Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia terapeutycznego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc pod uwagę kwalifikowaną terapię i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. W przypadku zapalenia trzustki konsekwencje są nieprzewidywalne. Aż do śmierci. Jaka jest zalecana dieta dla zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnego sformułowania: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. To, co z łaciny tłumaczy się jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnianiu żywotności ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest nawet częściowo w stanie „zastąpić” trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek inwazja tego „obiektu” jest napięta. Bardziej szczegółowo omówiliśmy problemy zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielowymiarowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na przyjmowanie pokarmu w organizmie. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia, zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywne trawienie soku trawiennego, który trzustka zabiera wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawia się w sposobie usuwania enzymów. Następnie zakłóca się odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Wypiłeś już swoją cysternę”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego spożycia alkoholu. Jest to regularne „sto gramów” dla wysokokalorycznej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego

Aby strawić alkohol, potrzeba więcej enzymów. Otrzymuje się sok trzustkowy nasycony, skoncentrowany i może „pracować” wcześniej, nie docierając do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wchodzenia soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotkniętych jest wiele narządów, w tym mózg i serce.

Inne powszechne przyczyny choroby.

• Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki rozpoznaje się jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
• Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
• Obrażenia. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to ludzie, którzy doznali urazu żołądka. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
• Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejszą niedyspozycję w brzuchu i szukać wykwalifikowanej pomocy.
• Niekontrolowany apetyt. Zwłaszcza zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli opiera się na tłuszczu i smażone. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, co prowokuje i alkoholuje. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. Nie jest przypadkiem, że lekarze zauważają wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt Nowego Roku. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe święta i nie mogą się zatrzymać, dopóki „basen” Oliviera i „wiadro” szampana nie zostaną opróżnione. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcji żywnościowych dochodzi do hałaśliwego zerwania szaszłyków.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Ołów do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, substancje chemiczne. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do stosunkowo normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent natychmiast poprosi o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego spadku czynności narządów. A potem choroba pozostaje u pacjenta na zawsze: okresowo wykonuje „przerwę”, a następnie powraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może w końcu stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko narastającym zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy medycznej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samo-leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów ze zdiagnozowanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorować.

Co dzieje się z pacjentem:

• ból brzucha, który jest umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej w lewo, okrążający;
• nudności;
• wymioty bez ulgi;
• zwiększone tętno;
• słabość;
• wzdęcia (wzdęcia);
• biegunka;
• stolec staje się tłusty, jedzenie niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki przez dziesięciolecia pozostawało poza historią pacjenta. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie powoduje poważnych objawów. W pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych doznań z wadliwym działaniem trzustki. A po ataku trwa, żyj tak, jak żył i jadł, gdy jadł. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo się martwi, umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządowej, tkanka łączna rośnie.

I tu manifestują się pewne objawy kliniczne:

• ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
• nudności, utrata apetytu;
• częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
• zwiększone tworzenie gazu;
• zwiększone zmęczenie;
• blada i sucha skóra;
• dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba może nie stosować się do ograniczeń żywnościowych.

Dieta dla zapalenia trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Z powikłaniami możliwa jest operacja. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi stosować żywienie terapeutyczne. Fakt, że możesz i nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andriej Wasiljewicz powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki przede wszystkim zasadniczo przewiduje odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogaty bulion z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w gruboziarniste są również wyłączone. Pokarmy tłuste spowodują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

1. Głód. Jest wskazany u pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności znacznego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu do trzech dni. Zabrania się jedzenia. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najbardziej korzystnie woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozkładu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze przedostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy.
3. Specjalne mieszanki. Ponieważ zaburzenia dyspeptyczne zanikają u pacjenta, zostaje on przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: mieszanki paszowe przez sondę.
4. Numer diety 5p. Jest przepisywany po mieszaniu z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie dla potrzeb osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie z tabeli 5P kładzie się nacisk na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zredukowana do minimum. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
5. Numer diety 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Jeśli chodzi o asortyment produktów, ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko potarte potrawy. Zrób mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dotyczących diety numer 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę życia. Szczegóły zasad tabeli dietetycznej nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w oddzielnym artykule.

Przepisy dietetyczne numer 5p i stół spożywczy

Piąty stół, oznaczony „p”, przeznaczony do spożywania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dozwolone.

W tym samym czasie jedzenie powinno być spożywane tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze dania. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność jest mielona mikserem lub przepuszczana przez sito z metalową podstawą. Ciepło i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy ograniczyć do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki dla zapalenia trzustki, należy skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają podawania numeru stołu 5p. Poniższa tabela opisuje główne pożywienie „może” i „nie może” z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Ważne cechy diety przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki jest ważną częścią życia po leczeniu szpitalnym. Odżywianie dietetyczne jest również istotne dla pacjenta, podobnie jak leczenie farmakologiczne. Należy przestrzegać przepisanej diety w przewlekłym zapaleniu trzustki występującej przez całe życie. Wszelkie błędy w żywności pogarszają chorobę. To pogarsza jakość życia i dalsze przewidywania. Wynika to z faktu, że gdy zewnątrzwydzielnicza funkcja trzustki nie zostanie przywrócona.

Przewlekłe zapalenie trzustki, jak każda choroba przewlekła, charakteryzuje się okresami zaostrzenia i remisji. Zależy to od stylu życia danej osoby i szeregu czynników zewnętrznych i wewnętrznych wpływających na niego.

Dieta zalecana dla tej patologii różni się w różnych fazach choroby. Istnieje cały dział nauk medycznych - dietologia, która za pomocą odpowiednio dobranych produktów spożywczych ma różne metody wpływania na proces patologiczny.

Cechy diety w przewlekłym zapaleniu trzustki

Terapia dietetyczna jest częścią kompleksowego leczenia zapalenia trzustki na każdym etapie choroby. Dlatego każda osoba dorosła, jak również dziecko, musi ściśle przestrzegać zasad żywienia: konieczne jest spożywanie tylko dozwolonej żywności. Musisz znać każdy niedozwolony produkt, aby nie dostał się do naczynia, które zjadłby pacjent z ustalonym rozpoznaniem zapalenia trzustki. Istnieje specjalna tabela zawierająca listę produktów dopuszczonych do zapalenia trzustki, a ich skład chemiczny jest szczegółowo opisany.

Ponadto każdy pacjent musi znać (lub posiadać) listę, za pomocą której można wybrać najbardziej przydatny produkt i przygotować na jego podstawie pyszny przepis.

Dieta podczas remisji przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki dieta przedłuża fazę remisji. Dlatego ograniczenia żywności są przepisywane przez długi czas.

Dieta trzustki pacjenta jest wstrzykiwana w celu zmniejszenia wydzielania enzymatycznego w celu stworzenia funkcjonalnego gruczołu spoczynkowego. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki stosuje się numer tabeli 5p. Jest stosowany w okresach zaostrzenia i remisji choroby. Pozytywny efekt zapewnia staranny dobór składników żywności i wielkości porcji.

Specyfika diety na zapalenie trzustki obejmuje stworzenie oszczędnego schematu dla narządów trawiennych:

1. Substancje chemiczne - wykluczenie niektórych potraw lub znaczne ograniczenie żywienia. Każdy tłusty, smażony, pikantny, wędzony produkt może powodować ból i nasilać zapalenie błony śluzowej żołądka, prowadząc do pogorszenia zapalenia trzustki - pojawi się obrzęk objawowy, rozpocznie się zaostrzenie.
2. Żywność mechaniczna powinna być dokładnie rozdrobniona i wcierana w puszystą lub papkowatą konsystencję. Podrażnienie błony śluzowej żołądka szorstkim posiłkiem prowadzi do jego zapalenia, wytwarzania dodatkowej ilości soku żołądkowego, który stymuluje wydzielanie enzymów trzustkowych i prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki.
3. Termiczne - zbyt gorące lub zimne jedzenie powoduje podrażnienie błon śluzowych i pośrednio zaostrza proces, dzięki czemu temperatura żywności jest wygodna - ciepła.

Prawidłowa dieta:

• ułamkowe spożycie pokarmu w tym samym czasie: 6-8 razy dziennie;
• małe porcje: objętość pokarmu odgrywa rolę w rozwoju pewnej ilości enzymów trzustkowych (od tego zależy obciążenie narządu);
• żywność jest przygotowywana metodą parową, duszona, gotowana lub pieczona we własnym soku (nie można jeść smażonych potraw).

Ze względu na trudności w trawieniu tłuszczów (potrzebna jest duża ilość enzymów do rozszczepienia, co zwiększa obciążenie funkcjonalne dotkniętego narządu i nasila stan zapalny), ich spożycie jest poważnie ograniczone. Dozwolone masło i olej roślinny w małych ilościach. Tłuszcz wyłączony, tłuste ryby, mięso.

Proste węglowodany są ograniczone, zwłaszcza u pacjentów z cukrzycą. Endokrynolog może zakazać słodyczy, a oprócz diety numer 5 zostanie przypisany dodatkowy numer tabeli - numer 9.

Szczególnie dotyczy to kobiety, która cierpiała na kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego. Usunięty woreczek żółciowy prowadzi do rozwoju zespołu postcholecystektomii: zapalenie trzustki w takich przypadkach może nawracać z drobnymi naruszeniami reżimu pokarmowego.

Wprowadzono kategoryczny zakaz alkoholu: jest on przeciwwskazany, nawet jeśli forma choroby jest nieaktywna.

Dieta podczas zaostrzenia

Podczas zaostrzenia dieta różni się znacznie od odżywiania w fazie remisji. W pierwszych 3 dniach przydzielonego postu. Jeśli jedzenie nie dotrze, enzymy nie są wytwarzane, a żelazo pozostaje w fizjologicznym spoczynku, co prowadzi do jego przywrócenia.

Leczyć pacjenta w szpitalu: dożylnie wstrzykuje się specjalne mieszaniny, których liczba i skład są przepisywane indywidualnie przez lekarza. W tej chwili dozwolone jest tylko picie, jeśli pozwala na to stan pacjenta - z niewyrównanymi wymiotami. Dopuszczalny napój jest używany często, ale w małych porcjach. Zabronione:

Od pierwszych godzin zaostrzenia podaje się niegazowaną alkaliczną wodę mineralną (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) w ilości do 2,5 litra dziennie. Dozwolone:

Szczególnie pokazano (po alkalicznej wodzie mineralnej) galaretkę. Możesz przygotować go z różnych składników. Może być kilku typów:

Ich wspólnym składnikiem jest skrobia - ziemniak lub kukurydza. Ten dopuszczalny produkt jest dozwolony nawet w ostrym okresie choroby dla wszystkich pacjentów. Wyjątkiem nie jest ani osoba starsza, ani wiek dzieci:

• nie stymuluje wytwarzania soku żołądkowego i trzustkowego, ale przeciwnie, alkalizuje kwaśne środowisko soku żołądkowego;
• ze względu na lepką konsystencję otacza ściany żołądka i jelit;
• nie irytuje;
• pożywny - zaspokaja głód z powodu węglowodanów;
• dobrze wchłonięty;
• zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, w zależności od jego składu.

W przypadku zapalenia trzustki dobry przegląd dietetyków otrzymał pudding owsiany:

• niskokaloryczne, ale odżywcze;
• usuwa toksyny;
• chroni błony śluzowe narządów trawiennych przed negatywnymi wpływami;
• łagodnie wpływa na ruchliwość jelit;
• normalizuje stolce.

Podczas zaostrzenia kissel przepisywany jest po rozpoczęciu żywienia pozajelitowego w ciągu 3-4 dni. Służy jako danie główne, zastępując pokarm stały, będący źródłem niezbędnych składników odżywczych. Dlatego może być traktowane jako drugie śniadanie lub przekąska.

Menu 10 dni po ataku

Od 10 dnia po ataku menu rozszerza się, jego zawartość kaloryczna wzrasta - można jeść 1000 kcal / dzień:

• 60 g białek;
• 20 g tłuszczu;
• 300 g węglowodanów.

Niezwykle niska zawartość zabronionych tłuszczów jest kompensowana przez białka i węglowodany. Proste węglowodany są ograniczone. Stosuje się je tylko w postaci cukru - 30 g / dzień. lub miód - 20 g / dzień.

Przybliżony okres utrzymywania takiej diety to tydzień. W przyszłości lista dozwolonych produktów spożywczych i ich zawartość kaloryczna stopniowo się zwiększa. Korzystanie z nowych jest ograniczone.

W diecie wprowadzane są białka jaj, z których można ugotować omlet. Żółtki mogą używać tylko do gotowania. Smażone, twarde lub surowe jajka są zabronione. A także mleko nie jest zalecane, możliwe jest tylko w małych ilościach niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych.

10 dni po ataku zapalenia trzustki zabronione są świeże owoce i surowe warzywa, zwłaszcza:

Możesz jeść sałatę liściastą w ograniczonych ilościach - pomidory i ogórki bez skórki. Dozwolone pieczone jabłka.

Odżywianie medyczne po zakończeniu leczenia szpitalnego

Po wypisie, w przypadku niepełnej remisji choroby, wartość energetyczna produktów wzrasta i osiąga 2480 kcal / dzień. Dzienna stawka to:

• 90 g białek (40 g z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• 80 g tłuszczu (30 g - warzywo);
• 300 g węglowodanów (60 g - lekkostrawne).

Po poprawie stanu, gdy zaostrzenie zaczyna ustępować, zaleca się:

• zupa;
• chude ryby i mięso;
• gryka, ryż, płatki owsiane, kasza manna;
• świeży twaróg.

Ta dieta jest stosowana przez około sześć miesięcy, czasami więcej, przed początkiem całkowitej remisji.

Menu chore podczas remisji

Podczas remisji zalecany jest inny rodzaj diety - tabela nr 5B. Ta dieta ma zastosowanie:

• w okresie stabilnej remisji;
• do zapobiegania zaostrzeniom, nawrotom, postępowi choroby;
• do korekcji błędów w trybie zasilania.

Ma wysoką wartość energetyczną - 2690 kcal. Dzienna ilość pokarmu powinna zawierać:

• 110 g białek;
• 90 g tłuszczu (ale są wprowadzane stopniowo, 20% z nich musi być pochodzenia roślinnego);
• 350-400 g węglowodanów (z czego 30 g to węglowodany proste).

Kulinarna metoda przetwarzania produktów dietetycznych pozostaje taka sama:

Lepiej jest używać produktów w odrapanym wyglądzie, zalecana jest oddzielna metoda żywności.

Przykładowe menu podczas remisji

• 1 śniadanie - owsianka na mleko, gotowana wołowina, herbata;
• 2 śniadania - pieczone jabłko, omlet z 2 białek, rosół z dogrose;
• lunch - zupa ryżowa gotowana w bulionie warzywnym, makaron, gotowany kurczak, duszony owoc;
• podwieczorek - twaróg, herbata;
• Kolacja - suflet rybny, szklanka kefiru.

Dozwolone produkty do przewlekłego zapalenia trzustki

Dozwolone produkty obejmują:

• chude mięso (wołowina, cielęcina, drób, mięso królicze), ryby;
• świeże mleko (nie więcej niż pół szklanki dziennie);
• fermentowane produkty mleczne;
• białka roślinne (wczorajszy chleb, krakersy, makaron, kasza manna, płatki owsiane, gryka).

Dania warzywne są przetwarzane, kruszone.

Owoce zaleca się używać słodkich odmian jabłek, które przy użyciu popularnej receptury można wypiekać w piekarniku z cukrem lub miodem. Z nich gotuj kompot, przygotuj kissel.

Co nie może jeść z przewlekłym zapaleniem trzustki?

W przewlekłym zapaleniu trzustki ważne jest utrzymywanie jak najdłużej remisji choroby. Dieta w tym okresie odgrywa ważną rolę:

• Alkohol jest absolutnie przeciwwskazany w jakiejkolwiek formie;
• tłuste potrawy jako główny czynnik przyczyniający się do zaostrzenia;
• pikantne, smażone, wędzone, solone;
• fast food;
• świeże pieczenie;
• rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, grzyby;
• jaja w dowolnej formie, z wyjątkiem omletu białek;
• czekolada i kremy na jej bazie;
• figi, winogrona, daty.

Wypróbuj zdrowe przepisy dla pacjenta

Wszystkie przepisy są przeznaczone do gotowania na parze lub w wolnej kuchence - jest to jeden ze sposobów na zmniejszenie zawartości tłuszczu w potrawach.

Zupa Rybna

• 0,5 kg fileta;
• 2 kawałki ziemniaków;
• 50 ml mleka;
• cebula.

Ugotuj filety rybne, sól i dodaj posiekane ziemniaki i cebulę. Po gotowości zmiel wszystkie składniki w blenderze, zalej mlekiem i zagotuj. Przed podaniem udekoruj masłem i ziołami.

Suflet z kurczaka

• 0,5 kg mięsa z kurczaka;
• 1 szklanka mleka;
• 2 białka jaj.

Dwa razy mięso drobiowe mielone z mięsa, dodać do niego mleko i białka jaj. Dokładnie wymieszaj powstałą masę za pomocą miksera. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku lub wolnej kuchence do miękkości.

Sałatka z buraków i marchwi

Gotuj warzywa w osolonej wodzie, po przygotowaniu do obierania, zetrzeć, wymieszać, dodać olej roślinny, udekorować zielenią.

Deser z twarogu i owoców

Obrane banany i truskawki walczą z blenderem. Mielony jest także twaróg z kremem i cukrem. Owoce i twaróg są dokładnie mieszane i chłodzone. Do powstałej mieszaniny można dodać żelatynę - otrzymasz galaretkę.

Istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe jedzenie z zapaleniem trzustki. Jeśli użyjesz ich prawidłowo, możesz przez długi czas utrzymać remisję choroby i dobrą jakość życia.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Zrównoważona dieta jest ważnym składnikiem w leczeniu narządów żołądkowo-jelitowych. Podstawą terapii jest prawidłowe żywienie w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki. Jakość, ilość i specyfika produktów spożywczych determinują jego skuteczność. Przeczytaj o cechach diety terapeutycznej.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Trzustka

Trzustka jest odpowiedzialna za wiele funkcji.

Zadania przypisane do tego ciała można podzielić na 2 kategorie:

1. Produkcja soków trawiennych, które po uwolnieniu do jelita rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany. Procesowi temu towarzyszą powstawanie aminokwasów i witamin, które wchodzą do układu krążenia i dostarczają organizmowi składników odżywczych.
2. Produkcja hormonów. Insulina minimalizuje ilość glukozy we krwi. Natomiast glukagon aktywuje mechanizm powstawania tego elementu. Somatostatyna spowalnia uwalnianie żółci i produkcję hormonów.

Dzięki temu gruczołowi pokarm jest trawiony, co zwiększa jego znaczenie dla organizmu ludzkiego.

Wśród chorób przewodu pokarmowego udział przewlekłego zapalenia trzustki stanowi do 10%

Objawy zapalenia trzustki

Procesy zapalne trzustki występują w 2 postaciach: ostrej i przewlekłej.

Ostre charakteryzuje się negatywnymi zmianami w funkcjonowaniu organizmu. Jednak przy odpowiednim leczeniu proces ten jest odwracalny. W postaci przewlekłej zaostrzenia są zastępowane remisją i odwrotnie. Stopniowo zmniejsza się aktywność gruczołu.

Pierwszy etap choroby może trwać do 10 lat. Pacjent doświadcza bólu w okolicy gruczołu, ale nie obserwuje się zmian zewnętrznych. W drugim etapie perystaltyka jelit pogarsza się, a masa ciała maleje. Ból w porównaniu z pierwszą fazą nie jest tak wyraźny. Powikłania choroby występują na każdym etapie.

Chorobie towarzyszy spożycie enzymów trawiennych w krwiobiegu, co powoduje zatrucie organizmu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest patologią trzustki, która obarczona jest naruszeniem funkcji wydzielniczej.

Podczas zaostrzenia choroby w organizmie zachodzą następujące procesy:

• zwiększa poziom kwasowości, co prowadzi do zgagi;
• stężenie enzymów, prowokując samo-trawienie tkanek wewnątrz trzustki, powoduje silny ból po prawej stronie pępka;
• w wyniku akumulacji toksyn dochodzi do zatrucia;
• objawy dyspeptyczne pojawiają się w postaci nudności, rozdęcia brzucha i wymiotów;
• ze względu na zmniejszenie produkcji insuliny we krwi, poziom cukru wzrasta, co prowadzi do częstego oddawania moczu i stałego uczucia pragnienia;
• obserwuje się zażółcenie skóry i twardówki.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci przewlekłe zapalenie trzustki zaczęło boleć u 2 razy więcej pacjentów. Choroba występuje z różnych powodów, wśród których prowadzi niezrównoważona dieta i choroby wątroby. Niezależnie od postaci zapalenia trzustki, dieta terapeutyczna jest uważana za jedno z głównych zaleceń.

W diagnostyce przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się analizę enzymów i biopsję gruczołu, USG i rCPG. Jedną z głównych metod leczenia jest przyjmowanie leków i dobrze dobrana dieta.

Ultradźwięki - jedno z głównych narzędzi do identyfikacji choroby

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Odpowiednio sformułowana porcja pozwala pacjentom zminimalizować ryzyko zaostrzenia choroby. Podstawą diety terapeutycznej jest właściwe podejście do narządów trawiennych z powodu wykluczenia szeregu produktów z linii pokarmowej i specjalnego sposobu gotowania.

1. Konieczne jest spożywanie 5 razy dziennie w małych porcjach.
2. Posiłki należy przyjmować codziennie o tej samej porze.
3. Powinieneś kupować tylko produkty pochodzenia naturalnego.
4. Aby zachować maksymalne składniki odżywcze, naczynia muszą być gotowane na parze.
5. Konieczne jest jedzenie żywności tylko w formie półpłynnej lub mielonej.
6. Całkowite odrzucenie napojów alkoholowych.
7. Ogranicz ilość tłustej żywności do 80 gramów. tłuszcz dziennie w postaci masła lub oleju roślinnego.
8. Codziennie trzeba jeść do 115 gr. białko występujące w chudych mięsach i rybach.
9. Wskazane jest, aby powstrzymać się od jedzenia słodyczy.

Na parze zachowujesz maksymalne użyteczne właściwości produktu.

W ostrej postaci choroby konieczne jest głodzenie się przez 48 godzin, spożywanie tylko niegazowanej wody mineralnej.

Zalecane produkty do przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta jest dość demokratyczna. W ramach żywienia medycznego przewidziano stosowanie różnych produktów, co pozwala nie pozbawiać żywności smakowitości kulinarnej.

Tabela 1. Zalecane produkty

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki trzustki

Zapalenie trzustki jest stanem ciała, w którym występuje zapalenie trzustki. Warunek ten charakteryzuje się tym, że jego własne enzymy nie wchodzą do dwunastnicy, ale pozostają w trzustce i rozpoczynają procesy autodestrukcji. W przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki. pacjentom przepisuje się dietę.

Enzymy i trucizny o toksycznym pochodzeniu często przedostają się do krwiobiegu i mogą powodować uszkodzenie ciała. Naturalną funkcją gruczołu jest produkcja insuliny i innych hormonów, a także produkcja soku trzustkowego, który jest odpowiedzialny za trawienie. Dlatego ważne jest, aby jeść dobrze, a także przestrzegać warunków niezbędnych do złagodzenia tego stanu.

Klasyfikacja zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki ma różne opisy, istnieją podziały choroby według etymologii, okresu perkolacji lub lokalizacji.

Żółciowy
Podstawą żółciowego zapalenia trzustki są problemy związane z odpływem żółci. Żółć i sok trzustkowy docierają do przewodów trzustki, więc dochodzi do naruszenia jej funkcji.

Konsekwencjami tych procesów mogą być:

• żółtaczka;
• cukrzyca;
• kolka żółciowa;
• redukcja wagi.

Gatunek ten rozwija się w wyniku kamicy żółciowej lub anomalii w strukturze dróg żółciowych, co jest rzadsze. Możliwe jest zdiagnozowanie żółciowego zapalenia trzustki za pomocą analiz klinicznych i metod diagnostyki radiologicznej. Leczenie rozpoczyna się od usunięcia bólu, stosowania kursów antybiotyków, korekcji funkcji narządów trawiennych.

Reaktywny
Reaktywne zapalenie trzustki, które rozwija się na tle pierwotnej choroby, co oznacza, że ​​jest to objaw towarzyszący. Aby go sprowokować, można:

• regularne naruszenia systemu zasilania;
• złe nawyki;
• nadmierne picie (alkoholizm);
• urazy brzucha, które prowadzą do rozdarcia tkanki.

Objawy tego stanu - ostry ostry ból powyżej pępka, nudności, wymioty, gorączka, brak apetytu.

Musimy pamiętać, że w przypadku wykluczenia zapalenia trzustki przyjmowanie alkoholu.

Diagnozę przeprowadza się za pomocą badań krwi, moczu, diagnostyki komputerowej, rezonansu magnetycznego. Leczenie rozpoczyna się od usunięcia zatrucia, usunięcia bólu, a następnie pacjent otrzymuje kompleksową terapię.

Niszczące
Jedna czwarta przypadków ostrego okresu ma charakter destrukcyjny.
Niszczące zapalenie trzustki można rozpoznać na podstawie trzech objawów: ostrego bólu, wymiotów, zwiększonego wzdęcia. Organizm jest szczególnie wrażliwy na przyjmowanie tłustych pokarmów, ponieważ nie może go strawić.

To ważne! Samoleczenie jest niebezpieczne.

Leczenie rozpoczyna się tylko w warunkach stacjonarnych. Pierwsze wykonuje płukanie żołądka, eliminuje nadmiar enzymów uwięzionych we krwi. Przy nieskuteczności technik możliwa interwencja chirurgiczna

Pseudotoryczne
Podstawą tego typu choroby jest proces proliferacji tkanki łącznej, pojawienie się torbieli, które zapobiegają naturalnemu wypływowi soku żołądkowego. Formacje te mogą przypominać guz, dlatego w nazwie występuje przedrostek „pseudo”, który objawia się bólem, zaparciem, nudnościami, zamienia się w wymioty.

Diagnoza jest możliwa za pomocą badań krwi i moczu, a także za pomocą ultradźwięków. Do zabiegu wykorzystywana jest interwencja chirurgiczna, kurs rehabilitacyjny obejmuje wiele ograniczeń.

Przyczyny ostrego zapalenia trzustki

Wszystkie rodzaje choroby mają jedną charakterystyczną cechę - zapalenie trzustki. Przyczyny można podzielić na 2 grupy. Pierwsza grupa zawiera powody, w zależności od stylu życia danej osoby. Drugi można przypisać przyczynom związanym z innymi chorobami.

Pierwsza grupa powodów:

• jedzenie smażonej, pikantnej, niezdrowej żywności;
• alkohol, palenie wyrobów tytoniowych w nieograniczonych ilościach;
• nieregularna, niewłaściwa dieta.

Druga grupa powodów:

• choroby dróg żółciowych;
• uraz trzustki lub sąsiednich narządów;
• choroby wirusowe lub bakteryjne;
• wrodzone nieprawidłowości;
• patologia genetyczna;
• wpływ na narządy stosowania wysokich dawek leków;
• problemy endokrynologiczne.

Objawy choroby

Często objawy pojawiają się po przyjęciu niezdrowej żywności, alkoholu lub narkotyków. Ostre zapalenie trzustki może rozpocząć się od drgawek.

1. Zespół bólowy Regularny ból pojawiający się w okolicy środkowej części brzucha. W zależności od rodzaju i stadium choroby może wystąpić napromieniowanie w obszarze hipochondrium lub miednicy. Ma napadowy charakter, często przynosi ulgę, gdy pacjent siada.
2. Nudności, wymioty, zaparcia lub biegunka.
3. W ostrym zapaleniu trzustki, temperatura ciała może wzrosnąć, z ropnymi formacjami, wskaźnik wzrasta do 39 lub 40.
4. Brak zainteresowania jedzeniem, utrata apetytu.
5. Skóra staje się żółtaczka.

Produkty zalecane i zabronione

Odżywianie dla pacjentów powinno być przemyślane z uwzględnieniem specyfiki choroby. Jedzenie powinno być zdrowe, odżywcze, zrównoważone.

Produkty żywieniowe

Nauczanie dzieci nowej żywności

Różnorodność jest kluczowa, ale niektóre dzieci odmawiają nowych produktów. Co rodzice powinni wiedzieć o tym momencie przejściowym? To jest fizyczne

Różnorodność i równowaga

Gdy rodzice wprowadzają owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i źródła białka, najważniejsze jest, aby zachować różnorodność i równowagę. Nasz cel

Rozwój smaków żywności u dzieci

Wiele osób uważa, że ​​preferencje smakowe są genetyczne. Tak nie jest. Większość naszych preferencji pochodzi z doświadczenia. Prawdą jest, że dzieci próbują

Jabłka i kurkuma

Jasne, zdrowe, smaczne jabłka dają dzieciom szybką i zdrową przekąskę, gdy chcą słodyczy. Jabłka zawierają witalne przeciwutleniacze,

Jagody, orzechy i płatki owsiane

Jagody są dosłownie wypełnione cennymi antyoksydantami, które pomagają zapobiegać wolnemu rodnikowi uszkodzenia mózgu i utrzymują pamięć Twojego dziecka w doskonałej formie.

Jaja, ryby, rośliny strączkowe

Jaja są bogatym źródłem białka, a także zawierają duże ilości choliny. Jest to składnik odżywczy niezbędny do prawidłowego funkcjonowania i rozwoju.

Jogurt

Jogurt jest doskonałym źródłem witaminy B i białek, które poprawiają funkcjonowanie i wzrost tkanki mózgowej. Zawierają również bakterie probiotyczne,

Zieleń

Zieloni, takie jak szpinak i kapusta, charakteryzują się bogatym składem kwasu foliowego i witamin, które są związane ze wzrostem mózgu. Twoje

Wpływ żywienia na rozwój dzieci

To, co je twoje dziecko, ma ogromny wpływ na jego intelekt i zdolności poznawcze! Twoje małe dziecko staje się

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

• wykluczone potrawy tłuste, smażone, wędzone;
• do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
• wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
• używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
• jedz w ruchu, powoli żując jedzenie;
• wziąć jedzenie nie zmywać.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki z powodu niewłaściwych problemów dietetycznych z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

• lekkie zupy;
• kaszki płynne;
• produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
• owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczasz się do tych zaleceń lub całkowicie ignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zmienia się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

• codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
• dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
• mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
• użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
• Zalecane są produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakłada się ograniczenia żywieniowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napojach. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustępuje, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw sporządzić listę produktów dopuszczonych do użycia. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

• buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
• wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
• kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
• wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
• z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
• asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
• żywność i potrawy zawierające gruboziarnisty materiał, należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapusta biała);
• proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
• nie zalecane mleko o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
• gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
• Nie zaleca się używania kulinarnych tłuszczów i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w małych ilościach do opatrywania potraw;
• całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lody;
• piekarskie świeże wypieki nie są zalecane, a produkty z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
• tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista jest nazywana częściowo ograniczona, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale jest też łatwy do urozmaicenia, na przemian rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, dzięki czemu menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Dzięki wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminuje się tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.