Potrawy parowe są uważane za dietetyczne i zdrowe. Dzięki tej metodzie przetwarzania żywności przechowywana jest maksymalna ilość składników odżywczych i witamin. Tak przygotowane potrawy są mniej kaloryczne niż te smażone na patelni. Ryba gotowana na parze - smaczny przysmak, który można gotować prosto, szybko, a rezultat będzie przyjemnie zadowolony z delikatnego smaku.
Jak gotować ryby dla pary?
Gotowanie na parze jest jeszcze łatwiejsze niż mogłoby się wydawać na początku. Dzięki tej metodzie gotowania nie trzeba się upewnić, że produkt nie jest spalony. Nie stój w pobliżu pieca i nie kontroluj całego procesu. Ale ta opcja ma również swoje własne cechy szczególne, które zostaną omówione poniżej:
- Ryba gotowana na parze, której receptura nie zawiera soli, po obróbce cieplnej może się rozpaść i stracić estetyczny wygląd. Dlatego nadal zaleca się wstępne oświetlenie produktu niewielką ilością soli lub soku z cytryny.
- Do tego rodzaju gotowania nadaje się zarówno do świeżego, jak i mrożonego produktu. W tym drugim przypadku należy wydłużyć czas gotowania o 5-10 minut.
- Często słyszysz pytanie, ile gotować dla pary. Tu nie ma jednej odpowiedzi. Wszystko zależy od tego, co jest ugotowane - filet lub tusza. Część polędwicy pokrojona na małe kawałki będzie gotowa w 10-15 minut. Na czas tuszy zajmie więcej - do 30-40 minut.
Ryba na parze z warzywami
Bardzo wygodna, praktyczna i przydatna ryba gotowana na parze z warzywami. Dzięki takiemu podejściu czas zostanie zaoszczędzony, a smaczna przystawka jest natychmiast gotowa. Jak gotować ryby na parze z warzywami, przeczytaj poniżej.
- Filet z pangi - 300 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 3 kromki;
- pietruszka;
- sól
- Filety z pangi rozmraża się, kroi na małe kawałki, przyprawia i umieszcza na parowcu
- Ułóż plasterki cytryny, cebulę pokrojoną w pół pierścienie, kółka marchwi i gałązki zieleni.
- Zamknij urządzenie i gotuj przez pół godziny.
- Gotowany ryż lub puree ziemniaczane nadają się jako przystawka.
Filet z ryby na parze
Jeśli ktoś wierzy, że potrawy parowe muszą być świeże i bez smaku, głęboko się mylą. Ten przepis jest doskonałym potwierdzeniem. Gotowanie na parze w języku chińskim opisano poniżej. Raz spróbowaliśmy, krewni poprosą o ponowne ugotowanie.
- filet z dorsza - 500 g;
- korzeń imbiru - 50 g;
- dymka - 1 pęczek;
- kolendra - 1 pakiet;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 3 łyżki. łyżki;
- sól morska - 1 łyżeczka.
- Umyte i wysuszone filety wciera się solą i startym imbirem.
- Umieść w misce do gotowania na parze na 10 minut.
- Scallions i cilantro są myte, suszone i miażdżone. Olej sezamowy jest podgrzewany na patelni. Gotowa ryba jest umieszczana w misce, zalewana sosem sojowym, gorącym olejem i miażdżona posiekaną zielenią. Wszystko jest dobrze wymieszane i podawane.
Kotlety Na Parze
Kotlety z rybami parowymi - doskonałe jedzenie dietetyczne, które nadaje się nawet do żywności dla niemowląt. Kotlety są delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Podawaj je z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Sałatka ze świeżych warzyw również nie jest zbyteczna.
- filety z morszczuka - 500 g;
- średnie marchewki - 1 szt.;
- cebula mały rozmiar - 1 szt.;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- majeranek;
- suszony koper;
- sól
- Morszczuk wraz z warzywami mielono w maszynce do mięsa. Uzyskaną masę umieszcza się w durszlaku na nadmiar ciekłego szkła.
- Jajko jest nadziewane mielonym mięsem, połowę mąki wlewa się, sól, przyprawy i dobrze miesza.
- Uformuj hamburgery, zwiń je w pozostałą mąkę, połóż na grillu urządzenia i pozostaw na 20 minut.
Ryba gotowana na parze
Jak gotować czerwoną rybę dla pary, aby jedzenie wychodziło nie tylko z diety, ale także smaczne? Jeśli zadamy takie pytanie, ten przepis jest dla Ciebie. Ryba z aromatem ziół i zieleni w sosie cytrynowym z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym.
- łosoś - 500 g;
- zielenie - 100 g;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- pieprz
- Łosoś jest dobrze solony i pieprzowy.
- W misce podwójnego kotła rozłóż wszystkie warzywa i połóż na nim ryby.
- Przygotuj 20 minut.
- Do sosu wymieszać oliwę z sokiem z cytryny.
- Podawaj łososia na poduszce zieleni, podlewając sos.
Ryba na parze w kuchence mikrofalowej
Być może nie każda gospodyni wie, że gotowane mogą być także ryby gotowane na parze bez podwójnego kotła. Wydawałoby się, jak to jest możliwe? W rzeczywistości jest to możliwe dzięki mikrofali i folii do żywności. Jak to zrobić, przeczytaj poniżej.
- polędwica dorsza - 50 g;
- startego korzenia imbiru - 1,5 łyżki. łyżki;
- posiekane zielone cebule - 3 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- olej z orzechów - 1 łyżka. łyżka;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka.
- Polędwica dorsza jest myta, suszona ręcznikiem papierowym i cięta na duże kawałki.
- Rozłożyć je w ognioodpornym pojemniku i posypać startym imbirem.
- Dokładnie owinąć folią i przesłać do mikrofalówki na 5 minut, ustawiając urządzenie na maksymalną moc.
- Po określonym czasie gotowana ryba jest gotowa! Posypać posiekaną zieloną cebulą, posypać sosem sojowym, wlać mieszaninę gorących olejów i podać do stołu.
Ryba parowa w wolnej kuchence
Multivarka już zakochała się w gospodyni za ich nieocenioną pomoc w kuchni. Piecze, gotuje i frytki. Robi to lepiej niż tradycyjne urządzenia. I gotuje wspaniałe potrawy parowe. Jak gotować ryby dla pary w wolnej kuchence, teraz dowiedz się.
- różowy filet z łososia - 200 g;
- plasterek cytryny.
- Filety rybne suszy się i posypuje sokiem z cytryny.
- Następnie umieść go na kawałku folii, przenieś do kosza wielokolorowego i zgnij krawędzie, aby stworzyć coś przypominającego talerz.
- Bez tych manipulacji możesz się obejść bez. Ale sok wypuszczony z różowego łososia nie spłynie do miski, ale pozostanie obok ryby, z której będzie tylko jaśniejszy.
- Ustaw odpowiedni tryb i ustaw czas - 20 minut. Sygnał dźwiękowy ostrzega, że ryba jest gotowa!
Ryba na parze: Przepisy
Pyszne ryby gotowane na parze z warzyw, grzybów, ryżu lub innych składników to niskokaloryczne, zdrowe i bardzo smaczne danie dla całej rodziny. Potrawy parowe mogą być wprowadzane do diety dzieci i dodawane do menu diety, aby były zrównoważone i zróżnicowane. Ta metoda obróbki cieplnej eliminuje stosowanie warzyw i masła, dlatego ryby morskie lub słodkowodne są szczególnie delikatne, soczyste i dosłownie topią się w ustach. Wystarczy zaufać sprawdzonej recepturze, a także wybrać odpowiednią żywność i przyprawy.
Jaka ryba jest lepiej parzona?
Do gotowania na parze zaleca się stosowanie bardzo świeżych lub całkowicie rozmrożonych ryb. Lepiej jest preferować zdrowe ryby morskie, które mają mniejszą liczbę kości, mają gęstszą teksturę i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej, jak ma to miejsce w przypadku wody słodkiej, wody rzecznej. Szczególnie smaczne są makrela, sandacz, śledź, dorsz, mintaj, tilapia, jesiotr, halibut, morszczuk, błękitek, sterlet, miętus, bieługa i okoń morski, gotowane na parze. Zaleca się gotować szczupaka i łososia w inny sposób (w piekarniku, na grillu lub na patelni).
Przepisy na ryby na parze
Gotowane na parze ryby dietetyczne to łatwe i niedrogie danie, które można łatwo przygotować w specjalnym koszyku parowym, wolnej kuchence, a nawet w kuchence mikrofalowej. Takie naczynie parowe może być wykonane nie tylko na czystej wodzie pitnej, ale także na nasyconym bulionie rybnym, przefiltrowanym przy użyciu gazy lub sita. Ryby o ostrym zapachu, takie jak morszczuk lub hoki, najlepiej gotować w wodzie zmieszanej z niewielką ilością parzenia lub dobrej mocnej herbaty bez dodatkowych dodatków smakowych i aromatycznych. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie filetów i przestrzeganie proporcji wskazanych w recepturze.
W wolnej kuchence
- Czas: 25 minut.
- Porcje: 2 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 132 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Różowy łosoś gotowany w gulaszu multicooker to zdrowe danie, które łatwo zrobić z zaledwie 3 składników w 25 minut. Przydatny różowy łosoś, zwany różowym łososiem, zawiera dużą ilość jodu, dlatego zaleca się wprowadzenie go do diety w przypadku chorób tarczycy. Danie będzie jeszcze bardziej pachnące, jeśli dodasz do niego pachnące zioła, na przykład estragon, miętę, gałązki tymianku lub pietruszki, które są doskonale połączone z rybami. Zamiast cytryny można użyć pomarańczy lub grejpfruta, aby nadać różowemu łososiu wyśmienity, lekko słodki smak.
Składniki:
- różowy łosoś - 250 g;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- cytryna - 1 kromka.
Metoda przygotowania:
- Różowy łosoś dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem.
- Przenieś na folię.
- Plasterek cytryny lekko rozciąga się w twoich rękach. Posyp filety z ryb morskich świeżym sokiem z cytryny.
- Top gałązką rozmarynu lub innych pachnących ziół.
- Ostrożnie umieść filet w koszyku multicooker.
- Krawędzie folii wyginają się w górę, tak że półwyrób przypomina płytką płytkę. Jeśli to konieczne, możesz to zrobić bez folii, ale wtedy pachnący sok po prostu spłynie na dno pojemnika wielokomorowego. Jeśli wszystkie soki pozostaną w folii, będą dodatkowo moczyć różowy filet z łososia i uczynić rybę jeszcze bardziej delikatną, soczystą, pachnącą.
- Ustaw tryb „gotowanie dla pary”.
- Gotuj filet z łososia przez 20 minut.
- W razie potrzeby różowy łosoś można całkowicie owinąć w liście bananowe, folię lub pergamin. W tym przypadku różowy łosoś stanie się jeszcze bardziej soczysty. Ten filet jest podawany do stołu natychmiast po gotowaniu bez obracania.
Z warzywami
- Czas: 35 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 64 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Ryba na parze z warzywami to niskokaloryczne, ale bardzo zdrowe i pożywne danie z lekkim dodatkiem. Panga jest bogata w białko, bogate w żelazo, fluor, potas i cynk. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować filet, starannie czyszcząc ryby z kości, łusek i płetw. Zamiast marchwi i soczystej cebuli można użyć innych składników, takich jak szparagi, bakłażan, brokuły, młode ziemniaki o niewielkich rozmiarach. Pasza będzie spektakularna i apetyczna, jak na zdjęciu, jeśli wolisz małe warzywa, które nie muszą być cięte.
Składniki:
- Panga - 350 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cytryna - 50 g;
- cebula - 1 szt.;
- kolendra - 50 g
Metoda przygotowania:
- Filet z pangi wytrawny, pokrojony w małe porcje. Mrożone ryby należy wcześniej rozmrozić.
- Załóż specjalny grill do gotowania na parze.
- Rozłóż pokrojoną cytrynę na filecie z Pangi.
- Dodaj cebulę pokrojoną w bardzo cienkie półpierścienie. Małe cebule można pozostawić w całości lub pokroić na pół.
- Rozłóż surową marchewkę, pokroić w kostkę lub kółka.
- Nałóż na gałązki marchwi świeżą kolendrę lub inne pachnące zielenie.
- Zamknij parowiec. Nie należy zbyt często otwierać pokrywy parownika, aby zapobiec spadkowi temperatury i utracie pary. W przeciwnym razie gotowana na parze ryba z warzywami będzie gotować dłużej.
- Gotuj filet z pangi przez pół godziny.
Ryba gotowana na parze
- Czas: 25 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 171 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Ryba gotowana na parze jest zdrowym, delikatnym i fantastycznie pysznym przysmakiem, bogatym w witaminy i makroskładniki. Łosoś będzie jeszcze bardziej soczysty, jeśli wstępnie marynujesz go w mieszance wysokiej jakości oliwy z oliwek i przypraw - szafranu, mielonego czarnego pieprzu, szałwii. Im dłużej ryba się marynuje, tym intensywniejszy smak i przyjemna konsystencja uzyska. Aromat łososia będzie naprawdę wyjątkowy, jeśli dodasz do wody trochę mleka kokosowego, goździków, szczyptę kminku, kilka kropli ryżu lub białego wytrawnego wina.
Składniki:
- łosoś - 500 g;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- sól - szczypta;
- zielenie - 100 g
Metoda przygotowania:
- Suchy ręcznik papierowy z łososia po obu stronach.
- Posypać stek solą. Opcjonalnie możesz użyć soli morskiej.
- Dokładnie spłucz zielenie. Napełnij czystą wodą przez co najmniej pół godziny, aby małe cząsteczki brudu osiadły na dnie zbiornika. Spłucz ponownie, odcedź durszlak.
- Rozłóż zioła (na przykład kolendrę, pietruszkę i rukolę) w misce do gotowania na parze. Opcjonalnie „podłoże” zieleni zastępuje się liśćmi kapusty lub cienko pokrojonymi warzywami, które można wykorzystać jako przystawkę.
- Połóż rybę na wierzchu.
- Ugotuj łososia przez kilka minut. Ryba jest uważana za gotową, gdy mięso przestaje być przezroczyste i łatwo się rozpada.
- Osobno połącz oliwę z oliwek i sok z cytryny. Pokonaj trzepaczką, widelcem lub mikserem, aż będzie gładki.
- Podawaj przygotowany łosoś ciepły lub gorący na poduszce zieleni.
- Przed podaniem polać sosem dużą ilość sosu.
Jak gotować ryby na parze w podwójnym kotle
- Czas: 40 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 92 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
W podwójnym kotle łatwo jest przygotować nie tylko porcje filetów, ale także całe ryby, na przykład karpia. Przygotowana tusza może być nadziewana pachnącymi ziołami, marchewką, smalcem, białym chlebem, zmieszanym z surowym jajkiem, białymi pieczarkami i pieczarkami. Przed dodaniem grzybów można je wcześniej zagotować. Inne rodzaje ryb można gotować w formie przepysznych bułek. Aby to zrobić, każdy filet jest wcierany mieszaniną przypraw i przypraw, delikatnie zwinięty i zabezpieczony drewnianymi szpikulcami. W każdej rolce można zawinąć batonik surowej marchewki, posiekaną cebulę lub zielenie.
Składniki:
- karp - 1,5 kg;
- pieczarki - 6 szt.;
- szczypiorek - do smaku;
- białe wino - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt.;
- Imbir - 10 g.
Metoda przygotowania:
- Duże płukanie karpia, jelita. Usuń skrzela, łuski i płetwy.
- Wykonaj głębokie ukośne cięcia filetów. Odległość między nacięciami nie powinna przekraczać 2 centymetrów.
- Ostrożnie wcieraj tusze karpia mielonym imbirem do środka i na zewnątrz.
- Pieczarki pokroić w niezbyt cienkie płytki.
- Cebula pokrojona w bardzo małe kostki lub cienkie półpierścienie. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem.
- Faszeruj karpia mieszanką cebuli i szczypiorku.
- Włóż plasterki pieczarek do kawałków.
- Ostrożnie przenieś przygotowaną tuszę do podwójnego kotła. W razie potrzeby garść tui (krzewów iglastych) można umieścić na dnie podwójnego kotła, dzięki czemu smak będzie bardziej subtelny i interesujący.
- Wlej białe wytrawne wino.
- Ugotuj karpia na 25 minut.
- Na życzenie serwujemy z gotowanym ryżem i gęstym japońskim sosem teriyaki.
Z bakłażanem
- Czas: 25 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 53 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Okoń morski gotowany na parze z bakłażanem i czosnkiem zyskuje oszałamiający aromat dzięki dodatkowi herbaty. Wskazane jest, aby preferować wysokiej jakości czarną herbatę z jaśminem lub bergamotą (dodatki do owoców lub jagód nie są odpowiednie). Herbata, którą można zastąpić mocnymi liśćmi herbaty, zasypia bezpośrednio na tacy z wodą. Dzięki tej metodzie gotowania okoń okazuje się nie mniej soczysty niż podczas pieczenia w rękawie. Gotowe danie podaje się na ciepło z marynowanymi ogórkami, gotowanymi ziemniakami lub lekką sałatką warzywną, doprawione olejem roślinnym i octem.
Składniki:
- filet z okonia - 500 g;
- 2 bakłażany;
- Herbata - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząb;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Przepłukać bakłażany, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Wskazane jest, aby dawać pierwszeństwo małym owocom o tej samej wielkości.
- Pokroić w niezbyt cienkie plasterki lub krótkie paski.
- Zetrzeć z mieszanką soli i startego czosnku. Zamiast świeżego czosnku można użyć granulatu.
- Dodajemy pokrojone bakłażany z czosnkiem w równej warstwie w koszu.
- Rozłóż filet z okonia na wierzchu. Jeśli filet jest mały, można go rozłożyć na całe bakłażany.
- Skrop rybę świeżym sokiem z cytryny.
- Wlać herbatę z jaśminem lub bergamotą do specjalnej tacy na wodę.
- Gotuj filet z okonia przez około 20 minut. Jeśli filet wygląda na wilgotny, pozostaw go w podwójnym kotle, aż się ugotuje, sprawdzając co 2 minuty.
W sosie pomidorowym
- Czas: 35 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 87 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Pikantny plamiak w sosie pomidorowym to oryginalne, satysfakcjonujące i bardzo efektowne danie godne świątecznego stołu. Porcje rolek ryby będą wyglądać szczególnie apetycznie, jeśli masz filety z plamiaka tej samej wielkości. Szparagi, marchewki, posiekana natka pietruszki lub inne składniki smakowe można zawijać w duże filety rybne. Szaszłyki są usuwane dopiero po całkowitym przygotowaniu plamiaka. Jeśli bułki zachowają zły kształt i zaczynają się rozwijać, można je związać piórkiem zielonej cebuli. W sosie pomidorowym można dodać marchewkę pokrojoną w drobną kostkę.
Składniki:
- plamiak - 450 g;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy - 3 szt.;
- woda - 1 łyżka stołowa.;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- Mieszanka pieprzu - do smaku;
- cebula - 1 szt.;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Filety łupacza dokładnie umyte. Opróżnij serwetkami lub ręcznikiem papierowym.
- Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Delikatnie pocierać mieszanką papryki, uważając, aby nie uszkodzić delikatnej struktury fileta.
- Aby uformować porcję rolek, zacznij obracać łupacza od szerokiej strony do wąskiej (ogon).
- Dźgał każdy kęs wykałaczkami lub drewnianymi szpikulcami.
- Gotowanie plamiaka przez kilka 20 minut. Ważne jest, aby wydobyć ryby z podwójnego kotła na czas, aby zachował soczystość i kształt.
- Rozgrzać olej na patelni.
- Dodać cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie lub bardzo małe kostki.
- Gdy cebula stanie się piękna i złota, dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, cukier i sól. Gulasz przez około minutę.
- Wlać czystą wodę. Wskazane jest podgrzanie go, aby temperatura składników w rondlu nie spadła.
- Wlać mąkę pszenną. Wymieszać łyżką lub trzepaczką, aby zapobiec grudkom.
- Zagotuj sos pomidorowy.
- Wlać nasycony sos pomidorowy do naczynia do serwowania, powinno być głęboko. Pozostałości sosu można wlać do rondla i podawać oddzielnie.
- Top z rolkami filetów z łupacza.
- Usuń szaszłyki.
W kuchence mikrofalowej
- Czas: 10 minut.
- Porcje: 2 osoby.
- Danie kaloryczne: 223 kcal na 100 g
- Cel: jedzenie dietetyczne, na lunch, obiad.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Pyszne ryby gotowane na parze bez podwójnego kotła są łatwe, niedrogie i bardzo szybkie. Nie wszystkie potrawy parowe mają bogaty smak i aromat, więc podwójny kocioł nie jest w każdym domu. Brak podwójnego kotła nie jest powodem do rezygnacji z zaskakiwania ludzi pikantnym parowym dorszem bogatym w aminokwasy, fosfor i wapń. W tym celu możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Filet na parze okaże się szczególnie pachnący dzięki korzeniu imbiru, słonemu sosowi sojowemu i olejkowi z orzechów. Gotowy dorsz należy podawać na ciepło z ryżem, sałatką warzywną, kuskusem z pszenicy lub kaszy manny.
Składniki:
- dorsz - 150 g;
- olej z orzechów - 2 łyżki. l.;
- imbir - 20 g;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- olej sezamowy - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Przepłukać filet z dorsza, osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Pokroić na duże kawałki. Ważne jest, aby były tej samej wielkości, w przeciwnym razie ryba nie będzie gotować równomiernie.
- Przenieść dorsza na żaroodporne naczynia, które można lekko naoliwić.
- Świeży imbirowy ruszt na najmniejszej tarce. Posyp filety pachnącymi frytkami.
- Owinąć naczynia filetowe szczelnie folią lub pokrywką z pokrywką.
- Włóż kuchenkę mikrofalową, wybierz maksymalną temperaturę.
- Ustaw czas gotowania - 5 minut. Gotowy filet powinien być matowy i łatwy do rozbicia po dociśnięciu widelcem.
- Wymieszać masło orzechowe z olejem sezamowym, dobrze ogrzać na patelni.
- Wlać gotowego fileta z dorsza mieszaniną gorących olejów.
- Przed podaniem posypać sosem sojowym.
Ryba na parze
Ryba gotowana na parze - podstawowa receptura na gotowanie ryb parowych na dietę (w ogóle brak przypraw) lub zwykłe jedzenie
W ciągu ostatnich kilku dekad moda na zdrowy styl życia stała się endemiczna, a często nawet śmieszna. Oczywiście przede wszystkim zdrowa dieta i ćwiczenia poranne. Co jest łatwiejsze, aby stworzyć wygląd zdrowej diety.
Często słyszeliśmy, że ludzie, z powodu pewnych przekonań, odmawiają mięsa, ryb, jaj, alkoholu, palenia itp. Jeśli ostatnie punkty mogą zostać przyjęte z zadowoleniem, odmowa przyjęcia mięsa i ryb powoduje oszołomienie. Chociaż każdy ma swoje dziwactwa. Ale teraz nie chodzi o to.
Gotowanie domowej roboty żywności dla zdrowej diety zapewnia pewne zasady i kanony. Przeczytałem gdzieś, że podstawą każdej żywności dietetycznej jest możliwość gotowania potraw dla pary. Pamiętaj, że gdy tylko zapamiętasz posiłki dietetyczne, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są klopsiki parowe. Ma to sens, ponieważ produkty na parze bez dodatku tłuszczu i przypraw są doskonałe do żywienia dietetycznego, zwłaszcza w przypadku problemów z trawieniem i sercem.
Niestety, w naszym kraju i na Zachodzie parowanie nie jest popularne. Ale w krajach Azji i Wschodu potrawy parowe stanowią ogromną część tradycji kulinarnych. Jednym z najstarszych dań przygotowywanych przy pomocy pary jest kuskus i ryż. W Azji kuchenka parowa to tkany bambusowy kosz z pokrywką. Tutaj wszystko jest o wiele łatwiejsze. Jest mało prawdopodobne, aby zakup specjalistycznego parowca był co najmniej w co dziesiątej kuchni. Najczęściej używa modnej multicooker.
Większość używa konwencjonalnego rondla z pokrywką, do której włożony jest ruszt lub wkładka perforowana. Wrząca woda w rondlu dobrze gotuje jedzenie. Co ważne, takie urządzenie nie zajmuje dużo miejsca i jest łatwe do czyszczenia.
Kiedyś gotowaliśmy ryby parowe, a od tego czasu ryby na parze są często włączane do naszej diety. Nawet w słynnej „Księdze o smacznej i zdrowej żywności” cały rozdział poświęcony jest rybom parowym, a czytelnikowi powiedziano, że ryby gotowane na parze są smaczniejsze i zdrowsze niż gotowane ryby.
Gotowanie na parze to najlepszy sposób na gotowanie większości zwykłych potraw, zwłaszcza warzyw i ryb. Wyjątkiem są produkty wymagające większego przetwarzania, na przykład kawałków mięsa lub produktów wymagających intensywnego gotowania.
Ryba parowa jest bardzo wygodna do gotowania. Ryba gotowana na parze nie musi być przygotowywana bez soli i przypraw i bez niej. Powiem to. Dla mnie gotowanie na parze to sposób na ogrzanie produktu, a nie sposób na etykietowanie siebie - „Jem tylko zdrową żywność”. Parujemy przy użyciu konwencjonalnych przypraw, głównie beztłuszczowych, zagęszczaczy i odrobiny soli.
Stepped przepis rybny
Składniki
- Ryba (notoeniya) 4 szt
- Sól, wielobarwny groszek pieprzowy, groszek kolendrowy, w razie potrzeby susz pachnące zioła
- Na życzenie cytryna, masło, pietruszka
- Gotowanie na parze to podstawowa metoda gotowania odpowiednia dla prawie każdej ryby, którą chcesz ugotować. Kiedy mówię, mam na myśli, dostępne rodzaje ryb i niezbyt egzotyczne ryby, co jest rzadkością. Najczęściej w celu gotowania w domu kupuje się tanie ryby morskie i tak zwane „czerwone” ryby kolorowe lub rzeczne. Szczupaki i sumy są idealne do parowania ryb z ryb rzecznych. Jednak bas jest bardzo smaczny, ale aby go wyczyścić - nie ma przyjemności. Ryby morskie na parze gotujemy dorsza, mintaja, notoeniyu.
Tusze notenii do gotowania na parze
Mielenie przypraw
Pokrój rybę z boków i przetrzyj przyprawami
Umieść przygotowaną tuszę rybną w parowcu
Połóż rybę na talerzach, dodaj cytrynę i warzywa
Ryba na parze
Ryba na parze z przyprawami i cytryną
Ryba na parze
Podczas ścisłego postu jedynym dozwolonym produktem pochodzenia zwierzęcego są ryby. Zgodnie ze ścisłym statutem klasztornym można go spożywać tylko przez dwa dni przez 7 długich tygodni: w święto Zwiastowania Najświętszej Bogurodzicy iw święto Pańskie w Jerozolimie (Niedziela Palmowa). A jeśli Zwiastowanie wypada w Wielki Tydzień, pozostaje tylko jeden dzień ryb! Nie oczekujemy takich ofiar od nas, świeckich, więc częściej jemy ryby podczas Wielkiego Postu. Jak ugotować rybę, aby była nie tylko smaczna, ale także łatwa dla organizmu nieprzyzwyczajonego do ciężkiego jedzenia? Najlepszą opcją jest ryba gotowana na parze. „Kulinarny Eden” specjalnie na czczo dokonał wyboru wybranych receptur ryb na parze.
Po pierwsze, mała teoria. Wcześniej do gotowania na parze stosowano specjalny wydłużony garnek z podwójnym perforowanym dnem. Teraz parowce z powodzeniem go zastąpiły. Jeśli nadal nie masz tego ważnego urządzenia, użyj metalowej lub silikonowej wkładki na patelni. Jeśli tak nie jest, możesz umieścić kilka widelców lub metalowych pokrywek na dnie naczynia, aby podnieść rybę nad wodę. I możesz zrobić jeszcze łatwiej i ugotować rybę na poduszce z warzywami - przynieś do niej zarówno ryby, jak i warzywa. Ryby można gotować w niewielkiej ilości wody, aby woda sięgała połowy ryb. Będzie na wpół wypuszczony, a na wpół parowany. W każdym razie ryby parowe będą znacznie zdrowsze niż smażone i znacznie smaczniejsze niż gotowane, ponieważ zachowają więcej składników odżywczych.
Praktycznie każda ryba morska i rzeczna nadaje się do gotowania na parze: dorsz, okoń morski i rzeczny, mintaj, morszczuk, makrela, różowy łosoś, łosoś, barwena, flądra - do gustu i bogactwa. Do gotowania na parze można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych ryb. W przypadku ryb mrożonych dodaj 5-10 minut do czasu określonego w przepisie. Sprawdź gotowość ryby nożem: po nakłuciu wyraźny sok powinien się wyróżniać, a mięso powinno być dobrze oddzielone od kości.
Przed gotowaniem ryby konieczne jest zasolenie i zakwaszenie ryb, w przeciwnym razie straci swój kształt i rozpadnie się. Jeśli ryba parowa wydaje ci się świeża, marynuj ją w sosie sojowym, occie winnym lub oliwie ze swoich ulubionych przypraw i podlej białe wino przed gotowaniem.
Najszybszym sposobem jest gotowanie na parze fileta z ryby, ale ryba jest gotowana w całości. Zamiast parującej ryby można użyć bulionu z głowy, kości i płetw ryby. Aby to zrobić, głowa bez skrzeli, kości i umyte płetwy gotować przez 40-50 minut z cebulą, pietruszką i ulubionymi przyprawami. Odcedź bulion przez sitko. Po ugotowaniu gotowanej na parze ryby z tego rosołu można ugotować zupę lub sos.
Jeśli nie jesteś zadowolony z zapachu parującej ryby, spróbuj tej sztuczki: dodaj dobrą herbatę do wody (bez sztucznych aromatów). Herbata Oolong jest idealna (herbata o średniej fermentacji). Zamiast świeżej herbaty można użyć dużej ilości zużytych liści herbaty, a także nadać parze przyjemny aromat. Naturalnie nie można już używać wody, w której gotowano herbatę.
Jeśli masz już podwójny kocioł, proponujemy Ci proste przepisy na ryby na parze:
Ryba parowa z warzywami
Składniki na 1 porcję:
1 mała cała ryba (okoń morski, barwena),
2 ziemniaki,
1 marchewka,
1 cukinia,
1 plasterek cytryny,
1 łyżeczka Mieszanki Garam Masala (kardamon, kolendra, goździki, zira, cynamon, pieprz, gałka muszkatołowa),
1 łyżka. zielenie (kolendra, koper),
1 łyżka. olej roślinny
świeży imbir, sól - do smaku.Gotowanie:
Umyj rybę, wyczyść, usuń płetwy i osusz. Wymieszaj przyprawy, zielenie, mielony imbir i sól i przetrzyj ryby wewnątrz i na zewnątrz za pomocą tej mieszanki. W środku włóż plasterek cytryny. Warzywa pokroić julienne i smażyć na oleju roślinnym przez 3-5 minut, aby pozostały chrupiące. (Najpierw marchew i ziemniaki, potem cukinia.) Sól warzywa, pieprz i przenieść do kosza do gotowania na parze. Połóż rybę na wierzchu i gotuj przez 20-30 minut, w zależności od wielkości ryby. W gotowych rybach mięso powinno być łatwo oddzielone od kości. Ryby parowe z warzywami można gotować bez ziemniaków. W takim przypadku zaleca się podawanie go z gotowanym ryżem.Na parze orientalny łosoś
Składniki na 1 porcję:
1 stek z łososia,
2 łyżki. sos teriyaki,
2 łyżki. ocet ryżowy,
trochę zielonej cebuli i świeżego ogórka.Gotowanie:
Wypłukać stek z łososia, osuszyć serwetkami, umieścić na środku dużego kawałka folii i posmarować sosem teriyaki. Wlać ocet na stek, posypać posiekaną zieloną cebulą i drobno posiekanym ogórkiem bez nasion. Owiń folią kopertę, włóż podwójny kocioł i gotuj przez 15-20 minut.Chiński dorsz gotowany na parze
Składniki:
400-500 g filetów z dorsza,
2-3 cm świeżego imbiru,
pęczek zielonej cebuli
pęczek kolendry,
2-3 łyżki stołowe sos sojowy
2-3 łyżki stołowe olej sezamowy
1 łyżeczka sól morska.Gotowanie:
Wysuszyć kawałki fileta papierowymi ręcznikami, natrzeć solą i imbirem i gotować w podwójnym kotle przez 5-7 minut. W tym czasie posiekaj cebulę i kolendrę, podgrzej olej sezamowy na patelni. Przenieś rybę z podwójnego kotła do miski, polej sosem sojowym, posyp cebulą, wymieszaj. Gdy olej jest gorący, polej nim rybę i wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte olejem.Ryba na parze aromatyczna
Składniki:
Filet z okonia 3-4,
3-4 liście kapusty chińskiej,
3-4 gałązki rozmarynu,
2 łyżki. herbata z jaśminem lub naturalnym aromatem bergamotki,
sok z cytryny, sól, biały pieprz do smaku.Gotowanie:
Wlej rybę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wlej herbatę do miski z wodą. Umieść liście kapusty w koszu do gotowania na parze, połóż na nich rybę i rozmaryn. Gotuj przez 15-20 minut w zależności od wielkości filetu.Karp na parze
Składniki:
1 cały karp (1-1,5 kg),
1-2 pieczarki
1 cebula,
2 łyżki. posiekane warzywa (cebula, kolendra),
1 łyżeczka mielony imbir,
2 łyżki. białe wino
sól, pieprz do smaku.Gotowanie:
Karp jelit, dokładnie spłukać, oczyścić, usunąć skrzela. Wykonuj ukośne nacięcia po bokach w odstępie około 2 cm, solić ryby od wewnątrz i na zewnątrz, pieprzem i pocierać mielonym imbirem. Umieść plasterki grzybów w kawałkach, a wewnątrz - mieszankę cebuli i zieleni. Połóż karpia w podwójnym kotle, wlej białe wino i gotuj przez 20-25 minut.Ryba gotowana na parze z pomarańczami w kopertach
Składniki:
1-1,5 kg dorsza lub innej białej ryby,
2 pomarańcze,
1 łyżka. szałwia
2 łyżki. oliwa z oliwek,
sól, pieprz - do smaku.Gotowanie:
Z owsa wytrzyj skórkę pływakiem, usuń białą skórę i pokrój mięso na plastry. Podgrzej oliwę na patelni, podsmaż szałwię i smaż przez 1 minutę pomarańczowe kółka z każdej strony. Potnij filety z ryb i pokrój je na porcje o masie 100-200 g. Wytnij porcje 40x50 cm z pergaminu Połóż rybę na jednej stronie prostokąta, posyp skórką pomarańczową, solą i pieprzem, połóż 1-2 pomarańczowy kubek na górze i mocno złożyć krawędzie koperta. Umieść koperty z rybą w podwójnym kotle i gotuj przez 15-20 minut. Podawaj w ten sam sposób - w kopertach.Ogólnie rzecz biorąc, szczęśliwi właściciele parowców do przepisów na ryby parowe mogą zapoznać się z instrukcją obsługi. A potem powiemy ci, jak ugotować rybę dla pary bez podwójnego kotła, używając zwykłych patelni.
Roladki z plamiakiem
Składniki:
300-400 g filetów z łupacza,
2-3 liście laurowe
mieszanka papryki, soku z cytryny, soli do smaku.Gotowanie:
Przepłucz filety, lekko ściśnij i osusz. Skrop rybę sokiem z cytryny, posyp mieszanką papryki, zwiń w bułki i ubij wykałaczkami. Wlej wodę do rondla, włóż liść laurowy, zagotuj. Złóż roladki na durszlak, połóż na patelni i przykryj pokrywką. Gotuj przez 15-20 minut. Podawać z gotowanymi lub marynowanymi warzywami.Składniki:
3-4 duże steki z łososia,
2 marchewki,
1 cebula,
1 głowa kopru,
2 łodygi selera,
2 pomidory,
1 buraki (opcjonalnie),
zielenie: tymianek, pietruszka - do smaku,
przyprawy: liść laurowy, biały ocet winny, sól morska, czarny pieprz - do smaku.Gotowanie:
Będziemy potrzebować szerokiej patelni, co pozwoli ci położyć steki w jednej warstwie. Na tej patelni połóż wystarczająco dużo pokrojonych warzyw, ziół i przypraw. Jeśli umieścisz buraki, zabarwi to bulion i ryby w ładnym kolorze. Wlej zimną wodę 2-3 cm nad warzywami i zagotuj na dużym ogniu. Umieść steki w gotującym się bulionie. Powinny być o połowę lub trzecią od wody. Jak tylko woda zacznie się ponownie gotować, zmniejsz ciepło i gotuj przez 5-7 minut pod pokrywką. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw rybę w rosole na kolejne 5-7 minut. Serwuj steki z rosołowymi warzywami i zostaw je na zupę lub sos.Z łososiem gotowanym według tego przepisu, możesz ugotować wiele ciekawych potraw bezmięsnych. Jeśli zostanie drobno posiekane i zmieszane z puree ziemniaczanym i posiekaną natką pietruszki, otrzymasz ciastka rybne. Jeśli zmieszasz łososia z gotowanym zielonym groszkiem i makaronem, otrzymasz wspaniałą ciepłą sałatkę. Możesz dodać łososia parowego do kuskusu z koprem włoskim, papryką chili i oliwkami - otrzymasz oryginalne, smaczne i satysfakcjonujące danie. I możesz upiec ciasto na chude ryby.
To samo podejście do parowania ryb jest również stosowane w kuchni rosyjskiej. Dzięki naszym grzybom i bez warzyw śródziemnomorskich wynik jest nie mniej interesujący.
Ryba na parze w języku rosyjskim
Składniki:
500 g białej ryby,
200 g świeżych grzybów (pieczarki białe)
100-150 ml bulionu,
3 łyżki. wytrawne białe wino
zielenie do smaku.Gotowanie:
Obrane ryby, pokrojone na duże kawałki, umieścić w płytkiej patelni. Pomiędzy kawałkami ryby leżą plasterki grzybów. Sól, pieprz, wlać wino. Wlać wrzący bulion, tak aby był w połowie pokryty rybą i gotować pod pokrywką przez 15-20 minut. Przy podawaniu ryb z grzybami należy przejść do podgrzewanego naczynia. Udekorować można plasterkami cytryny, sałatki, ogórków lub gotowanych ziemniaków.Ryba na parze w stylu ormiańskim
Składniki:
1-2 małe pstrągi lub inne czerwone ryby,
1 pęczek zielonej cebuli,
1 pęczek estragonu,
1 cytryna,
sól do smakuGotowanie:
W rondlu lub rondlu zainstaluj specjalne urządzenie do gotowania na parze, przykryj je wodą i zagotuj. Kiedy woda się gotuje, leżała wypatroszona, ale nie przeskalowana ryba, sól. Ryba wymieszać z posiekaną zieloną cebulą, estragonem i cytryną bez skórki. Dokładnie przykryj naczynia i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, w zależności od wielkości ryby. Usuń skórę łuskami i podawaj ryby na gorąco. Zamiast wody można użyć białego wina wytrawnego.Ryba gotowana na parze - nie jest nudna i monotonna. Podążając za tymi zaleceniami i przepisami, możesz ugotować te pyszne dania w każdy dzień rybny na stanowisku. A jeśli dodasz ryby na parze z różnymi sosami, te dania zajmą godne miejsce na codziennym stole.
W podwójnym kotle, dania rybne
Chcesz zdrowe, dietetyczne, smaczne danie na obiad? Rozwiązaniem problemu jest ryba w podwójnym kotle! Więcej o rybach w podwójnym kotle.
W podwójnym kotle
Danie dietetyczne mintaja w wolnej kuchence, na parze. Przygotowanie jest bardzo proste.
Gotowanie karpia lub innej ryby w podwójnym kotle jest bardzo proste. Danie to będzie nie tylko przydatne, ale z pewnością pyszne, ponieważ gotowana na parze ryba nadal różni się smakiem od zwykłej gotowanej ryby.
Filet z okonia będzie gotowy na kilka minut. Firma rybna stworzy wspaniałą dynię, która po ugotowaniu rozpada się na włókna podobne do spaghetti. (Ten rodzaj dyni do squasha spaghetti wygląda jak żółty squash.) Grzyby są dzikie i pachnące. Śródziemnomorska wersja sosu słodko-kwaśnego (sos agro-długi) jest zrobiona z oliwy z oliwek o smaku czosnkowym z octem i cukrem.
Klopsiki lub paszteciki parzone są robione z małych ryb morskich (na przykład szprota), ryżu, zielonej cebuli i przypraw.
Dorsz jest parzony i podawany z dodatkami warzyw.
Ryby gotowane w podwójnym kotle, marynowane z cytryną, czosnkiem i przyprawami, zachwycają soczystością i naturalnym smakiem, a warzywa delikatnie uzupełniają harmonię smaku, jednocześnie zwiększając nasycenie potrawy.
Biały filet z ryby parzony jest w sosie kokosowym.
Dzisiaj będziemy gotować ryby w piekarniku, przy pomocy parowej przystawki warzywnej, ale nie będzie to prosta ryba. Dzisiejszy przepis jest idealny dla tych smakoszy, którzy kochają ryby, ale nienawidzą walczyć ze skalami. Będziemy piec dorado w soli.
Aby pysznie ugotować tę rybę na grillu, nie trzeba jej marynować ani wykonywać innych trudnych operacji, wystarczy pocierać filety halibuta za pomocą improwizowanych przypraw i smażyć na otwartym ogniu.
Przygotowywanie okonia morskiego w podwójnym kotle, na liściu bananowca, pod ostrym opatrunkiem. Podawane ryby z pikantnym sosem.
Okoń morski przygotowany na parze zioła na liściu bananowca.
Czerwona ryba nie potrzebuje wielu przypraw, im prostszy przepis, tym lepiej. Łosoś w podwójnym kotle - przepis dietetyczny i bardzo łatwy do wykonania.
Parowanie pstrąga z parowcem wcale nie jest trudne. Tusze pstrąga gotuje się z czosnkiem i imbirem.
Jak zawsze jestem zwolennikiem łatwego gotowania, ale inteligentnej prezentacji. W końcu sukces potrawy zależy w dużej mierze od tego, jak ją serwować :))) Mając słoik bez pokrywki i dna, paczkę owoców morza, trochę kuskusu (kuskus to ziarna semoliny i pszenicy durum) i 20 minut - można stworzyć taki kreację - kuskus z owocami morza - i smaczny, użyteczny i piękny, i nie na długo.
Przepis na łososia z rybnego ciasta - 12 opcji gotowania na jednej podstawie. Zwracam waszą uwagę, w każdej wersji smak (i wygląd) klopsików jest INNY. Na mój gust najbardziej delikatne kotlety z łososia w piekarniku (surowa cebula) i pyszne paszteciki z mielonego łososia są pieczone, siekane (smażone)
Możesz piec makrele z warzywami. I możesz zrobić makrele w podwójnym kotle - bardzo proste i smaczne danie.
Kotlety z mięsnego klopsika z jabłkiem i twarogiem są delikatne i smaczne, a na parze jest również bardzo przydatne!
Suflet z dorsza w podwójnym kotle - doskonałe danie dietetyczne.
Proponuję gotować na obiad sandacz, który najpierw marynowany jest w soku z cytryny z dodatkiem ziół i przypraw, a następnie gotowany w podwójnym kotle. Niskokaloryczny posiłek wart wypróbowania!
Cały ptak okonia morskiego parzony w sosie kokosowym.
Przepis na doradę gotowaną na parze - dania, niesamowite na delikatność smaku.
Zgadza się: paruj rybę! W podwójnym kotle ryby będą znacznie zdrowsze niż smażone i znacznie smaczniejsze niż gotowane, ponieważ zawierają maksymalne składniki odżywcze. Jednocześnie przyjemnością jest gotować w podwójnym kotle, proces jest dość szybki i łatwy. Główną zaletą tej metody przygotowania jest to, że ryby w podwójnym kotle są przygotowywane bez użycia tłuszczu, co oznacza, że powstaje danie dietetyczne, lekkie i zdrowe. Ale, jak każda inna potrawa, ryba parowa ma swoje własne niuanse. Na przykład najsmaczniejszą opcją byłaby czerwona ryba w podwójnym kotle, najjaśniejsza i najbardziej użyteczna - ryba w podwójnym kotle z warzywami, najczulsza i soczysta - ryba w podwójnym kotle w folii. Jak widać, istnieje wiele opcji gotowania tego dania, a każde z nich można bezpiecznie nazwać „rybą w podwójnym kotle”. Przepisy na te dania kulinarne znajdują się na naszej stronie internetowej, przestudiuj je, sprzedaj w swojej kuchni. Oceń zdjęcia każdej z tych potraw, każdą wersję ryby w podwójnym kotle. Zdjęcie z pewnością pomoże Ci prawidłowo ocenić Twoje możliwości i życzenia. Dlatego główne zalecenie: gotuj ryby w podwójnym kotle, przepisy ze zdjęciami, które studiowałeś lepiej niż inne i są odpowiednie dla Twojej rodziny.
Wiele osób myśli o tym, ile gotować ryby w podwójnym kotle. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, wszystko zależy od wielkości ryby lub kawałków, na które jest cięta, od rodzaju samej ryby, receptury jej przygotowania i przygotowania. Ponadto gotowanie ryb w podwójnym kotle może zostać opóźnione, jeśli zostało zamrożone, lub pojemność urządzenia nie jest wystarczająca dla tego naczynia.
Dlatego, aby lepiej zrozumieć, jak gotować ryby w podwójnym kotle, skorzystaj z porady doświadczonych kucharzy:
- w podwójnym kotle można gotować i zamrażać ryby, ale jednocześnie czas gotowania musi być zwiększony o 10 procent;
- aby zmniejszyć nadmierne zużycie energii i czas gotowania, napełnij podwójny kocioł ciepłą lub nawet gorącą wodą;
- wszelkie ryby morskie i rzeczne nadają się do gotowania na parze, w tym - dorsz, okoń morski i rzeczny, mintaj, morszczuk, makrela, różowy łosoś, łosoś, flądra - według własnego gustu i stopnia dostępności produktu;
- Przed ułożeniem w parowcu ryba powinna być lekko solona i zakwaszona, aby nie straciła swojego kształtu i nie rozpadła się;
- świeże ryby parowe będą smakowały lepiej, jeśli wstępnie marynujesz je w sosie sojowym, occie winnym lub oliwie z dowolnymi przyprawami. Możesz także łowić ryby białym winem;
- jeśli chcesz mieć również doskonałą przystawkę dla ryb, dodaj swoje ulubione warzywa (marchew, ziemniaki, bakłażany itp.), które powinny być umieszczone na górnej warstwie maszyny, w małych parowcach.
Przepisy i przepisy na zdjęcia
Ryba na parze z warzywami
Aby urozmaicić swoje dni z rybami, oferujemy Państwu wyśmienitą wersję ryby do gotowania (w naszym przypadku - srebrnego karpia). Ryba gotowana według tego przepisu jest aromatyczna i delikatna, a także bardzo przydatna, ponieważ jest gotowana w podwójnym kotle. Jeśli nie masz parowarów, możesz smażyć kawałki ryby na patelni, aby tylko chwycić, dodać trochę wody do patelni, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż się całkowicie ugotuje.
Udekoruj rybę parową: możesz po prostu zrobić sałatkę, gulasz warzywny, a nawet puree ziemniaczane. Naszym wyborem jest mieszanka jasnych warzyw gotowanych z rybami gotowanymi na parze.
Składniki do gotowania ryby na parze z warzywami (4 porcje):
- ryby (filet lub steki) - 500 g
- Mieszanka przypraw dla ryb - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią lub do smaku
- sok z cytryny - 50 ml
- papryka chili, posiekana - 1 łyżeczka. lub do smaku
- sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
- oliwa z oliwek - 3 łyżki.
- świeże warzywa - 3-4 gałązki
- mieszanka warzyw (kalafior, brokuły, marchew, zielony groszek) - 500 g
Na sos serowy (opcjonalnie):
- masło - 20 g
- mąka pszenna - 10 g
- mleko - 200 ml
- ser (dowolny) - 50 g
- sól, pieprz
Przepis na gotowanie ryb z warzywami w podwójnym kotle:
Do gotowania potrzebne będą filety rybne lub steki. Aby pokroić rybę na steki, wystarczy odciąć głowę i płetwy, a sam tnie się na porcje.
Jeśli chcesz oddzielić zaokrąglenia, w tym celu wykonaj cięcie ostrym nożem tuż za głową ryby.
Dalej, z jednej strony wzdłuż całego grzbietu ryby, wykonaj głębokie nacięcie. Ostrożnie przesuwając nóż jak najbliżej kości, zacznij oddzielać filety. Dla wygody weź filet w rękę i delikatnie pociągnij i odetnij kości za pomocą ostrego noża.
W razie potrzeby kości żebra można wyciąć bezpośrednio z fileta i po ich usunięciu. Rób, jak chcesz.
Gdy oba filety są gotowe, możesz usunąć z nich skórę, jeśli to konieczne, ale nie jest to konieczne. Nie wyrzucaj części głowy i żeber, na ich podstawie możesz zrobić bogaty bulion rybny.
Więc pokrój filety rybne na porcje i włóż je do miski.
Dodaj do ryby mieszankę przypraw, soli, posiekanego chili (ilość, którą lubisz), drobno posiekanej zieleni, oliwy z oliwek i wyciśniętego soku z cytryny.
Dokładnie wymieszaj kawałki ryby. Dokręcić miskę folią spożywczą, przechowywać w lodówce i marynować przez 1-2 godziny lub dłużej.
Przygotuj warzywa. Jako dodatek do ryb parowych możesz wziąć dowolne warzywa, które lubisz. Warzywa można gotować na parze z rybami i gulaszem na kuchence. Wybór należy do ciebie. Jako przystawkę oferujemy kalafior, brokuły, marchewkę i zielony groszek. Rozłóż brokuły i kapustę na różyczki i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
Obierz marchewki i pokrój w średnie kostki.
Wymieszaj marchew z brokułami i kalafiorem.
Gdy ryba jest wystarczająco marynowana, umieść ją w misce do gotowania na parze.
Umieść przygotowane warzywa (z wyjątkiem grochu) w innej misce. Posyp je solą i pieprzem. Paruj ryby i warzywa przez 20-25 minut (lub trochę dłużej, w zależności od wielkości kawałków ryb). Ugotuj warzywa do pożądanej miękkości.
W międzyczasie przygotuj sos serowy do warzyw (opcjonalnie). Aby to zrobić, w rondlu rozpuść masło. Dodaj do niej mąkę.
Mieszaj mąkę smażoną przez 1 minutę mieszając.
Ciągle mieszając, wlej całe mleko i gotuj, aż będzie grube.
W zagęszczonym sosie dodaj startego sera. Aby sos był jaśniejszy, weź ser o bogatym smaku lub raczej używaj mieszanki serów.
Dokładnie wymieszaj, aby ser się stopił. Dopraw sos serowy do smaku solą i pieprzem.
Gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj im zielony groszek i gotuj kolejne 5 minut.
Ryba powinna być gotowa do tego czasu.
Smaczne i zdrowe ryby parowe z warzywami są gotowe! Podawać gorący, podlewający sos serowy.
Ryba gotowana na parze w garnku [Przepis]
Ryby powinny być spożywane co najmniej raz w tygodniu, pamiętając dzień przedszkolny? Niektóre tradycje zawsze powinny być przestrzegane. Jak gotować ryby, aby były nie tylko smaczne, ale także łatwe dla ciała? Najlepszą opcją jest ryba gotowana na parze.
W każdym razie ryby gotowane na parze będą znacznie zdrowsze niż smażone i znacznie smaczniejsze niż gotowane, ponieważ zachowają więcej składników odżywczych.
Praktycznie każda ryba morska i rzeczna nadaje się do gotowania na parze: dorsz, okoń morski i rzeczny, mintaj, morszczuk, makrela, różowy łosoś, łosoś, barwena, flądra - do gustu i bogactwa. Do gotowania na parze można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych ryb. W przypadku ryb mrożonych dodaj 5-10 minut do czasu określonego w przepisie. Sprawdź gotowość ryby nożem: po nakłuciu wyraźny sok powinien się wyróżniać, a mięso powinno być dobrze oddzielone od kości.
Przed gotowaniem ryby konieczne jest zasolenie i zakwaszenie ryb, w przeciwnym razie straci swój kształt i rozpadnie się. Jeśli ryba parowa wydaje się świeża, marynuj ją w sosie sojowym, occie winnym lub oliwie z oliwek z ulubionymi przyprawami.Najszybszy jest parujący filet z ryby, ale gotowana na parze ryba jest bardziej smaczna.
Ryba gotowana na parze na patelni
Produkty zawarte w recepturze:
- koperek - 5 gramów;
- sól kuchenna - 3 gramy;
- bulion warzywny - 250 mililitrów;
- pietruszka (zielenie) - 5 gramów;
- sandacz (Stizostedion lub Lucioperca) - 200 gramów.
Gotowanie:
- Pokrój rybę na kawałki, wytrzyj do sucha, przetrzyj solą i umieść obok wkładki parowej, posyp koperkiem i natką pietruszki.
- Gotuj w rondlu, do którego pasuje wkładka parowa, 250 ml. bulion warzywny lub woda.
- Włóż wkładkę do środka, zamknij szalkę i gotuj kawałki ryby, aż będą gotowe, obracając się raz.