Pestycydy, azotany i azotyny w produktach

Nie jest łatwo hodować naprawdę perfekcyjną uprawę: szkodniki nieustannie atakują, warzywa cierpią z powodu upałów i suszy, a przechowywanie owoców to prawdziwy problem. Obecnie producenci często stosują pestycydy w uprawie, a także hojnie karmią gleby nawozami azotanowymi. Jak niebezpieczne są dla ludzi i jak można je zidentyfikować w owocach i warzywach?

Czym są pestycydy

Pestycydy to substancje chemiczne trujące dla szkodników, chroniące przed pojawieniem się chwastów i różnego rodzaju chorób w roślinach uprawnych. Są one podzielone na grupę środków owadobójczych, które chronią przed szkodliwymi owadami, fungicydami - w celu ochrony roślin uprawnych przed zakażeniami grzybiczymi, i herbicydami - do zwalczania natrętnych chwastów.

Pierwszymi pestycydami były substancje roślinne, zwłaszcza nikotyna, ale teraz stosują środki chemiczne. związki różnych grup. DDT, pyretroidy, fosforany organiczne i karbaminiany są uważane za najbardziej znane dzisiaj pestycydy.

Mogą przenikać do organizmu ludzkiego dzięki wykorzystaniu owoców bezpośrednio z ogrodu, a także dzięki wykorzystaniu roślin zgromadzonych w pestycydach, jeśli są nadmiernie wykorzystywane. Takie produkty naruszają naturalną ochronę przed rakiem organizmu, powodując guzy i mutacje komórkowe.

Ponadto, gdy spożywane pestycydy mogą wywołać zatrucie wymiotami, nudnościami i luźnymi stolcami, uszkodzenie wątroby i układu nerwowego. Nagromadzenie takich u ludzi w organizmie jest bardzo powolne, ale poważnie osłabia zdrowie, prowokując choroby endokrynologiczne, zmniejszając oczekiwaną długość życia, zmniejszoną odporność, problemy z sercem i płucami.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo ich spotkania, kupuj owoce i warzywa od renomowanych producentów, a przed jedzeniem zawsze dokładnie umyj owoce i warzywa w misce z czystą wodą, sokiem z cytryny i solą morską lub roztworem sody, a następnie spłucz je pod bieżącą wodą.

Czym są azotany i azotyny?

W celu zwiększenia plonów i nawożenia roślin uprawnych często stosuje się nawozy chemiczne, które dostarczają roślinom sole potasu, aby stymulować ich płodność i wzrost w rolnictwie.

Kwas azotowy - azotan, który łączy się z wapniem, potasem lub amonem, jest uważany za skuteczny i bardzo tani sposób na ich dostarczenie. Niemniej jednak, wraz z ich regularnym wprowadzaniem do ziemi w dużych ilościach, mają specyficzność w pewnych częściach roślin do akumulacji.

Same azotany są nietoksycznymi i nieszkodliwymi solami, jednak w samych roślinach lub w organizmie, w wyniku procesów metabolicznych, tworzą nieutlenione związki nitrozowe, sole azotanowe. Mają właściwości wolnych rodników, uszkadzają DNA i komórki, mają działanie rakotwórcze i mutagenne (powodują pewne mutacje komórkowe) i (prowokują wzrost nowotworu).

Ponadto azotany z owoców, warzyw lub ziaren w warunkach wilgoci i wystarczającego ciepła lub w procesie trawienia w jelitach u ludzi pod wpływem mikroflory okrężnicy stają się związkami azotynowymi. Te substancje w dużych ilościach są szkodliwe dla zdrowia.

Azotyny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym do produkcji konserw mięsnych i kiełbas, dla dorosłych praktycznie nie są niebezpieczne, ale stanowią realne zagrożenie dla dzieci. Dlatego nie należy spożywać dzieci bogatych w środki konserwujące, półproduktów mięsnych i kiełbas. Nie nadużywaj ich, a matki karmiące piersią - azotyny i azotany dostają się do mleka matki.

Niebezpieczeństwo

Azotyny są doskonale wchłaniane z jelit do krwi i tworzą ich związek z hemoglobiną krwi - hemoglobiną metylową, jest to niezwykle silny skład chemiczny, który nie jest w stanie przenosić tlenu.

Jeśli stężenie methemoglobiny wzrasta do 10-15 procent, mogą pojawić się pierwsze oznaki zatrucia - senność i osłabienie, letarg. Po kilku godzinach pojawiają się objawy ostrego zatrucia i zatrucia: wymioty i nudności, biegunka, wątroba staje się bolesna i powiększa się.

Ciśnienie gwałtownie spada wraz z postępem zatrucia, puls staje się nierówny i słaby, nogi i ręce stają się zimne, a oddech staje się szybszy. W takim przypadku może wystąpić ból głowy, dzwonienie w uszach, drgawki drgawkowe mięśni twarzy, koordynacja, częsta utrata przytomności, a nawet śpiączka.

Gdzie szukać pestycydów i azotanów?

Najbardziej niebezpieczne pod tym względem mogą być wczesne owoce i warzywa poza sezonem. Znaczna ilość azotanów gromadzi wszystkie bez wyjątku odmiany kapusty - brokuły, białą kapustę, brukselkę i kalafior.

Ponadto niebezpieczne owoce uprawiane w warunkach szklarniowych, podczas gdy zwykle mielone warzywa nie są zbyt cienkie. W gospodarstwach przemysłowych i szklarniach wszystkie rośliny muszą być zawsze traktowane pestycydami lub azotanami, nie można nimi manipulować ani ręcznie wycierać. Producenci, w celu zwiększenia wydajności i obniżenia kosztów produkcji, dodają tutaj również czynniki wzrostu.

Uważaj na używanie importowanych owoców - egipskich, tureckich, marokańskich. Są one traktowane do długoterminowego przechowywania chemikaliów.

Jak sobie z tym poradzić?

Zasadniczo azotany przechodzą przez korzenie roślin i są wysyłane do liści, ogromna ilość azotanów gromadzi sałatę liściastą, pietruszkę, szpinak, korzenie, seler, melony i tykwy - zwłaszcza melony i wczesne arbuzy.

Większość azotanów ze zwykłej kapusty gromadzi się w mięsistych pniach dość dużych liści i łodyg, w koperku - w nodze, a w korzeniach około 2 centymetrów od wierzchołków „strefy azotanowej”. W owocach ilość azotanów dramatycznie spada, gdy są czyszczone, moczone i gotowane. Musisz obrać warzywa wstępnie umieszczone w misce z wodą przez dwie godziny - zmniejsza to o 1/4 ilość azotanów.

Prawie całkowicie można pozbyć się azotanów podczas gotowania lub właściwego parowania warzyw korzeniowych, zieleniny zalać wrzącą wodą.

Nie wahaj się zapytać sprzedawcy, skąd pochodzą warzywa, poproś o certyfikat produktu - wskazuje poziom azotanów i innych szkodliwych substancji.

Jak zmniejszyć zawartość azotanów i pestycydów w owocach i warzywach

„Więcej owoców i warzyw!” - dietetycy doradzają nam, aby utrzymać zdrowie i zachować piękną sylwetkę. Wydaje się, że może być łatwiej niż dywersyfikować jedzenie z dojrzałymi i pachnącymi produktami roślinnymi, które są pełne rynków i supermarketów. Co więcej, koszt warzyw i owoców jest stosunkowo tani, a organizm bardzo korzysta.

Ale nie wszyscy zgadzają się z ostatnim stwierdzeniem. Korzyści z owoców i warzyw są znacznie zmniejszone przez szkodliwe dodatki, które są po prostu „wypełnione” 90% wszystkich sprzedanych roślin uprawnych. Co ukrywają przed nami producenci?

Czym są rośliny uprawne

Niebezpieczne azotany

Zdecydowana większość uprawianych roślin ma dość azotanów. Te, na pierwszy rzut oka, bezpieczne i użyteczne sole kwasu azotowego zwielokrotniają wzrost owoców i warzyw, zapewniając wysokie plony. Najprostszym przykładem nawozu z azotanami jest azotan potasu. I wydaje się, że złe w azotanach, ponieważ nie są toksyczne dla roślin, co oznacza, że ​​w małych dawkach są bezpieczne dla ludzi. Jednak w celu zwiększenia wydajności producenci „wabią” swoje rośliny azotanami tak obficie, że stężenie tych substancji w organizmie człowieka może osiągnąć 600 m / g. I to jest toksyczna dawka nawet dla osoby dorosłej, nie mówiąc już o dziecku!

Ponadto współcześni naukowcy udowodnili, że w pewnych okolicznościach azotany skoncentrowane w warzywach i owocach mogą zostać utlenione do azotynów, soli kwasu azotawego, które są prawdziwą trucizną dla organizmu i mogą wywołać raka. Ponadto warunkiem tworzenia azotynów może być przechowywanie brudnych i uszkodzonych produktów, jak również tarcie i mielenie warzyw. Nic dziwnego, że instytucje przedszkolne tak często doświadczają ostrego zatrucia dzieci, które spożywały puree z soku z marchwi, cukinii lub szpinaku. Ponadto azotyny często powstają w bulionach warzywnych.

Szkodliwe pestycydy

Pestycydy są uważane za jeszcze bardziej niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Te związki chemiczne są szeroko stosowane w produkcji roślinnej do ochrony warzyw i owoców przed szkodliwymi roztoczami, owadami i ich larwami. Jednocześnie nikt nie zaprzecza, że ​​pestycydy mają szkodliwy wpływ na środowisko: zanieczyszczają glebę, wodę, produkty spożywcze, a tym samym ostatecznie dostają się do organizmu człowieka, powodując ostre zatrucie toksyczne, wrodzone anomalie płodu i choroby złośliwe. Ponadto stosowanie pestycydów zyskało ogromne rozmiary, ponieważ prawie niemożliwe jest kontrolowanie jakości produktów każdego rolnika.

Statystyki mówią same za siebie: do 30% pestycydów i do 80% azotanów dostaje się do organizmu ludzkiego wraz ze spożywanymi warzywami i owocami. A najbardziej niebezpieczne są te szkodliwe związki dla dzieci, których wątroba nadal nie jest wystarczająco silna, aby poradzić sobie z toksynami w organizmie.

Co ciekawe, nie tylko owocne rośliny są traktowane chemikaliami. Na przykład we Francji, po zebraniu jabłek, każdy owoc jest pokryty warstwą wosków zawierających fungicydy i chroni jabłko przed grzybem. Ale nic nie wiemy o uprawie i przetwarzaniu innych uprawianych warzyw! Jak więc chronić się przed szkodliwymi substancjami chemicznymi w organizmie?

Jak pozbyć się pestycydów i azotanów

Początkowo mówimy, że najbardziej szkodliwe azotany gromadzą marchewki i dynie, rzodkiewkę i bakłażan, kapustę i buraki, cukinię i koperek, rzodkiewkę i arbuz. Nie mniej chemikaliów gromadzi pomidory, winogrona i paprykę. Rozważmy bardziej szczegółowo przetwarzanie każdego warzywa i owoców, aby zminimalizować zawartość pestycydów i innych szkodliwych substancji w każdym z nich.

Kapusta

Powinieneś wiedzieć, że w białej kapuście większość chemikaliów gromadzi się w łodydze i na powierzchni warzyw. Kontynuując, przed gotowaniem do jedzenia, 5-6 liści kapusty górnej należy usunąć, a łodygę należy ostrożnie przeciąć. Nawiasem mówiąc, duże smugi liści kapusty mogą również gromadzić azotany, co oznacza, że ​​jeśli to możliwe, warto się ich pozbyć.

Ziemniaki

W bulwach ziemniaka szkodliwe substancje chemiczne gromadzą się bezpośrednio pod skórką, jak również w sercu warzyw. Aby zmniejszyć zawartość azotanów i pestycydów, gospodyniom domowym można doradzić obieranie ziemniaków na dużych odcinkach, aby usunąć szkodliwą warstwę powierzchniową, a podczas gotowania ziemniaków należy zmienić wodę natychmiast po zagotowaniu.

Marchewka

80% azotanów gromadzi się w rdzeniu tego wspaniałego warzywa, podczas gdy na powierzchni praktycznie nie ma szkodliwych składników. Kontynuując, nie można obrać marchewki przed użyciem, ale pożądane jest usunięcie ciemnoczerwonego rdzenia warzyw. Nawiasem mówiąc, zielony wierzchołek marchewki powinien zostać całkowicie odcięty, ponieważ jest w nim sporo pestycydów.

Rzodkiewki i buraki

W przeciwieństwie do marchwi, w burakach i rzodkiewkach, azotany i pestycydy gromadzą się zarówno na powierzchni, jak i na wierzchołku. Aby uchronić te ulubione warzywa przed wszystkimi szkodliwymi składnikami, musisz oszczędzić skórę bez oszczędzania, a także usunąć końcówkę i czubek owocu.

Pomidory

Jak pokazuje praktyka, im grubsza jest skórka pomidora, tym więcej szkodliwych substancji znajduje się w warzywach. Ponadto gromadzą się pod skórą, co oznacza, że ​​przed użyciem należy ją usunąć wraz z częścią górnej warstwy miazgi. Ponadto nie zaleca się kupowania pomarańczowo-czerwonych pomidorów z dużymi białawymi żyłami. W nich zawartość azotanów jest zwykle najwyższa. Uszkodzone i niespełniające norm pomidory powinny być przechowywane przez 1-2 godziny w zimnej wodzie przed użyciem.

Sałatka, koper i pietruszka

Zieloni gromadzą również szkodliwe substancje, dlatego decydując się na użycie sałatki, należy oddzielić zieloną część od korzeni i usunąć duże żyły, w których gromadzą się pestycydy i azotany. Ale aby nie martwić się o obecność szkodliwych substancji chemicznych w koprze lub pietruszce, przed użyciem lepiej jest moczyć zioła w chłodnej wodzie na godzinę lub umyć liście w roztworze sody. Aby przygotować takie rozwiązanie, wystarczy rozcieńczyć 1 łyżkę. soda w litrze wody.

Arbuz

Postanowiwszy ucztować na arbuzie, nie kupuj jagód, które zostały już przecięte na pół i owinięte w celofan. W takich produktach często gromadzą się bakterie i mikroby, co oznacza, że ​​po zjedzeniu takiego arbuza można łatwo dostać zatrucie jelitowe. Gęste paski żółtawego arbuza wskazują, że obficie nawożono azotanami. Jeśli zdecydujesz się kupić arbuza, możesz spędzić ciekawy eksperyment w domu. Zanurz miąższ arbuza w szklance wody. Jeśli woda zmieni kolor, arbuz jest „wypchany” chemią, a jeśli woda zmętnieje, jagoda jest przyjazna dla środowiska.

Jabłka i gruszki

Przed zakupem jabłek i gruszek należy wziąć w rękę. Jeśli owoc jest lekko lepki, prawdopodobnie woskowano go fungicydami lub difenylem. Substancje te są rakotwórcze, a ponadto mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne, a zatem stosowanie takich owoców lepiej jest odmówić. Aby zmniejszyć stężenie szkodliwych substancji w nich może być łuszczenie skóry.

Winogrona

Podobnie jak w przypadku jabłek, winogrona praktycznie nie gromadzą szkodliwych substancji. Jednak jego powierzchnia jest często traktowana roztworem fungicydu, co oznacza, że ​​przed użyciem produkt ten należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Nawiasem mówiąc, wszelkie warzywa, które nie są pewne co do ich ekologicznej czystości, lepiej jest moczyć je w zimnej wodzie na 30–40 minut przed użyciem. W takim przypadku ilość obecnych azotanów spadnie o 50%. Jeszcze więcej szkodliwych substancji jest usuwanych w procesie wrzenia. Wystarczy zanurzyć warzywa w rondlu, przykryć wodą i gotować, a następnie osuszyć i ponownie ugotować, aż się ugotuje. Takie manipulacje pozwolą na usunięcie do 80% azotanów z produktu. Oczywiście gotowane warzywa tracą niektóre ze swoich korzystnych właściwości, ale wiosną, kiedy na półkach supermarketów pojawia się wiele obcych warzyw, ta metoda jest bardzo skuteczna.

Zauważamy inny ważny punkt. Znacznie bezpieczniej jest kupować produkty uprawiane przez rosyjskich rolników. Jak pokazuje praktyka, rosyjscy rolnicy mają znacznie czystszy produkt. Tłumaczy się to banalnym brakiem funduszy na zakup dużych ilości nawozów. W tym samym czasie Holandia, Turcja, Egipt i Izrael dostarczają najbrudniejsze owoce i warzywa na nasz rynek. W tych krajach raczej biedna ziemia, która nie jest w stanie zapewnić dobrych zbiorów bez obfitego nawożenia chemikaliami. Ponadto w niektórych krajach, na przykład w Stanach Zjednoczonych, maksymalne dopuszczalne poziomy zawartości azotanów są prawie podwojone, co oznacza, że ​​produkt zakazany w naszym kraju rozrasta się i rozprzestrzenia na całym świecie.

Jak widać, można zmniejszyć zawartość szkodliwych substancji w owocach i warzywach. Najważniejsze jest wiedzieć, jak postępować z niektórymi warzywami. Najlepiej mieć własne gospodarstwo lub kupować warzywa od rolników, którzy uprawiają je za pomocą nawozów naturalnych. Zadbaj o siebie!

SMAK ZDROWEGO ŻYCIA!

Sklep

Czym są pestycydy, azotany i azotyny i dlaczego są szkodliwe ?!

Nie jest łatwo hodować dobre plony: atak szkodników, warzywa cierpią z powodu suszy i upałów, a przechowywanie owoców to cały problem. Obecnie producenci są szeroko stosowani do swoich celów pestycydy, a także hojnie „karmią” glebę nawozami azotanowymi. Czy są niebezpieczne dla ludzi i jak określić ich obecność w warzywach i owocach?

Czym są pestycydy?

Pestycydy to substancje chemiczne, które są truciznami dla szkodników, ochrony chwastów i różnego rodzaju chorób roślin uprawnych. Są one podzielone na grupę środków owadobójczych, które chronią przed szkodliwymi owadami, fungicydami - w celu ochrony przed zakażeniami grzybowymi roślin uprawnych, oraz herbicydami - w celu zwalczania chwastów.

Pierwszymi pestycydami były substancje roślinne, takie jak nikotyna, ale obecnie stosuje się związki chemiczne różnych grup. Najbardziej znane dzisiaj pestycydy to DDT, związki fosforoorganiczne, pyretroidy i karbaminiany.

W ludzkim ciele mogą przenikać przez użycie owoców bezpośrednio z ogrodu, a także przez wykorzystanie roślin, które same zgromadziły pestycydy w procesie wzrostu, jeśli byłyby używane w sposób nieumiarkowany. Takie produkty mogą zakłócać naturalną obronę organizmu przed rakiem, powodując mutacje komórkowe i nowotwory.

Ponadto pestycydy, jeśli zostaną połknięte, mogą powodować zatrucie nudnościami, wymiotami i luźnymi stolcami, uszkodzeniem układu nerwowego i wątroby. Ich akumulacja w organizmie powoli, ale z pewnością osłabia zdrowie, skracając oczekiwaną długość życia i prowokując choroby endokrynologiczne, zmniejszoną odporność, problemy płuc i serca.

Czym są azotany i azotyny?

Nawozy chemiczne, które dostarczają roślinom sole potasu, są często wykorzystywane do zwiększania plonów i do zasilania roślin uprawnych, stymulowania ich wzrostu i płodności w rolnictwie.

Tani i skuteczny środek do ich dostarczania to kwas azotowy - azotan, w połączeniu z potasem, wapniem lub amonem. Jednakże, gdy są one regularnie wprowadzane do gleby w dużej objętości, mają specyficzny charakter gromadzenia się w pewnych częściach roślin.

Same azotany nie są niebezpiecznymi i nietoksycznymi solami, ale w organizmie lub samych roślinach, w wyniku procesów metabolicznych, uzyskuje się z nich związki nitrozowe i utlenione sole azotanowe. Mają właściwości wolnych rodników, uszkadzają komórki i DNA, mają działanie mutagenne (powodują mutacje komórkowe) i rakotwórcze (powodują wzrost guza).

Ponadto azotany z warzyw, owoców lub ziaren w warunkach wilgotności i ciepła lub w procesie trawienia w jelicie człowieka pod wpływem mikroflory okrężnicy przekształcają się w związki azotynowe. Substancje te w dużych ilościach są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Azotyn jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji kiełbas i konserwy mięsnej, dla dorosłych nie jest niebezpieczny, ale może stanowić realne zagrożenie dla dzieci. Dlatego dzieci nie powinny spożywać pokarmów bogatych w konserwanty, kiełbasy i półprodukty mięsne. Nie należy ich nadużywać, a matki karmiące piersią - azotany i azotyny przenikają do mleka matki.

Niebezpieczeństwo azotanów i azotynów

Azotyny są doskonale wchłaniane z jelit do krwi i tworzą specjalny związek z hemoglobiną krwi - hemoglobiną metylową, jest to bardzo trwały związek chemiczny, który nie jest zdolny do przenoszenia tlenu.

Jeśli stężenie methemoglobiny wzrasta do 10-15%, mogą pojawić się pierwsze oznaki zatrucia - osłabienie i senność, letarg. Po kilku godzinach pojawiają się objawy zatrucia i ostre zatrucie: nudności i wymioty, biegunka, wątroba zwiększa się i staje się bolesna.

Wraz z postępem zatrucia ciśnienie gwałtownie spada, puls staje się słaby i nierówny, ręce i stopy stają się zimne, oddech staje się szybszy. Może wystąpić ból głowy, dzwonienie w uszach, ostra słabość i drgawki mięśni drgających na twarzy, zaburzenia koordynacji i utrata przytomności, śpiączka.

Jakie produkty są najbardziej zanieczyszczone pestycydami?

Jest ocena zwana „brudną dziesiątką”. Obejmuje produkty najbardziej zanieczyszczone pestycydami: brzoskwinie, jabłka, słodka papryka, seler, nektarynki, truskawki, wiśnie, winogrona, szpinak, sałata, ziemniaki. Jeśli ogólnie rzecz biorąc, należy zachować ostrożność przy wyborze ziół, jagód, owoców pestkowych i roślin okopowych.

Jak odróżnić warzywa „azotanowe”?

Teoretyk i praktykujący rolnictwo biodynamiczne, Alex Podolinsky, w swojej książce „Biodynamika - droga do wydajnego rolnictwa” zauważa, że ​​warzywa azotanowe mają charakterystyczny nieprzyjemny zapach, podczas gotowania w rondlu niewiele warzyw pozostaje z powodu początkowo wysokiej zawartości wody. Jest to spowodowane przez azotany (sole mineralne), które zgodnie z prawami fizycznymi przyciągają dużo wody, dzięki czemu nawet smak tego produktu wydaje się niewyrażalny - wodnisty.

W celu zmniejszenia prawdopodobieństwa spotkania się z chemikaliami w owocach i warzywach, starannie wybierz producenta, jeśli to możliwe, zażądaj certyfikatu od dostawców. Nie kupuj produktów na rynkach naturalnych. Alternatywą dla tradycyjnych produktów są produkty ekologiczne. Ogólnie, kto szuka, zawsze znajdzie!

Zadbaj o swoje dzieci i bliskich. Nie podawaj im „chemicznych” warzyw i owoców poza sezonem. Poczekaj na sezon i naładuj się witaminami, ale nie zapomnij o metodach ostrożności i postępuj zgodnie ze wszystkimi środkami! Błogosławię cię!

Przytulny magazyn Jako kobieta

Warzywa i owoce są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. W dawnych, nie tak odległych czasach były dostępne tylko w okresie żniw. Obecnie dary natury możesz cieszyć się przez cały rok, ale to nie jest radość.

Dziesiątki ton warzyw i owoców są dostarczane do nas z gorących krajów. Oczy cieszą się z takiej obfitości, a żołądek nie jest bardzo.
Gdzie wyglądają inspektorzy i laboratoria? Faktem jest, że nawet jeśli laboratorium ujawni wysoką zawartość azotanów i pestycydów, nie będzie w stanie wycofać ich ze sprzedaży, ponieważ nie mają do tego żadnych praw. Zatem bezpieczeństwo ludzi powinno być samowystarczalne. Tylko słowa: „Pestycydy i azotany, z dala od naszego stołu”! - nie pomoże

Trucizna i szumowina dla człowieka

Azotany i pestycydy przyspieszają wzrost warzyw, chronią rośliny przed szkodnikami. Nie podają szybko owoców i warzyw. I dla ludzi, truciznę i żużel.

„Azotany, przestarzała nazwa saletra, to banalna nazwa minerałów zawierających alkalia, metale ziem alkalicznych i azotany amonu. Nazwa pochodzi najprawdopodobniej od łacińskiego słowa sal nitrum. ”

„Pestycydy (łacińska pestis - infekcja i łaciński caedo - zabijać) (toksyczne rolnicze substancje chemiczne) - środki chemiczne stosowane do zwalczania szkodników i chorób roślin, a także z różnymi pasożytami, chwastami, szkodnikami ziarna i produktów zbożowych, drewna, produktów bawełnianych, wełna, skóra, ektopasożyty zwierząt domowych, a także nosiciele niebezpiecznych chorób ludzi i zwierząt. ” Wikipedia

Ludzkie ciało wytwarza podobne związki. A on sam, z pomocą nerek, skóry i jelit, usuwa je. Jeśli z jakiegoś powodu związki te są zatrzymywane w organizmie, osoba zaczyna poważnie boleć.

Spożywając owoce i warzywa o wysokiej zawartości azotanów i pestycydów, ludzie sami wywołują choroby. Szkodniki, penetrujące ciało, przeciążają narządy wydalnicze.

Znajdź i zneutralizuj

Jak rozpoznać warzywa i owoce bogate w pestycydy i azotany? Znajdź i zneutralizuj!

Azotany mogą znajdować się na „peryferiach”, to znaczy w skórce, a także mogą znajdować się w rdzeniu.

W kapuście azotany przeważają w łodydze, w jabłku w jądrze. Wytnij łodygę kapusty, usuń rdzeń jabłka i bądź zadowolony i ciesz się. Kupując jabłka lub inne owoce, nie zapominaj o popularnej mądrości: „Musisz wziąć jabłko z wormholem”!

Ogórki zawierające minimum azotanów - małe, blade z cienkim, wzbogaconym papierem ściernym i szybko blakną. Duże, błyszczące i grube ogórki są bogate w azotany.

Wczesne ziemniaki, buraki, marchew muszą mieć mniejszy rozmiar.

Jak rozpoznać pomidory? Niestety wygląd nie rozpoznaje, podobnie jak truskawki. Jeśli pomidor lub truskawka zostaną przecięte i pojawi się białe serce, oznacza to obecność azotanów.

Jeśli chodzi o zieleń, im jaśniej i jaśniej, tym więcej zawiera azotanów. Rzodkiewkę można rozpoznać tylko na liściach, im bardziej jest bujna, tym bardziej szkodliwy jest owoc. Niestety na ladzie nie będziesz wiedział.

Możesz dowiedzieć się o obecności azotanów i sprawdzić etykietę lub zapytać sprzedawcę, skąd pochodzą towary. Co to da?

W krajach o stałym gorącym klimacie nie ma potrzeby dodawania azotanów. Warzywa i owoce uprawiane w Azji Południowej, Afryce, Ameryce Południowej są najbezpieczniejsze. Nadmiar azotanów zawiera z reguły europejskie i tureckie owoce i warzywa.

Co jeszcze warto wiedzieć? Uważa się, że większość azotanów zawiera niewiele skrobi, bogatych w błonnik owoców i warzyw. To jest:

• Wszystkie rodzaje zielonych sałatek
• Rzodkiewka
• Rzodkiewka
• Kapusta
• Jabłka
• I inni

Naukowcy i lekarze nie zalecają używania tych produktów jednocześnie, na przykład jako składników jednej sałatki.

Ochrona przed szkodliwymi skutkami to prawidłowe wypełnienie. Jak go ugotować? Skład sosu do sałatek lub sosu musi koniecznie zawierać bloker azotanów, czyli składniki, które nie pozwolą azotanom zamieniać się w azotyny.

„Azotyny - sole kwasu azotowego” Wikipedia

Azotyny są wielokrotnie bardziej niebezpieczne niż azotany. Produkty Nitroblock obejmują:

• Cytryny
• Pomarańcze
• Grejpfrut
• Świeże soki z upraw cytrusowych
• Sok z granatów
• Ocet balsamiczny
• Olej roślinny

Gotowane warzywa zawierają azotany tak samo jak surowe.

Zielona herbata neutralizuje działanie azotanów.

Pestycydy i konserwanty

Pestycydy z jednej strony wydają się być potrzebne. Chronią rośliny przed szkodnikami, a konserwanty przedłużają trwałość owoców. Z drugiej strony, dlaczego mieliby?

Jedna rzecz podoba się, łatwiej jest się przed nimi bronić niż przeciw azotanom. W przeciwieństwie do nich pestycydy znajdują się na „peryferiach”. Jak wiadomo, zatrute owoce, owady nie jedzą. Piękny wygląd owoców lub warzyw wyraźnie wskazuje na obecność pestycydów. Ponadto gorzki smak.

Aby odmówić sobie przyjemności, nie warto, po prostu trzeba je oczyścić!

Obecność konserwantów jest wyraźnie potwierdzona przez staczanie się wody podczas mycia owoców lub warzyw. Faktem jest, że podstawą prawie wszystkich konserwantów jest wosk. Skórka z takich owoców również powinna zostać usunięta.

Niestety, obecność konserwantów i pestycydów w jagodach w celu samodzielnego określenia jest prawie niemożliwa. Dlaczego Ponieważ można to określić tylko przez cięcie. Zielona łodyga mówi, że jagoda nie jest traktowana konserwantami, a brąz mówi inaczej.

Aby się chronić, przed jedzeniem owoców, należy je starannie przetwarzać.

Możesz obsłużyć sodę lub sól, przygotowując roztwór 1 łyżki soli lub sody w 1 litrze wody. Albo w ciepłej wodzie dodaj trochę octu stołowego. Owoce zanurzają się w roztworze na 10-15 minut, a następnie dokładnie spłukują zimną wodą.

Podczas obróbki cieplnej: duszenie, gotowanie, pieczenie, ilość pestycydów jest zmniejszona o 3 razy.

Nie należy odmawiać owoców, jagód i warzyw, wystarczy je zneutralizować.

Jak pozbyć się azotanów i pestycydów w owocach i warzywach - przydatne wskazówki

Wszyscy wiemy z wami, że na tym świecie bardzo trudno jest uprawiać dość bogate uprawy na skalę przemysłową, a następnie utrzymywać je przez długi czas bez stosowania nawozów chemicznych...

A przecież większość ludzi po prostu kupuje warzywa zakupione w sklepach, czyli te, które uprawiano na skalę przemysłową, co oznacza, że ​​nie było jasne, co zostało zapłodnione...

Nie wszyscy mieszkają we własnych domach, mają domki i lądowania „dla siebie”...

Dzisiaj czytam o tym smutne statystyki... Każdego dnia na planecie około 5 tysięcy ludzi zostaje poważnie zatrutych pestycydami!

A takie zatrucia są w rzeczywistości BARDZO poważną sprawą, a konsekwencje takich zatruć są bardzo ciężkie...

Ogólnie postanowiłem przyjrzeć się temu tematowi bardziej szczegółowo i wyjaśnić sobie kilka ważnych punktów, jak pozbyć się azotanów w produktach.

Z tego artykułu dowiesz się:

Jak pozbyć się azotanów i pestycydów w warzywach i owocach?

Postaram się więc odpowiedzieć na te ważne pytania:

1. Czym są azotany, a co pestycydami. Co jest bardziej niebezpieczne?
2. Jak niebezpieczne są takie zatrucia, jak im zapobiegać i dlaczego owoce i warzywa z azotanami i pestycydami są szkodliwe dla ZASADY?
3. Jak chronić siebie i swoją rodzinę przed jedzeniem „mrożonych” owoców, warzyw i zieleni?
4. Jak rozpoznać pierwsze objawy zatrucia „chemicznymi” produktami u siebie i swoich bliskich oraz jak sobie pomóc, zanim przyjedzie karetka?
5. Czy możliwe jest odróżnienie wizualne, „marynowanie” warzyw lub owoców, czy nie, i jak to zrobić?
6. Czy są jakieś sposoby na zmniejszenie zawartości azotanów i pestycydów w owocach, warzywach i zieleni w domu? Jak pozbyć się azotanów?
7. Czy są jakieś „normy” zawartości azotanów w produktach, które z grubsza pokazują, jak niebezpieczny jest ten lub inny owoc?
8. Jakie owoce i warzywa gromadzą najniebezpieczniejsze substancje używane w uprawie?

Oto kilka pytań, przyjaciele. I wszystkie, absolutnie WSZYSTKIE, są ważne, a odpowiedzi na nie są więcej niż istotne! Zgadzasz się?

Dlatego odpowiemy na te i inne pytania w dzisiejszym artykule.

Czym są azotany i jakie są pestycydy?

Najpierw musisz sam zrozumieć pierwsze pytanie: czym są azotany i jakie są pestycydy?

Grupa pestycydów obejmuje:

• Herbicydy - za pomocą herbicydów niszczą szkodliwe rośliny (chwasty).
• Środki grzybobójcze - Środki grzybobójcze są stosowane do zwalczania różnych chorób grzybowych roślin.
• Zoocides - Zoocides są wykorzystywane do zabijania ciepłokrwistych szkodników - zwierząt, głównie gryzoni (sopli, myszy, szczurów) i ptaków.
• Insektycydy - Środki owadobójcze są stosowane do zwalczania szkodników owadzich.

Co jest bardziej szkodliwe: azotany lub pestycydy?

Odpowiedź jest jednoznaczna - to oczywiście pestycydy. Ale TYLKO dlatego, że potrzeba znacznie mniej z nich na poważne zatrucie niż azotany!

Azotany są również niebezpieczne i szkodliwe, więc ich niebezpieczeństwa nie można lekceważyć!

Regularne spożywanie azotanów jest niebezpieczne i może powodować poważne uszkodzenia ciała, jak również niebezpieczne choroby!

Szkody i zagrożenia związane z azotanami i pestycydami dla zdrowia ludzkiego

Okazuje się, że wszystkie te trucizny mają pewne zalety dla uprawy warzyw i owoców, a jednocześnie - pewne szkody dla zdrowia ludzkiego, które następnie wykorzystuje te produkty...

Nie należy zapominać, że wszystkie te nawozy chemiczne gromadzą się nie tylko w uprawianych owocach i warzywach, ale także wpadają do gleby, gdzie mają zdolność do gromadzenia i zatruwania następnej uprawy, do której takie nawozy nie będą stosowane!

Zatruwają wodę, zatruwają powietrze...

Niezależnie od korzyści, jakie przynoszą one rolnictwu, należy pamiętać: są to przede wszystkim trudy, których niebezpieczeństwo jest wielkie!

Niestety, okazuje się, że: uprawiasz plony na swojej działce „dla siebie”, to znaczy bez „chemii”.

A sąsiad z sąsiedztwa dorasta, używając „Amaphoski”, którą naiwnie uważa za nieszkodliwą… Lub opryskuje swoje rośliny czymś trującym… A twoje rośliny otrzymują „dawkę”... Szkoda...

Negatywny wpływ wszelkich chemikaliów stosowanych w uprawach jest taki, że wchodząc do ludzkiego ciała, mają zdolność do gromadzenia się tam.

A potem prowokują naruszenia systemu hormonalnego, powodując zaburzenia hormonalne (choroby) w organizmie, niszczą układ odpornościowy.

Badania naukowe

Dość niedawne badania naukowców sugerują, że nagromadzone szkodliwe substancje w organizmie oddziałują ze sobą, jak również z lekami, które dana osoba używa (leki) i bakteriami, które żyją u ludzi.

Tak, wiele nawozów chemicznych i pestycydów jest zabronionych.

Ale! Obecnie istnieje około 330 rodzajów pestycydów w „absolutnej rozdzielczości” i, rzekomo, „nieszkodliwości”!

• Niesamowity fakt, badania naukowe!

W ciągu ostatnich dziesięcioleci stosowanie pestycydów znacznie się rozszerzyło, co spowodowało nie tylko katastrofalne szkody dla środowiska, ale także same żniwa! Ustalono, że w ostatnich latach wydajność stosowania pestycydów zmniejszyła się o połowę!

Taki wynik z badań pozostawia nas z nadzieją, że zostanie ponownie rozpatrzone poglądy przedsiębiorców-producentów rolnych na temat stosowania toksycznych chemikaliów...

Badania amerykańskich naukowców doprowadziły ich do następującego wniosku: pestycydy są „winne” za tę chorobę u dzieci, takie jak zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi. Zapewniają, że dzieci, które używają warzyw i owoców, które są traktowane pestycydami, cierpią na te zaburzenia częściej niż dzieci, które używają materii organicznej!

Produkty z zawartością azotanów - jakie są zagrożenia dla zdrowia?

Szkoda azotanów dla ludzi:

• Azotany są absolutnie nieszkodliwe dla roślin, ale dla ludzi (i zwierząt) mają zwiększoną toksyczność!
• Pod działaniem specjalnego enzymu (reduktazy azotanowej) azotany mogą zostać przekształcone w azotyny, które wchodząc do organizmu ludzkiego wchodzą w interakcję z hemoglobiną krwi. A to prowadzi do reakcji utleniających w naszym organizmie. W wyniku tej interakcji powstaje methemoglobina substancji, która (w przeciwieństwie do hemoglobiny) nie jest już w stanie przenosić tlenu i dostarczać ich bezpośrednio do tkanek i komórek naszego ciała. W rezultacie dochodzi do poważnych naruszeń w oddychaniu komórek.
• Azotany pojawiają się po prostu, aby zabić korzystną mikroflorę w jelitach i promować rozwój szkodliwej mikroflory. W rezultacie różne rodzaje toksyn (substancji toksycznych) i ciężkie zatrucie (zatrucie) ciała przedostają się do ludzkiego ciała.
• Azotany bardzo zauważalnie zmniejszają stężenie witamin w organizmie człowieka i spowalniają normalny metabolizm.

Jakie są niebezpieczne azotany:

• Niszczenie odporności (naturalna ochrona organizmu przed wszelkiego rodzaju wirusami, bakteriami).
• Zaburzenia hormonalne.
• Dysbakterioza jelitowa i układowa kandydoza całego organizmu.
• Pojawienie się nowotworów złośliwych w przewodzie pokarmowym. Synteza rakotwórczych związków M-nitrozowych.
• Martwica (całkowita śmierć) komórek ciała. Szczególnie wrażliwe na działanie azotanów są komórki mózgu i serca.
• Rozwój wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i rozwój choroby Crohna.
• Pojawienie się i rozwój niedociśnienia (niskie ciśnienie krwi), które następnie prowadzi do rozwoju ostrej niewydolności nerek u ludzi.
• Naruszenie metabolizmu wody w organizmie człowieka, które następnie prowadzi do nadciśnienia (podwyższonego ciśnienia krwi w naczyniach) i choroby nerek. W rezultacie (zawsze!) Czy niewydolność serca.
• Naruszenie normalnego krzepnięcia krwi.
• Pojawienie się różnych procesów zapalnych w organizmie.
• Porażka tkanki wątrobowej, aw konsekwencji wystąpienie poważnych chorób tego organu.
• Rozwój dość częstych zakażeń górnych dróg oddechowych, które są wynikiem chronicznego zatrucia azotanami.
• Porażka trzustki i żołądka, porażka tarczycy. W rezultacie - cukrzyca i choroby tarczycy.
• Rozwój niedokrwistości (w poważnym stopniu!).
• Zakłócenie pracy pamięci, inteligencji.

Niebezpieczne dawki i oznaki zatrucia azotanami i pestycydami

Aby poważnie zatruć pestycydami, wystarczy kilka gramów „zatrutego” produktu, takiego jak warzywa lub owoce.

Pestycydy mogą powodować reakcje alergiczne, zatrucie, ostre zapalenie trzustki. A dzięki ich długiemu użyciu nawet rak!

Niebezpieczeństwo azotanów jest nieco mniejsze.

Aby denerwować się w przewodzie pokarmowym, trzeba jeść nie mniej niż jeden kilogram warzyw lub owoców „azotanowych”. A jednak zatrucie azotanami jest nawet możliwe.

Objawy zatrucia azotanami i pestycydami.

• Nudności, wymioty.
• Ból głowy
• Nagłe i poważne osłabienie fizyczne.
• Senność, senność lub odwrotnie, zbyt gwałtowne pobudzenie.
• Ból brzucha, zwłaszcza w okolicy żołądka.
• Błękit twarzy, zwłaszcza ust.
• Kołatanie serca, może nawet duszność.
• Wielka bladość twarzy.
• Ciężkie (lub nie) zawroty głowy, ciemnienie oczu.
• Naruszenie koordynacji ruchów.
• Ostry spadek ciśnienia tętniczego.
• W ciężkich przypadkach są to drgawki, utrata przytomności, aż do śpiączki.
• Żółknięcie oczu, powiększona wątroba.
• Biegunka, dość często - z krwią.

Co zrobić z zatruciem azotanami przed przybyciem lekarza?

Pierwszym krokiem jest wykonanie tych trzech kroków:

1. Przepłukać żołądek dużą ilością wody i wypić dużą ilość wody i wywołać wymioty.
2. Weź środek przeczyszczający solankę (siarczan magnezu).
3. Weź wymaganą dawkę węgla aktywnego lub innych sorbentów.

Jak samodzielnie określić, czy w zakupionych owocach i warzywach występują azotany i pestycydy?

1. W celu określenia obecności azotanów istnieje specjalny tester przyrządów (nitratomer).
2. Jeśli kupujesz produkty na rynku, zapytaj sprzedawcę o specjalne wnioski w laboratorium. Na niektórych ranach istnieją nawet specjalne laboratoria, w których można uzyskać szybką analizę produktów dostarczonych przez Ciebie pod kątem obecności azotanów i pestycydów.
3. Jeśli znalazłeś białe smugi w pokrojonym pomidorze, to przed tobą jest pomidor „azotanowy”.
4. Im większe warzywo (owoce), tym większe prawdopodobieństwo, że zostanie „nakarmione” azotanami.
5. „Azotany” arbuzy i melony - często są niesłodzone, z niedojrzałymi nasionami.
6. Warzywa i owoce, które uprawia się za pomocą azotanów, zwykle nie mają wyraźnego smaku związanego z tymi produktami. Smakuje „wodnisty” lub, jak mówią, „jak trawa”.
7. Ogórki z ciemnozieloną i bardzo gęstą skórką są również najprawdopodobniej „azotanami”. Skórka ogórków uprawiana w sposób organiczny, delikatny trawiasty kolor.
8. Błyszcząca i gładka skórka jabłka mówi, że była traktowana szczególnie niebezpieczną substancją do konserwacji - difenylem.
9. Jeśli marchew ma „serce” o wyraźnym bladym kolorze, przed tobą jest marchew „azotanowa”.
10. Jeśli znajdziesz żółte plamy tuż pod skórą ogórków, ziemniaków lub cukinii, jest to wskazówka, że ​​zawiera dużą dawkę azotanów, a spożywanie takiej żywności jest niebezpieczne.
11. Arbuz z żółtymi smugami wyrzuca bezlitośnie, jest w 100% „nadziewany” azotanami!

Jakie produkty zawierają maksymalną ilość azotanów?

Są to przede wszystkim WCZESNE warzywa, owoce, warzywa i jagody (zwłaszcza truskawki).

Znaczna ilość azotanów jest zawarta w arbuzach i melonach, które są sprzedawane na rynkach przed środkowym (lub nawet końcowym) miesiącem sierpnia.

Jak się chronić i jak pozbyć się azotanów zawartych w warzywach, owocach i ziołach?

Pierwszym (i co najważniejsze, oczywiście) jest samodzielne rozwijanie go. Ale nie każdy ma taką możliwość...

Należy od razu powiedzieć, że niemożliwe jest całkowite usunięcie azotanów z produktów (szczególnie w tych, w których jest ich duża ilość).

Ale aby zmniejszyć zawartość szkodliwych substancji (nawet znacznie znacznie niższych) - jest to nawet możliwe.

Dlatego proponuję ci, przyjaciele, oto takie sposoby, jak pozbyć się azotanów:

1. Konieczne jest spożywanie nie więcej niż 500 gramów wczesnych wiosennych warzyw i warzyw dziennie.
2. Wczesne warzywa i jagody nie są absolutnie zalecane dla dzieci poniżej 12 lat, a także dla osób z zapaleniem trzustki (lub tendencją do tego).
3. Kupując warzywa, warzywa i jagody z wczesnej wiosny, należy dawać pierwszeństwo roślinom strączkowym, pomidorom, ogórkom, a także marchewce, cukinii, bakłażanom, dyni, kalafiorowi i brukselce. W tych warzywach nie ma tylu azotanów, co w sałacie, szpinaku, koperze, pietruszce, zielonej cebuli i czosnku. A także w rzodkiewkach (zwłaszcza!), Kapuście, burakach, melonach i arbuzach.
4. Wczesne ogórki, biała kapusta, brzoskwinie, jabłka, maliny i tak dalej są uważane za „mistrzów” w zawartości pestycydów.
5. Cebula, kukurydza, szparagi, pieczarki, bakłażany i ananasy są najmniej przetwarzane pestycydami.
6. Konieczne jest dokładne umycie wszystkich zakupionych warzyw, jagód, owoców i zieleni!
7. Zieloni należy myć w kilku wodach, a następnie moczyć w roztworze sody oczyszczonej. Możesz podlewać, w których zanurzysz zioła, dodać sok z cytryny lub sól morską. Namocz zioła w filtrowanej wodzie przez co najmniej 20-25 minut! Niektórzy radzą namaczać wczesne zielenie przez co najmniej godzinę, a nawet dwie.
8. Doskonałym środkiem do namaczania jest jadalny ocet (roztwór), a także nadtlenek wodoru (roztwór).
9. Należy również wziąć pod uwagę, że w warzywach liściastych nagromadzenie azotanów występuje głównie w ogonkach liściowych. Cukinia, ogórki i cukinia mają ich więcej
10. w pobliżu miejsca, w którym łodyga i skórka. W marchewkach, rzodkiewkach, rzodkiewkach, burakach - w tak zwanych „ogonach”, skórce i warstwie zewnętrznej. A w ziemniaku są po prostu w środku tego warzywa.
11. Absolutnie wszystkie wczesne warzywa i owoce muszą być starannie oczyszczone ze skórki i górnej (zewnętrznej) warstwy, odcinając nieco nożem. Górne liście warzyw liściastych muszą ZAWSZE być usuwane. W kapuście należy usunąć nie tylko górne liście, ale także łodygę!
12. Musisz wiedzieć, że gotowanie warzyw zmniejsza zawartość azotanów o około 60-80%! Rosół oczywiście musi leć!
13. Jeśli przygotowałeś sałatkę ze świeżych (a zwłaszcza - wczesnych) warzyw i zieleni, a następnie zjedz ją lepiej natychmiast, nie zostawiaj jej przez długi czas, nawet w lodówce! Powodem tego jest to, że podczas długotrwałego przechowywania azotanów tworzą się azotyny, a to już jest poważniejsza historia niż azotany.
14. Bardzo, bardzo pożądane jest dodawanie soku z cytryny, granatu, grejpfruta lub soku pomarańczowego do sałatek warzywnych z zielenią, w skrajnych przypadkach...
15. Oprócz przetwarzania warzyw i ziół konieczne jest spożywanie wystarczającej ilości witaminy C, a także witamin A i E. Pomoże to organizmowi lepiej radzić sobie z usuwaniem szkodliwych substancji z komórek organizmu. Skuteczne będą również inne metody detoksykacji organizmu (łaźnie, sauny, zielone koktajle, zwłaszcza z dzikimi roślinami, aktywne zajęcia sportowe do „potu siódmego”, gorące kąpiele i herbaty napotne). Lista jest tutaj dość duża.
16. Innym dobrym lekarstwem, które może zneutralizować azotany w ludzkim ciele, jest zielona herbata.
17. Ogólnie rzecz biorąc, nie należy się bardzo interesować nie tylko wczesnymi zielonymi warzywami, ale także tymi, które są uprawiane poza sezonem (w szklarniach).
18. Podczas przetwarzania warzyw nie należy ich oszczędzać, odciąć ich „końcówki” i kończyć.
19. Udowodniono, że fermentacja może znacznie zmniejszyć zawartość azotanów w owocach, warzywach i ziołach!
20. Długotrwałe przechowywanie warzyw, choć nieznacznie, zmniejsza zawartość azotanów w nich.
21. Ilość azotanów w marchwi, kapuście, ziemniakach, burakach, ogórkach itp. Możesz znacznie zmniejszyć, jeśli po ich dokładnym umyciu umieść je w dobrze osolonej wodzie na jeden dzień.
22. Wszystkie warzywa i owoce należy myć sodą, a następnie płukać czystą wodą. Wskazane jest, aby myć bardzo ostrożnie nie tylko pod bieżącą wodą, ale za pomocą pędzla!
23. Nie tylko spłukuj winogrona pod bieżącą wodą, ale najlepiej i zawsze, gdy jest to możliwe, dotknij i przetrzyj każdą jagodę palcami, myjąc ją, myjąc ją wszystkim, co zostało przetworzone.
24. Chciałbym szczególnie zwrócić uwagę na absolutnie potężny sposób pozbywania się azotanów i pestycydów, a także innych trucizn w produktach (w tym antybiotyków i hormonów w mięsie) - jest to ozonator. Ozonizator jest takim specjalnym urządzeniem.
25. I jeszcze jeden cudowny sposób to wywar z orzechów mydlanych. Super-remedium nie tylko na pozbycie się azotanów, pestycydów, ale także bakterii, pasożytów w warzywach, owocach, jagodach, a zwłaszcza w zieleni!

Względne dopuszczalne poziomy azotanów

• Ważne dla osoby dorosłej około 5 mg. azotany na 1 kg masy ciała. Jest to kwota na jeden dzień - to znaczy, przy mojej wadze 50 kg, mogę dostać zatrucia, jedząc więcej niż 250 mg azotanów dziennie.
• Dopuszczalna dawka dla osoby dorosłej na dzień wynosi 300 mg.
• Maksymalny limit dawki dla osoby dorosłej wynosi 500 mg. dziennie.
• Dawka 600 mg jest uważana za toksyczną. dziennie.
• Dawka śmiertelna - od 8 do 12 gramów.
• Dla niemowlęcia dawka toksyczna wynosi 10 mg. dziennie.
• Dopuszczalna (średnia dzienna) dawka azotanów (dane dla Federacji Rosyjskiej) wynosi około 312 mg, ale wiosną liczba ta może wzrosnąć do 500 mg.

Przybliżona zawartość azotanów w niektórych produktach spożywczych.

(Obliczenia przeprowadzono w mg na 1 kg):

• Morela - 70
• Arbuz - 80
• Banan - 230
• Bakłażan - 350
• Winogrona - 80
• Gruszka - 55
• Melon - 100
• Zieleń - 2400
• Wczesna kapusta - 1000
• Późna kapusta - 700
• Cukinia - 600
• Ziemniaki - 350
• Truskawka - 300
• Cebula (bulwa) - 90
• Cebula (zielona) - 700
• Mango - 80
• Wczesna marchewka - 600
• Późno marchewki - 350
• Nektaryna - 80
• Ogórek mielony - 370
• Słodka papryka - 300
• Peach - 80
• Pomidor - 400
• Rzodkiewka - 2500
• Rzodkiew - 1100
• Sałatka - 1500
• Burak - 1500
• Persimmon - 80
• Apple - 80
• Świeże mięso - 500

Statystyki treści - gdzie są najbardziej azotany w produktach?

• Najwyższa zawartość azotanów występuje w warzywach (od około 70% do 90%), w zieleni (procent jest taki sam).
• Znacznie mniej niż w wodzie - około 30%.
• Jeszcze mniej azotanów występuje w mięsie i rybach - około 7%.
• Produkty mleczne przyczyniają się do ludzkiego organizmu około 1-2% azotanów.
• Chleb i wyroby piekarnicze - około 1%.

Azotany w wodzie

Azotany, które dostają się do naszego organizmu z wodą, mają bardzo, bardzo destrukcyjny wpływ na nasz stan zdrowia.

Większość chorób spowodowana jest z reguły słabą jakością wody pitnej, którą spożywamy codziennie.

A woda jest złej jakości, może znacznie skrócić czas naszego życia.

• Jak azotany dostają się do wody?

Wszystko „dzięki” zastosowaniu różnych trucizn i nawozów chemicznych, które producenci-przedsiębiorcy dodają do gleby w celu zwiększenia wydajności i przyspieszenia procesu dojrzewania.

Wszystkie te działania najczęściej wykonywane są z poważnym naruszeniem ustalonych norm.

Dodaj tutaj inną „chemię”, która jest stosowana (najczęściej z nadmiarem wszystkich rozsądnych dawek) w celu poprawy smaku i wydłużenia okresu przydatności wyhodowanych produktów, jak również w celu ochrony przyszłych plonów przed szkodnikami, obraz jest, delikatnie mówiąc, niezbyt zabawne...

Ponieważ to wszystko, oprócz tego, że gromadzi się w roślinach, przenika do gleby i wody!

Dlatego uważaj na jakość wody, którą pijesz.

To wszystko, co chciałem powiedzieć na temat azotanów i pestycydów, przyjaciele.

Będą nowe informacje - podzielę się)))

I piszesz w komentarzach poniżej swoich metod radzenia sobie z „chemią”, o tym, jak pozbyć się azotanów w produktach, czego używasz, aby chronić siebie i swoją rodzinę w jak największym stopniu przed tym „złem”? Byłbym ci bardzo wdzięczny!

Podziel się tym artykułem z przyjaciółmi w sieciach społecznościowych, będę ci bardzo wdzięczny.

Szczerze życzę wam wszystkim zdrowia.

Z tobą była Alyona Yasneva, do widzenia!

Jak niebezpieczne są pestycydy, azotany i azotyny w warzywach i owocach? Jak zmniejszyć ich wpływ i wyprać owoce z pestycydów

1. Obecnie producenci szeroko stosują pestycydy do swoich celów, a także hojnie „karmią” glebę nawozami azotanowymi. Czy są niebezpieczne dla ludzi i jak określić ich obecność w warzywach i owocach. Nie jest łatwo hodować dobre plony: atak szkodników, warzywa cierpią z powodu suszy i upałów, a przechowywanie owoców to cały problem. Obecnie producenci są szeroko stosowani do swoich celów pestycydy, a także hojnie „karmią” glebę nawozami azotanowymi.

Czym są pestycydy?

Pestycydy to substancje chemiczne, które są truciznami dla szkodników, ochrony chwastów i różnego rodzaju chorób roślin uprawnych. Są one podzielone na grupę środków owadobójczych, które chronią przed szkodliwymi owadami, fungicydami - w celu ochrony przed zakażeniami grzybowymi roślin uprawnych, oraz herbicydami - w celu zwalczania chwastów.

Pierwszymi pestycydami były substancje roślinne, takie jak nikotyna, ale obecnie stosuje się związki chemiczne różnych grup. Najbardziej znane dzisiaj pestycydy to DDT, związki fosforoorganiczne, pyretroidy i karbaminiany.

W ludzkim ciele mogą przenikać przez użycie owoców bezpośrednio z ogrodu, a także przez wykorzystanie roślin, które same zgromadziły pestycydy w procesie wzrostu, jeśli byłyby używane w sposób nieumiarkowany. Takie produkty mogą zakłócać naturalną obronę organizmu przed rakiem, powodując mutacje komórkowe i nowotwory.

Ponadto pestycydy, jeśli zostaną połknięte, mogą powodować zatrucie nudnościami, wymiotami i luźnymi stolcami, uszkodzeniem układu nerwowego i wątroby. Ich akumulacja w organizmie powoli, ale z pewnością osłabia zdrowie, zmniejszając oczekiwaną długość życia i prowokując choroby endokrynologiczne, zmniejszając odporność, problemy z płucami i sercem.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo ich spotkania, kupuj warzywa i owoce od zaufanych producentów, certyfikowanych sprzedawców i dokładnie wypłucz owoce i warzywa w misce z wodą, solą morską i sokiem z cytryny lub roztworem sody, a następnie je spłucz pod bieżącą wodą.

Czym są azotany i azotyny?

Nawozy chemiczne, które dostarczają roślinom sole potasu, są często wykorzystywane do zwiększania plonów i do zasilania roślin uprawnych, stymulowania ich wzrostu i płodności w rolnictwie.

Tanie i skuteczne środki do ich dostarczania to kwas azotowy - azotan, w połączeniu z potasem, wapniem lub amonem. Jednakże, gdy są one regularnie wprowadzane do gleby w dużej objętości, mają specyficzność do gromadzenia się w pewnych częściach roślin.

Same azotany nie są niebezpiecznymi i nietoksycznymi solami, ale w organizmie lub samych roślinach, w wyniku procesów metabolicznych, uzyskuje się z nich związki nitrozowe i utlenione sole azotanowe. Mają właściwości wolnych rodników, uszkadzają komórki i DNA, mają działanie mutagenne (powodują mutacje komórkowe) i rakotwórcze (powodują wzrost guza).

Ponadto azotany z warzyw, owoców lub ziaren w warunkach wilgotności i ciepła lub w procesie trawienia w jelicie człowieka pod wpływem mikroflory okrężnicy przekształcają się w związki azotynowe. Substancje te w dużych ilościach są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Azotyn jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji kiełbas i konserwy mięsnej, dla dorosłych nie jest niebezpieczny, ale może stanowić realne zagrożenie dla dzieci. Dlatego dzieci nie powinny spożywać pokarmów bogatych w konserwanty, kiełbasy i półprodukty mięsne. Nie należy ich nadużywać, a matki karmiące piersią - azotany i azotyny przenikają do mleka matki.

Niebezpieczeństwo azotanów i azotynów

Azotyny są doskonale wchłaniane z jelit do krwi i tworzą specjalny związek z hemoglobiną krwi - methemoglobiną, jest to bardzo silny skład chemiczny, który nie jest zdolny do przenoszenia tlenu.

Jeśli stężenie methemoglobiny wzrasta do 10-15%, mogą pojawić się pierwsze oznaki zatrucia - osłabienie i senność, letarg. Po kilku godzinach pojawiają się objawy zatrucia i ostre zatrucie: nudności i wymioty, biegunka, wątroba zwiększa się i staje się bolesna.

Wraz z postępem zatrucia ciśnienie gwałtownie spada, puls staje się słaby i nierówny, ręce i stopy stają się zimne, oddech staje się szybszy. Może wystąpić ból głowy, dzwonienie w uszach, silne osłabienie i szarpanie mięśni na twarzy, koordynacja jest zaburzona i może wystąpić utrata przytomności, śpiączka.

Gdzie szukać azotanów i pestycydów?

Najbardziej niebezpieczne pod tym względem mogą być wczesne warzywa i owoce poza sezonem. Największe ilości azotanów gromadzą wszystkie odmiany kapusty - białą kapustę, brokuły, kalafior i brukselkę.

Czym są niebezpieczne pestycydy, azotany i azotyny w warzywach i owocach

Ponadto owoce uprawiane w warunkach szklarniowych są niebezpieczne, podczas gdy warzywa mielone zwykle nie są zbyt cienkie. W szklarniach i gospodarstwach przemysłowych wszystkie rośliny muszą być traktowane azotanami lub pestycydami, nie odchwaszczać i przetwarzać takie ilości ręcznie. Producenci, aby obniżyć koszty produkcji i zwiększyć plony, również dodają czynniki wzrostu.

Uważaj na importowane owoce - tureckie, egipskie, marokańskie. Są one traktowane substancjami do długiego przechowywania.

Jak sobie z tym poradzić

Zasadniczo azotany przechodzą przez korzenie roślin i są wysyłane do liści, największa ilość azotanów gromadzi szpinak i sałatę, korzenie, pietruszkę i seler, melony i tykwy - zwłaszcza wczesne arbuzy i melony.

W zwykłej kapuście większość azotanów gromadzi się w łodydze i mięsistych pniach dużych liści, w koprze włoskim - w nodze, w roślinach korzeniowych „strefa azotanowa” - około 2 cm od wierzchołków. Ilość azotanów w owocach jest znacznie zmniejszona, gdy są czyszczone, gotowane i moczone. Obrane warzywa powinny być umieszczane w misce z wodą na kilka godzin - zmniejsza to ilość azotanów o jedną czwartą.

Prawie całkowicie możesz pozbyć się azotanów, gdy gotujesz lub gotujesz na parze warzywa korzeniowe, zielenie należy zalać wrzącą wodą.

Nie wahaj się zapytać sprzedawcy, skąd pochodzą warzywa, poproś o certyfikat produktu - odnotowują poziom azotanów i szkodliwych substancji.

2. Dopuszczalne standardy pestycydów i azotanów

3. Naukowcy z University of Massachusetts w Amherst (UMassAmherst) przeprowadzili badanie, w którym dowiedzieli się, jak usunąć pestycydy z powierzchni owoców.

Przy uprawie owoców te substancje chemiczne są używane do uzyskania wysokich wydajności. Niektórzy producenci myją je przed wysłaniem owoców do konsumentów. Jednak prosta woda do usuwania pestycydów nie wystarczy.

Grupa naukowców z UMassAmherst pod kierownictwem profesora Lili He (Lili He) przeprowadziła serię eksperymentów, aby znaleźć lepszy sposób mycia jabłek, aby dokładnie umyć je pestycydami, w szczególności od dwóch najczęściej występujących - tiabendazolu i fosforanu. Wyniki ich ekspertów badawczych opublikowano w Journal of the Agricultural and Food Chemistry.

Przed przystąpieniem do „kąpieli” jabłka były wystawione na działanie dwóch wyżej wymienionych chemikaliów na jeden dzień. Następnie umyli owoce na trzy sposoby - bieżącą wodą z kranu, wybielaczem i jednoprocentowym roztworem sody. Ten ostatni stał się najlepszym sposobem pozbycia się pestycydów: po kilku minutach roztwór sody usunął 80% tiabendazolu i 96% fosmetu.

Należy zauważyć, że aby całkowicie pozbyć się substancji chemicznych, które wniknęły do ​​skórki jabłek, nie zadziałało.