Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej nr 5 autorstwa Pevznera?

Podczas identyfikacji niektórych chorób lekarze zalecają określoną dietę. Na przykład, w przypadkach choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, ostrego lub przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, pacjentom zaleca się ponowne rozważenie ich diety i przestrzeganie tabeli diet terapeutycznych numer 5.

Tabela zabiegów 5 według Pevznera pomaga złagodzić i poprawić stan pacjenta, a także zmniejsza ryzyko dalszego rozwoju choroby. Menu osoby może się zmieniać i dostosowywać, słuchając jednak porady lekarza prowadzącego.

Głównym celem wszystkich diet terapeutycznych jest przywrócenie zaburzonych funkcji narządów i poprawa stanu ciała. Szczególną uwagę w leczeniu układu pokarmowego uzyskuje się właśnie we właściwej diecie. Radziecki dietetyk Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które miały na celu leczenie niektórych chorób.

Zgodnie z tą metodą, tabela dietetyczna numer 5 jest wyznaczana w następujących przypadkach:

• zaburzenia czynności wątroby, marskość wątroby;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby;
• choroba kamicy żółciowej, jeśli choroba nie jest w ostrej fazie;
• zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego.

Warto zauważyć, że ta dieta może być zalecana tylko wtedy, gdy pacjent nie cierpi na wyraźne choroby wątroby i żołądka. Mogą nawet śledzić pacjenci z usuniętym woreczkiem żółciowym. Ten program żywieniowy ma na celu:

• stymulacja separacji żółci;
• normalizacja czynności wątroby;
• normalizacja metabolizmu;
• dostosowanie metabolizmu cholesterolu i tłuszczu.

Istota tabeli dietetycznej nr 5: wzbogacenie organizmu w błonnik, węglowodany, białka i płyny oraz wykluczenie produktów zawierających cholesterol, puryny, olejki eteryczne, kwas szczawiowy, ekstrakty, azot.

Program zawiera następujące funkcje:

• kaloria dziennie powinna wynosić 2 000 - 2 500 kilokalorii;
• dozwolone jest do 10 gramów soli i do 80 gramów cukru dziennie;
• żywność podzielona jest na 5-6 razy, podczas gdy objętości porcji powinny być takie same i małe;
• dziennie należy spożywać od 2 litrów płynu;
• naczynia powinny być ciepłe, zabronione jest używanie zbyt gorących lub zimnych potraw;
• przestrzeganie przyjmowania pokarmu;
• Zaleca się gotowanie na parze, może być również pieczone lub gotowane. Surowo zabronione jest spożywanie smażonych potraw;
• nie możesz jeść grubej żywności. Jeśli produkty są żylaste, muszą szlifować tarte lub używając blendera.

Oprócz tych zasad istnieje również lista dozwolonych i zabronionych produktów z dietą medyczną nr 5. Zastanów się więc, co możesz i czego nie możesz jeść dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W oszczędnej diecie układ trawienny jest przywracany i stabilizowany z upływem czasu, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy żółciowej;
• zapalenie wątroby (przewlekłe);
• marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybierane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Tabela 5 autorstwa Pevznera - zasady żywienia klinicznego

Przy wyborze diety Pevzner należy zachować ostrożność, ponieważ tabela 8 diet ma na celu zmniejszenie masy ciała.

Reszta diety ma różne rodzaje kalorii. Na przykład tabela 5 Pevsnera jest zalecana dla osób cierpiących na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Żywność medyczna według Pevznera

Słynny dietetyk M. I. Pevzner stworzył metodę żywienia terapeutycznego w odległym 1929 roku. Współcześni eksperci nazywają tego specjalistę założycielem narodowej terapii dietetycznej. Pevzner zaproponował wprowadzenie tabel diety w różnych kurortach ZSRR. On i jego zespół wnieśli znaczący wkład w badania nad wpływem terapii dietetycznej na zdrowie i kondycję człowieka, a także na reaktywność niektórych pokarmów.

Pevzner opracował około 15 medycznych stołów dietetycznych, w tym potasowe, przeciwzapalne, magnezowe i hipouczulające.

Diety umożliwiły skuteczniejsze przeprowadzenie złożonego leczenia pacjentów cierpiących na różne choroby przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, gruźlicy, procesów metabolicznych, układu moczowego, pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Jednocześnie diety mogą być stosowane nie tylko w organizacjach medycznych i profilaktycznych, ale także w domu przez pacjenta.

Główne zasady diety Pevzner

Dietetyk, wytwarzając dietę, nie skupiał się na stosowaniu pokarmów spalających tłuszcz. Jednocześnie istnieje kilka podstawowych zasad zgodności z każdą tabelą dietetyczną według Pevznera.

Liczba porcji i ich objętość całkowicie zależy od kaloryczności produktów. Musi odpowiadać wymaganej ilości energii.

Jeśli mówimy o diecie mającej na celu utratę wagi, kalorie są również obliczane w zależności od ciężkości stanu pacjenta i stopnia otyłości, na którą cierpi.

Niezależnie lub losowo, aby wybrać dla siebie, dzienna stawka kalorii jest niedozwolona.

Pevzner table 5 - funkcje żywności

Ciało nieustannie musi uzupełniać rezerwy tłuszczów, białek i węglowodanów. Muszą być uzupełniane niezależnie od stanu zdrowia. Trudno jednak obliczyć szybkość uzupełniania niezbędnej podaży składników odżywczych zgodnie z wartością kaloryczną wybraną dla pacjenta.

Dlatego, dla każdej choroby ma swoją własną dietę Pevznera i sprawia, że ​​jedna uniwersalna dieta jest odpowiednia dla wszystkich, jest to niemożliwe.

Nie można całkowicie wykluczyć z diety białek, tłuszczów lub węglowodanów. Nawet jeśli osoba cierpi na zapalenie trzustki lub niewydolność nerek, warto wykluczyć spożywanie tłuszczów i białek tylko w okresie zaostrzenia chorób. Resztę czasu jedzenie powinno być jak najbardziej zrównoważone.

Żadna dieta opracowana przez Pevzner nie zapewnia pełnowartościowej diety niskowęglowodanowej. Nawet jeśli osoba cierpi na cukrzycę, otrzyma zrównoważoną dietę opartą na chlebie i zbożach o niskim indeksie glikemicznym.

Wszystkie tabele dietetyczne zaproponowane przez Pevznera były wynikiem badań. W związku z tym brak improwizacji i dodatków, teoretycznie użytecznych lub szybko dzielących produkty tłuszczowe, których nie dotyczą.

Pevsner w opracowywaniu tabel żywieniowych wziął również pod uwagę możliwość przenoszenia ograniczeń w żywności przez osoby cierpiące na uzależnienie od zwykłej diety.

Osoba cierpiąca na nadwagę, przez długi czas trudno powstrzymać się od stosowania zabronionej żywności. Dlatego próbuje zastąpić je mniej szkodliwymi odpowiednikami.

W przeciwieństwie do radzieckiej dietetyki, która oferowała paszteciki z marchwi lub ryżową owsiankę bez przypraw i soli, tabela 5 Pevsnera sugeruje korektę menu w zależności od stanu pacjenta. To jedyny sposób na osiągnięcie znaczących wyników w walce z uzależnieniem.

Tabela 5 autorstwa Pevznera

Rozważ tabelę 5 autorstwa Pevznera. Ta dieta jest zalecana dla osób z problemami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Wskazania:
• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia.

Dieta 5 jest przepisywana, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelita.

Tabela 5 według Pevznera nie przewiduje rozdziału produktów na niezdrową i zdrową żywność. Istnieją więc pewne choroby, w których dozwolone jest spożywanie białego chleba, produktów mlecznych i zup na bazie mleka i ryżu.

Osłabienie diety nie jest wykorzystywane do łagodzenia tego procesu, ale do minimalizowania negatywnego wpływu na przewód pokarmowy. Prawie zawsze wybór produktów jest dokonywany w kategoriach szkody lub użyteczności dla każdego indywidualnego pacjenta.

Celem piątej diety jest stworzenie oszczędnych warunków dla wątroby w warunkach pełnego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (oszczędne odżywianie).

W chorobach przewodu pokarmowego zalecana jest Tabela 1 (czytaj http://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-stol-1.html).

Ogólna charakterystyka tabeli 5

• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem).
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu.
  Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie.
• Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania zaleca się mięsiste mięso.
• Smażyć warzywa i mąkę nie można.
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane.
• Przeciwwskazane produkty o wysokiej zawartości puryn, kwas szczawiowy.
• Wyłączone produkty, które powodują wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych.
• Istnieje umiarkowany limit soli.

Tryb podawania tabeli 5 według Pevznera

Tabela 5 według Pevznera w jego reżimie zakłada 4-5 pojedynczych posiłków, w równych częściach i w regularnych odstępach czasu.
Na czczo rano zaleca się pić płyn.

Dzienna racja wygląda tak:

• białka - do 80 g (w tym 50% pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 g. (30% z nich to warzywa);
• węglowodany - do 400 g;
• ciecz 1,5 - 2 litry;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal.;
• spożycie soli nie przekracza 10 g.

Jakie produkty są zalecane w tabeli 5 firmy Pevzner

Głównym składnikiem diety terapeutycznej Pevzner 5 jest zupa. Może to być nabiał, warzywa, śluz ze zbóż, owoce. Dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu, ryby (leszcz, sandacz, dorsz, morszczuk, navaga).

Mięso i ryby powinny być parzone w piekarniku w formie galarety. Dzienna stawka produktów mlecznych nie powinna przekraczać 200 g dziennie. Twaróg można stosować w postaci zapiekanek, sufletów, pierogów. W formie startej można jeść ser, ale nie ostry.

Węglowodany powinny być spożywane jako owsianka wodna, makaron jest lepszy z pszenicy durum. Chleb powinien być wczoraj, ciastka - herbatniki, krakersy i herbatniki są dozwolone w małych ilościach.

Możesz jeść jajka na twardo, ale nie więcej niż jeden dziennie. Warzywa i warzywa są dozwolone w postaci surowej, gotowanej lub duszonej - gulasz, przystawki. Słodycze są dozwolone, ale nie więcej niż 70 g dziennie.

Z ziół i przypraw dozwolone pietruszki, koperek, liść laurowy, goździki, cynamon. Napoje: rosół, owoce, soki warzywne, słaba herbata ziołowa, kawa z mlekiem.

Masło i olej roślinny - wyłącznie w postaci małego opatrunku na potrawy.

Nie można samodzielnie wybierać diet, ponieważ są one przeznaczone dla osób z różnymi chorobami. Istnieją więc diety, które absolutnie nie obejmują aktywności fizycznej ani ruchu pacjentów.

Jednak tabele dietetyczne mają na celu poprawę i przywrócenie ludzi, którzy trzymają się odpoczynku w łóżku. Jeśli dieta jest wybierana przez osobę prowadzącą aktywny tryb życia, wynik jej stosowania może być nieprzewidywalny.

Jak jeść podczas zapalenia żołądka, można znaleźć tutaj.

Chociaż tabela 5 Pevznera jest dość skuteczną dietą, nie może zastąpić pełnego leczenia. Dlatego nie można przepisać sobie diety, lekceważąc recepty lekarskie.

Tabela 5 Pevsnera powinna być wyznaczona tylko przez dietetyka.

Jeśli chcesz wykorzystać dietę do skorygowania pewnych wad sylwetki lub objawów choroby, powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem.

Diet 5 table Pevzner

Tabela 5 dieta według Dr Pevznera poprawia zdrowie i normalizuje masę ciała. Radziecki dietetyk M. I. Pevzner opracował podstawy diety w 1929 roku. Istotą jego techniki jest to, że kiedy pacjent jest chory, zapewniony jest pełnowartościowy posiłek, który pomaga w szybkim powrocie do zdrowia, ułatwiając pracę chorym organom.

Istota diety

Tabela 5 dieta jest zalecana dla: zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka, wrzodu żołądka, zapalenia wątroby. Dieta nr 5 Pevzner jest jednocześnie lekka i kompletna. Menu pozwala przywrócić wątrobę w przypadku zapalenia wątroby, trzustki w przypadku zapalenia trzustki, w celu poprawy stanu błony śluzowej żołądka podczas zapalenia żołądka, aby zapobiec tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym. Przepisy składają się ze zdrowych produktów, które można łączyć w różne kombinacje.

Możesz jeść tak, jak zaleca dieta, przez długi czas (kilka lat), zwłaszcza w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i zapalenia wątroby.

Tabela nr 5 Pevznera zawiera przepisy na potrawy, które wyróżniają się minimalną zawartością tłuszczu, bez szkodliwego cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych. Dodatkowo wprowadzaj produkty zawierające białko zwierzęce, dużą liczbę pierwiastków śladowych, różne witaminy. Dieta dziennie powinna zawierać od 1800 do 2800 kcal.

Menu dnia tabeli, tabela nr 5 autorstwa Pevznera:

Dieta Pevznera ma cztery odmiany.

Tabela nr 5A

Tabela nr 5A Pevznera jest stosowana w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby, kamieniach żółciowych i zapaleniu dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego) i remisji żołądka. Żywność tylko produkty gotowane, parowane lub pieczone. Dieta w małych porcjach 5 razy dziennie o określonej godzinie. Tabela 5A wyróżnia się obecnością produktów, które stymulują wydzielanie żółci, co jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Tabela numer 5SC

Tabela nr 5SC jest przepisywana pacjentom z usuniętym woreczkiem żółciowym (z zapaleniem pęcherzyka żółciowego), z wątrobą, żołądkiem i zapaleniem wątroby w ostrej fazie. Ta dieta różni się niskokaloryczną (od 1800 kcal dziennie). Jedzenie jest mielone, bez pieczonych potraw. Żywność i odżywianie są takie same jak w diecie 5A. Ponadto ogranicz spożycie produktów, które stymulują wydzielanie żółci, zużywają minimum tłuszczu i węglowodanów. Dieta trwa tydzień lub dłużej (jak powie lekarz).

Tabela numer 5P

Tabela nr 5P jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową żołądka po operacji. Produkty wyłącznie szlifowane. Potrawy na parze i gotowane, tylko w postaci ciepła. Dieta w małych porcjach siedem razy dziennie, co trzy godziny.

Tabela numer 5P

Dieta 5 p według Pevznera jest przepisywana na zapalenie trzustki. Przepisy tego menu dietetycznego są przygotowywane z produktów dozwolonych w tabeli 5. Zmniejszają objawy bólowe, pomagają trzustce odzyskać siły i normalizują procesy metaboliczne w organizmie. Dieta zaczyna dni postu. Oprócz głównych produktów z zakazanej listy nie można jeść mięsa młodych zwierząt.

Dozwolone produkty

Tabela nr 5 Pevznera musi zawierać twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wysokiej jakości odżywka białkowa podawana przez produkty mleczne w menu nie jest pogarszana przez puryn, kwas moczowy i cholesterol zawarty w mięsie. Zawartość białek i węglowodanów w menu jest zmniejszona, więc receptury są niskokaloryczne, a zawartość kalorii dziennie wynosi około 1800 kcal.

Tabela nr 5 zaleca, aby żywność była ściśle pięć razy dziennie, w małych porcjach. Możesz jeść 2-3 jajka tygodniowo. Ogranicz spożycie warzyw, owoców i receptur potraw, które mogą powodować wzdęcia. Nie jedz kwaśnej kapusty kiszonej.

Skład chemiczny diety oparty na jednym lenistwie żywności: 200 g węglowodanów; 80 g białek, 60 g tłuszczu. Konieczne jest odpowiednie spożycie witamin i pierwiastków śladowych, dlatego pomocne są przepisy ze świeżych warzyw i owoców. Konieczne jest wypijanie dziennie co najmniej półtora litra czystej wody mineralnej i herbaty ziołowej.

Lista pokarmów, które można jeść z zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby:

• Codziennie w menu powinno znajdować się mleko, kefir, ser o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg.
• Niskotłuszczowa wołowina, królik, indyk, filet z kurczaka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, sandacz).
• Nieświeży chleb pszenny, ciasteczka owsiane.
• Zupy wegetariańskie ze zbożami, makaronem, cebulą, dressingami i gorącymi przyprawami.
• Masło i olej roślinny w określonej ilości.
• Nie kwaśne jagody i owoce, suszone owoce.
• Warzywa, które nie zawierają kwasu szczawiowego, nie ostre, bez goryczy.
• Ze zbóż może być kasza manna, płatki owsiane, ryż i kasza gryczana.
• Konieczne jest picie czystej niegazowanej wody mineralnej i dozwolonych napojów: kompotów, herbat ziołowych, soków niekwaśnych, cykorii.
• Dozwolone słodycze obejmują marshmallows, marmoladę, miód (możliwe, jeśli nie ma przeciwwskazań).

Zabronione produkty dla zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zapalenia wątroby:

• Nie można jeść pikantnych przypraw i przypraw: chrzanu, musztardy, pieprzu.
• Smalec, wędzone, suszone, smażone mięso i produkty rybne, tłusta wieprzowina, wszelkiego rodzaju konserwy mięsne i rybne.
• Zupy na mięso, grzyby, ryby, kości, buliony z kurczaka.
• Nie można jeść bułeczek, świeżo upieczonego chleba, ciast.
• Czarna herbata, czekolada, kawa, napoje gazowane, alkohol.
• Warzywa: szczaw, cebula, rzodkiewka, pietruszka, rzodkiewka, ogórki, czosnek, szpinak.
• Marynaty, marynaty z warzyw i grzybów.
• Nie może być kwaśnym owocem.
• Fasola, jęczmień, proso, zboże i jęczmień.
• Podroby mięsne: wątroba, serce, płuca itp.

Przykładowe menu

Korzystając z przepisów, codziennie gotują urozmaicony i smaczny posiłek. Oto przykład posiłku Pevznera przez tydzień, w którym przepisy można uzupełniać lub zastępować innymi. Stosowanie prawidłowego odżywiania w zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki i zapaleniu wątroby może zmniejszyć ból i uniknąć powikłań.

• Śniadanie: zupa gryczana, chleb z serem;
• Obiad: pieczone jabłka;
• Lunch: ryżowa owsianka, paszteciki z wołowiny, galaretka owocowa;
• Bezpieczne: mleko z bajgle;
• Obiad: sałatka jarzynowa z gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi, przyprawiona olejem roślinnym, niskotłuszczowy kefir z suszonymi owocami.

• G: kasza manna z dżemem, cykoria z ciastkami galetny;
• L: deser twarożkowy ze świeżą maliną lub dżemem;
• O: ziarno ryżu i zupa ziemniaczana, bułka rybna, mleko;
• P: sałatka z gotowanej marchwi i sera;
• Y: kapusta faszerowana z filetem z kurczaka, sałatka z orzechów, śliwek i buraków.

• G: zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata ziołowa;
• L: sałatka owocowa z bananów i słodkich jabłek;
• O: Zupa z płatkami owsianymi, duszonym królikiem, surówką z drobno posiekanej kapusty, przyprawiona olejem roślinnym;
• P: pieczone gruszki z miodem;
• W: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym.

• G: zapiekanka twarożkowa z ryżem i słodkim sosem, kompot z suszonych owoców;
• L: płynne płatki owsiane, rozcieńczony sok jabłkowy;
• O: Zupa dyniowa, pierś z kurczaka z parą, cykoria;
• P: omlet białkowy;
• U: Pieczony morszczuk z kaszą gryczaną i surówką z kapusty, kompot.

• G: gulasz duszonych warzyw, chleb z serem, rosół z dzikiej róży;
• L: przecier owocowy, jogurt;
• O: Zupa kalafiorowa, klopsiki rybne na parze;
• P: Serniki z marchewką;
• U: ziemniaki duszone z wołowiną, wywar ziołowy, ptasie mleczko.

• B: owsianka ryżowa z mlekiem, kompot jabłkowy;
• L: gotowana kapusta z kaszą gryczaną, ryazhenka;
• O: Barszcz wegetariański, gotowane na parze kotlety z kurczaka z makaronem, duszone owoce;
• P: sos jabłkowy;
• Obiad: wołowina w sosie mlecznym, sałatka jarzynowa z duszonej kapusty, galaretka jagodowa.

• B: masa twarogowa z owocami i galaretką mleczną;
• L: gotowany filet z kurczaka z winegretem;
• A: zapiekanka z sera kalafiorowego, gotowany indyk, sałatka jarzynowa, duszone owoce;
• P: tłuczone ziemniaki z warzywami;
• U: zupa mleczna, pieczone jabłka, koktajl mleczny.

Przepisy na potrawy

Ciekawe przepisy z produktów dopuszczonych do stołu nr 5 Pevznera sprawią, że menu na cały tydzień będzie zróżnicowane i smaczne.

Sałatka z Kraba

• Sałata liściasta 205 g;
• Pomidory 230 g;
• Cukier 12 g;
• Olej roślinny 45 g
• 1 surowe żółtko kurczaka;
• Kraby 410 g;
• Ziemniaki 270 g;
• Sól

Ugotuj ziemniaki w mundurach. Pokrój pomidory i połowę mięsa kraba. Zrobić majonez maślany z masła, soli, cukru i żółtka. Zmieszaj posiekane warzywa i mięso kraba, dopraw sosem. Udekoruj danie liśćmi sałaty, krabami i pomidorami. To danie na stole 5 jest przygotowane na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby.

Marchewki z jabłkami

• Jabłka 275 g;
• Marchew 680 g;
• Śmietana 190 g;
• Cukier 18g

Umyć jabłka, skórki i nasiona. Pokroić w cienkie plasterki, a następnie słomki. Umyć marchew, obrać, pokroić w cienkie paski lub ruszt. Przed podaniem wymieszaj jabłka z marchewką, posyp cukrem i polej śmietaną. To danie można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki.

Suflet kalafiorowy

• Kalafior 640g;
• Mleko 70 g;
• Kasza manna 30 g;
• Sól 3 g;
• Jajko 1 szt.;
• Masło 10 g

Kalafior musi być gotowany i mielony. Manca można moczyć w mleku przez pół godziny. Wymieszać z zmielonym kalafiorem, żółtkiem jaja, masłem. Na koniec dodaj ubite białko do masy. Umieść suflet w gotowanych puszkach i gotuj dla pary. Przed podaniem nałożyć suflet na talerz i posypać roztopionym masłem, posypać bułką tartą. To danie jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki, zapaleniu wątroby.

Przepisy dietetyczne dla Pevznera muszą znajdować się w każdym sanatorium medycznym. Przed wyjazdem na urlop można poprosić lekarza o podanie tabeli 5 na karcie medycznej, aby leczenie zakończyło się powodzeniem.

Stół dietetyczny 5

Stół dietetyczny 5 jest dietą terapeutyczną opartą na oszczędnej diecie, która łagodzi bolesny stan u pacjentów z problemami dróg żółciowych i wątroby.

Cechy tabeli diety terapeutycznej 5

Dieta 5 jest tabelą zawartą w jednym z piętnastu programów leczenia zdrowotnego opracowanych przez radzieckiego dietetyka, specjalistę w dziedzinie diet terapeutycznych i założyciela tabel diety MI Pevznera.

Każdy system żywienia (stół dietetyczny) ma na celu leczenie niektórych chorób, przypisano mu własny numer seryjny. Udoskonalone metody tabeli numer 5 przedstawiono w następujących chorobach:

• Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby w przewlekłych (bez zaostrzeń) i ostrych (w fazie zdrowienia) formach;
• Choroba kamicy żółciowej;
• Marskość wątroby.

Celem stołu dietetycznego 5 jest pełna, zdrowa i oszczędzająca mechanicznie dieta, która pomaga poprawić wydzielanie żółci, przywrócenie dróg żółciowych i wątroby.

• System żywienia obejmuje spożycie białka i węglowodanów z pewnymi ograniczeniami tłuszczu.
• Produkty zawierające azot, cholesterol, olejki eteryczne, puryny i kwas szczawiowy podlegają całkowitemu wykluczeniu.

Dzienny skład kaloryczny i chemiczny tabeli dietetycznej nr 5 jest następujący:

• Tłuszcz - do 90 gramów, 30% - roślinny;
• Węglowodany - do 400 gramów, 80 gr. z czego cukier;
• Białka - do 90 gramów, 60% - zwierzęta;
• Płyn - do 2 litrów;
• Sól - do 10 gramów;
• Całkowita dzienna dieta 5 kalorii - do 2800 kcal.

Lista dozwolonych produktów dietetycznych numer 5

• Warzywa - czerwona kapusta, ogórki, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, cebula i papryka;
• Zboża i makarony - płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna, ryż;
• Słodkie jagody, owoce - jabłka, banany, suszone owoce, granaty, truskawki itp.;
• Zupy - wegetariańskie, warzywne, owocowe, z makaronem lub kaszą;
• Mięso, owoce morza, ryby - kiełbaski mleczne, chuda wołowina, filet z kurczaka, królik, dorsz, morszczuk, sandacz, krewetki, kalmary;
• Omlety białkowe i jedno gotowane żółtko;
• Produkty mleczne - kefir, mleko, jogurt, twaróg i ser o niskiej zawartości tłuszczu. Jako opatrunek należy używać niskotłuszczowej śmietany;
• Pszenica, chleb żytni 2 odmiany, biszkopt suchy, chude ciastka;
• Napoje - niepozorna herbata z cytryną, napoje owocowe jagodowe, owocowe lub warzywne soki rozcieńczone, puree z duszonych owoców, wywary;
• Oleje śmietankowe i roślinne;
• Zefir, marmolada, miód, karmel - ograniczony.

Produkty zabronione

• Warzywa - biała kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, szczaw, czosnek, szpinak, pietruszka, marynowane warzywa, grzyby;
• Zboża - rośliny strączkowe, jęczmień, proso, kukurydza i jęczmień;
• Kwaśne i błyskawiczne odmiany owoców;
• Ryby, kurczaki, mięso, zupy grzybowe i rosoły;
• Tłuste ryby i odmiany mięsa;
• Odmiany tłuszczu mlecznego - mleko, śmietana, ryazhenka i inne;
• Chrzan, musztarda, pieprz;
• Muffin, produkty francuskie, świeże wypieki;
• Kawa, mocna herbata, kakao, alkohol, napoje gazowane;
• Produkty słodkie i czekoladowe.

Zasady zasilania

Tabela diet medycznych nr 5 zapewnia ścisłe przestrzeganie określonych zasad:

• Ścisłe pięć posiłków dziennie, składających się z małych, ale identycznych potraw objętościowych;
• Wyklucza używanie zimnych lub bardzo gorących potraw;
• Technologia gotowania obejmuje metody parowe, pieczone lub gotowane;
• Śmieci i produkty zawierające włókna gruboziarniste podlegają ścieraniu i szlifowaniu.

Główną zaletą tabeli diety 5 - szybka redukcja bolesnych objawów i promowanie szybkiego powrotu do zdrowia.

Pevzner Diet Tabela 5: Tygodniowe menu ^

Tabela dietetyczna nr 5 musi być przestrzegana od jednego do pięciu tygodni, w zależności od indywidualnych cech przebiegu choroby. Zalecane tygodniowe menu dietetyczne piątej tabeli jest zalecane w następujący sposób:

• Rano: zupa owsiana, chleb, ser;
• Lunch: pieczona słodka gruszka;
• Obiad: gotowany ryż, kule rybne, kompot owocowy;
• Obiad: domowe grzanki, mleko;
• Wieczór: sałatka z olejem roślinnym, żółtko gotowane, kefir z suszonymi morelami.

• Rano: kasza manna z dżemem truskawkowym, mleczny koktajl bananowy z musli;
• Obiad: twaróg z truskawkami i śmietaną;
• Obiad: mleko, klopsik, zupa ryżowa ze śmietaną;
• Obiad: sałatka z marchewki;
• Wieczór: sałatka ze śliwek i gotowanych buraków, bułeczki z ryżem i mięsem z kurczaka, herbata.

• Rano: manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna;
• Obiad: przecier owocowy;
• Obiad: zupa gryczana, gotowana posiekana wołowina, sałatka z drobno posiekanego ogórka z czerwoną kapustą;
• Przekąska: jabłka pieczone w miodzie;
• Wieczór: sandacz pieczony w śmietanie, woda ryżowa, puree ziemniaczane.

• Rano: syrniki z suszonymi morelami, kasza gryczana, ser, rosół z dzikiej róży;
• Obiad: sok marchewkowo-jabłkowy, twaróg;
• Obiad: pieczony filet w śmietanie, owsianka, zielona herbata z miodem;
• Bezpieczny, omlet z pary białek i mleka;
• Wieczór: żółtko kurczaka, kalmary i surówka z gotowanej kapusty w białym sosie, ryż, sok jabłkowy.

• Rano: omlet białkowo-warzywny, sałatka z sera marchewkowego, kompot jabłkowy;
• Obiad: sałatka z bananów, jabłek, rodzynek gotowanych na parze pod jogurtem;
• Lunch: wegetariańska zupa z cukinii, parowy dorsz, mleko;
• Snack: pudding ryżowy;
• Wieczór: zapiekanka z warzyw i gotowanego kurczaka, herbata, pianki.

• Rano: płatki owsiane, twaróg z granatem, galaretka jagodowa;
• Obiad: gotowana kapusta z ryżem, kefir;
• Obiad: zupa z buraków, paszteciki wołowe z kaszą gryczaną, napój gruszkowy;
• Przekąska: puree z jabłek i marchwi;
• Wieczór: posiekana wołowina, pieczona z jabłkami w mlecznym sosie, duszona kapusta z startą marchewką, sok jagodowy.

• Poranek: omlet białkowy z pomidorami, twarogiem z tartym owocem, mlekiem i koktajlem jagodowym;
• Obiad: sałatka z gotowaną rybą;
• Obiad: ciastka rybne, puree ziemniaczane, sałatka ze startymi świeżymi warzywami, kompot;
• Przekąska: zapiekanka z gotowanego makaronu, pomidorów i sera, ziołowy wywar miodu;
• Wieczór: zupa serowa, gotowana sałatka z dyni i jabłka, mleko.

Przepisy dietetyczne ^

W przypadku różnych diet dietetycznych w tabeli nr 5 zalecamy stosowanie następujących przepisów dietetycznych:

Zupa Klopsowa

Do gotowania potrzebne będzie 30 g jęczmienia perłowego, mały ziemniak, pół cebuli, jedna marchewka i pomidor, pietruszka, śmietana.

• Posiekaj cebulę, korzeń marchwi i pietruszki, wlej wszystko do rondla z wodą i włóż do ognia.
• Umyć jęczmień perłowy, zalać wrzątkiem i gotować przez pół godziny, aż będzie gotowy.
• Dodaj go do pojemnika z warzywami, surowymi ziemniakami, jednym pomidorem i klopsikami z chudego mięsa.
• Sól i gotować do miękkości. Przed użyciem posypać posiekaną zielenią i dodać śmietanę.

Omlet białka przewiewnego

• Pobij kilka białek niewielką ilością mleka, dodaj cukinię (drobno startą) i odrobinę soli.
• Następnie wlej mieszaninę do specjalnej formy i umieść w piekarniku.
• Piec przez około 30 minut.

Marchewkowe Kotlety

• Gotowane marchewki w cienkiej przegotowanej wodzie, następnie dodać cukier, pokrojone jabłka i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
• Następnie wprowadź semolinę, wymieszaj, dodaj ubite białko i ostudzić.
• Następnie uformuj placki, posyp krakersami i piecz w piekarniku.
• Można podawać z jogurtem lub śmietaną.

Roladki z kapusty z ryżem i mięsem

• Zagotować jedną małą główkę kapusty w osolonej wodzie do stanu półproduktu, rozłożyć na liście i pokroić łodygi.
• Ugotuj mięso i zmiel maszynką do mięsa, połącz z gotowanym ryżem i zielenią.
• Wymieszaj składniki i zwiń rolki kapusty.
• Umieść je w rondlu, polej wodą, w której gotowano kapustę, i włóż do pieca.
• Po ugotowaniu dodać sól, dodać posiekane pomidory i gotować do miękkości na małym ogniu.

Wyniki, recenzje pacjentów i lekarzy ^

Wyniki stosowania tabeli dietetycznej nr 5 są godne uwagi:

• Znacznie zmniejszone objawy choroby i obciążenie wątroby;
• Proces regeneracji i regeneracji ciała po chorobie jest przyspieszony;
• Zmniejszone ryzyko zaostrzeń.

Tabela diety dietetycznej nr 5 jest bardzo łatwa do przenoszenia, ponieważ składa się ze zdrowych i smacznych potraw, które można łatwo łączyć według własnego uznania. Na tej podstawie zaleca się stosowanie diety terapeutycznej przy użyciu piątego stołu przez długi czas.

• Ponadto, przyjemna korzyść z szybkiego powrotu do zdrowia na stole dietetycznym 5, pozwala uzyskać normalizację wagi, poprawę samopoczucia i wyglądu.
• Liczne opinie na temat diety piątej tabeli wśród pacjentów potwierdzają jej wysoką wydajność pod względem szybkiej ulgi w bolesnym stanie i dalszej regeneracji.

Zalecamy również obejrzenie klipu informacyjnego z przydatnymi wskazówkami dietetyków na temat trzech najlepszych dni postu, aby szybko i skutecznie schudnąć:

Oceń ten artykuł, twoja opinia jest dla nas bardzo ważna:

Nie lubię diety numer 5. Wykułem ją na swój sposób, że tak powiem. Do kogo został przepisany, wie, bez tego - w żaden sposób. Mimo to jest to jedna z najdłużej trwających diet, jeśli nie oryginalna, możesz oszaleć. Na przykład nie mogłem żyć bez kanapek z kiełbasą. Jednak kiełbasa - ciężki zakaz.

Robię co następuje - kładę kawałek gotowanego mięsa lub gotowanej wieprzowiny na wczorajszym chlebie. Okazało się, że nawet smaczniej. Potem wszystkie te bez smaku zupy warzywne. Ta woda, którą pijesz, cała. Ale jeśli dodasz tam suchy koperek lub inne zioła, zupa natychmiast się zmieni. Odkryłem też wiele nowych przepisów na sałatki warzywne - różnego rodzaju kombinacje, bez ograniczeń.

Przepisano mi dietę Pevznera na całe życie - tabela nr 5. Wrodzone zgięcie woreczka żółciowego. Początkowo nie zareagowała poważnie, jadła zarówno solone, wędzone, jak i tłuste. Wszystko wydaje się nie mieć ze mną problemu. Wynikiem jest zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Teraz siedzę ściśle na diecie piątego stołu, boję się nawet trochę odejść od niego, robię wszystko wyraźnie zgodnie z harmonogramem zaleconym przez lekarza. Czuć się świetnie

Tabela dietetyczna numer 5 jest bardzo zróżnicowana - szczęście dla osób cierpiących na problemy z żółcią. Zanim ją odkryła, naprawdę siedziała na sztywnych dietach, a racje opracowane przez Pevsnera zawsze wyróżniały się łagodnym schematem.

Jedyną rzeczą, którą zawsze chcę jeść podczas diety, to jest sushi, widzę je we śnie! Ale możesz wytrzymać, abyś mógł się rozpieścić.

Zawsze jem bardzo obfite śniadania, kiedy siedzę na diecie z piątego stołu, głównie gotuję kaszę. Są dobrze nasycone i wybierają z czego. Na mleku lub na wodzie gotować - wybieram według nastroju. Na brunch kupuję zakupione puree ziemniaczane, jest ich wiele w supermarketach. Zwykłem zadawać sobie owocowe przeciery za pomocą blendera, ale teraz nie ma na to czasu, ale dla dzieci wszystko jest nadal naturalne, więc stało się godnym zamiennikiem.

Na lunch, zgodnie z tabelą nr 5 zupa musująca. W Internecie jest wiele różnych przepisów, ale zatrzymałem się na trzy bardziej odpowiednie dla mnie: z ziemniaków, cukinii i warzyw z kaszą perłową. Następnie po kilku godzinach jem pełne danie główne. Podczas kolacji przygotowujemy produkty białkowe, głównie sery. Cóż, jeśli głód trwa do momentu snu, to na ratunek przychodzi kefir.

Do piątego stołu musisz się przyzwyczaić. Jeśli przezwyciężysz siebie w pierwszym tygodniu, proces przebiega łatwo. Pierwszy raz jest taki sam, dopóki nie znajdziesz przepisu, dopóki nie sprawdzisz jego zgodności z dietą, kiedy go ugotujesz - zanim pójdziesz cały dzień na jeden posiłek.

Teraz wszystko już nie tak, oczywiście wszystko jest przygotowane raz lub dwa razy, w domu zawsze potrzebne produkty. Poczekaj tydzień.

Często mam ciężkie strony po prawej stronie, ponieważ sam wybrałem numer 5 w tabeli Pevznera, aby nie pogorszyć mojego zdrowia i nie postawić sobie żadnej diagnozy. Nie musiałem iść do lekarza - dieta doskonale łagodzi objawy bólu, łagodzi jelita.

Tak więc w embrionalnych przypadkach choroby, podobnie jak w moim wariancie, tabela 5 również działa dobrze. Jest jeszcze dodatkowy bonus - odkąd usiadłem na tej diecie, pozostało 3 kg i nie jestem jeszcze rekrutowany.

Wydawałoby się, że w diecie takie produkty są normalne, ale nie. Tabela nr 5 to niestety tanie diety. Specjalnie policzono spożycie produktów z normalnym odżywianiem i spożyciem diety. Różnica była większa niż mogłem sobie wyobrazić. Więc bądźcie na to przygotowani.

Wynika to z faktu, że wcześniej uzyskane białko głównie z roślin strączkowych, którego tabela nr 5 zabrania, jest obecnie pobierane tylko z produktów mięsnych i rybnych, a także twarogu. Jeśli dieta jest niezbędna w zimnej porze roku, nie będzie można zaoszczędzić na warzywach.

Używam tej diety do profilaktyki, zalecił mi lekarz. Mam wrodzony woreczek żółciowy o nieregularnym kształcie. Nic specjalnego nie przeszkadza, ale lekarz powiedział, że jest to zjawisko przejściowe, a potem będzie gorzej.

Dlatego postanowiłem zjeść teraz zgodnie z menu piątej tabeli w celach profilaktycznych, nie chcę się spóźniać, aby rozwiązać ten problem.

W moim przypadku dietetyk numer 5 był kilka razy skuteczniejszy niż leczenie farmakologiczne. A przedtem miałem przeciwną opinię i miałem wszystkie ręce na pigułkach. Zobaczyłem ich przebieg, kiedy choroba ponownie przypomniała sobie - kolejny kurs, i tak przez długi czas.

Cóż, moi krewni wyjaśnili mi z czasem, że można uzyskać jeszcze więcej chorób i zabrali mnie do dietetyka.

Nie trzymałem się tabeli nr 5, chociaż przepisano mi ją już około 4 lata temu, kiedy zdiagnozowano u mnie dyskinezę dróg żółciowych. Martwiłem się wtedy o regularne bóle, które przeszły pod wpływem narkotyków. A ponieważ nie poświęcałem wystarczającej uwagi żywieniu, ból zaczął stopniowo wracać.

W tym czasie zainteresowałem się wegetarianizmem, a po przejściu na dietę warzywną problem ustąpił. Więc wszystko jest indywidualne.

Jeśli podoba Ci się ten materiał, kliknij przyciski sieci społecznościowych i udostępnij znajomym:

Dieta Pevznera

Tabela dietetyczna 5 M.I.Pevzner

Wielu ludzi, którzy słyszą słowo „dieta”, od razu definiuje je jako specjalnie zaprojektowane jedzenie do zwalczania otyłości. Ale często powodem odchudzania jest nie tylko banalna utrata masy ciała, ale konieczność zmiany diety w celu poprawy zdrowia w trakcie choroby lub nawet całkowitego wyzdrowienia.

Z drugiej strony, podczas poważnej choroby większość lekarzy przepisuje jedynie leczenie konkretnego organu dotkniętego poważną chorobą. W takich przypadkach niestety nie poświęca się należytej uwagi całemu organizmowi jako jednolitemu systemowi.
Ale od dawna wiadomo, że styl życia człowieka wpływa na stan zdrowia ludzkiego, a to nie tylko obecność złych nawyków, ale także odżywianie. Dopiero w latach dwudziestych XX wieku M. I. Pevzner w leczeniu pacjentów opracował dietetyczną terapię, która w każdym przypadku może zapobiec ewentualnym powikłaniom lub nawrotom i, ogólnie, wyleczyć osobę.

Żywność medyczna według Pevznera

Jako twórca naukowej terapii dietetycznej Pevzner wprowadził stoły medyczne w sanatoriach w całym Związku Radzieckim. On i jego zespół aktywnie badali wpływ diety na organizm człowieka i jego reakcję.

Podczas badań opracowano ponad 15 stołów, które obejmowały systemy przeciwzapalne, a także systemy żywieniowe do leczenia osób z sercem, przewodu pokarmowego, wątroby, gruźlicy, nadciśnienia, reumatyzmu i zaburzeń metabolicznych.

Dla każdej dolegliwości wybrano określony zestaw produktów, technologię przetwarzania żywności, planowanie częstotliwości i wagi podstawowych posiłków. Ważne jest, aby takie diety Pevznera można było stosować w domu, a nie tylko w placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz w poliklinikach.

Tabela dietetyczna 5

Aby zmniejszyć bolesny stan lub wyleczyć wątrobę i drogi żółciowe, należy przestrzegać diety Pevznera 5. Dieta w tej tabeli jest dość łagodna - zdrowa i pełna. Przywraca pracę wątroby, dróg żółciowych, ma pozytywny wpływ na wydzielanie żółci. Podstawą diety jest stosowanie głównie białek i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco ograniczona. Surowo zabrania się używania produktów zawierających kwas szczawiowy, cholesterol, olejki eteryczne i azot.

Chorobami, na które Pevsner ma dietę 5, jest leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby i zapalenia wątroby. W takich przypadkach musisz przestrzegać następujących zasad:

• Spożywanie tych samych małych porcji tylko pięć razy dziennie;
• Nie wolno jeść bardzo zimnych i gorących potraw;
• Gotowanie przez pieczenie, gotowanie na parze i gotowanie na parze;
• Produkty z grubym włóknem, smugi muszą szlifować i szlifować.

W ciągu dnia menu dietetyczne Pevsner zaleca spożywanie do dwóch litrów płynu i 10 gramów soli na posiłek. Średnia zawartość kalorii wynosi do 2800 kalorii. A stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 90: 90: 400 gramów. Ponad połowa białek jest pochodzenia zwierzęcego, a jedna trzecia tłuszczów jest roślinna.

Dieta nr 5 Pevznera jest pozytywna w przypadku warzyw takich jak ziemniaki, ogórki i pomidory, marchew i buraki, papryka i czerwona kapusta. Owsianka, ryż, kasza gryczana i kasza manna, a także makaron, muszą być gotowane ze zbóż. Ze wszystkimi tymi produktami konieczne jest gotowanie zup na warzywach lub maśle.

Warto spożywać słodkie jagody, banany i jabłka, truskawki, wszystkie suszone owoce. Mięso lepiej wybrać chude - królik, wołowina, filet z kurczaka. Owoce morza - krewetki, kalmary, dorsz i morszczuk są mile widziane. W dzień możesz jeść tylko jedno gotowane żółtko i wytwarzać omlety z białek.

Z produktów mlecznych można korzystać w niewielkiej ilości tłuszczu, a kwaśna śmietana jako sos do sałatek. Pieczenie powinno być przaśne, piec chlebowy wykonany z odmian pszenicy lub mąki żytniej 2.

Ponadto istnieją pokarmy, które są całkowicie wyłączone z diety. Są to marynowane warzywa, warzywa, kapusta, czosnek i zielona cebula, grzyby i rzodkiewki. Kukurydza, jęczmień, proso, groch, jęczmień, a także buliony i zupy z nich z tłustymi rybami i mięsem nie powinny być spożywane ze zbóż.

Nie wolno wypełniać głównych dań musztardą, pieprzem lub chrzanem. Podczas leczenia czekolada, kruche ciasto, świeże i pieczone ciasta są wyłączone z diety. Zakazane napoje z gazami, mocną kawą i herbatą, aw żadnym wypadku alkohol.

Dzięki tym wskazówkom produkt szybko ulega uldze w bólu dla chorych narządów i następuje szybki powrót do zdrowia.

Posiłek w ciągu tygodnia

Dieta Pevznera 5 przez tydzień sugeruje takie przybliżone menu:

• Śniadanie: zupa owsiana z chlebem i serem, kasza gryczana, budyń twarożkowy, serniki, kaszki mleczne, omlety białkowe i warzywne, wywary i kompoty z suszonych owoców, galaretka i koktajle.
• Obiad: owoce pieczone lub puree, twaróg i sałatki owocowe, soki, winegret lub gotowany ryż z kapustą.
• Obiad: zupy z chudym mięsem, zupa z buraków, kasza gryczana, ryba gotowana na parze, paszteciki rybne, sałatki warzywne. Możesz pić zieloną herbatę z miodem, mlekiem, słodkimi kompotami.
• Czas na herbatę: domowe grzanki z mlekiem, sałatka z marchwi, pieczone jabłka, omlety, zapiekanki, puree warzywne.
• Kolacja: bułeczki z mięsem z kurczaka, pieczoną rybą, puree ziemniaczanym, zupą serową, zapiekankami warzywnymi lub warzywami gotowanymi na parze. Z cieczy: kefir, sok jagodowy, mleko, herbata, sok jabłkowy i inne.

Aby połączyć używane produkty, jest to możliwe według uznania. Czas trwania diety zależy od indywidualnych cech przebiegu choroby, głównie 1-5 tygodni.

Dieta 5 Pevzner ma swoje własne przepisy

Jednym z nich jest przepis na kotlety z jabłek i marchwi. Aby to zrobić, pokrój marchewki w słomki, zalej wrzątkiem i zasypiaj cukrem. Następnie pokrój jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Po tym musisz dodać kaszę mannę, wszystko wymieszać i wlać ubite białko. Z ochłodzonej masy uformować paszteciki, okryć bułką tartą i piec w piekarniku. Podczas serwowania można wlać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt.

Oprócz oczekiwanych rezultatów powrotu do zdrowia pacjenci zauważają zauważalną utratę wagi, normalizację dobrego samopoczucia, kondycji skóry i włosów.

Opinie o diecie Pevzner

Vitalina Markovna: „W wieku 50 lat cierpiałam już na wiele chorób, głównie związanych z pracą układu pokarmowego i dlatego wiem z pierwszej ręki, jak ważne jest prawidłowe i zrównoważone jedzenie, a nie zatykanie jelit żużlami i pustymi węglowodanami. W mojej diecie staram się używać gotowanych lub gotowanych na parze owoców i warzyw, robić hamburgery z chudego mięsa, nie jeść produktów piekarniczych i cukierniczych, pić do 2 litrów płynu w dowolnej postaci dziennie. Czuję się świetnie i szczerze ci życzę! ”

Dieta Pevznera 5: Reguły, menu i przepisy

Dieta №5 według Pevznera, lub tabeli leczenia №5 według Pevznera, jest przeznaczona dla osób cierpiących na choroby wątroby, żołądka, trzustki. Jest kompletny, ale łagodny dla tych organów. Przestrzeganie tej diety nie jest życiem. Ale można to obserwować przez kilka lat, ponieważ obejmuje produkty, z których można przygotowywać różnorodne potrawy dietetyczne. Ponadto nie jest przeciwwskazany u dzieci.

Istnieje kilka odmian tej tabeli.

1. 1. Dopuszcza się stosowanie produktów wyłącznie w gotowanej, pieczonej, parzonej formie.
2. 2. Konieczne jest podawanie posiłków ułamkowych 5-6 razy dziennie w małych porcjach w ściśle równych odstępach czasu.
3. 3. Upewnij się, że używasz pokarmów, które stymulują przepływ żółci i zapobiegają jej stagnacji.

1. 1. Dozwolone te same produkty, co w poprzedniej wersji diety.
2. 2. Wszystkie potrawy podawane są w formie mielonej, obecność pieczonych potraw jest niedozwolona.
3. 3. Ważne jest, aby utrzymać niskokaloryczne - nie więcej niż 1800 kcal dziennie.
4. 4. Ograniczone stosowanie produktów stymulujących przepływ żółci

1. 1. Jedzenie siedem razy dziennie co trzy godziny.
2. 2. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Podana ziemia

1. 1. Zaczyna się od dni postu, które pomagają zmniejszyć ból.
2. 2. Dieta obejmuje te same produkty spożywcze, które są dozwolone w innych odmianach.
3. 3. Oprócz ustalonego wykazu produktów zabronionych, mięso młodych zwierząt jest wykluczone.

Tabela zabiegów nr 5 według Pevznera zawiera następującą listę produktów dozwolonych i zabronionych.

• słabo zaparzona czarna herbata, dopuszczalne jest dodanie pewnej ilości cukru, cytryny, mleka;
• wywar z owoców dzikiej róży;
• napoje owocowe i napoje owocowe;
• galaretka;
• herbata rumiankowa

• kawa, kakao, mocna herbata;
• zimne napoje;
• gazowana słodka woda;
• napoje alkoholowe i energetyczne;
• cykoria, szarańczyn;
• świeży sok;
• zielona herbata

• zupy warzywne na wodzie, najlepiej w odrapanej formie;
• Zupy mleczne z makaronem z pszenicy durum;
• Zupy owocowe;
• barszcz (nie na rosole);
• zupa;
• zupa jęczmienna

• buliony mięsne;
• buliony grzybowe;
• buliony rybne;
• okroshka (na kwasie chlebowym lub kefirze)

• półtłuste tarte kasze na wodzie lub na wodzie i mleku w stosunku 1: 1 z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, kaszy gryczanej;
• kuskus, bulgur;
• pilaw ryżowy z suszonymi owocami;
• muesli;
• owsianka lniana

• ograniczyć stosowanie jęczmienia, jęczmienia, kasz pszenicy

Makaron z pszenicy durum gotowany przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu i uzupełniony dozwolonymi produktami

• pasta tłuszczowa;
• makaron i makaron z pomidorami, grzybami, sosami mięsnymi

• wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina;
• mięso królicze;
• mięso z kurczaka;
• mięso indycze;
• bułki;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie więcej niż trzy razy w tygodniu;
• łosoś, ale tylko jako przekąska;
• pierogi cielęce i z kurczaka

• podroby;
• kiełbaski;
• Konserwy;
• solone i wędzone ryby;
• tłuste ryby i mięso;
• ikra rybna;
• sushi i sashimi;
• paluszki krabowe

• Chleb otręby;
• chleb żytni;
• krakersy;
• chleb pszenny z grubej mąki, ale suszone lub wczorajsze wypieki;
• ciasteczka galetny, pikantne krakersy;
• chude wypieki z rybami, twarogiem, owocami;
• chleby;
• odciąć

• wszelkie produkty oparte na ptysie i cieście;
• pączki;
• świeży chleb;
• naleśniki, naleśniki;
• krakersy do muffinów

• niskotłuszczowa śmietana;
• kefir nie więcej niż 2% tłuszczu - 1 szklanka dziennie;
• jogurty proste;
• ser feta

• ostre i słone sery;
• tłuste produkty mleczne;
• serwatka

• warzywa skrobiowe (ziemniaki, kapusta, marchew, cukinia) w odrapanej i gotowanej formie;
• sałatki (Romain, góra lodowa itp.) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski;
• awokado;
• jarmuż morska;
• ogórki, pomidory;
• zielona fasola;
• seler i brokuły, nie po obróbce cieplnej

• grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak;
• zielona cebula, czosnek;
• marynowane warzywa;
• warzywa w puszkach;
• ogórki;
• ostre i gorzkie zioła i przyprawy;
• pasta pomidorowa;
• biała kapusta bez obróbki cieplnej

• słodkie jabłka, najlepiej pieczone;
• banan - nie więcej niż jeden średni owoc dziennie;
• śliwki;
• arbuz z umiarem;
• suszony melon, suszone morele

• świeży melon, suszone morele, papaja;
• orzechy;
• imbir;
• cytryna;
• wszystkie surowe owoce, z wyjątkiem dozwolonych

• omlety białkowe na parze;
• jajka na twardo - nie więcej niż dwa białka dziennie i nie więcej niż połowa żółtka

Posiłki smażone w całości z jaj

• masło - nie więcej niż trzydzieści gramów dziennie;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• oliwa z oliwek

• nierafinowany olej słonecznikowy;
• tłuszcze zwierzęce z wyjątkiem masła krowiego

Na tej diecie wykluczone jest stosowanie roślin strączkowych jako samodzielnej potrawy.

Spośród produktów dozwolonych w diecie trzustkowej można stworzyć zróżnicowane menu, które będzie zawierać proste przepisy kulinarne.

Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.

• płatki owsiane na wodzie;
• plasterek sera;
• kromka chleba żytniego;
• słabo parzona herbata

Na płatki owsiane na wodzie:

• 150 gramów płatków owsianych;
• 450 ml wody;
• 1/4 łyżeczki soli

Gotowanie płatków owsianych na wodzie:

1. 1. Zagotuj wodę, sól.
2. 2. Wlej do niego grys, zredukuj temperaturę do niskiej i gotuj ciągle mieszając przez 5-7 minut.
3. 3. Można podawać z małym kawałkiem masła

• zupa jarzynowa z ziemniaków;
• gotowana ryba;
• bulionowe biodra

Na zupę warzywną:

• 2 średnie ziemniaki;
• 600 ml wody;
• małe marchewki i cebula;
• 60 g brokułów;
• sól do smaku

Metoda gotowania zupy warzywnej:

1. 1. Pokrój ziemniaki na małe kostki i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotować do połowy.
2. 2. W międzyczasie dusić drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
3. 3. Dodaj brokuły do ​​ziemniaków, dziesięć minut później - cebulę i marchewkę. Doprowadź do gotowości.
4. 4. Zemleć warzywa mikserem do puree, ponownie zagotować.
5. 5. Udekoruj zielenią

Dla pieczonych ryb:

• 1 stek z łososia;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;

Metoda gotowania pieczonych ryb:

1. 1. Połóż stek z łososia na środku prostokąta folii, trochę soli i posyp sokiem z cytryny.
2. 2. Owinąć folię w kopertę i piec w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut.
3. 3. Przed podaniem posypać koperkiem.

• makaron z serem;
• sałatka z kapusty i marchwi

Na makaron i ser:

• 300 g makaronu z pszenicy durum;
• 70 g tartego niesolonego sera;
• 20 g masła;
• sól

Sposób gotowania makaronu z serem:

1. 1. Zagotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź wodę, spłucz makaron wrzącą wodą.
2. 2. Dodaj startego tartego sera i masła, wymieszaj, aby stopić ser i masło.
3. 3. Podaj „odpoczynek” pod pokrywką przez 10 minut

Na sałatkę z kapusty:

• 200 g białej kapusty;
• 100 g marchewki;
• koperek;
• 1-2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego

Metoda gotowania sałatki z kapusty:

1. 1. Posiekaj kapustę, zetrzyj ręce, aby wypić sok.
2. 2. Zetrzyj marchew na grubej tarce, dodaj do kapusty.
3. 3. Posiekaj koperek i dodaj do miski. Wypełnij olejem słonecznikowym

Menu opcji na drugi dzień:

• omlet białkowy z warzywami gotowanymi na parze;
• kromka chleba żytniego;
• słabo parzona herbata

• 40 gramów kapusty;
• 40 g cukinii;
• 40 g marchewki;
• zielenie;
• 60 ml mleka;
• 10 g masła;
• wiewiórki dwóch jaj kurzych;
• 10 g śmietany

Metoda gotowania omletowego:

1. 1. Smażyć drobno pokrojone warzywa (kapustę, cukinię, marchewkę) do miękkości.
2. 2. Dodaj do nich 40 ml mleka i przygotuj.
3. 3. Ubij białka, dodaj resztki mleka, sól, dodaj do warzyw, posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku

• 150 g twarogu 1% tłuszczu;
• 20 g suszonych śliwek

• Zupa z ziemniaków i kaszy owsianej;
• Roladki z kapusty wołowej z ryżem;
• galaretka

• 250 ml wody;
• 70 g płatków owsianych;
• 50 g marchewki;
• 200 gramów ziemniaków;
• koperek

Metoda przygotowania zupy:

1. 1. Połóż wodę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować. Sól
2. 2. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię, zagotuj, aż się ugotuje.
3. 3. Włóż do grysiku ziemniaczanego i marchewki, startego na grubej tarce.
4. 4. Gotować do miękkości, doprawić zielenią.

• 150 g gotowanych liści kapusty;
• 150 g mielonej wołowiny;
• 20 g umytego ryżu;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• zielenie

Sposób gotowania kapusty:

1. 1. Napełnij mięso mielone niewielką ilością soli, oleju słonecznikowego i dokładnie umytego ryżu.
2. 2. W każdym liściu kapusty gotowanej i schłodzonej do temperatury pokojowej umieścić niewielką ilość mielonego mięsa. Arkusz złożony w formie koperty.
3. 3. Półfabrykaty umieszczane na patelni z grubym dolnym szwem.
4. 4. Wlać kapustę nadziewaną wodą i umieścić na średnim ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
5. 5. Przed podaniem udekoruj zielenią

• 400 g słodkich jabłek;
• 150 gramów cukru;
• 50 g skrobi ziemniaczanej;
• 1 l wody

Metoda gotowania galaretki:

1. 1. Gotuj jabłka bez rdzenia w wodzie.
2. 2. Przetrzyj owoce przez sito lub zacier za pomocą blendera. Wróć do wywaru.
3. 3. Rozpuścić skrobię w małej ilości zimnej wody, dodać do bulionu, zagotować.

• zapiekanka makaronowa z gotowanym mięsem;
• bulionowe biodra

• 400 gramów małego makaronu (lepszy rodzaj pajęczyny);
• 200 g gotowanej wołowiny lub cielęciny;
• 1 małe jajko;
• 100 ml mleka;
• 60 ml oleju słonecznikowego

Sposób gotowania makaronu:

1. 1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości.
2. 2. Aby pokroić wcześniej ugotowane i schłodzone mięso w małych kostkach.
3. 3. Wymieszać makaron z mięsem, wlać jajko, ubić z mlekiem.
4. 4. Umieść masę w kształcie i piecz w piekarniku.
5. 5. Dodaj warzywa do smaku

Przykładowe menu wygląda tak:

Dla kaszy manny:

• 100-150 g semoliny;
• 150 ml mleka;
• 200 ml wody;
• 30 g rodzynek;
• 10 g masła;
• 5 g cukru

Metoda gotowania semoliny:

1. 1. Doprowadź mleko do wrzenia z wodą, dodaj sól i cukier.
2. 2. Przykryj kasze i gotuj ciągle mieszając, aż będą grube.
3. 3. Dodaj umyte rodzynki i masło

• zupa jarzynowa na rosole z suszonych owoców;
• leniwe serniki;
• wywar z dzikiej róży

• 300 g suszonych owoców;
• 250 g świeżej kapusty;
• 3 średnie marchewki;
• 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
• 1700 ml wody

Metoda przygotowania zupy:

1. 1. Wypłukać suszone owoce w zimnej wodzie i ugotować. Odcedzić bulion przez drobne sito.
2. 2. Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzącą wodą przez trzy minuty i ściśnij.
3. 3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie dusz w oleju słonecznikowym.
4. 4. Umieść warzywa w wywarze z suszonych owoców i gotuj, aż będą gotowe

• 250 g twarogu 1% tłuszczu;
• 2 jajka;
• 2,5 łyżki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• sól

Sposób wytwarzania serników:

1. 1. Ostrożnie zetrzyj wszystkie składniki.
2. 2. Z uzyskanej masy zwinąć kiełbasę i pokroić na równe kawałki o grubości około jednego centymetra.
3. 3. Ugotuj serniki we wrzącej osolonej wodzie.
4. 4. Podawać ze śmietaną

• Pół kilograma jakiejkolwiek ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1 mała cebula;
• 200 gramów ryżu;
• sól

Metoda gotowania ryb z ryżem:

1. 1. Usuń rybę z łusek, gotuj w osolonej wodzie z cebulą.
2. 2. Zagotuj ryż do ugotowania.
3. 3. Podawaj ryby na poduszce ryżu, posyp ziołami

Do suchych ciastek:

• 4 jajka;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 szklanki mąki;
• proszek do pieczenia;
• wanilina

Metoda przygotowania ciastek:

1. 1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem do uzyskania silnej białej piany, a następnie delikatnie wymieszaj żółtka.
2. 2. Nie przestawaj bić, dodawaj małe porcje mąki z wanilią i proszkiem do pieczenia.
3. 3. Nasmaruj spód formy masłem, wylej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż próbka do suchego zapałki

Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.

• kasza gryczana mleczna;
• jajko na twardo;
• herbata

• 1 łyżka. mleko;
• 2 łyżki. woda;
• 1 łyżka. kasza gryczana;
• sól

Metoda przygotowania owsianki:

1. 1. Wlej umyte płatki z zimną wodą, włóż do ognia i gotuj, aż będą gotowe.
2. 2. Sól, zalać mlekiem i ponownie zagotować

• Zupa jarzynowa i cukinia;
• gotowane na parze kotlety z kurczaka;
• tłuczone ziemniaki z mlekiem

• 350 g ziemniaków;
• 200 g cukinii;
• 100 g marchewki;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 1000 ml wody;
• 2 łyżki. l sok z marchwi

Metoda przygotowania zupy:

1. 1. Obrać cukinię, pokroić w plasterki, dusić w oleju roślinnym.
2. 2. Zetrzeć marchew, gulasz wraz z cukinią.
3. 3. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki, gotować w 1 litrze wody do miękkości.
4. 4. Dodaj resztę warzyw i sok z marchwi do ziemniaków.
5. 5. Gotować przez 15 minut po gotowaniu. Sezon z zielenią

• 200 g piersi z kurczaka;
• 1 jajko;
• 2 cebule;
• zielenie

Metoda gotowania:

1. 1. Pomiń kurczaka przez maszynkę do mięsa z cebulą.
2. 2. Dodaj jajko, warzywa, sól i dokładnie wyrabiaj.
3. 3. Uformuj kotlety z mokrymi rękami, włóż do parowca, przygotuj

Dla puree ziemniaczanego:

• 300 gramów ziemniaków;
• 150 ml mleka;
• 30 g masła;
• sól

Metoda przygotowania przecieru z mlekiem:

1. 1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
2. 2. Odcedź wodę, dodaj masło do gorącego ziemniaka, zacier z tłuczkiem do ziemniaków.
3. 3. Wlać gorące mleko na masę ziemniaczaną i ubić mikserem

• Serniki z marchewką;
• herbata;
• ciastko

• 350 g twarogu;
• 200 g marchewki;
• 2 jajka;
• 100 g cukru;
• 250 g mąki;
• mąka na nadzieniu;
• 100 ml oleju roślinnego

Sposób wytwarzania serników:

1. 1. Pokrój twaróg w blenderze z cukrem i jajkami.
2. 2. Zetrzyj marchew na drobnej tarce, wymieszaj z twarogiem.
3. 3. Dodaj mąkę, daj „odpoczynek” pół godziny.
4. 4. Uformuj serniki, zwiń je w mąkę. Gotować na parze

Zalecane menu jest następujące:

• zapiekanka z twarogiem ze śliwkami;
• herbata rumiankowa;
• krakersy

• 200 g twarogu 1% tłuszczu;
• 1 jajko;
• 50 g semoliny;
• 1 łyżka cukru;
• szczypta proszku do pieczenia;
• 50 g suszonych śliwek;
• wanilina

Metoda gotowania zapiekanek:

1. 1. W blenderze zmieszaj twarożek, jajko, semolinę, cukier i proszek do pieczenia.
2. 2. Dodaj umyte i pokrojone na małe kawałki śliwki.
3. 3. Włóż silikonową formę i piecz w piekarniku

• Zupa jarzynowa z mlekiem;
• gulasz z kurczaka;
• kompot z suszonych owoców

• 350 g kalafiora;
• 350 g cukinii;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 1 szklanka mleka;
• wiewiórki dwóch jaj kurzych;
• 3-4 art. l mąka

Metoda przygotowania zupy:

1. 1. Przygotuj warzywa: podziel kapustę na małe różyczki, obierz cukinię, pokrój na małe kawałki.
2. 2. Warzywa umieścić w rondlu z niewielką ilością wody i zagotować pod pokrywką.
3. 3. Posiekać gotowane warzywa w blenderze z mąką, dodać bulion warzywny i zagotować.
4. 4. Dodaj białka jaja zmieszane z mlekiem do warzyw. Doprowadź ponownie do wrzenia.
5. 5. Dodaj olej roślinny do gotowej zupy.

• 500 g mięsa z kurczaka, możesz z kośćmi;
• 200 g marchewki;
• 500 ml wody;
• 1 średni pomidor;
• sól

Metoda przygotowania kurczaka:

1. 1. Podziel umyte kurczaki na kawałki i umieść w rondlu lub patelni. Zalać zimną wodą, zagotować i usunąć pianę.
2. 2. Przykryj kurczaka pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
3. 3. W międzyczasie zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, obierz pomidor i posiekaj mikser na puree.
4. 4. Kiedy woda w doniczce pozostanie trochę, dodaj marchewkę i kontynuuj dusenie z otwartą pokrywą.
5. 5. Po 15 minutach dodaj przecier pomidorowy i zioła.
6. 6. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól mięsu „odpocząć” pod pokrywką

• herbata rumiankowa;
• ciasteczka galetnye.