Low Cheese Variety for Diet

Nawet niskotłuszczowe sery mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest inny.

Istnieje wiele rodzajów serów, ponad 400. Są one wytwarzane nie tylko z mleka krowiego, ale także z kóz, koni, owiec, wielbłądów. Różnią się technologią produkcji, smakiem.

Udostępnij na:

  1. Podpuszczka - enzym podpuszczkowy stosowany w jego produkcji,
  2. Sfermentowane mleko - wytwarzaj drożdże w mleku.

Ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie, spożywają żywność o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.

Nawet uwielbiany przez ciebie, ale produkt wysokokaloryczny, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarożkiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowy tłuszcz - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kaloryczności poniżej 90 kcal.

Czy mogę jeść ser podczas diety?

Odpowiem natychmiast: możesz i powinieneś. Ser jest bardzo przydatnym, łatwostrawnym produktem. Ma dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.

Ponieważ ser, nawet niskotłuszczowy, dość odżywczy produkt. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o diecie z powodu złego stanu zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz stracić zmęczone dodatkowe kilogramy itp.

Natychmiast zdecyduj, czy możesz użyć sera, czy też lepiej powstrzymać się od tego. Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego.

Podczas diety możesz jeść:

    Ser Tofu - ma najniższą zawartość tłuszczu, tylko 4%.
    Możesz jeść codziennie, to:

  • wzmacnia ludzki szkielet;
  • posiada unikalne właściwości lecznicze;
  • znacznie zmniejsza zły cholesterol we krwi;
  • Zsiadłe ziarno - możesz spożywać, tylko procent tłuszczu nie powinien przekraczać 5%.
  • Ser Gaudetta - nowy ser o niskiej zawartości tłuszczu 6%.
  • Możesz kupić Oltermany, Chechil, Ricotta, ser fitness, tylko lekkie.
  • Sery o niskiej zawartości tłuszczu są wybawieniem dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są przydatne i łatwo przyswajalne przez organizm.

    Lista serów niskotłuszczowych

    Sery niskotłuszczowe wytwarzane są z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że mleko jest najpierw usuwane za pomocą śmietany, a następnie wytwarzany jest ser.

    Jedynie trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale przy różnych procentach:

    1. niska zawartość tłuszczu - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
    2. płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
    3. normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;

    Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest prawie tak samo bogaty w gatunki tłuszczu, jak smakuje i przynosi korzyści. A niektóre wskaźniki nawet je przewyższają.

    Oto niektóre z nich:

    • Dobrze znany ser sojowy Tofu ma zawartość tłuszczu 2-4%;
    • W skrzepie ziarnistym nie więcej niż 5% tłuszczu;
    • Ser Riccotte ma tylko 9%;
    • Wędzony ser Chechil - 10% tłuszczu;
    • W tłuszczu z sera mozzarella nie więcej niż 15%;
    • Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu 16%;
    • Tradycyjny ser Chechil zawiera 18% tłuszczu;
    • Ser Feta Arla Apetina ma zawartość tłuszczu nie większą niż 20%;
    • Ser Arla Apetina Light - 25%;
    • Ser Galbani Mozzarella Light - 30% zawartości tłuszczu;
    • Ser sałatkowy Favita - 30% zawartości tłuszczu;
    • Ser Chevrefin - 40% tłuszczu;
    • Ser Kaserei Champignon - 15% tłuszczu;
    • Ser Gaudetta - jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 12%.

    Twarde sery

    Najczęściej występują sery twarde, w tym Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Skład serów twardych obejmuje lecytynę, wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczów.

    Produkcja sera to długi proces. Dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.

    Cechy sera:

    • Szwajcar - ogromna część tłuszczu 45%, dojrzewa w ciągu 5-6 miesięcy. Ma kształt cylindra, w ciętych małych oczkach. Słodki smak, przyjemny posmak.
      Najsłynniejszy: Moskwa, Ałtaj, Szwajcar, radziecki.
    • Wpisz Parmezan - bardzo znany i kochany przez wszystkich. Jego struktura lekko się kruszy, łatwo łamie. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Jego smak i posmak są subtelne, długo niezapomniane.
    • Holenderski - małe oczy na kroju, kolor od jasnożółtego do ciemnożółtego. Słony smak i delikatny lekko kwaśny posmak.
      Popularne gatunki: Kostroma, holenderski.
    • Wpisz Cheddar - głowa jest okrągła, lekko spłaszczona po bokach. Przy miękkiej konsystencji nie ma oczu w miejscu cięcia. Ma słony smak, trochę mdły.
    • Rosyjski - kształt cylindryczny, przyjemna konsystencja. Kremowy, słodkawy smak, bardzo przyjemny. Najbardziej czczony - rosyjski.
    • Typ wędzony - ma wyraźny wędzony smak, brązowy kolor skórki, w przekroju - kolor żółty.
      Popularne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Miękkie sery

    Miękkie sery mają konsystencję pasty, mleczny lub kremowy smak.

    Jest produkowany z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany:

    Najpopularniejsze:

    • Dorogobuzh - skórka pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantny i ostry smak, bardzo wyraźny, bez ocelli.
      Znane gatunki: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Typ Camembert - główka sera pokryta białą pleśnią.
      Główny widok: rosyjski camembert.
    • Typ Smolensky - główki nie większe niż 2 kg, na skorupie są wyraźnie widoczne plamy śluzu. Nie musisz usuwać śluzu przed jedzeniem.
      Jego przedstawiciele: Polowanie, Snack.

    Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu

    Najbardziej przydatny ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić produkty nieaktualne i niskiej jakości. W domu zawsze możesz kontrolować proces.

    Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie

    Kupuj w sklepie takie sery nie stanowi problemu. Są one oczywiście trudne do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych, ale znajdują się w dużych supermarketach.

    Tofu

    W niskotłuszczowym Tofu zawartość tłuszczu waha się między 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Zwany jest także twarogiem sojowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.

    Jest to ser twarogowy o konsystencji i kolorze przypominającym niesolony i beztłuszczowy ser. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych, w których określana jest ciecz.

    Różni się w konsystencji i sposobie produkcji:

    Ten ser ma wiele odmian, wytwarzany jest nawet z dodatkami: orzechami, przyprawami, pieprzem itp.

    Wędzone tofu jest popularne, jego rodzaje to:

    1. Gęsty - ma dwie odmiany:
      1. Azjatyckie
      2. western.
    2. Jedwab - miękki, podobny do budyniu.
    3. „Śmierdzący” - silny zapach, wersja chińska.

    Bogaty w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dostawcę żelaza, wapnia. Nie zawiera cholesterolu, niskokaloryczne. Zdobył światową dystrybucję.

    Gaudetta

    Słynny holenderski ser Gouda ma teraz niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudette. Jest to najnowszy ser ze Scherdinger, zawierający tylko 8% tłuszczu (16% w suchej pozostałości).

    Ma klasyczny, delikatny smak sera. Ma wysoką zawartość wapnia, jest łatwo i całkowicie wchłaniany.

    Chechil

    Ser chechilowy ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.

    Struktura jest nieco szorstka, warstwowa, może być:

    • pleciony w wieńce lub warkocze;
    • zwijać się w wiązki lub kulki.

    Jego odmiany:

    • w zwykłej wędzonej formie;
    • słony

    Viola

    Ma cudowny mleczny smak, jest produkowany:

    • w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
    • w formie trójkątów;
    • cięcie.

    Z wypełniaczami: szynką, grzybami, czekoladą, tylko kremową itp. Zrób sałatkę i zupy. Do ich produkcji weź twarde sery, dodaj masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta to włoski mleczny produkt mleczny. Wyprodukuj ją z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatce jest inne. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilka rodzajów jednocześnie.

    Jej smak jest lekko słodki, zawartość tłuszczu:

    • 9% z mleka krowiego;
    • do 25% mleka owczego;
    • 15% z mleka koziego;
    • 28% z mleka bawolego.

    Kalorie na 100 g - 120 kcal. Zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. W jej składzie znajduje się imponująca kompozycja pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.

    Nawet metionina jest obecna - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.

    Rodzaje sera:

    • Ricotta Forte - smaki są doskonałe, utrzymują się przez długi czas, są wytwarzane tylko z mleka owczego.
    • Ricotta Fresca - używają tylko świeżo przygotowanego sera, nie potrzebują starzenia.
    • Ricotta Affumicata - zrobiona z mieszanki mleka koziego i krowiego, istnieją gatunki wędzone.
    • Ricotta al Forno - jest przygotowywana z mieszanki mleka koziego, bawołów, krów, trzymanych w piecach. To nie tylko klasyczny, ale o różnych smakach: wanilia, cytryna, czekolada, itp.
    • Ricotta Romana - potrzebujesz długiej ekspozycji, twardego sera, słonego smaku.

    Feta

    Feta to grecki ser półstały, produkowany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Stań w roztworze soli przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.

    Odmiany:

    1. Przygotowane z mleka owczego w tradycyjny sposób.
    2. Z mleka krowiego stosuj inne technologie.
    3. Klasyczny sposób.

    Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półstała masa, trochę jak twaróg, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.

    Ma wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują poszczególne antybiotyki, które pomagają ludziom radzić sobie z zatruciem pokarmowym.

    Jest inna opcja - jest to feta-światło, choć nie będzie łatwo znaleźć ją na półkach. Niemniej jednak czas poświęcony na wyszukiwanie jest w pełni uzasadniony.

    Suluguni

    Suluguni to ser solony, gęsty, nawet o stałej konsystencji. Ma kolor biały lub kremowy, jeśli jest wędzony, a następnie żółty. Jest produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Tłuszcz w nim trochę, 30-40%.

    Technologia produkcji:

    1. Do mleka pasteryzowanego dodaje się szczepy kwasu mlekowego i bakterii aromatycznych, pepsyny, chlorku wapnia, podgrzane do 38 ° C.
    2. Oddziel warstwę sera i poddaj chedaryzacji.
    3. Pokroić w kostkę i stopić w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
    4. Ugniataj do jednolitej konsystencji, rozłóż na stole do wyciskania, podziel na kawałki i wykonaj kule ręcznie, inkubuj przez 2 dni w kwaśnej solance.

    Arca

    Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą jednolitą teksturę, z małymi oczami. Niezbędny do jedzenia, ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie.

    Kalorie niskotłuszczowe sery

    Ser - od czasów starożytnych człowiek był zawsze doceniany i kochany.

    Teraz znamy kaloryczność najczęstszych niskotłuszczowych serów:

    1. Ser Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, może dobrze zastąpić mięso. Idealny do żywności dietetycznej.
      Zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 90 kcal.
    2. Ser Ricotta jest wytwarzany z serwatki. Zawiera najcenniejszy aminokwas - metioninę, bogatą w witaminę A, B, wapń.
      Kalorie - 160 kcal na 100 gramów.
    3. Ser mozzarella produkowany jest wyłącznie z odtłuszczonego mleka. Kulki serowe są przechowywane w słonym roztworze.
      Kalorie - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulowany twaróg lub ser - produkowany jest z niskotłuszczowego mleka z dodatkiem świeżej śmietany. Istnieje wiele opcji jego zużycia.
      Kaloria - 130 kcal na 100 gramów.
    5. Ser chechilowy ma podobną konsystencję do sera Uluguni C. Wykonany jest w postaci warkocza i nasączony do dojrzewania w solance. Jest także wędzony.
      Kalorie - 310 kcal na 100 g.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - szukaj ich w drogich supermarketach.
      Kalorie - 148 kcal na 100 gramów.
    7. Feta to produkt dietetyczny. Teraz w sklepach znajdziesz dla niego zamiennik: feta-light. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 6 do 15%.
      Kaloria - 150 kcal na 100 gramów.
    8. Ser Oltermanni, Arla, Valio, Natura - smakują jak świeże mleko.
      Kalorie - 250 kcal na 100 gramów.
    9. Suluguni to gruziński ser marynowany o wartości kalorycznej 285 kcal na 100 gr.

    Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.

    Wniosek

    Nic dziwnego, że czczono niskotłuszczowe sery i uważane są za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają metabolizm i trawienie.

    Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, poprawiając nastrój. Zjedz to z przyjemnością!

    Topiony Ser

    Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

    Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?

    Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że ​​dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!

    Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).

    Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu

    g tłuszczu w 100 gramach sera

    1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)

    Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że ​​tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.

    Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.

    2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)

    Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.

    Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.

    3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)

    W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że ​​smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.

    Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.

    4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)

    Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

    Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.

    5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)

    Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.

    Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!

    6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)

    Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do jedzenia w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.

    Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.

    7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)

    Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.

    Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.

    8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)

    Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.

    Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.

    9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)

    Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.

    Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.

    10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)

    Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.

    Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.

    Stopiony ser na Ducane. Prawidłowy przepis

    Beztłuszczowe produkty mleczne są jednym ze składników odżywczych podczas stosowania diety białkowej Dukana.

    Przepis na domowej roboty ser topiony według Dyukan zawiera niewielką ilość składników, dzięki czemu jest łatwy do gotowania.

    Ser topiony według Dyukan to nie tylko roztopiony ser w domu.

    Jest to produkt wysokobiałkowy, który można spożywać już na etapie ataku, z dodatkiem kakao (ser czekoladowy według Ducana) lub grzybów - w rejsie.

    Gotowany ser na Ducan

    W przygotowaniu jest wiele niuansów, a zwykły sposób „po prostu wymieszaj wszystkie składniki” nie zawsze działa tak, jak powinien.

    Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ser do topienia. Powinien być suchy z minimalną ilością serwatki.

    Dobrze jest, jeśli ma ziarna, ale nie należy go mylić z twarogiem, który jest zakopany w śmietanie.

    Właściwy twaróg musi mieć również kwaśny smak.

    Innymi słowy, jest to zwykły klasyczny twaróg z suchym ziarnem, który jest sprzedawany w plastikowych podkładkach lub wlewany do pojemników, gdzie od razu widać, że prawie nie ma cieczy na dnie.

    Stopiony ser według Dyukan można uzyskać z innego twarogu, ale nie raz.

    Dlaczego twaróg musi być suchy? Ser topi się przy użyciu sody oczyszczonej, czyli w środowisku alkalicznym.

    Jeśli soda zostanie dodana do mokrego twarogu, zostanie ugaszona przez kwaśną serwatkę, a sprawa po prostu nie dostanie się do topienia ziaren. Musisz dodać dużo sody, co wpłynie na smak.

    I natychmiast pojawia się pytanie: ile umieścić sody?

    Będzie to zależeć od kwasowości skrzepu i trudno jest podać dokładną ilość, aby ziarna się rozpuściły, a soda nie pachniała. Wszystko to jest określane empirycznie.

    Dlatego też przygotowanie przetworzonego sera Ducane nie musi być przeprowadzane bezpośrednio z dużej ilości twarogu, zwłaszcza jeśli wziąłeś nieznany twaróg. Optymalny będzie 200-250 g dla eksperymentu.

    Następnym etapem gotowania jest podgrzewanie sera.

    W łaźni wodnej ogrzewa się dłużej, więc najlepiej gotować w rondlu o grubym dnie. Przy aktywnym mieszaniu nic się nie pali.

    Topiony ser przez około 10-15 minut.

    Jeśli masz blender immersyjny, możesz go użyć do przyspieszenia procesu i uzyskania bardziej jednolitego produktu.

    Ile mleka dodać do domowej roboty sera topionego według przepisu Dukana?

    To zależy od konsystencji sera, którego chcesz. Im więcej mleka, tym ser będzie bardziej delikatny.

    Pamiętaj, że podczas chłodzenia ser pogrubia się i jeśli nie ma wystarczającej ilości mleka, może on nawet twardnieć w lodówce, aby można go było ciąć.

    A teraz przepis Dukana „Topiony ser” w domu.

    Dukanovsky przepis serka śmietankowego

    • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu 0-0,5% - 300 g
    • soda - od 1/2 łyżeczki
    • sól - 0,5-1 łyżeczki lub do smaku
    • mleko - 60-120 ml lub więcej

    Jak zrobić twaróg z sera według Dyukan:

    1. Wlej zimny twaróg na patelnię, dodaj sodę i wymieszaj, łamiąc duże ziarna twarogu, aby dostał się do środka. Pozostaw na 1 godzinę.

    Jeśli słuchasz, usłyszysz cichy syk - ta soda reaguje kwasem.

    2. W ciągu godziny twaróg staje się bardziej przezroczysty i lepki. Dodaj mleko, wymieszaj i włóż powolny ogień.

    W tym procesie można dodać więcej mleka, jeśli jest to wymagane. Jeśli twoja masa szybko staje się płynna i płynna, ważne jest, aby nie wlewać mleka.

    3. Twaróg stopniowo topi się i zamienia w ser.

    Jeśli zauważysz, że cząsteczki już się nie rozpuszczają, chociaż masa jest dobrze rozgrzana, dodaj trochę więcej sody.

    4. Gdy masa stanie się ciastowata, wymieszaj ją z mikserem zanurzeniowym. Spróbuj sera na soli.

    Jeśli na tym etapie ser nie pachnie sodą, wówczas stosunek jest wybierany prawidłowo. Jeśli nie, możesz dodać trochę roztworu kwasu cytrynowego w celu zneutralizowania.

    5. Wlej gotowy ser do pojemnika do przechowywania.

    W serze można dodać warzywa, grzyby, przyprawy. Aby uzyskać czekoladowy ser topiony na Ducane, umieść kakao i słodzik.

    Taki stopiony ser może być stosowany w wielu przepisach Dukan, rozsianych na bułkach lub chlebie Dukan.

    Lista serów niskotłuszczowych: nazwa, skład, metoda przygotowania

    Istnieje 9 głównych niskokalorycznych serów: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietetyczne Ichalki. Są dozwolone do stosowania w dietach. Każdy produkt ma specyficzny smak, zapach, kolor, sposób przygotowania, skład. Sery te zawierają dużą ilość mikro i makroelementów, takich jak magnez, potas, wapń, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, witaminy.

    WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>

    Lista nazw najbardziej niskotłuszczowych odmian sera:

    1. 1. Suluguni.
    2. 2. Feta.
    3. 3. Ricotta.
    4. 4. Tofu.
    5. 5. Światło brzesko-litewskie.
    6. 6. Roquefort.
    7. 7. Ser fitness.
    8. 8. Lakomo „Światło”.
    9. 9. Dieta serowa Ichalki.

    Marynowany tradycyjny gruziński ser niskokaloryczny. Suluguni ma umiarkowanie słony smak i ma gęstą warstwową konsystencję. Kolor produktu jest biały, dozwolone są puste przestrzenie i otwory o nieregularnych kształtach. Skórka na serze nie powstaje. Ma 5-procentową zawartość tłuszczu.

    Struktura obejmuje:

    • pasteryzowane mleko krowie - 12 l;
    • Podpuszczka - 1,4 mg.

    Metoda przygotowania:

    1. 1. Mleko podgrzewa się do 35 stopni, dodaje się fermentację podpuszczkową, produkt dojrzewa - uzyskuje się zwarty skrzep, który musi zostać rozdrobniony na małe kawałki i sprasowany.
    2. 2. Następnie ser tnie się na pęczki i topi na talerzu w temperaturze 80 stopni, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy.
    3. 3. Powstała masa jest podzielona na identyczne kawałki i uformowana, układając się w formie.
    4. 4. Formy z produktem umieszcza się na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie wyciągają i stoją główki sera w solance na kilka dni, aż się solą.

    Po chwastach ser jest gotowy do spożycia.

    100 g produktu zawiera:

    • woda - 51 g;
    • białka - 18,5 g;
    • tłuszcze - 23 g;
    • węglowodany - 3,0 g

    Wartość kaloryczna na 100 g produktu - 290 kcal.

    Przydatne substancje w kompozycji:

    Przydatne substancje znajdujące się w serze pomagają utrzymać zdrowe serce, kości i całe ciało w każdym wieku. Ponieważ ser jest niskotłuszczowy, zaleca się stosowanie go w dietach. Suluguni świetnie komponuje się z bazylią i kolendrą, a także z sałatkami ze świeżymi warzywami. Ser jest uważany za doskonałą opcję do nadziewania chaczapuri, jest też smażony z sezamem.

    Feta to tradycyjny grecki ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego. Kolor jest biały lub lekko kremowy, produkt ma zapach twarogu i gęstą konsystencję. Tłuszcz - od 30 do 50 procent. Feta jest jednym z głównych składników sałatki greckiej. Ten produkt należy do grupy marynowanych serów.

    Struktura obejmuje:

    • mleko owcze lub kozie - 8 l;
    • Podpuszczka - 1,5 mg.

    Metoda przygotowania:

    1. 1. Mleko należy gotować do momentu pojawienia się piany, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
    2. 2. Część mleka należy wlać do czystego szkła i umieścić w nim zakwas w postaci suchej.
    3. 3. Łyżka powinna wymieszać zakwas i wlać masę do głównego naczynia.
    4. 4. Sfermentowane mleko należy przesłać do ciepłego miejsca na 7 godzin.
    5. 5. Po oddzieleniu surowicy należy przykryć dno durszlaka gazą i przepuścić przez niego masę.
    6. 6. Następnie zbierz krawędzie tkaniny i zawiąż je w węzeł, aby zrobić torbę. Należy go zawiesić na kranu lub gwoździu w celu odprowadzenia cieczy. Zajmie to około pół godziny.
    7. 7. Masę twarogową umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się w misce i dociska jarzmem. W tej pozycji masa powinna wynosić 2 godziny.
    8. 8. Serum odsącza się i miesza z solą.
    9. 9. Serwatka zalewana jest gorącą wodą i wrzucany jest do niej worek sera.
    10. 10. Konieczne jest pozostawienie produktu na 2 godziny.

    Feta musi być w solance - więc jej trwałość znacznie wzrasta.

    100 g produktu zawiera:

    • woda - 55 g;
    • tłuszcze - 21,3 g;
    • białka - 14,3 g;
    • nasycone kwasy tłuszczowe - 15 g;
    • popiół - 5,1 g;
    • węglowodany - 4,08.

    Kalorie - 265 kcal na 100 g.

    Produkt jest bogaty w:

    • witaminy B5, B6, B12, A, C, E;
    • wapń;
    • żelazo;
    • cynk;
    • fosfor;
    • mangan;
    • przez sód.

    Jedzenie sera jest wskazane dla osób z otyłością, chorobami serca i cukrzycą, osteoporozą, produkt wzmacnia kości i zęby. Łączy w sobie ser ze świeżymi warzywami i chlebem tostowym, a także gruszki.

    Pytanie o przetworzone sery

    Grupa dzienników „Diet Dr. Dukana”:

    Ale ogólnie. podczas rejsu - jeśli to możliwe, spróbuj zrobić lepiej z zerowym serem (domowej roboty)

    Uwierz w doświadczenie Klyushny. Dzisiaj jest dokładnie rok na Dukanie. jeśli jesteś zainteresowany, opublikuję kilka zdjęć.

    Tak, oczywiście, zobaczmy to z przyjemnością.

    I nie chcę gotować domowego twarogu, jakoś nie podoba mi się proces gotowania twarogu, nie podoba mi się to. Lepszy niskotłuszczowy twaróg. Zwykle jem wieczorem.

    I z jakiej wagi za ile i ile za odchudzanie?

    Gotowy beztłuszczowy twaróg bez smaku I z zera jogurtu - to jest coś

    Bez wątpienia opublikuję zdjęcia (.) Chciałem, ze względu na czystość gatunku, robić zdjęcia w tym samym parku sto lat temu. Ale tutaj - drugiego dnia nie dotrę do niego z powodu pracy. (Jestem pracownikiem „samozatrudnionym”: zarobię tyle, ile ja, zarabiam tyle, nikt nie płaci wynagrodzenia.

    Ser do odchudzania: wybierz najbardziej niskokaloryczne i niskotłuszczowe odmiany

    „Posiłek bez sera jest jak jednooka piękność” - powiedział niezrównany francuski szef kuchni Jean Anthelm Bria-Savarin i miał rację. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego produktu: to on jest podstawą smacznej i pożywnej kanapki na śniadanie, podczas lunchu robi doskonałą śmietanę, a wieczorem co jeszcze mogą zrobić z gryzieniem pysznego czerwonego wina?

    Ale nadszedł czas, aby pozbyć się tych dodatkowych kilogramów, a wszyscy zaczynają pytać dietetyków z nadzieją i głosem, czy mogą jeść ser, a jednocześnie tracić na wadze - przynajmniej trochę? Pytanie jest uzasadnione, ponieważ w tym produkcie zawartość kalorii przewraca się i wynosi 300-400 kcal na 100 g. Oczywiście nie jest to wskaźnik dietetyczny. Można jednak znaleźć lukę.

    Czy to możliwe?

    Wielu nie ośmiela się jeść sera podczas utraty wagi. Z różnych powodów:

    • wysokokaloryczne;
    • nie dotyczy kuchni wegańskiej;
    • zawiera dużo tłuszczu;
    • kochanie
    • nie jest podstawą mono-diety;
    • w wielu dietach wymienionych na liście zakazanych pokarmów.

    Calorie odgrywa kluczową rolę, ale to ona okazuje się najłatwiejszym do rozwiązania problemem. Ser można jeść w ramach większości diet, ponieważ nie koliduje on z utratą wagi, ponieważ:

    • przez 1 raz mało prawdopodobne jest zjedzenie więcej niż 1-2 sztuk, których waga nie przekracza odpowiednio 20-30 g, to będzie tylko 60-80 kcal;
    • ci, którzy trzymają się diety wegańskiej, mogą sobie pozwolić na tofu;
    • istnieją odmiany o niskiej zawartości tłuszczu;
    • to samo tofu nie jest tak drogie;
    • sery mono-dietetyczne nie istnieją, ponieważ ten produkt nie może dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji;
    • zakazane tylko w niektórych dietach: wegańskie, surowe, beztłuszczowe, warzywne. I dozwolone we wszystkich innych.

    I kolejny ogromny plus na korzyść sera jako produktu dietetycznego: prawie wszystkie jego odmiany mają niski GI. Dla porównania:

    • tofu = 14 jednostek;
    • ser = 0 sztuk;
    • Suluguni = 0 jednostek;
    • ser = 29 sztuk;
    • twarde odmiany = 0 jednostek.

    Podsumowując: podczas utraty wagi można jeść niskokaloryczne sery, bogate w białka i ubogie w tłuszcz, przestrzegając dziennej stawki. Nie szkodzi sylwetce, pozwoli urozmaicić dietę i poprawić zdrowie.

    Czy wiesz, że... Francuzi uważają dzień, w którym nie próbowali jednego kawałka sera, bezużytecznie żyli?

    Korzyści

    Jeśli regularnie wprowadzasz ser do swojej diety podczas utraty wagi, będzie to miało najbardziej pozytywny wpływ na zdrowie, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości:

    • poprawia trawienie;
    • jest źródłem potasu, wapnia i białek;
    • normalizuje krążenie krwi;
    • zwiększa wydajność, daje ładunek żywotności i energii;
    • aktywuje oddychanie komórkowe;
    • łagodzi bezsenność;
    • uspokajający wpływ na układ nerwowy, pomagający radzić sobie ze stresem, a tym samym zmniejszając produkcję kortyzolu, który przyczynia się do odkładania tłuszczu i stymuluje apetyt;
    • normalizuje procesy wzrostu i rozwoju w dzieciństwie i młodości;
    • zwiększa zdolność erekcji u mężczyzn;
    • wspomaga ostrość widzenia, zapobiega chorobom oczu.

    Nic dziwnego, że ma tak złożony wpływ na organizm. W końcu jest to magazyn łatwo przyswajalnych białek, tłuszczu mlecznego, aminokwasów, soli mineralnych, witamin rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

    Według metody produkcji

    1. Świeży - to twaróg, który w wielu krajach jest uważany za produkt serowy.
    2. Miękka - ma skorupę z pleśni: z umytą skórką (jest traktowana alkoholem) i puszystą (z pleśnią).
    3. Półtwarde i twarde: gotowane (parmezan, mozzarella) i niegotowane (Gouda, cheddar).
    4. Marynowane: ser, suluguni, feta.
    5. Niebieski - z pleśnią (Roquefort).
    6. Fused: orbita, altówka, przyjaźń, bursztyn.
    7. Wędzone: kiełbasa, warkocz.

    Jeśli polegasz na tej klasyfikacji, zaleca się używanie świeżych i twardych serów przy jednoczesnej utracie wagi. Te z pleśnią są drogie i wymagają przyzwyczajenia się do ich zapachu i smaku. Pomimo niskiej zawartości kalorii w solankach zawierają zbyt dużo soli, co zakłóca równowagę wodną organizmu i przyczynia się do powstawania obrzęków, co jest niedopuszczalne podczas utraty wagi. W twarogu z sera jest zbyt wiele dodatków, barwników i aromatów, dlatego należy z nimi zachować ostrożność. Nie zaleca się również wędzenia, ponieważ ta metoda gotowania jest zabroniona w dietach i prawidłowym żywieniu.

    Na surowo

    1. Krowa: ponad 85% odmian.
    2. Koza: Shavrou, Manchego.
    3. Owce: biały ser.
    4. Klacze: Kurt.
    5. Mieszane: feta (owce + mleko kozie).

    Najbardziej przydatna jest uzyskiwana z mleka koziego, ale daleka jest od diety, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu. Owce i klacz są trudne do zdobycia. Dlatego wszystko, co pozostaje odchudzające - krowa.

    Zawartość tłuszczu

    1. Dietetyczny (10%).
    2. Odważna do jednej czwartej (20%).
    3. Pogrubienie (30%).
    4. Trzy czwarte tłuszczu (40%).
    5. Pogrubiony (45%).
    6. Bardzo tłusty (50%).
    7. Kremowy (60%).
    8. Maksymalna kremowa (85%).

    Wiele odmian ma podobną gradację. Dlatego ważne jest, aby dokładnie przestudiować opakowanie i kupić ser, który ma nie więcej niż 40% tłuszczu. Najlepsza opcja - chudego.

    Według rodzaju zaczynu

    1. Serwatka (ricotta).
    2. Podpowiedź
    3. Kwaśne mleko: starte (zielone), twaróg.

    Mleko fermentowane - najbardziej naturalne, powstaje z odtłuszczonego mleka, które jest fermentowane za pomocą fermentu kwasu mlekowego. Można go bezpiecznie jeść na każdej diecie.

    Dzięki obecności dodatków

    1. Z orzechami.
    2. Z zielenią.
    3. Z łukiem.
    4. Z cukrem.
    5. Z grzybami.
    6. Z łososiem.
    7. Z czekoladą.
    8. Z szynką itp.

    Chcesz schudnąć bez rezygnacji z sera? Wtedy lepiej nie kupować go z dodatkowymi smakami: aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, producenci dodają dużo konserwantów do produktu.

    To jest fakt. Do tej pory nikt nie może obliczyć, ile odmian sera produkowanych jest dzisiaj na świecie. Największą recenzję tego produktu wykonał Andre Simon - francuski producent serów. W swoim traktacie „O działalności sera” wspomniano o 839 gatunkach, pisał to przez ponad 17 lat.

    Zawartość kalorii

    Ponieważ do odchudzania trzeba wybrać najbardziej niskokaloryczne sery, ta tabela pokaże w porównaniu, które z nich są dietetyczne, a które lepiej nie nadużywać.

    Wartość kaloryczna w tabeli jest przyrostowa, tzn. Najmniej kaloryczne odmiany na pierwszych pozycjach.

    Niskokaloryczne

    Wysoka kaloria

    Zgodnie z tą tabelą liderami są:

    1. Najbardziej wysokokaloryczna - Mascarpone, najniższa kaloria - Tofu.
    2. Najbardziej białko - parmezan, najniższa zawartość białka - Mascarpone.
    3. Najgrubszy jest Mascarpone, najmniej tłusty jest Fermentowane mleko.
    4. Najwięcej węglowodanów - Omichka.

    Ze świata gwiazd. Ulubiony ser Salvador Dali to Camembert.

    Przeciwwskazania

    Konieczne jest powstrzymanie się od tej metody utraty wagi w następujących warunkach i czynnikach:

    • otyłość (o metodach radzenia sobie z tą chorobą, już pisaliśmy);
    • wrzód;
    • zapalenie żołądka;
    • tendencja do puchnięcia;
    • zapalenie trzustki;
    • nietolerancja laktozy;
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • miażdżyca;
    • nadciśnienie;
    • choroba nerek;
    • wiek dzieci do 2 lat.

    Oczywiście, od jednego kawałka 2-3 razy w tygodniu wymienione choroby nie pogorszą się. Jeśli jednak planujesz włączyć ser do stałej diety, obecność tych chorób nie pozwoli na to.

    Ponadto nie zapominaj, że każda odmiana ma również własną listę przeciwwskazań. Na przykład osobom z pleśnią nie wolno jeść w czasie ciąży. Ale tofu mogą być ludźmi cierpiącymi na nietolerancję laktazy. Tak więc każdy przypadek wymaga odrębnego rozpatrzenia i konsultacji z lekarzem.

    To jest interesujące. Okres przechowywania niektórych odmian jest bardzo ograniczony, a po jego wygaśnięciu mogą zostać zatrute. Takim przykładem jest bri.

    Sposoby na odchudzanie

    Dzień postu

    Dzienna dawka wynosi nie więcej niż 200 g, tj. Około 40 g na każdy posiłek (2 płytki / kawałki). W tym celu można wybrać tofu, ser serowy (półtwardą podpuszczkę), ser twarogowy lub serbski, a także dowolne odmiany stałe. Zielona herbata i woda są dozwolone. Nie ma nic bardziej niemożliwego. Wynik to minus 1 kg. Możesz powtarzać tylko raz w miesiącu.

    Przeczytaj więcej o tym, jak stracić wagę na „zakazanym” produkcie podczas dnia rozładunku, przeczytaj naszą oddzielną recenzję.

    Dieta Serowa

    Typ: niskokaloryczne, białko. Termin: 1 tydzień. Wyniki: 3-4 kg. Trudność: średnia.

    Zalecany do odchudzania na tle intensywnego treningu. Dozwolone są wszystkie niskotłuszczowe pokarmy białkowe (pierś z kurczaka, ryby, napoje mleczne, białka jajek, rośliny strączkowe). Głównym warunkiem jest zjedzenie kromki sera o niskiej zawartości tłuszczu trzy razy dziennie. Dietetycy doradzają mozzarellę, ricottę, almetta, philadelphia, Adyghe. Wskazane jest włączenie do diety różnych odmian.

    Ciekawy fakt. Francuzi są mili dla sera. Uważają to za nie tylko dietetyczne ze względu na minimalną ilość węglowodanów, ale także przedłużającą życie i dającą radość miłość (afrodyzjak).

    Zalecenia

    Jak wybrać jakość?

    Zawartość kalorii powinna wynosić nie więcej niż 300 kcal na 100 g produktu, zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 40%. Im niższe wartości, tym lepsze wyniki odchudzania. Kompozycja powinna zawierać wyłącznie naturalne składniki: zaczyn i mleko, ewentualnie z dodatkiem przypraw. Nie zapomnij zobaczyć daty ważności. Powłoka woskowa powinna być gładka, stała, jednolita w kolorze, wolna od pęcherzy, uszkodzeń i białych pozostałości.

    Kolor - mleczny, z żółtawym odcieniem. Zapach nie powinien być kwaśny ani ostry. Skrzypienie na zębach - zawiera skrobię, lepiej jej nie kupować. Lepka konsystencja wskazuje na naruszenie technik produkcyjnych. Smak produktu wysokiej jakości jest słony z kremowym odcieniem.

    Kiedy lepiej jeść?

    Optymalny czas na śniadanie. Według badań naukowych rano żołądek jest w stanie całkowicie wchłonąć wszystkie składniki odżywcze sera. W porze lunchu można go wykorzystać jako składnik posiłku dietetycznego (zupa kremowa, julienne, sałatka jarzynowa). Podczas kolacji można zjeść mały kawałek, ponieważ zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania ostatnim posiłkiem powinno być białko. Ale późnym wieczorem, w nocy, nie zaleca się spożywania go przy odchudzaniu lub przy normalnej diecie. Białka i tłuszcze sprawią, że żołądek będzie ciężki i spowolni proces trawienia.

    W jakiej formie?

    Wyjątkowo świeży. Pieczona czapka z serem i kruchej masy kremowej zupy są na topie kulinarnej rozkoszy, ale nie ma to dla nich większego znaczenia. Podczas obróbki cieplnej białko ulega zniszczeniu, a ilość tłuszczu wzrasta. I staraj się nie jeść na zimno. Wytnij kawałek i trzymaj w temperaturze pokojowej przez co najmniej pół godziny.

    Jak przechowywać?

    Na najwyższej półce lodówki nie więcej niż tydzień. Gdy tylko pojawi się na niej pleśń, stanie się ona stała, pokryta żółtą skorupą lub kropelkami cieczy, nie ryzykuj zdrowia - wyrzuć ją.

    Ze światem - wątek. Liderem w produkcji jest Ameryka. Liderem konsumpcji jest Grecja. Najlepszy produkt jest produkowany w Szwajcarii. Koneserzy - Francuzi.

    Najlepsza recenzja

    • Adygei (264 kcal)

    Ojczyzna - Cherkessk. Przygotowany z mleka krowiego z dodatkiem sfermentowanej serwatki mlecznej, pasteryzowanej w wysokich temperaturach. Traktuje miękkie gatunki dietetyczne. Ma kwaśne mleko, pikantny, lekko słony smak, ma delikatną, gęstą konsystencję. Zawiera aminokwasy, witaminy A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, wapń, magnez, sód, fosfor, cynk, miedź.

    • Fetaxa (251 kcal)

    Ojczyzna - Morze Śródziemne. Wytworzony z mleka owczego na bazie fermentu podpuszczkowego przez koagulację. Odnosi się do marynowanych marynowanych odmian. Ma specyficzny, pikantny, lekko słony smak, coś przypominającego Filadelfię i zapach twarogu. Bogaty w witaminy E, D, C, B, A, wapń, sód, fosfor, magnez, siarkę, potas, żelazo. Zalecany do programów dietetycznych, ponieważ normalizuje mikroflorę jelitową. Dobre w sałatkach warzywnych.

    • Suluguni (286 kcal)

    Ojczyzna - Gruzja. Jest produkowany z mleka krowiego i bawolego metodą pasteryzacji na bazie zaczynu zaczynowego. Odbywa się całkowicie ręcznie. Nie stosuje się żadnej technologii maszynowej. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, lekko słony smak. Ma gęstą, warstwową konsystencję. Zawiera witaminy z grupy B, aminokwasy, żelazo, cynk, miedź, wapń, fosfor, potas. Może być stosowany w ramach odchudzania, ponieważ rozwiązuje problemy związane z układem krążenia.

    • Ricotta (147 kcal)

    Ojczyzna - Włochy. Traktuje miękkie gatunki twarogu. Jest zrobiony z mleka krowiego lub owczego. Oparty jest na serwatce pozostałej po przygotowaniu innych serów, z dodatkiem podpuszczki. Ma słodki smak, bez kwaśnego zapachu. Zawiera fosfor, potas, cynk, witaminy A, D, E, K. Stymuluje aktywność mózgu, gasi apetyt, blokuje ataki głodu.

    • Feta (264 kcal)

    Ojczyzna - Grecja. Jest zrobiony z mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Odnosi się do miękkich serów. Ma lekko słony smak i pikantny aromat. Zawiera wapń, fosfor, ryboflawinę, cyjanokobalaminę. Poprawia tło psycho-emocjonalne, zapobiegając przejadaniu się (jak radzić sobie z nieodpartym obżarstwem i tym, do czego prowadzi, można nauczyć się z artykułu wcześniej).

    • Mozzarella (253 kcal)

    Ojczyzna - Włochy. Jest zrobiony z mleka czarnych bawołów (wersja klasyczna), ale w sklepach znajdziesz tylko produkt krowy. Odnosi się do serów gotowanych na twardo. Ma delikatny, ale świeży smak. Bogaty w białko, kwasy tłuszczowe i monosacharydy. Jest stosowany w ramach utraty wagi z powodu niskiej zawartości kalorii i lepszego trawienia.

    • Biały ser (262 kcal)

    Produkowane w różnych krajach. Jest zrobiony z owiec, kóz, mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, umiarkowanie słony smak. Wzbogaca organizm w witaminy i minerały. Wapń w serze jest wchłaniany znacznie lepiej niż z jakiegokolwiek innego sera.

    • Sirtaki (231 kcal)

    Ojczyzna - Grecja. Wykonane z mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma specyficzny słonawy smak. Zawiera białko, które jest dobrze wchłaniane przez organizm, więc sirtaki można jeść na obiad, bez obawy o problemy z żołądkiem. Poprawia trawienie i krążenie krwi.

    • Tofu (85 kcal)

    Produkowane w różnych krajach. Wykonane z soi. Ma neutralny smak. Jest to najbardziej przydatny ser do odchudzania, ponieważ zawiera wiele substancji bioaktywnych i minimum kalorii, może być włączony do diety każdej diety (w tym wegetariańskiej), ponieważ różni się od pochodzenia roślinnego. Może być twardy (gęsty) i miękki (jedwab).

    Dla porównania. Wszyscy zastanawiają się, dlaczego tofu wyróżnia się na tle wszystkich innych odmian niską kalorycznością i niską ceną. Nie wydaje się to cudem, jeśli znasz następujące liczby. Do produkcji zwykłego sera potrzeba 10 litrów mleka, za taką samą ilość tofu - tylko 600 g soi.

    Dzięki temu możesz jeść ser, jednocześnie tracąc na wadze, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej odmiany i nie przekraczanie dziennego wskaźnika spożycia.