Leczenie

Jak gotować buraki

Burak to wyjątkowe warzywo, bez którego nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej kuchni. Jest częścią wielu ulubionych dań - takich jak barszcz, winegret, zupa z buraków, śledź pod futrem i różne sałatki. Dlatego wiele osób jest zainteresowanych tym, jak właściwie i co najważniejsze, szybko gotować buraki, i dobrze byłoby zaoszczędzić wszystkie witaminy, z którymi to warzywo jest tak bogate.

Jak wybrać buraki do gotowania

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie z buraków, musisz wybrać młode warzywa korzeniowe: są bardziej miękkie i smaczniejsze. Wybrane rośliny okopowe powinny być średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórze ciemnoczerwonej, bez śladów uszkodzeń i gnicia.

Odkładane są silnie duże rośliny okopowe - być może wcale nie są to czerwone buraki, ale pasze.

Zasadniczo można jeść również odmiany żywności, ale oprócz tego, że nie jest tak słodki, skład chemiczny nawozów używanych do uprawy roślin jest trochę niepokojący. Należy pamiętać, że skład nawozów dla roślin spożywczych i paszowych jest inny, więc lepiej nie ryzykować.

Najlepsza jest odmiana bordeaux - małe spłaszczone korzenie o jasnym kolorze bordowym z cienką skórką.

Jeśli masz okazję kupić buraki z topami, to po prostu świetnie. Zieloni pokażą Ci świeżość korzenia, a same wierzchołki są bardzo przydatne, dzięki czemu możesz ugotować bardzo smaczne potrawy.

Jak gotować buraki

To pytanie dotyczy nie tylko amatorów gotowania - w końcu musi być ugotowane, aby zachować maksimum użytecznych substancji. Istnieje kilka sposobów szybkiego i smacznego gotowania buraków.

1 sposób

Ten przepis zajmie dużo czasu, ale pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy, z których buraki są tak bogate.

Rośliny okopowe są całkowicie zalewane zimną wodą i wkładane do pieca, odsłaniając maksymalną temperaturę. Po zagotowaniu obniża się temperatura, a buraki gotują się na umiarkowanym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, w zależności od wielkości.

2 sposoby

Proces gotowania można skrócić do jednej godziny, wylewając wrzącą wodę na buraki. Aby temperatura wody była jeszcze wyższa, należy dodać trzy do czterech łyżek oleju roślinnego.

3 sposoby

Ta metoda jest stosowana przez profesjonalnych kucharzy. Buraki gotuje się w maksymalnej temperaturze z dodatkiem oleju roślinnego do wody przez około 20–30 minut, w zależności od wielkości, a następnie wyjmuje się z pieca i wlewa zimną wodą przez kolejne 10 minut. Ostra różnica temperatur doprowadzi korzeń do pełnej gotowości. Jedyny negatywny - przy takim przetwarzaniu witamina C jest całkowicie zniszczona.

4 sposoby

Tej metody nie można nazwać szybko, ale okazuje się bardzo smaczna. Buraki są zawijane w papier do pieczenia i umieszczane w kuchence mikrofalowej na 25–30 minut.

Możesz zawinąć warzywo w folię i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Ale witamina C tą metodą również niestety nie przetrwa - zapada się już w 190 stopniach.

Pieczone buraki są zawsze słodsze niż gotowane, więc ta metoda jest dobra, jeśli warzywo jest używane do produkcji sałatek w przyszłości.

Jak gotować buraki: porady

Burak - przydatny, ale trudny do przygotowania produkt. Często nowicjuszom nie udaje się odpowiednio ugotować warzywa korzeniowego, aby stało się miękkie, ale zachowuje swoją elastyczną strukturę i nie zamienia się w papkę. Jak wybrać smaczne i słodkie warzywa? Ile gotować przedmiot, aby nie pozostał zbyt twardy i twardy? Co dodać do wody do gotowania, aby poprawić smak buraków? A jak przyspieszyć przygotowanie korzenia, ale zachować wszystkie użyteczne właściwości?

Doskonały smak i jakość

Do sałatek, gulaszy i pierwszych dań używaj małych i średnich warzyw. Jeśli buraki są zbyt duże i okrągłe, odnosi się to do typu paszy. Takie warzywa korzeniowe są niesłodzone i mdłe, są gotowane przez długi czas i zawierają mniej witamin niż opcje stołowe.

Podstawa sałatki jest dokładnie sprawdzana. Kopie z gniciem, zielonymi kropkami i bladą skórą nie są warte kupowania. Regularny burak ma jednolity, nasycony odcień czerwony lub bordowy. Które odmiany są smaczniejsze? Okrągłe lub podłużne i spłaszczone? Drugi. Są bardziej soczyste i słodsze.

Łatwo jest sprawdzić smak preformy: usunąć skórkę z jednego warzywa lub przeciąć na pół. Jeśli kolor miazgi jest jasny i nasycony, z korzenia otrzymaj doskonałą sałatkę. Jasne buraki zwykle okazują się świeże i bez smaku, podobne do trawy.

Gotuj przedmiot z uszkodzoną skórą nie może. Ale co zrobić z kopią kontrolną? Użyj do zrobienia świeżego soku. Albo pokroić w paski i zasnąć w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Warzywa złagodzone przez 20-25 minut. Preparat można dodawać do sałatki dietetycznej lub rozbijać blenderem z olejem roślinnym i solą. Okazuje się jednak, że przekąska dietetyczna zawiera minimalną ilość witaminy C, ponieważ kwas askorbinowy odparowuje podczas obróbki parą.

Przygotowanie warzyw

Witaminy zawarte są nie tylko w warzywach korzeniowych, ale także w liściach. Stare szczyty są twarde, ale młode są delikatne i soczyste. Świeże i zielone szczyty nie są wyrzucane, ale dodawane do zimnych zup i sałatek warzywnych.

Kęs buraka jest myte pod bieżącą wodą. Skórka jest delikatnie polerowana miękką szczotką, aby zmyć zakleszczoną ziemię, ale nie uszkodzić górnej warstwy. Warzywa korzeniowe przed gotowaniem nie czyszczą. Umyte półfabrykaty wkłada się na patelnię i gotuje.

Szybki sposób

Jak zaoszczędzić pół godziny i uzyskać miękkie soczyste warzywa, których skóra jest usuwana w ciągu kilku sekund? Wykorzystaj tajemnice profesjonalnych kucharzy. Wymaga tylko dwóch składników: wrzącej wody i 40-60 ml oleju roślinnego. Plus duży rondel i miska lodu.

Przy 2-3 średnich warzywach korzeniowych pobiera się około 4–5 l wody. Jeśli jest dużo płynu i niewiele produktów, wilgoć szybko odparowuje i silniej się nagrzewa. Najpierw wlać olej do wrzącej bazy. Wymieszać i po 3-5 minutach umieścić buraki. Wyciąć pół godziny, spuścić ciecz, a gorące warzywa korzeniowe zostaną wrzucone do lodu.

Miąższ ze względu na zmiany temperatury pozostaje elastyczny, ale nie za twardy. Skórka złuszcza się i jest łatwa do usunięcia nawet bez noża. Metoda ma tylko jeden minus. Kwas askorbinowy paruje z powodu nagłej zmiany temperatury. Ale w gotowanych burakach pozostaje żelazo, potas, beta-karoten i wapń.

Opcja na winegret

Aby rośliny okopowe zachowały swój bogaty kolor, umieszcza się je nie w gorącej, ale w zimnej wodzie. I dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub ocet. Kwas zatrzymuje witaminy i barwniki zawarte w wysłodkach buraczanych. Przy 3-5 litrach płynu potrzeba 30-40 ml suplementów. Aby warzywa były słodkawe, woda do gotowania jest napełniana 1-2 łyżkami. l cukier

Umyte buraki są umieszczane w rondlu i wkładane na maksimum ciepła. Gdy ciekła baza wrze, oznacz 2 godziny. Pojemność koniecznie pokrywa pokrywką, aby podnieść temperaturę wody i przyspieszyć przygotowanie roślin okopowych. W pustym kiju pasuje. Jeśli łatwo jest wejść, wyjmij patelnię. Buraki można wylewać zimną wodą, aby obrać za miąższ, ale nie jest to warunek konieczny.

Jeśli chcesz, aby warzywa stały się słodkie bez cukru i miodu, trzeba je upiec. Najpierw przygotuj gotową wodę do połowy. Następnie wyjmij i włóż papierowe ręczniki na 5–10 minut, aby wchłonęły wilgoć. Półwytrawne warzywa korzeniowe umieszcza się w folii lub rękawie do pieczenia i przesyła do piekarnika. Wybierz temperaturę od 190 do 250 stopni. Przygotowanie zajmie od 30 do 40 minut. Stare buraki gotują się dłużej, a młode - szybciej.

Dodatkowe wskazówki

Aby zachować witaminy, warzywa doprowadza się do wrzenia przy maksymalnej temperaturze, a następnie przełącza na temperaturę minimalną. Produkt zwilża od 3 do 4 godzin, zawsze pod pokrywką.
Zmniejsz czas gotowania może zasolić. Dodać 25–35 g przypraw do wrzącej wody, mieszać przez 5 minut. Przyprawa oczyszcza wodę z tlenu, dzięki czemu mikroelementy odparowują. Buraki wsypujemy do solonej wrzącej bazy. Ale żeby nie straciła słodkiego smaku, dodaj cukier i trochę octu.

Buraki przygotowywane są na różne sposoby: w rondlu, piekarniku, podwójnym kotle, a nawet w kuchence mikrofalowej. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania nie jest odcinanie ogonów i skórki, aby przedmiot nie stracił witamin i koloru. Gorący korzeń zanurzony w zimnej wodzie lub lodzie. Następnie kolor produktu zostanie nasycony, a skórka będzie łatwo oddzielona od miazgi.

Jak szybko i poprawnie gotować buraki: 7 najlepszych porad

Wszyscy kochamy buraki ze względu na swój wyjątkowy, w przeciwieństwie do niczego smaku i wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim jest ceniony w zapobieganiu chorobom serca i naczyń krwionośnych, a także anemii: buraki są bogate w substancje takie jak żelazo, potas i magnez, które korzystnie wpływają na procesy powstawania krwi w organizmie.

Wysoka zawartość błonnika sprawia, że buraki są prawdziwie dietetycznym produktem, który poprawia metabolizm i usuwa toksyny. Nie zapomnij o zestawie witamin (A, B1, B5, B9, C i PP), dzięki którym buraki pomagają nam radzić sobie ze złym stanem zdrowia i niedoborem witamin.

Niestety, jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że gotowanie buraków jest długie i męczące: rzeczywiście, jeśli po prostu umieścisz je na patelni z zimną wodą, będzie gotować przez 2 do 3 godzin, co nie może odeprzeć wszystkich, którzy cenią swój czas z tego produktu.

Postanowiliśmy zebrać najskuteczniejsze wskazówki, jak gotować buraki tak szybko, jak to możliwe, a jednocześnie zachować wszystkie jego wyjątkowe korzystne właściwości.

Spadek temperatury

Ta metoda jest idealna dla tych, którzy decydują się szybko ugotować buraki w całości na patelni.

Jeśli pilnie potrzebujesz gotowanych buraków do gotowania, radzimy zrobić to jako profesjonalny kucharz: pozostawić go we wrzącej wodzie na pół godziny, spuścić wodę i natychmiast umieścić pod strumieniem lodowatej wody.

Pozostaw buraki do ostygnięcia pod wodą przez 10–15 minut: tak ostra różnica temperatur doprowadzi do gotowości.

LiveInternetLiveInternet

-Muzyka

-Nagłówki

(0)
Arina Yariga i jej kuchnia (29)
E-NUN (14)
Architektura (43)
Księga wideo (67)
Wszystko dla LIR (152)
Dokumentalny (22)
ЖЗЛ - (Interesujące osoby) (420)
Zdrowie (25)
Ulubione (90)
Dzieła sztuki (136)
Narzędzia do LiRu (63)
Ciekawe małe rzeczy (118)
Sztuka (27)
Historia (110)
Judaizm (25)
kwarantanna (31)
Filmy (30)
Ramki kulinarne (23)
Kuchnia (524)
Literatura (156)
Ulubione wiersze (11)
Moje przepisy (172)
Musical Rabbit (194)
Muzea świata (22)
Muzyka (676)
Nauka i technika (1)
Crazy Brooks (39)
Święta (12)
Postęp i wszystko o komputerach i Internecie (229)
Ramki (252)
Ogrody, parki, rezerwaty (26)
Najbardziej - rassamoe (25)
Najpiękniejsze miejsca na Ziemi (54)
Rzeźby i pomniki (45)
Wiersze (166)
Zdjęcia (37)
Sztuczki dla hostess (53)
Humor (62)

-Wideo

-Odtwarzacz muzyki

odtwarzacz jest składany przez aplikację V.exeR

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Transmisja

-Statystyki

Jak gotować buraki? Podstawowy!

Jak gotować buraki?

Buraki trzeba gotować, aby były nie tylko soczyste i smaczne, ale także zachowują najbardziej przydatne substancje. Buraki zawierają potas, wapń, jod, żelazo, witaminy B9, A, C. Poprawiają trawienie, eliminują toksyny z organizmu, zapobiegają wzrostowi lub pojawieniu się guzów, zwiększają hemoglobinę, sprzyjają tworzeniu nowych komórek w organizmie. Roślina zawiera dużo witaminy A, więc nie należy jej wyrzucać, ale dodawać do zup, ale stare topy nie nadają się do jedzenia. Nawet gotowane buraki zatrzymują sole mineralne i witaminy z grupy B, te substancje mineralne nie są bardzo wrażliwe na ogrzewanie, dlatego są one maksymalnie chronione zarówno w roślinach korzeniowych, jak i na wierzchołkach.

Jak gotować buraki - takie pytanie, można zadać nie tylko czajnik, ponieważ w przygotowaniu buraków mają swoje subtelności i sztuczki. Gulasz z buraków w zależności od wieku, odmiany i wielkości od 20 minut do 3 godzin.

Od 2 do 3 godzin parzonych w zależności od wielkości, jeśli umieścisz je w zimnej wodzie i gotuj, aż będą gotowe. Ale ten proces można przyspieszyć, jeśli buraki zostaną umieszczone we wrzącej wodzie. Ponadto, jeśli woda będzie gotować się przez 5 minut ze szczyptą soli bez buraków, wtedy cały tlen wydostanie się z wody, która po ugotowaniu wiąże użyteczne substancje i zabiera je ze sobą. Dzięki tej metodzie zachowywane są również bardziej użyteczne właściwości.

Profesjonalni kucharze gotują buraki w ciągu 45 minut. Gdy burak pozostawia na 30 minut, jest natychmiast usuwany i wkładany do zimnej wody, możliwe jest to z lodem, woda musi być bardzo zimna. Różnica temperatur doprowadza buraki do gotowości.

Jest szybki sposób na gotowanie buraków w 15 do 25 minut, ale przy takim gotowaniu z witaminy C prawie nic nie zostało. Konieczne jest gotowanie buraków na dużym ogniu bez pokrywki, w dużej ilości wody, ponieważ dzięki tej metodzie gotowania woda wrze szybko. Rośliny okopowe powinny być pokryte wodą przez 8 centymetrów. Po ugotowaniu należy go schłodzić w zimnej wodzie przez 5 do 10 minut.

Podczas długiego gotowania witaminy są oszczędzane. Tyle gotuje. Włożyli garnek buraków na ogień, wodę należy wylać o 5 centymetrów wyżej. Po ugotowaniu gotować na średnim ogniu i gotować do powolnego.

Zaleca się umieszczanie korzeni w lodowatej wodzie po każdym gotowaniu, podczas gdy „sięgają” i są łatwe do czyszczenia.

Smaczne, ale przez długi czas okazuje się, gotować, a raczej piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Musi być owinięta folią lub rękawem do pieczenia i gotowana w temperaturze 200 stopni. Gotowanie zajmie 30 minut, jeśli buraki będą stare, a temperatura będzie niższa, to potrwa dłużej. Lepiej piec w temperaturze poniżej 190 stopni, ponieważ w temperaturach powyżej 190 stopni witamina C ulega zniszczeniu! Doświadczeni kucharze do sałatek i winegretów przygotowują buraki w ten sposób, a potem okazuje się słodszy niż gotowany.

Porady dotyczące szybkiego gotowania buraków:

Odmiana burgundowa doskonale nadaje się do gotowania, ta odmiana jest smaczniejsza, piękniejsza i szybciej gotowana;

Należy wybrać spłaszczone wydłużone warzywa korzeniowe;

We wrzącej wodzie podczas gotowania można dodać łyżkę oleju roślinnego;

W szybkowarze obrane i posiekane buraki można gotować w 20 minut

Wskazówki dotyczące gotowania buraków

Przed gotowaniem buraki należy dokładnie umyć, nie uszkadzając ani nie łuszcząc skórki, ogon również należy zostawić. Tak więc sok z buraków nie wypływa i nie będzie wyblakły i wodnisty. Buraki są obrane tylko przed duszeniem.

Podczas gotowania buraków lepiej jest nie solić, w przeciwnym razie okaże się, że jest solidny. Ale wiele gospodyń domowych wierzy, ponieważ jest gorsza w smaku. Ale moim zdaniem burak słodki nie potrzebuje soli.

Aby buraki pozostały nasycone w kolorze, po zagotowaniu dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1,2 łyżeczki octu lub trochę soku z cytryny na patelnię.

Są ludzie, którzy nie lubią zapachu buraków. Aby ją zneutralizować, podczas pieczenia należy włożyć skorupę chleba.

Sprawdź, czy gotowość może być widelcem lub wykałaczką, powinny łatwo wchodzić do warzyw.

Obrane buraki nie mogą być przetrzymywane w powietrzu przez długi czas, aby witamina C nie została zniszczona.

Jeśli burak wyschnie, nie trzeba go wyrzucać, ale można „ożywić”, parząc go wrzącą wodą i wkładając do ciepłej wody, aby pęczniał.

Ile gotować buraki i jak przyspieszyć proces

Buraki można gotować w ciągu 2 godzin i 8–10 minut. Wszystko zależy od tego, z czego korzystasz: kuchenka, multikawa lub kuchenka mikrofalowa.

Burak do gotowania powinien być średniej wielkości (nie więcej niż 10 cm średnicy), o cienkiej ciemnoczerwonej skórze, bez uszkodzeń i zgnilizny. Jednym z najlepszych jest odmiana Bordeaux.

Niezależnie od metody przygotowania buraki należy dokładnie umyć, obciąć blaty (jeśli występują) i lekko skrócić ogon.

Buraki przed gotowaniem nie czyszczą.

Jeśli usuniesz skórkę, sok wypłynie z buraków. Warzywo stanie się blade i bez smaku.

Jak gotować buraki na piecu

Metoda 1. Klasyczna

Czas gotowania: 2 godziny.

Umieść buraki na patelni i przykryj zimną wodą. Woda powinna całkowicie zakrywać warzywa. Słona woda nie jest konieczna. Sód utrudni buraki i spowolni już powolny proces gotowania.

Umieść garnek z burakami na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kilka godzin.

Aby buraki były jaskrawoczerwone, do wody można dodać sok z cytryny: ½ łyżeczki na litr.

Gotowość można sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli buraki są łatwo przebijane, można je odcedzić i ochłodzić.

Buraki nie są czyszczone przed gotowaniem, woda nie jest solona

Metoda 2. Gotowanie ekspresowe

Czas gotowania: 45–60 minut.

Aby przyspieszyć ten proces, niektóre gospodynie domowe prowadzą buraki do już gotującej się wody i nie redukują ognia do minimum. A do temperatury wody była jeszcze wyższa, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gdy burak pozostawia na około 30–35 minut, jest usuwany z ognia i przesyłany pod strumieniem zimnej wody przez kolejne 15–25 minut. Różnica temperatur powoduje, że warzywo jest gotowe do pracy i jednocześnie chłodzi.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Metoda 1. W trybie „Steaming”

Czas gotowania: około 40 minut w zależności od modelu multicookera.

Umyj buraki i umieść je na specjalnej siatce do gotowania na parze. Na dnie miski multicooker zalej szklanką wody. Zamknij urządzenie, ustaw tryb parowania i możesz kontynuować swoją działalność przez 40 minut.

Na dnie misy należy wlać wodę

Uwaga: aby ta metoda działała, buraki nie powinny być suche. Jeśli roślina korzeniowa jest spłaszczona, lepiej jest ją moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy buraki ponownie wchłoną wilgoć, można ją zagotować. Ale lepiej na piecu lub w następujący sposób.

Metoda 2. W trybie „Gaszenie” lub „Gotowanie”

Czas gotowania: 60–80 minut w zależności od modelu multicookera.

Wszystko, jak w klasycznej metodzie, po prostu nie musi regulować ognia. Wystarczy włożyć umyte buraki do miski do multicookera, przykryć wodą i włączyć tryb „Gaszenie” lub „Gotowanie” (czasami nazywa się to „Zupa”) przez 60 minut.

Godzinę później sprawdź gotowość buraka widelcem. Jeśli nadal jest sztywny, włącz ten sam tryb na kolejne 20-30 minut.

Metoda 3. W „Pieczeniu”

Czas gotowania: 60 minut w zależności od modelu multicookera.

Ta metoda jest dobra dla młodych warzyw, gdy są delikatne i soczyste. Buraki należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i owinąć w olejowaną folię (każde warzywo korzeniowe oddzielnie).

Następnie włóż ją do garnka i gotuj w trybie pieczenia przez około godzinę.

Jak gotować buraki w piekarniku

Czas gotowania: 20–25 minut.

W taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie, owinąć każde warzywo korzeniowe w folię i piec w 190 ° C

W piekarniku buraki są wygodne w gotowaniu, gdy są potrzebne. Na przykład natychmiast na sałatkę i śledzie pod futrem.

Nie zapomnij nasmarować wnętrza folii olejem roślinnym.

Nawiasem mówiąc, do robienia sałatek z buraków jest mały hack życia. Jeśli nie chcesz malować innych składników, pokrój go i posyp olejem roślinnym, a dopiero potem połącz z innymi produktami.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

W mojej rodzinie gotują buraki w kuchence mikrofalowej. To najłatwiejszy i najszybszy sposób.

Czas gotowania: 8 do 20 minut.

Czas zależy od dwóch czynników: wielkości buraków i mocy mikrofal. W mikrofalówkach o pojemności 1000 watów lub większej buraki są gotowane w 8–10 minut. Jeśli masz słabszy model, podwoj czas.

Buraki muszą się myć (nie czyścić!) I włożyć do szklanego naczynia. Na krawędziach staraj się układać duże korzenie, aw środku - najmniejsze. Na dnie zbiornika należy wlać 3 łyżki wody, a na wierzchu - pokrywę ze szkła lub specjalną pokrywą do kuchenki mikrofalowej.

Aby skrócić czas gotowania w kuchence mikrofalowej o małej mocy, umieść buraki w plastikowej torbie do pieczenia i zawiąż mocno. W takim przypadku pokrywa nie jest już potrzebna.

Ta metoda nie tylko oszczędza czas, ale także pozostawia naczynia w czystości.

Nie ma potrzeby przebijania ani cięcia buraków: nie wybuchnie. Nie jest konieczne przerywanie procesu i obracanie go z boku na bok. Nie nalewaj też warzyw po gotowaniu zimną wodą. Lepiej schłodzić w temperaturze pokojowej.

Smak buraków z kuchenki mikrofalowej okazuje się dokładnie taki sam jak przy zwykłym gotowaniu w rondlu.

Gotowe buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Jak i ile gotować buraki

W gotowaniu buraki są niezbędnym warzywem do robienia sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od tego, jakie danie i jak gotujesz. Buraki gotuje się w wodzie (w kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym kotle lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są obrane, pokrojone w paski lub starte, a następnie dodawane do naczynia. Są szybkie sposoby na gotowanie buraków, gdy surowe obrane owoce są cięte na kostki lub paski i gotowane w zmielonej formie. Ponadto, w celu przygotowania barszczu lub buraka, można zetrzeć obrane surowe tarte buraki i dusić z dodatkiem octu lub cytryny, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

Na patelni: 30-40 minut.
W powolnej kuchence: 35-40 minut.
W podwójnym kotle: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnej kuchence plastry: 15 minut.

Metody gotowania

Jak czyścić buraki przed gotowaniem

Wcześniej zanurz buraki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyj je szczotką.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ bulwy i wierzchołki buraków są zawsze przygotowywane oddzielnie.

Jak gotować buraki na patelni

1. Buraki muszą być dobrze umyte pod bieżącą wodą, nie czyścić i nie usuwać ogonów - usuń tylko liście wierzchołków.

2. Umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Gotowane buraki średnio 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość, szturchając warzywem widelec - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Opróżnij wodę, oczyść buraki gotowe na gorąco - pod strumieniem zimnej wody lub przed czyszczeniem, włóż do rondla z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyczyść, usuwając skórę.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Z moimi burakami rozdzielamy blaty, wkładamy je do miski wielokomorowej, napełniamy wodą.
Gotuj warzywo w trybie „Pieczenia”. Czas gotowania buraków w wolnej kuchence wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas wzrasta do jednej godziny.
Buraki można piec w multicookerze, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w multicooker” https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak piec buraki w piekarniku

W piekarniku buraki można upiec, zawinąć w folię lub umieścić w torbie do pieczenia. Gotuj około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech Twojego piekarnika.

1. Umyć buraki, oddzielić blaty.
2. Owiń bulwy folią lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Załóż blachę do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torbę, pozwól, aby warzywo ostygło.
7. Zdejmij.

Szybkie metody gotowania

Burak w kuchence mikrofalowej

Umyte owoce przekłute w kilku miejscach, włożone do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub opakowania na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w wolnej kuchence

Buraki można szybko gotować w wolnej kuchence - wstępnie pokrojonej w plastry lub słomki. Aby to zrobić, buraki muszą być obrane i posiekane.

Wlać olej roślinny do miski multicookera, dodać buraki, dobrze wymieszać i gotować w trybie pieczenia przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub ugotować z niego kawior z buraków.

Potrawy z buraków - przepisy kulinarne

Burak mocno wpisany w naszą dietę i bez niego po prostu nie sposób wyobrazić sobie naszego codziennego i świątecznego menu.
W gotowaniu buraki są używane do przyrządzania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłącza, ale także ze szczytów. Trudno sobie wyobrazić barszcz lub zupę buraczaną bez buraków, botvinnik lub okroshka z buraków, nie wspominając o winegretach lub słynnej i przydatnej sałatce „Pędzel”. Buraki wytwarzają zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta surowa sałatka z buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, myliśmy i susziliśmy buraki. Myjemy kilka bulw i pocieramy je grubo startą lub startą na koreańską marchewkę. Gotuj tyle, ile możesz zjeść na jednym siedzeniu, ponieważ nawet w lodówce naczynie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
200 g buraków zetrzeć i wymieszać z 1 łyżką. l sok z cytryny.
Dodaj szczyptę czerwonej papryki. Kilka nasion kolendry wbijanych w moździerz, sól do smaku i przyprawić oliwą z oliwek, dodać 1 łyżkę. l zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą z oliwek i cytryną.
Bardzo popularna przystawka w Grecji, serwowana z Doradą lub tłustymi rybami z łososia pieczonymi na węglu drzewnym lub pod grillem.
200 g nieobranych bulw i buraków należy ugotować w wolnej kuchence w trybie „na parze”. Roślina, aby przygotować się znacznie szybciej niż bulwy, więc zdobądź ją w ciągu około 15 minut Sprawdź gotowość bulw, przekłuwając je widelcem, który wchodzi łatwo i delikatnie do gotowej bulwy. Oczyszczamy gorące bulwy, kroimy w kółka i pięknie układamy na naczyniu. Następnie musisz rozwinąć blaty, wlać 2 łyżki. l olej roślinny i 2 łyżki. l sok z cytryny, posypać oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechami i śliwkami.
Owinąć buraki (200 g) w folię i umieścić w piekarniku. Pieczemy, obieramy gotowe buraki i ruszamy na małej (marchewkowej) tarce, można dziurkować blenderem.
Drobno posiekaj niewielką cebulę i lekko podsmaż na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. drobno posiekane. Posiekaj suszone orzechy nożem. Wymieszaj wszystko razem i napełnij sokiem z cytryny 2 łyżki. l., dodając odrobinę zmielonego moździerza kolendrowego, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Sałatki i przekąski
Rosa z chipsów buraczanych https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok z buraków jest doskonałym naturalnym barwnikiem i jest używany do przygotowywania deserów i pieczenia: Kolorowe Truskawkowe Ciastka https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Przydatne właściwości buraków

Buraki są cennym produktem żywnościowym zawierającym witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp., A także kwasy organiczne i substancje barwiące. To prawdziwe źródło pożywienia z miedzi, żelaza, fosforu i witaminy „C”. Jego liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach przyczynia się do powstawania nowych komórek i odmładzania organizmu. Witamina B 9 zapobiega chorobom serca, ponieważ jest odpowiedzialna za wytwarzanie hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć ciężkie metale i promieniowanie z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w burakach jest zalecany dla osób cierpiących na otyłość i zatrzymywanie płynów. Oczyszcza wątrobę i nerki, pobudza mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są zalecane dla osób ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Burak ćwikłowy bogaty w składniki odżywcze jest ważny i niezbędny dla nas wszystkich. Pomaga kobietom w krytycznych dniach i radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn stymuluje aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. świeże buraki 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 g. Tłuszcze - 0,2 g. Węglowodany - 9,6 g. - w tym cukier 6,8 grama.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków wywodzą się z dzikiej przyrody, która rośnie w Indiach i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej powszechne i znane nam rodzaje buraków: cukier, pasza i zwyczajne, dość bezpretensjonalne, rosną i występują wszędzie z wyjątkiem Antarktydy. Mówimy o zwykłych burakach, których używamy do przygotowywania potraw, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także rosną w naszych domkach letniskowych. Tak więc burak zwyczajny ma wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany ze względu na bogaty kolor bordowy i zawartość cukru w burakach Bordeaux.

Wybór, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i równej wielkości, o cienkiej skórze i bogatym kolorze bordowym.
Jeśli buraki z topami, nie spiesz się, aby wyrzucić szczyty - możesz ich użyć do robienia sałatek, barszczu i zupy z buraków.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie używasz buraków natychmiast. Lepiej jest przechowywać bulwy na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i zamrozić w torebce z jedzeniem.

Ciekawe fakty
• Aby buraki pokrojone na mieszane sałatki nie plamiły pozostałych składników, dodaj do nich kilka łyżek oleju roślinnego i odstaw na kilka minut.
• Dawniej w Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie wykorzystywano tylko do celów leczniczych.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

Jak szybko i prawidłowo gotować buraki

Pytanie, które interesuje nie tylko „manekiny” z gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki - pytanie, które nie tylko „czajniki” są potrzebne do gotowania. W przygotowaniu buraków wystarczą subtelności i sztuczki. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatów, sprawi, że będą smaczne i użyteczne. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo gotują buraki?

Buraki gotowane od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tam jest:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu położysz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko zagotuj buraki nie zadziała, ale dietetycy twierdzą, że niektóre witaminy pozostają.

Gotuj przez 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują takie buraki: po gotowaniu przez około 30 minut spuszczają wodę i umieszczają ją pod strumieniem zimnej wody (zimniej niż lepiej) przez 15 minut Różnica temperatur powoduje, że buraki stają się gotowe. Cały proces trwa 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej ugotować buraki, umieść je na wysokiej temperaturze, nie redukując i nie przykrywając patelni pokrywką. (Jednak z witaminy C w tym przypadku nic nie zostanie). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinna ona pokrywać korzenie o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie wygotuje się przed zaparzeniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki są gotowe.

Gotuj 40 minut +

Metoda „długiego grania”: duży ogień (jeśli zostanie wrzucony do zimnej wody) przed gotowaniem - średnie ciepło (40 minut) - cichy ogień (do czasu przygotowania). Woda w tym samym czasie wlać centymetry 5 powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, z wyjątkiem tego, że „przychodzą”, są łatwe do czyszczenia.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, w torbie do pieczenia. To trwa około 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

To ważne! Witamina C jest niszczona w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegret.

Więcej o niuansach szybkich buraków:

Wybierz małe spłaszczone korzenie z cienką skórką odmiany Bordeaux, są smaczniejsze, piękniejsze i szybciej gotują.

Wlać łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody z buraczkami (znalazłem zalecenie w Internecie, sam nie próbowałem).

Barbarzyński sposób: obrać buraki, pokroić na kawałki, jednym słowem, zachowywać się jak z ziemniakami. W szybkowarze gotować przez 20 minut, wstępnie pociąć na paski.

10 sekretów, jak gotować buraki i nie tylko

1. Wyczyść nie czyści. Twarde, pędzlem, umyć. Nie zdejmuj skórki, gotuj z nią. Ogon nie jest odcięty. Jeśli integralność buraka zostanie zerwana, sok wypłynie z niego i stanie się wodnisty i białawy. Buraki są obrane, jeśli mają być hartowane.

2. Sól, nie sól. Buraki nie są solone na początku gotowania, ponieważ sól jest wciąż odparowywana i nie ma sensu. Ponadto sól uczyni roślinne ciało stałe, co oznacza, że zwiększy on już długi czas gotowania. Sól bezpośrednio z buraków. Ale nie wszystkie gospodynie domowe zgodziłyby się. Niektórzy uważają, że konieczne jest dodanie soli na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będzie smakować dobrze.

3. Jak zachować kolor. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały swój piękny, jasny kolor, dodaj do niego po łyżeczce ½ łyżeczki. ocet lub łyżeczka. cukier lub sok z cytryny.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby ją zneutralizować, wrzucaj do rondla chleb.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraka sprawdza się widelcem: powinien on delikatnie i łatwo wchodzić do warzyw.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli twój burak wyschnie, nie spiesz się, aby go wyrzucić: oparz wrzątkiem, przykryj wodą w temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie „malować” warzyw w winegret. Czy zamierzasz gotować vinaigrette? Pokroić gotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, a następnie inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą pomalowane.

9. O korzyściach z bulionu z buraków. Nie nalewaj bulionu z buraków, który pozostanie po gotowaniu buraków! Lepiej dodać równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dopasuj się, w zależności od ilości wywaru). Będzie to pyszny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy niż kwas chlebowy, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwnadciśnieniowe i lipotropowe.

10. O wierzchołkach buraków. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować potrawy z wierzchołków buraków, na przykład pkali, dodawać je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są użyteczne, a wierzchołki buraków są jeszcze bardziej przydatne - jest dawka nasycająca witamin. Tylko jedzenie pójdzie młodo, stare nie jest dobre.

Jak gotować buraki szybko całe lub w plastrach. Czas gotowania buraków w rondlu, kuchence mikrofalowej lub wolnostojącej

To użyteczne warzywo jest używane w żywności do gotowania sałatek, produkt w barszczu. Sam korzeń jest bogaty w witaminy, może zwiększać hemoglobinę. Nawet wywar z buraków i odpadów można wykorzystać w żywności lub w leczeniu chorób. Jak gotować, prawidłowo gotować warzywa, opisane poniżej.

Ile buraków jest warzonych

Czas gotowania tego warzywa zależy od wielu czynników, na przykład od wielkości produktu. Pytanie, jak gotować i ile gotować buraki, dopóki nie będzie gotowe, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Średni czas gotowania buraków wynosi 40–55 minut. Jest to długi proces, ale można go przyspieszyć. Aby to zrobić, wlej olej roślinny do wody: zwiększy temperaturę wrzenia, a następnie obróbka cieplna będzie szybsza, około 30 minut.

Możesz szybko ugotować korzeń paszy w kuchence mikrofalowej lub szybkowarze w domu. Będzie to wymagało plastikowej torby. Dzięki temu zabiegowi możesz poradzić sobie przez 10-15 minut. Musisz wiedzieć, jaką wodę gotować: solona woda może uczynić produkt bardziej sztywnym, tym samym spowalniając proces. Metody gotowania różnią się w zależności od naczynia. W przypadku sałatek pierwsze dania są wybrane różne opcje gotowania.

Jak gotować buraki na patelni

Do gotowania musisz wybrać emaliowane naczynia, możesz z grubym dnem lepiej przenosić ciepło. Owoce powinny być wybierane, koncentrując się na małej lub średniej wielkości, cienkiej skorupie, a nawet ciemnym kolorze, bez obcych niebieskawych i zielonkawych plam. Lepiej gotowane słodkie, młode buraki. W tym procesie ważne jest, aby zalać owoce płynem i upewnić się, że woda nie wyparowuje, ale stale pokrywać je przez kilka centymetrów, w razie potrzeby można go uzupełnić.

Nie jest konieczne czyszczenie wierzchołków, konieczne jest gotowanie buraków w całości.
Najpierw musisz doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, dodać sok z cytryny, aby nie stracić koloru.
Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile buraków gotuje się zgodnie z czasem na patelni. Od momentu wrzenia musisz poczekać około 45 minut.
Możesz sprawdzić gotowość za pomocą widelca: jeśli po takim czasie prawie nie przebije owocu, proces musi zostać przedłużony o kolejne 10 minut, pozwól warzywu zagotować się całkowicie.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Nowoczesne gospodynie domowe mają w swojej kuchni nowoczesne cuda technologii, które znacznie upraszczają życie. Gotowanie buraków w wolnej kuchence to prosta sprawa. Możesz gotować jak cały burak i kroić. Musisz położyć cały owoc na dnie miski, zalać je wodą, zamknąć pokrywkę. Musisz wybrać tryb gotowania na parze. Buraki muszą dostać się pod koniec procesu, to poinformuje samą technologię. W zależności od marki, możliwości tego urządzenia kuchennego, czas może się wahać od 30 do 45 minut.

Jak gotować buraki w szybkowarze

Ta nowa technika istnieje w dwóch formach: wbudowana funkcja w wolnej kuchence lub podwójny kocioł, który gotuje w ogniu. Godne uwagi jest to, że przygotowuje produkty pod wysokim ciśnieniem pary, co znacznie skraca proces. Ponadto produkty przygotowane przy użyciu takiego urządzenia są dobre dla zdrowia, są zdrową żywnością. Buraki w podwójnym kotle przygotowuje się w nie więcej niż 30 minut.

Buriak musi umyć się i umieścić w pojemniku.
Umieść tam wodę, dodaj sól i pieprz, możesz ocet lub sok z czosnku, aby zachować kolor.
Konieczne jest umieszczenie szybkowaru na gazie na małym ogniu i pozostawienie owoców na około pół godziny.
Para na zaworze nie jest konieczna do obniżenia, ponieważ spowolni to czas gotowania.
Gotowy buryak będzie musiał być wypełniony zimną wodą przez kilka minut, gdy tylko będzie gotowy: w ten sposób owoce będą łatwiejsze do czyszczenia.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Najszybszy sposób pojawił się z pomysłowymi hostessami. Nie wymaga dodawania wody. Wszystko czego potrzebujesz to torba i kuchenka mikrofalowa. Buryak ma unikalną właściwość, aby nie stracić swoich użytecznych właściwości podczas obróbki cieplnej. Udowodniono, że witaminy pozostają w integralności pod każdym wpływem z zewnątrz. Zastanów się, jak i ile gotować buraki w kuchence mikrofalowej w opakowaniu.

Owoce muszą być myte i pozostawione bez skórki.
Aby zapobiec eksplozji produktu, musisz wykonać kilkadziesiąt nakłuć nożem.
Woda nie musi być dodawana.
Musisz włożyć korzenie do torby i upewnić się, że jest szczelnie zamknięta.
Ustaw w ustawieniach moc 800 W i pozostaw do przygotowania na 8-10 minut, a następnie wyjmij z pieca.

Jak szybko i smacznie gotować buraki

Ten owoc można gotować na różne sposoby. Musisz przestrzegać podstawowych zasad i umieć gotować buraki. Buriak w skórce zawiera największą liczbę przydatnych elementów. Oprócz skórki nie można przecinać i ogonować: wszystko musi być kompletne. Dodanie soli spowolni proces gotowania. Łyżeczka cukru, kwasu cytrynowego, soku z cytryny i octu pomoże zachować kolor.

Owoce średniej i małej wielkości będą szybciej gotowane, podczas gdy są słodsze i smaczniejsze. Cukier może być dodany, jeśli burak stał się bez smaku. Podczas cięcia dobry czerwony burak ma wyraźny kolor zbliżony do szkarłatu. Szybkowar i kuchenka mikrofalowa mogą wykonać to zadanie znacznie szybciej niż konwencjonalna patelnia, wolna kuchenka zachowa witaminy do maksimum.

Jak gotować buraki na winegret

Ta sałatka ze starych czasów radzieckich jest popularna na codziennych i świątecznych stołach w kraju. Jego popularność wynika z budżetu i minimalnego zestawu produktów. Jednym z głównych składników jest burak. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak gotować buraki na winegret, aby były rumiane, czerwone, smaczne, miały bogaty kolor, nadają potrawie estetyczny wygląd i zachwycają smakiem.

Owoce, nie peeling, trzeba umyć, szczelnie owinąć folią.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść żuka na blasze i piecz przez 20-25 minut, w zależności od wielkości warzyw.
Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. A jeśli nie ma czasu, można go schłodzić zimną wodą, dzięki tej metodzie zagwarantowany jest nasycony kolor.

Jak gotować buraki na sałatkę

Popularna sałatka zimowa „Śledź pod futrem” jest również przygotowywana z tym warzywem korzeniowym. Często można go znaleźć na stołach noworocznych i świątecznych. Buriak do tej potrawy jest wcierany na grubej tarce, ponieważ owoce muszą być elastyczne. Na pytanie, jak gotować buraki na sałatkę, nie ma jasnej odpowiedzi. Możesz jednak z całą pewnością powiedzieć, że musisz ugotować go całkowicie dla futra, a następnie zmiel go (patrz przepis ze zdjęciami dla tej sałatki). Najlepiej nadaje się do powyższych metod z patelnią i podwójnym kotłem.

Gotowane buraki na barszcz

Podczas gotowania tego pysznego pierwszego dania stosuje się rozdrobnione lub posiekane owoce. Przygotowuje się już w pokrojonej formie. Warzywa powinny być obrane, a następnie najważniejsze jest zachowanie koloru, aby przekazać słodki smak. Do tego trzeba umieć gotować buraki na barszcz. Najważniejsze jest nie trawienie produktu: wystarczy 10 minut gotowania pokrojonego warzywa, w przeciwnym razie nie będzie słodki. Podczas gotowania konieczne jest dodanie octu lub kwasu cytrynowego, startej marchwi, aby chrząszcz nie wyglądał na wyblakły, był wyraźny na czerwono i utrzymywał swój kolor i kształt.

LiveInternetLiveInternet

-Muzyka

-Nagłówki

(0)
Arina Yariga i jej kuchnia (29)
E-NUN (14)
Architektura (43)
Księga wideo (67)
Wszystko dla LIR (152)
Dokumentalny (22)
ЖЗЛ - (Interesujące osoby) (420)
Zdrowie (25)
Ulubione (90)
Dzieła sztuki (136)
Narzędzia do LiRu (63)
Ciekawe małe rzeczy (118)
Sztuka (27)
Historia (110)
Judaizm (25)
kwarantanna (31)
Filmy (30)
Ramki kulinarne (23)
Kuchnia (524)
Literatura (156)
Ulubione wiersze (11)
Moje przepisy (172)
Musical Rabbit (194)
Muzea świata (22)
Muzyka (676)
Nauka i technika (1)
Crazy Brooks (39)
Święta (12)
Postęp i wszystko o komputerach i Internecie (229)
Ramki (252)
Ogrody, parki, rezerwaty (26)
Najbardziej - rassamoe (25)
Najpiękniejsze miejsca na Ziemi (54)
Rzeźby i pomniki (45)
Wiersze (166)
Zdjęcia (37)
Sztuczki dla hostess (53)
Humor (62)

-Wideo

-Odtwarzacz muzyki

odtwarzacz jest składany przez aplikację V.exeR

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Transmisja

-Statystyki

Jak gotować buraki? Podstawowy!

Jak gotować buraki?

Zaleca się umieszczanie korzeni w lodowatej wodzie po każdym gotowaniu, podczas gdy „sięgają” i są łatwe do czyszczenia.

Porady dotyczące szybkiego gotowania buraków:

Odmiana burgundowa doskonale nadaje się do gotowania, ta odmiana jest smaczniejsza, piękniejsza i szybciej gotowana;

Należy wybrać spłaszczone wydłużone warzywa korzeniowe;

We wrzącej wodzie podczas gotowania można dodać łyżkę oleju roślinnego;

W szybkowarze obrane i posiekane buraki można gotować w 20 minut

Wskazówki dotyczące gotowania buraków

Aby buraki pozostały nasycone w kolorze, po zagotowaniu dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1,2 łyżeczki octu lub trochę soku z cytryny na patelnię.

Są ludzie, którzy nie lubią zapachu buraków. Aby ją zneutralizować, podczas pieczenia należy włożyć skorupę chleba.

Sprawdź, czy gotowość może być widelcem lub wykałaczką, powinny łatwo wchodzić do warzyw.

Obrane buraki nie mogą być przetrzymywane w powietrzu przez długi czas, aby witamina C nie została zniszczona.

Jeśli burak wyschnie, nie trzeba go wyrzucać, ale można „ożywić”, parząc go wrzącą wodą i wkładając do ciepłej wody, aby pęczniał.

Jak szybko i łatwo gotować buraki na patelni

Burak jest ukochanym warzywem korzeniowym o jasnym kolorze i przyjemnym smaku. Najczęściej podawany jest gotowany, dodawany do sałatek, powstają koktajle warzywne. Smak i skład witamin warzyw zależy od metody i czasu gotowania. Jak gotować buraki na patelni, aby zachować jej użyteczne właściwości i kolor?

Na patelni całkowicie

Buraki najlepiej gotować w całości. Pozostanie więc soczysty i jasny.

Wybierz małe bulwy o drobnych, bordowych skórkach.
Ostrożnie umyć warzywa, pozostawiając dno blatów i korzenia.
Włóż do rondla, zalej zimną wodą.
Ustaw na kuchence, po zagotowaniu, ustaw średnie ciepło.
Dodaj 1-2 cm3 do wody. l olej roślinny.
Czas gotowania - od 2 do 3 godzin.

Aby szybko ugotować buraki i zachować maksymalną ilość witamin, użyj następującej receptury:

Napełnij bulwy wrzącą wodą.
Połóż garnek na ogniu.
Wyłącz piec na pół godziny po gotowaniu.
Spuścić wrzącą wodę i zastąpić gorące warzywa korzeniowe strumieniem zimnej wody.
Odczekaj 15 minut: różnica temperatur szybko doprowadzi do gotowości korzenia.
Cały proces trwa 40–50 minut.

Jeśli masz do dyspozycji tylko 20-30 minut, poniższa metoda pomoże Ci szybko ugotować buraki:

Napełnij bulwy wrzącą wodą, aby pokryć 8 cm wody.
Umieść garnek na dużym ogniu, nie przykrywaj go pokrywką.
Gotować przez 15–20 minut bez zmniejszania ciepła.
Odcedzić wrzącą wodę i przykryć warzywa lodowatą wodą przez 5–10 minut.

Wadą tego przepisu jest to, że gdy jest stosowany w bulwach, witamina C ulega zniszczeniu.

Następująca metoda jest dłuższa, ale zapobiega rozkładowi korzystnych substancji:

Wypełnij buraki zimną wodą 5 cm powyżej poziomu.
Umieść patelnię na wysokim ogniu i zagotuj.
Zmniejsz temperaturę do średniej.
Po 30-40 minutach ustaw minimalny ogień i przygotuj warzywa korzeniowe.

Proces gotowania kończy się naleganiem gotowanych buraków na zimną wodę. Dzięki temu skórka jest łatwiejsza do usunięcia.

Gotowanie w plasterkach

Szybko gotowane posiekane buraki. Ta metoda ma znaczenie przy gotowaniu sałatek.

Obierz korzeń, pokrój w kostkę lub paski.
Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj niewielką ilość soku z cytryny lub kwasu.
Wyślij buraki do naczynia.
Kiedy wszystko się gotuje, wybierz minimalny ogień.
Lekko otwórz pokrywę.
Gotuj warzywa, aż będą gotowane przez pół godziny.

Szybko gotuj buraki na sałatkę można wstępnie pokroić w kostkę.

Jak gotować w opakowaniu

Jeśli nie lubisz zapachu gotujących się buraków, użyj paczki.

Umieść warzywa korzeniowe w plastikowej torbie, wypuść powietrze i mocno je zawiąż.
Umieścić w rondlu z zimną lub ciepłą wodą. Płyn powinien pokrywać 5 cm bulwy.
Ustaw ogień na maksimum, po zagotowaniu zmniejsz do minimum.
Zakryj trochę garnek.
Gotuj przez godzinę.

Niektóre hostessy są podejrzane o tę metodę. Uważa się, że polietylen może uwalniać szkodliwe substancje po podgrzaniu.

Jak zachować kolor podczas gotowania

Aby przygotować piękne danie, ważne jest, aby odpowiednio ugotować buraki, aby zachowały swój kolor.

Oto kilka zaleceń:

staraj się nie uszkadzać ani nie ciąć bulw podczas procesu czyszczenia;
nie gotuj mocno podczas gotowania;
dodaj do wody 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy lub sok z cytryny.

Ile gotować

Buraki mogą dusić od 20 minut do 3 godzin.