Dozwolone i zabronione produkty dla zapalenia żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest zapaleniem ścian błony śluzowej żołądka i dwunastnicy. W okresie choroby stają się one bardzo wrażliwe i wymagają przestrzegania specjalnej diety, która jest często przedłużana przez jakiś czas po wyzdrowieniu.

Istnieje ogólnie przyjęta lista środków spożywczych zabronionych do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego, ale jest stosunkowo mała. Dieta powinna być wzbogacona o zdrową żywność, która nie tylko chroni ściany błon przed uszkodzeniem, ale także poprawia ciało jako całość.

Dozwolone produkty

• czerstwy chleb lub krakersy żytnie;
• herbatniki - galet („zoologiczny”);
• zboża - warto jeść kasze gryczaną lub ryżową na mleko lub wodę, płatki owsiane, z dodatkiem masła lub oliwek;
• chude mięso (kurczak, kaczka, wieprzowina), ryby morskie, niskotłuszczowe (mintaj) - produkty te lepiej stosować w postaci musów, puddingów, sufletów lub klopsików na parze;
• owoce i jagody: arbuz, winogrona, jabłka (surowe i pieczone z miodem), persimmon, banany;
• warzywa: dynia (pieczona lub owsianka), pomidory - można z nich zrobić sałatki, dodając trochę oliwy z oliwek; marchewki, brokuły (ziemniak lepiej ograniczyć);
• suszone morele i inne suszone owoce w małych ilościach można pobrać w wytartej formie (posiekane mikserem), daty, orzechy włoskie i nasiona należy wyrzucić;
• mleko jest preferowane do picia kóz i w małych ilościach; twarożek, kefir, śmietana - tylko niskotłuszczowy, nie kwaśny; ser; masło - czasami można dodać do owsianki;
• zupy w bulionie wtórnym lub warzywnym, można dodać gotowane chude mięso z kurczaka, wieprzowinę, starte grysiki; Zupa powinna być cienka. Lepiej jest pominąć wszystkie składniki za pomocą miksera;
• Ważne jest, aby pić wystarczającą ilość ciepłych kompotów, wywarów z dzikiej róży lub suszonych owoców, galaretki, jeść galaretkę - jest to bardzo przydatne dla ścian żołądka;
• makaron (spaghetti, małe wyroby figurowe);
• słodycze mogą być marshmallows (lepiej, jeśli jest domowej roboty), słodycze, marmolada, galaretka, miód, dżem. Zimą można zjeść suflet z mrożonych owoców, dodając do niego banany. Spożycie cukru jest lepsze, aby zmniejszyć i pić słabą herbatę z substytutem.

Produkty zabronione

Ponieważ tabela 1 i 5 są pokazane dla powierzchownego i przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy, ten rodzaj diety wyklucza użycie:

• tłuste, smażone, pikantne potrawy;
• przyprawy;
• sosy;
• pokarm stały;
• nie można pić zbyt zimnych lub gorących napojów, brać takiego jedzenia, lodów;
• strome buliony tłuszczowe;
• napoje gazowane;
• alkohol;
• kawa, mocna herbata;
• kapusta, rzodkiewka, szczaw, cebula, czosnek, szpinak.

Nie jest wykluczone, że nie wszyscy mogą wymyślić niektóre produkty oferowane przez dietę. Ale pacjent ma obowiązek wykluczyć z diety zabronione jedzenie i monitorować reakcję organizmu po zażyciu jednej lub innych specjalnie przygotowanych potraw.

Chodzi o to, że jednostka nie przyswaja niektórych produktów. Na przykład mleko (w tym koza) może powodować wzdęcia lub biegunkę z powodu niedoboru enzymów w organizmie.

Ostrożnie z miodem. Jeśli spróbujesz zastąpić je cukrem, organizm może zareagować na dużą liczbę alergii. To samo dotyczy owoców morza, krewetek. Wielu dietetyków zaleca jedzenie warzyw tylko gotowanych lub pieczonych. Wzdęcia brzucha mogą powodować dużą liczbę zjedzonych jabłek.

Głównym zaleceniem dietetyków jest rodzaj spożywanych pokarmów: wszystkie powinny być miażdżone tak bardzo, jak to możliwe, a podczas jedzenia jedzenie powinno być dokładnie żute, zapobiegając przedostawaniu się dużych twardych grudek do żołądka, nasyconych śliną. Jedzenie powinno być ułamkowe, ale często (6-7 razy dziennie) kolacja powinna być nie później niż dwie godziny przed snem.

Przykładowe menu

• 8:00 - płynne płatki owsiane na wodzie z kawałkami banana lub niewielką ilością startych orzechów, wywar z owoców dzikiej róży;
• 10:00 - słaba herbata ziołowa (kolekcja żołądka) z ciastkami galetny;
• 12:00 - 1-2 paszteciki mięsne na parze, kefir;
• 14:00 - ser jabłkowy, twardy;
• 16:00 - zupa ryżowa z chipsami, herbata;
• 18:00 - owoce;
• 20:00 - gotowany makaron, kotlety parowe, ryby lub mięso, rosół z dzikiej róży.

• 8:00 - twaróg z dżemem, słaba herbata ziołowa;
• 10:00 - owoce (banany, jabłka);
• 12:00 - zupa gryczana z klopsikami, rosół z dogrose;
• 14:00 - kefir z ciastkami galetny;
• 16:00 - trochę tłuczonych ziemniaków, warzywa suszone w piekarniku (pomidory, słodka papryka);
• 18:00 - herbata ziołowa z prawoślazu lekarskiego lub marmoladą;
• 20:00 - owsianka owsianka z kawałkami owoców.

• 8:00 - zupa owsiana z posiekanym gotowanym filetem z kurczaka; kompot z suszonych owoców;
• 10:00 - herbata ziołowa, twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu;
• 12:00 - makaron z filetami z ryby parowej; galaretka owocowa;
• 14:00 - owoce, ciasteczka;
• 16:00 - owsianka z masłem, kiełbasą gotowaną, kompotem;
• 18:00 - herbata ziołowa, herbatniki;
• 20:00 - twaróg z dżemem.

• 8:00 - Zupa szczupakowa z warzywami;
• 10:00 - galaretka, herbatnik galetny;
• 12:00 - kasza gryczana z parowymi klopsikami, kompot;
• 14:00 - owoce, herbata z herbatnikami;
• 16:00 - omlet omlet z suszonymi warzywami i oliwą z oliwek;
• 18:00 - 0, 5 szklanek mleka koziego, herbatniki galetny;
• 20:00 - niskotłuszczowy twaróg z bananami.

Głównym „wskaźnikiem” wprowadzenia produktu do diety jest reakcja organizmu po jego użyciu. Jeśli wystąpi nasilenie zgagi, wzdęcia - na razie należy je wyrzucić, należy poinformować o reakcji lekarza prowadzącego. Częstość karmienia z zapaleniem żołądka i dwunastnicy zapewnia znaczne zmniejszenie porcji - żołądek nigdy nie powinien być przepełniony, przednie są niebezpieczne z powikłaniami. Jeśli dana osoba nie zjadła wystarczająco dużo, możesz włączyć inny posiłek, ale w żadnym wypadku nie zwiększaj porcji i upewnij się, że ostatni posiłek był co najmniej dwie godziny przed snem.

Ważnym składnikiem zabiegu jest woda mineralna. Lekarz przepisuje go na podstawie badań pacjenta. Należy go pić ściśle według przepisanego schematu, czasami na jego korzyść należy odmówić herbaty lub innych płynów.

Woda mineralna normalizuje równowagę kwasowo-zasadową żołądka, pomagając w ten sposób szybko przywrócić błonę śluzową. W zależności od indywidualnego przebiegu choroby lekarz poinformuje Cię, jakie inne pokarmy powinny być zawarte w diecie, kiedy możesz jeść orzechy i nasiona.

W konsekwencji dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy zapewnia wykluczenie wszystkich agresywnych i niezdrowych pokarmów, wszystkie produkty muszą być puszyste, miękkie. Preferowane jest gotowane jedzenie. Temperatura spożywanego pokarmu powinna zbliżyć się do temperatury ciała - w tym stanie jest lepiej wchłaniana. Zgodność z taką dietą nie tylko pomoże wyleczyć zapalenie żołądka i dwunastnicy, ale także poprawi stan całego ciała.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Stosowanie specjalnej diety jest obowiązkowym elementem leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy. W tej chorobie dochodzi do zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, dlatego głównym celem diety jest stworzenie oszczędnej diety, z wyłączeniem czynników drażniących z menu.

Zasady wszystkich rodzajów diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

Wykluczenie z diety pokarmów o długiej strawności;

Podawanie jedzenia gotowanego lub wytartego;

Podawanie ciepłego jedzenia, unikanie stosowania nadmiernie gorącej i zimnej żywności;

Sześć posiłków w ściśle określonym czasie;

Ograniczające spożycie soli;

Odmowa tłuszczu, smażonych, wędzonych, marynowanych produktów, przypraw i przypraw, alkoholu i produktów w puszkach.

Różnorodność diet stosowanych w leczeniu różnych typów zapalenia żołądka i dwunastnicy zależy od kwasowości soku żołądkowego, postaci i stadium choroby.

Treść artykułu:

Wskazania do wyboru diety

W różnych postaciach choroby należy stosować dietę nr 1 z jej odmianami lub dietę nr 2. W okresie rekonwalescencji, po zaprzestaniu głównych objawów, przepisuje się dietę nr 15.

Wybór układu zasilania - główne wskazania:

Numer diety 1 - stosowany w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy w remisji i zaostrzeniu na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości soku żołądkowego;

Numer diety 1a - jest stosowany w ostrej fazie choroby o wysokiej kwasowości;

Numer diety 1b - jest stosowany po poprzedniej diecie;

Dieta numer 2 - stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy w remisji i zaostrzeniu na tle niskiej kwasowości soku żołądkowego.

Dieta nr 15 praktycznie nie różni się od diety zwykłego człowieka, prowadzącego zdrowy tryb życia, z wyjątkiem tego, że utrzymuje dietę ułamkową w małych porcjach. Dodatkowo ćwiczono odmowę przekąski w podróży, ze smażonej, wędzonej i konserwowanej żywności, przypraw i alkoholu. Żywność stosowana w tej diecie powinna być ciepła lub mieć temperaturę „pokojową”.

Jak jeść podczas zaostrzeń zapalenia żołądka i dwunastnicy

Pierwszego dnia zaostrzenia choroby pacjent powinien tylko pić, nie należy przyjmować pokarmu. Możesz pić niesłodzoną herbatę lub przegotowaną wodę. Po 2-3 dniach od początku zaostrzenia, z normalną lub wysoką kwasowością soku żołądkowego, przechodzą na dietę nr 1A.

Główne postanowienia diety numer 1A:

Dzienne spożycie kalorii - 1800 kcal, osiąga się przez zmniejszenie proporcji węglowodanów w diecie;

Produkty są gotowane lub parzone, podawane w postaci homogenizowanej (puree, w postaci zawiesiny), w temperaturze pokojowej;

Używanie soli jest minimalne;

Produkty, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego i podrażniają błonę śluzową jelit i żołądek są niedozwolone;

W ciągu dnia musisz pić co najmniej półtora litra płynu.

Aby zregenerować błonę śluzową w trybie przyspieszonym, przez 6-8 dni od początku choroby przejdź do następnej diety.

Główne postanowienia diety numer 1B:

Jedzenie na parze;

Ilość węglowodanów w diecie jest zmniejszona, białka i tłuszcze są w optymalnym stosunku;

Nie można jeść produktów o gęstej strukturze i potraw, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego;

Zabronione dania na ciepło i zimno, ilość soli jest ograniczona;

Zupy są gotowane na bulionie śluzowym.

Warunki zachowania diety oszczędzającej zależą od rodzaju zapalenia żołądka i dwunastnicy. Z powierzchownym zapaleniem błony śluzowej żołądka okres ten można skrócić, a przy nadżerkowym zapaleniu dwunastnicy przeciwnie, wydłuża się, aż wrzody i nadżerki na błonie śluzowej goją się.

Wraz z poprawą stanu pacjenta następuje zmiana diety numer 1, zgodnie z jego zasadami:

Metoda gotowania - gotowanie, pieczenie bez skórki, duszenie;

Mielenie i przecieranie żywności nie jest konieczne;

Porcje pozostają małe, jedzenie jest ułamkowe;

Znaczące ograniczenie soli nie jest konieczne;

Stosowanie surowych jagód i owoców nie jest zalecane;

Soki warzywne są dozwolone w menu.

Wraz z poprawą stanu pacjenta zwiększa się objętość porcji, stopniowo usuwa się ograniczenia, następuje przejście na dietę nr 15.

Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego stosuje się dietę nr 2, której celem jest normalizacja ruchliwości żołądkowo-jelitowej, pobudzenie funkcji wydzielniczej.

Główne postanowienia diety numer 2:

Dzienna zawartość kalorii - 3000 kcal;

Dieta - 4-5 razy dziennie;

Sposób gotowania - gotowanie, pieczenie i smażenie bez skorupy, duszenie;

Ostatni posiłek powinien zakończyć się 2 godziny przed snem.

Zwiększ proporcję produktów o wysokiej zawartości błonnika i tkanki łącznej.

Jakościowo dieta o niskiej kwasowości jest pełna fizjologicznie mocnych bulionów, warzyw i owoców, wszystkich rodzajów olejów, dozwolone są różne sosy.

Dieta numer 1 - dozwolona i zabroniona żywność

Zestaw dozwolonej żywności w tej diecie i jej wariantach jest na tyle zróżnicowany, aby zapewnić pełne menu na tydzień lub dłużej.

Półpłynna kasza manna, ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, gotowane w wodzie lub mleku

Produkty mączne - chude bułeczki, suszony chleb pszenny, ciasta nadziewane jajkami, ryby, ryż, jabłka;

Zupy warzywne, przyprawione zbożami, kurczakiem, ziemniakami, marchewką;

Pieczona lub gotowana wołowina, jagnięcina, kurczak, pierogi z indyka, klopsiki, mięso królicze;

Fermentowane przetwory mleczne - kefir, kwaśne mleko, śmietana, śmietana i mleko, budyń z twarogu i suflety;

Gotowane lub gotowane na parze warzywa - cukinia, dynia, marchew, ziemniaki, kalafior, sałatki i winegret;

Do 100 g dziennie świeżych pomidorów;

Lekko parzona herbata, soki owocowe i jagodowe o niskiej kwasowości;

Jajka na miękko lub omlety na parze;

Niegazowana alkaliczna woda mineralna - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Silne, bogate buliony;

Grzyby w dowolnej formie;

Jęczmień, kasza kukurydziana i proso w postaci dekoracji;

Tłuste ryby lub mięso;

Jajka sadzone i jajka na twardo;

Warzywa o wysokiej zawartości błonnika - rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, czerwona i biała kapusta, papryka;

Kwaśne soki owocowe lub jagodowe lub owoce;

Kawa, kakao, czekolada;

Napoje gazowane, kwas chlebowy;

Żywność marynowana, marynowana i konserwowana;

Przyprawy i przyprawy.

Alkohol jest surowo zabroniony, stosowanie świeżych korzennych zieleni jest ograniczone. Wszystkie te zakazy mają na celu ograniczenie wydzielania soku żołądkowego.

Dieta numer 2 - dozwolona i zabroniona żywność

Menu z tą dietą jest bardziej zróżnicowane, a ograniczenia nie są tak obszerne, ale nadal nie można ich ignorować.

Ryż, gryka, płatki owsiane, gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie;

Gotowany makaron z pszenicy durum;

Zupy gotowane na słabym bulionie mięsnym lub warzywnym, ubrane w płatki zbożowe, makaron, klopsiki z mięsa dietetycznego;

Gotowane, pieczone lub smażone bez skorupy, chudej jagnięciny, indyka, królika, kurczaka, chudej wieprzowiny;

Produkty z mielonego chudego mięsa, gotowane przez gotowanie;

Duszona lub gotowana chuda ryba;

Duszone, gotowane, pieczone warzywa, które nie zawierają grubego włókna, sałatek i winegretów;

Pikantne świeże warzywa;

Jajka gotowane na miękko, w formie omletu na parze lub w postaci jajka bez skorupy;

Soki owocowe i jagodowe o niskiej kwasowości;

Woda mineralna o wysokiej zawartości chlorku sodu - Narzan, Kuyalnik, Mirgorod, Mińsk.

Kasza pszenna, kasza manna, jęczmień i jęczmień;

Świeże wypieki;

Mięso tłuste i ryby;

Dania z roślin strączkowych;

Grzyby w dowolnej formie;

Warzywa są bogate w błonnik;

Mocna kawa, herbata;

Kakao i czekolada;

Majonez i inne tłuste sosy;

Smalec, bekon;

Dopuszczalne desery - herbatniki, pianki, dżem bezkwasowy, miód. Wino, wódka, piwo, brandy nie są dozwolone.

Plusy i minusy diety z żołądkiem i żołądkiem

Jak każdy system, dieta ma swoje pozytywne i negatywne strony.

Aktywność przewodu pokarmowego jest znormalizowana, ból, zgaga i objawy negatywne są łagodzone;

Błona śluzowa jest w łagodnym trybie, nic jej nie denerwuje;

Produkty są dostępne przez cały rok;

Dieta nie kosztuje zbyt wiele, jest dostępna dla wszystkich (średnio zużywa do 1500 rubli tygodniowo).

Do przygotowania posiłków dietetycznych wymagane są kwalifikacje, znajomość podstaw gotowania;

Numer diety 1A i numer 1B wymagają ograniczenia aktywności fizycznej, przebywania w łóżku lub w trybie pół łóżka.

Szybki powrót do zdrowia z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest niemożliwy bez przestrzegania zasad żywienia dietetycznego.

Autor artykułu: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Edukacja: Dyplom w specjalności „Medycyna” otrzymał w Rosyjskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym. N.I. Pirogov (2005). Szkoła podyplomowa w „Gastroenterologii” - edukacyjne i naukowe centrum medyczne.

Co możesz jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy i co jeść

W ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy konieczne jest przestrzeganie żywienia dietetycznego, a to wymaga dokładnej wiedzy na temat tego, co można jeść i czego nie należy jeść w zapaleniu żołądka i dwunastnicy.

Wraz z zaostrzeniem choroby wymagania dotyczące żywności są znacznie trudniejsze.

Są podobne pozycje, które są dozwolone na każdym etapie zapalenia żołądka.

Istnieją jednak poważne różnice. Dlatego ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, które warzywa, owoce, ciastka, zboża i inne produkty mogą być spożywane z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, i które należy wyrzucić.

Ogólne zasady żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy

W ostrym przebiegu choroby zalecana jest dieta z mechaniczną i chemiczną eliminacją (przed 2003 r. Była to 1 a, b według Pevsnera). Jego funkcje:

1. Jaja mogą być w postaci omletu parowego lub gotowanego na miękko.
2. Wszystkie naczynia poddawane są dodatkowej obróbce. Mają konsystencję puree.
3. Produkty uboczne to wątroba i język.
4. Liczba posiłków wzrasta do 6. Rosoły są obowiązkowe, ale tylko warzywa, nie kurczak czy mięso. Objętość porcji maleje.

Po etapie zaostrzenia to, co można jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, ma bardziej atrakcyjny wygląd:

• kulki parowe,
• bulion gotowany na chudej cielęcinie lub drobiu;
• jabłka, pieczone;
• paszteciki mięsne na parze;
• puree zupy, kompoty;
• mleko i twaróg;
• gulasz warzywny;
• owoce i jagody;
• jajka na twardo

Wszystkie te produkty z lekkim przebiegiem zapalenia żołądka i dwunastnicy stają się dopuszczalne, ale tylko w małych ilościach.

Po etapie zaostrzenia liczba posiłków pozostaje niezmieniona przez 10-14 dni. Następnie możesz zmniejszyć ich liczbę.

Ważne: alkohol nie jest zgodny z dietetycznym pożywieniem, którego powinni przestrzegać pacjenci z zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Kalafior, brokuły, niewielka ilość gotowanych ziemniaków, marchwi, pomidorów bez nasion lub skórki mogą być wykorzystane do przygotowania sałatek do zapalenia żołądka i dwunastnicy, podczas gdy wszystkie warzywa są spożywane tylko w odrapanej formie.

W przypadku dolegliwości żołądkowych majonez i oleje roślinne nie są używane do opatrunku. W drodze wyjątku dopuszcza się niewielką ilość oliwy z oliwek.

Od napojów po pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, kissel, ciepłą, słabą herbatę, rosół dogrose, napoje ziołowe są dozwolone, a owoce pieczone na słodko. Ilość cukru dziennie jest ograniczona do 30 gramów.

Aby uzyskać pozytywną dynamikę leczenia, bardzo ważne jest, aby pacjenci z zapaleniem żołądka i dwunastnicy dokładnie wiedzieli, co jest niemożliwe do spożycia lub co jest możliwe, ale tylko w małych ilościach.

Dozwolone produkty

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy może jeść następujące produkty:

• wczorajszy lub suszony biały chleb;
• Ciasteczka owsiane;
• wywar z dzikiej róży, melisy, rumianku, przypuśćmy też szklankę galaretki lub sok owocowy na popołudniową herbatę;
• gulasze warzywne lub sałatki przygotowywane są z dyni, pomidorów, kalafiora, ziemniaków, ogórków;
• oleje roślinne w ograniczonych ilościach;
• mleko i twaróg;
• dozwolone są jajecznice parowe i gotowane jajka na miękko, ale jajecznica będzie musiała zostać porzucona;
• kaszki - kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana;
• chude mięso z ryb, królika, kurczaka, jagnięciny, gotowanej cielęciny, a następnie mielone.

Produkty zabronione

Pacjenci podczas zaostrzenia nie mogą, a podczas remisji niepożądane jest spożywanie wystarczająco dużej listy produktów. Kiedy zabronione jest zapalenie żołądka i jelit, należy jeść:

• Chleb żytni, muffinki, ciasta francuskie, wszelkie świeże produkty piekarnicze. Z wypieków z gastroduodenite można tylko wysuszyć produkty lub wczoraj, koniecznie pikantne;
• Warzywa z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - świeża lub duszona kapusta (dozwolony kolor), brukiew, rzepa, cebula, rzodkiewka i czy można jeść pomidory i ogórki, decyzję lekarza w każdym przypadku podejmuje się indywidualnie. Wyklucz wszystkie marynowane, fermentowane;
• Owoce i jagody - nie ma bezpośredniego zakazu, z którego można gotować kissel na podwieczorek. Ogranicz ilość, gdy jest używana świeża;
• Napoje gazowane, alkohol, mocna herbata, kawa;
• Rośliny strączkowe;
• Czosnek;
• Konserwy - parówki, kiełbaski, kiełbasy tłuste, konserwy rybne. Wyklucz wszystkie produkty wędzone, w tym produkty szarpane.
• Orzechy nie są mielone, orzechy laskowe i inne.
• Jajka na twardo, w okresie ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy, są również zabronione.

Zalecane produkty do zapalenia żołądka i dwunastnicy

W ostrym przebiegu choroby pożądane jest stosowanie zup na bulionach warzywnych. Dodają gotowane, a następnie startą cielęcinę, kurczaka, królika, mięso jagnięce. Z wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięcina jest pożądana odmówić.

Polecam również herbatę ziołową, biodra rosół. Na przystawki z kaszą, gotowane w wodzie lub odtłuszczonym mleku.

Możesz urozmaicić menu z gastroduodenite z potrawami takimi jak paszteciki, leniwe pierogi, gotowany pasztet z cielęciny i warzywa.

Przykładowe menu na jeden dzień

Pokarm podczas zaostrzenia choroby i na etapie jej osłabienia różni się nieco między sobą. W początkowej fazie jedzenie jest gruntownie spójne.

Gdy choroba ustępuje, jedzenie stopniowo prowadzi do zwykłej metody gotowania.

Menu podczas zaostrzenia jest następujące:

1. Śniadanie - 200 ml mleka, dieta pozwala na to tylko w gotowanej formie, jako alternatywa - biodra z bulionu z wczorajszym chlebem;
2. Drugie śniadanie - szklanka galaretki z suszonych moreli lub innych suszonych owoców z tych, które mogą być z gastroduodenitem, warzywa w tym posiłku nie są obecne;
3. Obiad składa się z kilku dań. Obejmuje ryby lub mięso w zmielonej formie, puree zupy na bulionie warzywnym. Również w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy można pić ciepłą, słabą herbatę, w przypadku zbóż należy stosować następujące zboża - kasza manna, gryka, płatki owsiane;
4. W porze lunchu pożądane jest podawanie galaretki. Zastąpiony może upiec zielone jabłka w odrapanej formie;
5. Obiad w chorobach żołądka dzieli się na dwie dawki. Pierwszy - o 18:00. Z reguły jest to około 100 g gotowanej ryby, 200 g lepkiej owsianki i kieliszek słabej herbaty. Drugi obiad tuż przed snem - 1 filiżanka gotowanego mleka.

Zapalenie żołądka i jelit odnosi się do rodzaju przewlekłego zapalenia żołądka. Choroba obejmuje zapalenie śluzu...

Jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Racjonalne odżywianie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięty żołądek i jelita potrzebują oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i powrócić do pełnego życia. Przygotowując właściwą dietę, należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy styl życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tej chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, jak:

1. Stała ciężkość w żołądku.
2. Napady mdłości.
3. Zgaga.
4. Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
5. Biegunka, którą zastępują zaparcia.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

1. Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuty. Spożycie niezmielonego pokarmu uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
2. Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Spróbuj jeść codziennie o tej samej porze.
3. Nie jedz zbyt zimnych i gorących potraw. Cała żywność powinna być ciepła. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, przed użyciem musi być przechowywana przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
4. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi pokarmowemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Więc ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
5. Całkowicie wyeliminuj używanie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
6. Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretny skład dobierany jest po konsultacji z lekarzem.

Przestrzegając takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie wyrządzić szkody jej zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet przeznaczonych do leczenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy:

1. Tabela nr 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych. Jednocześnie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
   • Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są mielone na puree. Nie wolno jeść tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać trochę masła lub oleju roślinnego.
   • Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
   • Będziemy musieli porzucić wiele produktów mlecznych: śmietanę, ryazhenkę, śmietanę, mleko. Muszą być zastąpione przez kefir lub clabber.
2. Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów, które stymulują wydzielanie w żołądku. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc przyprawy i inne substancje drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędlin. Dzienna stawka wynosi 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety odbywa się na podstawie wyników analiz pacjentów. Specjalista musi podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera konkretny program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

1. Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych pokarmów, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. W ciągu pierwszych kilku dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj pić więcej herbaty ziołowej lub naparu z dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
2. Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki, które podrażniają powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
3. Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować wrzody. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piecz naczynia. Szybko przygotuj sobie zdrowy posiłek z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretki, naparu z dzikiej róży, mleka koziego. Używaj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
4. Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Temu gatunkowi towarzyszy pojawienie się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymanie tego procesu zakończy się powodzeniem przy surowych ograniczeniach mocy. Dozwolone jest stosowanie kefiru, twarogu, płatków zbożowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Jedzenie na parze lub mielenie.
5. Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby skutecznie leczyć, wystarczy usunąć z menu szkodliwe produkty, wprowadzić bardziej gotowane warzywa, chude mięso, twaróg, przeciery owocowe i galaretkę. Spróbuj pić więcej wody mineralnej.

Specjalista wyda konkretne zalecenia po przejściu badania lekarskiego.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie zachodzi choroba, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

1. Kwas.
2. Świeże wypieki, chleb.
3. Mięso tłuste lub ryby.
4. Produkty wędzone.
5. Tłuszcze zwierzęce.
6. Musztarda
7. Chrzan
8. Czekolada
9. Daty.
10. Porzeczki, agrest, maliny.
11. Lody
12. Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groszek, rzepa, ogórki.
13. Mocna czarna herbata i kawa.
14. Kiełbasy.

Spożywanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, jak również poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie smakuje dobrze. Jeśli wybierzesz właściwe menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być przedstawiona w następujący sposób:

1. Poniedziałek

• Na śniadanie mała owsianka ryżowa w niskotłuszczowym mleku. Wypij filiżankę kakao.
• Po kilku godzinach zjedz jabłko zapiekane w piekarniku. Zwykle dodaje się trochę miodu.
• Na lunch - zupa jarzynowa, klopsiki, na parze i puree z brokułów.
• Jako popołudniową przekąskę nadają się niektóre ciastka dietetyczne, herbata z mlekiem.
• Na obiad modne jest gotowanie kaszy gryczanej z małym kawałkiem pieczonej ryby.
• Jeśli cierpisz głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.

1. Wtorek

• Na śniadanie przygotujcie owsiankę mleczną z płatków owsianych, musu jagodowego.
• Drugie śniadanie może być owocami pieczonymi.
• Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
• Najlepszą popołudniową przekąską jest rosół dogrose.
• Na obiad wystarczy puree warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
• Przed snem wypij szklankę kefiru.

1. Środa

• Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
• Obiad z galaretką owocową.
• Obiad można zrobić z zupy mlecznej z pęczakiem, sufletem mięsnym.
• W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodrowych bulionów.
• Podaruj sobie obiad z kaszą gryczaną z mięsem i mlekiem.
• Wypij szklankę galaretki przed snem.

1. Czwartek

• Na śniadanie, kasza manna gotowana w mleku, a także twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Po pewnym czasie zjedz pieczone jabłko.
• Na kolację spróbuj zupy Herkules, gotowanej w bulionie warzywnym, parze marchewkowy stek.
• Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
• Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczakiem, kissel.
• Przed snem wystarczy wypić trochę mleka.

1. Piątek

• Doskonałe śniadanie to suflet z twarogiem z bananem, herbatą.
• Na lunch można zjeść pieczone jabłko z miodem.
• Zupa ryżowa, puree z warzyw i stek na parze nadają się na lunch.
• Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębowe.
• Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
• Przed pójściem spać użyj szklanki jogurtu.

1. Sobota

• Na śniadanie ugotuj płatki owsiane i wypij kakao.
• Mus jagodowy nadaje się jako późne śniadanie.
• Obiad może składać się z zupy z kaszy manny, gryki z mięsem.
• Podczas lunchu ogranicz biodra rosołu.
• Przygotuj obiad duszonych warzyw, pieczonej ryby, gotowanych jajek.
• Późnym wieczorem wystarczy kefir.

1. Niedziela

• Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
• Później zjedz trochę sałatki owocowej.
• Jako kolacja zrobi to kasza ryżowa z mięsem, galaretka.
• W porze lunchu ogranicz napar dzikiej róży.
• Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobisz z puree z warzyw z gotowanym mięsem, naparem z dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzegać reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Przepisy na pyszne zdrowe posiłki.

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności można gotować obfite, smaczne jedzenie. Dołącz do menu przepisy na zupy, desery, dania główne. Do najbardziej popularnych należą:

1. Klopsiki. Kurczak mielony filet z kurczaka. Wymieszaj z startą owsianką ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Tworzą mieszaninę małych kulek. Zagotuj je do ugotowania we wrzącej wodzie.
2. Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się tylko odmiany słodkie i kwaśne. Usuń rdzeń z jabłka. Posyp otwór trochę cukrem pudrem. Umieść owoce w piekarniku w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na niej rumiana skórka, wyjmij ją. Podlej trochę miodu. Podawaj przy stole.
3. Sałatka Owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest preferować banany, jabłka, brzoskwinie. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Wypełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałatki jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
4. Mus jagodowy. Używaj jagód, z wyjątkiem zabronionych. Wypłucz je dokładnie. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wodę do wrzenia. Przefiltruj kompozycję. Doprowadź ponownie pozostałą ciecz do wrzenia. Połóż trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij ciągle mieszać. Po nieznacznym ochłodzeniu mieszanki pobij ją. Rozprowadź na śmietankach.
5. Bulion warzywny. Potnij ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować przez około 25 minut na małym ogniu. Następnie pozwól bulionowi parzyć się przez około 15 minut. Filtr. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
6. Gulasz rybny. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitka, dorsza lub okonia rzecznego. Sól to. Zniszcz marchewkę i seler w kółko. Zmiażdżyć koperek. Połóż rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasz ryby przez pół godziny na małym ogniu.
7. Lekki winegret. Do tego potrzeba: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszać sałatkę. Opatrunek może produkować olej lniany.
8. Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę kaszy manny. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wpisz 20 gramów masła i łyżeczkę cukru granulowanego.
9. Leniwe pierogi. Zmiel twaróg za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Zroluj kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotuj rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego odżywiania, radzisz sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.

Co jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy: dieta nie jest wyrokiem

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest przewlekłą patologią dwunastnicy i strefy odźwiernikowej żołądka. Wywołuje zapalenie błony śluzowej, a zatem jest jednym z rodzajów zapalenia żołądka, które wpływa na jelita. To zapewnia dietę z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, i jak jeść z tą chorobą, i ten artykuł powie.

Cechy i przyczyny choroby

Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy rozwija się z powodu nie w pełni wyleczonej ostrej postaci zapalenia żołądka. Czynnikami prowokującymi do kolejnego zaostrzenia, jak również początkowym pojawieniem się tej choroby są:

1. Nadużywanie alkoholu i palenie.
2. Uszkodzenie żołądka z patogenem Helicobacter.
3. Odbiór nadmiernie gorących lub pikantnych potraw.
4. Nawyk do jedzenia na sucho.
5. Porażka ścian żołądka w leczeniu agresywnych leków.
6. Wpływ już istniejących przewlekłych chorób żołądka, a także układu pokarmowego.
7. Zakażenie żołądka
8. Stres i napięcie nerwowe.

Objawy i objawy

Powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie zwykle charakteryzuje się następującymi objawami:

1. Ból brzucha, który może być bolesny, kłujący lub naciskający. Jest także w stanie rozwijać się po ciężkim posiłku i pojawia się na czczo.
2. Dyskomfort w jamie brzusznej i nieprzyjemne odbijanie.
3. Jeśli przyczyną choroby było leczenie, osoba może rozwinąć objawy wtórne w postaci walki z głową, zaburzeń snu, drżenia kończyn itp.
4. Pacjent często martwi się o nudności. Mogą również wystąpić wymioty krwi z powodu rozwoju krwawienia z żołądka w przypadku erozji dwunastnicy.
5. Wraz z postępem choroby i częstym krwawieniem z żołądka, odchody pacjenta mogą stać się ciemne. Jednocześnie ogólny stan zdrowia może się pogorszyć - z powodu utraty krwi i stanu zapalnego może on czuć się słaby, tracić na wadze, odczuwać zawroty głowy i utratę apetytu.
6. Zaburzenia trawienia i wzdęcia.

To ważne! Pod wieloma względami objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy zależą od jego konkretnej postaci, a także od przyczyny, która go spowodowała, i zaniedbania choroby. W każdym przypadku, gdy pojawiają się pierwsze objawy takiej choroby, osoba powinna skonsultować się z lekarzem, ponieważ im wcześniej rozpocznie się leczenie, tym większe prawdopodobieństwo szybkiej normalizacji stanu pacjenta.

Zasady zasilania

Przed rozważeniem tego, co jest możliwe, a co nie jest możliwe w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, ważne jest, aby powiedzieć o podstawowych zasadach żywienia pacjentów z tą chorobą, które są zbliżone do zasad żywienia dietetycznego dla wrzodu trawiennego. Zalecenia te obejmują:

1. Pacjent musi jeść często (4-5 razy dziennie). Uprości to proces trawienia i trochę „rozładuje” żołądek.
2. Porcje na pojedynczy odbiór powinny być małe (nie więcej niż garść). Przejadanie się w tym stanie jest surowo zabronione.
3. Surowo zabronione jest spożywanie przez osobę tych produktów, które w jakiś sposób mogą powodować zwiększoną produkcję soku żołądkowego. Przede wszystkim dotyczy to kwaśnych potraw, pikantnych przypraw i wędzonych mięs.
4. Preferuje się obróbkę cieplną produktów w formie gotowania. Pomocne będą również potrawy na parze. Jeśli chodzi o pieczenie, można go również wykorzystać jako alternatywę, ale człowiek nie może jeść złotej skorupy z wierzchu naczyń, która jest zawsze tworzona podczas pieczenia.
5. Optymalny odstęp między posiłkami nie powinien przekraczać trzech godzin. W przeciwnym razie osoba zacznie szybko wytwarzać sok żołądkowy, co spowoduje mdłości i ból u pacjenta. W przypadku umyślnego postu lub omijania posiłków jest to surowo zabronione.
6. Serwowane posiłki muszą być jak najbardziej komfortowe. Dlatego nie powinny być nadmiernie gorące ani zimne, ponieważ pogorszy to trawienie.
7. Zaleca się przestrzeganie określonej diety i jedzenie w tym samym czasie. Pomoże to żołądkowi „dostroić się” i mniej ostro odczuć potrzebę pracy.
8. Żywność o dowolnej konsystencji należy dokładnie przeżuć. W tym samym czasie, stałe naczynia, jak również świeże warzywa, powinny być korzystnie zmielone do stanu mącznego, szczególnie w okresach zaostrzenia choroby.
9. Ostatni posiłek powinien być nie później niż dwie godziny przed snem. Ważne jest również całkowite wyeliminowanie nocnych posiłków.
10. Podstawa diety powinna być łatwa do strawienia. Nie należy również zapominać, że osoba z tą chorobą powinna zawsze stosować się do określonego schematu picia i pić dużo płynów.

To ważne! W ostrej postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy, a zwłaszcza jej erozyjnej odmiany, menu terapeutyczne (dieta nr 1) musi być przestrzegane przez dwadzieścia dni. Mimo to, aby skonsolidować osiągnięte wyniki, zaleca się przestrzeganie podstaw żywienia dietetycznego przez kolejne trzy miesiące. To jedyny sposób na osiągnięcie trwałej poprawy.

Produkty zabronione

Z tą chorobą nie możesz jeść następujących produktów:

1. Świeży chleb, bułki, herbatniki i inne wypieki.
2. Tłuste ryby i mięso. Szczególnie ważne jest porzucenie stosowania bekonu, wieprzowiny, gęsi i kiełbas.
3. Słodkie wypieki, w tym ciasta, ciastka, słodycze, różne kremy z masłem tłuszczowym i czekolada.
4. Bogaty rosół lub mięso, a także galaretki.
5. Kawa, czarna herbata, kakao i tłuste mleko.
6. Półprodukty, fast food, gorące sosy i sosy.
7. Kwaśne warzywa i owoce. Należą do nich szczaw, cebula, czosnek, kapusta i kwaśne jagody.
8. Warzywa w puszkach i marynowane w dowolnej formie i ilości. Nie możesz też jeść solonej ryby i marynowanego śledzia.
9. Grzyby i wszelkie potrawy z ich zawartością są surowo zabronione. Ważne jest również porzucenie stosowania serów tłustych, tłustej śmietany i śmietany.
10. Pod ścisłym zakazem alkoholu i napojów bezalkoholowych.

Dozwolone produkty

Jeśli spojrzysz na listę zakazanych pokarmów, których nie można jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, to na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dana osoba nie może nic jeść. W rzeczywistości nawet przy tej chorobie istnieje wiele produktów i naczyń, które będą przydatne dla pacjenta.

Dozwolone produkty to:

1. Herbata Jednocześnie możesz pić zieloną, zakonną herbatę i wywar z suszonych owoców z minimalną ilością cukru.
2. Możesz jeść herbatniki i suszony chleb.
3. Dozwolone są wszelkiego rodzaju zupy i puree ziemniaczane z dodatkiem ziół, cebuli, marchwi, ziemniaków i płatków zbożowych.
4. Z produktów mlecznych można jeść niskotłuszczowy twaróg, kefir, śmietanę.
5. Dozwolone są galaretki jagodowe.
6. Jako dodatek możesz podawać gulasz warzywny, gotowane buraki lub kalafior.
7. Z mięsa można zjeść gotowanego kurczaka, królika i młodą wołowinę.
8. Ryby są dozwolone jego niskotłuszczowe odmiany. Możesz również jeść owoce morza w ograniczonych ilościach. Jako odmiana, możesz dodać rybę do diety.
9. Od słodkich można zjeść marmoladę, dżem, miód i dżem.
10. Bardzo przydatna owsianka. Muszą być gotowane w wodzie bez dodawania soli i oleju.

Psychologiczny składnik choroby

Zapalenie żołądka i jelit jest nieprzyjemną i często bolesną chorobą. Wymaga starannego doboru żywności, kontroli nad swoim stylem życia. Na początku jest to trudne i nieprzyjemne, ale stopniowo możesz się do tego przystosować. Bardzo ważne jest również wsparcie psychologiczne bliskich ludzi, aby osoba nie pozostała sama ze swoim problemem, zwłaszcza w rodzinie. Choroba przewodu pokarmowego nie jest zdaniem, ale dobrą okazją do ustanowienia zdrowej diety nie tylko dla tych, którzy mają ten problem, ale także dla wszystkich członków rodziny.

Szczególnie warto zwrócić uwagę na dziecko. Oprócz tego, że dzieci nie tolerują bólu, ograniczenia w zwykłych smakach poważnie wpływają na ich psychikę. Dlatego ważne jest, aby dziecko nie czuło się karane i pozbawione. Istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe dania na choroby żołądka, które można zastąpić tym, do czego rodzina przyzwyczaiła się przed chorobą jednego z jej członków.

Pomysły na zdrowe i smaczne potrawy

Pieczone jabłka są dobrym pożywieniem, które pasuje do osób z problemami żołądkowymi. Jeśli zrobisz je z twarogiem i miodem, otrzymasz oryginalny deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Galaretka owocowa jest idealna, jeśli istnieją ograniczenia w stosowaniu świeżych i kwaśnych owoców. Jako podstawę można użyć czerwonych lub czarnych porzeczek, pomarańczy, moreli, brzoskwiń, truskawek i innych. Dzięki ich wielowarstwowości i nadaniu oryginalnego kształtu można przygotować wyśmienity deser, który jest nie tylko zdrowy i smaczny, ale także taki, który będzie wyglądał świetnie nawet na świątecznym stole.

Pasztet dietetyczny doskonale urozmaica jedzenie i jest przygotowywany z gotowanego mięsa lub ryb i warzyw. Wszystko, co jest potrzebne, to przynieść gotowane, posiekane i zmieszane składniki do piekarnika na nie więcej niż 5 minut, a następnie dodać masło.

Puree zupy z puree z gotowanych warzyw - marchew, zielony groszek, dynie - na początku mogą wydawać się niezwykłe, ale z pewnością zrobią wrażenie dzięki ich jasnemu, nasyconemu kolorowi.

Aspic mięso lub ryba - dania królewskiego stołu. Świetnie nadają się do diety, ponieważ są wytwarzane z gotowanych składników, zwłaszcza jeśli nie angażujesz się w przyprawy.

Jak widać, jedzenie dietetyczne może być również oryginalne, smaczne, a nawet wyrafinowane. Dlatego, jeśli zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, nie musisz być przerażony, aby wyobrazić sobie całe dni wypełnione owsianką gotowaną na wodzie, to wcale nie odpowiada rzeczywistości.

Doświadczenie zawodowe ponad 7 lat.

Umiejętności zawodowe: diagnozowanie i leczenie chorób przewodu pokarmowego i dróg żółciowych.

Jak jeść z różnymi formami zapalenia żołądka i dwunastnicy?

Zapalenie żołądka i jelit jest poważną chorobą błony śluzowej dwunastnicy i żołądka o charakterze zapalnym, która, jeśli nie nastąpi dieta zalecona przez lekarza, może stać się przewlekła. Przyczyny choroby mogą być różne, ale najczęstszą jest niewłaściwa niezrównoważona dieta.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - menu

Oprócz leczenia, ważnym aspektem prowadzącym do wyzdrowienia jest specjalnie zaprojektowana dieta terapeutyczna i ścisłe przestrzeganie diety. Istota diety w pokruszonym pożywieniu - co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach.

Co nie może być związane z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

• ostry
• słony;
• mięso wędzone;
• tłuste mięso, grzyby, buliony rybne;
• napoje gazowane, woda;
• alkohol;
• mocna kawa;
• marynowane artykuły spożywcze;
• czarny chleb, krakersy, babeczki, smażone lub pieczone ciasta, belyashi itp.;
• ochrona;
• cebula cebulowa, ogórki, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinak, czosnek, rzepa, szczaw;
• kapusta biała, czerwona, brukselka;
• lody, czekolada;
• orzechy, nasiona;
• zboża grube - jęczmień perłowy, gryka itp.;
• świeże warzywa, jagody, owoce nie w wytrzeć;
• kwaśne owoce, warzywa, jagody. Całkowicie wykluczyć winogrona, maliny, jeżyny, figi, agrest.

Podstawą diety jest przygotowanie przecieru, puree, mają one najbardziej delikatny wpływ na przewód pokarmowy.

Stałe pożywienie na okres leczenia i rehabilitacji jest przeciwwskazane.

Produkty zalecane do zapalenia żołądka i dwunastnicy

• zboża: ryż, kasza manna, płatki owsiane, korzystnie płatki, kolka gryczana;
• wszystkie produkty mleczne są gazowane, takie jak tan, ayran;
• warzywa: marchew, buraki, dynia, cukinia, cukinia. Brokuły, kalafior, ziemniaki - trochę, spróbuj ograniczyć ich spożycie;
• zielenie: może być świeżym koperkiem w małych ilościach;
• makaron;
• mięso: królik, kurczak, przepiórka, indyk, cielęcina, chuda wołowina;
• gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu: morszczuk, papuga, okoń, szczupak, witlinek itp.;
• Chleb wczoraj, pszenica, herbatniki, krakersy, bez żadnych dodatków;
• niskotłuszczowe sery, jajka na twardo, w koszulce lub w postaci omletu, parze, odżywianie szynki, kiełbasy, różne pasty;
• olej roślinny, śmietana w małych ilościach;
• miód, prawoślaz, dżem, kissel, kompot, prawoślaz, marmolada, budyń;
• nie mocna kawa, herbata, cykoria, kakao, herbaty ziołowe, rosół z dzikiej róży. Mineralna woda niegazowana, soki z owoców, warzyw, świeżo wyciśnięte.
• Śniadanie: gotowana na wodzie kasza manna, kawałek wczorajszego chleba, filiżanka kakao z mlekiem.
• Drugie śniadanie: gruszka zapiekana w piekarniku.
• Lunch: zupa, gotowana na bazie bulionu warzywnego. Para parowych klopsików, puree z marchwi lub buraków. Filiżankę zielonej herbaty lub herbaty ziołowej można ozdobić biodra.
• Obiad: herbatniki, szklanka ciepłego mleka, możesz całe, a skondensowane mleko można rozcieńczyć ciepłą wodą.
• Kolacja: ryżowa owsianka, gotowana w wodzie, mały kawałek gotowanej na parze ryby można gotować lub piec bez przypraw. Szklanka świeżo wyciśniętego soku warzywnego.

• Godzinę przed snem: szklanka ciepłego nie kwaśnego kefiru lub picie bio-jogurtu.

Przykładowe menu na dzień z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Wszystkie potrawy są przygotowywane przez gotowanie lub gotowanie na parze, smażenie, duszenie nie jest zalecane. Posiłki powinny być ciepłe, w żaden sposób gorące lub zimne. Owsianka może być gotowana w wodzie, mleku. Pożądane jest pocieranie zbóż w młynku do kawy, przewijanie mięsa, ryb w maszynce do mielenia mięsa i ścieranie warzyw. Zupy, użyj puree, doskonałe zupy, zupy kremowe. Zupy gotować na bazie bulionu warzywnego, tuż przed jedzeniem można dodać ryby, mięso. Stałe jedzenie jest wykluczone. Ponadto musisz ćwiczyć się, aby dokładnie przeżuwać każdy kawałek jedzenia, czy to chleb, ser, szynka czy twaróg.

Przydatne potrawy, w tym żelatyna, agar-agar - galaretka, mus, galareta. Różnorodność racjonalnych zapiekanek wymaga jednak upewnienia się, że nie ma skorupy.

Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy

W przewlekłym przebiegu choroby dieta jest mniej surowa, chociaż dieta pozostaje taka sama - często są małe porcje.

Przykładowe menu na dzień

• Śniadanie: zapiekanka z serem, szklanka ciepłej galaretki jagodowej.
• Drugie śniadanie: kubek ciepłej herbaty, kilka plasterków nieostrego, niskotłuszczowego sera i kawałek wczorajszego chleba.
• Lunch: vinaigrette bez ogórków, zupa zbożowa na dodatkowym bulionie mięsnym lub rybnym, mięso parowe lub rybne, szklanka soku w temperaturze pokojowej.
• Obiad: lekka sałatka ze słodkich odmian owoców, z bio-jogurtowym dressingiem, filiżanką cykorii rozcieńczoną mlekiem.

• Kolacja: para parowych klopsików, kasza gryczana, szklanka rosołu ziołowego.
• Godzinę przed snem: kubek jogurtu lub jogurtu.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

W okresie zaostrzenia choroby dieta staje się bardziej rygorystyczna. Zwykle obserwuje się w ciągu 5-7 dni.

Przykładowe menu na jeden dzień

• Śniadanie: kubek ciepłej nie mocnej herbaty lub parzonej cykorii. Omlet z dwóch jaj kurzych gotowanych w podwójnym kotle.
• Drugie śniadanie: kubek ciepłego kompotu lub bulionu z dzikiej róży z kilkoma kawałkami herbatników.
• Obiad: zupa jarzynowa, owsianka, szklanka ciepłego mleka.
• Przekąska: kawałek pieczonej dyni, świeżo wyciśnięty sok z marchwi.
• Kolacja: lepka tarta kasza gryczana mleczna, szklanka ciepłego mleka.
• Godzinę przed snem: szklanka ciepłego jogurtu.

Podczas zaostrzenia choroby konieczne będzie porzucenie wszelkiego rodzaju kapusty, zwłaszcza kapusty białej, roślin strączkowych, papryki, w celu ograniczenia spożycia pomidorów. Dobra puree z dyni, marchewki, cukinii, cukinii, buraków, gotowane. Dozwolone trochę puree.

Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Dieta z powierzchowną postacią choroby ma na celu zahamowanie dalszego postępu choroby. Głównymi produktami z powierzchowną postacią zapalenia żołądka i dwunastnicy są owoce morza (krewetki, małże, przegrzebki, kalmary itp.), Chude ryby, mięso. Mleko i produkty mleczne, świeże warzywa są dozwolone, nie kwaśne owoce, ale nie powinieneś dać się ponieść.

Przykładowe menu na dzień

• Śniadanie: serniki zapiekane w piekarniku, podawane z dżemem lub dżemem, kubek niezbyt mocnej kawy lub herbaty, rozcieńczony mlekiem.

• Drugie śniadanie: słodkie jabłko lub gruszka.
• Obiad: sałatka ze świeżych warzyw, zupa kremowa na drugim bulionie mięsnym z klopsikami, tłuczone ziemniaki.
• Obiad: galaretka owocowa, filiżanka ziołowej ciepłej herbaty lub wywar.
• Obiad: 100 g gotowanych krewetek (musi być dokładnie żuć), owsianka ryżowa.
• Godzinę przed snem: kubek ciepłego mleka.

Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Erozje powstają na powierzchni błony śluzowej żołądka, dwunastnicy. Powodują ostry silny ból, pieczenie. Jeśli dieta nie jest przestrzegana, erozja może przekształcić się w wrzód, który jest pełen perforacji, krwawienie dootrzewnowe, które może być śmiertelne z czasem. Dieta na erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy jest bardzo surowa.

Przykładowe menu na dzień

• Śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, doprawiony bio-jogurtem, szklanką ciepłego mleka.
• Drugie śniadanie: kompot, para galet z dżemem lub dżemem.
• Obiad: zupa w bulionie rybnym z klopsikami rybnymi, warzywami, owsianką ryżową, puree ziemniaczanym z warzywami gotowanymi w podwójnym kotle, kawałkiem wczorajszego chleba, filiżanką kawy ze śmietaną lub mlekiem.
• Obiad: budyń, kubek ciepłej herbaty ziołowej.

• Obiad: „jeże” z cielęciny lub chudej wołowiny i ryżu, rozgotowany ryż lub kasza gryczana, szklanka galaretki.
• Godzinę przed snem: kubek niskotłuszczowego i nie kwaśnego kefiru.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Z silnym bólem chleb i świeże warzywa są wyłączone z diety, starannie wybierając owoce. Dozwolone są tylko słodkie, dojrzałe owoce. Owsianka, owoce, warzywa powinny być spożywane w odrapanej formie. Ścisła dieta jest przestrzegana zgodnie z zaleceniami lekarza. Zalecane jest leczenie leczniczymi wodami mineralnymi - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Przykładowe menu na dzień

• Śniadanie: kasza manna, gotowana w wodzie. Kubek ciepłego mleka. Jedno ciastko lub kilka małych krakersów, możesz z cienką warstwą masła.
• Drugie śniadanie: kawałek pieczonej dyni lub startego słodkiego jabłka, kieliszek kompotu.
• Obiad: kremowa zupa zbożowa lub zupa kremowa na bulionie warzywnym, jedno jajko, gotowane na twardo, gotowane lub gotowane, szklanka galaretki jagodowej.
• Obiad: kubek ciepłej herbaty lub bulionu, galaretki owocowej lub marmolady.
• Kolacja: 2 ciastka rybne gotowane w podwójnym kotle, półpłynne puree ziemniaczane, szklanka świeżego soku z marchwi.
• Godzinę przed snem: szklanka ciepłego mleka.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy u dzieci

Dzieci są szczególnie trudne do przestrzegania surowych zasad diety terapeutycznej, więc rodzice powinni starać się nie tylko urozmaicić menu, ale także pokazać wyobraźnię, dekorując gotowe danie, aby zainteresować dziecko, odwrócić uwagę od choroby. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3,5-4 godzin.

Po zdiagnozowaniu choroby dzieci otrzymują dietę, która niewiele różni się od diety dorosłych:

• Pierwszego dnia dziecko otrzymuje ciepły, obfity napój, najlepiej nasycony witaminami, herbatami ziołowymi, wywary i napary roślin leczniczych, idealne są do tego napięte kompoty. Pij koniecznie ciepło;
• Drugiego dnia dziecko może dodać do napojów dodatkowy bulion mięsny lub rybny, wywar z płatków ryżowych;
• Trzeciego dnia dość głodujące dziecko może być karmione ryżem, płatkami owsianymi lub kaszą manną. Gotowany ryż, płatki owsiane muszą skręcać się w blenderze lub młynie. Owsianka gotowana w wodzie, można dodać niewielką, około 5-10 g, masło. Możesz także podać kilka krakersów bez dodatków;
• Czwartego dnia - zupa kremowa lub zupa z puree warzywnego, z dodatkiem łyżeczki oleju roślinnego lub 5 g śmietany. W przypadku słodyczy można upiec gruszkę lub jabłko;
• Piątego dnia menu dodaje się do przecieru różnych warzyw poddanych obróbce cieplnej. Kotlety, klopsiki z ryb, mięsa. Możesz podać produkty mleczne, krakersy, ciastka.

Począwszy od piątego dnia, dziecko zachowuje stałą, aż do pełnego wyzdrowienia, dietę.

Przykładowe diety dla dzieci dziennie

• Śniadanie: papka ryżowa na mleku z 5 g masła, kubek lekko słodzonej, ciepłej, nie mocnej herbaty.
• Drugie śniadanie: przecier warzywny lub owocowy.
• Obiad: puree z zupy warzywnej, kawałek gotowanej ryby z puree z cukinii, kawałek wczorajszego chleba, szklanka galaretki.
• Przekąska: kilka krakersów lub ciastka, szklanka ciepłego mleka lub jogurt do picia.
• Kolacja: kasza manna, 100 g niskotłuszczowego twarogu, można wypełnić 2-3 łyżkami mleka, śmietany lub 1-2 łyżkami śmietany, szklanką bulionu z dzikiej róży.
• Godzinę przed snem: kubek ciepłego jogurtu lub ryazhenki.

Dieta z tabelą zapalenia żołądka i żołądka nr 5

Tabela nr 5 można nazwać przejściem do normalnego dobrego odżywiania. Dieta dla rekonwalescentów. Menu pozwala na spożywanie potraw beztłuszczowych, dopuszczanie soku pomidorowego, kiełbasy dietetycznej lub mlecznej, świeżych pomidorów, nasączonego śledzia solonego, gromadnika, nie przyprawionego solonego szprota. Możesz zmieniać dietę z zielonym groszkiem, smażoną kapustą kwaśną.

Przykładowa tabela menu nr 5 na dzień

• Śniadanie: dyniowa owsianka z ryżem w mleku, plasterek zapiekanki z twarogiem, kubek niezbyt mocnej słodzonej herbaty.
• Drugie śniadanie: pieczona gruszka, ciepła kawa lub cykoria z mlekiem.
• Obiad: zupa z owoców morza, w której można dodać warzywa, 100 g kapusty kiszonej, nie kwaśne, kilka kiełbasek, sałatkę ze świeżych warzyw.
• Obiad: mus lub budyń, szklanka soku.
• Kolacja: kawałek gotowanej lub parowej ryby z warzywami, puree ziemniaczanym lub cukinią, galaretką owocową, filiżanką słabej herbaty lub bulionu z dzikiej róży.
• Godzinę przed snem: kubek kefiru lub jogurtu do picia.

Dowiedz się więcej o „tabeli dietetycznej numer 5” - przeczytaj tutaj.

Dodatek wideo do numeru diety 5

W tym filmie lekarz szczegółowo opisuje dietę numer 5 a, b, p:

Tabela diety Gastroduodenit numer 1

Tabela dietetyczna numer 1 z kolei jest podzielona na następujące opcje: nr 1a, nr 1b, nr 1 (wymazany), nr 1 (nie wycierany).

• Tabela nr 1a jest przepisywana pacjentom cierpiącym na wrzód trawienny i zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie. Racja zawiera płynne, półpłynne kaszki - grudki, zupy - puree ziemniaczane, zupy - kremy. Gotowane jajka w „torbie”, omlet z parą, suflet, kissel, musy, galaretka.
• Tabela nr 1b jest wskazana dla pacjentów, których stan przeszedł szczególnie ostrą fazę choroby. Do żywności wprowadzane są przeciery warzywne, dozwolone są krakersy z białego chleba.
• Tabela nr 1 jest wyznaczana w okresie remisji ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy. Podzielony na - stół numer 1 (wytarte naczynia) i stół numer 1 (nie wytarte naczynia). Dieta mniej oszczędna, bardziej intensywna. Do diety wprowadza się następujące produkty: makarony, suszone biszkopty, przeciery warzywne i owocowe, kompoty, ostre sery twarde, gotowane ryby lub ryby gotowane na parze, mięso.

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 1 (puree) na cały dzień

• Śniadanie: jajko, ugotowane w „torbie”, przetarte owsiankę z płatków owsianych na wodę, słabą herbatę, rozcieńczoną mlekiem.
• Drugie śniadanie: kawałek pieczonej dyni, posypany cukrem, szklanką bulionu z dzikiej róży lub herbaty ziołowej.
• Obiad: zupa mleczna z makaronem, puree z cukinii, klopsiki, gotowane w podwójnym kotle, kubek galaretki.
• Przekąska: kawałek suszonego biszkoptu, szklanka ciepłego mleka.
• Obiad: galaretowata ryba, puree ziemniaczane, słaba herbata, rozcieńczona mlekiem.
• Godzinę przed snem: kubek jogurtu do picia.

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 1 (nie wcierane potrawy) na cały dzień

• Śniadanie: jajecznica gotowana w podwójnym kotle, 100-150 g twarogu, można napełnić 1-2 łyżkami śmietany, nie mocną kawą, rozcieńczoną kremem.
• Drugie śniadanie: galaretka owocowa lub mus, biodra rosół.
• Obiad: puree z zupy warzywnej z grzankami z białego chleba, mięso gotowane w podwójnym kotle z warzywami, kubek kompotu.
• Przekąska: pianki lub słodycze, szklanka ciepłego mleka.
• Obiad: klopsiki gotowane w podwójnym kotle, kasza gryczana (posiekana), herbata ziołowa.
• Godzinę przed snem: kubek ciepłego, z małą ilością cukru, kefiru.

Przeczytaj więcej o diecie „Tabela numer 1” - przeczytaj tutaj.

Dieta, wraz z lekami, jest częścią leczenia, więc musi być traktowana poważnie. Stosując się do posiłków, nie jedz żywności wyłączonej z diety, nie jedz dużo na raz, lepiej zamiast 6 posiłków dziennie, wchodź na siódme i ósme posiłki dziennie. Nie zapominaj, że jedzenie musi być dokładnie żute przez długi czas. I pamiętaj, aby pić dużo płynów.