Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

5 przepisów dietetycznych z brokułami: urozmaicaj swoją dietę

5 przepisów dietetycznych z brokułami: urozmaicaj swoją dietę

1. Sałatka z brokułami z kurczakiem: bomba witaminowo-białkowa!

• * Filet z kurczaka - 700 g.
  
• * Brokuły - 1 szt.
• * ser - 250 g (mamy rosyjski).
• * jogurt naturalny - 3 łyżki. l
• * czosnek - 3 g.
• * sól - do smaku.

Gotowanie:
Aby przygotować sałatkę gotować pierś z kurczaka. Chłodzenie. Następnie ściskamy je małymi kawałkami rękoma. Brokuły gotują się przez 4-5 minut w osolonej wodzie. Chłodzenie. Duże kwiatostany pocięte na 3-4 części.

Wymieszaj kurczaka i brokuły, dodaj startego sera i wyciśnięty czosnek. Sól i sukienka z jogurtem do smaku.
Bon apetyt!

2. Zapiekanka z brokułów: aż 12 gramów białka!

• * brokuły - 300 g
  
• * Filet z kurczaka - 150 g.
• * ser - 150 g (mamy mozzarellę).
• * Jajka - 4 szt.
• * zielona cebula - 50 g.
• * sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Brokuły gotować we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Pozostaw w durszlaku nadmiar ciekłego szkła.
Zetrzyj ser na tarce, posiekaj kurczaka, posiekaj zieloną cebulę.
Ułóż w postaci warstw brokułów, kurczaka, sera mozzarella i zielonej cebuli.
Ubij jajka ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zalej przygotowaną zapiekanką na tę mieszaninę. Rozprowadź równomiernie mieszankę jaj.
35-45 minut na upieczenie złotej skorupy.
Bon apetyt!

3. Omlet z brokułów: właściwe śniadanie!

• * brokuły - 200 g
  
• * jajko - 1 szt.
• * wiewiórki - 3 szt.
• * mleko 1% - 100 g
• * sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Brokuły gotować przez 10-12 minut, jeśli są świeże, i 5-7 minut, jeśli, jak w naszym przepisie, zamrożone. Bez wstępnego gotowania kapusta będzie twarda w omlecie. Ostudzić brokuły, gdy będziesz podstawą przyszłej potrawy. Wymieszaj 1 całe jajko i 3 wiewiórki z mlekiem, solą. Połóż brokuły na naoliwionej formie, posypanej przyprawami do warzyw, napełnij je jajkami i mlekiem. Po podgrzaniu piekarnika do 180 stopni, ustaw formularz na 30-40 minut. Gotuj aż do złotego koloru.
Bon apetyt!

4. Kurczak z brokułami zapiekany z sosem.

• * Filet z kurczaka - 1 szt.
  
• * brokuły - 300 g
• * ser - 100 g (mamy rosyjski).
• * jogurt naturalny - 200 ml.
• * Cebula - 1 szt.
• * sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Najlepiej do tego dania jest białe mięso z kurczaka. Gotuj całą pierś w słonej wodzie, aż się ugotuje, około 30 minut. Rosół pozostały po gotowaniu można następnie pozostawić do zupy lub, na przykład, zamrożenia. Brokuły dzielą się na kwiatostany i gotują w słonej wodzie aż do połowy ugotowane (około 5-7 minut. Oddziel mięso kurczaka od kości i pokrój na małe kawałki. Cebulę kroi się na dość małe kawałki.

Możesz lekko spasserovat go na patelni z masłem. W naczyniu do pieczenia wymieszaj brokuły, kurczaka i cebulę. Jeśli to konieczne, trochę więcej soli i pieprzu. Ser wcierany na grubej tarce. Wymieszaj ser z jogurtem. Wypełnij warzywa i kurczaka jogurtem - dressingiem serowym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C i pieczemy przez około 20 minut, aż powstanie apetyczny złoty ser. Podawać na gorąco.
Bon apetyt!

5. Paszteciki z brokułów: 15 minut i gotowe

• * brokuły - 500 g
  
• * jajka - 3 szt.
• * płatki owsiane - 4 łyżki. l (ziemia).
• * czosnek - 2 szt.
• * ser - 150 g (mamy rosyjski).
• * sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Brokuły pokroić na małe kawałki. Dodaj jajka, tarty ser, czosnek, płatki owsiane i przyprawy. Mieszamy i rzeźbimy paszteciki rękoma, rozkładamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piec około 10 minut do złotego koloru. Bon apetyt!

Klasyczny przepis na brokuły w wolnej kuchence

Pyszną kapustę można gotować nawet bez dodawania innych warzyw. Brokuły w powolnej kuchence, gotowane według klasycznego przepisu, są wspaniałym dodatkiem, który łączy w sobie dania z mięsa dietetycznego, ryżu, dobrze pieczonych ryb. Na taki obiad nie trzeba gotować na parze warzyw. Odpowiednie świeże lub mrożone kwiatostany.

Aby przygotować danie, musisz wziąć następujące składniki:

• kapusta szparagowa - 800 gramów;
• masło - 100 gramów;
• woda - 200 mililitrów;
• sól, przyprawy do smaku.

Należy umyć brokuły i usunąć z niego kiepskie pędy. Do potrawy konieczny jest wybór kwiatostanów zielonych, elastycznych i nie powolnych. Po tym musisz umieścić warzywo w wolnej kuchence, dodać masło i wodę.

Zazwyczaj przepisy nie zawierają informacji o dokładnym czasie gotowania. Zależy to od trybu, w jakim działa kuchnia. Najbardziej optymalnym programem na danie brokułów jest „Owsianka”, „Pilaf”, „Gryka”, „Duszenie”. Czas trwania obróbki cieplnej brokułów w wolnej kuchence trwa zwykle od 15 do 25 minut.

Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z kapustą, w przeciwnym razie zamieni się ona w miazgę i utraci swoje zdrowe i smakowe właściwości.

Jak gotować brokuły na odchudzanie

Ważne jest nie tylko używanie brokułów do odchudzania, ale także odpowiednie gotowanie. Do smażenia lepiej jest brać oliwę z oliwek, ponieważ nie wydziela szkodliwych substancji rakotwórczych. Lepszy kwiatostan gulasz, gotowanie lub para. Takie przetwarzanie pozwoli zachować więcej składników odżywczych w warzywach, a nawet bez oleju słonecznikowego, żywność jest znacznie zdrowsza i nadaje się do żywienia dietetycznego.

Wszystkie modele multicooker mają tryb parowania. W tym celu do głównego kubka wlewa się wodę. Same produkty są umieszczane w pojemniku do gotowania na parze. Okazuje się, że jest to jak kąpiel wodna. Brokuły gotowane na parze w wolnej kuchence są przygotowane na tej samej zasadzie:

1. Opłucz kwiatostany, podzielone na mniejsze.
2. Umieść je w pojemniku do gotowania na parze, posyp je sokiem z cytryny lub sosem cytrynowo-czosnkowym.
3. Napełnij główną miskę multicookera wodą.
4. Włącz tryb „Steaming”. Gdy woda się zagotuje, postaw na wierzchu pojemnik z warzywami, gotuj około 40-50 minut.

Pieczone

Innym przydatnym sposobem przyrządzania potraw jest pieczenie. W tym przypadku produkty zachowują również większość składowych witamin i minerałów. Brokuły zapiekane w piekarniku nie są wyjątkiem. Można go gotować w czystej postaci lub uzupełniać jajkami, serem, czosnkiem - nadal otrzymujesz danie dietetyczne. Zasada gotowania jest następująca:

1. Opłukać kwiatostany, podzielić na małe i spienić we wrzącej wodzie przez kilka minut.
2. Następnie przesuń je na olejowaną blachę do pieczenia, możesz posypać serem na wierzchu lub posypać sosem sojowym.
3. Wyślij piec przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.

Najłatwiejszą i najtańszą metodą gotowania jest gotowanie. Ważne jest, aby nie przekraczać zalecanego czasu. Gotowane brokuły gotuje się w lekko osolonej wodzie przez nie więcej niż 3 minuty. Jeśli kwiatostany pozostają ostre, możesz zwiększyć tę wartość do 5-7 minut. Ważne jest, aby nie wlewać za dużo wody - powinny być nieco powyżej poziomu zawartości na patelni.

Przepis na brokuły na patelni - jak gotować pyszną kapustę

Być może dzisiejszy przepis na brokuły naleśnikowe jest jedną z najłatwiejszych opcji gotowania tego przydatnego produktu. Przygotowanie takiej kapusty dość szybko, ale okazuje się bardzo smaczne! Przyprawy, z których smażone są brokuły, nadają mu szczególnego smaku, więc to warzywo może być spożywane nie tylko jako dodatek do przystawki, ale także jako całkowicie niezależna potrawa.

Uważa się, że brokuły są jednym z najbardziej użytecznych produktów ziołowych. Kapusta jest bogata w witaminy i pierwiastki śladowe, a często można ją znaleźć w składzie kompleksów witaminowych. Dlatego nie należy przechodzić obok niego w rzędach warzyw - warzywo nie tylko przyniesie korzyść ciału, ale także da wam kulinarną przyjemność!

Aby zachować wszystkie witaminy podczas gotowania, nie jest konieczne wystawianie produktów na długotrwałą obróbkę cieplną. Maksymalnie 10 minut, a nawet mniej. Ale jak ugotować pyszne brokuły na patelni, dzisiejszy przepis powie.

• Świeże brokuły - 300 g
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
• Sól - do smaku
• Mieszanka papryki - ½ łyżeczki.
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Suchy czosnek (mielony) - szczypta

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie przepisy z brokułów są proste. Ponieważ kapusta ma jasny smak, nie jest gotowana przez długi czas i nie jest mieszana z dużą ilością składników, czasami wystarczy tylko gotować warzywa na parze, brokuły z gulaszem z grzybami lub piec w piekarniku z kalafiorem.

Jak gotować brokuły smaczne na patelni

Wkładamy dzbanek z wodą (wziąłem około 1 litra) na ogień i zagotowałem. Rzuć liście laurowe i solenie.

Brokuły rozbite na kwiatostany (niezbyt małe), dobrze umyte. Wrzuć do wrzącej wody. I gotować przez 3 minuty.

Następnie wyjmujemy kapustę i opróżniamy ją na sitku. Rosół nie jest wyrzucany - jest przydatny na przykład do gotowania zupy.

Podgrzej oliwę na patelni. Rzuć nasiona gorczycy, mieszankę papryki i mielonej kolendry. Jeśli chcesz pikantnej kapusty, użyj czerwonego pieprzu.

Wlać sos sojowy.

I rzucaj gotowane kwiatostany.

Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, około 3 minut.

Następnie posypać suchym czosnkiem, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dać kolejną minutę, aby kapusta nasiąkła aromatami i aromatami przypraw.

To wszystko, teraz wiesz, jak szybko gotować brokuły, przy minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu pozostaje nie tylko smaczna, ale także przydatna.

Apetyczny i sam w sobie - na przykład z małymi bochenkami. I jako dodatek do przystawki, zwłaszcza z ryżem.

Jak gotować mrożone brokuły. Jak gotować brokuły zamrożone.

1. W szerokiej misce zalej wodą (około 5 cm głębokości).
2. Doprowadź ciecz do wrzenia.
3. Sól do smaku.
4. Umieszczamy w nim zawartość opakowania. Zagotuj.
5. Gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu.
6. Złóż gotowy produkt do durszlaka i pozwól mu spłynąć nadmiar wilgoci (5 minut).

Gotowane w ten sposób brokuły (mrożone lub świeże - to nie ma znaczenia) ma przyjemny wygląd i zachowuje maksimum swoich właściwości, które są korzystne dla ludzi.

Sałatka dietetyczna z brokułów - 4 przepisy

Sałatka dietetyczna z brokułami i pieprzem

• Czas gotowania - 20 minut
  
• Wartość energetyczna - 63 kcal
• Ilość składników odżywczych:
• Tłuszcz - 4,5 g
• Węglowodany - 5,2 g
  
• Białko - 2,3 g

• Brokuły - 0,5 kg
• Oliwki - 150 g
• Słodka papryka - 1 szt
• Ocet winny - 2 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Sól, pieprz

Sałatka z brokułów i pieprzu

1. Świeża kapusta brokułowa umyta w zimnej wodzie i podzielona na pojedyncze kwiatostany. Włóż go do wrzącej wody i gotuj przez około 3 minuty.
2. Gdy brokuły ostygną, bułgarska papryka jest myta, łodyga i rdzeń z nasionami usuwane. Przygotowany pieprz drobno posiekany i łączony z brokułami.
3. Oliwki przeciąć na pół i dodać do warzyw.
4. Sól sałatkowa i pieprz do smaku, polany octem i oliwą z oliwek.

Niskokaloryczna sałatka z jajecznicą

Dietetyczne brokuły i sałatka feta

• Czas gotowania - 15 minut
  
• Wartość energetyczna - 100 kcal
• Ilość składników odżywczych:
• Tłuszcz - 7,5 g
• Węglowodany - 4,2 g
• Białko - 6,2 g

• Brokuły - 0,5 kg
• Biały ser - 50 g
• Krem 10% - 100 ml
• Pietruszka - 10 g
• Przyprawa

Sałatka z brokułami i serem:

1. Kapusta, umyta i pokrojona na małe różyczki, gotować przez 4-5 minut. Fajnie.
2. Ser lepiej jest lekko osolony. Zagniata widelcem, dodaje śmietanę i przyprawy. Jeśli ser jest słony, wtedy sól może, a nawet jest pożądana, nie dodawać.
3. Przygotowany sos jest zmieszany z brokułami i posypany posiekaną świeżą pietruszką.

Uzyskaną objętość sałatki można podzielić na pięć porcji lub natychmiast proporcjonalnie, aby zmniejszyć wagę składników.

Sałatka o niskiej zawartości tłuszczu z brokułami i kurczakiem

• Czas gotowania - 40 minut
  
• Wartość energetyczna - 63 kcal
• Ilość składników odżywczych:
• Tłuszcz - 4,5 g
• Węglowodany - 4,0 g
• Białko - 10,5 g

• Pierś z Kurczaka - 150 g
• Brokuły - 150 g
• Zielony groszek - 100 g
• Ogórek - 100 g
• Olej roślinny - 1 łyżeczka

Sałatka z brokułami i kurczakiem:

1. Gotować pierś z kurczaka. Cięcie mięsa schłodzonego.
2. Różyczki brokułów gotują się przez 3 minuty. Schłódź.
3. Świeży ogórek pokroić w cienkie plasterki.
4. Wymieszać wszystkie składniki, sól, dodać zmielony pieprz i posypać olejem roślinnym (oliwka lub słonecznik).

Niskokaloryczna sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Ten przepis jest szczegółowo opisany w filmie. Gotowe danie spodoba się smakoszy i miłośników pikantnych sałatek.

Każdy z czterech przepisów na niskokaloryczną sałatkę z brokułów ma swoje zalety kulinarne i dietetyczne. A wegetariańskie przekąski i sałatki z dodatkiem mięsa doskonale uzupełniają każdy lunch lub kolację.

Jak jeść brokuły

Najlepiej spożywać świeże brokuły podczas diety: przemyć kapustę wodą i podzielić na różyczki, aby kapusta zachowała wszystkie korzystne składniki i substancje. Aby brokuły były łatwo przyswajalne przez organizm, zaleca się parowanie naczyń lub gotowanie ich we wrzącej wodzie. Ten rodzaj kapusty to 80% wody, nic więc dziwnego, że zawartość kalorii w brokułach na sto gramów to tylko 34 kalorie.

Niezaprzeczalną zaletą brokułów jest to, że można je znaleźć w supermarkecie przez cały rok. Nawet w formie mrożonej kapusta zachowuje połowę naturalnych witamin i pierwiastków śladowych. Oprócz najpopularniejszych 10 dań dietetycznych z brokułów, selera, bazylii, mięty, białej kapusty, zielonego groszku, bułgarskiej papryki, pomidora, są dobrze połączone z tym produktem.

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Dieta brokułowa 5

Dieta lub specjalnie opracowany system żywieniowy jest jednym z głównych składników leczenia wielu chorób. Jest to szczególnie ważne w przypadku chorób wątroby, organów żółciowych, żołądka, jelit. Dla żywienia terapeutycznego ważny jest nie tylko wybór pewnych produktów, ale także sposób ich przygotowania, temperatura podawanego jedzenia, czas i częstotliwość posiłków, które zależą od konkretnej choroby. Ta cecha została zauważona prawie sto lat temu przez terapeutę Pevznera, który w 1920 roku. opracował 15 tabel dietetycznych dla różnych chorób. Diety te są do tej pory przepisywane i dają dobre wyniki.

Dieta numer 5 - opis i ogólne zasady

Dieta nr 5 jest jedną z piętnastu głównych diet terapeutycznych lub, jak się je nazywa, tabelami, które są przepisywane w chorobach woreczka żółciowego, wątroby, dróg żółciowych. Jego celem jest zapewnienie pacjentowi właściwego odżywiania, które pomaga normalizować wątrobę, poprawia wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Po zaobserwowaniu diety glikogen gromadzi się w wątrobie, rozładowuje się metabolizm tłuszczowy i cholesterol, stymuluje wydzielanie żółci i stymuluje normalną aktywność całego przewodu pokarmowego.

Wskazaniami do stosowania tabeli nr 5 są okresy powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, bez zaostrzeń - kamica żółciowa, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby, marskość wątroby (bez niewydolności wątroby), a także przewlekłe zapalenie żołądka (bez drastycznych zaburzeń), przewlekłe zapalenie jelita grubego (z tendencjami zaparcie), okres pooperacyjny po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białek, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Z diety wykluczono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, puryny, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona dzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal. Jeśli wybierzesz zrównoważone menu, jedzenie będzie nie tylko przydatne, ale także smaczne.

W naczyniach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - pięć lub sześć razy dziennie. Dania są głównie gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Kiedy gotujesz mąkę, cebula, marchew i inne warzywa nie przechodzą. Produkty nie wymagają dokładnego szlifowania. Wyjątek dotyczy warzyw bogatych w błonnik i mięsiste mięso - one się strzępią. Bardzo zimne dania są przeciwwskazane.

Dieta numer 5 - jakie pokarmy możesz jeść

1) Wyroby piekarnicze: chleb żytni (wczorajsze ciasto), pszenica (pierwsza i druga klasa), produkty z chudego ciasta nadziewane gotowanym mięsem (ryby), z jabłkami, twarogiem, suchym biszkoptem, ciastkami.

2) Zupy: nabiał z makaronem, rosół warzywny - warzywny i zbożowy, barszcz wegetariański (zupa), owoce, zupa z buraków. Jeśli chcesz dodać mąkę do wypełnienia zup, jest suszona (nie smażona).

3) Ryby: chude ryby, gotowane, pieczone po gotowaniu, pierogi rybne i klopsiki, suflet.

4) Mięso (drób): mięso beztłuszczowe i beztłuszczowe, bez ścięgien i tkanki łącznej (powięź), mięso drobiowe bez skóry, chude mięso jagnięce i wieprzowe, wołowina, królik, indyk, kurczak, gotowane mięso, pieczone po gotowaniu - posiekane i cały kawałek, kiełbaski mleczne, bułeczki, z pilawem z gotowanego mięsa.

5) Produkty mleczne: mleko, jogurt, kefir, acidophilus, twaróg niskotłuszczowy i półtłusty, zapiekanki, puddingi, leniwe pierogi, śmietana (jako dodatek do potraw i przypraw), nietłusty, nie pikantny ser.

6) Tłuszcze: olej rafinowany roślinnie, masło (w naczyniach i w postaci naturalnej).

7) Zboża: różne zboża, płatki owsiane i gryka, pilaw z marchewką, suszone owoce, twaróg, marchew, gotowany makaron, grzanki są szczególnie przydatne.

8) Jaja: pieczony omlet białkowy, miękko gotowany, jedno żółtko dziennie.

9) Warzywa: różne - gotowane, duszone lub surowe. Jako przystawki, oddzielne potrawy, sałatki, groszek zielony (w postaci puree ziemniaczanym), kapusta kwaszona (marynowana), cebula po gotowaniu.

10) Przekąski: sałatki owocowe, świeże warzywa, winegret, śledzie o niskiej zawartości tłuszczu (nasączone), kawior do squasha, sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane mięso, kiełbasa - dietetyczna, mleczarska i lekarska, niskotłuszczowy ser, nie pikantna, beztłuszczowa szynka.

11) Owoce, słodycze: owoce (pieczone, gotowane i świeże (z wyjątkiem kwaśnego), kompoty, galaretka, suszone owoce, musy, galaretki, pastila, marmolada, dżem, miód, słodycze bez czekolady, cukier (czasami zastępowany sorbitolem, ksylitolem).

12) Napoje: soki - warzywne, z jagód i owoców, kawa z mlekiem, czarna, zielona herbata, wywar z owoców dzikiej róży, bulion otręby pszenne.

13) Sosy (przyprawy): owocowe słodkie podlewanie, cynamon, wanilia, pietruszka, koper, sosy - śmietana, warzywa, nabiał (suszona mąka).

Dieta numer 5 - jakie pokarmy nie mogą być spożywane

1) Produkty piekarnicze: smażone placki, produkty z masła, ciasto francuskie, bardzo świeży chleb.

2) Zupy: grzyb, mięso, rosół rybny, zielona zupa, okroshka.

3) Ryby: ryby konserwowane, solone, wędzone, tłuste.

4) Mięso (drób): tłuste mięsa, mózgi, wątroba, nerki, gęś i mięso z kaczki, wędzone mięso, konserwy, większość kiełbas.

5) Produkty mleczne: z ograniczeniami - śmietana, ryazhenka, śmietana, twarożek, solony ser tłuszczowy.

6) Tłuszcz: tłuszcz z kurczaka, smalec - jagnięcina, wołowina i wieprzowina.

7) Zboża: rośliny strączkowe.

8) Jaja: smażone i gotowane na twardo, z ograniczeniami kamicy żółciowej - połowa żółtka w naczyniu.

9) Warzywa: szpinak, rzodkiewka, szczaw, rzodkiewka, czosnek, zielona cebula, grzyby, marynowane warzywa.

10) Przekąski: kawior, wędzone mięso, konserwy, tłuste przekąski i pikantne.

11) Owoce, słodycze: lody, czekolada, kwaśne jagody i owoce, produkty ze śmietaną.

12) Napoje: zimne napoje, kakao, czarna kawa, wszelkie napoje alkoholowe, a nawet napoje alkoholowe.

13) Sosy (przyprawy): chrzan, pieprz, musztarda, ograniczone spożycie soli (do 10 g / dzień).

Dieta numer 5 - przykłady menu

Poniedziałek

Śniadanie (pierwsze): omlet z białka na parze, masło, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z cytryną.
Śniadanie (drugie): zapiekanka z sera twarogowego, śmietana.
Lunch: wegetariańska zupa, duszona marchewka, gotowane mięso, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: herbatniki, herbata z cytryną.
Obiad: gotowany makaron, masło, ser, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Wtorek

Śniadanie (pierwsze): sałatka z jabłek i surowej marchewki, kotlety parowe (mięso) z sosem mlecznym, kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): jabłko jest świeże.
Obiad: zupa kremowa (ziemniak), duszona kapusta, gotowana ryba, kissel z owoców (jagód).
Obiad: herbatniki, bulionowe biodra.
Kolacja: Krupenik z kaszy gryczanej, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Środa

Śniadanie (pierwsze): twaróg z cukrem i śmietaną, płatki owsiane.
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, gotowany ryż, sos mleczny, kompot ze świeżych owoców.
Przekąska: sok owocowy.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, biały sos, rosół z dzikiej róży.
Na noc: kefir (szkło).

Czwartek

Śniadanie (pierwsze): masło, makaron z mięsem, herbata (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): leniwe pierogi, śmietana.
Obiad: zupa ziemniaczana z „Herkulesa”, bułeczki z kapustą, galaretka.
Obiad: świeże owoce (jabłka, śliwki).
Kolacja: owsianka z mlekiem ryżowym, masło, herbata, ser.
Na noc: Kefir (szkło).

Piątek

Śniadanie (pierwsze): kasza gryczana, masło, twaróg (z mlekiem), kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: barszcz (wegetariański), makaron z mięsem (gotowany), śmietana, galaretka jagodowa.
Czas na herbatę: ciastka, herbata.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Sobota

Śniadanie (pierwsze): placki mięsne (na parze), kasza gryczana, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): dżem jabłkowy, puree z marchwi.
Obiad: zupa mleczna (z makaronem), budyń z twarogu, śmietana, kompot z suszonych owoców.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: kasza manna z mlekiem (ze śliwkami), woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Niedziela

Śniadanie (pierwsze): gotowane ziemniaki, śledź, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: zupa wegetariańska, wermiszel, sos mleczny, kotlety parowe, kompot.
Obiad: herbatniki, bulionowe biodra.
Kolacja: serniki ze śmietaną, omlet białkowy, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Dieta numer 5 - przykłady przepisów

Przepis 1: Dietetyczna zupa ziemniaczana

1. ziemniaki - 2 szt.,
2. ryż - 100 gr.
3. cebula - 1 szt. (mały)
4. marchew - 1 szt.,
5. Brokuły - 50 gr.
6. sól do smaku.

1. Ziemniaki wyczyścić i pokroić w kostkę, umieścić w 2-litrowym rondlu z zimną wodą.
2. Dodaj ten sam ryż, posiekaną cebulę i podpal.
3. Wcieraj marchewki w drobną tarkę i wyślij je do zupy razem z różyczkami brokułów.
4. Gotuj zupę na małym ogniu, aż ugotowane warzywa i ryż, sól przed wyłączeniem, a przed podaniem dodaj zioła i 1 łyżeczkę na talerz. olej roślinny.

Przepis 2: Kaukaskie klopsiki

1. Pulpa wołowa - 150 gr.
2. mleko - 2 łyżki. l.,
3. suszone morele lub śliwki - 10 gr.,
4. masło - 1 łyżeczka,
5. jajko - 1 sztuka,
6. śmietana - 20 gr.,
7. sól.

1. Czyszczenie mięsa ze ścięgien i tłuszczu, dwa razy przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Pozwól moreli lub przycinać w wodzie i uwolnij z nasion pokroić w cienki makaron.
3. Dodaj mleko, masło, jajka, suszoną morelę lub suszone śliwki do mielonego mięsa, soli i wymieszaj.
4. Podzielić powstałą masę na kulki, piec aż do końca, zalać kwaśną śmietaną i podgrzać.

Przepis 3: Serniki z marchewką

1. twarożek 9% - 150 gr.,
2. marchewki - 50 gr.
3. masło - 20 gr.,
4. kasza manna - 5 gr.
5. jajko - 1 sztuka,
6. cukier - 20 gr.,
7. mąka pszenna - 30 gr.,
8. szczypta soli

1. Po wcieraniu marchewki w drobną tarkę, posypać ją wodą z dodatkiem masła przez około 20 minut, następnie wlać semolinę, ugotować, mieszając.
2. Schłodzić powstałą masę i dodać twaróg z jajkiem, cukrem, solą i większością mąki.
3. Formujemy serniki i, panierując je w pozostałej mące, smażymy na obu stronach masła, a następnie gotujemy w piekarniku.

Dieta numer 5 - wskazówki

Zwykle dieta jest przepisywana przez lekarza równolegle z głównym leczeniem - lekiem i fizjoterapią. Jeśli będziesz stosować się do tego systemu zasilania przez długi czas, możesz usunąć zaostrzenia, osiągnąć stan stabilnej remisji, zanik wszystkich objawów choroby, a także ustalenie pracy organów trawiennych, normalizacja ich stanu. Następujące diety nr 5 również zauważają pozytywne efekty uboczne, które występują w organizmie - masa ciała jest znormalizowana (dodatkowe kilogramy zniknęły), odczuwalny jest energiczny zwrot i ogólne samopoczucie. Znając dokładną diagnozę, możesz samodzielnie trzymać się diety, bez konsultacji z lekarzem.

Osoby cierpiące na choroby wątroby, narządy żółciowe i wydalnicze, nawet jeśli przestały stosować dietę i zaczęły stosować regularną dietę, bardzo ważne jest, aby nie nadużywać zabronionych pokarmów, zwłaszcza tłustych, wędzonych, pikantnych potraw, mocnych napojów alkoholowych ani ich minimalizować. W przeciwnym razie nastąpi obciążenie wątroby i narządów, które wytwarzają żółć, co może spowodować zaostrzenie choroby, a leczenie będzie musiało rozpocząć się od nowa.

Przepisy na zupy dietetyczne: dieta numer 5

Piąta tabela to dieta opracowana przez MI. Pevznerom dla pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby i dróg żółciowych. Pełnowartościowa dieta ogranicza się tylko do spożycia tłuszczu, a produkty bogate w cholesterol, puryny, olejki eteryczne i kwas szczawiowy są wyłączone. Dieta numer pięć nie zapewnia postu. Musisz jeść ułamek, 4-5 razy dziennie. Oczywiście menu powinno zawierać pierwsze dania - smaczne, urozmaicone i oszczędne.

Gotowanie zup dietetycznych

Zupy o diecie 5 lepiej gotować bez smażenia (fot. Belonna.ru)

Jak wybrać i odpowiednio ugotować zupę dietetyczną:

• Tabela 5 pozwala na zupy zbożowe, warzywne, mleczne, wegetariańskie i zupę z buraków. Możesz też gotować zupę i zupę bez mięsa.
• Bogate buliony (grzyby, mięso, ryby), zielona zupa, okroshka są zabronione.
• Lepiej jest odmówić smażenia, do suszenia warzyw i mąki.
• Możesz dodawać gotowane mięso i ryby do zup, ale nie rosół. Lepiej jest wybierać mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyka, kurczaka, cielęciny, królika) i ryby (szczupak, morszczuk, mintaj, okoń, panga). Konserwy, wędliny, wędliny są zabronione.
• Do zup mlecznych można użyć mleka niskotłuszczowego, ponieważ przyprawa dodaje śmietanę. Przetwory mleczne ze śmietaną i tłuszczem są zabronione.
• Dozwolone wszelkiego rodzaju płatki i gotowany makaron. Szczególnie przydatne są płatki owsiane i kasza gryczana. Nie możesz fasoli.
• Do przygotowywania zup dietetycznych można użyć większości warzyw, z wyjątkiem marynowanych, szpinaku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, zielonego czosnku, cebuli. Możesz puree zielony groszek, kapustę (lekko kwaśny). Cebula może być używana po wstępnym zagotowaniu.
• Z przypraw preferowany jest koperek, pietruszka, liście laurowe, przyprawy korzenne są wykluczone (pieprz, chrzan, musztarda).
• Dozwolony rafinowany olej roślinny (oliwa, słonecznik, siemię lniane), masło w małych ilościach. Tłuszcze kulinarne i ogniotrwałe (w tym smalec) są wyłączone.

Rada żywienia. Dieta numer 5 pozwala na użycie następujących rodzajów zup:

• Puree. Przygotowane na bazie zbóż i warzyw. Wyjątkowo pochłonięty dzięki delikatnej teksturze. Dodając świeże soki (na przykład marchew lub pomidor) do zup puree, możesz zwiększyć zawartość witamin.
• Mleczarnia. Również mają wysoką strawność. Nie prowadzić do zwiększenia wydzielania żołądkowego. Zawierają metioninę, która działając lipotropowo pomaga wątrobie działać. Zupy mleczne są gotowane na małym ogniu. Makaron i niektóre płatki zbożowe (proso, ryż, jęczmień, owies) są gotowane przez kilka minut.
• Wegetariańska Gotowane na rosole warzywnym (z marchwi, pietruszki, kalafiora i kapusty, ziemniaków). Buliony warzywne zawierają beztlenowe ekstrakty, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego w normalnym zakresie.

Możesz być zainteresowany

Zupy warzywne

Przepisy dietetyczne spodobają się całej rodzinie (zdjęcie: socfit.info)

Przepisy zupy na dietę 5 z warzywami:

Zupa krem ​​z brokułów. Składniki: 100 g cielęciny, 500 g brokułów, cebula, liść laurowy, 50 g sera, warzywa, sól.

• Gotuj cielęcinę oddzielnie, aż będzie na pół ugotowana, zalej bulionem.
• Oddzielnie gotować brokuły różyczki do miękkości.
• Mięso pokroić na małe kawałki, zalać świeżą wodą, dodać sól i liść laurowy, gotowaną cebulę, posiekane półpierścienie. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
• Wymieszać z brokułami i startym serem, zacieru z blenderem.
• Przed podaniem udekoruj posiekaną zielenią.

Zupa puree z cukinią. Składniki: łyżka oliwy z oliwek, 120 g gotowanego zielonego groszku, cukinii, ziemniaków i marchwi, jajko, 200 ml niskotłuszczowego mleka, łyżka mąki, sól, warzywa. Aby poprawić smak można gotować w rosole warzywnym.

• Obierz warzywa i gotuj oddzielnie, a następnie wytrzyj lub posiekaj mikserem.
• W międzyczasie przygotuj sos: zagotuj 150 ml wody lub bulionu warzywnego, osusz mąkę w piekarniku i dodaj do bulionu.
• Wymieszaj mleko z jajkiem i masłem, zagotuj, dodaj sól, połącz z innymi składnikami zupy.
• Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, a następnie ponownie posiekaj masę mikserem.
• Przed podaniem udekoruj zupy.

Zupa dyniowa z kurczakiem. Składniki: 2 marchewki, 100 g kurczaka, 400 g pulpy z dyni, 150 ml mleka, słodka papryka, warzywa, sól.

• Obierz dynię, pokroić w kostkę. Ułóż na blasze, przykryj folią i wyślij do piekarnika na 20-25 minut w 170 stopniach Celsjusza. Schłodzić i posiekać za pomocą miksera.
• Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj paprykę.
• Gotuj kurczaka osobno, zalej bulionem.
• Połączyć z miąższem dyniowym, solą i gotować przez 5 minut, następnie wlać mleko w cienkim strumieniu, mieszając zupę. Pozostawić na małym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
• Ubij blenderem, aż będzie gładki, dodaj warzywa.

Zupy dietetyczne ze zbożami

Możesz trzymać się diety numer 5 przez długi czas (zdjęcie: edim-vkusno.ru)

Zupy zbożowe mogą znacznie urozmaicić ich menu.

Zupa mix zbóż. Składniki: 1,5 litra wody, 100 gramów ryżu, 100 gramów kaszy jaglanej, 100 gramów gryki, zieleni, oleju roślinnego, soli, pomidorów, marchwi.

• Wlać trochę oleju roślinnego na patelnię i dusić drobno pokrojone marchewki i pomidory (można zastąpić pastą pomidorową).
• Umieść warzywa na patelni z wrzącą wodą, dodaj dokładnie umyte płatki i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
• 5 minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy.
• Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.

Zupa ziemniaczana ze zbożem. Składniki: 300 g ziemniaków, litr bulionu warzywnego, liść laurowy, sól, 150 g zbóż (opcjonalnie), marchew, 35 g korzenia pietruszki, 10 g oleju roślinnego, 100 g cielęciny.

• Oddzielnie gotuj mięso i pokrój na małe kawałki.
• W osobnym pojemniku zagotuj płatki zbożowe.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę, dodać do bulionu warzywnego i gotować do połowy ugotowanego.
• Drobno posiekaj marchewkę i korzeń pietruszki, wysusz w piekarniku.
• Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
• Kilka minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy, zieleń.

Zupa rybna z płatkami zbożowymi. Składniki: 200 g fileta z morszczuka (lub innej chudej ryby), 3 ziemniaki, marchew, 3 łyżki prosa, warzywa, sól.

• Jeśli to konieczne, rozmrażaj, opłucz i pokrój filet na małe kawałki. Gotować do połowy.
• Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości plasterki. Gotuj w rondlu z czystą wodą lub bulionem warzywnym przez 20 minut.
• Proso gotować oddzielnie do połowy.
• Marchew drobno zetrzeć i osuszyć w piekarniku.
• Dodaj wszystkie składniki na patelnię do ziemniaków, soli i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Przed podaniem doprawiamy zielenią, można dodać łyżkę śmietany.

Zupy mleczne

Mleko można spożywać tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowane przez organizm (zdjęcie: babyben.ru)

Zupa z semoliny z mlekiem. Składniki: 50 g semoliny, 300 ml mleka, 10 g masła, 200 l wody, pół jajka, 2 łyżki cukru.

• Wlać semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby zapobiec pojawieniu się grudek. Gotuj 10 minut.
• Dodaj 200 ml podgrzanego mleka, zagotuj.
• Wymieszać jajko ze 100 ml gorącego mleka, dobrze wymieszać i wlać do patelni.
• Dodaj cukier, sól, masło i zdejmij z ognia.

Zupa mleczna z brokułami. Składniki: 400 ml mleka, 300 ml wody, 4 ziemniaki, 200 g brokułów, średnia marchewka, sól, warzywa.

• Marchew obrać, pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku.
• Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, podziel brokuły na różyczki.
• Warzywa wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 10 minut.
• Dodaj marchewki, gotuj gorące mleko i gotuj przez kolejne 10-15 minut. W razie potrzeby trochę soli.
• Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.

Zupa mleczna z kluseczkami. Składniki: litr mleka, jajko, szklanka mąki, trochę soli, 2 łyżki cukru, 80 g wermiszelu, 10 g masła.

• Mielony olej z jajkiem i mąką. Dodaj trochę wody do mieszanki, stając się gęstą śmietaną.
• Mleko zagotować. Zanurz łyżeczkę w mleku, dodaj trochę ciasta i dodaj do mleka.
• Ugotuj pierogi przez 5 minut pod pokrywką, następnie dodaj makaron i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż będą miękkie.
• Dodaj cukier, wymieszaj i podawaj.

Zupy śluzowe

Zupy śluzowe wzbogacają menu, jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym (fot. Analitik.am)

Śluzowata zupa z płatkami owsianymi. Składniki: 40 g płatków owsianych, szklanka mleka, szklanka wody, pół żółtka, łyżeczka cukru, 10 g masła.

• Zagotuj wodę i dodaj płatki owsiane. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.
• Przecedzić bulion przez sito, wlać ponownie na patelnię i zagotować.
• Wbij żółtko do ciepłego mleka i powoli zamieszaj. Dodaj cienki strumień do mieszanki w bulionie śluzowym.
• Dodaj cukier, sól, możesz trochę zieleni.

Śluzowata zupa z ryżem. Składniki: pół szklanki okrągłego ryżu, szklanka mleka, 3 szklanki wody, 15 g masła, jajko, 20 g cukru, sól.

• Dobrze umyć ryż w zimnej bieżącej wodzie. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj aż do stanu owsianki.
• Schłodzić bulion, przecedzić przez sito i ponownie zagotować.
• Wymieszaj jajka, mleko i masło i dodaj do zupy.
• Sól, dodać cukier, wymieszać i podawać.

Śluzowata zupa z jęczmienia. Składniki: szklanka mleka, 100 g jęczmienia perłowego, 2 ziemniaki, 3,5 szklanki wody, 15 g masła, jajko, sól, warzywa.

• Grys ​​z kaszy perłowej umyj w zimnej wodzie i gotuj przez 2,5-3 godziny.
• Zmiel blenderem i zagotuj ponownie, włóż ziemniaki, pokrój w plastry i gotuj przez 20 minut.
• Ubij jajko do mleka, dodaj masło i wymieszaj. Wlać do gorącej zupy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
• Sól, ponownie zabij blendera. Podawać z zielenią.

Dzięki temu systemowi zupy są niezbędne. Kolejny przepis na smaczną zupę warzywną krok po kroku - w filmie poniżej.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W oszczędnej diecie układ trawienny jest przywracany i stabilizowany z upływem czasu, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy żółciowej;
• zapalenie wątroby (przewlekłe);
• marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybierane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Dieta nr 5 - jakie produkty mogą i nie powinny być spożywane (tabela dietetyczna nr 5)

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Jest ich ogromna ilość, ale w tej publikacji opowiemy o „diecie numer 5”, która należy do 15 diet terapeutycznych lub, jak lubią mawiać lekarze, tabel diety. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Jest przepisywany, aby zapewnić pacjentowi zdrową dietę, która w połączeniu ze środkami terapeutycznymi przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w łagodnym, oszczędnym trybie dla samej wątroby. Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm człowieka?

Okazuje się, że dzięki precyzyjnemu działaniu glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczu i cholesterolu jest rozładowywany, aktywna stymulacja wydzielania żółci, aw rezultacie normalizacja zdrowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta №5 jest przepisywana w okresie remisji (powrotu do zdrowia) po zaostrzeniu zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, (bez zaostrzenia) kamicy żółciowej, w przewlekłych postaciach zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby (bez niewydolności wątroby), przewlekłego zapalenia żołądka (bez nagłych objawów); w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, powikłanym zaparciem i pooperacyjnym po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Tabela dietetyczna numer 5 charakteryzuje się obecnością produktów o naturalnej zawartości białek i węglowodanów oraz minimalnej obecności ogniotrwałych tłuszczów. Nie obejmuje to produktów z udziałem olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, nasyconego purynami i cholesterolem, nic smażonego, niosącego utlenione tłuszcze.

Wartość energetyczna zestawu produktów takiej diety wynosi 2500-2900 kilokalorii dziennie i zawiera 70 gramów tłuszczu, 100 gramów białka i tylko 50 gramów węglowodanów, co umożliwia stworzenie menu, w którym można osiągnąć równowagę między smacznym i zdrowym. przede wszystkim i zmartwień przy wyborze diety.

Ale w zestawie potraw na diecie 5 jest dużo pektyn, substancji spalających tłuszcz, błonnika pokarmowego i bardzo potrzebnego płynu. Biorąc pod uwagę profil choroby, dieta jest ułamkowa - do 5-6 razy w aktywnym okresie dnia. Potrawy oferowane przez dietę są głównie gotowane lub pieczone, czasami po łagodnym gaszeniu. Smakowe warzywa, marchew, pomidory, cebula i buraki nie smażą się, ale dusić lekko i krótko z bulionem i olejem roślinnym. Główne produkty nie powinny być mielone podczas przetwarzania, z wyjątkiem warzyw z grubym włóknem i mięsem żyłkowym. Są lepsze do walki. Temperatura żywności nie powinna być zbyt niska.

Jakie produkty spożywcze można stosować w diecie nr 5

1. Produkty z ciasta drożdżowego: codzienne wypieki z chleba żytniego; pieczywo pszenne z mąki pierwszego i drugiego gatunku, lekko zwietrzałe. Produkty z ciasta niefermentowanego: ciasta i torty, pieczone w piekarniku, nadziewane gotowanymi rybami lub mięsem, z serem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu, jabłkami; herbatniki lub suche herbatniki.
2. Pierwszy gorący posiłek: zupy mleczne z makaronem; zupy w rosole warzywnym - zbożowe lub z warzywami, zupami owocowymi; barszcz, zupa z buraków i zupa wegetariańska. Jeśli trudno jest odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
3. Dozwolone tylko chude ryby, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflety.
4. Ptak mięsny: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; mięso drobiowe bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - gotowane, a następnie pieczone w piekarniku (całe i rozdrobnione); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, bułeczki, pilaw bez gorących przypraw z gotowanym mięsem.
5. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Potrawy z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanki, budyń, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, ser nie pikantny.
6. Olej rafinowany roślinny; Masło w ograniczonej ilości na kanapkę i jako składnik gotowych dań.
7. Ograniczenia w wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie są dostępne, ale najlepiej gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, grzanki, budyń z twarogu, manna z niską zawartością cukru i tłuszczu.
8. Dania ze świeżych jaj: gotowane jajko na miękko, pieczone w omletie z piekarnika, żółtko z kurczaka - 1 dziennie.
9. Różne warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie jako przystawka lub oddzielne potrawy: ogórki, pomidory, marchew, papryka słodka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, kapusta kiszona, zielony groszek w postaci puree ziemniaczanego, cebuli i pora w gotowanej formie.
10. Zalecana jest lista przystawek: sałatki owocowe; świeże sałatki warzywne; winegret z parzoną cebulą i nie pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapustą kiszoną; nieostry kawior do squasha bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane chude mięso; odmiany kiełbasy dietetycznej: nabiał, dzieci, lekarz i podobne gatunki; chuda szynka; ser niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
11. Z owoców i jagód dozwolone: ​​wszystkie niekwaśne w postaci świeżej, pieczonej i gotowanej, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, prawoślaz, marmolada, niegotowany dżem, miód, słodycze bez czekolady, minimalny cukier, czasami zastępujący sorbitol lub ksylitol.
12. Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; wywar z dogrose i wywar z otrębów pszennych.
13. Z sosów i przypraw zaleca się: owocowe, kwaśne słodkie podlewanie; cynamon; pietruszka; koperek; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Jakie produkty spożywcze nie mogą być spożywane z dietą numer 5

1. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.
2. Nie jedz zup w silnym grzybie, mięsie i bulionie rybnym, zielonej zupie i okroshce.
3. Nie umieszczaj w menu konserw rybnych, ryb solonych, wędzonych i tłustych.
4. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
5. Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser.
6. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
7. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch).
8. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
9. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw.
10. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski.
11. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną.
12. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
13. Aby wykluczyć całkowicie chrzan, gorący i pachnący pieprz, musztardę, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie.

Opcje menu tabela diet numer 5 na tydzień

Dietetyczny przepis na zupę ziemniaczaną

• świeże ziemniaki - 2 bulwy;
• ryż - 100 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 korzeń;
• brokuły - 50 gramów;
• sól - do smaku.

Zgodnie z recepturą „dietetyczna zupa ziemniaczana” jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z zimną wodą.
2. Wlać do niego ten sam ryż, drobno posiekaną cebulę i umieścić na ogniu.
3. Podczas ogrzewania patelni zetrzyj oczyszczoną i umytą świeżą marchewkę i umieść je razem z brokułami w zupie do gotowania.
4. Zupa jest gotowana na małym ogniu, aż ugotowany ryż i warzywa, sól przed końcem gotowania.

Podając gorącą zupę, dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na każdą płytkę.

Przepis dietetyczny: „Kaukaskie klopsiki”

• miąższ wołowy - 150 gramów;
• mleko - 2 łyżki;
• suszone śliwki lub morele - 10 gramów;
• masło - 1 łyżeczka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• naturalna śmietana kwaśna - 20 gramów;
• sól - do smaku jest minimalna.

Według domowej receptury: „Kaukaskie klopsiki” przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mięso, pokrojone w tłuszcz i ścięgna, pokroić w plasterki i mielić dwukrotnie.
2. Śliwka lub morela lekko gotować w wodzie, wolna od kości i pokrojona w cienkie plasterki.
3. W mielonym naczyniu, w odpowiedniej misce, wlać mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
4. Rozwałkuj mince na identyczne małe kulki, włóż na wysmarowaną blachę lub patelnię, która jest umieszczona w piekarniku, i piecz klopsiki, aż będą gotowe do 180 stopni, wyjmij z nich pojemnik, wlej śmietanę i wróć do piekarnika na około 5 minut w trybie niskiego ognia.

Prosty przepis na domowe serniki z marchewką na dietę numer 5

• twarożek 9% zawartości tłuszczu -150 gramów;
• marchewki - 50 gramów;
• masło - 20 gramów;
• kasza manna - 5 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• sól - szczypta.

Domowe serniki z marchewką w prostej recepturze przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyć marchew, obrać, zetrzeć na płytkiej stronie tarki i ugasić w małej ilości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać semolinę mieszając i gotować przez krótki czas, cały czas mieszając, aby nie poparzyć.
2. Schłodzić powstałą kaszę marchewkowo-semolinę, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Wszystko ugniatać do gładkości.
3. Ciasto kroimy w kulki, zwijamy w pozostałą część mąki, szybko smażymy po obu stronach na patelni na maśle, kładziemy na blasze i gotujemy do pełnego ugotowania w piekarniku.

Tak piękne ciasta serowe podawać z ryazhenką ze śmietaną lub dżemem gorącym do kawy z mlekiem lub herbatą z cytryną.

Porady dietetyczne nr 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w aktywności zdrowego organizmu, tak aby wszystkie objawy pogorszenia choroby zniknęły, a aktywność całego układu trawiennego została dostosowana.

Jeśli zastosujesz prawidłową dietę nr 5 przepisaną przez lekarza, to oprócz poprawy samopoczucia i całkowitego wyzdrowienia, pojawi się odzysk energii i ewentualnie utrata masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Taka dieta może być stosowana niezależnie w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ dobrze wpisuje się w program zdrowego żywienia zarówno dzieci, jak i osób starszych.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, z powrotem do zdrowia i odwołaniem takiej diety, nie powinny nagle się z tym rozstać. Aby uwzględnić niektóre produkty w nowym menu, musisz uważnie i w niewielkich ilościach nie zapomnieć o liście produktów zakazanych przez dietę nr 5. Powinien nadal być ostrożny w stosunku do nich iw większości przypadków unikać ich. Ignorowanie zaleceń dietetyków i niechciane jedzenie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia ledwo wzmocnionej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co może niestety nastąpić w wyniku nawrotu choroby i, odpowiednio, intensywnego leczenia i, na szczęście, powrotu do zdrowej diety.