Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny z dnia na dzień. Dziś nie tylko mieszkańcy Wschodu, ale także wielu przedstawicieli Zachodu przechodzą na system żywnościowy, co oznacza porzucenie produktów zwierzęcych.
Każdy znajdzie coś innego w wegetarianizmie: dla niektórych jest to okazja do jedzenia bez diet, utrzymywania szczupłej sylwetki, dla innych - sposób na poprawę zdrowia i zwiększenie długowieczności, a dla innych - nowy poziom rozwoju duchowego.
Niezależnie od motywu przejścia na jedzenie wegetariańskie, każdy chce jeść smacznie iz korzyściami zdrowotnymi. W tym miejscu pojawiają się obawy, ponieważ dla niedoświadczonej osoby wydaje się, że usunięcie mięsa, ryb, mleka i jaj z diety spowoduje, że jedzenie stanie się rzadkie i monotonne. Ale to daleko od sprawy!
Doświadczeni wegetarianie wiedzą, że brak produktów pochodzenia zwierzęcego wśród składników nie przeszkadza im w przygotowywaniu po prostu niesamowitych potraw. Aby się o tym upewnić, w tym artykule przedstawiamy 10 najpopularniejszych zup przygotowanych wyłącznie z produktów ziołowych.
Top 10 prostych i pysznych przepisów na zupy wegetariańskie
1. Zielony wegański barszcz
Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zupa musi być czerwona, pachnąca i bogata. Nie oznacza to jednak, że wegetarianie powinni pozbawiać się przyjemności delektowania się tym wspaniałym daniem. Spróbuj ugotować oryginalny zielony barszcz.
- ziemniaki - 2 szt.;
- ryż - 3 łyżki.;
- marchewka - 1 szt.;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- Szczaw - 1 grono;
- szpinak - 1 grono;
- pomidory mielone - 2 szt. (lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego);
- sól i czarny pieprz.
Przygotowując taką zupę według klasycznej receptury, czyli przede wszystkim, trzeba gotować ziemniaki i ryż. Aby to zrobić, polej ryż wodą i gotuj przez około 15 minut. Po dodaniu ziemniaków poczekaj, aż woda się zagotuje i zaznacz 10 minut. Nie zapomnij okresowo usuwać powstałą piankę.
Oddzielnie wytwarzamy cebulę i narybek marchwi. Smażyć warzywa dosłownie przez 3-4 minuty, następnie włożyć pieprz ze startymi pomidorami i smażyć przez kolejne kilka minut. Wyślij zazharku do ryżu i ziemniaków, wymieszaj i dopraw przyprawami. W razie potrzeby dodaj drobno posiekany ząbek czosnku. Za dziesięć minut zupa będzie gotowa.
5 minut przed końcem gotowania dodaj do rondla szczaw i szpinak rozdarty rękami. Podawaj zielony barszcz na gorąco, z chlebem i kwaśną śmietaną. Gorące lato, przed zjedzeniem potrawy należy schłodzić.
2. Zupa z soczewicy z grzybami
Soczewica - niezwykle przydatny produkt, który jest po prostu niezbędny dla wegetarian do uzupełnienia zapasów białka. Z tego powodu, co najmniej 4 razy w tygodniu, każdy wegetarianin powinien jeść potrawę zawierającą rośliny strączkowe, a przede wszystkim soczewicę.
- soczewica pomarańczowa - 2/3 szklanki;
- ziemniaki - 2 szt.;
- pieczarki - 150 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 100 g;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- Przyprawy (pieprz, sól i Lavrushka) - do smaku.
Aby ugotować tę wspaniałą zupę, przede wszystkim ładujemy na patelnię soczewicą (pomarańczowe gotuje szybciej niż wszystkie inne rodzaje), zalewamy wodą i podpalamy. Podczas gdy soczewica gotuje się przez 15 minut, umyć i obrać ziemniaki, a następnie pokroić w kostkę i ułożyć na patelni. Od momentu zagotowania wody składniki należy przygotować przez 15 minut. Najważniejsze, aby śledzić proces i terminowo usunąć powstałą piankę.
W tym czasie smaż cebulę do miękkości, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Wysyłamy rozgniecione pieczarki do zazharka, dodajemy trochę soli do warzyw i smażymy na małym ogniu, aż wilgoć z grzybów wyparuje. Kilka minut przed przygotowaniem grzybów dodaj posiekany seler na patelnię.
Przesyłamy patelnię do ziemniaków i soczewicy, mieszamy składniki, dodajemy lawruszkę i inne przyprawy. Przykryj pokrywką i zminimalizuj ciepło, gotuj zupę przez kolejne 7 minut.
Umieść czosnek w gotowym naczyniu i daj mu „chodzić” kolejne pięć minut. Podawaj zupę z soczewicy w głębokich talerzach, posypanych świeżymi ziołami.
3. Zupa krem z dyni
Dla tych, którzy chcą zjeść smaczne i satysfakcjonujące, zdecydowanie warto spróbować „słonecznej” zupy kremowej z aromatycznej dyni. To danie jest uderzającym potwierdzeniem, że wegetarianin może zdobyć wystarczająco dużo pierwszego kursu.
- dojrzała dynia - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1-2 szt.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki l.;
- krem i sól według potrzeb.
- seler - 1 łodyga;
- cebula - 1 szt.;
- sól - 1 łyżeczka.
Przede wszystkim przygotowujemy bulion warzywny, do którego gotujemy posiekaną łodygę selera i posiekaną cebulę w rondlu, nie zapominając o dodaniu soli do wody.
Podczas gotowania rosołu, w rondlu o grubym dnie, mijamy cebulę i marchewkę. Gdy marchewka się usmaży, wyślij pokrojoną dynię na patelnię. Przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę i pozostaw warzywa na 15 minut.
Gdy tylko dynia zostanie zmiękczona, przesuwamy pieczone warzywa do gorącego bulionu i gotujemy zupę przez 10 minut. Najważniejsze jest to, że ciecz pokrywa tylko warzywa. Wyłączając ogień, wpuść mikser na patelnię i ubij zupę do puree. W razie potrzeby dodaj śmietanę przed ubiciem.
Nie zapomnij zrobić wspaniałej dekoracji dla puree zupy. Aby to zrobić, pokrój dynię na cienkie paski, smaż je na oleju, aby stały się chrupiące, i złóż na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Napełnij talerz pachnącą zupą z dyni, udekoruj danie paskami dyni i zaserwuj!
4. Zupa fasolowa chłopska
Domowa zupa z fasolą i ryżem to pyszna codzienna żywność, która napełnia ciało energią i wzmacnia serce.
- fasola - 400 g;
- ziemniaki - 3 szt.;
- marchewki - 1-2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- ryż - 4 łyżki.;
- mąka - 1 łyżka stołowa.;
- pietruszka - 1/2 grona;
- pieprz i sól do smaku.
Wieczorem wlać fasolę do wody i gotować rano przez godzinę. W osobnym rondlu zagotuj 3 litry wody, włóż do niego fasolę i zagotuj. Dodaj ziemniaki i ryż, ½ posiekane marchewki i cebulę, a następnie pozostaw na 20 minut.
Na gorącej patelni smażyć do złotobrązowej drugiej połowy marchwi i cebuli. Do gotowego narybku dodaj 1 łyżkę. mąkę i mieszając smażymy przez minutę.
Dodaj zazharku do rondla z bulionem, pieprzem, posolić nasze danie i pozostaw na 10 minut. Pod koniec gotowania wlać zupę na talerze i posypać pokruszonymi zieleniami. Można podawać przy stole!
5. Burak gorący
Burak jest jednym z głównych produktów w menu wegetariańskim, dlatego po prostu nie mogliśmy zignorować receptur na zupy na bazie buraków.
- buraki - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- ziemniaki - 2 szt.;
- pomidory - 4-5 sztuk;
- cebula - 1 szt.;
- śmietana - 150–200 g;
- zielenie - ½ wiązki;
- Cukier - ¼ godz. (opcjonalnie);
- kwas cytrynowy - na życzenie;
- sól - 1,5 łyżeczki.
Zagotuj wodę w głębokim rondlu, załaduj posiekane ziemniaki, drobno posiekaną cebulę, jedną marchewkę i pół posiekane buraki.
Gdy warzywa gotują się, podgrzej patelnię i podsmaż rozdrobnione połówki buraków i posiekane marchewki na maśle. Warzywa smażone potrzebują około pięciu minut. Następnie zaparzone pomidory z wrzącą wodą i usuń z nich skórkę. Drobno pokroić pomidory nożem i wysłać je na patelnię, gdzie smażymy z innymi warzywami przez 5 minut, stale mieszając.
Przygotuj narybek, dodaj go do zupy, dopraw przyprawami, przykryj pokrywką i gotuj dosłownie 5 minut. Smakosze mogą dodać do naczynia odrobinę cukru z sokiem z cytryny. Danie jest gotowe! Możesz go używać na gorąco, ale jeśli jesteś przyzwyczajony do zimnego buraka, po prostu schłódź go w lodówce i podawaj ze śmietaną.
6. Zupa z chudego grochu
To kolejna świetna zupa gotowana na bazie kultury rodziny strączkowych. Słynie z przyjemnego aromatu i niesamowitej tekstury, nawet bez użycia blendera, przypominającego klasyczną kremową zupę.
- groszek - 400 g;
- ziemniaki - 3 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- marchewka - 1 szt.;
- mąka - 1 łyżka stołowa.;
- pietruszka - do smaku;
- pieprz i sól.
Wieczorem zalać suszonym groszkiem wodę i odstawić na 10 godzin. Rano gotuj groszek w stanie papkowatym, nie zapominając o mieszaniu, aby się nie palił.
W wolnym czasie wyczyść i posiekaj cebulę, marchew i ziemniaki. Ziemniaki są ładowane na patelnię z groszkiem, a cebula i marchewka przechodzą do złotego koloru, dodać łyżkę mąki i smażyć warzywa przez kolejną minutę.
Po 10 minutach, kiedy ziemniaki są ugotowane, dodaj zazharka na patelnię, dopraw nasze danie i ugotuj je pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Zupa grochowa jest gotowa! Możesz podać go do stołu, jeśli chcesz, udekorować zielenią.
7. Letnia zupa z kalafiorem
Ta prosta zupa jarzynowa jest idealna na lato, kiedy chcesz zjeść smacznie, czuć światło i nie przeciążać żołądka.
- kalafior - 1 szt.;
- ryż - 4-5 łyżek;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- olej roślinny - 40 g;
- sól i pieprz do smaku;
- Zieloni - do dekoracji.
W garnku zagotuj 2,5 litra wody. Włóż posiekane ziemniaki, umyte ryży, połowę posiekanej cebuli i połowę pokrojonej marchwi do gorącej wody. Pozostaw zupę do wrzenia przez 15 minut.
W tym czasie kapustę dzielimy na różyczki, myj i zetrzyj pomidory. Na patelni rozgrzanej na kuchence miel pozostałe cebule i marchew, następnie dodaj posiekane pomidory do smażenia i gotuj przez 5 minut, mieszając regularnie.
Po wyznaczonym czasie dodaj patelnię na patelnię, dopraw nasiono przyprawami i gotuj przez 5 minut. Dodaj kwiatostany kapusty do zupy, ustaw na minimalnym ogniu i przykryj pokrywką, pozostaw do duszenia przez 10 minut. Gotową zupę można udekorować zielenią bezpośrednio na patelni i można ją posypać koperkiem osobno w każdym talerzu.
8. Laghman Vegetarian
Wielu ludzi po prostu kocha Lagman i nie może odmówić sobie przyjemności korzystania z tej zupy, nawet stając się wegetarianami. Ale nie będziesz musiał niczego odmawiać, najważniejsze jest znać przepis na zrobienie wegetariańskiego lagmana.
- spaghetti - 300 g;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt.;
- marchewka - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
- zielone jabłko - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- zielenie - do smaku;
- olej roślinny - 5 łyżek.
Wlać olej roślinny do głębokiego rondla, podgrzać go na kuchence i bezpośrednio usmażyć, smażyć marchewkę najpierw na strzępy, a następnie dodać cebulę pokrojoną w krążki. Po smażeniu warzyw przez 3-4 minuty dodaj pokrojone zielone jabłko na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami. Po 2 minutach wysyłamy również pokrojoną bułgarską paprykę.
Po kolejnych kilku minutach do pieczeni dodajemy koncentrat pomidorowy, zalewamy ½ szklanki wrzącej wody i gotujemy danie pod pokrywką w ciągu zaledwie 1 minuty. Następnie wrzucamy pokrojony w kostkę ziemniak na patelnię, wlewamy warzywa w 2 litrach wody, soli i pieprzu. Przykryj pokrywką, gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe, około 15 minut. Gotuj spaghetti w rondlu hotelowym, nie zapominając o soleniu potrawy, około 8–10 minut.
Podaj wegetariańskiemu lagmanowi w następujący sposób: połóż porcję spaghetti na dnie miski, posyp bulionem warzywa na wierzchu, posyp posiekanymi ziołami i połóż kilka plasterków cytryny. Bon apetyt!
9. Marynowane ogórki
Rassolnik to jedna z najsłynniejszych potraw naszej kuchni, co oznacza, że w arsenale „domowej wegetarianki” musi być przepis na chudą marynatę.
- jęczmień perłowy - 1,5 l.;
- ogórki kiszone - 2 szt.;
- ogórek kiszony - 2 łyżki l.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- mąka - ½ st. l.;
- olej roślinny - 1/3 filiżanki;
- sól - 1 łyżka;
- pieprz - 5 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. (opcjonalnie);
- Zmielona mieszanka ziołowa - do smaku.
Przede wszystkim moczyć jęczmień perłowy przez 8–10 godzin. Z tego będzie dużo smaczniej i szybciej ugotowane. Rozpoczynając przygotowanie marynaty, załaduj jęczmień perłowy do rondla, zalej 500 ml wody, dodaj 1/3 szklanki oleju i gotuj.
W podgrzanym oleju smaż cebulę z marchewką, dosłownie 3-4 minuty. Następnie dodaj 1 łyżeczkę. mąkę i, mieszając, smażyć kolejną minutę. Dzięki mączce jęczmień perłowy będzie jeszcze smaczniejszy. Dodaj powstały narybek do gotowego zboża i wymieszaj. Jeśli konsystencja jest gęsta, możesz dodać trochę wrzątku do garnka. Solimy nasze danie, dodajemy liść laurowy i przykrywamy pokrywką, gotujemy przez 20 minut.
Gdy nadejdzie czas, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, aby zalać i pokroić na 15 minut. Następnie dodaj pikle, odczekaj kolejne 2-3 minuty. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek ogórka ogórkowego i koncentratu pomidorowego. Po wyjęciu z pieca zalać marynatę w talerz, dodać gęstą śmietanę i zjeść pyszne danie wegetariańskie!
10. Włoska zupa Minestrone
Menu wegetariańskie nie powinno ograniczać się do jednej kuchni. Możesz ugotować sobie różnorodne dania, w tym wspaniałą włoską zupę Minestrone. Ale jeśli w oryginalnej potrawie przygotowywane są kulki mięsne, nasza wegetariańska wersja będzie chuda.
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 5 goździków;
- marchewki - 2 szt.;
- łodyga selera - 2 szt.;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.;
- squash - ½ szt.;
- ziemniaki - 1 szt.;
- zielona fasola - 100 g;
- fasola w puszkach - 1,5 filiżanki;
- Pomidor - 1 szt.;
- sok pomidorowy - 2 szklanki;
- wytrawne czerwone wino - 3 łyżki.;
- oregano - 1 łyżeczka;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżeczki;
- czarny pieprz - ¼ łyżeczki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki l.;
Pomimo różnorodności składników przygotowanie tej wspaniałej zupy jest dość proste. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula jest miękka, dodaj do niej rozdrobnione marchewki, a także posiekany seler, cukinię i paprykę. Dobrze wymieszaj warzywa i smaż przez około 3-4 minuty.
Dodaj przyprawy do potrawy (sól, czarny pieprz, bazylia i oregano), zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 8–10 minut. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj i wlej wino. Ponownie przykryj zupę pokrywką i gotuj, aż ziemniaki zmiękną. Oznacza to, że Minestrone jest gotowy!
Podając do stołu wspaniałą wegetariańską zupę, nie zapomnij udekorować potrawy posiekanymi ziołami i startym parmezanem.
Bon apetyt!
Zupy wegetariańskie
Zupy wegetariańskie znajdują się w kuchniach wielu narodów (gazpacho, tarator, miso), a wegetariańskie wersje kapuśniaku, barszczu i wielu innych tradycyjnych przepisów są również znane.
Gorące zupy wegetariańskie są gotowane w bulionach warzywnych, wodzie, ubrane w masło lub śmietanę.
Przepis na wywar warzywny może być następujący. Obrane warzywa (kapusta, ziemniaki, marchew, cebula itp.) Są krojone na duże kawałki, wypełnione gorącą wodą i gotowane przez 30-40 minut w niskim wrzenia z zamkniętą pokrywą. Gotowy bulion nalega na 10-15 minut i przefiltruj. Na tym bulionie można gotować zupy ze zbóż.
Wśród składników gorącej zupy wegetariańskiej mogą być warzywa, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, makaron. Smak zupy zależy w dużej mierze od czasu trwania obróbki cieplnej każdego z jego składników. Dlatego składniki zupy układają się kolejno w gotującej się cieczy, biorąc pod uwagę czas ich gotowania.
Zimne wegetariańskie zupy powstają na puree warzywnym (gazpacho), bulionie warzywnym (zupa buraczana), kwasie chlebowym (okroshka, botwinia), kwaśnym mleku (tarator, kefir okroshka).
Zupa wegetariańska ze zbożami: użycie zbóż
Zupa wegetariańska ze zbożami to smaczne, wartościowe energetycznie i niezwykle zdrowe danie dla Twojego stołu. Gotowanie prostej wegetariańskiej zupy nie zajmuje czasu na zagotowanie rosołu. Ogromny asortyment warzyw (kasza gryczana, ryż, jęczmień perłowy, kasza manna itp.) Stanowi odskocznię dla wyobraźni i do stworzenia własnego przepisu. Różnorodne przyprawy nadają potrawie wyrafinowania i delikatnego smaku. Ta zupa może być przygotowana zarówno w zwykłej wodzie, jak iw bulionie warzywnym. A lakto-wegetarianie mogą urozmaicić swoją zupę dodając śmietanę lub śmietanę.
Gryka - cenne źródło żelaza
Korzyści z gryki są od dawna znane wszystkim. Gryka doskonale przywraca siłę po chorobie, jest niezbędna w diecie małych dzieci i osób starszych. To zboże jest kompletnym źródłem białka, błonnika i niezbędnych aminokwasów. Gryka jest bogatym źródłem żelaza. W smaku wspaniale łączy się z większością produktów. Przed obróbką cieplną ten zad nie wymaga żadnych specjalnych przygotowań. Konieczne jest jedynie dokładne umycie i uporządkowanie. W zupie połóż oba ziarna i posiekane. Ważne jest, aby pamiętać, że kotlet szybciej się gotuje, więc warto umieścić go w zupie później niż jądro.
Jęczmień - zapas włókna
Perlovka - płatki zbożowe są niedrogie i dość odżywcze, a dzięki umiejętnemu gotowaniu okazują się pyszne. Zupa wegetariańska z kaszą perłową jest jednym z najlepszych sposobów na stosowanie jęczmienia perłowego. Nawet ci, którzy nie lubią zbóż z kaszą perłową, zauważ, że zupa perłowa jest bardzo smaczna. Cały sekret tkwi w jego pysznym zapachu. Faktem jest, że zupy z jęczmienia perłowego są bardzo pachnące. Najbardziej znanym z nich jest oczywiście marynata. Nazwa dania mówi sama za siebie: marynata - od słowa „marynata” smak zupy jest kwaśno-słony. Do przygotowania wegetariańskiej marynaty stosuje się różne warzywa: ziemniaki, rzepa, pasternak, korzeń pietruszki do smaku, topinambur i oczywiście smażoną cebulę i marchewkę. Wiele gospodyń domowych dodaje oliwki (konserwy lub marynowane) do ogórka, a także plasterki cytryny. To nadaje jej wyjątkowy smak marynowaniu, nasycając ją aromatem.
Ryż - dobry absorbent
To bardzo lekkie i dietetyczne danie. Lekarze często przepisują go pacjentom jako terapię rehabilitacyjną w okresie pooperacyjnym, a także osobom cierpiącym na ciężkie postacie grypy lub przeziębienia lub choroby zakaźne. Ryż doskonale zachowuje wszystkie użyteczne właściwości nawet podczas obróbki cieplnej, dlatego zupa ryżowa jest tak przydatna i kompletna w składzie. Gotowe, gotowe danie zawiera szereg witamin (B, PP, E) i pierwiastków śladowych (fosfor, mangan, potas, selen, żelazo, wapń, cynk). Wszystkie te substancje zapewniają osobie regularny przepływ energii. Składnikami wegetariańskiej zupy ryżowej mogą być ziemniaki, cebula, marchew, zielone warzywa liściaste i rośliny strączkowe, takie jak soczewica, groch i fasola. Możesz zmieniać motyw, na przykład gotować szczupłe żarcie. Lakto-wegetarianie mogą wypełnić danie kremem lub serem, co nada mu jeszcze bardziej delikatny smak.
Jagła - spiżarnia minerałów
Proso było wcześniej nazywane „złotym zbożem”, ponieważ ma bardzo dobrą wartość odżywczą. Teraz zupy proso stopniowo wracają do menu, zajmując raz utracone pozycje na liście zdrowej żywności. To danie to spiżarnia minerałów, niezbędnych witamin, tłuszczów, węglowodanów i białek. Tłuszcze roślinne sprzyjają wchłanianiu witamin, takich jak karoten, witamina D, B, PP. Zupa jaglana - urozmaicone i smaczne jedzenie, którego przygotowanie zajmie tylko 20 minut. Głównymi składnikami będą proso, ziemniaki, marchew, cebula i olej roślinny. Gotowe danie można również posypać świeżymi ziołami. Lepiej jest użyć naczynia natychmiast, ponieważ proso może pęcznieć i zamieniać się w owsiankę.
Gotowanie pysznej wegetariańskiej zupy: 12 szybkich przepisów
Zupy wegetariańskie są bardzo popularne wśród hostess. Świetnie nadają się na post religijny, diety, wegetarian i tylko na zmianę na stole.
Okazuje się, że bez mięsa można zrobić wiele smacznych i nie mniej odżywczych zup. Idealnie nadają się na obiad dla całej rodziny i nie pobudzą go bardziej niż zupy w bulionie mięsnym.
Redakcja InPlanet przygotowała listę najbardziej pysznych wegetariańskich zup, które pokochają wszyscy!
1 zupa fasolowa
Klasyczne zupy z roślinami strączkowymi są robione z wędzonym mięsem, ale bez mięsa okazuje się całkiem satysfakcjonujące i smaczne. Ten przepis jest bardzo szybki ze względu na puszkowaną fasolę. Ale doświadczone gospodynie domowe mogą ugotować go z suchą czerwoną fasolą!
Składniki:
- słoik czerwonej fasoli;
- 1 cebula.
- marchewki 1 szt.;
- pasta pomidorowa 120 g;
- 3 szt. Ziemniaków;
- zielenie, sól, przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania:
Ponieważ czerwona fasola w puszkach nie wymaga moczenia, natychmiast umieść patelnię z wodą na kuchence i gotuj. Cebulę drobno posiekać, pokroić marchewkę i smażyć na złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy.
Dodać ziemniaki do wrzącej wody, również pokroić w kostkę, gotować przez kilka minut. Następnie wlać fasolę bez płynu i smażyć i gotować do miękkości. Dodaj soli, przypraw i zieleni do smaku. Podając w zupie można dodać śmietanę!
2 gorące buraki
Ta zupa będzie doskonałą alternatywą dla barszczu i jest idealna na lunch. A ponieważ nie ma w nim mięsa, można go łatwo podawać na zimno, co jest po prostu bezcenne latem!
Składniki:
- 2 cebule;
- 2 ziemniaki;
- marchewki 1 szt.;
- buraki 0,5 kg;
- olej roślinny 3 łyżki. l.;
- sok z cytryny 4 l.;
- 4 ząbki czosnku;
- pieprz, liść laurowy, sól, cukier - do smaku;
- zielenie;
- śmietana.
Metoda przygotowania:
Obrać buraki, pokroić w małe plasterki i gotować przez około pół godziny, aż się ugotują, ostudzić. Zetrzeć gotowane buraki na grubej tarce i dodać posiekany czosnek. Kroić ziemniaki, cebulę i marchewkę.
Rosół po burakach zagotować, pominąć ziemniaki i gotować przez 10-15 minut. Cebulę i marchew smażymy na patelni przez 7 minut i dodajemy do zupy, wysyłamy te same buraki z czosnkiem. Włóż sól, pieprz i liść laurowy do smaku, wlej sok z cytryny. Wlej łyżkę cukru i gotuj, aż skończysz. Przy podawaniu udekoruj zupę ziołami i kwaśną śmietaną.
3 Zupa serowa z kalafiorem
Nawet dzieci polubią szybką i łatwą zupę kalafiorową. Oszałamiający kremowy smak zupy podbije nawet dedykowanego mięsożercę!
Składniki:
- 3 ziemniaki;
- kalafior 0,5 kg;
- 1 cebula;
- kremowe 0,5 kubki;
- twardy ser 4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, zioła do smaku.
Metoda przygotowania:
Pokroić ziemniaki i cebulę, jak chcesz, lepiej pokroić w kostkę, podzielić kapustę na małe różyczki, ser trzy na drobnej tarce. W rondlu zagotuj 2 litry wody i dodaj ziemniaki i cebulę do snu.
Zrób powolny ogień i dodaj pieprz, ser i sól z pieprzem. Gotuj przez 10 minut i dodaj kalafior. Gotować przez kolejne pięć minut, wyłączyć kuchenkę i pozostawić pod pokrywą.
4 Veggie Kharcho
Dla tych, którzy kochają szybciej, można ugotować zupę bez mięsa kharcho. Wegetariańska wersja gruzińskiej zupy nie jest gorsza od klasycznej!
Składniki:
- pomidory 3 szt.;
- ryż 100 g;
- 1 cebula;
- orzechy włoskie 50 g;
- gorąca czerwona papryka 1 szt.;
- 3 ząbki czosnku;
- sól do smaku;
- kolendra 1/2 łyżeczki;
- zielenie
Metoda przygotowania:
Cebulę, czosnek i czerwoną paprykę drobno kroimy, posiekamy orzechy w moździerzu. Cebulę smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor, dodać czosnek, orzechy i pieprz.
Grind pomidory w blenderze. Litr wody zagotować, dodać ryż, kolendrę, pieczeń i sól do smaku. Dusić pomidory na patelni przez około pięć minut i wysłać na patelnię. Zupa dusimy pod pokrywką przez kolejne 5-10 minut i pozwalamy jej parzyć po wyłączeniu talerza.
5 barszcz zielony wegetariański
Chuda wersja tradycyjnego barszczu jest idealna jako letni obiad. Zupę tę możesz ugotować natychmiast wiosną, kiedy pierwsze liście szczawiu rozkwitną na łóżku ogrodowym.
Składniki:
- szpinak;
- szczaw 2 wiązki;
- 3 ziemniaki;
- marchewki 1 szt.;
- 1 cebula;
- mąka 1 łyżka. l.;
- pasta pomidorowa 1 łyżka. l.;
- zielenie i sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Zagotuj 2 litry wody, wyczyść ziemniaki, pokrój w plasterki i wylej wrzątek. Szpinak i szczaw są posiekane. Cebulę i marchew kroimy słomę i smażymy na gorącej patelni przez 3 minuty.
Dodaj mąkę i koncentrat pomidorowy do grilla, smaż przez kilka minut na małym ogniu. Dodaj do ziemniaka zazharku, szczaw i szpinak, gotuj przez pięć minut. Tradycyjnie, chuda wersja barszczu jest podawana na stole ze śmietaną i pół gotowanym jajkiem.
6 Zupa Cebulowa
Klasyczna zupa cebulowa jest z pewnością związana z Francją. Tylko tam gotują tak niezwykłą i bardzo smaczną zupę ze wspólnej cebuli i bagietki!
Składniki:
- cebula 1 kg;
- bulion warzywny 1 l;
- ½ bagietki;
- masło 5 łyżek. l.;
- ser półtwardy 130 g;
- pieprz, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Pokroić cebulę w najcieńsze półpierścienie, utopić masło w rondlu z grubym dnem i podsmażyć cebulę przez około 20 minut. Kolor powinien przybrać złoty kolor. Do cebuli wlej pół szklanki bulionu i poczekaj, aż wyparuje.
Następnie dodaj pozostały bulion i gotuj na małym ogniu, sól i pieprz zasypiaj do smaku. Bagietka pokrojona w porcje, zarumieniona w tosterze. Wlać zupę do porcjowanych żaroodpornych misek, ułożyć bagietkę i posypać serem. Wkładamy do piekarnika na 10 minut, zanim ser się zarumieni.
7 Warzywa w zalewie
Klasyczny przepis na pikle jest zazwyczaj gotowany z mięsem. Ale jeśli dodasz do zupy odżywczy jęczmień, okaże się on tak samo odżywczy jak wersja mięsna. Ten przepis jest bardzo popularny latem, w upale.
Składniki:
- jęczmień 250 g;
- 2 marchewki;
- 3 szt. Ziemniaków;
- ogórki kiszone lub marynowane 2 szt.;
- 1 cebula;
- mąka 1/2 łyżki. l.;
- solanka 2 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa 2 łyżki. l.;
- papryka, liść laurowy, sól - do smaku;
- olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że lepiej jest moczyć jęczmień z wyprzedzeniem, aby pęczniał i gotował się szybciej. Lepiej robić to w nocy, a rano dodawać wodę i gotować. Cebulę i marchewkę posiekać i przygotować klasyczną pieczeń. W razie potrzeby dodaj mąkę i pastę pomidorową i przejdź, aż grudki znikną.
Smażyć niżej w rondlu z piórami i dodać 0,5 litra wody, gotować przez 25 minut, aż płatki będą gotowe. Ziemniaki pokroić w plasterki i wlać do rondla. Ogórki pokroić w drobną kostkę i wlać do zupy 20 minut po ziemniakach. Zagotuj wszystko, dodaj sól, pieprz i lawruszkę do smaku, a następnie gotuj przez kolejne pięć minut.
8 Zupa grzybowa
Pachnąca magia zupy grzybowej jest wszystkim znana. Do tego dania nie potrzeba wiele czasu na gotowanie lub skomplikowane produkty. Dosłownie pół godziny można ugotować pyszną i łatwą zupę na lunch!
Składniki:
- grzyby grzybowe 0,5 kg;
- marchewki 1 szt.;
- cebula;
- 3 szt. Ziemniaków;
- sól, pieprz do smaku;
- przyprawa chmielowo-słoneczna;
- zielenie, śmietana.
Metoda przygotowania:
Ta prosta zupa może być gotowana z dowolnych grzybów, ale w tym przepisie używamy tych, które można uzyskać przez cały rok - grzybów. Aby rozpocząć, pokrój drobno grzyby, marchew i cebulę i smaż na średnim ogniu. Opcjonalnie, trochę wytrawne hop-suneli.
Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do wrzącej wody, gotować do połowy ugotowanego. Napełnij grill, dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Ta zupa jest najlepiej podawana z kwaśną śmietaną i posiekaną zielenią.
9 zupa grochowa
Zupa grochowa jest również ulubionym przepisem podczas postu. Rośliny strączkowe są doskonałym substytutem mięsa i wegetarian, dlatego często szukają przepisu na pyszną grochówkę.
Składniki:
- suchy groszek 250 g;
- 5 sztuk ziemniaków;
- cebula 2 szt.;
- marchewki 1 szt.;
- masło 50 g;
- woda 2,5 litra;
- ząbki czosnku 6-7;
- pietruszka, koperek 15 g;
- liść laurowy 2 szt.
Metoda przygotowania:
Podobnie jak jęczmień perłowy, lepiej jest moczyć groszek na 10-12 godzin przed gotowaniem zupy. Następnie musisz umyć grys, wlać wodę i podpalić. Upewnij się, że groch nie uciekł na talerz! W międzyczasie posiekaj cebulę i marchewki w batony, podsmaż na maśle.
Ziemniaki pokroić w kostkę i zasnąć na groszku, po ugotowaniu dodać pieczeń. Aby posmakować, posolić, pieprzyć i dodać lawirę. Przez minutę po wyłączeniu talerza dodaj zupę i czosnek. Zupa grochowa najlepiej podawać na stole ze smażonymi krakersami.
10 Zupa z ogórka na zimno
Jeśli chcesz czegoś świeżego i pachnącego, zupa ogórkowa jest idealna na lunch. Jest tak delikatny i lekki, że idealnie pasuje nawet do diety tych, którzy są na diecie!
Składniki:
- ogórki 1 kg;
- pęczek kopru;
- pęczek zielonej cebuli;
- kefir 2,5% 300 ml;
- jogurt 300 g;
- cytryna ½;
- bazylia / mięta w razie potrzeby;
- sól, pieprz do smaku;
- 2-3 ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
Gotowanie takiej letniej zupy jest bardzo proste - na początek oczyścimy ogórki ze skóry i nasion. Następnie kładziemy ogórki, czosnek i zielonki pokrojone na małe kawałki w misce blendera. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj sól i pieprz.
Wypełnij jogurt i kefir, objętość fermentowanych produktów mlecznych można regulować niezależnie, aby uzyskać wymaganą grubość. Lepiej jest umieścić zupę w lodówce na kilka godzin, aby była podana i jeszcze bardziej pachnąca. Podczas serwowania na stole można posiekać ogórki, posypać zielenią i wlać łyżkę oleju roślinnego.
11 Zupa z makaronem
Dla dzieci ta zupa jest prawdopodobnie najbardziej ukochana, ponieważ jest bardzo prosta i smaczna. A gospodyni nie będzie miała kłopotów z gotowaniem takiego pierwszego kursu!
Składniki:
- wermiszel (gwiazdki lub cyfry) 200 g;
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- marchewki 1 szt.;
- woda 2,5 litra;
- koperek 100 g;
- oliwa z oliwek 2 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- kurkuma, oregano, papryka 1/2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
Zagotuj wodę, odłóż ziemniaki, pokrój w plasterki i gotuj przez około pięć minut. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i dodaj do bulionu ziemniaczanego, gotuj przez kolejne dwie lub trzy minuty. Cebulę drobno posiekać i zanurzyć w zupie.
Dodaj przyprawy z oliwą z oliwek i gotuj przez kolejną minutę. Wlać wermiszel i zagotować, przykryć zielenie i wyłączyć ciepło. Podawanie zupy jest lepsze, dopóki makaron nie spuchnie.
12 Zupa pomidorowa z soczewicą
Oprócz fasoli i grochu w rodzinie roślin strączkowych jest jeszcze inny smaczny przedstawiciel - soczewica. Wegetarianie uwielbiają gotować z niego różne potrawy, ponieważ jest pożywny i zdrowy.
Składniki:
- czerwona soczewica 250 g;
- słodka papryka 1 szt.;
- marchew średnio 2 szt.;
- sok pomidorowy 600 ml;
- czosnek 2-3 ząbki;
- oliwa z oliwek 3 łyżki. l.;
- pieprz, sól do smaku;
- świeży zielony koper;
- fruktoza lub cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
Przed gotowaniem zupy z soczewicy najlepiej jest moczyć przez około godzinę, zanim przejdziesz do mycia. Lepiej jest wziąć czerwone płatki, gotuje szybciej. Godzinę później wlej soczewicę wodą i gotuj przez kolejne 30 minut, w zależności od gotowości.
Rozdrobnione marchewki, pieprz pokroić w kostkę. Najpierw usmaż to wszystko w rondlu, a następnie dusz z niewielką ilością wody przez 8-10 minut. Następnie wlej soczewicę na patelnię z pieczeniem i polej cały sok pomidorowy. Dodaj do smaku wymaganą ilość soli, pieprzu i fruktozy. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut do miękkości.
Drobno posiekaj czosnek i warzywa i dodaj do zupy. Wyjmij garnek z ognia i nalegaj. Zupa z soczewicy może być podawana ze śmietaną!
Zupy wegetariańskie są nie tylko smaczne, ale także przydatne dla organizmu. Ponadto są bardzo szybkie w gotowaniu i zajmują bardzo mało czasu na gotowanie!
Podoba ci się artykuł? Wspieraj nasz projekt i dziel się z przyjaciółmi!
20+ prostych i smacznych zup wegetariańskich
Zupy wegetariańskie, tysiące przepisów kulinarnych, stanowią podstawę zrównoważonej diety. Są smaczne, nasycają się przez długi czas i pozostawiają przyjemną lekkość w żołądku.
„W zupie pierwszej klasy jest znacznie więcej sztuki niż w malarstwie wtórnym” - zauważył kiedyś psycholog Abraham Maslow.
I nie można się z nim nie zgodzić - osoba charakteryzuje się tym, co mówi, jak wygląda i co je.
Zły nawyk blokowania żołądka szybkim posiłkiem negatywnie wpływa na nasz stan zdrowia i nasze zachowanie - ciało bez odpowiedniego odżywiania odmawia pracy w trybie wielozadaniowym, a jednocześnie czujemy się zmęczeni i przytłoczeni.
Postanowiłem konkurować ze stereotypami na temat zdrowego, bezsmakowego jedzenia i gotować 20+ fajnych wegetariańskich zup (poszukaj przepisów ze zdjęciami gotowych dań w artykule).
Zawartość:
- 5+ prostych i smacznych zup na właściwy lunch
- 5+ puree zupy - receptury blendera na pierwsze danie
- 5+ zup z dietą nr 5
W Life Reactor rozmawialiśmy oddzielnie o zawiłościach gotowania wegetariańskiego barszczu, zup grochowych i selerowych, a także ujawniliśmy sekrety pierwszych kursów odchudzających.
I nie bez powodu - prawdziwy szef kuchni jest określany zgodnie z zasadą trzech „C” - możliwość gotowania zupy, sosu i sałatki.
Zacznijmy od pierwszego. Wszystkie poniższe przepisy pochodzą z różnych kuchni świata. Składniki są przeznaczone na 4 porcje lub 1,5 l doniczki.
Zupy wegetariańskie - przepisy ze zdjęciami, 5+ prostych i smacznych opcji na właściwy lunch
Zupa „Afgańska”
Złapałem ten przepis na zupę od przyjaciela z Afganistanu. Nawiasem mówiąc, tak jak w wielu krajach azjatyckich, zwyczajowo je się bez urządzeń, zgarniając nawet pierwsze tortille (oczywiście wygląda to specyficznie).
Idealnie, podstawą gotowania jest rosół z kurczaka, ale w wariacji wegetariańskiej zastępujemy go soczewicą - wywar z fasoli okazuje się być bardzo „mięsny”.
Będziesz potrzebował:
- 200 g soczewicy
- 2 sztuki ziemniak
- 1 por
- 2 sztuki papryka
Namocz soczewicę w wodzie przez 10 minut, w tym czasie dokładnie posiekaj warzywa.
Ugotuj fasolę do połowy ugotowanego, dodaj pozostałe składniki i kilka łyżek oliwy z oliwek.
Por daje wystarczającą przyprawę, więc z przypraw, które możesz zrobić w uniwersalnej przyprawie do zup. I nie zapomnij o świeżych ziołach przed podaniem.
Zupa Z Soczewicy Z Pomidorami
Kontynuujmy temat soczewicy, niezbędnej dla wegetarian z powodu wysokiej zawartości białka.
Zgodnie z Torą, Jakub wymienił pierworodztwo swego brata na talerz zupy z soczewicy.
Bez niej nie można dziś wyobrazić sobie kuchni izraelskiej. Moja wersja zupy z soczewicy jest przygotowywana szybko, prosto i w bulionie warzywnym.
Zupa Z Soczewicy Z Pomidorami
Będziesz potrzebował:
- 200 g soczewicy
- 2 sztuki ziemniak
- 1 papryka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- Trzeci z korzenia selera
- 1 pomidor
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 4-5 ząbków czosnku
Soczewica nasączona wodą. Gdy pęcznieje, podsmaż plasterki cebuli i czosnku pokrojone w półpierścienie na oliwie z oliwek.
Gdy cebula zacznie się złocić, dodaj pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę, seler i marchewkę.
Smażyć przez kolejne dwie lub trzy minuty, połączyć z blanszowanym pomidorem i pastą pomidorową. Po minucie wyłącz.
Zagotuj soczewicę do połowy ugotowanego, a następnie wlej pokrojone ziemniaki i zazharku na patelnię.
Jako przyprawy dodaj do smaku mieszankę papryki i pikantnych ziół. Podoba mi się również połączenie z mieloną gałką muszkatołową.
Klasyczna Zupa Cebulowa
Cóż, kto z nas jako dziecko nie złapał smażonej cebuli w zupie? A potem pełne danie jednej cebuli...
Proste jedzenie francuskich chłopów (a także ratatouille, którego przepis opisałem tutaj szczegółowo) doskonale ogrzeje i nasyci w chłodnym sezonie.
Aby zupa okazała się tak apetyczna, jak wygląda na zdjęciu, a cebula nie była gorzka lub podobna do owsianki, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać wszystkich zasad gotowania.
Będziesz potrzebował:
- 8 średnich żarówek
- 3 łyżki. l masło
- 3 łyżki. l mąka
- 1,2 litra wody
- Grzanki z białego chleba z czosnkiem
- 200 g startego sera parmezanowego (można zastąpić dowolnym stałym)
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle, aż stanie się złotobrązowe.
Powoli dodawać mąkę, kontynuując mieszanie, smażyć przez kolejne dwie minuty. Wypełnij wrzątkiem, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz, sól.
Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, nie zapominając o zamieszaniu. Następnie wyjmij liść laurowy.
Przepis na zupę cebulową krok po kroku
Gotowe danie wlewa się na talerze, rozprowadza grzanki na wierzchu i posypuje serem w grubej warstwie.
Płyta jest wysyłana do kuchenki mikrofalowej, aby stopić ser. Lub użyj niezbyt rozgrzanego piekarnika.
Zupa serowa z ryżem i bazylią
W poniższym przepisie nadal udowadniamy twierdzenie „Nie zepsujesz zupy serowej” i przygotujesz szybką i smaczną zupę ryżową, która nawet początkujący może sobie poradzić z gotowaniem.
Zupa serowa z ryżem i bazylią
Będziesz potrzebował:
- 100 gramów ryżu
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- Korzeń pół selera
- Pół pęczka bazylii
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1-2 sery topione (aby zupa była grubsza i bogatsza, używaj 2)
We wrzącej wodzie położyć ryż i wszystkie warzywa pokroić w kostkę cebuli.
Gotuj aż do połowy ugotowane, dodaj cebulę smażoną na złoty kolor, gotuj przez kolejne pięć minut, następnie wlej drobno posiekaną bazylię i pokrojony w kostkę ser.
Gotuj, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści.
Wegetariańska marynata
Jak to zrobić bez dobrych starych klasyków.
Do marynowania potrzebujesz:
- Pół szklanki perłowego jęczmienia
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka. l pasta pomidorowa
- 2-3 małe ogórki kiszone
- 100 ml solanki
- Mały kawałek korzenia selera
- Przyprawy do smaku (używam mieszanki papryki i papryki)
Najdłużej grającym składnikiem na naszej liście jest jęczmień. Dokładnie umyć i ugotować prawie do momentu przygotowania.
W tym czasie smażyć marchewki z cebulą, na koniec dodać pokrojone ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy. Smażyć kolejne dwie minuty, zalać solanką i gotować przez minutę.
Do zapiekanki podajemy pokrojone ziemniaki, seler, prażenie i przyprawy do płatków i gotujemy na wolnym ogniu. Podawane ze śmietaną.
Wskazówka: Jak zauważyłeś, dodaję seler do prawie wszystkich zup: nie tylko ma przyjemny smak, ale także zawiera dużo selenu, silnego naturalnego przeciwutleniacza i stymulatora tarczycy.
Barszcz zielony wegetariański
Wiosna przyniosła ze sobą dużo zieleni, co oznacza, że nadszedł czas, aby ugotować smaczny i zdrowy barszcz z kwaśnością.
Barszcz zielony wegetariański
Będziesz potrzebował:
- Pęczek szczawiu i szpinaku
- 2 ziemniaki
- 3 łyżki. l ryż
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 2 mielone pomidory lub 2 łyżki. l pasta pomidorowa
Gotujemy zgodnie z zasadą zwykłej zupy: najpierw gotujemy ryż i ziemniaki, dodajemy cebulę, marchewkę, pieprz, koncentrat pomidorowy lub mielone pomidory.
Pięć minut przed gotowaniem wlej mieszaninę szczawiu i szpinaku. Doskonale rozdarłem je rękami.
Podawane ze śmietaną. Latem taka zupa dobrze się chłodzi.
Zupy wegetariańskie - przepisy na najsmaczniejsze i najprostsze dania w blenderze
Zupy wegetariańskie w blenderze okazują się pożywne i bogate, przepisy na ich przygotowanie są zbudowane zgodnie z tą samą zasadą, a najsmaczniejsze przepisy z reguły zasłużyły sobie na śmietanę.
Puree z zupy grzybowej
Zacznijmy od zupy pieczarki.
Po pierwsze, zawiera dużo białka, co jest niezwykle ważne dla wegetarian; a po drugie, jest tak smaczne i satysfakcjonujące, że prawdopodobnie nie będziesz już potrzebował drugiego.
- 500 g pieczarki
- 1 cebula
- 200 ml śmietany (jeśli jesteś w stanie aktywnej utraty wagi, wymień krem na parę gotowanych ziemniaków)
- 1 l wody
- Masło do smażenia
- Sól, pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku do przygotowania zupy grzybowej
Cebulę pokroić w cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta, dodać posiekane grzyby, sól i pieprz.
Smażyć, aż sok z grzybów odparuje o połowę.
Cebulę i grzyby zmielić w jednorodnej masie w blenderze, a następnie wysłać do rondla i rozcieńczyć litrem wrzącej wody do stanu zupy.
Gdy masa wrze, dodać 200 ml śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu i gotować, mieszając, przez około pięć minut.
Jako przyprawy mielona gałka muszkatołowa jest dobrze połączona z zupą.
Wskazówka: jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, możesz dodać suszone grzyby, które są sprzedawane w każdym supermarkecie, ale lepiej jest wstępnie wlać wrzącą wodę na 2-3 godziny, a następnie dokładnie spłukać.
Zupa kremowa z brokułów (lub dyni)
Jak już powiedziałem, zupy, ubite w blenderze, są przygotowywane mniej więcej w ten sam sposób.
Dlatego nie ma sensu osobno malować receptur - wszystko zależy od tego, które warzywa wolisz.
Polecam spróbować obu - te zupy mają delikatny i delikatny smak i godną pozazdroszczenia wartość odżywczą.
Zupa śmietanowa z brokułami
Będziesz potrzebował:
- 2 kwiatostany brokułów lub pół funta dyni
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 200 ml śmietany
- Masło do smażenia
- Pół pęczka bazylii
Zupa Z Dyni
Brokuły dzielimy na kwiatostany (jeśli gotujesz zupę dyniową, kroimy odpowiednio pokrojoną w kostkę dynię), wyślij ją do wrzenia w lekko osolonej wodzie - powinna przykryć kapustę dwoma palcami.
Tam wysyłamy dwie drobno posiekane bulwy ziemniaka.
Gdy warzywa są ugotowane, posyp cebulę i czosnek smażone na maśle w rondlu i blenderze do stanu przypominającego puree.
Na samym końcu zalej bazylią, oddzieloną od twardej zielonej części i ponownie przerwij.
Zupa ponownie włożyła do ognia, zagotowała i zalała cienkim strumieniem śmietany. Gdy masa wrze, usuń z ognia.
Podawane z grzankami czosnkowymi. Opcja dyni dobrze posypać pestkami dyni.
Następne dwie zupy na naszej liście to pomidory.
Ponieważ nadchodzi lato, co oznacza, że nadszedł czas, aby poeksperymentować z pomidorami, które są zawsze obfite nawet w najtrudniejszych warunkach pogodowych.
Gorąca Zupa Pomidorowa
Warianty gotowania tej zupy w sieci często fermentują, a jedna z nich jest klasyczna - nie można jej już demontować, więc można eksperymentować bez końca: wszystko zależy od zestawu produktów w lodówce i chęci ugotowania czegoś smacznego.
Jako podstawę wziąłem przepis na klasyczny sos ratatouille i trochę go zmodernizowałem.
Produkt jest niezwykle pożywną i smaczną zupą wegetariańską, nie tylko z prostą recepturą na gotowanie, ale również z zaskakującą zgodnością z dietą - praktycznie nie ma w niej tłuszczu, a same pomidory przyczyniają się do utraty wagi.
Gorąca Zupa Pomidorowa
Będziesz potrzebował:
- 1 kg pomidora
- 2 papryki
- 2 cebule
- Pół głowy czosnku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Pęczek trzeciej bazylii
- 1 łyżka. l mąka
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
Cebulę i czosnek drobno posiekać i smażyć na złoty kolor.
Dodaj pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę, koncentrat pomidorowy, blanszowane pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku i przerwij wszystko mikserem.
Napełnić litrem wrzącej wody do stanu płynnej śmietany, stopniowo wlać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać, aby nie tworzyły się grudki.
Gdy zupa się zagotuje, zdejmij ją z ognia i pozwól jej parzyć przez chwilę.
Wskazówka: Możesz smażyć warzywa w rondlu, w którym zamierzasz gotować zupę. Ważne jest, aby naczynia były suche, w przeciwnym razie woda w reakcji z olejem zacznie „strzelać”.
Zimna Zupa Pomidorowa Gazpacho
Zabił też sałatkę blendera - idealną niskokaloryczną żywność (tylko 140 kcal na porcję) na gorący letni okres.
Fani eksperymentów urozmaicają to danie kuchni hiszpańskiej świeżymi truskawkami, ale głosuję na sprawdzoną wersję klasyczną.
Weź:
- Funt pomidora
- 400 g ogórków
- 1 duża cebula
- 2 słodka papryka
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa i oliwa z oliwek
- Pół litra soku pomidorowego
- 20 g świeżego lub szczypta mielonego estragonu
- 30 ml octu winnego
- Sok z połowy cytryny
- Pieprz mielony i sól do smaku
Przepis krok po kroku dla gazpacho
Następnie niezwykle prosty przepis na gotowanie - rozbij wszystkie składniki w blenderze i pozwól mu parzyć przez 3-4 godziny w lodówce, aby smak stał się jak najbardziej nasycony.
Podawaj tę surową zupę z grzankami czosnkowymi.
Zupy wegetariańskie - najsmaczniejsze przepisy na dietę 5
Oddzielnie należy powiedzieć o zupach wegetariańskich i przepisach na ich przygotowanie w diecie 5.
Tabela nr 5 jest dobrze znana tym, którzy musieli radzić sobie z różnymi chorobami wątroby. Wśród nich zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, marskość wątroby i choroba kamicy żółciowej.
I niestety, nie ma sposobu na obejście się bez ograniczeń związanych z twardym jedzeniem. Głównym zadaniem takiej diety jest stworzenie pełnowartościowej diety i prawidłowe działanie wątroby.
Podczas diety numer 5 ważne jest zrobienie menu
Aby to zrobić, z diety należy wykluczyć aktywne tłuszcze, cholesterol, kwas szczawiowy, bardzo zimne i gorące potrawy.
Jedzenie powinno być spożywane tylko w gotowanej formie, lekko ciepłe, idealnie wytarte.
Zup są świetne:
- Nabiał z makaronem
- Dieta gryczana / ryżowa na bulionie warzywnym
- Barszcz wegetariański i kapuśniak
- Zupa z buraków
- Zupy Owocowe
Ściśle zabronione:
Tradycyjna zupa z buraków
Łatwa do zrobienia uniwersalna zupa letnia.
- 2 gotowane buraki
- Pół litra kefiru
- Trzecia cytryna
- Pietruszka i koper do smaku
- 1 łyżka. l cukier
Pokrój jeden burak w kostkę, zetrzyj drugi i wyciśnij sok, wymieszaj z pokrojoną cytryną i posiekaną zielenią. Wlej zupę z kefirem i wyślij na kilka godzin do lodówki.
Idealnym dodatkiem do tego dania są gotowane ziemniaki lub placki ziemniaczane.
Zupa Squash
Będziesz potrzebował:
- 1 cukinia
- 2 sztuki średniej wielkości ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 3 łyżki. l ryż
- Sól i zioła do smaku
W pół litrowym garnku ugotuj ryż do połowy ugotowanego, dodaj pokrojoną cukinię i ziemniaki.
Cebula i marchewka na patelni z masłem i pastą pomidorową. Wysyłany na patelnię przez 5 minut, aż będzie gotowy. Zupę solą i dodaj zieleni.
Istnieje wiele wariantów takiego pierwszego kursu - niektóre warzywa można łatwo zastąpić innymi /
Należy pamiętać, że przy diecie 5 grzybów, kukurydzy, bakłażanów, zielonej cebuli, szpinaku i rabarbaru jest całkowicie zabronionych, ale seler, brokuły i zielona fasola są świetne.
Nie bój się eksperymentować ze smakami, ale najpierw upewnij się, że warzywa, które zamierzasz zamienić w zupę, są dozwolone.
Zupa selera
W każdym razie jest dokładnie rozwiązany.
Potrzebujesz:
- 1 korzeń selera
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 100 ml śmietany
- Sól i pieprz do smaku
Zupa selera
Dusić cebulę na maśle, aż się ugotuje, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i seler, wlać trzy szklanki wody i gotować, aż będą gotowe.
Ubij blendera w bujną masę, sól i pieprz do smaku.
Włóż zupę do ognia i cały czas mieszając wlej cienki strumień. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z ognia.
Również puree z zupy z dyni, zupa z puree z brokułów, afgański (w celu zastąpienia soczewicy ryżem lub makaronem) i zupy ryżowe, których przepisy cytowałem powyżej, są całkiem odpowiednie do diety nr 5.
Zupa mleczna z kalafiorem
Będziesz potrzebował:
- 3 szklanki mleka
- Pół kalafiora
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- Masło do smażenia
- Cukier, sól i zioła do smaku
Zupa mleczna z kalafiorem
Kapusta gotuje się do połowy w osolonej wodzie, opiera się na durszlaku. Część zapasu warzyw pozostawia się.
Doprowadzamy mleko do pieca do wrzenia, układamy pokrojone w kostkę ziemniaki.
Po ugotowaniu dodać kocięta kalafiora zdemontowane do kwiatostanów, sól i posypać drobno posiekaną zielenią.
Jeśli konsystencja potrawy jest bardzo gęsta, można ją lekko rozcieńczyć bulionem warzywnym. W każdej płytce podczas podawania dodaj kawałek masła.
Wskazówka: ta zupa łatwo zamienia się w tłuczone ziemniaki - po prostu zmieszaj ją z mikserem.
Zupa z ziemniakami i wermiszelem
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 100 g makaronu
- Masło, sól, pieprz i zioła do smaku
Ta lekka i pożywna zupa jest klasycznym daniem, które jest dozwolone w różnych chorobach wątroby.
Przygotowuje się go prosto i szybko: zagotuj pokrojone ziemniaki w 1,5 litra solonej wody, dodaj liść laurowy, sól i kilka groszków ziela angielskiego.
Następnie położyć makaron, cebulę i marchewkę smażoną na maśle. Gotuj zupę, aż będzie gotowa.
Wlać na talerze i posypać ziołami do smaku.
Zupy wegetariańskie z proponowanego menu urozmaicają Twoją dietę, a proste przepisy kulinarne nie sprawią, że będziesz spędzać godziny w kuchni.
Zobacz jeszcze więcej najsmaczniejszych przepisów pierwszych potraw w tym filmie: