Co może być prostszego niż wołowina gotowana w wolnej kuchence? Prawdopodobnie nic. To proste, na pierwszy rzut oka, danie zachwyci wszystkich niezwykłym smakiem i aromatem. Szybko przygotowuje się go w wolnej kuchence i okazuje się wyjątkowo smaczny, miękki i soczysty.
Gotowana wołowina gotowana w wolnej kuchence to niskokaloryczne i pożywne mięso, które można wykorzystać do dekoracji każdego dania.
Ponieważ łatwo gotować wołowinę w wolnej kuchence, wiele gospodyń domowych używa tego przepisu - szybko, łatwo i bardzo tanio.
Szczególnie to mięso jest odpowiednie dla osób, które nie lubią tłustych potraw. Ale jak gotować wołowinę bez tłuszczu? W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste: w procesie gaszenia mięso topi cały tłuszcz i trafia do bulionu. Sama tusza jest soczysta, ponieważ włókna mięsa staną się miękkie i łatwo wchłaniane przez organizm.
Ta metoda gotowania gotowanej wołowiny jest dobra, ponieważ można uzyskać białko w jednym posiłku, ilość białka jest wymagana, ponieważ z powodu duszenia jego udział w mięsie znacznie wzrośnie.
Dlaczego gotowanie jest lepsze w wolnej kuchence
Wiele gospodyń domowych próbuje dowolnych, nawet najprostszych dań do gotowania w tym wspaniałym piecu. To prawda, ponieważ zachowuje wszystkie użyteczne właściwości produktów, nie pozwala olejowi wchłonąć składników, a także szybko przygotowuje każdy przysmak.
Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest łatwe i bardzo proste: będziesz mieć minimum ruchów ciała i maksymalne rezultaty.
Co to jest dobry multicooker i dlaczego zaleca się gotować wołowinę:
- W tym urządzeniu mięso jest soczyste i bardzo delikatne, dzięki kilku trybom działania i optymalnej temperaturze.
- Podczas gotowania nie będziesz musiał monitorować tuszy, ponieważ bulion nie ucieknie, a piana się nie podniesie.
- Tryb „Gaszenie” to doskonały program do gotowania mięsa. To na niej każdy tusz okaże się miękki, apetyczny i delikatny (nawet takie solidne mięso jak cielęcina, które niektóre kobiety gotują przez wiele godzin, aby ugotować pyszne danie).
- W procesie duszenia cielęcina zachowuje wszystkie korzystne właściwości zawarte w mięsie.
- Po ugotowaniu bulion może być użyty do zupy, sosu lub innego jedzenia, ponieważ będzie nasycony i bardzo pachnący.
Ważne jest również, aby pamiętać, że gotowanie wołowiny z pomocą multicookera jest potrzebne tylko w trybie „Quenching”, ponieważ w innych programach woda będzie się gotować, pluskać na wolnej kuchence i ciągle uciekać (zwłaszcza, jeśli zdecydujesz się zrobić dużą porcję mięsa).
Wołowina w wolnej kuchence jest gotowana dość szybko, więc w trakcie gotowania można zacząć robić dowolne gorące przystawki.
Co można zrobić na przystawce
Wołowina to uniwersalne mięso, które pasuje do każdej przystawki i warzyw. Możesz bezpiecznie podawać go z gotowanymi płatkami śniadaniowymi, ziemniakami, makaronem, duszonymi warzywami, a nawet pikantnymi wypiekami.
Lekkie sałatki na bazie świeżych warzyw (kapusta, pomidory, rzodkiewki, bakłażan) to także świetny sposób na serwowanie potraw.
Nie trzeba wykluczać z umysłu i przekąsek, takich jak gorące kanapki, jajecznica, gulasze i tak dalej. W tej kombinacji smak cielęciny otworzy się na swój sposób i będzie mógł łatwo nadać potrawie doskonały smak.
Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest dość proste, najważniejsze jest zaopatrzenie się w niezbędne składniki, w tym przyprawy, a następnie będziesz mógł ugotować niezwykle smaczne i zdrowe danie w krótkim czasie.
Metoda gotowania
Jeśli kochasz mięso, ale nie wiesz, jak go ugotować - oferujemy ten przepis. W końcu pieczeń, marynowana i duszona cielęcina przeszkadza z czasem, a ta metoda gotowania pozwoli Ci urozmaicić codzienne menu i sprawi, że będzie nieco smaczniejsze.
Jak gotować mięso w wolnej kuchence
Jak gotować mięso w wolnej kuchence (Panasonic, Polaris, Redmond itp.) I ile gotować do zupy? Do gotowania mięsa wolna kuchenka jest najbardziej odpowiednim i nowoczesnym urządzeniem kuchennym. Okazuje się bardzo smaczne i przydatne. Możesz również użyć mięsa gotowanego w wielu odmianach do sałatek lub przejść przez maszynkę do mielenia mięsa i zrobić farsz do naleśników. Możesz również gotować pilaw z mięsem w wolnej kuchence, danie mięsne w wolnej kuchence i smażyć mięso w wolnej kuchence.
Aby gotować mięso w wolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg mięsa (wołowina lub wieprzowina);
- 1 liść laurowy;
- 2 ząbki czosnku;
- woda;
- sól
Jak gotować mięso w wolnej kuchence: przepis
Aby ugotować mięso w wolnej kuchence, umyj cały kawałek dobrze zimną wodą. Odcedź i pokrój na średnie kawałki. Suszone mięso jest łatwiejsze do cięcia.
Połóż mięso do gotowania w wolnej kuchence. Napełnij wodą, aby mięso zostało przykryte. Dodaj sól, połóż ząbki czosnku i liść laurowy. Jeśli lubisz przyprawy, możesz również dodać je dla smaku i smaku.
Zamknij pokrywę multicooker. Dołącz do sieci puli. Wybierz program. Ustaw czas gotowania. W programie „Stewing” lub „Soup” gotuj mięso przez 1,5 godziny. Wieprzowina gotowana jest w 1 godzinę. Gdy mięso zostanie ugotowane w wolnej kuchence, usłyszysz sygnał. Patelnia mięsna przejdzie w tryb ogrzewania.
Zdarza się, że trzeba gotować mięso w wolnej kuchence w jednym kawałku, a następnie postępować w następujący sposób. Umyj mięso czosnkiem. Umieść go w wolnej kuchence. Wlej wodę do połowy kawałka mięsa. Pre-salt wody trochę więcej niż do smaku.
Dodaj łyżkę suchej pietruszki i łyżkę suszonego kopru. Zamknij pokrywkę patelni. W takim przypadku należy gotować mięso w wolnej kuchence w trybie „hartowania” przez 2-3 godziny (wołowina gotowana jest przez 3 godziny). W trakcie procesu gotowania mięsa w wolnej kuchence, odwróć go na drugą stronę.
Teraz wiesz, jak gotować mięso w wolnej kuchence - to naprawdę proste. Schłodzone mięso gotowane w wolnej kuchence. Podawać na śniadanie, pokroić w plasterki. Bon apetyt!
Inne przepisy na mięso dla multicookera przeczytałem tutaj. Możesz ugotować pyszne dania!
Gotowana wołowina w wolnej kuchence
Sekrety gotowanej wołowiny na smaczne i zdrowe jedzenie
Wołowina w porównaniu do innych mięs ma wiele zalet. Potrawy dietetyczne z tego mięsa są idealne do zdrowej diety. Gotowane, to lekkie białko, które jest prawie w 100% wchłaniane przez organizm. Ponadto obecność żelaza w jego składzie umożliwia dostosowanie formuły krwi w segmencie zwiększania poziomu krwinek czerwonych.
I nie myśl, że gotowana wołowina jest prosta, banalna i bez smaku. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, dostajemy smaczne, pachnące i delikatne potrawy, które urozmaicają menu każdej rodziny.
Gotowana wołowina klasyczna
Najprostszy przepis na gotowanie wołowiny. Wystarczy wiedzieć, ile i jak gotować mięso, aby okazało się, że jest miękkie, delikatne i soczyste. I cały sekret pachnących ziół i przypraw.
Składniki
- Polędwica wołowa - 500 gr.
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Seler - 2-3 ogonki
- Marchew - 1 szt.
- Biała cebula mały rozmiar - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Sól, przyprawy, czosnek - do smaku gotowego dania.
Gotowanie mięsa z warzywami jest zawsze korzystne, ponieważ mięso jest nasycone aromatami warzyw i staje się soczyste, o niezwykłym smaku.
Gotowanie
- Przygotuj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i korzeń pietruszki i spłucz. Cebulę pokroić w duże pierścienie, marchewki - w dużych kawałkach pozostawić korzeń pietruszki taki, jaki jest. Pranie selera i oddzielenie kilku soczystych łodyg.
- W wolnej kuchence ustawiamy tryb „Gaszenie” na 2 godziny. Przygotowujemy warzywa, liść laurowy i cały kawałek wołowiny. Napełnij wodą tak, aby nieznacznie unosiła się nad powierzchnią produktów w misce.
- Zamknij pokrywę i gotuj przed sygnałem dźwiękowym. W tym czasie mięso będzie gotować bardzo powoli, co pozwoli mu dosłownie „razomlet”.
- Wykończono mięso z bulionu i ułożono na desce do krojenia. Pokroić na porcje. Dopiero teraz można go napełnić solą i posiekanym czosnkiem.
Do serwowania potraw używaj świeżych warzyw, ziół i aromatycznych przypraw: pieprzu, kolendry. Jako przystawka można podawać dania warzywne lub gotowane płatki zbożowe.
W powolnej kuchence gotowanie potraw z wołowiny jest bardzo proste. Ale zawsze okazują się smaczne i miękkie, wbrew powszechnemu przekonaniu, że wołowina jest twarda i niezbyt smaczna.
Duszona wołowina pikantna
Możesz gotować mięso nie tylko w rosole, ale także gotować na parze. Aby danie miało ciekawy smak, soczyste i delikatne, a nie suche i mdłe, musi być odpowiednio marynowane. W wolnej kuchence parowanie zawsze będzie udane. Takie dania nadają się do żywności dietetycznej.
Produkty
- Wołowina - 1 kg.
- Cytryna - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l
- Przyprawy (curry, kolendra, papryka) - 1 łyżka. l
- Musztarda - 1 łyżka. l
- Sól, świeże warzywa - do dań gotowych
- Seler, pietruszka, cebula, łodygi koperku - na bulion.
Solenie podczas wytrawiania nie jest konieczne. Sól zabierze sok z mięsa i stanie się suche i twarde podczas gotowania w wolnej kuchence.
Gotowanie
- Wołowina oczyszczona ze smug, może zostać pocięta na duże kawałki wzdłuż włókien i ostrożnie pobita. Spłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
- Do marynaty wyciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i musztardę. Dokładnie wymieszaj wszystko, lekko ubijając masę. Jeśli dania są przygotowane dla dorosłych, można użyć 1-2 łyżki. l Koniak - alkohol da trochę przyprawy i jeszcze bardziej zmiękczy mięso. Jednocześnie koniak pozwoli zaoszczędzić sok wołowy podczas gotowania.
- Mięso powinno być marynowane. W temperaturze pokojowej wystarczą 2-3 godziny. Jeśli gotujesz świąteczne potrawy, wstaw je do lodówki na noc.
- W multicooker ustaw tryb „Steam”. Wlej 2-3 szklanki wody, włóż cebulę do miski, kilka korzeni selera, pietruszki i kopru - tak gotowana wołowina będzie bardziej aromatyczna. Gotować potrzeba 40-50 minut. pod zamkniętą pokrywą.
Napełnij gotową wołowinę solą, posyp drobno posiekaną zielenią. Dania podawane są ze świeżymi warzywami - pomidorami, ogórkami, słodką papryką.
Jako dodatek możesz gotować ryż, ziemniaki lub grykę. Kremowy sos lub pikantny adjika uzupełnią pyszne i pachnące potrawy.
Przydatne wskazówki
Zagotuj wołowinę bez soli, z samymi przyprawami. Sól „wyciąga” wilgoć z mięsa i sprawia, że jest twarda i sucha. Dotyczy to przygotowania wszystkich odmian mięsa.
Marynowanie wołowiny jest lepsze w temperaturze pokojowej. Więc szybko namoczyła przyprawy. Ile marynowanego mięsa - im dłuższe, tym bardziej soczyste naczynia.
Rosół można wykorzystać do zupy lub barszczu. Jeśli przygotowujesz sos, używaj go jako bazy zamiast wody.
Bicie mięsa przed gotowaniem zapewnia jego miękkość i najlepszą zdolność do marynowania.
W marynatach stosować olej roślinny. Najlepiej - oliwkowy. Zamyka pory i zapobiega przepływowi soku mięsnego podczas gotowania, zwłaszcza gdy jest gotowany na parze.
Następujące przyprawy są idealne do wołowiny: kurkuma, papryka, curry, szafran, kolendra, kminek, bazylia, czarny pieprz i ziele angielskie. Używaj ich zarówno do marynat, jak i do gotowania w bulionach.
Jak gotować i ile wołowiny
Wołowina jest dość znanym produktem dla rodaków, używanym wszędzie do przyrządzania różnorodnych pysznych dań. Samo słowo „wołowina” pochodzi od Starego Rosjanina. Oznacza „bydło”.
Od czasów starożytnych nasi przodkowie jedli razem z wieprzowiną i wołowiną. Jedyni Hindusi nie jedzą takiego mięsa, ponieważ krowa jest dla nich świętym zwierzęciem.
We współczesnym świecie wołowina jest duszona, smażona, wędzona i mielona na burgery, ravioli i hamburgery. Ale często jest gotowany do użycia w czystej postaci, możesz dodać do niektórych potraw.
Czas gotowania
Przy przygotowywaniu świeżej wołowiny ważącej 0,5-1 kg zajmie to około 1-1,5 godziny. Ale mrożony produkt, który ma taką samą wagę, trzeba gotować dłużej - około 1,5-2 godziny. W podwójnym kotle i wolnej kuchence trzeba gotować wołowinę przez 40 do 60 minut.
Jak gotować wołowinę
Na patelni
- Przed gotowaniem mięso jest dobrze myte w wodzie, układane w głębokiej patelni.
- Produkt jest wlewany wodą, patelnia jest odsłonięta na kuchence z silnym ogniem.
- Po gotowaniu wody gotuj produkt przez 5 minut.
- Woda w patelni jest wymieniana, sól jest dodawana do nowego płynu, po czym można gotować wołowinę przez około 1,5 godziny.
- Po upływie określonego czasu należy sprawdzić, czy mięso jest gotowe. Jeśli włókna produktu stają się miękkie, łatwo się je rozrywa, a mięso jest gotowe.
W kuchence mikrofalowej
- Mięso jest myte, pokrojone w małe kostki, pieprz i posypane solą.
- Umieść mięso w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
- Cebulę, paprykę, marchewkę obiera się i kroi na półpierścienie. Warzywa muszą być dodawane do mięsa.
- Koncentrat pomidorowy, dodaje się trochę masła. Dopiero po tym następuje obrót wody.
- Mięso z warzywami jest przykryte pokrywką, gotowane w pełnej mocy przez 20-25 minut, a następnie w połowie mocy - 10-15 minut.
- Mięso można również gotować w czystej postaci - bez sosu warzywnego. Czas gotowania się nie zmienia.
W podwójnym kotle
- Przed gotowaniem wołowiny w podwójnym kotle kucharze zalecają namoczenie jej w specjalnym sosie.
- Do przygotowania sosu używa się: skrobi kukurydzianej (1 łyżeczka), sosu sojowego (2 łyżeczki), sherry (2 szklanki), cebuli (2 sztuki), octu winnego (1 łyżeczka), a także soli i przypraw do własnego smaku.
- Sos należy przygotować w ten sposób: wymieszać wszystkie składniki. W tym przypadku cebula jest wstępnie pocięta na małe kostki, ale pozostałe składniki są wystarczające, aby wlać lub wlać do miski i dokładnie wymieszać.
- Wołowina (1 kg) jest cięta na cienkie małe paski, wlewany sos z gotowanego wina, pozostawiony na godzinę.
- Po upływie określonego czasu należy zdobyć mięso i umieścić parowce w specjalnym naczyniu, przykryć pokrywką. Gotuj do pełnego ugotowania - około 1 godziny.
W wolnej kuchence
- Weź 1 sztukę wołowiny (około 1 kg), dokładnie spłucz wodą.
- Mięso należy wstępnie oczyścić z filmu, pozbyć się ścięgien, a także oddzielić od kości.
- Wołowina jest cięta na kawałki, po czym jest obficie natłuszczana olejem roślinnym.
- W naczyniach wielofunkcyjnych należy wlać 2 szklanki wody i dodać 1 pokrojoną w kostkę cebulę.
- Kawałek wołowiny układa się w misce, a następnie posypuje pieprzem i solą.
- Woda powinna całkowicie zakrywać mięso. Jeśli to nie wystarczy, konieczne jest doładowanie wymaganej ilości.
- Wybierz tryb „Duszenie” i ustaw czas na godzinę lub dwie, wszystko będzie zależało od jakości mięsa.
- Po zakończeniu czasu gotowania można sprawdzić gotowość mięsa, przekłuwając je nożem. Jeśli włókna są łatwo rozdarte, a samo mięso jest miękkie i delikatne, gotowanie się skończyło.
Przydatne wskazówki
Bardziej smaczny bulion mięsny lub wołowy można uzyskać, jeśli po usunięciu piany z wody dodać obrane i posiekane warzywa (cebulę, marchew, ziemniaki, seler) i przyprawy do smaku (dotyczy to liścia laurowego, czarnego pieprzu).
Pierwsze 10-15 minut, kiedy gotowanie na powierzchni wody tworzy białą pianę. Musi być stale usuwany. Niektórzy kucharze zalecają również opróżnienie pierwszej wody.
Portugalski przepis wołowy z fasolą
- Wołowina - 0,5 kg;
- Biała fasola - 1 szklanka;
- Szynka - 0,25 kg;
- Cebula - 1 szt.;
- Wędzona kiełbasa - 0,1 kg;
- Marchew - 2 szt.;
- Masło - 3 łyżki;
- Groszek i pieprz, sól, liść laurowy - wszystko do smaku.
- Przez 10 godzin fasola nasączana jest zimną wodą.
- Wołowina jest krojona, a następnie pieprzona i solona.
- Wraz z krojoną szynką, kiełbasą, fasolą, cebulą, marchewką, przyprawami należy umieścić wołowinę w misce do gotowania na parze. Musisz przygotować danie przez 20-30 minut - aż do pełnej gotowości.
- Masło z warzywami należy umieścić na naczyniu, podawane z masłem.
Zobacz także:
Jak gotować wołowinę w wolnej kuchence?
W Rosji wołowina jest na drugim lub trzecim miejscu wśród produktów mięsnych, w porównaniu z Ameryką lub Europą, gdzie ten produkt jest czczony. Dlaczego otrzymałeś takie statystyki? Prawdopodobnie wieprzowina, kurczak i oczywiście ryby są również powszechne w naszym regionie. Jaki rosyjski bez zupy rybnej i rybnej żyje? Ponadto koszt mięsa wołowego jest o rząd wielkości wyższy od pozostałych, a niewiele spośród rosyjskich gospodyń domowych zna więcej niż 5-6 przepisów z wołowiny. Na przykład, jak przygotować gulasz, istnieją dwa znane sposoby: po pierwsze - wołowina jest smażona na maśle na patelni, a następnie duszona z warzywami lub bez niczego. Drugi polega na duszeniu surowego mięsa pod pokrywką we własnym soku, a następnie pieczeniu. Pieczenie najczęściej wynika z faktu, że gospodyni zapomniała o swoim daniu.
Do duszenia najlepiej nadaje się mięso o umiarkowanej zawartości tłuszczu, żył i nawet mniejszych mięsistych części. Mięso wołowe zachowuje swoje korzystne substancje bardziej, gdy jest ogrzewane przez długi czas, bez gotowania, a pełnia smaku jest również zachowana. Gotowanie mięsa w wolnej kuchence jest dobre, ponieważ mięso nie pozostaje twarde i nie rozpada się na pojedyncze włókna. Kolejną zaletą gulaszu jest szeroka gama celów do gotowania, ponieważ biorąc takie mięso, można gotować wiele innych potraw. Na przykład, prawie gotowi, wlać śmietanę na danie, a dostaniesz wołowinę stroganoff. Jeśli rodzina kocha kanapki, dobry kawałek mięsa nigdy się nie skończy. Większość kucharzy gotuje mięso z kością, więc mięso okazuje się bardziej nasycone i satysfakcjonujące.
Jak gotować wołowinę w wolnej kuchence? Wołowina jest myta, suszona i wycinana z filmów mięśniowych. Następnie mięso posmarowane jest olejem roślinnym lub oliwkowym, solą i pieprzem do smaku, można również dodawać inne przyprawy do smaku. Kawałek cebuli, zieleni do smaku, cienko posiekane marchewki wkłada się do miski multicookera z warstwą, wszystko wlewa się dwiema szklankami wody i mięso układa. Najlepiej jest, aby kawałek mięsa przylegał do dna miski. Po powolnej kuchence włącza się tryb ognia na 60 minut, w przypadku gdy jest to mięso młodej krowy lub steruje, w przeciwnym razie trwa to od pół do dwóch godzin. Możesz określić wiek zwierzęcia przez rozmiar jego włókien i kolor fałd tłuszczowych. Młode włókna mięsa nie są duże z białymi żyłami.
Jak gotować mięso w multicookerze z ziemniakami? Ten przepis jest dobry w przypadku bliźniąt, ponieważ w rezultacie otrzymujemy kompletną kolację z mięsem i przystawką. Jak wiadomo, wolna kuchenka pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek, a taka potrawa będzie musiała zostać usunięta i postawiona na stole. Mięso i ziemniaki są nie tylko szybkie i łatwe do przygotowania, ale także niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Na danie wołowinę i ziemniaki bierze się pojedynczo, czyli tyle samo mięsa i ziemniaków. Mięso wołowe można łatwo zastąpić wieprzowiną. Jedna średnia marchewka. Jedna głowa czosnku, w razie potrzeby, dodać suszone. Przyprawy, takie jak sól, pieprz, liść laurowy, wszelkie warzywa.
Mięso jest cięte na małe kawałki, ziemniaki są cięte na większe części, w przybliżeniu na cztery części, w przeciwnym razie ziemniak może gotować się miękko, marchew, zetrzeć lub grubo pokroić w cienkie pierścienie. Wszystkie składniki są składane w misce wielokomorowej i zalewane wodą. Woda jest potrzebna w takiej ilości, aby powierzchnia naczynia całkowicie zniknęła pod wodą. Tryb gulaszu jest ustawiony i gotowany przez około 60 minut, po czym sól, pieprz, warzywa, przyprawy, czosnek i gulasz są gotowane przez kolejne 15-20 minut, aby smakowały. Dla tłuszczu i nasycenia dobrze jest położyć kość razem z mięsem, dzięki czemu danie będzie bardziej bogate.
Inny nie mniej prosty i obfity lunch można przygotować według następującej receptury, która będzie wymagała mięsa, lepszej wołowiny, liścia laurowego, bułgarskiej papryki, marchwi, pieczeni pomidorowej, przypraw, selera, czosnku, dwóch goździków, wody. Mięso jest dobrze umyte, wysuszone i pocięte na kawałki. W wolnej kuchence najpierw połóż kawałki mięsa, cienko pokrojone marchewki, bułgarskie kostki pieprzu lub słomki. Następnie umieszcza się kilka łyżek pieczeni pomidorowej, jeśli nie ma czasu na pieczenie, a następnie zwykłego pomidora z cebulą, selera w całości. Wszystko jest wypełnione wodą, solą, ząbkami czosnku z liściem laurowym. Pokrywka multicooker jest zamknięta i ustawiony jest tryb gaszenia, konieczne jest gotowanie przez co najmniej 1,5 godziny.
Jeśli lubisz gotowane całe mięso, kawałek mięsa jest nadziewany przyprawami, czosnkiem, wcierany solą i dodawaj wody. Woda powinna sięgać tylko połowy kawałka mięsa. Aby dodać smaku zieleni, można całe świeże lub łyżkę suszonego. W trybie duszenia gotuj przez co najmniej dwie godziny, a wołowinę przez co najmniej trzy. W trakcie procesu mięso w wolnej kuchence musi być odwrócone i kontynuować gotowanie do końca ustawionego czasu. Takie mięso dobrze nadaje się do kanapek i jako zimna przekąska.
Kanapka gotowanej wołowiny w wolnej kuchence
Wołowina oczyszczona z filmów i tłuszczu. Najlepiej używać bekonu lub mostka, który w zwykłej metodzie gotowania jest suchy. Połącz z przyprawami w wolnej kuchence. Wlej wodę, aby przykryła kawałek mięsa. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 2–2,5 godziny. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Im bardziej miękka sztuka, tym szybciej będzie gotować.
Całkowicie schłódź ugotowaną wołowinę, nie otwieraj pokrywki w powolnej kuchence. Wyjmij z marynaty i pokrój w poprzek ziarna. Pozostaje tylko zrobić kanapkę według własnych upodobań. Nawiasem mówiąc, marynata może być pozostawiona i używana do gotowania zup.
Tylko zarejestrowani i autoryzowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
Sekrety gotowanej wołowiny na smaczne i zdrowe jedzenie
Wołowina w porównaniu do innych mięs ma wiele zalet. Potrawy dietetyczne z tego mięsa są idealne do zdrowej diety. Gotowane, to lekkie białko, które jest prawie w 100% wchłaniane przez organizm. Ponadto obecność żelaza w jego składzie umożliwia dostosowanie formuły krwi w segmencie zwiększania poziomu krwinek czerwonych.
I nie myśl, że gotowana wołowina jest prosta, banalna i bez smaku. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, dostajemy smaczne, pachnące i delikatne potrawy, które urozmaicają menu każdej rodziny.
Gotowana wołowina klasyczna
Najprostszy przepis na gotowanie wołowiny. Wystarczy wiedzieć, ile i jak gotować mięso, aby okazało się, że jest miękkie, delikatne i soczyste. I cały sekret pachnących ziół i przypraw.
Składniki
- Polędwica wołowa - 500 gr.
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Seler - 2-3 ogonki
- Marchew - 1 szt.
- Biała cebula mały rozmiar - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Sól, przyprawy, czosnek - do smaku gotowego dania.
Gotowanie mięsa z warzywami jest zawsze korzystne, ponieważ mięso jest nasycone aromatami warzyw i staje się soczyste, o niezwykłym smaku.
Gotowanie
- Przygotuj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i korzeń pietruszki i spłucz. Cebulę pokroić w duże pierścienie, marchewki - w dużych kawałkach pozostawić korzeń pietruszki taki, jaki jest. Pranie selera i oddzielenie kilku soczystych łodyg.
- W wolnej kuchence ustawiamy tryb „Gaszenie” na 2 godziny. Przygotowujemy warzywa, liść laurowy i cały kawałek wołowiny. Napełnij wodą tak, aby nieznacznie unosiła się nad powierzchnią produktów w misce.
- Zamknij pokrywę i gotuj przed sygnałem dźwiękowym. W tym czasie mięso będzie gotować bardzo powoli, co pozwoli mu dosłownie „razomlet”.
- Wykończono mięso z bulionu i ułożono na desce do krojenia. Pokroić na porcje. Dopiero teraz można go napełnić solą i posiekanym czosnkiem.
Do serwowania potraw używaj świeżych warzyw, ziół i aromatycznych przypraw: pieprzu, kolendry. Jako przystawka można podawać dania warzywne lub gotowane płatki zbożowe.
W powolnej kuchence gotowanie potraw z wołowiny jest bardzo proste. Ale zawsze okazują się smaczne i miękkie, wbrew powszechnemu przekonaniu, że wołowina jest twarda i niezbyt smaczna.
Duszona wołowina pikantna
Możesz gotować mięso nie tylko w rosole, ale także gotować na parze. Aby danie miało ciekawy smak, soczyste i delikatne, a nie suche i mdłe, musi być odpowiednio marynowane. W wolnej kuchence parowanie zawsze będzie udane. Takie dania nadają się do żywności dietetycznej.
Produkty
- Wołowina - 1 kg.
- Cytryna - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l
- Przyprawy (curry, kolendra, papryka) - 1 łyżka. l
- Musztarda - 1 łyżka. l
- Sól, świeże warzywa - do dań gotowych
- Seler, pietruszka, cebula, łodygi koperku - na bulion.
Solenie podczas wytrawiania nie jest konieczne. Sól zabierze sok z mięsa i stanie się suche i twarde podczas gotowania w wolnej kuchence.
Gotowanie
- Wołowina oczyszczona ze smug, może zostać pocięta na duże kawałki wzdłuż włókien i ostrożnie pobita. Spłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
- Do marynaty wyciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i musztardę. Dokładnie wymieszaj wszystko, lekko ubijając masę. Jeśli dania są przygotowane dla dorosłych, można użyć 1-2 łyżki. l Koniak - alkohol da trochę przyprawy i jeszcze bardziej zmiękczy mięso. Jednocześnie koniak pozwoli zaoszczędzić sok wołowy podczas gotowania.
- Mięso powinno być marynowane. W temperaturze pokojowej wystarczą 2-3 godziny. Jeśli gotujesz świąteczne potrawy, wstaw je do lodówki na noc.
- W multicooker ustaw tryb „Steam”. Wlej 2-3 szklanki wody, włóż cebulę do miski, kilka korzeni selera, pietruszki i kopru - tak gotowana wołowina będzie bardziej aromatyczna. Gotować potrzeba 40-50 minut. pod zamkniętą pokrywą.
Napełnij gotową wołowinę solą, posyp drobno posiekaną zielenią. Dania podawane są ze świeżymi warzywami - pomidorami, ogórkami, słodką papryką.
Jako dodatek możesz gotować ryż, ziemniaki lub grykę. Kremowy sos lub pikantny adjika uzupełnią pyszne i pachnące potrawy.
Przydatne wskazówki
Zagotuj wołowinę bez soli, z samymi przyprawami. Sól „wyciąga” wilgoć z mięsa i sprawia, że jest twarda i sucha. Dotyczy to przygotowania wszystkich odmian mięsa.
Marynowanie wołowiny jest lepsze w temperaturze pokojowej. Więc szybko namoczyła przyprawy. Ile marynowanego mięsa - im dłuższe, tym bardziej soczyste naczynia.
Rosół można wykorzystać do zupy lub barszczu. Jeśli przygotowujesz sos, używaj go jako bazy zamiast wody.
Bicie mięsa przed gotowaniem zapewnia jego miękkość i najlepszą zdolność do marynowania.
W marynatach stosować olej roślinny. Najlepiej - oliwkowy. Zamyka pory i zapobiega przepływowi soku mięsnego podczas gotowania, zwłaszcza gdy jest gotowany na parze.
Następujące przyprawy są idealne do wołowiny: kurkuma, papryka, curry, szafran, kolendra, kminek, bazylia, czarny pieprz i ziele angielskie. Używaj ich zarówno do marynat, jak i do gotowania w bulionach.
Mięso w wolnej kuchence - jak gotować wołowinę, wieprzowinę, cielęcinę i królika?
Praktyka pokazuje, że nie jest tak łatwo gotować mięso, jak się wydaje. Na szczęście wraz z pojawieniem się multicookerów proces ten został zauważalnie zoptymalizowany. Teraz nie musisz stale monitorować bulionu i wprowadzać żadnych zmian w procesie kulinarnym. Wystarczy wybrać komponent jakości, przygotować go poprawnie, ustawić odpowiedni tryb i uruchomić działanie urządzenia. To prawda, że nawet przy takim podejściu będziesz musiał zapoznać się z szeregiem niuansów, których przestrzeganie pozwoli polegać na doskonaleniu smaku, aromatu i tekstury potrawy.
Ogólne zalecenia dotyczące procesu
Mięso gotowane w wolnej kuchence spełni wszystkie wymagania tylko wtedy, gdy zostaną zachowane techniczne cechy przetwarzania. Nie wystarczy wybrać odpowiedni tryb na urządzeniu, załadować do niego produkt i uruchomić urządzenie. Najpierw należy wybrać i przygotować składnik. Niezależnie od tego, czy planujesz gotować - dietetyczną wołowinę czy tłustą wieprzowinę, musisz pamiętać o następujących punktach:
- Lepiej jest wybierać kawałki czystego mięsa do gotowania bez ścięgien, filmów i kawałków tłuszczu. Wszystkie te elementy psują bulion, który jest następnie wchłaniany przez włókna.
- Mięso powinno być różowe i świeże. Stary i stęchły składnik, nawet przy wyjątkowo długim trawieniu w wolnej kuchence, nigdy nie osiąga pożądanej tekstury.
- Wbrew powszechnemu przekonaniu miąższ mięsa mrożonego jest całkiem możliwy do zagotowania. Tylko najpierw komponent musi być całkowicie rozmrożony w lodówce. W tym celu nie należy używać zimnej (a szczególnie gorącej) wody, włókna pęcznieją za bardzo.
- Dla każdej odmiany mięso ma swój własny składnik pomocniczy, a czasem nie jeden. Dużym błędem byłoby używanie zwykłej cebuli i marchwi podczas pracy ze wszystkimi rodzajami produktów.
- Przed gotowaniem mięsa w wolnej kuchence można go lekko smażyć na suchej patelni, używając silnego ognia. W tym przypadku produkt końcowy będzie tak soczysty i delikatny, jak to możliwe.
Zgodność z tymi prostymi zaleceniami nie tylko ugotuje bardzo smaczne danie mięsne, ale także uczyni go użytecznym i pożywnym, pomimo prostoty podejścia.
Funkcje gotowania wołowiny w wolnej kuchence
Trudno jest zepsuć wołowinę, zwłaszcza jeśli jest gotowana w wolnej kuchence. Chude mięso w wyniku obróbki cieplnej staje się bardziej miękkie. Najważniejsze jest doprowadzenie go do pożądanego stanu, tylko w tym przypadku włókna będą łatwo przetwarzane przez narządy trawienne.
Sama manipulacja wygląda tak:
- Umyj mięso pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie wycinamy produkt lub umieszczamy go w wolnej kuchence w jednym kawałku, ale nie powinien on zajmować więcej niż połowę objętości miski.
Wskazówka: Wołowina i cielęcina lepiej gotować bez kamieni. U zwierząt, sole mineralne i różne związki chemiczne gromadzą się u zwierząt, które w procesie obróbki cieplnej wchodzą do bulionu, a stamtąd do włókien mięsa. Większość z nich jest słabo postrzegana przez ludzkie ciało, nie jest przetwarzana i odkładana w tkankach bez zmian.
- Ustawiamy tryb „Zupa” lub „Gotowanie” na urządzeniu. Mięso wlać wodę do kreski maksymalnej (można natychmiast użyć wrzącej wody). Czekamy, aż ciecz się zagotuje, usuniemy z niej pianę, wprowadzimy sól, kilka liści laurowych i dopiero wtedy zamkniemy pokrywę.
- Czas przetwarzania zależy od wielkości kawałków i świeżości produktu. Pokrojona i młoda wołowina wystarczy do gotowania przez około 2 godziny. Zaleca się przechowywanie dużych lub ostrych kawałków w wolnej kuchence przez co najmniej 3 godziny.
Gotowany produkt zaleca się wydostać z bulionu natychmiast po sygnale gotowości naczynia. Nie ma sensu nalegać na wołowinę, nie stanie się ona bardziej miękka, ale może uzyskać wodnistą teksturę.
Jak gotować wieprzowinę?
Wieprzowina, w przeciwieństwie do wołowiny, lepiej gotować na kości, ale można się dogadać z czystym ciałem. W procesie przetwarzania zaleca się dodawanie do wody marchwi i cebuli. Elementy te należy oczyścić i włożyć do miski urządzenia wraz z umytym mięsem. Napełnij składniki wodą, dodaj sól, liść laurowy i przyprawy. Wieprzowina nie jest polecana do cięcia zbyt małego, dlatego mięso może być zbyt suche. Doprowadź płyn do wrzenia, usuń piankę i przykryj pokrywką.
Czas przetwarzania wieprzowiny w powolnej kuchence może być następujący:
- Małe kawałki będą gotowe w ciągu godziny po gotowaniu. Nie powinny być przechowywane dłużej, stracą pożądany smak.
- Masa celulozowa ważąca około 1-1,5 kg będzie gotowana w ciągu 2 godzin. Cięcie nie jest konieczne, będzie miękkie i delikatne bez niego.
- Ale na gotowanie wieprzowiny na kości trzeba będzie spędzić co najmniej 3 godziny.
Niektórzy eksperci zalecają gotowanie wieprzowiny z małymi kawałkami tłuszczu. W takim przypadku natychmiast po przetworzeniu będą musiały zostać odcięte i wyrzucone. Soczyste mięso lepiej jest natychmiast pokroić w plasterki, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.
Zasady przetwarzania cielęciny przetargowej
Praca z cielęciną różni się szczególną specyfiką spowodowaną fakturą mięsa. Przede wszystkim musisz nauczyć się następujących punktów:
- Rozmrażanie takiego mięsa nie powinno odbywać się w lodówce, lecz w temperaturze pokojowej.
- Jest wypełniony tylko zimną wodą, użycie wrzącej wody będzie miało negatywny wpływ na stan włókien.
- Sól dodaje się 10-15 minut przed wyłączeniem urządzenia.
- Nie nadużywaj przypraw. Cielęcina gotowana w wolnej kuchence, a bez nich okazuje się smaczna i pachnąca.
- Delikatną miazgę najlepiej jest natychmiast pociąć na porcje, biorąc pod uwagę czas ekspozycji, nie mają czasu na wyschnięcie.
- Podczas gotowania produkt może używać nie tylko warzyw (marchew, cebula, korzeń selera), ale także suszonych owoców. Wynik na początku wydaje się niezwykły, ale bardzo smaczny.
Mięso spłukiwamy pod chłodną bieżącą wodą, w razie potrzeby oczyszczamy z filmów i wkładamy do miski urządzenia. W multicooker ustaw tryb „Gaszenie”. Napełnij produkt wodą i dodaj wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z recepturą (sól, pieprz, liść laurowy, warzywa lub suszone owoce). Biorąc pod uwagę młodość mięsa, nie powinno ono dawać piany, dlatego po prostu zamykamy pojemnik pokrywką i ustawiamy czas. Cielęcina wystarczy gotować przez 1,5-2 godziny, niezależnie od wielkości kawałków.
Czy można gotować królika w wolnej kuchence?
Gotuj królika w wolnej kuchence jest bardzo prosta, ale tylko wtedy, gdy wiesz, jak długo ustawić timer. Ta liczba zależy od jakości mięsa.
- Najlepiej do gotowania jest mięso zwierzęcia w wieku 4-5 miesięcy. Ma biało-różowy kolor, tusza waży około 1 kg, włókna są delikatne i elastyczne. W takim przypadku czas przetwarzania powinien wynosić 1,5-2 godziny.
- Jeśli tusza waży więcej, oznacza to wiek danej osoby. Takie mięso jest nieco twardsze, będzie musiało być gotowane przez co najmniej 2,5-3 godziny.
- Kawałki mięsa króliczego będą gotowe w 35-55 minut, w zależności od wieku mięsa.
Należy wziąć pod uwagę, że każdy królik jest gotowany wyłącznie przy niskim ogniu, więc „Gaszenie” będzie optymalnym trybem podczas korzystania z multicookera. Aby produkt końcowy był miękki, delikatny i pachnący, tusza musi być najpierw moczona przez 6-8 godzin, okresowo zmieniając wodę. Specjalny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli królik jest marynowany w winie przed gotowaniem. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, musisz go przebić wykałaczką. Jeśli instrument łatwo wchodzi, a czysty sok wypływa z miejsca nakłucia cienkim strumieniem, królik jest gotowy.
Gotowane mięso jest produktem dietetycznym, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. W tym przypadku kawałki będą łatwo podzielone na włókna, ale nie suche. Jeśli po przetworzeniu z bulionu wydobywa się nieprzyjemny zapach, lepiej nie używać naczynia.
Gotowana wołowina w wolnej kuchence
Tylko na pierwszy rzut oka taka potrawa jak gotowana wołowina wydaje się zbyt prosta i prymitywna, ale jeśli ugotujesz ją w wolnej kuchence z aromatycznymi przyprawami, mięso będzie po prostu niesamowite.
SKŁADNIKI
- Wołowina 800 gramów
długie mięśnie pleców - Czarny pieprz 5 sztuk
- Słodka papryka 5 sztuk
- Liść laurowy 2 sztuki
- Kawałek Goździka 1
- Kolendra 1 łyżeczka
zmielone nasiona - Mieszanka na sucho dla adjika 1 łyżeczka
- Czosnek 1-2 zęby
do zgłoszenia - Świeże zielenie 30 gramów
do zgłoszenia - Sól Do smaku
Opis przygotowania:
Niewielu ludzi wie o wszystkich korzyściach płynących z takiego mięsa, ale ci, którzy są na diecie białkowej, z pewnością przekonają się, że ten przepis na gotowaną wołowinę w wolnej kuchence to prawdziwe znalezisko. Po pierwsze, w takim mięsie nie ma nadmiaru tłuszczu, ponieważ podczas procesu gotowania jest on topiony i w rezultacie pozostaje w bulionie, a wołowina przygotowana w podobny sposób jest najczystszym źródłem białka. Nie zapominaj również, że dzięki tej prostej recepturze gotowanej wołowiny w wolnej kuchence otrzymasz najdelikatniejsze i najdelikatniejsze mięso, które rozpuści się w ustach. Jak widać tutaj, mamy tylko jedno dobre i tylko dobre, więc od czasu do czasu polecam każdemu, bez wyjątku, umieszczenie takiego dania w swojej diecie.
1) Najpierw musimy dokładnie umyć wołowinę pod zimną bieżącą wodą i pokroić na trzy lub cztery części.
2) Następnie układamy kawałki wołowiny w misce wolnej kuchenki, dodajemy przyprawy i napełniamy mięso wodą, aby przykryło mięso, ale wznosi się ponad to zbyt wysoko.
3) Wybierz tryb „hartowania” i ustaw czas na 2 godziny, niech myasko powoli wrze.
3) Po upływie tego czasu delikatnie usuwamy nasze pachnące kawałki mięsa z miski, kładziemy je na talerzu i po prostu je solimy, ponieważ jeśli dodasz sól natychmiast, wołowina nie będzie tak delikatna, a jej smak nie będzie tak jasny.
4) Posyp mięso mielonym czosnkiem i świeżymi ziołami i podawaj do stołu. A tak przy okazji, bulion może być osuszony i przygotowany na inne danie, powiedzmy zupa.
Kanapka gotowanej wołowiny w wolnej kuchence
Składniki:
Kanapki - jedna z ulubionych przekąsek w krajach anglojęzycznych. Tak, a inne narody nie mają nic przeciwko jedzeniu kanapki. Szkoda, że do ich przygotowania często trafiają półprodukty mięsne. Chociaż są smaczne, zawierają zbyt wiele szkodliwych dodatków. Ale zaradni Australijczycy robią takie kanapki z gotowaną wołowiną. I smaczne i zdrowe. Dlaczego więc nie wykorzystać tego pomysłu?
Przygotuj wszystkie przyprawy do marynaty:
- cukier (możesz wziąć dowolny, nawet brązowy);
- sól (najlepiej duże morze);
- ocet (odpowiedni dla każdego, szczególnie interesujący jest uzyskiwany z winogron lub jabłka);
- czosnek (pamiętaj, aby wyczyścić, niech cały zapach);
- liść laurowy (może być świeży, jeśli w ogóle);
- czarny pieprz (mielony lub groch);
- pietruszka (potrzebne są tylko łodygi, liście można wykorzystać w sałatce lub innym naczyniu).
Wołowina oczyszczona z filmów i tłuszczu. Najlepiej używać bekonu lub mostka, który w zwykłej metodzie gotowania jest suchy. Połącz z przyprawami w wolnej kuchence. Wlej wodę, aby przykryła kawałek mięsa. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 2–2,5 godziny. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Im bardziej miękka sztuka, tym szybciej będzie gotować.
Całkowicie schłódź ugotowaną wołowinę, nie otwieraj pokrywki w powolnej kuchence. Wyjmij z marynaty i pokrój w poprzek ziarna. Pozostaje tylko zrobić kanapkę według własnych upodobań. Nawiasem mówiąc, marynata może być pozostawiona i używana do gotowania zup.
Przepis na gotowaną wołowinę w multicooker
Na zdrowie i dzięki za komentarz
a jeśli nie ma kraty?
Spróbuj rzucić kulkami folii. I możesz umieścić bezpośrednio w wodzie, jeśli mięso jest dobrze owinięte i nie ma wody.
Jesteś dobrą kobietą, ale mięso nie może być żywe, ponieważ jest to ciało zwierzęcia.
Dziękuję za przepis, ale szczerze mówiąc, nie rozumiałem, dlaczego podczas gotowania dla pary zawinąć w folię? Przecież mięso nie jest gotowane na parze. A jeśli ma być w folii we własnym soku - wtedy teoretycznie można gotować bez folii - jeśli zamkniesz zawór, to się dzieje.
Jeśli zamkniesz zawór, to się nie uda, ponieważ ciśnienie w MV bez wody nie wzrasta, a następnie wyłącza się lub wypala, nie wiem na pewno, nigdy tego nie próbowałem.
Dzięki za przepisy. Niedawno nabyłem taką wolną kuchenkę. Czy można nie piec? Nie znalazłem takiej funkcji
Dzień dobry, kupiony w Niemczech, patrząc, twoje filmy są teraz bardzo zadowolone ze wszystkiego. Jak długo semolina spala się, co polecasz? W jakim trybie. Mam też szklaną pokrywę.
Cześć Dlaczego nie układasz przepisów, już przegapiłem twoje przepisy.
Super przepis. Dziękuję
+Elena Elenovich Proszę, ciesz się, że ci się podobało.
Mam nadzieję, bardzo dziękuję, chcę wypróbować twój przepis.
+Anton Cheshkov Mam nadzieję, że Ci się spodoba.
Mam nadzieję, bardzo dziękuję za wszystkie filmy i przepisy. Niedawno kupiłem Multicooker Instant Pot i T-Fal 10-w-1 Multicooker i nauczyłem się z nich korzystać. Naprawdę lubię twoje filmy! Z jednej strony przepisy są dość proste bez dużej ilości składników, ale okazują się bardzo smaczne i bardzo praktyczne, ponieważ można szybko gotować. Niedawno otworzyłem Twój kanał, ale już udało mi się subskrybować i teraz studiuję różne Twoje poprzednie filmy kulinarne. Z przyjemnością będę czekać na nowe filmy o przepisach!
+Katia Kutyavina dziękuję za tak miły komentarz. Pewnego dnia nakręcę film o tym, jak stracić bardzo leniwe bułeczki. Powodzenia, jeśli wymyślisz coś smacznego ze mną, zrobię film i pokażę wszystkim.
Proszę odejść od wideo. Opowiedz nam więcej o swojej krajalnicy.
Dziękuję, spróbuję ugotować według twojego przepisu.
+Galina Sukhovey Mam nadzieję, że Ci się spodoba.
Wołowina w wolnej kuchence
Wołowina, według ekspertów, jest jednym z najcenniejszych rodzajów mięsa. Przy minimalnej ilości tłuszczu zawiera wiele ważnych elementów. Zadaniem wszystkich specjalistów kulinarnych nie jest utrata ich w procesie gotowania. A multicooker pomoże w tym wszystkim.
Jak gotować wołowinę w wolnej kuchence - wskazówki i tajemnice
Mięso wołowe jest dość kapryśne w gotowaniu, w szczególności wymaga dłuższego duszenia, aby stało się miękkie i delikatne. Dlatego zwykłe metody, takie jak smażenie na patelni, pieczenie i marnienie na patelni, czasami nie działają wystarczająco skutecznie. Ale w garnku wołowina okazuje się naprawdę doskonała.
Ponadto gotowanie wołowiny w wolnej kuchence nie odwraca uwagi od zwykłych rzeczy. Nie ma potrzeby regularnego patrzenia pod pokrywę, aby upewnić się, że danie mięsne nie jest spalone i jest odpowiednio przygotowane. Jednak nawet na etapie przygotowawczym ważne jest, aby znać kilka tajemnic, które pomogą w uzyskaniu smacznej i zdrowej żywności.
Po pierwsze, musisz starannie wybrać produkt mięsny. Wołowina jest uważana za chude mięso, którego zawartość kalorii jest niewiele wyższa niż kurczak. Niestety, nieświadomie, można kupić wołowinę, która nawet po długim (3-4 godzinach) duszeniu pozostanie tak twarda jak guma. Kulinarni eksperci zalecają preferowanie krojenia, uda, kawałków pobranych z brzucha i łopatki.
Aby uzyskać szczególnie delikatny produkt na wylocie, przed gotowaniem wołowina musi być odpowiednio pobita. Jeszcze lepiej marynować mięso przez kilka godzin. W tym celu odpowiednia jest marynata na bazie cytryny. Ten składnik doskonale rozkłada włókna wołowiny i poprawia jej właściwości smakowe.
Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy. Przede wszystkim umożliwiają drastyczną zmianę smaku gotowego dania, po drugie, podobnie jak cytryna, przyczyniają się do zmiękczenia, a po trzecie, zwiększają apetyt i stymulują trawienie.
Kurkuma, liść laurowy, curry, czarny pieprz, czerwona papryka, kolendra, musztarda najlepiej współpracują z wołowiną. Ale z solą powinieneś być bardziej ostrożny, zwłaszcza jeśli chcesz ugotować niezwykle użyteczną wołowinę dietetyczną przy pomocy multicookera.
Multicooker wołowina - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Pierwszy przepis sugeruje gotowanie wołowiny w klasyczny sposób przy użyciu minimum składników. Zaleca się gotować mięso przez około 2-3 godziny, w zależności od jego początkowej miękkości.
- 1 kg wołowiny;
- 1 duża cebula;
- 2-3 liście laurowe;
- sól;
- olej do smażenia.
Gotowanie:
- Przeciąć kawałek mięsa wołowego przez włókna na małe, lekko podłużne plastry. Do miski wlej trochę oleju roślinnego, ustaw tryb „smażenia” lub „pieczenia” i załaduj mięso.
2. Smażyć, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut, ale w międzyczasie pokroić cebulę w cienkie plasterki pokrojone na pół pierścienie i załadować do wolnej kuchenki.
3. Gdy tylko cebula stanie się złota, a na kawałkach wołowiny pojawi się charakterystyczna skorupa, wlać trochę bulionu lub ciepłej wody, upuścić miód i sól.
4. Zainstaluj program przez około 2–2,5 godziny i rób inne rzeczy.
5. Podawać gulasz wołowy z cebulą może być z dowolnym dodatkiem.
Wołowina w Multicooker Redmond, Polaris
Multicooker dowolnego modelu - idealny do gaszenia widoku urządzeń kuchennych. W procesie ciągłego ospałości wołowina zachowuje wszystkie swoje korzystne i smakowe właściwości.
- 500 g pulpy wołowej;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- sól, pieprz;
- 2–3 łyżki. olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Szybko umyć kawałek polędwicy w bieżącej wodzie, osuszyć ręcznikiem i pokroić w miniaturowe plastry.
- Na dnie miski z kilkoma naczyniami wlać olej, podgrzać, ustawiając tryb smażenia. Smażyć wołowinę przez 7–10 minut.
- Do szklanki dodaj szklankę ciepłego bulionu lub zwykłej wody, trochę soli i pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj dowolne przyprawy. Przenieś sprzęt do programu „hartowania” na 1,5 godziny.
- Zetrzyj marchewki i zetrzyj cebulę. Dodaj warzywa do mięsa i przedłuż program o kolejne 30 minut.
- Inny prosty przepis oferuje wideo.
Wołowina z ziemniakami w wolnej kuchence
Ziemniak wołowy gotowany w wolnej kuchence to uniwersalne danie idealne dla szczególnie zapracowanych gospodyń domowych. W wyniku niewielkiego wysiłku możesz nakarmić całą rodzinę.
- 500 g wołowiny bez kości;
- 500 g ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- 1-2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka papryka;
- na szczyptę suszonego czosnku, czarnego pieprzu i prowansalskich ziół;
- 1 łyżeczka bez wzgórza soli;
- 1 p. olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Cięcie wołowiny arbitralnie, najważniejsze jest to, że kawałki nie są zbyt duże.
- Po ustawieniu wolnej kuchenki w trybie „smażenia”, wlać olej do miski i jak tylko zostanie upieczony, połóż mięso. Poczekaj kilka minut, aż się zarumieni i wymieszaj. Upiec kolejne 3-5 minut.
- Połóż półpierścienie cebuli na wierzchu mięsa, bez mieszania składników, ustaw tryb „hartowania” na 30–35 minut. Możesz wlać dość dużo wody, ale bez niej mięso wypuści wystarczająco dużo własnego soku, w którym zostanie przygotowane.
- Jak tylko proces się zakończy, połóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Sól, pieprz, a nawet nie trzeba mieszać. Rozszerz program o kolejne pół godziny.
- Teraz jest czas na dodanie soli i pikantnych składników do naczynia. Nawiasem mówiąc, suszony czosnek można zastąpić świeżym.
- Pozostaje tylko dokładnie wymieszać wszystko, pocierać pod pokrywką przez kolejne pięć minut i podawać to, co nazywa się rurkami i ciepłem.
Wołowina w wolnej kuchence z sosem - przepis na zdjęcie
Wołowina może być gotowana w zupełnie inny sposób, ale nowoczesne gospodynie domowe wolą gotować w wolnej kuchni. Co więcej, proces opisany szczegółowo w przepisie ze zdjęciami jest naprawdę prosty i bezpretensjonalny.
- 500 g czystej wołowiny bez kości;
- 1 łyżka. czerwone wino;
- 1 duża cebula i marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. gruby pomidor;
- 500 ml wody;
- 100 g suszonych śliwek;
- do smażenia oleju roślinnego;
- na szczyptę czarnego pieprzu, słodkiej papryki, cynamonu, suchej pietruszki.
Gotowanie:
- Umyte i wysuszone polędwice wołowe pokroić w podłużne kawałki i smażyć w skromnych porcjach oleju w trybie „smażenia”.
2. Cebula pokrojona w duże kwartalne pierścienie, marchew - cienkie słomki. Włóż warzywa do wolnej kuchenki i kontynuuj smażenie przez około 8–10 minut, mieszając.
3. Napełnij naczynie czerwonym winem i, nie zamykając pokrywy, poczekaj, aż zostanie dokładnie odparowane.
4. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wodę i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez co najmniej jedną godzinę w odpowiednim trybie po raz ostatni.
5. Teraz wrzuć śliwki do naczynia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę bez zamykania pokrywy. Ta sztuczka pomoże odparować nadmiar płynu i sprawi, że sos będzie gęsty i szczególnie smaczny.
Wołowina ze śliwkami w wolnej kuchence
Śliwki są bardzo tajnym składnikiem, który sprawia, że gulasz wołowy w wolnej kuchence jest wyjątkowy. Jej pikantny, lekko kwaśny smak jest naprawdę niezapomniany.
- 0,7 kg mięsa;
- 2 cebule;
- 150 g suszonych śliwek;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 litra wody lub bulionu;
- 3 łyżki. mąka;
- przyprawy do wyboru (lavrushka, tymianek, kolendra);
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w pulchne talerze, dobrze ubij, a następnie pokrój na podłużne kawałki.
- Delikatnie nasmaruj olejem miskę wielofunkcyjną, ustaw urządzenie na tryb „pieczenia” lub „smażenia”. Rzuć cebulę i upiecz półfinały do złocenia.
- Następnie załaduj mięso, ale nie zamykaj pokrywy. W takim przypadku wołowina wytworzy sok i natychmiast zacznie dusić, omijając proces prażenia.
- Po 8–10 minutach dodać mąkę, dobrze wymieszać. Teraz to właśnie czosnek, sól, suszone śliwki i wybrane przyprawy przeszły przez prasę.
- Wlać ciepłą wodę, poczekać, aż się zagotuje i umieścić sprzęt w trybie „hartowania”. Teraz śmiało zamknij pokrywkę i gotuj danie średnio przez półtorej godziny.
Stroganoff wołowy z wołowiną w wolnej kuchence - bardzo smaczny przepis
Wołowina Stroganoff lub po prostu wołowina Stroganoff umiejętnie łączy rosyjskie i francuskie tradycje kulinarne. Danie ma pikantny smak i pyszny sos.
- 0,5 kg najlepszej wołowiny;
- trochę soku z cytryny;
- 2 duże pochodnie;
- 50 g masła;
- 3 łyżki. oliwkowy;
- 200 g śmietany;
- liść laurowy, sól, pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój kawałek wołowiny na stosunkowo cienkie warstwy. Każdy dobrze odgryźć, a następnie pokroić na długie (około 5-6 cm) paski. Sól, pieprz i posypać sokiem z cytryny, aby mięso było lekko marynowane i jeszcze bardziej delikatne.
- Włącz multicooker w trybie „pieczenia”. Wlać oliwę z oliwek, jak tylko będzie wystarczająco ciepła, wrzuć obfity kawałek masła.
- Połóż pokrojoną w pół pierścienie cebulę na równej warstwie na dole, zamknij pokrywę i pozostaw na kilka (3-5) minut.
- Zroluj paski marynowanego mięsa w mące i połóż je na poduszce z cebuli. Nie musisz mieszać! Bez zamykania pokrywy pozostaw składniki w ich pierwotnej pozycji na 15 minut.
- Dodaj sól i pieprz do smaku, połóż śmietanę, wymieszaj i dusz w żądanym trybie przez około 15 minut.
- Wyłącz wolnostojącą kuchenkę, wrzuć kilka liści laurowych do miski i pozostaw naczynie na około 10 minut.
Wołowina z warzywami w wolnej kuchence
Jak gotować warzywa z wołowiną, jeśli te produkty wymagają zupełnie innego czasu gotowania? Podążając za powyższą recepturą, otrzymujesz doskonałe pod każdym względem danie - miękkie mięso i gęste warzywa.
- 500 g wołowiny;
- 2 cebule;
- para marchewek;
- 400 g kalafiora;
- 3-4 pomidory;
- 2 słodka papryka;
- smak soli, pieprzu i innych przypraw.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na dowolne, ale niezbyt duże patyczki. Włóż do wolnej kuchenki. Dodaj półpierścienie cebuli i zalej wodą tak, aby zachodziła na produkt około 2/3. Nie solić!
- Ustaw program hartowania średnio na 2 godziny, w zależności od początkowej jakości produktu mięsnego. Nie zapomnij pomieszać kilka razy w tym procesie.
- Teraz warzywa wymienione w przepisie (inne niż ziemniaki) można pokroić w mniej więcej te same kawałki i załadować do miski z mięsem.
- Zakłócanie ich jest niepotrzebne. W takim przypadku będą one parzone. Oczywiście przez następne 25–30 minut należy ustawić odpowiedni tryb (parowanie).
- Na samym końcu dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i podawaj pięć minut później.
Wołowina gotowana na parze w wolnej kuchence
Aby uzyskać szczególnie soczystą i zdrową wołowinę na parze w multicookerze, ważne jest, aby znać kilka sztuczek. O nich i podaj następujący przepis.
- 600 gramów pulpy wołowej;
- 1 łyżeczka olej roślinny;
- szczypta czarnego pieprzu;
- ½ łyżeczki sól.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na 2-3 mniejsze kawałki. Zetrzyj je solą i pieprzem, włóż je mocno do miski i odstaw na około 30 minut. (W razie potrzeby użyj innych przypraw i ziół, a także soku z cytryny lub wina. Marynowanie można przedłużyć do 2-3 godzin).
- Wyrównaj kosz do gotowania na parze z parą folii. Ta sztuczka pomoże zachować wszystkie soki mięsne.
- Nasmaruj folię olejem i rozłóż kawałki mięsa. Wlej wodę (300–500 ml) do miski z kilkoma naczyniami. Ustaw tryb gotowania na 45 minut.
- Po zakończeniu programu otwórz pokrywę, pozwól mięsu ostygnąć i ciesz się jego soczystym i delikatnym smakiem.
- I na koniec, oryginalna receptura wideo do gotowania w węglanowej kuchence z jednego kawałka wołowiny.