W chorobach trzustki o genezie zapalnej pacjent musi ściśle przestrzegać diety. Pomaga to poprawić ogólny stan i przyspieszyć początek remisji podczas zaostrzenia objawów choroby.
Souffle jest częścią takiej diety. Delikatna struktura potrawy, przygotowywana na bazie mięsa, ryb, drobiu, warzyw, produktów mlecznych, a nawet owoców, działa bardzo delikatnie na przewód pokarmowy.
Stosowanie takiego produktu jest całkowicie bezpieczne dla zapalenia trzustki i jest często praktykowane przez dodawanie takich pacjentów do menu dietetycznego.
Cechy gotowania sufletu mięsnego
Do swojej potrawy można wybrać prawie każdy rodzaj mięsa: wołowinę, królika, kurczaka, indyka lub rybę. Najważniejsze jest używanie niskotłuszczowych odmian chudych, bez przekładek, filmów i żył, i wykluczenie gry. Pamiętaj, że w przypadku odchyleń od diety choroba może przekształcić się w ostrą formę, regularnie przypominając sobie o silnym bólu i cięciu.
Przygotowanie takich produktów nie powoduje utraty dużych ilości składników odżywczych w wyniku gotowania na parze. Dlatego mogą być spożywane nie tylko przez ludzi z chorobami trzustki, ale także przez tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego i racjonalnego żywienia.
Przed rozpoczęciem przygotowywania dań dietetycznych, wybrane mięso musi przejść rygorystyczną kontrolę: dobrze spłukać, odciąć tłuszcz i skórę, aw razie potrzeby usunąć kości i żyły. Powinieneś mieć gotowy „czysty” kawałek filetu do gotowania.
Przyprawy i przyprawy można wykorzystać do polepszenia smaku potrawy. Nie zaleca się jednak używania dużej ich liczby, ponieważ mogą one wpływać na aktywność wydzielniczą trzustki.
Zadanie gotowania sufletu z pary mięsnej jest również doskonale rozwiązane przez wielofunkcyjny garnek w trybie „gotowania na parze”. To rzeczywiste urządzenie ułatwia życie wielu gospodyniom domowym i przygotowuje potrawę bez dodatkowej kropli oleju i tłuszczu.
Gotowe danie okaże się zaskakująco miękkie i przewiewne, a proces jego trawienia nie spowoduje obciążenia przewodu pokarmowego.
Prosty przepis na suflet z kurczaka i kapustę
Zwykły suflet mięsny do przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki jest bardzo różny. Do takich potraw można użyć wołowiny lub kurczaka bez skóry i tłuszczu.
Mówiąc o tym, jak gotować suflet mięsny na zapalenie trzustki, warto zauważyć, że obróbka cieplna powinna być tak nieszkodliwa, jak to możliwe. Na przykład przepis na suflety z kurczaka z zapaleniem trzustki jest przystosowany do gotowania w wolnej kuchence lub na parze.
Soufflé diety z kurczaka na zapalenie trzustki, przepis jest stosunkowo prosty. W tym celu musisz:
- 0,5 kg fileta lub mięsa, uprzednio oczyszczonego z kości i skóry;
- 0,5 kg białej kapusty;
- 2 kurze jaja;
- 1 średnia cebula.
- 100 ml niskotłuszczowej śmietany;
- zielenie do smaku.
Przed gotowaniem sufletu z kurczaka w multicooker na zapalenie trzustki, musisz umyć i pokroić wybrane mięso na małe kawałki.
Kawałki kurczaka przez maszynkę do mielenia mięsa z „rzadką” dyszą, tu obracają siekaną kapustę i cebulę. Zaleca się zmieszanie uzyskanego kurczaka z mielonym warzywem i mielenie ponownie lub zmiksowanie blenderem, aby uzyskać miękkość i delikatność, których potrzebujemy.
W osobnej misce ubij jajka ze szczyptą soli. Mięso mielone wymieszać ze śmietaną w temperaturze pokojowej i delikatnie pianką białkową.
Sama obróbka cieplna, w zależności od trybu i temperatury, trwa od 30 minut do godziny. Z przygotowanego mięsa mielonego tworzą małe kawałki, po czym można je gotować w trybie „na parze” lub „pieczeniu”. Udekoruj danie świeżymi ziołami.
Pomimo tego, że danie jest użyteczne i jest stosowane w chorobach trzustki, nie zaleca się spożywania zbyt dużej ilości takiego pokarmu.
Delikatny suflet rybny z marchewką
Aby przynajmniej w jakiś sposób urozmaicić menu dietą, spróbuj przygotować zwiewny suflet rybny na zapalenie trzustki. Określony produkt zawiera dużą ilość składników odżywczych, a sposób przygotowania tylko przyczynia się do ich zachowania.
Użyj następujących produktów:
- 600 gramów filetu rybnego;
- 2 białka jaj;
- miękisz z białego chleba;
- 1-2 łyżki mleka lub śmietany;
- 2 średnie gotowane marchewki.
Aby zacząć, należy podgrzać rybę. Używa się filetów z ryb morskich (morszczuk, halibut, dorsz). Mięso gotuje się w wodzie lub gotuje na parze, aż będzie gotowe. Temperatura przetwarzania powinna być niewielka, aby czas gotowania został zwiększony, aby osiągnąć dobry wynik.
Gdy ryba jest trochę schłodzona i schłodzona, mięso jest sprawdzane pod kątem obecności kości. Procedura jest przeprowadzana bardzo ostrożnie, aby uniknąć przedostania się małych kości do naczynia.
Gotowe filety rybne są mielone przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie rozgniatana marchewka, wiewiórka, namoczona w mleku, i jaja pobite w bujną pianę łączą się z nią. Mieszaninę dokładnie ubija się, aż stanie się gładka i parzona przez 20 minut.
Oprócz sufletu rybnego można używać różnych warzyw lub innych dodatków, które są dozwolone przez dietę w zapaleniu trzustki w multicooker. W tym przypadku wybrany produkt jest wstępnie gotowany, a następnie kruszony razem z rybą za pomocą blendera.
Zwiewny suflet z twarogu na deser
Pomimo surowego ograniczenia w żywieniu, z zapaleniem trzustki, pacjent może sobie pozwolić na trochę słodyczy. Dietetyczne potrawy doskonale uzupełniają szklankę świeżo aromatyzowanej herbaty lub ziołowego wywaru.
Wszystkie przepisy kulinarne są zasadniczo takie same. Niezbędna jest niewielka zmiana składu i dodanie nowych składników, aby uzyskać niesamowitą mieszankę smaków.
Stosowanie sufletu twarogowego wynika z szerokiej gamy korzystnych właściwości określonego produktu mlecznego. Ten ostatni zawiera w swoim składzie dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które przyczyniają się do poprawy ogólnego stanu organizmu i przewodu pokarmowego, wyrównania homeostazy zaburzonej przez chorobę.
Souffle z twarogiem parowym na zapalenie trzustki w początkowej fazie przygotowuje się zgodnie ze standardową zasadą:
- Produkty są mielone za pomocą miksera, a następnie układane w specjalnych formach.
- Przygotowanie odbywa się w łaźni wodnej lub w wolnej kuchence w trybach „na parze” lub „pieczeniu”. Czas trwania tej procedury wynosi około 30-40 minut.
Możesz stosować dowolne składniki - owoce, warzywa i jagody. Ważne jest, aby pamiętać, że muszą być dozwolone przez warunki diety i nie szkodzić pracy trzustki.
Klasyczny przepis na danie z twarogiem z owocami
Suflet z sufletem dla pacjentów z zapaleniem trzustki ma wiele sposobów gotowania. W najprostszej wersji musisz użyć:
- 400 gramów kwaśnego twarogu;
- 1 średnie jabłko nie kwaśne;
- 1 mała gruszka;
- 1-2 łyżki cukru;
- 3 białka jaj;
- 2 łyżki semoliny;
- skórka cytryny dla smaku.
Owoce i twaróg są przyjmowane w zbliżonych proporcjach - 1 do 1. Jednocześnie należy pamiętać o diecie i wybrać niskotłuszczowy twaróg i dawać pierwszeństwo nie kwaśnym owocom lub jagodom. Część owocową można zastąpić domowymi warzywami, takimi jak dynia lub marchewka.
Jabłko i gruszka powinny być wstępnie oczyszczone ze skórki i ścianek działowych, pokrojone na małe kawałki. Białka jaja ubija się oddzielnie do stanu puszystej pianki.
Wszystkie te składniki, z wyjątkiem jaj, są mieszane i miażdżone do stanu puree ziemniaczanego. Ilość cukru i cytryny w naczyniu powinna być ograniczona.
Gotową masę łączy się z pianką białkową i delikatnie miesza szpachelką. Souffle najlepiej parze się przez około 30 minut lub piecze w piekarniku w specjalnych formach.
Domowy suflet z warzyw lub jagód
Dzięki bogactwu smaków i różnorodności upraw warzyw i jagód, możesz codziennie przygotowywać najbardziej przydatne potrawy i wymyślać nowe przepisy, które pomogą urozmaicić stół dietetyczny pacjenta.
Cukinia, marchew, kalafior są doskonale połączone. Z jagód - truskawka, malina.
Pyszny suflet z marchwi
Marchew jest bardzo bogata w witaminy i pierwiastki śladowe. Suflet marchewkowy z zapaleniem trzustki jest więc nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu takiej potrawy będzie doskonałym dodatkiem do diety pacjenta.
Aby zrobić prosty suflet marchewkowy, którego potrzebujesz
- 0,5 kg świeżej marchwi,
- 1 jajko,
- 120 ml mleka,
- 1-2 łyżki stołowe cukier,
- olej.
Najpierw musisz pociąć marchewkę na małe kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Dodaj masło do warzyw i wlej mleko.
Mieszaninę należy zgasić na małym ogniu przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu do marchewki dodaje się żółtko i cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Białko ubija się oddzielnie aż do spienienia.
Następnie dwie mieszanki (duszona marchew i ubite białko) miesza się do uzyskania jednorodności. Puree, które zostało wydane w tym samym czasie, wlewa się do specjalnych form. Gotowane w kąpieli wodnej przez 30-40 minut.
Często używa się jabłek lub innych półsłodkich owoców, aby nadać potrawie soczystości.
Berry Souffle
Przepis na deserowe danie z jagód zawsze będzie odpowiedni w lecie, kiedy świeże owoce są szczególnie dostępne. Można je łatwo znaleźć na rynku lub we własnym ogrodzie.
- 100 g jagód (słodkie truskawki, truskawki lub maliny);
- 1 łyżka cukru;
- 2 białka jaj.
Wymień świeże jagody, dokładnie spłucz i zacieruj w puree. Wymieszać powstałą masę z cukrem i gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta, mieszając od czasu do czasu. Puree ziemniaczane należy gotować i gęstnieć.
W czystej misce ubij białka do stanu silnej piany.
Wymieszaj lekko schłodzone puree jagodowe z białkami i umieść w nasmarowanej formie. Suflet zostanie upieczony nie dłużej niż 15 minut w 180 stopniach.
Zapalenie trzustki jest dość skomplikowaną patologią przewodu pokarmowego.
W obecności takiej choroby, oprócz taktyki leczenia, pacjent musi przestrzegać odpowiedniej diety. Nie zaleca się używania dużej liczby produktów.
Suflet jest delikatnym i miękkim jedzeniem, które jest dość dobrze tolerowane przez żołądek, a także przez samą trzustkę. Tak przygotowana żywność w rzeczywistości nie traci swoich korzyści i składników odżywczych. Dlatego stosowanie sufletu jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.
Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...
Zapiekanka jest zalecana przez lekarzy do jedzenia codziennie jako śniadanie. Naczynia na bazie twarogu znacznie zmniejszają obciążenie trzustki, pomagają zmniejszyć powstawanie gazu
Kasza jaglana z zapaleniem trzustki jest przygotowywana na kilka sposobów, ale danie z dodatkiem dyni jest uważane za najbardziej popularne i smaczne. Owsianka musi być krucha! To danie jest zalecane na obiad.
Twaróg jest jednym z niewielu dozwolonych przy ścisłych produktach dietetycznych. Jego użyteczne właściwości są znane każdemu. W zapaleniu trzustki w trzustce twaróg jest ceniony za wysoką zawartość łatwo przyswajalnych białek potrzebnych organizmowi.
Odbiór gryki i kefiru w jednym naczyniu wzmacnia i uzupełnia pozytywne właściwości każdego produktu, pomagając w normalizacji pracy trzustki. Co dobrego jest w tym zbożu, jest bardziej szczegółowe zrozumienie
Suflet z dietą
Dzisiaj słowo „suflet” nazywa się prawie wszystkimi delikatnymi i przewiewnymi deserami. W oryginale to danie jest gotowane w piekarniku, a bita jaja stanowią klucz do jego przepychu. Suflet może być słodki i pikantny. Serwowanie najlepiej jest świeże, gdy tylko ostygnie, ponieważ w ciągu 15-20 minut suflet może spaść i stracić swój urok.
Bardzo ważne jest prawidłowe ustawienie warunków temperatury. Aby suflet był jak najbardziej bujny, temperatura musi być wysoka, ale przy długotrwałym pieczeniu istnieje ryzyko poparzenia go. Dlatego danie jest najczęściej przygotowywane w małym naczyniu i podawane w nim. Suflet ma więc czas, aby dobrze upiec w środku, nie spalony na zewnątrz.
Czekoladowy Soufflé
- Proszek kakaowy - 2 łyżki. l
- Białko lub odtłuszczone mleko w proszku - 1 łyżka. l
- Jajka - 3 szt.
- Słodzik do smaku
Oddziel żółtka od białek, usuń je na chwilę w lodówce. Wymieszać żółtka z kakao i białkiem. Najlepiej jest wziąć proszek o smaku czekoladowym, waniliowym, karmelowym lub orzechowym - najlepiej będzie w harmonii z kakao. Jeśli jednak masz „egzotyczne”, takie jak ciastka kokosowe, lody lub ciasto migdałowe, to też się bardzo dobrze okaże. Ale białko można zastąpić zwykłym mlekiem suchym - oczywiście niskotłuszczowym. Oprócz słodzika do mieszanki można dodać wanilinę, cynamon, rum lub esencję migdałową.
Ubij białka aż puszysta pianka, a następnie delikatnie wymieszaj z mieszaniną żółtek z resztą składników. Do tego najlepiej jest użyć szerokiej łopaty - drewnianej, plastikowej lub silikonowej. Piec w tym punkcie powinien być już podgrzany do 200 ° C. Delikatnie rozprowadź mieszaninę w foremkach i wyślij do pieczenia przez 8-10 minut. Ten suflet można podawać z gałką lodów, kruszonymi orzechami lub delikatną polewą.
- Białko - 20 g
- Tłuszcz - 12 g
- Węglowodany - 8 g
- Kaloria - 223 kcal
Suflet dietetyczny w kuchence mikrofalowej
- Twaróg 0% - 170 g
- Jajka - 2 szt.
- Chipsy kokosowe - 2 łyżeczki.
- Soda - ¼ łyżeczki.
- Słodzik do smaku
Twaróg najlepiej jest wziąć miękki i jednolity. Odpowiedni jest także granulat, ale będzie on musiał zostać zmielony w mikserze lub zmielony przez sito. Wymieszać twaróg z żółtkami, dodać sodę, słodzik i wiórki kokosowe, rozgnieść w młynku do kawy. Utrzyj wstępnie schłodzone białka do puszystości i delikatnie wymieszaj z masą twarogową. Włóż mieszaninę do miski i wyślij mikrofalówkę. Ugotuj suflet na 5-7 minut przy średniej mocy. Lepiej wziąć głęboki statek, ponieważ masa wznosi się silnie i może „uciekać”.
- Białko - 15 g
- Tłuszcz - 7 g
- Węglowodany - 2 g
- Kalorie - 128 kcal
Suflet dietetyczny z grzybów i sera
- Pieczarki surowe - 500 g
- Suszone grzyby - 20 g
- Ser 20% - 50 g
- Jajka - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
- Sól, przyprawy do smaku
Drobno posiekaj pieczarki lub posiekaj je w kombajnie - wielkość kawałków powinna być taka, jak po średniej tarce. Suszone grzyby (weź cokolwiek chcesz) powinny być zmielone w młynku do kawy. Otrzymasz bardzo pachnącą naturalną przyprawę - nada suflowi bogatego smaku i zapachu, którego tak brakuje w sklepach grzybowych.
Cebulę drobno posiekać i usmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Umieść rozgniecione pieczarki na patelni, dodaj proszek grzybowy, sól i przyprawy. Dusić, aż skończy się, a następnie odcedzić płyn i pozwolić grzybom ostygnąć. W międzyczasie zetrzyj ser na średniej tarce i dobrze ubij schłodzone białka. Grzyby zmieszane z tartym serem i żółtkami, a następnie ostrożnie wprowadzić piankę białkową. Rozprowadź masę w formach i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 ° C przez 10-12 minut.
- Białko - 8 g
- Tłuszcz - 5 g
- Węglowodany - 2 g
- Kalorie - 87 kcal
Jak gotować suflet z kurczaka w powolnej kuchence
- Filet z kurczaka - 400 g
- Jajka - 3 szt.
- Płatki owsiane - 2 łyżki.
- Sól, przyprawy, zioła do smaku
Gotuj filety, schłódź i posiekaj w blenderze. Dodać do żółtek mielonych, pokruszonych w młynek do kawy płatki, sól, przyprawy i posiekane warzywa. Może to być pietruszka, koper, scallions, kolendra lub szpinak - wszystko, co lubisz. Następnie bardzo starannie wymieszaj mięso mielone z ubitymi białkami, włóż mieszaninę do miski wolnej kuchenki i gotuj przez 20 minut w trybie pieczenia.
- Białko - 20 g
- Tłuszcz - 4 g
- Węglowodany - 3 g
- Kaloria - 130 kcal
Suflet bananowy
- Banan - 300 g
- Białka jaja - 4 szt.
- Słodzik, przyprawy do smaku
Puree bananowe w blenderze. Jeśli owoce są bardzo dojrzałe, suflet nie może być dodatkowo słodzony. Jeśli banan nie jest wystarczająco słodki, możesz użyć ulubionego słodzika. Możesz także dodać cynamon, wanilię, anyż lub kilka kropli alkoholu. Delikatnie wymieszaj puree bananowe z ubitymi białkami, rozłóż masę w foremkach i wyślij do piekarnika podgrzanego do 180 ° przez 9-10 minut. Podawać z kawałkami czekolady, pomarańczowymi plasterkami lub listkami mięty.
- Białko - 4 g
- Tłuszcz - 0 g
- Węglowodany - 16 g
- Kaloria - 80 kcal
Suflet rybny: przepis dietetyczny
- Filet z pangi - 500 g
- Jajka - 3 szt.
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
- Sól, przyprawy do smaku
Rozmrozić filety, spłukać pod chłodną bieżącą wodą i parą. Następnie ostudzić i zagnieść dokładnie widelcem lub zmielić w maszynce do mięsa. Lepiej nie zamieniać go w jednorodną masę - suflet okazuje się smaczniejszy, gdy wyczuwalne są w nim małe kawałki ryb.
Do żółtka dodaj żółtka, skrobię, sól i przyprawy. Najlepszy ze wszystkich kolendry, czarnego pieprzu, oregano. Następnie delikatnie ubij bity i rozłóż masę na formy. Piec w 200 ° C przez 8-10 minut.
- Białko - 13 g
- Tłuszcz - 5 g
- Węglowodany - 7 g
- Kalorie - 122 kcal
Cukinia i Pepper Souffle
- Cukinia - 300 g
- Pieprz bułgarski - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 zęby.
- Jajka - 3 szt.
- Żyto Mąka - 3 łyżki.
- Sól, przyprawy do smaku
Cukinię wyczyścić i zetrzeć na średniej tarce, a następnie spuścić na durszlak, aby usunąć nadmiar soku. W międzyczasie obrać i posiekać paprykę i posiekać czosnek. Wymieszać wymienione składniki, dodać żółtka, mąkę, sól i przyprawy. Następnie delikatnie wprowadzić piankę białkową, rozprowadzić mieszaninę do form i wysłać do pieczenia przez 10-12 minut w temperaturze 200 ° C.
- Białko - 5 g
- Tłuszcz - 3 g
- Węglowodany - 11 g
- Zawartość kalorii - 93 kcal
Podsumowanie stylu
Nie zniechęcaj się, jeśli od pierwszego suflet nie będzie tak bujny, jak byśmy tego chcieli. To kapryśne danie, którego prawie nikt nie od razu dostaje. Upewnij się - po raz drugi lub trzeci wszystko z pewnością wyjdzie tak, jak powinno, a potem - jak w przypadku roweru: jeśli już wiesz, jak to zrobić, nigdy nie zapomnisz, jak.
Przepis na suflet na dietę
Przepis na suflet może być z mięsem, drobiem, rybami, ale proporcje składników i metoda gotowania muszą być ściśle przestrzegane, a suflet nadaje się do diety.
Żywienie medyczne jest ważnym czynnikiem w utrzymaniu zdrowia.
Przepisy na Soufflé
- 1. wołowina; z wołowiny z ryżem;
- 2. od kurczaka;
- 3. suflet rybny.
Przepis na suflet
1. - z wołowiny
Składniki
Wołowina (kotlet) 150 g
jajko ½ kawałka
mleko 3,2% 50 g
mąka pszenna 1 gatunek 5 g
niesolone masło 5 g
sól 1 g
Gotowanie
- Mięso oczyszczone z tłuszczu, powięzi i ścięgien.
- Gotuj mięso.
- Obróć maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzyj sito.
- Gotuj gęsty sos mleczny (przepis poniżej!).
- Dodaj sól, sos, żółtko jaja, połowę ilości masła.
- Ubij białka i dodaj do mieszanki mięsnej, mieszając do góry.
- Zmasuj formę i połóż masę mięsną.
- Steam na 30-40 minut.
W zależności od charakterystyki diety można przedłożyć
- z puree ziemniaczanym;
- z puree marchewkowym, burakami,
- z gotowanymi warzywami,
- lepka owsianka,
- makaron
- - lub bez przystawki.
Wydajność 130 g
267,5 kcal
białka 25,4 g
tłuszcze 15,1 g
węglowodan 6,0 g
Diety: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli
1a. - z wołowiny z ryżem
Składniki
Wołowina (kotlet) 150 g
ryż 5 g
jajko ½ kawałka
mleko 3,2% 50 g
mąka pszenna 1 gatunek 5 g
niesolone masło 5 g
sól 1 g
Gotowanie
Gotowanie masy mięsnej różni się od poprzedniego przepisu! - Sos nie jest używany!
- - Gotuj lepką owsiankę ryżową;
- - dodać do masy mięsnej wraz z żółtkami.
- Dalej, cała recepta.
- Podawać Sufę, podlewając roztopionym masłem.
Wydajność 150 g
267,2 kcal
białka 25,2 g
tłuszcze 15,1 g
węglowodan 6,2 g
Diety: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli
2. - od kurczaka
Składniki
Kurczak 190g
jajko ½ kawałka
mleko 3,2% 50 g
mąka pszenna 1 gatunek 5 g
niesolone masło 5 g
sól 1 g
Gotowanie
- Jest zrobiony w taki sam sposób jak suflet wołowy.
Wydajność 100 g
192,3 kcal
białka 14,8 g
tłuszcze 11,9 g
węglowodan 6,0 g
Diety: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli
3. - ryby
Składniki
Polerowany niepolerowany 152 g
jajko ½ kawałka
mleko 3,2% 100 g
mąka pszenna 1 gatunek 5 g
masło niesolone 10 g
sól 2 g
Gotowanie
- Gotuj filet rybny bez kości i skóry do ugotowania.
- Dwa razy przez maszynkę do mięsa.
- Przygotuj sos mleczny z mleka, mąki, żółtka i wymieszaj z mieloną rybą.
- Pobij się.
- Ubij białka i delikatnie wymieszaj z masą rybną.
- Nasmaruj formularz.
- Umieść masę w formie i gotuj przez 20-30 minut.
- Podawać z plasterkiem masła.
Wydajność 150 g
234,9 kcal
białka 20,2 g
tłuszcze 13,9 g
węglowodan 8,5 g
Diety: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli
Sos Mleczny Nr. 3 (do pieczenia warzyw, mięsa, ryb)
Składniki
Mleko 3,2% 75 g
masło niesolone 10 g
Mąka pszenna 1 gatunek 8 g
Gotowanie
- Podgrzej mleko.
- Podsmażyć mąkę na maśle.
- Rozpuścić rumianą mąkę w gorącym mleku.
- Gotować przez 5-7 minut przy niskim zagotowaniu.
- Szczep.
Wydajność 75 g
135,9 kcal
białka 3,0 g
tłuszcze 9,7 g
węglowodan 9,4 g
Przepisy na suflet warzywny i twarożek pojawią się w następnym artykule!
- - marchewkowy suflet; ziemniak; z squasha;
- - suflet z twarogiem.
10 najlepszych przepisów souffle twarogu dietetycznego
Podczas każdej diety konieczne jest ograniczenie ilości spożywanych słodyczy. Dozwolony jest przysmak, taki jak suflet z dietetycznego sera. Czas przygotowania produktu zajmuje trochę czasu (średnio - do 40 minut), a wynik zadowoli każdego. Zawsze możesz dodać do potrawy dodatkowe składniki, aby smak był bardziej oryginalny, na przykład ciasteczka lub owoce.
Istnieją również przepisy na przygotowanie sufletu mięsnego, co jest równoznaczne z wymianą potraw drugiego i bocznego.
Niewątpliwą zaletą tego dania jest łatwość przygotowania. Różne warianty przepisów pozwalają na gotowanie w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej, dzięki czemu są dostępne dla każdego.
- jajka - 3 szt.;
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
- skrobia - 2 łyżki. l.;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- cukier puder - do smaku.
- 1. Twaróg mielony przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
- 2. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem, aż pojawi się piana.
- 3. Dodaj skrobię i wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
- 4. Dodaj skrzep do uzyskanej masy i ubij do jednolitej konsystencji za pomocą miksera lub trzepaczki. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.
- 5. Wypełnij mieszaninę formularzem i wyślij do piekarnika podgrzanego do +180 stopni.
- 6. Gotuj przez 10-15 minut, przed użyciem możesz udekorować suflet twarogowy owocami lub syropem.
- cukier - 4 łyżki. l.;
- cukier waniliowy - worek 10 g;
- żelatyna - 25 g;
- mleko - 100 ml;
- woda - 1 szklanka;
- twaróg - 300 g;
- syrop - do smaku.
- 1. Twaróg przez sito w celu uzyskania masy powietrza.
- 2. Żelatynę zalać szklanką ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
- 3. Wymieszać twaróg z cukrem i wanilią.
- 4. Stopniowo wlewaj do niego mleko i spęcznioną żelatynę, stale mieszaj.
- 5. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką i rozprowadź na foremkach.
- 6. Wyślij do lodówki na 2 godziny.
- 7. Po stwardnieniu możesz udekorować owocami lub syropem i podawać.
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
- śmietana - 300g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- agar-agar - 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
- cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
- mleko - 100 ml.
- 1. Przesiej twaróg przez cienkie sito.
- 2. Agar-agar wlać mleko i pozostawić na 10 minut.
- 3. Do twarogu dodać cukier, wanilię, kwas cytrynowy, dodać śmietanę. Słodycz masy serowej można dostosować do smaku.
- 4. Wyślij mleko z agarem na średni płomień, gotuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- 5. Lekko ostudzić i wlać cienki strumień do mieszanki twarogu, stale mieszając mikserem lub trzepaczką.
- 6. Następnie szybko wlej masę do foremek, ponieważ twardnieje znacznie szybciej niż żelatyna i wysyłaj do lodówki na 30 minut.
- 7. W tym przepisie możesz dodać do smaku owoce, syropy, dżem.
- marchewki - 170 g;
- twaróg - 60 g;
- mleko - 50 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt.;
- masło - 1 łyżka. l.;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- sól - na czubku noża.
- 1. Pokrój marchewki w średnie kostki i gotuj do miękkości w mleku.
- 2. Następnie przetrzyj sito.
- 3. Mieszanka twarogu z cukrem, masłem, kaszą manną, solą i żółtkiem jaja.
- 4. Ostrożnie ubij białko w oddzielnym pojemniku, a następnie delikatnie dodaj je do masy serowej.
- 5. Umieść puree z marchwi i delikatnie wymieszaj.
- 6. Wlać masę do naczynia do pieczenia i gotować przez 30 minut.
- 7. Gotowość do określenia z dopasowaniem: jeśli przebije suflet i nie rozciąga się, jest skorupa - można ją usunąć, danie jest gotowe.
- twaróg - 500 g;
- gotowane mięso wołowe (można zastąpić kurczakiem lub wieprzowiną) - 350 g;
- jajka - 2 szt.;
- chleb - 30 g;
- mleko - 30 g;
- tarty ser - 30 g;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
- 1. Chleb bez skórki wlać mleko.
- 2. Zmiel wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa, aż uzyskasz konsystencję puree. Do gotowania można użyć gotowego mięsa mielonego.
- 3. Dodaj do mięsa namoczony chleb, przyprawy, 2 żółtka i masło.
- 4. Dokładnie wymieszaj kompozycję za pomocą miksera lub miksera.
- 5. W osobnym pojemniku ubij białka w piankę i delikatnie wymieszaj z mieszaniną, aby się nie osiadły.
- 6. Umieść masę w naczyniu do pieczenia, wstępnie naoliwionym.
- 7. Piec w piekarniku nagrzanym do +170 stopni przez 35 minut.
- twaróg - 500 g;
- Ciastka (do smaku) - 100 g;
- cukier - 60 g;
- jajka - 2 szt.;
- mleko (temperatura pokojowa) - 80 ml;
- masło - 40 g;
- śmietana - 4 łyżki. l
- 1. Zmiel ciasteczka do drobnego miękiszu.
- 2. Wlej mleko do zmielonych ciasteczek i dodaj cukier, wymieszaj.
- 3. Przetrzyj twaróg przez cienkie sito, włóż do niego cukier, żółtko i masło.
- 4. Wymieszaj trzepaczką lub trzepaczką mikserem, aż będzie gładka.
- 5. Białko ubij w oddzielnym pojemniku, aby spienić i ostrożnie dodaj je do całej kompozycji.
- 6. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia i gotuj przez kilka minut.
- twarożek - 250 g;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- jajka - 3 szt.;
- suszone owoce (do smaku: suszone morele, śliwki, rodzynki) - 60 g.
- 1. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, aby zmiękły.
- 2. Przełóż twaróg przez drobne sito, dodaj do niego cukier i kasza manna, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
- 3. W osobnym pojemniku ubij białka na piankę za pomocą miksera i delikatnie wlej mieszankę twarogową.
- 4. Odsącz pozostałą wodę z suszonych owoców i dodaj je do całej kompozycji.
- 5. Upiecz blachę do pieczenia z masłem, przenieś do niej masę twarogową.
- 6. Piec suflet parowy przez 30 minut.
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
- masło - 50 g;
- cukier - 30 g;
- jajka - 3 szt.;
- cukier waniliowy - 1 torba.
- 1. Twaróg serowy na drobnym sicie, aby uzyskać zwiewną konsystencję.
- 2. Dodaj cukier, wanilię, dodaj żółtka i masło, ubij mikserem.
- 3. Ubijać białka w oddzielny pojemnik aż do uzyskania piany.
- 4. Delikatnie wymieszaj je w masie twarogowej i przenieś do naczynia do pieczenia.
- 5. Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni i piecz przez 20 minut.
- twaróg - 500 g;
- jajka - 3 szt.;
- śmietana - 5 łyżek. l.;
- skrobia - 2 łyżki. l;
- cukier - 70 g;
- wanilina - 1 szczypta;
- rodzynki - 60 g;
- masło - 1 łyżeczka.
- 1. Twaróg przetrzeć przez sito.
- 2. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut.
- 3. Wlać cukier, skrobię, wanilinę do twarogu, dodać masło i żółtka, dokładnie wymieszać mikserem.
- 4. Ubij białka w piankę w oddzielnym pojemniku.
- 5. Dodaj je delikatnie do mieszanki.
- 6. Odcedź nadmiar wody z rodzynek i włóż ją do masy serowej.
- 7. Rozprowadź olej na formie multicookera i wlej do niego mieszankę twarogu.
- 8. Włącz funkcję „Piekarnik” na 20-25 minut.
- twarożek - 100 g;
- jajko - 1 szt.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- kasza manna - 1 łyżka. l.;
- owoce - do smaku.
- 1. Przesiać twaróg przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
- 2. W osobnym pojemniku ubij jajko i cukier.
- 3. Włóż twaróg, kaszę mannę i wymieszaj do uzyskania gładkości.
- 4. Odstawić na 5 minut, a następnie wlać do foremek do pieczenia.
- 5. Umieść mikrofalę na maksymalnej mocy i wyślij suflet na 1 minutę.
- 6. Następnie musisz zobaczyć, jak zachowuje się danie, zwiększyć rozmiar i przykryć skorupą.
- 7. Jeśli tak się nie stanie, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej przed kolejną 1 minutą, sprawdzając gotowość co 10 sekund.
Aby uzyskać smaczne danie, musisz znać kilka tajemnic jego przygotowania.
Na etapie przygotowania produktu ważne jest:
- wybierz odpowiedni twaróg;
- Przesiać przez bardzo cienkie sito, aż do uzyskania mieszanki powietrza.
Niektóre sztuczki w gotowaniu:
- jeśli suflet zostanie ugotowany w piekarniku, należy go podgrzać do + 180 stopni przed wysłaniem naczynia;
- gotowanie w kuchence mikrofalowej wymaga ciągłego monitorowania stanu naczynia, proces ten trwa średnio od 1 do 3 minut;
- w wolnej kuchence czas gotowania wynosi od 20 do 35 minut.
Możesz sprawdzić gotowość potrawy z zapałką - jeśli łatwo przebije mieszankę i nic się do niej nie przyklei, suflet jest gotowy. Również oznaką gotowości jest pojawienie się złotej skorupy.
Najwyższej jakości twaróg - gotowany niezależnie w domu z prawdziwego mleka, ale okazuje się bardzo gruby. Dlatego dla dietetycznych sufletów lepiej jest użyć niskotłuszczowego lub odważnego produktu. W sklepie jest już sprzedawany w zapieczętowanych pudełkach.
Wybierając, zwróć uwagę na wygląd:
- produkt musi być mleczny, żółty;
- twaróg wysokiej jakości zawsze jednorodna konsystencja;
- Pamiętaj o przestrzeganiu okresu przechowywania.
Podczas otwierania opakowania sprawdź zapach. Wysokiej jakości twaróg nie ma zapachu musztardy, a smak nie jest kwaśny.
Suflet mięsny na zapalenie trzustki: przepisy na potrawy z kurczaka i cielęcia
Soufflé jest jednym z tradycyjnych dań kuchni francuskiej, zawsze zawiera żółtko jaja, jest mieszane z różnymi składnikami. Aby uzyskać delikatną, zwiewną konsystencję, stosuje się białka, które są ubijane w gęstą pianę. Daniem może być deser lub przystawka.
W przypadku pacjentów ze stanem zapalnym trzustki konieczne jest wybranie sufletu z produktów dietetycznych. Dobrze jest przygotować danie z cielęciny, mięsa króliczego, kurczaka lub indyka, wstępnie zagotowane i zmiażdżone maszynką do mięsa.
Osobliwością tego preparatu jest to, że klasyczny przepis wymaga użycia surowego mięsa mielonego. W kuchni dietetycznej suflety przygotowywane są głównie na łaźni parowej, pieczenie w piekarniku jest niepożądane.
Soufflé z kurczaka
Danie ma doskonały smak, jest odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem trzustki i tych, którzy starają się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, suflet mięsny może nakarmić małe dziecko. Łatwo jest ugotować przepis, ale łatwo go zepsuć, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie.
Jak gotować suflet z dietą mięsną z zapaleniem trzustki? Na danie należy wziąć 500 g mięsa dietetycznego, taką samą ilość kapusty, 100 g twardego sera bez przypraw, cebulę, jedno jajko, trochę soli do smaku. Najlepiej używać fileta z kurczaka, nie ma tłuszczu, ścięgien i filmów.
Mięso kroi się na małe kawałki, razem z cebulą i kapustą, mielone w robocie kuchennym lub maszynkę do mięsa. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję, co zapewnia prawidłową teksturę naczynia. Następnie dodać śmietanę, ogrzaną do temperatury pokojowej.
Weź schłodzone jajko, oddziel białko:
- w suchej misce bij, aż uformują się stabilne szczyty;
- delikatnie przenieść na masę mięsną;
- wymieszać drewnianą łopatką.
W międzyczasie żółtko jest postrzępione do białej piany, wylanej na mięso i białka, dodaje się szczyptę soli.
W tym czasie piekarnik należy ogrzać do 180 stopni, masę przenosi się do formy, wkłada do piekarnika na 40 minut. Gdy suflet jest gotowy, posyp go posiekanym twardym serem, pozostaw na kilka minut w piekarniku.
Proponowane danie idealnie nadaje się nie tylko do zapalenia trzustki, ale także do innych chorób przewodu pokarmowego, cukrzycy. Kwaśną śmietanę można zastąpić niecoolowym bulionem z kurczaka.
Suflet z dietą
Dziś proponuję przygotować słodki deser, dietetyczny twaróg i zielone jabłko, osłodzimy miodem. Zacznijmy
SKŁADNIKI
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 150 gramów
- Jabłko 1 sztuka
- Jajko 1 szt
- 1 łyżeczka miodu
Krok 1
1. Przygotuj produkty. Mycie jabłek. Miód, używaj dowolnego, jeśli nie alergicznego.
Krok 2
2. Podziel jajko na żółtko i biel.
Krok 3
3. Używając miksera, ubij białko w mocną pianę.
Krok 4
4. Dodaj żółtko do twarogu łyżką miodu. Wymieszaj masę widelcem.
Krok 5
5. Jabłko obrać, zetrzeć na grubej tarce.
Krok 6
6. Wprowadź jabłko do masy serowej.
Krok 7
7. Ostatni wprowadzamy białko do masy serowej. Ostrożnie wlej do twarogu.
Krok 8
8. Suflet gotowy do pieczenia.
Krok 9
9. Weź ceramiczne formy, rozłóż masę twarogową. Wysyłamy w piekarniku, temperatura prażenia sufletu wynosi 160 stopni, czas wynosi 30 minut.
Krok 10
10. Suflet diety jest gotowy! Bon apetyt!
Suflet z twarogiem dietetycznym: receptura PP
Twaróg jest jednym z głównych produktów odpowiedniej utraty wagi. Możesz je zjeść nie tylko na śniadanie, ale także na obiad, a nawet na obiad. Twaróg jest dobry, ponieważ może być użyty do przygotowania wielu zdrowych i dietetycznych deserów, które można włączyć do diety w celu zmniejszenia masy ciała.
Kaloryczny twaróg o niskiej zawartości tłuszczu to tylko 70−80 kalorii, ale białko to za mało! Tylko na 100 gramów twarogu przypada około 17–20 gramów białka!
Suflet diety z twarogu jest idealnym daniem do prawidłowego odżywiania. Suflet dietetyczny zawiera bardzo mało kalorii, dzięki czemu można go jeść nawet na diecie. Jeśli nie możesz uzyskać dziennego spożycia białka, to suflet pp pomoże Ci to zrobić. Ten deser można zjeść nie tylko rano, ale nawet wieczorem. Postać nie zaszkodzi. Przygotowaliśmy najlepsze przepisy na suflet z dietetycznym twarożkiem, który można włączyć do diety w celu utraty wagi!
Soufflé steam dietetyka - jak gotować
Aby ten suflet pp był potrzebny:
- 250 gramów twarogu. Użyj niskotłuszczowego twarożku.
- 1 jajko. Służy jako składnik wiążący dla naszej masy powietrza.
- 50 mililitrów kefiru. Będziemy używać tego produktu tylko wtedy, gdy twaróg jest zbyt suchy.
- 100 gramów dowolnych jagód. Dzięki temu suflet z pp sera ma przyjemny smak.
- Jakikolwiek słodzik do twojego gustu.
Samo gotowanie jest niezwykle proste. Najpierw musisz upewnić się, że w twarogu nie ma dużych grudek. Zetnij go widelcem, jeśli jest za dużo czasu, możesz przetrzeć go przez sito. Dodaj jajko do twarogu i wymieszaj. Jeśli masa twarogowa jest zbyt sucha, nie zapomnij dodać kefiru. Umieść słodzik do smaku i ubij mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę.
Zrób to samo z jagodami - ubij je w blenderze, aż uzyskana zostanie konsystencja puree.
Teraz w formie do pieczenia rozłóż jedną część masy twarogowej, następnie masę owocową i ponownie przelej twaróg. Duszony duszony suflet gotowany na parze przez około 15 minut.
Możesz gotować suflet z twarogiem w wolnej kuchence, używając tego samego przepisu, jeśli nie masz podwójnego kotła: wlej powoli do wolnej kuchenki, ustaw kratkę i nałóż na nią kształt sufletu.
Z tych składników otrzymujesz 4 porcje sufletu z sera dietetycznego. Jedna porcja zawiera około 90 kalorii!
Suflet z dietetycznego sera: przepis z żelatyną
Nie ma czasu na pieczenie, ale chcesz cieszyć się ulubionym deserem? Zawsze możesz gotować suflet z pp żelatyną!
- 300 gramów niskotłuszczowego twarożku
- 1 łyżka żelatyny.
- 30 gramów wody.
- 1 surowe białko Jeśli boisz się dodawać surowe białko do sufletu pp, zawsze możesz zastąpić je 2 łyżkami mleka.
- Słodzik do smaku.
Na początek napełnij żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia. Gdy żelatyna pęcznieje, stop go na małym ogniu. Najważniejszą rzeczą jest nie pozwolić się zagotować! Jeśli masz duży twaróg, zetrzyj go widelcem lub przetrzyj przez cały. Dodaj twaróg do żelatyny i ulubionego słodzika do smaku. Ubij białko mikserem, aż pojawią się białe kolce i delikatnie wejdź do masy serowej. Wykładamy w formie i wysyłamy do lodówki na 2 godziny! Suflet z serem dietetycznym jest gotowy!
Sery twarogowe i dietetyczne czekoladowe na fruktozie
Czy lubisz czekoladę? Następnie spróbuj sufletu pp z kakao! Zamiast cukru w tym przepisie użyjemy fruktozy! Jest idealny na wszelkie wypieki i desery!
Aby zrobić ten deser, będziesz potrzebować:
- 200 g twarogu. Tradycyjnie preferujemy niskotłuszczowy twaróg.
- 50 g serka twarogowego. Możesz użyć ricotty.
- 10 gramów kakao. Używaj tylko naturalnego kakao bez dodatku cukru.
- 50 ml mleka. Jeśli chcesz zmniejszyć recepturę kalorii, możesz użyć wody. W naszym przypadku używamy odtłuszczonego mleka o zawartości 1% tłuszczu.
- 10 gramów żelatyny
- Fruktoza do smaku. To ważne! Fruktoza jest prawie 2 razy słodsza od cukru, więc dodaj ją w małych porcjach, aby nie rozprowadzać!
Żelatyna wlać gorące mleko i puchnąć. Wymieszać twaróg z twarogiem, dodać fruktozę do smaku i kakao. Wprowadzić żelatynę do masy serowej i ubić mieszadłem. Wykładamy w formie i wysyłamy w lodówce na kilka godzin!
Sery wiejskie suflet pp z czarną porzeczką
Czy lubisz jagody? Pamiętaj, aby dodać je do sufletu pp. Idealną opcją jest czarna porzeczka. Suflet twarogowy nabierze nie tylko doskonałego smaku jagodowego, ale także pięknego fioletowego koloru.
Będziesz więc potrzebował:
- 200 gramów niskotłuszczowego twarożku. Wybierz twaróg nie kwaśny.
- 100 ml niskotłuszczowego mleka
- 50 gramów czarnej porzeczki
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
- Jakikolwiek słodzik do twojego gustu.
Żelatyna napełnia się wodą i pozostawia do spęcznienia. Wymieszać mleko, twaróg, porzeczki i słodzik i ubić blenderem. Tam też dodajemy spęcznioną żelatynę i znów wszystko bijemy. Wysłano do lodówki do całkowitego zamrożenia. 100 gramów tego sufletu zawiera tylko 108 kalorii!
Marchewkowy suflet z twarogiem
Weź następujące składniki:
- 200 gramów marchwi. Umyć, pokroić w cienkie kółka
- 20 gramów masła. Wybierz najbardziej niskotłuszczowy olej.
- 300 gramów niskotłuszczowego twarożku.
- 3 jajka
- 80 ml wody. Użyjemy go do gaszenia marchwi.
- Dowolny słodzik do smaku.
Połóż masło na podgrzanej patelni, a następnie rozłóż kręgi marchwi. Napełnij wodą i gotuj na małym ogniu, aż marchew będzie miękka. Zakończenie tego procesu zajmie około 15–20 minut. Ostudzić marchew i ubić w blenderze, aż będzie gładki.
Zróbmy teraz trochę twarogu: ubijamy go w blenderze lub przecieramy przez sito. Nie powinno być żadnych grudek. Do twarogu dodać puree z marchwi, żółtka i słodzik. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Oddzielnie ubijaj białka na biały pik i delikatnie wprowadzaj do masy serowej, mieszając szpatułką. Rozprzestrzeniamy się w formie i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.
Czy podobały ci się przepisy kulinarne? Pamiętaj, aby w menu umieścić suflet z twarogu pp i zjeść smaczny i zdrowy deser! Nie zapomnij podzielić się wrażeniami!
Sposoby gotowania sufletu z kurczaka diety
Dieta jest szczególnym okresem w życiu człowieka, kiedy jest zmuszony ograniczyć się do używania pewnych kategorii produktów. Powody, dla których dana osoba decyduje się na dietę, to: problemy zdrowotne, nadwaga, sport i inne. Jednakże, nawet jeśli jesteś na diecie z tego lub innego powodu, nie jest to powód, aby w ogóle się nie poddawać.
Jedną z potraw, którą możesz się zadowolić, jest suflet z kurczakiem dietetycznym. Tak, tak, to suflet. Wiele osób prawdopodobnie kojarzy tę nazwę z jakimkolwiek deserem, ale obecnie suflet może być świetną alternatywą dla dań głównych, jeśli zostanie przyrządzony z mięsa kurczaka.
Korzyści i szkody
Suflet z kurczaka to rodzaj dań dość łatwych do strawienia, dlatego jest często zalecany dla osób z zapaleniem trzustki lub z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Nie tylko dobrze odżywia ciało, ale także przyczynia się do jego regeneracji.
Ponadto mięso z kurczaka należy do odmian dietetycznych, więc ten suflet jest niskokaloryczny, a zatem może być włączony do diety nawet na diecie lub w czasie postu.
Główne korzystne właściwości potraw z sufletem z kurczaka to:
- obfitość składników odżywczych i pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego;
- w składzie potrawy są tylko puree, warzywa, twaróg i jajka, czyli wszystko, co jest przydatne dla tych, którzy są przeciwwskazani do jedzenia gruboziarnistego, smażonego i tłustego;
- do potrawy można dodać pachnące przyprawy i zioła;
- proces gotowania jest dość prosty i jasny, tzn. nie trzeba być utalentowanym kucharzem, aby go gotować;
- nadaje się do użytku nie tylko dla tych, którzy schudną, lub tych, którzy mają jakiekolwiek problemy z układem trawiennym, ale także dla całkowicie zdrowych ludzi, którzy chcą zachować kondycję i próbować jeść prawidłowo.
Jeśli mówimy o tych, którzy cierpią na chorobę, taką jak zapalenie trzustki, to warto zauważyć, że tacy ludzie są zmuszeni przestrzegać ograniczeń w diecie nie przez określony czas, ale stale. Wszelkie zakłócenia w diecie mogą prowadzić do poważnych konsekwencji w postaci zaostrzeń i powikłań.
Dla tych, którzy mają taki problem jak zapalenie trzustki, opracowano nawet specjalny schemat mocy, który nazwano „Tabelą numer 5”. Zgodnie z tym systemem pacjenci powinni mieć w diecie tylko warzywa, owoce, twaróg, a także ser i mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Ograniczenia te muszą być ściśle przestrzegane, aby nie wywoływać zaostrzeń.
Ponadto wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze lub duszone w piekarniku. Nic, oczywiście, smażone, solone, wędzone, kategorycznie niemożliwe. Dopuszczalne są niewielkie odchylenia od systemu, ale tylko w okresach, gdy choroba nie daje o sobie znać.
Suflet z kurczaka jest idealnym daniem dla takiego systemu żywnościowego, ponieważ w pełni spełnia wszystkie jego kryteria. Jednak w okresie poważnego zaostrzenia lepiej jest odłożyć stosowanie tego „deseru”. W tym miejscu lepiej jest stopniowo dodawać danie do diety, zaczynając od piątego dnia po ostrym ataku lub nawrocie.
Nie zapominaj, że każda żywność, nawet najbardziej zdrowa i zdrowa, może uszkodzić organizm, jeśli jego ilość zostanie nadużyta. Wszystko jest w porządku z umiarem. Duże porcje mogą powodować nadmierne obciążenie przewodu pokarmowego. Zalecana dawka wynosi 150 gramów lub mniej. i nie więcej niż co 3 godziny.
Ogólnie, jeśli jesz umiarkowanie, suflet z kurczaka nie zaszkodzi Twojemu ciału. Oczywiście mówimy o potrawach przygotowywanych wyłącznie ze świeżego mięsa.
Ogólne wskazówki dotyczące gotowania
Suflet z kurczaka jest produktem bogatym w białka, ponieważ przeważająca większość receptur tego dania jest zdominowana przez białka jaja. Są kluczowym składnikiem potrawy, ponieważ są dość dobrze wchłaniane przez organizm i zawierają wiele przydatnych, a nawet niezbędnych aminokwasów. Ale mimo to oczywiście istnieją opcje gotowania i bez jajek.
W niektórych przepisach oprócz białka jaja zawierają także żółtko. W ramach tej opcji nie ma mniej użytecznych tłuszczów i węglowodanów. Jednak to oni mogą zaszkodzić twojej postaci. Dlatego tego typu naczynia trudno zaklasyfikować jako dietetyczne.
Jeśli chcesz ugotować dietetyczny suflet z kurczaka, lepiej jest dać pierwszeństwo przepisom, w których przeważają warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) i przyprawy.
Przepisy
Szeroka gama receptur na suflety z kurczaka pozwala ci za każdym razem oddawać się nowej potrawie, nie dodając do niej szkodliwych składników, które mogą zaszkodzić układowi pokarmowemu i ogólnemu zdrowiu.
Do przygotowania sufletu z kurczaka będziesz potrzebował pokrojonego drobiu, skręconego w pastowaty stan. Oczywiście można również wziąć gotowe mięso mielone, kupowane w supermarkecie, ale w tym przypadku możliwa jest obecność różnych niezdrowych składników, co jest niepożądane.
Możesz ugotować potrawę zarówno w piekarniku (wtedy będziesz potrzebował specjalnych form), jak iw wolnej kuchence.
Aby suflet parowy był przewiewny i bardziej soczysty, zaleca się dodanie do pianki białka jaja, ubitego blenderem, do masy mącznej.
Jeśli chcesz dodać pikanterii do smaku, możesz dodać mleko, niskotłuszczową śmietanę lub aromatyczne zioła do przepisu.
Brak jaj w serze
Wspaniałe danie otrzymuje się z sufletu z kurczaka, gotowanego trochę wbrew przepisom: jaja nie są tu używane, a sam suflet jest pieczony z serem. Do tego przepisu potrzebujesz: niskotłuszczowej śmietany, kurczaka, cebuli, mleka i oczywiście twardego sera (lepiej, jeśli jest to holenderski), a także soli, przypraw i ziół do smaku.
Mięso drobiowe zaleca się skręcać w maszynce do mielenia mięsa nie raz, ale dwa razy. Dzięki temu masa będzie bardziej jednorodna, a potrawa będzie wyglądać bardziej apetycznie.
Następnie drobno posiekaną cebulę, śmietanę dodaje się do mięsa, wylewa się trochę mleka. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, a następnie, gdy mieszanina jest gotowa, musi być równomiernie rozprowadzona w formie do pieczenia i wysłana do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piec przez około 20-25 minut. Po tym czasie suflet musi zostać usunięty i na wierzchu starty ser, całkowicie przykrywając naczynie. Następnie ponownie wyślij wszystko do piekarnika i pozostaw tam, aż ser się rozpuści.
Z warzywami
Suflet z kurczaka z warzywami to doskonała opcja dla tych, którzy są na etapie kształtowania swojej figury, a dla tych, którym lekarz przepisał system „Tabela numer 5”, a dla zwolenników prawidłowego odżywiania, ta opcja również będzie się podobać. Ponadto jest niezwykle łatwy do gotowania.
Oprócz fileta z kurczaka podstawą dania są warzywa. Możesz kupić gotową mrożoną mieszankę w supermarkecie lub odebrać świeżą, dając pierwszeństwo tym, które lubisz.
Również tutaj będziesz potrzebował białek i śmietany. Zachęca się do stosowania łagodnych przypraw lub aromatycznych ziół.
Aby zrobić tego rodzaju suflet, filet należy rozdrobnić w blenderze lub w maszynce do mięsa, a następnie wlać do niego śmietanę i ubite białka. Mieszanka warzywna, jeśli wolisz wersję mrożoną, musisz zanurzyć się w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie wyciągnąć i dokładnie osuszyć. Jeśli kupiłeś świeże warzywa, musisz je lekko zagotować, a następnie drobno posiekać.
Teraz możesz mieszać warzywa i mięso mielone. Spróbuj rozłożyć wszystko równomiernie.
Następnym krokiem jest wypełnienie formy do pieczenia uzyskaną mieszaniną. Następnie, umieszczając naczynie w wolnej kuchence lub nagrzanym piekarniku, musisz poczekać około 30-40 minut i będzie gotowe.
Po ugotowaniu potrawy zaleca się pozostawienie jej w piekarniku lub wolnej kuchence przez kolejne 15–20 minut. Faktem jest, że w procesie gotowania ogromna ilość soku mięsnego jest uwalniana, a w czasie, gdy suflet stanie w piecu chłodzącym, będzie mógł go wchłonąć, a tym samym stanie się znacznie bardziej soczysty.
Z ziemniakami
Receptura z ziemniakami należy do najbardziej wysokokalorycznych opcji. Nie jest to zaskakujące, ponieważ składnikami takiego dania są takie produkty jak: ziemniaki (które zawierają ogromną ilość skrobi), plasterek bochenka (który zawiera dużo prostych węglowodanów), żółtka jaj, kurczaka i mleko.
Tak jak we wszystkich poprzednich przepisach, tutaj z ptactwem trzeba wykonywać te same manipulacje: kroić i szlifować w maszynce do mielenia mięsa lub używając miksera, doprowadzić do stanu jednorodnej masy.
Następnie należy ugotować mielonego kurczaka. Aby to zrobić, zmiękcz kawałek bochenka w mleku, a następnie dodaj go do mięsa wraz z żółtkami jaj, wcześniej oddzielonymi od białek.
Ziemniaki powinny być drobno starte i zmieszane z mięsem mielonym. Kiedy zdobędziesz masę owsiankową, dodaj do niej ubite białka jaj.
Wszystko to umieszcza się w naczyniu do pieczenia i gotuje w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40–45 minut.
Na temat sposobów gotowania sufletu z kurczakiem diecie, patrz film poniżej.