobę, dostosować dietę lub zmienić styl życia.

Jakie enzymy potrzebują diety?

Gdy obserwuje się odchudzanie w celu zmniejszenia masy ciała, zmniejsza się wytwarzanie enzymów trawiennych. Zawartość enzymów w sokach żołądkowych i trzustkowych oraz ślinie staje się rzadka, więc osoba musi wypełnić swój niedobór.

Możesz użyć enzymów trawiennych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Enzymy zwierzęce mogą uzależniać, dlatego lepiej jest przyjąć roślinę. Wśród nich - bromelaina, która jest ekstrahowana z ananasów, oraz papaina zawarta w owocach papai. Te enzymy trawienne zachowują swoją aktywność w temperaturach znacznie wyższych niż wewnątrz ludzkiego ciała.

Świeże owoce i warzywa zawierają enzymy, ale w niewystarczających ilościach. Początkowo zawierają enzymy odpowiedzialne za dojrzewanie. Kiedy dojrzewają owoce i warzywa, niektóre enzymy wracają do nasion i łodyg. Dlatego do wyboru papainy należy brać tylko sok z niedojrzałych owoców. W dojrzałej papai odnotowuje się nieznaczną zawartość enzymów.

Jedną z najczęstszych przyczyn przyrostu masy ciała w naszych czasach jest niewystarczająca produkcja pepsyny w przewodzie pokarmowym. W takim przypadku warto wziąć bromelainę. Jest potężnym biologicznym katalizatorem metabolizmu węglowodanów i białek. Pośrednio przyczynia się do przyspieszonego rozszczepiania tłuszczów i ich usuwania z organizmu. Ten enzym roślinny zapobiega również tworzeniu się podskórnych złogów tłuszczu. Średnio 1 g bromelainy o wysokiej aktywności spala do 900 g tłuszczu.

Bromeilan działa inaczej, zależy od posiłku. Kiedy jest spożywany podczas jedzenia, służy jako enzym trawienny, pomaga rozkładać i absorbować białka, aktywuje pracę innych enzymów i ogólnie normalizuje trawienie. Bromelaina poprawia również funkcjonalną aktywność jelita, stymulując wydalanie produktów przemiany materii i toksyn, wspierając mikroflorę jelita grubego. W rezultacie metabolizm jest normalizowany. Przyjmując bromelainę na pusty żołądek, ma działanie przeciwzapalne, łagodzi ból i obrzęk, dlatego jest stosowany w chorobach stawów. Substancja ta zmniejsza również krzepliwość krwi.

Enzymy trawienne

Wielka sowiecka encyklopedia. - M.: Encyklopedia sowiecka. 1969-1978.

Zobacz, co „Enzymy trawienne” znajdują się w innych słownikach:

ENZYMY DIGESTYJNE - są wytwarzane przez narządy trawienne i rozkładają złożone substancje pokarmowe na prostsze, łatwo przyswajalne związki. Białka są rozszczepiane przez proteazy (trypsynę, pepsynę itp.), Węglowodany, glikozydazy (amylazy), tłuszcze, lipazy. Zestaw...... Duży słownik encyklopedyczny

ENZYMY DIGESTYJNE - są wytwarzane przez narządy trawienne i rozkładają złożone substancje pokarmowe na prostsze, łatwo przyswajalne związki. Białka są rozszczepiane przez proteazy (trypsynę, pepsynę itp.), Węglowodany, glikozydazy (amylazy), tłuszcze, lipazy. Zestaw...... Duży słownik encyklopedyczny

Enzymy trawienne są wytwarzane przez narządy trawienne i rozkładają złożone substancje pokarmowe na prostsze, łatwo przyswajalne związki. Białka są rozszczepiane przez proteazy (trypsynę, pepsynę itp.), Węglowodany, glikozydazy (amylazy), tłuszcze, lipazy. Ustaw...... Słownik encyklopedyczny

Enzymy trawienne - Enzymy trawienne obejmują enzymy trawienne, które rozkładają złożone składniki żywności na prostsze substancje, które są następnie wchłaniane do organizmu. Głównymi miejscami działania enzymów trawiennych są: jama ustna,...... Wikipedia

ENZYMY DIGESTYJNE - są wytwarzane przez narządy trawienne i rozkładają pokarmy złożone w diecie na prostsze, łatwo przyswajalne związki. Białka są rozszczepiane przez proteazy (trypsynę, pepsynę itp.), Węglowodany, glikozydazy (amylazy), tłuszcze, lipazy. Ustaw P. f. y...... nauki przyrodnicze. Słownik encyklopedyczny

Enzymy trawienne - Enzymy trawienne, enzymy trawienne to enzymy, które rozkładają złożone składniki żywności na prostsze substancje, które są następnie wchłaniane do organizmu. W szerszym znaczeniu wszystkie enzymy nazywane są także enzymami trawiennymi,...... Wikipedia

enzymy - s; mn (jednostki enzymu i; m.). [od lat. fermentum yeast] Biol., chem. Specyficzne katalizatory białkowe obecne we wszystkich żywych komórkach, regulujące metabolizm, a zatem odgrywające ważną rolę we wszystkich procesach życiowych;...... Słownik encyklopedyczny

ENZYMY - substancje organiczne o charakterze białkowym, które syntetyzowane są w komórkach i wielokrotnie przyspieszają zachodzące w nich reakcje, nie ulegając przemianom chemicznym. Substancje, które mają podobny efekt, istnieją w przyrodzie nieożywionej i...... encyklopedii Collier

Organy trawienne - (patrz tabela) reprezentują organy, które mają bezpośrednie zadanie postrzegania substancji pokarmowych, przetwarzania ich w postać strawną, wchłaniania przetworzonych substancji i wreszcie usuwania substancji z organizmu, które nie zostały zassane. Dlatego jest naturalne, że... Słownik encyklopedyczny FA Brockhaus i I.A. Efrona

Organy trawienne * - (patrz tabela) reprezentują organy, które mają bezpośrednie zadanie postrzegania substancji pokarmowych, przetwarzania ich w postać strawną, wchłaniania przetworzonych substancji i wreszcie usuwania substancji, które nie zostały zassane z organizmu. Dlatego jest naturalne, że... Słownik encyklopedyczny FA Brockhaus i I.A. Efrona

Enzymy trawienne

Powyższe składniki pokarmowe w przewodzie pokarmowym ulegają rozszczepieniu, co umożliwia ich wchłanianie i wchłanianie przez organizm.

Białka, tłuszcze i węglowodany można podzielić w warunkach laboratoryjnych: białka - na aminokwasy, tłuszcze - na glicerol i kwasy tłuszczowe, węglowodany - na monosacharydy, ale wymaga to wystawienia na działanie wysokich temperatur silnych kwasów lub zasad.

U ludzi lub zwierząt rozkład składników odżywczych zachodzi łatwo i szybko. W przewodzie pokarmowym, pod wpływem soków trawiennych, białka są dzielone na aminokwasy, tłuszcze w glicerol i kwasy tłuszczowe oraz złożone węglowodany w monosacharydy.

Takie rozszczepienie światła spowodowane obecnością w sokach gruczołów trawiennych specjalnych substancji zwanych enzymami. Enzymy to substancje organiczne, które łatwo wchodzą w związki chemiczne. Służą jako katalizatory biologiczne, tj. Przyspieszacze reakcji. W małych ilościach enzymy reagują i po ich zakończeniu pozostają niezmienione. Dlatego nieznaczne ilości enzymów są w stanie reagować z ogromną ilością substancji, przyczyniając się do jej rozpadu. Są enzymy, które mają efekt syntezy. Należy zauważyć, że niektóre enzymy mają zarówno efekt rozszczepiania, jak i syntezy w zależności od warunków ich działania. Charakterystyczną właściwością enzymów jest specyfika działania, tj. Działają one tylko na określoną substancję.

Enzymy zawarte w sokach trawiennych można podzielić na następujące trzy grupy: 1) proteiny trawiące proteazy; 2) łupanie tłuszczów - lipazy; 3) rozszczepianie węglowodanów - amylaz.

Dla manifestacji działania enzymu wymaga obecności ściśle określonych warunków w środowisku, w szczególności pewnej temperatury i środowiska reakcji.

Enzymy znajdujące się w ciele zwierzęcia ciepłokrwistego działają najbardziej aktywnie w środowisku o temperaturze w zakresie 38-40 °. Taka temperatura, w której enzymy maksymalizują swoje właściwości, nazywana jest optymalną. Zwiększenie temperatury o ponad 70 ° niszczy enzymy i, naturalnie, zatrzymuje ich działanie. Obniżenie temperatury pociąga za sobą spadek aktywności enzymów, ale ich nie niszczy; kolejne ogrzewanie ponownie zwiększa ich aktywność.

Dla działania enzymów reakcja medium jest równie ważna. Niektóre enzymy działają tylko w środowisku kwaśnym, inne tylko w środowisku zasadowym; na przykład pepsyna jest enzymem w soku żołądkowym, który rozkłada białko i jest aktywny tylko w kwaśnych i enzymach śliny w środowisku neutralnym lub lekko zasadowym itp.

Artykuł na temat enzymów trawiennych

Enzymy trawienne

Materiał budowlany na mięśnie i energię niezbędną do życia organizm otrzymuje wyłącznie z pożywienia [32]. Uzyskanie energii z pożywienia jest szczytem ewolucyjnego mechanizmu zużycia energii. W procesie trawienia żywność jest przekształcana w składniki, które mogą być wykorzystane przez organizm, według własnego uznania.

Przy dużym wysiłku fizycznym zapotrzebowanie na składniki odżywcze może być tak duże, że nawet zdrowy przewód pokarmowy nie będzie w stanie dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości tworzywa sztucznego i energii. W związku z tym istnieje sprzeczność między zapotrzebowaniem organizmu na składniki odżywcze a zdolnością przewodu pokarmowego do zaspokojenia tej potrzeby. Spróbujmy rozważyć sposoby rozwiązania tego problemu.

Aby zrozumieć, jak najlepiej poprawić zdolność trawienia przewodu pokarmowego, konieczne jest krótkie przejście do fizjologii. W przemianach chemicznych żywności najważniejszą rolę odgrywa wydzielanie gruczołów trawiennych. Jest ściśle skoordynowana. Żywność przemieszczająca się przez przewód pokarmowy jest naprzemiennie wystawiana na działanie różnych gruczołów trawiennych. Koncepcja „trawienia” jest nierozerwalnie związana z koncepcją enzymów trawiennych. Enzymy trawienne są wysoce wyspecjalizowaną częścią enzymów, których głównym zadaniem jest rozkładanie złożonych składników odżywczych w przewodzie pokarmowym na prostsze, które są już bezpośrednio wchłaniane przez organizm.

Rozważ główne składniki żywności:

Węglowodany

Podobne rozdziały z innych książek

Enzymy

Enzymy Enzymy przyspieszają procesy biochemiczne, mają ściśle określoną skuteczność (ich enzymy białkowe są przydzielane do białka, ich enzymy są przydzielane do węglowodanów), są niestabilne do wysokiej temperatury, są aktywne w określonym środowisku (na przykład niektóre są aktywne w kwasie

Enzymy

Enzymy Enzymy są złożonymi substancjami organicznymi, które powstają w żywej komórce i odgrywają ważną rolę jako katalizator wszystkich procesów zachodzących w organizmie. Aktywną częścią enzymów są żelazo, mangan, wapń, miedź, cynk, a także niektóre witaminy.

Enzymy

Enzymy Peroksydaza eozynofili różni się od peroksydazy neutrofilowej niższą aktywnością bakteriobójczą Arisulfataza, która jest głównie zawarta w małych granulkach eozynofili, dezaktywuje substancje, które sprzyjają rozwojowi reakcji alergicznej.

Enzymy i kwasy

Enzymy i Kvasses Enzymy - nowe słowo w medycynie. Są to preparaty przygotowane przez fermentację mikrobiologiczną. Enzymy te można łatwo przygotować w domu. Do tej pory wiele enzymów o działaniu moczopędnym, żółciopędnym,

Enzymy

Enzymy Substancje organiczne o charakterze białkowym, które są syntetyzowane w komórkach i wielokrotnie przyspieszają zachodzące w nich reakcje, bez przechodzenia przemian chemicznych. W przyrodzie nieożywionej takie substancje nazywane są katalizatorami. Enzymy wytwarzają

5.5. Enzymy surowicy

5.5. Enzymy surowicy Enzymy są specyficznymi substancjami o charakterze białkowym, które są wytwarzane przez komórki i tkanki żywych organizmów Zwykle enzymy surowicy i osocza są podzielone na trzy grupy: • Sekretariat, do którego

Enzymy trawienne

Enzymy trawienne Materiał budulcowy dla mięśni i energii niezbędnej do życia organizm otrzymuje wyłącznie z pożywienia [32]. Uzyskanie energii z pożywienia jest szczytem ewolucyjnego mechanizmu zużycia energii. W procesie trawienia żywności

Enzymy

Enzymy Aminotransferaza (ALT, AST) Aminotransferaza - aminotransferaza alaninowa (ALT), aminotransferaza asparaginianowa (AST). ALT występuje w bardzo dużych ilościach w wątrobie i nerkach, aw mniejszych ilościach w mięśniach szkieletowych i sercu. ACT jest rozprowadzany we wszystkich tkankach ciała. Największy

Enzymy trawienne

Produkty enzymów trawiennych Są to czyste enzymy lub ich mieszaniny otrzymywane z tkanek żołądka i trzustki różnych zwierząt (psów, koni, owiec), jak również wytwarzane przez niektóre grzyby. Wskazania do stosowania są wydalnicze

Enzymy otwierają się dwukrotnie

Galwanizowane enzymy

Rozdział 13. Problemy trawienne

Rozdział 13. Problemy z trawieniem Jeśli trawienie nie jest wystarczająco skuteczne, nawet najbardziej starannie zaplanowana dieta nie spełni swoich celów i nie pozbędzie się choroby. Co miesiąc przychodzą do mnie setki listów, a 95% z nich mówi to pewnie

Enzymy

Enzymy Enzymy są obecne we wszystkich komórkach. Ich obecność we krwi wynika z faktu, że komórki w organizmie umierają regularnie, a ich zawartość we krwi. Jest to naturalny proces, jeśli wszystko idzie dalej

Enzymy markerowe

Markery enzymatyczne GGT (gamma glutamylotranspeptidase) - są zaangażowane w przyłączanie aminokwasów, ich ruch. Standard: do 32 dla kobiet i 49 dla mężczyzn. Wzrost poziomu tego enzymu we krwi zwykle wskazuje na uszkodzenie komórek wątroby, na przykład w zapaleniu wątroby lub

Enzymy

Enzymy Aminotransferaza (ALT, AST) Aminotransferaza - aminotransferaza alaninowa (ALT), aminotransferaza asparaginianowa (AST). ALT występuje w bardzo dużych ilościach w wątrobie i nerkach, aw mniejszych ilościach w mięśniach szkieletowych i sercu. ACT jest rozprowadzany we wszystkich tkankach ciała. Największy

Enzymy antyoksydacyjne

Enzymy antyoksydacyjne Enzymy to białka (enzymy) złożone z aminokwasów. Są zaangażowane w reakcje biochemiczne i przyczyniają się do transformacji niektórych substancji w inne. Enzymy są znane z ogromnej ilości. Tak więc w każdej komórce żyje około 1000 różnych enzymów. I raz

Enzymy trawienne

Fizjologia trawienia

Trawienie jest złożonym procesem fizjologicznym, w którym żywność wchodząca do organizmu ulega fizycznym i chemicznym zmianom, a składniki odżywcze są wchłaniane do krwi i limfy.

Fizyczne zmiany w żywności polegają na jej miażdżeniu, pęcznieniu, rozpuszczaniu; substancja chemiczna - w enzymatycznym rozkładaniu białek, tłuszczów i węglowodanów na produkty końcowe wchłaniające się. Najważniejszą rolę w tym odgrywają sekrety hydrolitycznych enzymów gruczołów trawiennych i prążkowanego obrzeża jelita cienkiego.

Funkcje układu pokarmowego:

• motoryczne (mechaniczne) - mechaniczne mielenie żywności (żucie), ruch pokarmu wzdłuż przewodu pokarmowego (połykanie, ruchliwość, mieszanie zawiesiny pokarmowej z sokiem trawiennym), uwalnianie niestrawionego pokarmu (defekacja);
• wydzielnicze (chemiczne) - wytwarzanie enzymów soków trawiennych (żołądka, jelit, trzustki), śliny i żółci;
• ssanie - wchłanianie produktów trawienia białek, tłuszczów, węglowodanów, a także wody, soli mineralnych i witamin;
• hormonalna - wydzielanie szeregu hormonów, które regulują trawienie (gastryna, enterogastryna, sekretyna, cholecystokinina, villikinin itp.) i wpływają na układ nerwowy i krążeniowy (substancja P, bombesyna, endorfiny itp.).

Rodzaje trawienia

W zależności od pochodzenia enzymów hydrolitycznych trawienie dzieli się na trzy typy:

• własne trawienie - jest realizowane przez enzymy syntetyzowane przez ten organizm, jego gruczoły, komórki nabłonkowe, - przez enzymy śliny, soki żołądkowe i trzustkowe, nabłonek jelita cienkiego;
• trawienie symbiotyczne - hydroliza składników odżywczych przez enzymy syntetyzowane przez symbionty ciała - bakterie i pierwotniaki, które znajdują się w przewodzie pokarmowym. Ludzkie trawienie symbiotyczne odbywa się w okrężnicy. Z powodu tego trawienia następuje rozszczepienie włókna, w którym biorą udział bakterie jelita grubego;
• trawienie autolityczne - jest spowodowane egzogennymi hydrolazami, które wchodzą do organizmu w ramach przyjmowania pokarmu. Rola tego trawienia jest niezbędna w przypadku niedostatecznie rozwiniętego trawienia własnego. U noworodków ich własne trawienie nie jest jeszcze rozwinięte, dlatego jego połączenie z trawieniem autolitycznym, tj. Składniki pokarmowe mleka matki są trawione przez enzymy wchodzące do przewodu pokarmowego dziecka jako część mleka matki.

W zależności od lokalizacji procesu hydrolizy składników odżywczych trawienie dzieli się na kilka typów:

• trawienie wewnątrzkomórkowe - polega na tym, że substancje, które dostają się do komórki przez fagocytozę i pinocytozę (endocytozę) są hydrolizowane przez enzymy komórkowe (lizosomalne) albo w cytoplazmie, albo w wakuoli trawiennej. Endocytoza odgrywa znaczącą rolę w trawieniu jelitowym w okresie wczesnego rozwoju ssaków po urodzeniu. Ten typ trawienia jest powszechny w pierwotniakach i prymitywnych wielokomórkach (gąbki, płazińce itp.). U wyższych zwierząt i człowieka pełni funkcje ochronne (fagocytoza);
• trawienie zewnątrzkomórkowe - jest podzielone na odległe lub kawitacyjne, ciemieniowe lub błonowe. Odległe trawienie odbywa się w środowisku oddalonym od miejsca syntezy enzymów. Jest to wpływ składników odżywczych w jamie enzymów przewodu pokarmowego, śliny, soku żołądkowego i soku trzustkowego. Proces trawienia Pristenochny lub membrany został otwarty w latach 50-tych. XX wiek. A.M. Węgiel. Takie trawienie zachodzi w jelicie cienkim na kolosalnej powierzchni utworzonej przez fałdy, kosmki i mikrokosmki komórek nabłonka śluzówki. Hydroliza zachodzi za pomocą enzymów „osadzonych” w błonach mikrokosmków. Śluz bogaty w enzymy jest wydzielany przez błonę śluzową jelita cienkiego, a strefa prążkowanych obręczy, utworzona przez mikrokosmki i włókna mukopolisacharydowe, to gl i kakao x. W śluzu i glikokaliksie znajdują się enzymy trzustkowe, które przeszły z jamy jelita cienkiego i same enzymy jelitowe, powstałe w wyniku ciągłych procesów wydzielania jelitowego i odrzucania enterocytów.

W konsekwencji trawienie ciemieniowe, w szerokim sensie, zachodzi w warstwie śluzu, w strefie glikokaliksu i na powierzchni mikrokosmków, z udziałem dużej liczby enzymów jelitowych i trzustkowych.

Obecnie proces trawienia jest uważany za proces trzyetapowy: trawienie brzucha → trawienie ciemieniowe → wchłanianie. Trawienie brzuszne polega na początkowej hydrolizie polimerów do etapu oligomerycznego; ciemieniowy zapewnia dalsze enzymatyczne rozszczepienie oligomerów do monomerów, które są następnie absorbowane, tak zwany przenośnik transportu pokarmowego.

Wydzielanie przewodu pokarmowego

Proces wydzielania gruczołów trawiennych jest związany z przepływem materiału źródłowego z krwiobiegu (woda, aminokwasy, monosacharydy, kwasy tłuszczowe); synteza pierwotnego produktu wydzielniczego i jego transport do wydzielania i wydzielania oraz aktywacja tajemnicy. Regulacja tego procesu odbywa się kosztem hormonów jelitowych, a także nerwów z centralnego układu nerwowego. Wszystkie rodzaje regulacji oparte są na informacjach pochodzących z receptorów przewodu pokarmowego. Mechaniczne, chemiczne, temperatury i osmoreceptory przekazują systemowi nerwowemu informacje o objętości pokarmu, jego konsystencji, stopniu napełnienia narządów, ciśnieniu, kwasowości, ciśnieniu osmotycznym, temperaturze, stężeniu produktów pośrednich i końcowych hydrolizy, stężeniu niektórych enzymów. Regulacja odbywa się ze względu na bezpośredni wpływ na wydzielane komórki i pośredni wpływ, na przykład, ze względu na zmiany w przepływie krwi, wytwarzanie lokalnych hormonów jelitowych, aktywność układu nerwowego.

Mechaniczna obróbka żywności zachodzi w jamie ustnej i zaczyna się trawienie dzięki enzymom śliny. W ciągu dnia wydziela się 0,5-2 litry śliny. Poza posiłkiem, wydzielina występuje w celu zwilżenia jamy ustnej (0,24 ml / min), a podczas żucia produkcja śliny wzrasta ponad 10 razy i wynosi 3-3,5 ml / min. Ślina zawiera mucynę, lizynę, różne hydrolazy, a gdy reakcja jest neutralna lub zbliżona, mogą rozpocząć hydrolizę węglowodanów. Gruczoły ślinowe wytwarzają hormony i substancje aktywne biologicznie o ogólnym działaniu, takie jak hormon, który reguluje biosyntezę białek, poziom cukru we krwi, zwiększa spermatogenezę (dojrzewanie plemników), stymuluje dojrzewanie komórek krwi i zwiększa przepuszczalność barier między komórkami. Czynnik wzrostu nerwów, naskórkowy czynnik wzrostu, nabłonkowy czynnik wzrostu są wytwarzane w gruczołach ślinowych: pod ich wpływem wzrasta wzrost gruczołów sutkowych, następuje wzrost nabłonka naczyń skóry, nerek, mięśni, pogrubienie skóry. Lizozym śliny jest silnym czynnikiem ochronnym przeciwko mikroorganizmom. Ślinienie może powodować podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej, a także sygnały z narządów wzroku, węchu.

Centrum wydzielania śliny jest złożonym zestawem neuronów w ośrodkowym układzie nerwowym. Główny składnik centrum wydzielania śliny znajduje się w rdzeniu przedłużonym (podział przywspółczulny), którego aktywacja zwiększa produkcję śliny. Z silnymi emocjami, stresem, groźnymi sytuacjami aktywuje się współczulna część mózgu i hamuje produkcję śliny - „wysycha w ustach”. Ślina jest również wydalana dla innego rodzaju drażniącego, na przykład, dużo ciekłej śliny jest emitowane dla kwasu o niskiej zawartości enzymów trawiennych do zmywania nadmiaru kwasu.

Na błonie śluzowej żołądka na 1 mm 2 znajduje się około 100 jam żołądkowych, z których każda otwiera od 3 do 7 szczelin gruczołów żołądkowych. Ze względu na swoją strukturę i charakter wydzieliny istnieją główne komórki wytwarzające enzymy trawienne, opatrunek, produkujący kwas solny i dodatkowe, wytwarzające śluz. W miejscu połączenia się przełyku (oddział kardmalny) gruczoły żołądkowe składają się głównie z komórek wytwarzających śluz, aw części odźwiernikowej składają się z głównych komórek wytwarzających pepsinogeny (enzymy). Zwykle sok żołądkowy ma reakcję kwasową (pH = 1,5-1,8), która jest spowodowana kwasem solnym. Kwas solny aktywuje enzymy, zamieniając pepsynogeny w pepsyny. Powstawanie kwasu solnego następuje przy udziale tlenu, dlatego podczas niedotlenienia (brak tlenu) zmniejsza się wydzielanie kwasu solnego, aw konsekwencji trawienie pokarmu. Kwas chlorowodorowy zapewnia zniszczenie mikroorganizmów spożywanych z pokarmem. Śluz dodatkowych komórek organizuje barierę śluzową i zapobiega zniszczeniu błony śluzowej pod wpływem kwasu solnego i pepsyny.

W jelitach wydzielanych jest około 2,5 litra soku jelitowego dziennie. Reakcja soku jelitowego jest alkaliczna (pH = 7,2-8,6). Zawiera ponad 20 różnych rodzajów enzymów (proteaza, amylaza, maltaza, inwertaza, lipaza itp.).

Główne enzymy przewodu pokarmowego i ich działanie przedstawiono w tabeli.

W gruczołach ślinowych, żołądku i jelitach następuje proces wydalania (wydalania) metabolitów: mocznika, kwasu moczowego, kreagininy, trucizn i wielu leków. Gdy upośledzona jest czynność nerek, proces ten ulega poprawie.

Główne enzymy ludzkiego przewodu pokarmowego i ich działanie